Revista Menú - N° 34

AÑO 4 / N° 34www.menuvenezuela.com

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[PANADERÍA]

Rif.: j-31371986-2


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DIRECTOR - EDITORHenrry Alexander Ruíz

para USTED

CONTENIDO

w w w. m e n u v e n e z u e l a . c o m

T R A B A J A M O S

DIRECCIÓN ADMINISTRATIVA Yoelis Castro de RuizDISEÑO GRÁFICO YDIAGRAMACIÓNLcda. Adelis Corona TeresénGERENTE DE VENTAS Diana V. TarimuzaEJECUTIVOS DE VENTARafael ÁvilaCORRECIÓN DE ESTILOYrcia BermudezASESOR LEGALDra. Niurbis MorenoASESOR CONTABLELcdo. Jesús MorenoWEB MASTERIng. Hugo PadillaTSU. Seihu SanchezFOTOGRAFÍAEl Cofrade, C.A.BCL Photography, C.A.

Es indudable que nos encontramos actualmen-te viviendo una situación atípica en el país y no es nuestro objetivo endilgar a nadie lo que nos ocurre como nación, porque honestamente a pesar de creer que algunos puedan tener más responsabilidad que otros, somos de los que piensan que el compromiso es de todos, y les vamos a explicar porque: Nos acostumbramos a dejar en manos de los

demás la solución a nuestros propios problemas, hemos ido perdiendo nues-tro espíritu de solidaridad con los demás; la cortesía y las buenas costum-bres que eran una marca de nacimiento ya casi ni se ven. La anarquía y el oportunismo están invadiendo espacios que antes le pertenecían al dialogo, entre otros, y si no están de acuerdo simplemente basta con caminar un rato por cualquier ciudad del país y observar con detenimiento como reacciona-mos ante la cotidianeidad. A pesar de todo ello sabemos de muchos que, al igual que nosotros y a pesar de haber caído en algunos de estos errores, estan empeñados en salir de este atolladero. Para ello sugerimos empezar por cambiar nuestra apatía, tomemos las riendas de nuestra cotidianeidad y empecemos a actuar como lo que realmente somos: Ciudadanos de esta hermosa República. Una vez hecho esto, estaremos comenzando el resurgir que todos anhelamos en ¡Una Venezuela para todos!

PEPE CORNETA 11

ENTREVISTAAnais Vivas 13

ENTREVISTAFilet de sardina en mojito de mangoy culantro 14 LOS VIAJES DEL COFRADEChinak-Merú y Kavanayen 16

INFOREPORTAJEActuación musical ( 2do Menú Chef Maestro) 26

HORÓSCOPO 27

Las opiniones y mensajes conte-nidos e incluidos en esta edición no reflejan necesaria-mente la posición del editor. Todos los diseños y artes contenidos en esta revista son propie-dad exclusiva de El Cofrade, C.A. y se encuentran protegidos bajo la ley de derecho de autor. Se prohíbe su reproducción total o parcial sin el consentimiento del autor. RIF: J- 29834437-7

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[EDITORIAL]

Nuestra Portada


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[UNIFORMES]


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[LINGERIES]


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[TORTAS]


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[MASCOTAS]


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1.- ¿De dónde es Anaís, con qué lugar se identifica más?Aunque nací en Estados Unidos, vivo en Venezuela desde que tengo un año de edad, me identifico mu-chísimo con mi país, cada lugar tiene su encanto pero amo ver el Ávila todos los días.

2.- ¿Dónde comenzó su historia?En el área musical, a los 3 años. Comencé en una aca-demia donde recibía clases de canto, baile y actua-ción. Me pasaba todo el día en eso y a los 4 me dieron el papel de chiquitita de la familia Von Trapp en La Novicia Rebelde. 3.- Hay muchas profesiones que le van bien ¿por qué escogió cantar?Ja já ja, la verdad es que creo que nadie imaginó que me dedicaría al canto. Siempre fui la que cantaba en las misas del colegio, en los actos, las bodas, con las maestras, pero al mismo tiempo era muy aplicada. Cuando estaba en quinto año de bachillerato quería ser ingeniero o seguir mis pasiones y dedicarme a lo que mas amo en la vida, la música. Como ven me de-cidí por la música y obtuve mi licenciatura en canto lírico y el negocio de la música y el entretenimiento. 4.- ¿Siente que ha alcanzado el éxito? ¿Cuál cree que es el secreto para alcanzarlo?Creo que estoy comenzando, llevo dos años tra-bajando para llevar mi música a toda Venezuela y a otros países. Sin embargo para el tiempo que llevo en esta industria pienso que todo se ha venido dando rápido. La clave del éxito como en todas las carreras es la organización, la perseverancia, la planificación y el trabajo duro.

5.- ¿Qué es lo que más le gusta de su ocupación?Me encanta el contacto con el público, que una can-ción a través de mi voz pueda tocar y reconfortar el alma de alguien que la escuche. Disfruto muchísimo las presentaciones en vivo y el interactuar con otros músicos en tarima. 6.- ¿A quién admira?A muchos cantantes, especialmente a Bárbara Strei-sand, también a Beyoncé, Laura Pausini y muchas más, son mujeres y artistas con las que me identifico mucho. 7.- Si pudiera cambiar algo de lo que ha hecho en su vida o su trabajo ¿Qué sería?Nada. Creo que todo pasa por algo y está en los pla-nes de Dios. 8.- ¿Si tuviera un pupilo, cuál sería el consejo que no podría dejar de darle?Que estudie, trabaje, y sea paciente, busque oportu-nidades….son muchos, jajaja

9.- ¿Qué nos puede adelantar de sus próximos pro-yectos?Ahora sólo puedo adelantarles que estoy enamorada de mi promocional actual. “Por el resto de mi vida” es la primera canción de mi próximo disco y es una canción con una hermosa melodía y una letra muy inspiradora y poderosa. Es como un poema a la liber-tad, la lucha y el amor a si mismo. “Por el resto de mi vida” es mucho mas que una canción para mí. Con este tema recorreremos nuevamente el país, alter-nando con conciertos y diversos compromisos den-tro y fuera del mismo.

AnaisVivas

[CARA A CARA]

“Por el resto de mi vida”

Por: Henrry Alexander RuizFotografia: BCL Photography


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[VITUALLA]

INGREDIENTES (para 4 persona) 10 filetes de sardina limpios. Sal 5 gr de ajo

Para el empanizado con la harina de maíz: 3 huevos. 300 gr de harina de trigo. 250 gr de harina de maíz. Sal al gusto.

Para el mojito: Extraer el jugo de 2 limones. Extraer el jugo de 1 naranja. 20 gr de culantro fresco finamente picado. 10 gr de ajo finamente picado. 20 gr de ají dulce picado en finas laminas. 1 mango mediano pinto rebanado en laminas muy finas. Sal al gusto.

Buñuelos de ocumo chino: 500gr de ocumo chino limpio cortado en dados medianos. 2 huevos. 10 gr Aceite de oliva. 5 gr de ajo limpio. Sal al gusto. Pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

En una olla con agua a fuego medio colo-que los dados de ocumo y deje cocer hasta que esté totalmente tierno, luego en una licuadora colocar los dados sin agua, agregar los 2 huevos, sal, ajo y el aceite de oliva. Licúe hasta obtener una crema muy densa y reserve en la nevera por 20 minutos hasta el momento de freír.

Para freír los buñuelos de ocumo: En una olla media-na con aceite vegetal a temperatura alta con la ayuda de 2 cucharillas uno a uno lo va integrado hasta que estén dorados.

Para los filete de sardina: Sazonar con sal y ajo. Lue-go en 3 bowl distintos coloque lo siguiente: harina de trigo, huevo batido y harina de maíz. Pasar en ese mismo orden por cada uno el filete ya sazonado. En una sartén con abundante aceite, freír a temperatu-ra alta hasta que estén dorados.

Para el mojito: En un bowl coloque el jugo de limón, jugo de naranja, sal, ajo, culantro, el mango, el ají y sal al gusto. Con la ayuda de una paleta remover todo hasta integrar.

Emplatado: Coloque los buñuelo en el plato como base luego los encima los filetes, por último, el moji-to de mango y culantro. Para decorar utilice una hoja de culantro frita y unos hilos de aceite de oliva en el fondo del plato.

FILETDE SARDINA

POR // CHEF JONATHAN ALCALÁ//

EN MOJITO DE MANGO Y CULANTRO


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[GASTRONOMÍA]

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[LOS VIAJES DEL COFRADE]

a Kavanayen Resulta curioso que, siendo orientales, es-cogiéramos la entrada natural al parque nacional Canaima para finalizar nuestro recorrido en esta ex-pedición a la Gran Sabana. ¿Y porque no? Si como a muchos nos gusta dejar lo mejor para el final. Y no es que lo anteriormente recorrido no lo hayamos disfru-tado sino, que en nuestra humilde opinión estos fas-cinantes y ancestrales parajes junto al siempre sabio y hospitalario pueblo Pemón son el lugar ideal para cerrar con broche de oro un viaje mágico llenos de un gran aprendizaje e inolvidables emociones, porque al toparnos con sus caminos, ríos y poblados o admirar de cerca la majestuosidad de sus Tepuyes y Cascadas y sentir en carne propia su clima inigualable, realmen-te vale la pena decir que nos sentimos afortunados de poder haber venido hasta aquí.

Por ello no nos queda más que invitarlos a experimentar en carne propia esta aventura y espe-

De Chinak-MerúTexto y fotografía: Henrry A. Ruiz


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[LOS VIAJES DEL COFRADE]

remos que sean de utilidad nuestras experiencias. Re-cuerden estos escenarios nos pertenecen a todos, por eso reviste gran importancia preservarlos con sumo cuidado para que las generaciones por venir también experimenten la misma sensación al visitarlos.

Agradecimientos: Viajeros: María Pineda y Antonio Dagfeel Guía: Jesús Vargas / Piloto: Omar Lanz. Hospedaje: Posada kamaiwia / Restaurant Claudio Aguirre (liboribo)


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[SERVICIOS]


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[C. C. VIRGEN DEL VALLE]


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[SERVICIOS]


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[DIRECTORIO PROFESIONAL]


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[GUÍA COMERCIAL]


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[AUTOS]


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[SERVICIOS]


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[SERVICIOS]


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Gala musical (2do MENÚ CHEF MAESTRO)

[INFOREPORTAJE]

Kiki Academia Baila Conmigo

Diana Tarimuza / José D. Acevedo Los Boinks

Guataka Sin Fronteras

Desdel Patio

Buena V

Guataka Sin Fronteras Juan Carlos Luces Alexander Alvarez

Nivel 4Fuerza G / NT


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[HORÓSCOPO]

ARIES (2 1 M A R Z O - 2 0 A B R I L )

HORÓSCOPOAspiración por la independencia y la libertad, sobre todo económica, en la que se concentra más, a veces sin obtener resultados estables debido a la falta de objetividad y auto-crítica.

TAURO (2 1 A B R I L - 2 1 M AY O )

Es fuente de inspiración para muchos. Proporciona ideas que generan proyectos para beneficio de su entorno. Es buen momento para lograr créditos para mejorar su casa u oficina.

GEMINIS (2 2 M AY O - 2 1 J U N I O )

Puede controlar tanto su ámbito laboral como familiar y dis-frutar de la armonía que usted mismo genera. Un amigo ne-cesita de usted y responderá con premura.

CAPRICORNIO2 2 D I C I E M B R E - 2 0 E N E R O

Nostalgia. En algunos casos apa-recen rencores que vienen del pasado. Trate de mirar hacia ade-lante porque encontrará un agra-dable paisaje.

ACUARIO2 1 E N E R O - 1 9 F E B R E R O

Mejorará su salud. Recibirá infor-maciones agradables o gratifica-ciones inesperadas. Un amigo lo invita a una fiesta que usted re-cordará por mucho tiempo.

PISCIS2 0 F E B R E R O - 2 0 M A R Z O

Usted es algo influenciable y esto se intensifica en este mes. Aléjese de personas negativas. Las enfer-medades crónicas tienden a traer inconvenientes, cuide su salud.

CANCER (2 2 J U N I O - 2 3 J U L I O )

Se siente muy bien, optimista y generoso. Se interesará por el bienestar de quienes le rodean y querrá proteger a la gen-te que ama. Atraerá circunstancias favorables con poco es-fuerzo.

LEO (2 4 J U L I O - 2 3 A G O S T O )

Excepcional capacidad deportiva, y abundancia de energía y entusiasmo. Disfruta de las discusiones que lo enriquecen. Comunicará sus éxitos en busca de valorización.

VIRGO (2 4 A G O S T O - 2 3 S E P T I E M B R E )

En su relación de pareja evite comparaciones que no son bien recibidas. Una reunión familiar terminará con un sabor amargo.

LIBRA (2 4 S E P T I E M B R E - 2 3 O C T U B R E )

Amor a la vida y fe en su propia capacidad, conceptos nobles y generosos. Evite que abusen de su tendencia a perdonar cualquier cosa de aquellos que ama.

ESCORPIO (2 4 O C T U B R E - 2 2 N O V I E M B R E )

Su optimismo excesivo provoca que ante la menor insatis-facción aparezcan también depresiones, escapismos varios y a veces vicios peligrosos para sí mismo, evítelos.

NOVIEMBRE 2013 /

SAGITARIO

(2 3 d e n o v i e m b r e - 2 1 d e d i c i e m b r e )

No espere aprobación familiar a sus planes. Algunas alteraciones en su salud también son proba-bles debido a la falta de equilibrio emocional.


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Sigo

Revista Menú - N° 34

Documents

oportunismo estn

estn de acuerdo

inforeportajeactuacin

entrevistafilet de sardina

men chef maestro

mojito de mangoy culantro

entrevistaanais vivas

pepe corneta