Revista Salmones Magallanes - Mayo 2015

Salmones Magallanes N6 - Mayo 2015 - Distribucin Gratuita - Puerto Natales, Chile

S a l m o n e s

Pioneros de la innovacin tecnolgicaimpulsando la acuicultura en la regin

Pedro MezaPeriodista

[email protected]

Jorge D. Mancilla A.Diseador Grfico

[email protected]

ORGULLOSOS DE ALIMENTARAL MUNDO DESDE LASMILENARIAS AGUAS DEMAGALLANES

COSEChA EN CENTROS WAGNER: LA RECOMPENSA AL ESfUERzO DE TODOS.

Entrevista

n d i c e

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reportaje

INNOvACIN TECNOLGICA CON PRIMER SALMODUCTO DE LA REGIN.

CAMPAA DE SEGURIDAD INvERNAL.

ARTCULO RECETAS

SALMN A LA vASCA CON PATATAS vALENCIANAS.

REPORTAJE

ARbORIzACIN EN PISCICULTURA RO hOLLEMbERG.

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EditorialEl trabajo en equipo ha caracterizado el crecimiento y progreso de Salmones Magallanes desde que el proyecto comenz a funcionar en tierras australes, y es por el compromiso que todos los que forman

parte de esta gran familia que la empresa se mantiene vigente y se posiciona cada da como un referente de calidad, tanto en sus procesos productivos como en el capital humano que la integran.

Con la conviccin de ser una empresa lder, esta edicin presenta y desea transmitir a todos nuestros trabajadores y colaboradores los grandes esfuerzos y proyectos que cada da surgen y se consolidan al interior de Salmones Magallanes. Esto siempre bajo una mirada amigable con el medio ambiente, orientando nuestro trabajo hacia la sustentabilidad y crecimiento de la empresa y quienes la integran.

Salmones Magallanes es reconocida por la gran calidad humana de quienes da a da entregan su talento y dedicacin a sus funciones y cario para quienes los rodean. Gente comprometida que trabaja en equipo por un bien comn

y deseamos que esta buena practica de todos sea siempre un incentivo para mantener un sano clima laboral y el compaerismo que se respira en nuestra empresa, por lo que desde la Gerencia General se extiende un cordial saludo a todos los trabajadores y colaboradores, conmemorando el Da del Trabajo.

En esa misma lnea Salmones Magallanes felicita de forma muy especial a todas las madres y futuras mams que directa o indirectamente forman parte de la empresa, ya que adems de aquellas que desempean alguna funcin, todas las madres que desde el hogar apoyan a sus esposos e hijos para que cada da puedan tener un crecimiento personal y profesional al cumplir con sus labores.

Finalmente, esta edicin est dedicada tambin a la comunidad de Puerto Natales que conmemora los 104 aos de su fundacin y junto con felicitar a toda su gente por el cario que tienen por su tierra, Salmones Magallanes extiende su agradecimiento por la oportunidad que se nos ha dado de aportar al desarrollo y crecimiento de la comuna.

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salmones magallanes: Pone en marcha Primer salmoducto de carga de la regin

Contina en las pginas 6 y 7

Con capacidad mxima de carga de hasta 300.000 peces por da, la innovadora herramienta permitir reducir costos y mortalidad por traslado de los peces hasta los centros de cultivo, entre otros beneficios, y reafirma compromiso de la empresa de generar una produccin amigable con el medio ambiente.

Una ambiciosa apuesta por la innovacin tecnolgica es la puesta en marcha del nico salmoducto de carga de la Regin de Magallanes que desde el mes de abril inici sus operaciones para optimizar y simplificar los procesos de produccin de la piscicultura Ro Hollemberg, impulsando una vez ms a Salmones Magallanes como una empresa pionera en la implementacin de recursos novedosos, los que trascienden adems como estrategias amigables con el ambiente.

Culminando con la validacin prctica y productiva de todos los sistemas tecnolgicos y equipamientos diseados por la Gerencia General y de Farming de Salmones Magallanes para la operacin de la Piscicultura de Ro Hollemberg, la puesta en marcha del salmoducto de carga representa un hito de gran relevancia en los procesos de produccin de la empresa, reafirmando la misin empresarial de proveer al mundo de un producto que cumpla

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Viene de la pgina anterior

los ms altos estndares de calidad, siempre respetando y cuidando el medio ambiente, a sus trabajadores y la comunidad.

Este novedoso sistema de carga de peces corresponde a la ltima tecnologa empleada a nivel mundial, ofreciendo diversas ventajas para la empresa, entre las que se destacan a grandes rasgos un mnimo manejo de los peces, reduciendo adems los costos de traslado.

El salmoducto de carga de Ro Hollemberg es un sistema automatizado que permite simplificar y reducir las jornadas de carga de peces, garantizando as que los peces no sern afectados en su condicin fsica y conservarn su mximo estndar de calidad desde que dejan los estanques de la piscicultura hasta su siembra en los centros de mar.

La ingeniera necesaria para el diseo y puesta en marcha de este proyecto se realiz en conjunto con diversas empresas especializadas y en coordinacin con todo el equipo de trabajo de Salmones Magallanes, marcando la una vez ms una importante diferencia con el resto de la industria en la zona, proyectndose como una empresa innovadora que contribuye al desarrollo de la acuicultura en la Regin de Magallanes.

Las condiciones extremas de la zona han sido uno de los principales motores para el desarrollo de nuevas tecnologas y procesos en la produccin de salmn para nuestra empresa. As, la utilizacin del salmoducto de carga facilitar tambin la adaptacin de los peces a los sistemas de cultivo en mar, reduciendo los daos fsicos y la mortalidad que se produce durante los traslados, lo que disminuye adems los riesgos sanitarios asociados.

La nueva tecnologa que ha implementado Salmones Magallanes, es una ambiciosa apuesta que tendr adems un positivo impacto

econmico en la reduccin de los costos de traslado de los peces a los centros de cultivo, ya que permite trasladar a los peces directamente desde los estanques de la piscicultura a un Wellboat, que los transportar directamente a los centros de mar. Esto es posible mediante el uso de un complejo y moderno sistema de bombas especficamente diseadas para este propsito.

El gerente de proyectos de la piscicultura Ro Hollemberg, Csar Lobos, seal estar orgulloso de poder participar en este tipo de desafos que plantea la empresa y que contribuyen al desarrollo de la acuicultura en la regin. Para nuestra empresa existen

lineamientos definidos y objetivos de crecimiento establecidos por el Directorio con los cuales estamos todos comprometidos. Es un interesante desafo hacer acuicultura en esta regin y eso nos obliga a desempear al mximo todas nuestras competencias para lograr los mejores resultados.

El profesional explic tambin que dadas las capacidades de carga de los Wellboat, el sistema est operando con el traslado de aproximadamente 100.000 peces diariamente, en una jornada de trabajo de 6 horas, y el sistema tiene una capacidad mxima de carga de 300.000 diarios.

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Con la primera carga de peces por medio del salmoducto hemos efectuado la siembra del Centro Baha Ladrillero. El total entregado es de 840.000 peces de 100 gramos de peso, explic Lobos, con lo que al momento de cosechar, se estima que la produccin debera bordear las 3.500 toneladas de salmn del mejor

estndar de calidad y para los mercados ms exigentes. Durante el ao debemos efectuar la siembra de otros tres centros de produccin, y de no existir inconvenientes durante 2015 estaramos en condiciones de entregar un total que supera los cuatro millones de peces desde la Piscicultura Ro Hollemberg con el uso de este sistema de carga, finaliz.

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Reportaje

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cosecha en centros Wagner:la recomPensa al esfuerzo y comPromiso de toda la emPresaQuedando slo en el recuerdo los difciles momentos vividos en noviembre tras un

duro golpe de la naturaleza, los centros de cultivo Wagner I y II comenzaron la cosecha de los peces que con el esfuerzo y compromiso de toda la empresa y colaboradores externos lograron sobrevivir de la emergencia natural que puso en peligro la produccin y trabajo de ms de dos aos.

Como una recompensa al profesionalismo y compromiso demostrado por todas las personas involucradas en las extenuantes jornadas que significaron poner a salvo los peces de los centros Baha Tranquila, afectados por un indito bloom de microalgas en aguas australes a finales de 2014, en el mes de abril comenz la cosecha de los peces que con gran esfuerzo y dedicacin de los equipos de trabajo de los centros lograron sobrevivir y alcanzar los niveles de calidad que caracterizan a Salmones Magallanes.

Tras la emergencia, los jefes de centro y todo el personal que se desempea en el rea de mar, demostraron su liderazgo y compromiso con la empresa, dando un claro ejemplo de profesionalismo, dedicacin y constancia, valores que

caracterizan a todos quienes forman parte de Salmones Magallanes, ya que tras el traslado de los peces debieron redoblarse el esfuerzo y trabajo para

generar las condiciones necesarias para el crecimiento de los sobrevivientes.

A poco ms de cinco meses del traslado hasta los nuevos centros, los

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cosecha en centros Wagner:la recomPensa al esfuerzo y comPromiso de toda la emPresa

Reportaje

peces alcanzaron los pesos necesarios para dar inicio a la cosecha y continuar con el ciclo de produccin,

consolidando a la empresa como una gran unidad de profesionales que trabajan en equipo para un bien comn.

reportaje

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camPaa de seguridad invierno 2015

grandes errores al conducir en nieve y hielo: Acelerar demasiado y causar que las ruedas giren en vaco. Frenar de forma abrupta y hacer que las ruedas deslicen. Girar demasiado el volante al doblar a exceso de velocidad, perdiendo traccin y control del vehculo.

IndIcacIones fundamentales para peatones: Jams cruzar en diagonal en zonas de interseccin de dos avenidas. Salir con 10 minutos al menos de anticipacin para tomar cualquier trayecto. Extremar precauciones y evitar cruzar calles si hay hielo sobre la calzada si se acerca algn vehculo, an teniendo la preferencia, ya que la respuesta de frenado de los vehculos disminuye. Esta estrictamente prohibido subir o bajar pasajeros a un vehculo por el lado de la calzada, slo el conductor debe hacerlo extremando precauciones. Alejarse de la orilla de las veredas, ya que algn vehculo podra perder el control y causar un accidente. Si va con nios, tmelos firmemente de la mano para cruzar la calzada.

mantener en buenas condiciones las bandas de rodamiento de las llantas delanteras para mejorar la estabilidad, adems de contar con neumticos adecuados para dicha superficie, e incorporar otros elementos de seguridad como clavos o cadenas. Nunca frenar bruscamente. Para detenerse, la tcnica de conduccin recomendada es reducir las marchas del vehculo utilizando el embrague y frenar lentamente.

Peatn SeguroGran parte de los accidentes durante

la poca invernal estn relacionadas con accidentes de trnsito donde los principales

afectados y/o causantes son los peatones, adems del alto ndice de accidentes por cadas en hielo. La seguridad de los peatones est determinada por cuatro sencillos pasos: Parar, Mirar, Escuchar y Cruzar.

Cuando sea necesario atravesar una avenida, calle o pasaje, es fundamental que esto se haga slo en los cruces y pasos delimitados para peatones. Esto slo despus de comprobar en ambas direcciones de circulacin que ningn vehculo se acerca. En las esquinas, es aconsejable mirar sobre el hombro para asegurarse que ningn vehculo est doblando en la misma direccin y as evitar un accidente.

Salmones Magallanes es reconocida por los altos estndares de seguridad que se emplean en todos sus procesos, destacando la baja accidentabilidad entre sus funcionarios y colaboradores, por lo que de cara a la temporada invernal, la empresa pone a disposicin de todos quienes la integran una serie de recomendaciones para conductores y peatones para evitar accidentes y lesiones que comprometan su salud y calidad de vida, siendo el autocuidado el centro del xito de toda campaa de seguridad.

ConduCCin Preventiva: Dadas las complicaciones tpicas por

las condiciones climticas que caracterizan al invierno magallnico, se recomienda a todos los conductores reorganizar sus traslados habituales y salir a cualquiera que sea su destino con a lo menos 10minutos de anticipacin. Mantener una velocidad prudente al conducir ya que la escarcha y nieve pueden afectar la maniobrabilidad del vehculo, adems de aumentar la distancia de seguridad entre vehculos, ya que la distancia de frenado aumenta con dichas condiciones.

Acelerar demasiado produce que las ruedas giren en vaco crean calor bajo los neumticos, reduciendo la escasa traccin disponible. Cuando se conduce sobre hielo o nieve, es aconsejable acelerar paulatinamente y mantener una velocidad constante y lenta. Al trasladarse en zonas con nieve profunda, es indispensable la inercia propia del automvil para seguir avanzando, por lo que se aconseja

entrevista

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conocIendo a:

secretariasde salmones magallanes

Salmones Magallanes se caracteriza desde su origen por la gran calidad del capital humano que la conforman, adems de ser una empresa comprometida con el crecimiento de todas las personas que han encontrado en nosotros una fuente de estabilidad y aprendizaje con las distintas alternativas de capacitacin que se ofrecen de forma constante y la oportunidad de desarrollar sus habilidades en el cumplimiento de sus funciones y la colaboracin en equipo.

Como escuela de vida, la empresa est formada por profesionales, tcnicos y cientos de personas que se desempean diariamente con calidad y compromiso, siendo en algunas ocasiones desapercibida la labor que realizan, pero que sin duda son aportes fundamentales para permitir que la empresa funcione correctamente.

Siempre sonrientes y dispuestas a servir. Alegres, cordiales y con gran disposicin para colaborar en equipo. Especialistas en trabajar bajo presin y realizar diversas tareas de forma simultnea. Madres, esposas y dueas de casa. Ellas son nuestras secretarias quienes por varios aos han sido la voz y el primer rostro que recibe cordialmente a todo aquel que se acerca a Salmones Magallanes.

Desde hace ms de tres aos, Karen Cardoza tom el gran desafo de unirse a Salmones Magallanes cono secretaria de la empresa en Puerto Montt, y seal que desde entonces mi trabajo ha sido muy entretenido, dinmico y lleno de desafos por el tiempo. La empresa me recibi de la mejor forma, dndome siempre la confianza y facilidad para realizar las tareas solicitadas, haciendo que me sienta como duea de casa

Por su parte, en Puerto Natales, Andrea Benavides se incorpor a la empresa hace poco ms de un ao, donde la recepcin siempre ha sido muy grata por parte de todos. Siempre me he sentido acogida y por eso estoy agradecida de quienes me dieron la oportunidad de emprender este nuevo desafo profesional. Sentir que tus nuevos compaeros tienen la disposicin de ayudarte en lo que necesites es muy gratificante.

Qu es lo ms complejo que han enfrentado durante su trabajo?

AndreA: Hasta el momento nada, porque cuando uno trabaja en equipo los obstculos no existen. Mi trabajo me gusta mucho y aunque hay das difciles, cuando uno tiene ganas y disposicin todo se hace ms fcil de sobrellevar. Es por eso que la actitud positiva frente a toda circunstancia es lo que favorece nuestro da a da por sobre todo en nuestro trabajo.

KAren: Trabajar bajo presin para poder cumplir con todo lo solicitado. Hay algunas oportunidades que uno tiene que lidiar con el mal humor de la gente, sobre todo con los clientes externos, que no tienen mucha paciencia y no entienden las explicaciones.

Cmo describen a Salmones Magallanes?

AndreA: Por los valores que la caracterizan: respeto, honestidad y compromiso, no solo al entorno y las personas que trabajan en la empresa sino tambin a sus familias, a la comunidad con la cual siempre ha tenido la disposicin de trabajar. Cuidando los recursos naturales. Todo eso hace que sea una fuente laboral para muchas personas que necesitan y buscan trabajo.

KAren: Como una empresa que ha ido teniendo xito con mucho esfuerzo, trabajo y calma, siempre considerando a las personas que la componen y potenciando el buen ambiente laboral. Esto ha sido teniendo un buen equipo de trabajo y siempre preocupados por el bienestar personal y familiar de sus trabajadores.

Qu es lo que ms le gusta de su trabajo y la empresa?

AndreA: Ser la secretaria me hace la primera cara de la empresa, por tanto la buena atencin e interaccin con los proveedores, servicios, etc., hacen que marques la diferencia y eso es una de las cosas que me gusta mucho. Tambin el hecho de que la empresa constantemente se est preocupando de tu seguridad laboral, con oportunidades de crecimiento y capacitacin, adems que tus opiniones no slo son escuchadas sino tambin consideradas.

KAren: El trabajo que realizo es muy dinmico y muy entretenido, permite conocer a mucha gente. Trabajar con un equipo que es como una familia. La confianza que se coloca en cada una de las personas que la conforman.

Algn mensaje para sus compaeros y compaeras de la empresa?

AndreA: Si consideramos el tiempo que pasamos fuera de casa, el lugar de trabajo se convierte en nuestro segundo hogar. El mensaje para mis compaeros es siempre tener una mente y actitud positiva,

comunicacin fluida para evitar malos entendidos y la buena onda que a todos nos caracteriza nos harn seguir adelante y hacer que los das no se trasformen en rutina.

KAren: Agradecer a cada uno de ellos el apoyo y confianza que tienen en m y en lo que hago. Es un agrado trabajar con un equipo de personas comprometidas con lo que hacen. Les deseo salud y xito a cada uno de ellos y a sus familias, y que sepan que siempre pueden contar con mi ayuda y mi afecto.

Nombre: Karen CardozaEdad: 45Profesin: Tcnico Universitario en AcuiculturaCargo/funcin en Salmones Magallanes: Secretaria Puerto Montt.

Nombre: Andrea Benavides OrtegaEdad: 36Profesin: Secretaria AdministrativaCargo/funcin en Salmones Magallanes: Secretaria Puerto Natales

estudiantes conmemoraron el da mundial del agua

Parte fundamental de la operacin de Salmones Magallanes est en la vinculacin constante con la comunidad en la que est inserta nuestra empresa, apoyando as distintas iniciativas que puedan potenciar la cultura y desarrollo de la sociedad y cada una de las personas que forman parte de ella.

Fue as como un grupo de ms de 60 estudiantes de distintos establecimientos educacionales de la ciudad de Puerto Natales tuvieron la oportunidad de conocer las instalaciones y trabajo que se realiza en la Piscicultura Hollemberg, en una visita enmarcada en la conmemoracin del Da Mundial del Agua, que se celebra cada 22 de marzo, como un hito para recordar la importancia del agua dulce del planeta y la defensa sostenible del recurso hdrico.

En la piscicultura, los menores y sus profesores fueron recibidos por parte del equipo profesional del centro, quienes realizaron una completa exposicin del ciclo de vida del salmn, adems de detallar las etapas de cultivo que se realizan en la piscicultura y los centros de engorda de la empresa. Durante la charla, se expusieron tambin los procesos que involucra el sistema de recirculacin de

aguas y como esto permite en la piscicultura de Ro Hollemberg emplear un mnimo de aguas para todo el proceso productivo. Enfatizando el uso de sistemas de filtracin y desinfeccin para garantizar la mejor calidad de agua para el desarrollo y cultivo de los peces.

Para el gerente de proyectos de la piscicultura Ro Hollemberg, Csar Lobos, participar de actividades similares es de gran relevancia, ya que permite explicar y dar a conocer los procesos tecnolgicos que utiliza la piscicultura de Ro Hollemberg para efectuar un correcto uso del agua, minimizando el impacto ambiental y reduciendo al mnimo los volmenes de agua necesarios para desarrollar los procesos de produccin de peces, siendo esto parte de los compromisos de Salmones Magallanes de interactuar con la comunidad y velar por el cuidado del medio ambiente y los recursos naturales de la zona.

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conocIendo la pIscIcultura de RECiRCulACiN RO HOllEMBERg

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Salmones Magallanes & Comunidad

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PlANtAdAS POR SAlMONES MAgAllANES y CONAF

ms de 450 lengas cubrirn de verde la Piscicultura hollembergCumpliendo con los compromisos adquiridos en 2012 en el marco del convenio de arborizacin suscrito entre la Corporacin Nacional Forestal (CONAF) y Salmones Magallanes, 450 ejemplares de lenga fueron sembrados en las inmediaciones de la piscicultura Ro Hollemberg durante los meses de marzo y abril.

El Proyecto Bicentenario de Arborizacin Urbana contempla la plantacin de 17.000.000 de rboles en un perodo de ocho aos, bajo el eslogan Un chileno, un rbol, ejecutndose desde 2010 en zonas urbanas y periurbanas a lo largo de todo Chile.

Como parte de los compromisos de la empresa de aportar al desarrollo y cuidado de la comunidad y el medio ambiente, esta colaboracin contribuye significativamente al resguardo de las especies vegetales nativas de la Regin de

Magallanes y aporta al mejoramiento de los paisajes, reduciendo el impacto visual

y ambiental de la presencia y paso del hombre.

Una forma de agradecer el compromiso, dedicacin y profesionalismo con el que diariamente se desempean todos quienes forman parte de Salmones Magallanes, fue la realizacin de distintas actividades enmarcadas en la conmemoracin del Da del Trabajador, que se celebra todos los aos el 1 de mayo.

Esta ocasin, la gerencia de la empresa organiz un almuerzo para todo el personal administrativo. En esa misma lnea, para la piscicultura Ro Hollemberg y los centros de cultivo se realiz la entrega de empanadas y almuerzo especial para todos los trabajadores de dichas dependencias, adems de una parrillada para el personal de bodega.

Con estas sencillas pero significativas acciones, la empresa reitera su preocupacin por el bienestar de sus trabajadores y colaboradores, ofreciendo adems las instancias necesarias para

#diadeltrabajador2015

generar un sano clima laboral que estreche y mejore las relaciones entre todos quienes

forman parte de la familia Salmones Magallanes.

personal deladrilleros

alfonso Hernandez marInCocinero

csar lvarez mancIllaAsistente de Centro

francIsco saldIvIa velasquez Operario-Patron

francIsco dIaz marIpIllanOperario-Patron

JuliO VARgAS SOtOCocinero

MiguEl A. CAPuRRO CEBAllOS

JuliO SANCHEz MARquEzOperario

mIlton ramIrez valderramaOperario Patron

luiS OJEdA lAEOperario-Patron

NiBAldO PAillN MillAlONCO Operario-Patron

MARA yEz gutiERREzAsistente de Centro

PABlO SAN MARtiN CHACCJefe de centro

SALMONES MAGALLANES felicita a toda la comunidad de Puerto Natales por el 104 aniversario de su fundacin

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Nuestras Recetas

Salmn a la vascacon patatas valencianas

ArAceli low VerA27 aos3er semestre Gastronoma Internacional INACAP Punta Arenas

Una joven magallnica que, en bsqueda de su camino, emprendi un viaje a tierras hispanas para estudiar fotografa. Lo que esta valiente joven nunca imagin fue que la gastronoma y las artes culinarias se convertiran al poco tiempo en su pasin, volviendo a tierras australes para dar un giro al negocio familiar, y proyectar en conjunto, adems del manejo de la pesquera, un servicio y emprendimiento gastronmico.

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I N G R E D I E N T E S 300 gr salmn Filete Aceite oliva Sal 100 ml Crema 2 dientes ajo pimiento rojo 50 gr mantequilla 20 ml vino blanco Tomates Cherry Perejil (Cilantro, perejil, estragn, 1 papa pimienta, romero)

P R E P A R A C I O NPapasSe corta una papa por la mitad y se marca para que se impregne con los condimentos. Se unta con aceite de oliva y se esparcen finas hierbas al gusto cobre la papa y se mete al horno durante 10 minutos, o hasta que la superficie est dorada.El salmn se sella a la plancha y se sazona con aceite de oliva, pimienta negra molida y sal.

SalsaSe vierte la mantequilla en una olla caliente hasta que se derrita, se agrega el ajo y los pimientos y se cocinan a fuego lento para que se concentren sus sabores. La preparacin se apaga con vino blanco y se incorpora la crema. La mezcla debe cocinarse a fuego lento para que reduzca y espese. Debe moverse constantemente durante 15 a 20 minutos para evitar que se pegue y se queme.

Salmones Magallanes | Acuimag S.A. | Chile.Pedro Montt #380

Puerto Natales Telfono de contacto (61) 2415735

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