“ Ces jeunes candidats sont nos chefs d’entreprise, nos chefs de laboratoire et nos porte-paroles de demain ! C’est un métier qui perdure au fil des années, qui fait partie de notre patrimoine et de notre culture. ” Jean-PierreCOFFE LE PALMARÈS Paris le 12 novembre 2013 Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs 20ème Concours du Jeune Espoir et des Chefs Charcutiers -Traiteurs FABRICATIONS pour les 2 catégories : 2 fabrications “Tradition” : 3 saucissons cuits à l’ail 1 terrine de poulet fermier aux ris de veau et pleurotes 2 fabrications “Créativité” : Une, façon pâté croûté de saumon et grosses crevettes, aigre doux Une fabrication libre : La Tête de Cochon Communiqué de Presse “ La détermination des candidats,le soutien apporté par les chefs d’entreprise à leurs côtés, me rendent confiant pour l’avenir. Par leurs efforts, par leur envie d’atteindre l’excellence, ils constituent le vivier qui manquait tant à notre profession : celui des futurs repreneurs. “ Joël MAUVIGNEY, Président de la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et MOF Les prix du Meilleur Jeune Espoir et des Meilleurs Chefs Charcutiers-Traiteurs ont été remis dimanche 10 novembre, à Tours dans le cadre de Ferme Expo. Jean-Pierre COFFE, parrain de l’événement depuis 2009, a remis les prix respectifs et a tenu à confirmer son soutien à l’ensemble des candidats. Le Président de la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs, Joël MAUVIGNEY et Jean-Pierre COFFE, ont réaffirmé tous deux leur confiance en l’avenir de la profession. “De nombreux partenaires et professionnels sont là pour aider ces jeunes qui se battent pour le renouveau du métier. Je me réjoins vraiment du nombre important de candidatures. Lorsque la qualité est assurée par les artisans professionnels, les consommateurs ne s’y trompent pas ! Le métier de charcutier-traiteur est un métier d’avenir !”