Revista coleccionable - Edición No. 17 - Año 2013 Paisaje Cultural Cafetero www.naturalezaydescanso.com Eje Cafetero - Valle del Cauca - Colombia 9 772011 637308 Arquitectura, Recorridos por los Pueblos Alojamientos, Atractivos Turísticos, Mapas $ 7.000
Revista con la mejor información del eje cafetero y Valle del Cauca sobre turismo, alojamientos, parques temáticos, restaurantes, entre otros
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Revista coleccionable - Edición No. 17 - Año 2013
Paisaje Cultural Cafetero
www.naturalezaydescanso.com
Eje Cafetero - Valle del Cauca - Colombia
9772011
637308
Arquitectura, Recorridos por los Pueblos Alojamientos, Atractivos Turísticos, Mapas
en la lista del Patrimonio de la Humanidad categoría
de paisaje cultural, del territorio reconocido como el
Eje Cafetero del centro de Colombia. Así los 47 mu-
nicipios de los departamentos de Caldas, Quindío,
Risaralda y del norte del Valle del Cauca, conforman
ese excepcional lugar construido conjuntamente por
varias generaciones de pobladores, quienes de forma
responsable se apropiaron de la naturaleza y aprove-
charon tanto las bondades como las dificultades que
su topografía ofrecía.
La arquitectura, está caracterizada por la unidad
de techos de teja de barro, el colorido de su carpintería
expresada en balcones, barandas, puertas y ventanas,
aleros y cielos rasos, y por su sistema de construccio-
nes en bahareque; tecnología milenaria, característica
de poblaciones orientales, que ha viajado por el mun-
do y que se afincó en esta zona montañosa por ser
de fácil manejo. Nuestro bambú-guadua, fue determi-
nante en el comienzo de la fundación de poblaciones
a finales del siglo XIX, el bahareque conformado por
estructuras de bambú-guadua y maderas, era rellena-
do con una mezcla de tierra, estiércol y malezas secas
o pastos.
Este relleno fue cambiando según las necesida-
des o posibilidades de la comunidad y la tendencia
de apariencia externa, pasando por el bahareque
en tabla, que forraba las paredes rellenas con tabla
parada, concepto que caracteriza la protección de
Por: María Eugenia Beltrán Franco*
Algo más que
construcciones
de bahareque y teja de
barro.
NATURALEZA Y DESCANSO 9
en el Paisaje Cultural CafeteroArquitecturaLa
-
nes básicas para la durabilidad de la construcción y que cum-
ple la misma función que unas botas altas.
La evolución continúa y por medio del ferrocarril llega un
nuevo material, el latón; así aparece el bahareque de lata que
permite forrar los cielos de las viviendas de mayor categoría,
las cúpulas de los templos y ofrece avances en estéticas in-
ternas y externas, llegando al bahareque encementado que es
10 NATURALEZA Y DESCANSO
1. Pequeña ventana que forma parte de la puerta y que permite ser abierta de forma independiente de la nave principal.
2. Lugar donde se seca el café con techo de zinc que muchas veces es móvil, corre sobre la casa o se abre como alas de paloma.
3. Saliente del techo que cubre al menos el ancho del andén y que lleva la gotera de la lluvia a la calle, protegiendo el peatón y la construcción de su salpicado.
4. Corredor que va desde la puerta principal hasta la contrapuerta que da acceso a la casa y a un magnífico patio interior.
el mayor avance en la técnica regional y que se conserva aun
en vigencia y fue validado mediante la norma de sismo-resis-
tencia para construcciones en madera. Este logro fue posterior
al terremoto del 25 de enero de 1999, cuando se comprobaron
las condiciones técnicas del sistema.
Y como una de las características sociales y culturales
del territorio es la vivienda, la misión técnica enviada por la
UNESCO en el 2010, evidenció valores que para nosotros re-
sultan cotidianos, como la conversación directa de la naturaleza
con la construcción a través de los patios, rodeados de corre-
dores, la puerta-ventana, sus postigos,1 balcones corridos en
las fachadas urbanas pero también en las haciendas, construc-
ciones tales como casa elba2
y coloridos aleros,3 que se reconocen
como un buen sombrero y que hacen
de cada habitación un verdadero hogar
que acoge la familia extensa de antes y
al mundo entero que hoy nos visita.
La arquitectura de la zona cafetera,
cumple con dos condiciones que la ha-
1. Los pueblos enclavados en las
laderas de colinas y montañas que nos
permiten ver contrastes de luces y som-
bras propiciados por aleros y techos de
diferentes alturas, donde cada balcón o
corredor ofrece una nueva mirada hacia
la montaña o el valle; en las mañanas la
penumbra del amanecer o en las tardes
soles arrebolados en variados tonos de
2. Las calles de sus poblados que
variado colorido de cada casa, portón o
zaguán4 que se exhiben con gallardía
a pesar de sus ya más de cien años de
existencia.
La arquitectura
de la zona
cafetera,
cumple con dos
condiciones que
la hacen única
en el paisaje
colombiano
NATURALEZA Y DESCANSO 11
* Arquitecta, mg en planificación, especialista en
restauración, miembro de la Academia de Histo-
ria del Quindío, experta del Consejo Departamen-
tal de Patrimonio y Vigía del Patrimonio.
The architecture of the coffee land,
is characterized by the unit of ceilings
of mud roofing tile, the colorful of its
carpentry expressed in balconies, flat
railings, doors and windows, eaves
and ceilings, and by its “bahareque”
construction system; ancient technology,
characteristic of eastern populations that
has traveled across the world and settled
down in this mountainous zone because
of its easy handling; our bamboo-guadua,
was determining in the beginning of the
foundation of settlements at the end of
the XIX century. Bahareque conformed
by structures of bamboo-guadua and
wood, was filled with an earth mixture,
manure and dry weeds or grass. This
filling has changed according to the
needs and possibilities of the community
and the trends of external appearance.
From bahareque in wood pieces, that
covered the walls to guarantee durability,
as a concept that characterizes the
protection of the foundation of the wall
construction and that we assimilate
to high boots. The evolution continues
and the brass as a new material
arrives by the railroad; thus appears tin
bahareque that allows to cover the roofs
of upgrade houses and temple domes,
as it offers advances in interior and
exterior aesthetics, it turns to cemented
bahareque that is a great advance in the
regional technique and that is still in
use and has been validated by means
of the earthquake-resistance norm for
wooden constructions. This achievement
was reached after the January 25 of
1999 earthquake, when the system
specifications were verified.
12 NATURALEZA Y DESCANSO
del paisaje cultural cafetero Pueblos
Por los
NATURALEZA Y DESCANSO 13
Por: María Eugenia Beltrán Franco
Un verdadero deleite para los sen-
tidos es lo que ofrecen los pueblos del
Paisaje Cultural Cafetero. Si el turista
inicia el recorrido por el departamento
del Quindío puede pasear por los pue-
blos de la montaña que permiten en su
ascenso una visual cada vez más enig-
mática. El camino desde el valle del rio
Verde, afluente del rio Quindío, le llevará
al municipio de Pijao. El paso del sol de
forma caprichosa cambia los verdes de
la montaña hasta llevarnos al Arco de la
Virgen, portada que marca el inicio de la
población urbana.
Continuando por la Cordillera Central,
descubrimos el municipio de Buenavista,
quizá el más joven de los poblados del
Quindío. Hoy su café de origen le ha dado
una nueva identidad que acompaña su
mirador de siempre, desde donde se
avizora todo el dominio del Quindío y el
norte del Valle del Cauca. Este escena-
rio para ver los atardeceres ha sido va-
lorado como patrimonio en riesgo por la
UNESCO. En Córdoba, los ríos demarca-
dos por parches de bambú-guadua son
como algodones verdes que se mecen
y recorren el paisaje cultural en toda su
extensión.
Sobre la ruta principal de la vía al Va-
lle del Cauca se nos ofrecen dos inmejo-
rables posibilidades, subir a Génova para
visitar su templo patrimonial, construido Municipio de Buenavista - Quindío
14 NATURALEZA Y DESCANSO
con los más rigurosos cánones de la arquitectura religiosa clá-
sica, con sus puertas repujadas en metal que nos muestran
pasajes bíblicos alegóricos o continuar hacia el norte del Valle
del Cauca hasta Caicedonia y Sevilla, dos poblaciones con es-
pecial encanto.
La primera, con sus trilladoras y sus dos plazas, es el lugar
de encuentro de los cafeteros. Sus pobladores son garantes de
la buena conversación. Allí, el café de la esquina, sus ferias ga-
naderas y el Festival del Bolero, en noviembre, han generado una
cita para los amantes de la buena vida. Muy cerca se encuentra
Sevilla, poblado de mis afectos, en donde la cultura cafetera
cuenta con las más arraigadas tradiciones. Las navidades en
las fincas con delicias gastronómicas y encuentros de familia se
complementan con el Festival Bandola en el mes de agosto, que
atrae a grupos musicales de todos los lugares del país. En el tem-
plo se celebra la Semana Santa con actos litúrgicos en los que
se exhiben figuras religiosas de gran valor estético y antigüedad,
como referentes del patrimonio religioso de la región.
Si por el contrario decidimos hacer el recorrido por el norte
del Quindío, Salento y su Valle de Cocora tienen una alta de-
manda por su paisaje y variada oferta gastronómica. También
es cita obligatoria la visita a Filandia, un municipio de reconoci-
do interés turístico que ofrece su templo, declarado patrimonio
local como el último testimonio de una tecnología regional de
Los pueblos del
Quindio permiten
en su ascenso
por la montaña
descubrir en sus
recodos una visual
cada vez más
enigmática
Riosucio, Caldas
NATURALEZA Y DESCANSO 15
construcción en bahareque. Además, po-
see valores excepcionales en sus detalles
arquitectónicos interiores, con cielos ra-
sos coloridos, carpintería de buena factu-
ra y un vínculo estrecho con la población.
Por ello la Semana Santa en vivo, es tra-
dición ya por tres generaciones.
Los cafés, en el marco de la plaza,
convocan a los buenos catadores y lo-
gran que sus visitantes siempre regresen.
El mirador Colina Iluminada, ofrece una
maravillosa vista de 360 grados alrede-
dor del Quindío, y una muestra garantiza-
da de los mejores fabricantes de cestas
de bejucos; desde allí vamos a Quimba-
ya, por una buena carretera con paisa-
je de laderas, que en aproximadamente
cuarenta minutos le ofrece un nuevo
pueblo del Paisaje Cultural. Este pueblo
con nombre indígena, Quimbaya, tiene
una gran dinámica económica, pues el
parque temático Panaca y la plaza de los
artesanos le han posicionado en un turis-
mo de categoría.
En el mes de diciembre, el Festival
de Velas y Faroles, tiene reconocimiento
como manifestación cultural que genera
Plaza principal, Filandia - Quindío
Iglesia principal, Quimbaya - Quindío
16 NATURALEZA Y DESCANSO
identidad local y ocupa la población en
su fabricación por más de seis meses
del año.
Podríamos desde allí, continuar
nuestro recorrido por los pueblos del nor-
te del Valle del Cauca, Ulloa y Obando,
pintorescos poblados con historia en el
marco de la campaña libertadora de Si-
món Bolívar. Sus nombres son el reco-
nocimiento a dos grandes militares que
codo a codo libraron las batallas en la
campaña libertadora.
Desde allí vamos a Cartago, la Casa
del Virrey, las capillas doctrineras y la
catedral de la época de la Colonia con-
servan sus valiosos retablos e imaginería
religiosa quiteña y española, pertene-
cientes a épocas anteriores a las de las
fundaciones de los poblados del Quindío,
y hoy con un nuevo atractivo turístico:
los bordados posicionados internacional-
mente.
En los territorios de Caldas y Risa-
ralda es perentorio visitar pueblos como
Marsella con su magnifica arquitectura
representada por la Casa de la Cultura,
Neira y su paisaje ondulado, Riosucio y
sus carnavales del diablo, Aguadas y el
sombrero aguadeño que recorre el mun-
do y Salamina, declarado patrimonio ar-
quitectónico desde la década del ochen-
ta del siglo pasado.
El Quindío por su tamaño y conectivi-
dad vial ofrece mayores posibilidades de
recorridos cortos y seguros, así la alter-
nativa del corredor medio del departa-
mento, logramos realizarlo desde Salento
a Circasia, y desde allí hasta Montenegro
con su Parque del Café. Sobre la mis-
ma ruta se puede disfrutar de las ofertas
gastronómicas y de rumba que ofrece
Pueblo Tapado, para continuar hacia
el municipio de La Tebaida, por una vía
paisajística que nos conduce al corredor
gastronómico ampliamente reconocido.
Maravélez y su leyenda, o el importan-
te petroglifo son otros de los atractivos
a visitar antes de regresar al Aeropuerto
El Edén, si viaja en avión, de lo contrario
puede continuar el disfrute de esta pro-
puesta puebliando por el Paisaje Cultural
Cafetero.
Salento - Quindío
NATURALEZA Y DESCANSO 17
A true delight for the senses is the vil-
lages of the Cafetero Cultural landscape,
offer it if the path it started by the Depart-
ment of Quindío; There are two good op-
tions. The mountain villages reveal in his
climb mountain in its bends a increas-
ingly enigmatic visual, the road from the
Valley of the Green River, tributary of the
River Quindío leads you to the Municipal-
ity of Pijao, this route has exceptional
spots amid coffee plantations and Lul-
laby of the chickadees that allow the pas-
sage of the Sun of capricious form that
changes the green of the mountain up
to the arch of the Virgin cover that marks
the beginning of urban population.
Continuing along the central moun-
tain range, discover the Municipality of
Buenavista, perhaps the youngest towns
of Quindío, today offered with your coffee
origin, that has given a new identity that
accompanies your viewpoint, from where
looming, the entire domain of Quindío
and the North of the Valley, this is a sce-
nario for the love in all its dimension the
sunsets invite you to stay in this territory
that has been assessed as endangered
heritage by UNESCO.
Parque de La Retreta - Sevilla Valle
18 NATURALEZA Y DESCANSO
Encuestas, sondeos y estudios ocupan a muchos investi-
gadores para conocer cuáles son las motivaciones que llevan
a las personas a comprar, qué es lo que prefieren o a que le
dan prioridad a la hora de decidir determinadas marcas o pro-
ductos. Día a día aparecen estadísticas que muestran cuáles
son las tendencias por edades, niveles socio económicos o si
existen diferencias en la cantidad de dinero que las personas
invierten en sí mismas o en comprar para otros. Si compramos
lo que vemos a mano, o al contrario lo hacemos de manera
planificada; si se gasta más dinero del previsto o qué canti-
dad de nuestro tiempo pasamos en los centros comerciales.
También se estudia con rigor qué tanto cambian los hábitos
de consumo y cuáles son los gustos, modas o tendencias más
atractivos que motivan a los distintos grupos de clientes.
Pero éste, además de ser un tema clave para la economía,
es también un área de interés para psicólogos y psiquiatras
que se ocupan del asunto para evaluar actitudes, sentimien-
tos y rasgos de personalidad de los compradores, además de
los significados que puede tener esta actividad en la vida de
los individuos.
Incluso, ya existen terapias para los compradores com-
pulsivos y se evalúa qué es lo que sucede cuando comprar
causa sentimientos de culpa, vergüenza, ansiedad, irritabi-
lidad e incluso problemas familiares y económicos graves.
un mundo personalCOMPRAS,
Por: María Elena López Jordán - Psicóloga de familia
www.inteligenciafamiliar.com
Si existe un tema
sobre el que
permanentemente
se esté indagando,
es el que tiene
que ver con las
compras.
Las
NATURALEZA Y DESCANSO 19
También el por qué ir de compras se convierte en
una actividad que a muchos les calma la ansiedad
o es un aliciente efectivo cuando experimentan
tristeza o abatimiento.
Departamentos de psicología de prestigiosas
universidades norteamericanas indagan sobre la
asociación entre el consumo y la felicidad, el éxito
social y el prestigio personal. Si compramos para
atender a una necesidad o simplemente por pla-
cer, o si comprar proporciona esa dosis de cam-
bio, sorpresa y novedad que hace parte de nuestra
dinámica psicológica. Otra línea de investigación
tiene que ver con la diferencia entre la forma como
hombres y mujeres toman una decisión de compra
y los detalles que evidencian formas muy distintas
de consumir.
Comprar también ha sido evaluado desde su
significado social. En este mundo agitado en el
que vivimos, ir de compras es una oportunidad que
puede convertirse en el mejor de los pretextos para
compartir, divertirse y pasar el poco tiempo de que
disponemos, con la familia, la pareja o los amigos.
También crea espacios diferentes de convivencia
donde se puede conversar, intercambiar opiniones
y romper rutinas.
Muchas personas usan las compras para des-
ahogar emociones que pueden ir desde un enojo
pasajero hasta estados más severos de tristeza,
COMPRAS,
El universo de
las compras está
muy vinculado
con la manera
como pensamos,
sentimos y nos
comportamos.
ansiedad y decepción. Aunque esta puede ser una
solución efectiva en el corto plazo pues genera
placer, no constituye una medida que aborde de
manera profunda el problema y atienda sus cau-
sas. Igualmente, comprar puede convertirse en una
acción compulsiva, que puede generar adicción y
afectar no solo el bienestar emocional sino también
el bolsillo.
Lo cierto es que el universo de las compras
está muy vinculado con la manera como pensa-
mos, sentimos y nos comportamos y que sin caer
en extremo de hacer que nuestra vida gire única-
mente alrededor de valores consumistas y con el
autocontrol y regulación que el principio de realidad
nos marca, ¡comprar puede ser una actividad de
gran placer!
20 NATURALEZA Y DESCANSO
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30 NATURALEZA Y DESCANSO
vino,
30 NATURALEZA Y DESCANSO
Para el asombro de muchos, y en especial para
los amantes de los exquisitos lujos y experiencias a
través de los sentidos, el café tiene una gran can-
tidad de aspectos que lo hacen semejante al vino.
Empecemos por la importancia de su origen, en los
vinos diríamos el Terroir, aspecto clave para identifi-
carlo y clasificarlo, elementos como el suelo, la altura
del cultivo, cepa y prestigio del viñedo juegan un rol
importante; en el café también existe esta connotación,
el país, la región y sobre todo la finca donde se culti-
va, son elementos determinantes de sus características.
En Colombia hay más de 21 departamentos productores,
existen más de 86 microclimas y miles de fincas productoras
lo que da como resultado que podamos gozar de innumerables
variedades, características, historias y sabores.
Los cuidados en el cultivo y producción son igualmente riguro-
sos en el caso del vino y el café; en los vinos existen los viticultores
quienes se preocupan por la uva, los enólogos quienes responden
por la elaboración del vino y el sommelier quien se encarga del
servicio. En el café sucede lo mismo, existe un agrónomo cafetero
quien es el encargado de monitorear el cultivo, luego en las fincas
más especializadas, existen catadores profesionales quienes son
los encargados de definir los lotes a usar, para garantizar el café
con el mejor sabor; y existen los baristas responsables por la buena
preparación de la taza de café.
Pasando al tema de la experiencia de la cata, vemos cómo con
el vino hacemos uso de la vista, el tacto, el olfato y el gusto, cada
uno de estos sentidos aporta al deleite de una copa. Con el café
sucede exactamente lo mismo, con la vista miramos la calidad
Y
Por: Juan Pablo Villota Leyva
Café San Alberto
privilegios para los sentidos
30 NATURALEZA Y DESCANSO
NATURALEZA Y DESCANSO 31
del grano e identificamos que el punto de
tostión y molienda sea el de nuestro agra-
do. El tacto nos sirve para confirmar que el
punto de molienda sea el adecuado para
el método de preparación. Con el olfato
percibimos la fragancia y el aroma del café
(llamamos fragancia cuando tenemos el
café molido en seco y aroma cuando entra
en contacto con el agua) encontrando ele-
mentos florales, frutales, aromáticos, entre
otros. Y finalmente en cuanto al gusto, tan-
to en el vino como en el café nos guiamos
por los mismos descriptores: sabor, sabor
residual, acidez, balance y cuerpo entre
otros.
Las similitudes en la apreciación del
vino y el café hacen que los descriptores
usados entre los conocedores para definir
el producto, sean similares. De un café
Mandheling de Sumatra se dice que es si-
nónimo de cuerpo, o Yirgacheff de Etiopía
poseedor de un exquisito bouquet. Así mis-
mo se habla de sabor residual y astringen-
cia, como elementos fundamentales para
saber si una taza es redonda y balanceada.
El prestigio y la connotación social
son aspectos claves para los amantes de
los vinos. ¿Quién no estaría más que fe-liz y orgulloso de consumir una botella de Château Margaux o al menos por compro-bar el por qué tiene determinado puntaje en Wine Spectator? Pues bien, en los cafés también existen puntajes y referencias dig-nas de culto, los concursos como Cup of Excellence, ferias mundiales, institutos del
sabor, generan el mismo deseo y guía co-mercial que la prestigiosa publicación Wine Spectator.
Las nuevas generaciones de cafete-ros tenemos un sueño, poder presenciar el momento en el cual los colombianos
nos sintamos orgullosos con nuestros conocimientos sobre el café, que el hábito de consumo sea generoso y exigente, que las personas pidan un café con nombre y apellido, al igual que lo hacen hoy cuando van a to-mar un vino o inclusive un whisky. Sueño que exista el rito del consu-
mo de café, que se celebren fechas especiales con una excelente taza,
se admire su empaque, se conozca su historia y se discutan en la mesa sus sa-
bores y atributos. Hoy vamos por buen camino, los in-
vito a que de aquí en adelante consuma-mos buen café, aprendamos a tomarlo y nos embarquemos en un exquisito viaje a través de los sentidos. Así como hay vinos jóvenes y whiskies estándar cuya principal propuesta es la económica, en la misma cava podemos encontrar vinos gran reser-va y whiskies 21 años donde su propuesta se basa en calidad, exquisitez y lujo. Esta misma situación la encontramos en el café, existen diferentes categorías, de acuerdo con la calidad, exquisitez, presupuesto e inclusive ocasión.
Los paralelos y similitudes entre el vino y el café no terminan ahí; existe una exquisita tendencia de viajar a visitar los mejores viñedos para vivir una experiencia memorable y ver el origen de las afama-das botellas. Colombia y su Café ya hacen parte de estos destinos elite, no es extra-ño ver a los cuerpos diplomáticos, altos ejecutivos internacionales, inversionistas, visitando reconocidas plantaciones para descubrir el apasionante mundo de los cafés especiales. Los recorridos han sido diseñados por expertos cafeteros y son li-derados por embajadores de café quienes se encargan de presentar y compartir la cultura cafetera en un entorno de sueño, donde la comodidad, el paisaje y el servicio hacen parte de los detalles de la visita.
Ahora el sano reto de todos los visi-tantes al Eje Cafetero es: ¿qué Café van a apreciar y a disfrutar, durante su estadía? ¿De la mano de que plantación de Café van a descubrir el mundo de los cafés es-peciales?
32 NATURALEZA Y DESCANSO
Hay un lugar mágico entre el cielo y los cafetales
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Abierto los 365 días del año.
NATURALEZA Y DESCANSO 49 NATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATNATURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURAURALEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZLEZA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA YA Y DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DE DESCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCASCANSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSONSO 4444444444444444444444444444444444444444444444444444449999999999999999999999999999999999999999999999999999
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NATURALEZA Y DESCANSO 85
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CAPACIDAD: 22 personas, 8 habitaciones con baño, en acomodación doble y triple; habitación para conductor o guía. Amplios corredores, piscina con hidromasajes, piscina para adultos y piscina para niños, cancha de tenis en polvo de ladrillo, microfútbol en grama, volley-playa en arena, juegos de mesa.UBICACIÓN: Vereda Golconda, Corregimiento El Caimo.INFORMES: 315 543 7079 - 315 594 3615 - Telefax: (6) 7 493099 E-mail: &[email protected].&ncalosalamosquindio.com
86 NATURALEZA Y DESCANSO
VIZCAYAARMENIA
CAPACIDAD: 14 personas, 6 habitaciones, 3 baños, un baño social, piscina niños, billar, juegos infantiles, casa de muñecas.UBICACIÓN: Km 3 vía Armenia - Pueblo Tapao
CAPACIDAD: 100 personas , 24 habitaciones con baño,TV satelital, piscina con cascada , turco y jacuzzi con hidromasajes, cancha de fútbol, billarpool, ping-pong, salón de juegos, amplias
zonas verdes, fonda típica, árboles frutales, cabalgata, paseo en carroza.Salón para eventos empresariales y sociales con capacidad para 300 personas. Atención personalizada.UBICACIÓN: Km 1 vía Barcelona - Calarcá.INFORMES: FAX (6)740 50 32 Cel : 312 844 06 41 - 311 301 63 19 - 316 491 76 46E-mail: reservas@&ncahotellajoyaquindio.comwww.&ncahotellajoyaquindio.com
NATURALEZA Y DESCANSO 93
LA MORENACALARCÁ
CAPACIDAD: 10 personas, 4 habitaciones con baño, juegos de mesa, piscina con jacuzzi, kiosco, amplias zonas verdes, cultivo de heliconias, planta eléctrica.UBICACIÓN: A 15 km de Armenia, vía Barcelona - vereda Calle Larga. Portería vigilada en la vereda.INFORMES: Cel: 310 388 81 54 E-mail: [email protected].$ncalamorena.com
94 NATURALEZA Y DESCANSO
LA COLINACALARCÁ
CAPACIDAD: 22 personas, 8 habitaciones con baño privado, TV, cancha de fútbol, senderos ecológicos, piscina, proceso de cultivo y
bene$cio del café.UBICACIÓN: Km 1 Vía La Bella-Potosí, Calarcá.INFORMES: (6) 7 49 64 42 Cel: 310 504 06 46 311 609 00 98 - 311 310 33 37E-mail: info@!ncalacolina.com.co
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NATURALEZA Y DESCANSO 95
CASA MUSEO HACIENDA LA CABAÑA CALARCÁ
CAPACIDAD: 60 personas, tradicional "nca cafetera, amoblamiento
de principios del siglo XX. Tres casas, fonda paisa, amplias zonas verdes,
colección de 130 variedades de heliconias, sendero ecológico, piscina, tumbas indígenas.UBICACIÓN: Km 1 vía La Bella – Potosí. Calarcá.INFORMES:Tel: (6) 749 33 99 – 746 14 49 Cel: 315 560 34 44 – 315 497 36 47E-mail:"[email protected]
96 NATURALEZA Y DESCANSO
HACIENDA DINAMARCACALARCÁ
CAPACIDAD: 20 personas, 8 habitaciones, 4 baños, piscina, jacuzzi y represa natural con muelle, hamacas, BBQ, juegos infantiles, cancha de tejo, fonda paisa, variedad de cultivos, planta eléctrica.UBICACIÓN: Km 2 vía La Bella – Potosí, Calarcá.
CAPACIDAD: 9 personas, 3 habitaciones con baño y TV, piscina, jacuzzi, juegos de mesa, parabólica, Internet.UBICACIÓN: Km 9, vía Armenia - Montenegro, frente al hospital nuevo.INFORMES: Tel: (6) 745 10 73 – 315 346 19 45E-mail: %[email protected]
NATURALEZA Y DESCANSO 99
EL RETIROMONTENEGRO
CAPACIDAD: 10 personas, 3 habitaciones con baño, TV satelital, piscina, parque infantil, juegos de mesa, casa de muñecas, vigilancia permanente, portería, zona de hamacas, asador,
Internet.
UBICACIÓN: Km 9 vía Armenia - Montenegro, frente al hospital
CAPACIDAD: 8 personas, 3 habitaciones 2 baños, zona social, amplias zonas verdes, guadual.UBICACIÓN: A 1 kms del Parque Nacional del Café, vía Pueblo Tapao.INFORMES: 310 374 4978E-mail: [email protected] - [email protected]
104 NATURALEZA Y DESCANSO
FINCA HOTEL LA ESPERANZA Y CENTRO DE CONVENCIONES MONTENEGRO CAPACIDAD: 120 personas, 40 habitaciones con baño, bar con karaoke, gimnasio, spa, turco, jacuzzi climatizado, piscina, Wi-Fi gratuito, paisajes cafeteros, amplios corredores, típicas hamacas,
hermosas zonas verdes, seguridad las 24 horas y parqueaderos.
CAPACIDAD: 15 personas, 6 habitaciones con baño y tv con canales nacionalesSERVICIOS: Restaurante, piscina, actividades empresariales, servicio de masaje relajante (previa reserva), zonas verdes.UBICACIÓN: Vereda La Esperanza, Montenegro Quindío
CAPACIDAD: 90 personas, 28 habitaciones con baño, tv con señal satelitalSERVICIOS: cancha de microfútbol, cancha de tejo, sendero
ecológico, juegos de mesa, billar pool, parqueadero,
restaurante, piscina para adultos, piscina para niños, dos jacuzzi, salón de eventos y amplias zonas verdes.UBICACIÓN: A 100 metros del Parque Nacional Del Café, Km
CAPACIDAD: 30 personas, 8 habitaciones con baño privado, TV, agua caliente, kiosco, juegos, piscina con cerramiento y elementos de seguridad, cancha de voleibol, jacuzzi climatizado, juegos de mesa, parqueadero, amplias zonas verdes y jardines, enfermería, baños sociales, cultivo de plátano, ganadería, Internet inalámbrico, atención
personalizada.
UBICACIÓN: Km 8 vía Armenia - Pueblo Tapao, a 5 minutos del
CAPACIDAD: 16 – 18 personas 5 habitaciones con baño,amplios corredores, amplias zonas verdes.UBICACIÓN: A 8 km del Parque del Café vía La Tebaida, vereda El PradoINFORMES: (6) 749 4437 - 315 206 4272 - 315 412 2817 E- mail: [email protected] - %[email protected]
Viva los cultivos tradicionales del café, plátano y árboles frutales.
Finca Típica Tradicional Cafetera
112 NATURALEZA Y DESCANSO
FINCA HOTEL TAIYARYPUEBLO TAPAO CAPACIDAD: 18 personas, 5 habitaciones con baño, tv con señal satelital y 1 cabaña para 5 personasSERVICIOS: Restaurante, piscina, jacuzzi, matrimonios y eventos, servicio de masaje relajante (previa reserva), zonas verdes.UBICACIÓN: A10 minutos del Parque del Café, en la vereda El Silencio, jurisdicción de Pueblo Tapao, vía al aeropuerto y a 20 minutos de Armenia.INFORMES: 315 5402500 - 317 429 0151 - 301 4693893E-mail: %[email protected]
www. %ncahotellatata.com
NATURALEZA Y DESCANSO 113
FINCA HOTEL EL CAMINO DE LA ILUSIÓNPUEBLO TAPAO
CAPACIDAD: 10 personas, 5 habitaciones, juegos infantiles, piscina, jacuzzi, TV satelital, kiosko con asador y horno de leña, caballeriza, minicampo de fútbol, senderos ecológicos, planta eléctrica de
emergencia, parqueadero, vigilancia.
UBICACIÓN: Corregimiento de Pueblo Tapao, vereda La Esmeralda
juegos de mesa, amplias zonas verdes, piscina, internet banda
ancha, Direct TV.
UBICACIÓN: A 16 km de Armenia, vía a Quimbaya. Vereda la Granja, antigua carretera a Montenegro.INFORMES: Tel: (6) 741 54 72 Cel: 310 422 63 35E-mail: "[email protected]
www.quindio"ncavillanora.com
116 NATURALEZA Y DESCANSO
FINCA AGROTURÍSTICA EL LAURELQUIMBAYA
CAPACIDAD: 13 personas, 5 habitaciones, 4 baños, jacuzzi climatizado, ambiente de spa al aire libre, amplios espacios para el verdadero descanso, voleibol, parque infantil, hamacas, amplios senderos y zonas verdes, cultivo de café, plátano y cítrico; educamos en el proceso del café.UBICACIÓN: Cerca al río de La Vieja, Km 7 vía Montenegro - Quimbaya, vereda El Laurel.INFORMES: 310 455 88 73 - 300 617 59 05E-mail: [email protected].&ncaellaurel.com
NATURALEZA Y DESCANSO 117
FINCA TURÍSTICA LA HOLANDAQUIMBAYA
CAPACIDAD: 20 personas, 8 habitaciones con bañoagua caliente, piscina, juegos infantiles, juegos de mesa, amplias zonas verdes, amplios corredores con hamacas, zona para asados y planta eléctrica.UBICACIÓN: Km 4.4 Montenegro vía Quimbaya vereda El LaurelINFORMES: Cel: 315 288 6673E- mail: [email protected].%ncaturisticalaholandaquindio.comQuimbaya - Quindío
118 NATURALEZA Y DESCANSO
LA PORCELANAQUIMBAYA
CAPACIDAD: 14 personas, 5 habitaciones con baño, agua caliente, piscina, jacuzzi, kiosco, amplias zonas verdes, planta eléctricaUBICACIÓN: Km 3 vía Quimbaya - Vereda La Unión.
Disfrute de la paz y tranquilidad, rodeado de !ores, aves y frutas tropicales que deleitarán sus sentidos CAPACIDAD: 10 personas, 3 habitaciones con baño y T.VPiscina con jacuzzi, baño social, billarpool, juegos de mesa.UBICACIÓN: Vía Montenegro – Quimbaya margen izquierdaKm 3 vía Santana El Laurel.INFORMES: Cel 3113895515 3172657237E-mail: &[email protected]
120 NATURALEZA Y DESCANSO
LA HOLANDAQUIMBAYA
CAPACIDAD: 16 personas, 5 habitaciones con baño, baño social, juegos de mesa, amplios corredores con hamacas, zonas verdes, piscina, jacuzzi climatizado.UBICACIÓN: A 7 km. de Quimbaya, vía Alcalá, vereda
SIN COSTO: Proceso interactivo y artesanal del café, ordeño, sendero
ecológico y descuento en el CANOPY de EL BOSQUE DEL SAMAN.
Salón de eventos y convenciones: capacidad 100 personas
122 NATURALEZA Y DESCANSO
FINCA HOTEL CASANOSTRAQUIMBAYA
CAPACIDAD: 35-40 personas, 13 habitaciones, Suites, Dobles, Triples, cada habitación
cuenta con baño, y televisor; salón de eventos, amplias zonas verdes, piscina, cancha de
fútbol y voleyball, caballos, billar pool, descuentos para parques temáticos.UBICACIÓN: km 3 vía Quimbaya-Panaca, a orilla de carretera, a solo 5 minutos de PANACA y 15 minutos del PARQUE DEL CAFÉ.Hace parte del complejo turístico Finca Hotel Casanostra.INFORMES: Cel: 311-3805051 - 310-4552718 E-mail: [email protected] - [email protected]
NATURALEZA Y DESCANSO 123
VILLA SARAQUIMBAYA
CAPACIDAD: 20-25 personas, 6 habitaciones, dobles y triples con baño, cocina dotada, amplias zonas verdesUBICACIÓN: Km 3 vía Quimbaya–Panaca, en Villas de Casa Nostra, a 5 minutos de Panaca y 15 minutos del Parque del Café.INFORMES: 312 286 33 11 - 312 286 33 12 E-mail: [email protected]
Kiosco para eventos, empresariales y sociales con capacidad para 200 personas.
124 NATURALEZA Y DESCANSO
SAN CIPRIANOQUIMBAYA
CAPACIDAD: 12 personas, 5 habitaciones, 3 baños, una habitación
independiente con baño para 2 personas, piscina, jacuzzi, juegos
de mesa, mirador panorámico, sendero ecológico, vacas de ordeño,
FINCA ALTOS DE YERBABUENAQUIMBAYA CAPACIDAD: 16 personas, 5 habitaciones con baño, Direct TV, piscina, jacuzzi climatizado, cancha de fútbol, cancha de voleibol, zona de BBQ,
gimnasio, juegos de mesa, excelente vista panorámica, amplias zonas
FINCA HOTEL VILLA JULIANAALCALÁ VALLE CAPACIDAD: 30 personas, 9 habitaciones con baño y servicio de bar, piscina con jacuzzi, jacuzzi climatizado, baño turco, mesa de ping pong, zona de hamacas, juegos infantiles, casa de muñecas, cancha de microfútbol billar
pool, fonda paisa, salón para eventos.
Paseo veredal, cabalgata, pesca deportiva
UBICACIÓN: Km 5 vía Alcalá - Filandia vereda La Caña
El maridaje consiste en complementar adecuadamente el
vino y la comida. Esta integración se debe buscar a través de los sabores y también mediante las texturas. Maridaje viene de la palabra “maridar” que significa “unirse” o “casarse”. En ma-teria gastronómica, podríamos decir que es el término acuñado
de un tiempo a esta parte para definir la elección del vino más
adecuado para armonizar o “casar” con una comida. Pero ¿por
qué no usar café? ¿Por qué no casar un café con una buena
cena y que dichos sabores se conviertan en una idea? Es decir,
que lleguen a un punto de perfección en ellos mismos que, de
alguna manera los destile o, incluso, mejore la propia naturale-
za que los ha hecho nacer.
Ante un plato que te ha emocionado íntimamente surge una
pregunta inquietante: ¿por qué esta combinación y no otra?,
¿qué mecanismos o qué intuiciones ha desarrollado el cocinero
para conseguir dicho resultado? A la complicada cuestión de
los maridajes, quizá sólo superada por la complicación de las
relaciones personales, podemos acceder desde la tradición o
NATURALEZA Y DESCANSO 129
desde los últimos estudios de la estructura molecular del sabor,
en ocasiones, con resultados muy similares.
Calidad y diversidad son dos elementos estrechamente vin-
culados en el café colombiano. Este país, que produce exclu-
sivamente café arábigo suave, tiene muchos tipos de suelos,
climas y terrenos facilitados por las tres cordilleras andinas que
atraviesan el país de sur a norte, lo que permite a Colombia
ofrecer a los amantes del café una gama muy diversa de perfi-
les sensoriales.
El potencial de sabor en la mayoría de los cafés de origen
se hace muy claro cuando se toma una mirada en el análisis de
sabor. Por supuesto, algunos aromas se pueden encontrar en
la gama completa de café; como asado, ahumado y carameli-
zado. Estos aromas generales nos permiten hacer combinacio-
nes básicas con carnes fritas, chocolate y pan tostado.
Para demostrar un poco la excelente combinación o maridaje
entre café y una buena cena espero se atrevan a preparar este
plato: chuleta de ternera encostrada en macadamia, con salsa
de café, chocolate, toffee y moras, acompañado de ensalada
mizunas, queso brie, frambuesas y fresas silvestres, que real-
mente acentúa la elegancia del sabor a fruta cítrica roja de este
café cultivado en el municipio de Buenavista, Quindío.
130 NATURALEZA Y DESCANSO
Una historia familiar dio origen a este
bello espacio, el cual rinde honor a Dio-
nisio, o Baco, dios del vino, y a la buena
mesa, basada en la inspiración gastronó-
mica que se sustenta en una gran pasión
por la cocina, en la utilización de los in-
gredientes autóctonos con técnicas y pre-sentaciones que van a la vanguardia de las últimas tendencias en cocina gourmet,
maridados con vinos de excelente calidad,
donde cuentan con un área subterránea
adaptada para cava, de la cual se obtie-
nen las condiciones idóneas de tempera-
tura, humedad y luminosidad, adecuadas
para la conservación en óptimas condicio-
nas de tan prodigiosa bebida.
Los planes de negocio de la Chef Luz
Adriana Martínez y su esposo Dionisio Ale-
jandro Reyes y su pasión por la gastrono-
mía y el buen servicio los llevó a restaurar
esta casa de más de 100 años, ubicada
en la calle 41 No 27-56 de Calarcá y abril
al público en diciembre del 2009. Lo cual
ha permitido a dichos empresarios em-
prender un camino hacia la búsqueda de
nuevas preparaciones fincándose en la
creatividad, ya que uno de sus pilares es
la cocina de autor, lo que los ha llevado a
obtener la certificación en tres tenedores,
máxima certificación por categorización a
nivel de restauración en Colombia, listado
que no cuenta con más de dos restauran-
tes a nivel nacional, selecto grupo donde
se encuentra incluida la referida empresa.
Como complemento a la ardua labor
empresarial que vienen desarrollando,
se han expandido a otras ubicaciones
geográficas, como lo es la operación del
restaurante del Armenia Hotel, ubicado
en la mencionada ciudad, hotel de alto
prestigio en la región, operación del res-
taurante del Hotel Salento Real, el cual
evoca la arquitectura de nuestros prime-
ros colonos, ubicado en el municipio de
Salento Quindío, operación del restau-
rante del Hotel Bambusa, ubicado en la
NATURALEZA Y DESCANSO 131
Calle 41 No. 27-56
Calarcá - Quindío - Colombia
Celular: 314 888 86 47
Teléfono: (6) 743 33 31
www.bakkho.com
www.luzadrianamartinez.com
zona rural de Armenía, Quindío y la operación del restaurante
del Hotel Zi One Luxury de Pereira-Risaralda y su sede principal
en el municipio de Calarcá Quindío, ya referenciado en anterio-
res líneas, donde se identifican en cada uno de estos puntos
por sus exóticos y envolventes sabores, que han dado un po-
sicionamiento nacional, como uno de los mejores restaurantes
de nuestro país.
Aunado a lo anterior se resalta en gran manera el trabajo
que viene desarrollando la chef Luz Adriana en asocio con otras
entidades, en gestionar de la mano de la población de nuestro
pacífico colombiano en el rescate de la cultura gastronómica de
dicha región, donde igualmente se apoya a la pesca artesanal de
la referida zona de donde se proveen para cada uno de sus pun-
tos de operación, como pescados y mariscos de óptima calidad,
garantizando su frescura y procedencia, apoyando sin necesidad
de intermediarios el comercio y el rescate de su cultura.
De otro lado nos encontramos con metas a corto plazo pro-
puestas a nivel empresarial por sus propietarios, sobre la cual
vienen trabajando, como lo es la creación de la granja Bakkho,
que permitirá proveer sus puntos de operación, de materia pri-
ma de óptima calidad, con cultivos orgánicos, que propendan
por el cuidado de nuestro medio ambiente y rescaten a su vez
productos, entre ellos frutos, hortalizas, aromáticas, de origen
autóctono, que poco a poco han ido desapareciendo, por la in-
dustrialización y masificación del comercio, los cuales trabajan
solo a base de injertos que garantizan mayor cantidad, pero no
emergen bajo el concepto del cuidado de la riqueza natural de
nuestra región y la gran variedad de productos que pueden llevar
LAS CAZUELAS DEL BOSQUEUn lugar agradable, para disfrutar la variedad de nuestras cazuelas.Especial cazuela frutos de mar izcay, róbalo monseñor. Cazuela de fríjoles.
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NATURALEZA Y DESCANSO 137
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138 NATURALEZA Y DESCANSO
Paisaje, aventura y patrimonio
del Cauca:Valle Fotografías: Fundación Yubarta
NATURALEZA Y DESCANSO 139
Para el visitante resulta muy llamativo
el avistamiento de ballenas que se pue-
de vivenciar cada año durante los meses
de julio a octubre, cuando estos enormes
cetáceos conocidos como ballenas joroba-
das o ballenas yubarta, arriban a las aguas
templadas del Pacífico vallecaucano a re-
producirse (PARIR Y APAREARSE ). Este
magnífico espectáculo de la naturaleza es
uno de los principales atractivos turísticos
que ofrece el puerto de Buenaventura.
Quien se anime tiene la posibilidad de
ver una ballena o un ballenato juguetón .
Este programa que se complementa con
las exuberantes playas del litoral del Va-
lle del Cauca, está posicionado nacional e
internacionalmente como una experiencia
única y digna de ver por lo menos una vez
en la vida.
Resulta imposible pasar por alto la
promesa del Valle del Cauca. Más que
promesa es una mirada asertiva sobre un
departamento líder en procesos cívicos, tal
vez perdidos en el tiempo, pero valiosos en
140 NATURALEZA Y DESCANSO
la imagen que desde siempre se tiene de
las ciudades. No solo de Cali, su capital
muy destacada, sino de toda una red de
poblaciones con valioso patrimonio cultu-
ral y natural.
Las poblaciones del Valle del Cauca
poseen una arquitectura de finales del
siglo XIX y principios del XX, conformada
por casas de hacienda con leyenda pro-
pia, construcción de tapia pisada, con cu-
biertas en tabla o en caña brava, espacios
amplios y grandes corredores, al igual que
montajes de una incipiente industria, hoy
ingenios de alta producción azucarera.
La Hacienda El Paraíso, principal bien
de interés cultural e ícono del Valle del
Cauca, así como el Museo de la Caña en
la hacienda Piedechinche, ubicadas en el
municipio de El Cerrito, con arquitectura
del siglo XVIII, mobiliario de época y obras
de arte, son atractivos turísticos obligados
para quien visita el Valle del Cauca.
Ginebra se destaca por su Festival
Musical Mono Núñez, en honor a un cul-
tor de la música colombiana que convoca
cada año en el mes de abril a turistas y
amantes de la música.
Los poblados menores como La Vic-
toria, Holguín, Restrepo, Sevilla, Riofrío,
Calima El Darién, Obando, Pradera y aun
los más reconocidos como Tuluá, Buga y
Palmira poseen atractivos turísticos repre-
sentados en sus templos doctrineros en
perfecto estado y en uso dominguero.
El Lago Calima, en el municipio de Ca-
lima El Darién es referente obligado para
los aficionados a los deportes náuticos y
lugar ideal para temperar, allí se celebran
cada año las Fiestas del Verano en el mes
de agosto.
Las ferias y fiestas del Valle del Cauca
se configuran como atractivos turisticos, y
qué decir de su gran oferta gastronómica!
Además del famoso sancocho de gallina
de Ginebra y de Rozo, el Valle del Cau-
ca ha posicionado un mundo dulce que
pasa por las celebraciones del Día de los
Ahijados en el mes de junio, con las her-
mosas y bien confeccionadas colaciones
presentadas en las tradicionales macetas;
las hojaldras y los desamargados para las
navidades, la lulada, el raspado, las coca-
das, el cortado de leche y el mundialmen-
te reconocido manjarblanco del Valle, de
la familia Payan de Buga, que lo posicionó
desde hace mas de sesenta años y abrió
camino a nuevas empresas de dulces.
Cúpula, Iglesia de Sevilla, Valle del Cauca
NATURALEZA Y DESCANSO 141
Las ofertas gastronómicas del Valle del
Cauca han sido enriquecidas por los apor-
tes de las comunidades extranjeras que ya
tienen su casa en el territorio. Los árabes,
los japoneses, los italianos, los españoles
y las comunidades afrodescendientes son
garantes de la buena mesa, de la diversi-
dad cultural, pero sobre todo de la interna-
cionalización de este territorio colombiano.
La cultura va desde la educación has-
ta las diversas manifestaciones del arte en
todos los idiomas, pues las opciones para
educación básica, media y superior están
comprometidas con el bilingüismo alemán,
francés, italiano e inglés que forma a las
nuevas generaciones para dar empuje a la
promesa que esta tierra ofrece.
La variada oferta cultural y turística in-
cluye desde música salsa y sus bailarines
famosos, hasta la producción de música
de cámara que puede apreciarse bien en
el Teatro Municipal o en Teatro al Aire Libre
Los Cristales.
En el Valle del Cauca, propios y extra-
ños pueden optar por un teatro experimen-
tal de reconocida trayectoria nacional, una
competencia de veleros en el Lago Calima
o una taza de café de origen de El Cairo
o Alcalá.
En fin, el Valle del Cauca, es una pro-
mesa con grandes atractivos para el turis-
ta nacional y extranjero. Sus excelentes
carreteras de doble calzada garantizan la
movilidad desde los poblados en conexión
rápida con el paisaje cultural cafetero y
con el Cauca. El recorrido por este depar-
tamento, que se hace en aproximadamen-
te tres horas de norte a sur, fue transitado
desde la Colonia por las tropas libertadoras
y por recuas de mulas transportadoras de
mercancía desde el reino del Perú hasta la
Nueva Granada.
Hoy, esta región de Colombia ofrece un
llamativo menú de posibilidades, como re-
corridos patrimoniales, eventos culturales,
múltiples opciones gastronómicas, turismo
de naturaleza y aventura que involucra pla-
yas, montañas y el valle amplio y acoge-
dor, además de la posibilidad de compras
y rumba. La mesa está servida, solo usted
en su imaginación dará al Valle del Cauca
la oportunidad de hacerle plenamente feliz
y con seguridad volverá y recomendará sus
opciones.
Cartago, Valle del Cauca
142 NATURALEZA Y DESCANSO
Un gran centro Recreacional donde
ustedes podrán disfrutar de nues-
tras nuevas atracciones: Piscina con
Tarzanera, Piscilago, Canchas de Mi-
crofútbol, Fútbol, Voleiplaya, Sauna,
Turco, Jacuzzi, Billar, Billar Pool, Sapo,
Mesa Dinamo, Canopy, Muro Escala-
dor, Karts, Paintball, Toro Mecánico y
mucho más.
Un gran centro Recreacional donde
Noches y tardes caleñas
Un mundo de diversión para toda la familia
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NATURALEZA Y DESCANSO 143
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Este bello escenario de considerables dimensiones y techura elevada, está impregnado de los rosales, la sombra de los samanes, el paisaje idílico observado desde su suave piedemonte, la vista a la piedra de los enamorados, la conservación viva de la memoria de las haciendas del siglo XIX; motivos que la convierten en un sitio para visitar una y otra vez. Ícono de la cultura vallecaucana.
Ubicada a 40 km de Buga y a 45 km de Cali, en el corregimiento de Santa Elena del municipio de El Cerrito,
horario de atención de martes a domingo y lunes festivos de 9:30 am a 4:30 pm. Celular: 320 688 82 67
NATURALEZA Y DESCANSO 145
En la Hacienda Piedechinche se
encuentra el Museo de la Caña
de Azúcar donde se muestra la
historia cultura y desarrollo de
la agroindustria azucarera entre
ranchos de viviendas rurales,
trapiches y jardines.
INFORMACIÓN Y RESERVASMuseo de la Caña de Azúcar - Ingenio Providencia S.A.Teléfonos: (2) 667 0196 - 550 6076 - 311 333 5703
Ubicado en Buga, a sólo tres cuadras de la Basílica del Señor de los Milagros, en medio del cruce de la mejor carretera del país.Cuenta con 67 Habitaciones así: 44 tipo Estándar, 13 Junior Suites y 10 tipo Superior recientemente remodeladas.Piscina semiolímpica, completamente actualizada en el año 2010; 3 Jacuzzis al aire libre, Sauna y Baño Turco.Restaurante con capacidad para 200 personas.Amplias zonas verdes y cómodo parqueadero.Área de Juegos Infantiles. Salones para Conferencias.Todo el hotel cuenta con señal de Internet de alta velocidad
Por su estilo colonial,El Hotel Guadalajara
es consideradoPatrimonio
Arquitectónico delValle del Cauca
NATURALEZA Y DESCANSO 147
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148 NATURALEZA Y DESCANSO
Vía hacienda El Paraíso Km 6 Santa Elena - El CerritoCali - Valle del Cauca - Colombia
Popayán es una ciudad para ser admirada: tiene historia,
gente, paisaje, clima, ambiente y estructura magníficas. Su gas-
tronomía es envidiable. Posee la exótica belleza de los lugares
que la naturaleza y la acción humana han hecho especiales. Vuel-
ta a fundar en 1536 sobre la antigua ciudad indígena del Valle de
Pubén creció bajo las normas que los españoles del Renacimien-
to fijaron a las poblaciones en donde debían habitar sus descen-
dientes y por eso aún conserva las calles rectas y las manzanas
rectangulares presididas por una plaza principal que el siglo XX
modificó y llamó “Parque de Caldas”. El arte clásico y el barroco
la engalanan en sus templos, monasterios, monumentos y casas
familiares y hacen que su paisaje urbano sea armónico y apaci-
ble. La vista de sus alrededores es encantadora: tiene al oriente,
en la cordillera central, la Serranía de los Coconucos, presididos
por los volcanes Puracé y Sotará y, al occidente, el bello cerro de
Munchique.
Historia, arquitectura y tradición
Por: Guido E. Enríquez Ruiz Ph.D.
PopayánFotografías: Diego Tobar
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En los alrededores de la ciudad pue-
de usted disfrutar de amenos lugares con
agradables aguas, baños termales, recuer-
dos indígenas ancestrales, sabrosas frutas
y pintorescos senderos todo en un mara-
villoso clima que ni lo sofocará ni lo hará
tiritar, “parece inventado por los poetas”,
decía Caldas, porque Popayán tiene unos
20 grados centígrados en promedio y está
a 1760 metros sobre el nivel del mar.
A la belleza de la ciudad hay que agre-
gar el interés histórico, estético o cientí-
fico que despiertan sus museos como el
de Arte religioso, Tomás Cipriano de Mos-
quera, Guillermo Valencia, Edgar Negret e
Iberoamericano de Arte, Historia Natural,
Guillermo León Valencia, Efraín Martínez y
Casa Caldas.
Las procesiones de Semana Santa
tienen una fama que rebasa las fronteras
patrias. Se celebran desde 1556 y a través
de los siglos han adquirido cada vez mayor
relevancia. Salen de los templos de San
Agustín, La Ermita, San Francisco y Santo
Domingo los días martes, miércoles, jue-
ves y viernes santos en medio de un silen-
cio que sólo interrumpen las voces de los
coros y la música de los grupos instrumen-
tales. Son estéticamente bellas y senti-
mentalmente conmovedoras. Toman parte
en ellas todas las clases sociales que cada
año se asocian en actos solemnes cele-
brados con orgullo y fervor. Atraen a gentes
de Colombia y del exterior que se unen a
ellos como peregrinos o turistas o curiosos
o interesados en estudiar su contenido. La
UNESCO las declaró, en el 2009, Patrimo-
nio Inmaterial de la Humanidad.
Es la capital del Cauca “ciudad crea-
tiva” en materia de gastronomía, tam-
bién por la UNESCO, y de verdad que su
producción en este campo es magnífica;
atestígüenlo sus productos de pipián,
maíz, plátano, carne y hortalizas amén de
sus dulces y refrescos.
Cerca de Popayán está el acceso a los
parques naturales de Puracé y Munchique,
magníficos escenarios de la naturaleza.
Tiene esta ciudad el encanto de lo an-
tiguo y la comodidad de lo moderno, como
para pasar momentos inolvidables y llevar-
se un maravilloso recuerdo.
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Paisajes de ensueño, con un inmenso verde, temperatura promedio de 18°, ideal para el descanso y el relax:
Hostería Coconuco: Invita al ecoturismo, al descanso, con aire puro y fresco, aguas termales, taberna, voleibol en grama, juegos infantiles, restaurante, sala de juegos y salón para eventos corporativos.
Hotel de Turismo Silvia: Está rodeado de una inigualable belleza natural y riqueza indígena, con paisajes y clima incomparables que invitan al descanso placentero. Cuenta con discoteca, restaurante, sala de juegos, juegos infantiles y salón para actividades empresariales.
Informes y reservas:Centro de Contacto: (2) 684 1000 - Opción 2Línea gratuita nacional: 018000 968410
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Diversión y descanso
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1 hora de Popayán
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FIESTAS ANIVERSARIAS DE SALENTO 5 al 11 de enero
Contágiese del ambiente regional con las verbenas populares, el
reinado y otros atractivos de Salento, y viva la tradición cafetera en el
clima ideal.
REINADO NACIONAL DEL CAFÉ Calarcá, Quindío del 24 al 27 de junio
La belleza de las mujeres colombianas, unida al café, a los eventos de
la tradición cafetera, el yipao, mercado artesanal y muestras de cultura
callejera disfrutando de estas tradicionales $estas.
ENCUENTRO NACIONAL DE ESCRITORES Calarcá, Quindío / 16 al 21
Un homenaje a Luis Vidales se rinde cada año con la presencia de
escritores colombianos que se reúnen con sus lectores en este encuentro
que avanza con un ciclo pedagógico, uno audiovisual
y uno literario denominado Palabra
de Cuentista.
FIESTAS ANIVERSARIAS EN FILANDIA julio 20
La magia de La Colina Iluminada del Quindío vive sus $estas
aniversarias el 20 de julio con sus reinados, comparsas, y
cabalgatas. Cada dos años en la segunda semana de
junio se complementan con las Fiestas del Canasto.
FERIA DE MANIZALES 3 al 10 de enero
Conozca las hermosas mujeres que engalanan esta $esta taurina,
de cabalgatas, des$le de las Carretas del Rocío, exposiciones