RESUMO 1 BIMESTRE BIOQUMICA
A Bioqumica o estudo da vida, e no nosso organismo se infere a
clula, que depende de fatores fsicos e qumicos (ons da dieta,
elementos essenciais), para desenvolver sua principal funo:
manter-nos vivos.
A clula considerada um sistema aberto, por ter inter-relao com o
ambiente externo, e no meio intracelular que ocorrem a maioria das
reaes qumicas do corpo, para isso existem organelas com variadas
funes dentro de cada clula.
Ex.: Em um dia quente, o nosso corpo tende a soar, o que liberar
calor, para manter uma temperatura corporal ideal (36C).
Sistemas Abertos
Relao com o meio externo por meio de entrada e sada. Ex.:
Dieta.
Trocam energia, matria e informao constantemente com o
ambiente.
Se adaptam diferentes condies do ambiente.
Sistemas Fechados
No possuem relao com o meio ambiente.
No recebem influncia, e nem influenciam o meio externo.
No recebem nenhum recurso e nem produzem nada para o meio.
O nosso corpo formado por elementos essenciais que so: Carbono,
Hidrognio, Oxignio e Nitrognio* (Bioelementos). Esses elementos se
unem formando molculas complexas, as quais possuem caractersticas
qumicas comuns em qualquer lugar da natureza.
Quando essas molculas comeam a interagir com os sistemas elas
tem uma determinada dinmica, que faz a regulao e sntese, o que
determina as caractersticas de cada ser vivo.
A maior parte das ligaes no nosso corpo a unio de Carbonos com
Hidrognio. A qumica orgnica (estuda a qumica dos seres vivos), est
organizada basicamente ao composto carbono, o qual capaz de formar
imensas cadeias de ligaes**, para formar molculas.
Quando varias molculas se unem, elas formam macromolculas, que
so polmeros formados pela unio de vrios monmeros unidos por ligaes
qumicas.
Os compostos resultantes dessas ligaes de molculas so os
Lipdeos, as protenas, glicdios e cidos nuclicos.
Existem os compostos inorgnicos, que so essncias para a nossa
dieta, e para o ideal funcionamento das clulas do nosso organismo.
So molculas simples que geralmente so produtos do meio externo,
como gua e sais minerais.
Para manter as funes de cada clulas, e em amplitude maior, de
cada rgo, e assim, de cada sistema, e necessrio a interao de
molculas orgnicas complexas, e molculas inorgnicas do meio externo,
que ao serem adquiridas, nutrem e contribuem para um
desenvolvimento adequado do organismo.
GUA
A gua o composto inorgnico de extrema importncia para o nosso
organismo, ela ocupa a maior parte do nosso corpo, e tem variadas
funes que ao serem observadas, determinam quo importantes este
composto.
No nosso organismo a gua dividida em dois meios:
LIC Lquido Intra Celular
LEC Lquido Extra Celular - Intersticial (entre as clulas)
- Lquor (banha o encfalo)
- Plasma sanguneo
Funes:
Regulao da temperatura corporal;
Difuso de substncias (processo digestivo);
Auxilia nas reaes qumicas;
Proporciona equilbrio nas reaes qumicas;
Evita variaes extremas de ***p.H. (neutro 7.0)
O Sangue o lquido mais importante do organismo, e serve para
diagnosticar vrias doenas como: Anemias, leucemias, problemas de
colesterol que podem desencadear doenas cardacas, entre vrias
outras patologias.
Funes Especficas do Sangue:
Respiratria fazem a troca de gases no pulmoO2 e CO2;
Nutritiva carregam ons como Na, K para nutrir clulas e rgos;
Excretora Capta as excretas que so produtos do final do
metabolismo para serem eliminadas pela urina;
Regulao do equilbrio hdrico mantm a interao de cido (H+) e base
(OH-), o que equilibra o p.H., capacidade de tamponamento de
substncias cidas; Regulao da temperatura corporal vaso constrio
FRIO, e vaso dilatao CALOR.
Metabolitos
Hormnios para regulao acetilcolina, noradrenalina, adrenalina,
entre outros.
ESCALA DE p.H.
14 13 12 11 10 09 08 07 06 05 04 03 02 01 0
SAIS MINERAIS
Os sais minerais so compostos inorgnicos presentes em pouca
quantidade em nosso organismo, porm, tem elevada importncia no
desenvolvimento de ossos, dentes e exoesqueleto de insetos, alm
disso, so essenciais para produo de protenas, processos celulares,
ativam molculas, intervm em clulas musculares, nervosas, entre
outras.
So sais minerais: magnsio, clcio, fosfato, iodo, flor, sdio,
potssio, etc. Esses sais atuam em varias reaes do nosso corpo.
As protenas so macromolculas que esto presentes em todas as
clulas existentes no nosso corpo, elas so formadas por prtidos,
geralmente constitudas pelos elementos essenciais.
Os prtidos podem ser:- Aminocidos:
So monmeros e unidades fundamentais das protenas, podem ser
encontrados cerca de 20 aminocidos no corpo.
Sua estrutura molecular se d por: Um grupamento amina;
Um grupo carboxila;
Um hidrognio;
Uma cadeia lateral.
O Grupamento R, ou radical, vai dar a identidade do aminocido, e
pode variar de acordo com sua especificidade.
Reao de Condensao
Essa reao se caracteriza pela unio de dois aminocidos,
importante saber, que essa ligao se d entre um grupamento carboxila
e um amina, com liberao de uma molcula de gua, que um
subproduto.
Essa reao, tambm pode ser chamada de polimerizao, a unio de
monmeros (1 AA) para formar polmeros (2 ou mais AA). Formando assim
um peptdeo, considerado um polmero de protena, concluindo que, a
unio de vrios peptdeos forma uma protena.Reao de Hidrlise
Essa reao se caracteriza pela desunio entre dois aminocidos,
sendo necessrio o consumo de uma molcula de gua. o processo inverso
da reao de condensao.
Pode ser chamada tambm de despolimerizao, que o desdobramento de
um polmero (2 ou mais AA), formando os monmeros (1 AA).
Funes:
I. Estrutura celular; (principalmente da membrana)
II. Receptores de protenas e hormnios;
III. Transporte de ons e metabolitos transmembrana;
IV. Atividade enzimtica; (sistema chave e fechadura)
V. Imunidade;VI. Glicognese. (somente em jejum)
- Peptdeos:
A ligao de 2 ou mais aminocidos, gera um peptdeo que pode ser
classificado da seguinte forma:
Dipeptdeos: Formado por dois aminocidos;
Tripeptdeos: Formado por trs aminocidos;
Oligopeptdeos: Formado de dois a vinte aminocidos;
Polipeptdeos: Formado por mais de vinte aminocidos.Cadeia
Lateral R:
Esse grupamento o que diferencia um aminocido de outro, dando,
caractersticas e funes especificas para cada aminocido. Esse
aminocido desenvolve ento um carter diferenciado podendo ser:
alifticos, aromticos ou heterocclicos. O nome do aminocido tambm
varia de acordo com esse grupamento, pois pode ser modificado.
Fenilalanina
Ele utilizado em suplementos nutricionais, alimentos e bebidas
para a sade. Tambm para nutrio clnica para preparaes interais e
orais. Isoleucina
um aminocido que em combinao com a leucina e a valina ministrado
em pacientes hepatopatas (hepatite, por exemplo) para melhorar o
seu estado de nutrio.
Lisina
Serve para nutrio para recm-nascidos, auxiliando o cuidado
neonatal, e tambm utilizado para tratamento de herpes simples
(vrus).
Metiotina
usado basicamente em suplementos nutritivos para que haja um
melhor desempenho em atividades fsicas.
Triptofano
Usado na industria farmacutica como ingredientes de
medicamentos, por exemplo, antidepressivos e hipnticos.
Valina
Se combina com a isoleucina e a leucina para preparos ricos em
BCAA, o que auxilia em pacientes hepatopatas.
Cistena
Pode ser ministrado para melhor a funo do fgado (heptica), e
tambm na rea cosmtica para melhorar pigmentaes da pele como manchas
e sardas.
Glicina
Compem certos medicamentos de finalidade dermatolgica,
encontrado tambm em antialrgicos, para tratamento de eczemas e
dermatites por exemplo. Glutamina
Presente em preparaes de carter integral de aminocidos.
Prolina
Utiliza-se em manipulaes farmacuticas, para desencadear a sntese
de alguns agentes, geralmente anti-hipertensivos.
cido Aspartico
muito utilizado na produo de adoantes com alta intensidade
aspartame e para produo de cido poliasprtico que matria prima para
produo de detergentes e auxilia para o tratamento de gua.
Histidina
de extrema importncia para que ocorra um adequando crescimento e
desenvolvimento muscular durante a infncia.
Esses aminocidos citados acima, podem ser divididos em
Essencias, No essenciais ou condicionalmente essenciais:
Essenciais
So chamados assim, por que o nosso corpo no sintetiza (no
produz), e so indispensveis para que ocorra um desenvolvimento de
funes adequado para o corpo, por exemplo, para o crescimento e
desenvolvimento de tecidos sseos, tecidos epiteliais, entre
outros.
Essas substncias podem ser encontradas ento, em alguns
alimentos, os quais devem ser adquiridos em vrias pores pela nossa
alimentao.
So aminocidos essenciais: Fenilalanina, isoleucina, lisina,
triptofano, valina.
No essenciais
Esses aminocidos tem essa classificao por serem sintetizados
pelo nosso corpo, ao contrrio dos essenciais. No necessrio a
ingesto diria desse tipo de aminocido, porm, tem papel importante
no organismo.
So aminocidos no essenciais: glicina, cistena, glutamina,
prolina, tirosina, cido asprtico.
Condicionalmente essenciais
Esses aminocidos so importante em condies especiais, podemos
dizer que so aminocidos no essenciais que se tornam essenciais
dependendo da necessidade.
Eles devem ser obtidos na alimentao (dieta), pois o corpo apesar
de serem fundamentais, excede a capacidade de produzi-los.
A histidina considerado um aminocido condicionalmente essencial,
por ser necessria somente na infncia, para que haja o crescimento
adequado.
Os aminocidos podem ser classificados ainda conforme o
metabolismo final (no que se transformam), podendo ser glucognicos,
glucocetognicos ou cetognicos.
Glucognicos
So os que se transformam em glicose, que serve para sintetizar
ATP (adenosina tri-fosfato) que a principal fonte de energia do
nosso corpo. Os aminocidos que podem ser classificados como
glucognicos so: alamina, anginina, metionina, cistena, cistina,
histidina, treonina e valina.
Glucocetognicos
So os que podem se transformam tanto em gliose como tambm em
corpos cetnicos que esto presentes em vria molculas do nosso corpo.
Os aminocidos que podem ser classificados como glucocetognicos so:
fenilalanina, tirosina, triptofano, isoleucina e lisina.
Cetognicos
So os que se transformam em corpos cetnicos que compem varias
estruturas moleculares. A leucina um exemplo.
Ainda pode ser classificados de acordo com a polaridade do
grupamento da cadeia lateral R, as propriedades das cadeias
laterais principalmente o fato de algumas delas terem afinidade ou
no com a gua, so importantes para definir a funo das protenas que
so formadas a partir de aminocidos.
Apolar ou hidrofbico
So aminocidos oleosos, como os lipdeos, so constitudos de
cadeias orgnicas de hidrocarboneto que no interage com a gua.
A sua cadeia lateral composta basicamente de carbono e hidrognio
grupamento alquila. So organizados em nmero de 8. So aminocidos
hidrofbicos: alamina, fenilalanina, isoleucina, leucina, metionina,
prolina, triptofano e valina.
Polar ou hidroflico
So aminocidos que so compostos por tomos que tem afinidade com a
gua, so compostos basicamente por hidroxilas, sulfidrilas e
grupamentos amida.
So organizados em nmero de 7. So aminocidos hidroflicos:
glicina, aspargina, cistina, glutamina, serina, tirosina e
treomina.
Os aminocidos podem ter a presena do grupamento Amina, dando um
carter bsico ao mesmo, ou ter a presena do grupo carboxila tendo um
carter cido.
Ainda existem os aminocidos que tem um carter anftero so os que
reagem tanto com cidos como com bases.
Em solues extremamente cidas, esses aminocidos estaro em forma
de ctions.
Em solues extremamente bsicas, esses aminocidos estaro em forma
de nions.
Concluindo ento que, dependendo do p.H. de uma determinada soluo
o aminocido reagira de uma determinada forma, ou em ction, ou em
nion.
Contudo, existe um ponto em que o p.H. est neutro, nesse
determinado ponto, o aminocido fica em uma situao em que se
denomina ponto isoeltrico onde as concentraes de nions e ctions so
iguais, encontrando-se eletricamente neutro, com concentraes de
cargas negativas e positivas iguais
muito importante saber que...
O aminocido atua como soluo tampo, controlando o p.H. do nosso
corpo, na saliva isso muito importante, pois se o p.H. ficar muito
tempo cido os tecidos duros comeam a desmineralizar (perder
mineral) podendo provocar leses de crie, ou at cavidades.
PROTENAS
As protenas so ingeridas atravs da dieta, como por exemplo,
carne, ovos, batata doce. Essas protenas presentes nesses alimentos
so digeridas (quebradas), e passam para a correntes sangunea na
forma de aminocidos individuais ou dipeptdeos (2 aminocidos). Esses
aminocidos atravs da corrente sangunea chegam at o fgado onde
iniciam seu processo de metabolismo (transformao), onde a maioria
convertido em protena plasmtica, j outros podem ser transformados
em bases nitrogenadas que servem para a formao ou sntese de cidos
nuclicos (DNA, RNA).
As protenas so biomolculas, e as mais abundantes no nosso
organismo, responsveis por vrias funes que so de extrema importncia
para vrias reaes do nosso corpo.
Elas so formadas por aminocidos que formam uma imensa cadeia
atravs de ligaes peptdicas extremamente fortes, que se do entre o
grupamento amino e acido carboxlico.
Caractersticas:
Carter anftero base ou cido dependendo do p.H do meio.
Ponto isoeltrico igualdade entre cargas positivas e
negativas.
Solubilidade depende do p.H. quanto mais cido mais solvel,
quanto mais bsico menos solvel, no ponto isoeltrico aonde a protena
tem menos solubilidade.
O que diferencia uma protena de outra, a quantidade de
aminocidos presentes na cadeia, o tipo do aminocido e a sequncia em
que est organizado.
Pra isso, foram definidos nveis de organizao dos aminocidos,
podendo ser: primrio, secundrio, tercirio e quaternrio.
Primrio
o arranjo mais simples e mais importante, pois da origem a todas
as outras formas de protenas.
Os aminocidos em nvel primrio so organizados de forma linear,
resultando em uma longa cadeia de aminocidos com ligaes
peptdicas.
Sempre ter uma cadeia terminal amina, e uma cadeia terminal
carboxila, pois as ligaes so entre o grupamento amino e
carboxlico.
Secundrio
o arranjo que se d em forma helicoidal, pois as ligaes tem a
possibilidade de rotao em suas ligaes entre carbonos, e grupamentos
amino e carboxlico dos aminocidos.
As ligaes ocorrem de forma regular, isso porque os ngulos das
ligaes e seus ligantes so iguais, e contnuos em um segmento de
molculas.
Tercirios
So arranjos mais complexos, pois se entrelaam em torno de si
mesmo, os aminocidos ficam mais distantes uns dos outros formando
arranjos espaciais.
Esse tipo de arranjo comum em protenas globulares, que tem uma
funcionalidade e uma estrutura mais complexa. Pode se chamar de
ligao polipeptdica.
Quaternrias
So formadas por vrios arranjos tercirios, uma unio de cadeias de
ligaes polipeptdicas. Formando subunidades que podem atuar
independentemente ou de forma cooperativa no desempenho das reaes
qumicas do corpo.
Essas subunidades, mantm-se unidas por foras covalentes e no
covalentes.
Ex: covalente ponte de dissulfeto (elemento composto); no
covalente pontes de hidrognio (elemento simples).
Classificao:
Elas podem serem classificadas de duas maneiras, uma de acordo
com o seu produto de hidrlise, e outra de acordo com a
conformao.
1. Produto de hidrlise
a) Protenas simples so constitudas exclusivamente por
aminocidos, sem nenhum composto ligado a ela.
Ex.: Albunina Srina funo de transporte de compostos hidrofbicos
no sangue; Globulinas funo de transporte de hormnios; Queratina
principal funo estruturao.
b) Protenas Conjugadas so constitudas por aminocidos e uma
molcula de outra molcula.
Glicoprotenas protenas ligadas a um grupo de glicideo.
Funes:
- Reconhecimento clula-clula; (importante)
- Produzir anticorpos para defesa;
- Lubrificao biolgica.
Ex.: Imunoglobulinas, mucinas.
Fosfoprotenas so protenas que so ligadas ao um fosfato.
Lipoprotenas so protenas ligadas ao lipdeo (gordura).
Funes:
- LDL ruim, porem tem uma funo muito importante por ela a
principal carregadora de colesterol.
- HDL bom, e mais abundante das lipoprotenas, tem a funo de
retirar o excesso de colesterol e encaminhar para o fgado para ser
eliminado.
Metaloprotenas so protenas que so ligadas a um metal o qual
ligado diretamente a um aminocido.
2. Conformao: - Globulares tem forma esferoidal, so
relativamente solveis em gua, e como exemplo temos a
hemoglobulina.
So catalizadores de reaes (enzimas), so protenas de tranporte
(hemoglobulina) e so reguladores da expresso gnica (desenvolvimento
gentico)
- Fibrosas Tem forma cilndrica, so de baixa solubilidade em gua
por exemplo o colgeno.
Sua principal funo estruturao, algumas delas como a miosina
indispensvel para que ocorra a contrao muscular. A queratina, tambm
uma protena de classificao fibrosa.
Funo:
- Participam da estruturao de tecidos;
- Enzimtica, as quais so reguladoras de reaes biolgicas do
organismo. Toda enzima uma protena;
- Defesa, os anticorpos so protenas
- Hormonal, muitos tem natureza protica;
- Atuam no coagulo sanguneo;
- Transporte de substncias no organismo
Enzimas
So protenas diferentes e de extrema importncia para as reaes
realizadas pelo corpo pois so catalisadoras de reaes, isso
significa, que elas so capazes de acelerar uma determinada reao,
entretanto, no fazem parte dela, trabalhando em sistema de
chave-fechadura, no qual ligam-se desempenham seu papel, e
desligam-se.
Elas se classificam de acordo com o composto ao qual ela
reage:
Ex.: Lpases enzimas que decompem lipdeo em cido graxo e
glicerol.
Amilases enzimas que degradam amido em aucares.
Portanto, esto intimamente ligadas ao metabolismo celular, ou
seja, reaes de quebra do organismo.
Questes que podem cair na prova ...
1. As ___________ so compostos formados por
____________unidos(as) por ligaes ___________ e as ___________ so
___________ orgnicos, de natureza ___________ sensveis s variaes de
temperatura.Os termos que corretamente preenchem as lacunas so,
respectivamente:
a) Gorduras protenas peptdicas enzimas acares lipdicas.
b) Protenas aminocidos energticas gorduras compostos
protenas.
c) Protenas aucares proticas enzimas aucares enzimticas.
d) Enzimas aminocidos hdricas protenas catalisadores
protica.
e) Protenas aminocidos peptdicas enzimas catalisadores
protica.
2. Cerca de 27 milhes de brasileiros tm intolerncia ao leite por
deficincia da produo de uma enzima do intestino. (FOLHA DE SO
PAULO, 09/08/98)Sobre a enzima citada no artigo, e as enzimas em
geral, podemos afirmar que:
a) Aumentam a energia de ativao necessria para as reaes.
b) So altamente especficas em funo de seu perfil
caracterstico.
c) Atuam de forma inversamente proporcional ao aumento da
temperatura.d) So estimuladas pela variao do grau de acidez do
meio.e) So consumidas durante o processo, no podendo realizar nova
reao do mesmo tipo.
3. O citoplasma celular composto por organelas dispersas numa
soluo aquosa denominada citosol. A gua portanto, tem um papel
fundamental na clula. Das funes que a gua desempenha no citosol,
qual no est correta?
a) Participa no equilbrio osmtico.
b) Participa no transporte de molculas.
c) Atua como solvente universal.
d) Participa de reaes de hidrlise.
e) Catalisa reaes qumicas.
4. O Hidrognio elemento essencial vida e sobrevivncia dos seres
vivos. Indique a opo que apresenta a afirmativa correta quanto a
esse elemento.a) absorvido diretamente na forma de N2 pelos animais
e vegetais.
b) Faz parte dos principais aucares consumidos na alimentao.
c) Faz parte da reserva lipdica dos animais.
d) Faz parte dos cidos graxos da membrana plasmtica.
e) Faz parte das protenas e cidos nuclicos.5. Considere os
compostos apresentados na coluna a direita e as caractersticas
apresentadas na coluna a esquerda e, aps, assinale V (verdadeiro)
ou F (falso) as proposies adiante.
I gua
II Sal mineral
III Enzima (F) III E
(V) I B
(F) III C
(V) II D
(V) III A
(F) II C
6. Assinale a alternativa correta:
a) Diferentemente das protenas, os aminocidos no possuem carter
anftero.
b) Carter anftero refere-se a capacidade de uma substncia reagir
tanto em meios cidos quanto em neutros.
c) Variaes no perfil de aas (aminocidos) em dieta induzem a
modificao nas propores de gua, gordura e protenas dos tecidos.d)
Ponto isoeltrico o pH no qual a molcula de aminocido apresenta
eletricamente carregada.
e) Todas as anteriores.
7. Na questo a seguir descreva nos parnteses a letra (V) se a
afirmativa for verdadeira ou (F) se for falsa. Os sais
minerais:
(F) So composto inorgnicos muito abundantes mas com pouca
importncia.(V) Intervm na formao do endoesqueleto (osso, dente) ou
exoesqueleto (insetos).
(V) Podem funcionar como ativadores de molculas (na sua ausncia
essas ficam inoperantes)
(F) Intervm na atividade dos msculos e clulas nervosas (so
considerados catalisadores biolgicos)
(V) Clcio, magnsio, flor, potssio, fsforo, iodo, etc... so
alguns exemplos.
8. Considere a frmula
a) A composio das molculas orgnicas formadas determinadas
geneticamente.
b) A ligao qumica, na formao das molculas feita atravs do
radical R.c) As molculas orgnicas formadas podem exercer funes
enzimticas
d) O colgeno e a queratina so exemplos dessas molculas orgnicas
e existem nos vertebrados
e) Os seres humanos so incapazes de produzir alguns tipos desses
substnicas.
9. Responder a questo relacionando as protenas da primeira
coluna com suas respectivas funes apresentadas na segunda
coluna:
1 Queratina
2 Insulina
3 Miosina
4 Hemoglobina
( 3 ) protena matriz que gera movimentos nas clulas.( 2 )
protena sinalizadora que controla o nvel de glicose no sangue.
( 4 ) protena transportadora que transporta oxignio nas clulas
sanguneas.
( 1 ) protena estrutural que refora as clulas epiteliais.
A ordem correta dos parnteses de cima para baixo :
a) 3 2 1 4
b) 1 4 2 3
c) 3 4 2 1
d) 3 2 4 1
e) 1 2 4 3
10. De acordo com as propriedades dos aminocidos, assinale a
alternativa incorreta:
a) Todos os aminocidos apolares so solveis em gua.
b) Aminocidos possuem cadeias laterais como stios de ligaes para
outros compostos.
c) Os aminocidos podem doar eltrons e receber eltrons.
d) Os aminocidos essenciais so aqueles que no podem ser
sintetizados por animais.
e) Todos os aminocidos podem ser utilizados em sistemas tampes,
por isso so considerados de carter anfteros.
*CHON (para lembrar na prova).
**C C (ligao simples entre carbonos, insaturada)
C C (ligao dupla entre carbonos, saturada).
*** p.H o potencial hidrognio do organismo, a saliva e o sangue
devem manter o p.H neutro, j no estmago o p.H deve ser cido em
torno de 2.5.
NEUTRO
BSICO
CIDO
A catalisador de origem protica.
B Molcula mais abundante na matria viva.
C Reserva energtica.
D Composto inorgnico
E Tipo de Carboidrato
Esta a frmula que representa importantes substncias presentes
nos seres vivos e que diferem entre si pela composio do radical R.
Essas substncias ligam-se formando grandes molculas orgnicas. Em
relao a essas substncias e s molculas orgnicas formadas, todas as
afirmativas esto corretas, exceto:
R
H2N C COOH
H
O temor do Senhor o princpio da cincia; os loucos desprezam a
sabedoria e a instruo
Pv 1:7