Maki Ingredients Ingredients Ingredients Tekkamaki Gyoza Nigiri Gyoza Nigiri • Fulles de nori • Arròs per sushi • Wasabi • peix, marisc o verdu- res segons recepta 160 g de carne de cerdo picada. 150 g de col. 1/3 manojo de cebollino chino. 2 dientes de ajo picado. Jengibre picado ( la misma cantidad que de ajo) 2 cucharadas soperas de sake. 1 cucharadita de aceite de sésamo. 2 cucharadas soperas de salsa de soja. 1 pizca de sal. 1 pizca de pimienta. 1 cucharada de fécula de patata. Masa de gyoza ( Ya preparada) 300 gr. d’arròs, 350 ml d’aigua, 2 dues cullarades grans de vinagre, 1/4 de cullerada de sal, 1 cullerada de sucre. Salmó, pez mantequilla, anguila, pop, etc, tallats en lamines. . Rentem l’arròs amb aigua freda, el deixem escórrer i el po- sem en una olla amb 3/4 d’aigua portant-lo a ebullició. Ho deixem coure durant 8 minuts, baixem el foc i deixem que es cogui durant uns 12-15 minuts més. Ho deixem reposar durant uns 15 minuts.Barregem el vinagre d’arròs, el sucre i 2 culleradetes de sal i remenem bé fins que es desfaci el sucre. Ho ruixem amb en el guarniment del vinagre, barre- jant-ho bé. Col·loquem una làmina de nori sobre l’estoreta de bambú amb la part setinada cap avall, estenem l’arròs de sushi, ja fred, sobre el nori. Fem una esquerda al llarg de tot l’arròs i disposem sobre les tires de salmó. Enrot- llem l’estoreta donant forma al rotllet i fiquem l’arròs,i tallem els rotllets de la mida que es prefereixi. Els nigiri, són unes petites porcions d’arròs glutinós modelades a mà i cobertes amb diferents menges, normalment peix cru o truita japonesa. A més d’estar molt bons, aporten varietat a l’hora de presentar una safata de sushi. Amb aquesta guia sobre com fer nigiri-sushi a casa tindreu una bona ajuda per poder realitzar unes boles d’arròs que faran les delícies dels vostres convidats. Poden ser el plat principal d’un àpat o poden ser un aperitiu o un petit plat final. Quan es fan a casa, es pot comprar pells de jiaozi o es pot fer-los, amb una massa fet de farina i aigua bullent. Sovint tota la família ajuda a farcir-los i plegar-los en preparació per una festa.