ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ – ΑΘΗΝΑ Haute gastronomie Karavi Chef : Theofanis Stathis Adresse : Athens International Airport 190 19 Spata Grèce Numéro de téléphone : 210-35 44 000 Site internet : www.sofitel-athens-airport.com ΓΑΛΛΙΚΟ ΜΕΝΟΥ 19 ης Μαρτίου Kρύο ορεκτικό Foie Gras Τερίνας μαριναρισμένο με κόκκινο κρασί με ζελέ χαμομηλιού και φρούτα του δάσους Ζεστό ορεκτικό Ψητή καραβίδα με λαχανικά από τις Πρέσπες και σως από φρέσκα φρούτα Κυρίως πιάτο : - Φαγκρί με πανακότα από κουνουπίδι, baby λαχανικά sauté και αφρό από lime - Αρνί με δύο τρόπους ψησίματος, μπούτι braise σε κρούστα από αμύγδαλα και τρούφα, παϊδάκι αρνί με μουστάρδα Dijon σερβιρισμένο με σπανάκι και τηγανιτό σέλερι
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ – ΑΘΗΝΑ
Haute gastronomie
KaraviChef : Theofanis Stathis
Adresse : Athens International Airport190 19 Spata Grèce
Numéro de téléphone : 210-35 44 000Site internet : www.sofitel-athens-airport.com
ΓΑΛΛΙΚΟ ΜΕΝΟΥ 19 ης Μαρτίου Kρύο ορεκτικόFoie Gras Τερίνας μαριναρισμένο με κόκκινο κρασί με ζελέ χαμομηλιού και φρούτα του δάσους
Ζεστό ορεκτικό Ψητή καραβίδα με λαχανικά από τις Πρέσπες και σως από φρέσκα φρούτα
Κυρίως πιάτο :- Φαγκρί με πανακότα από κουνουπίδι, baby λαχανικά sauté και αφρό από lime
- Αρνί με δύο τρόπους ψησίματος, μπούτι braise σε κρούστα από αμύγδαλα και τρούφα, παϊδάκι αρνί με μουστάρδα Dijon σερβιρισμένο με σπανάκι και τηγανιτό σέλερι
ΤυριάPlateau με γαλλικά τυριά: Comté, Crottin, Valençay, Tomme
ΕπιδόρπιοΚρύο crème brûlée σοκολάτας πάνω σε τραγανή βάση μπισκότου με φρέσκιες φράουλες και σάλτσα sabayon σαμπάνιας
Τιμή: 120€
Haute gastronomie
PremièreChef : Jean-Charles Metayer
Adresse : Syngrou 89-9311745 Athens Grèce
Numéro de téléphone : 210-9206777Site internet : www.ihg.com/intercontinental/hotels/gb/en/athens/athha/hoteldetail
ΓΑΛΛΙΚΟ ΜΕΝΟΥ 19 ης Μαρτίου Kρύο ορεκτικόTerrine de foie gras au café des Indes, groseilles et grue de cacao
Ζεστό ορεκτικό Langoustines de "Chalkida" carpaccio de poulpes et pâtes fraiches au pavots
Κυρίως πιάτο :- Turbot aux truffes et légumes de chez Mr Karalakis
- Canon d'agneau autour d'une salade grecque
ΤυριάFromage de chèvres au miel et thym
ΕπιδόρπιοEclair au chocolat blanc Ivoire, mangue et pistache
Τιμή: 120€
Haute gastronomie
Restaurant du musée de l'AcropoleChef : Dominique Perrot
Adresse : Dionisiou areopagitou 1511742 Athens
GrèceNuméro de téléphone : 210-9714148
ΓΑΛΛΙΚΟ ΜΕΝΟΥ 19 ης Μαρτίου Kρύο ορεκτικόTrilogie de poisson , terrine de lotte, paupiette de st Jacques en habit vert et ceviche de loup sur tagliatelles de légumes au basilic
Ζεστό ορεκτικό Feuilleté de chèvre chaud et confiture de figue
Κυρίως πιάτο :- Pépite de homard et ses moules grand-mère accompagnée d'un riz noir et d'une sauce bisque
- Caille farcie au raisin accompagné d'une trilogie de purees fraîches, carottes, pomme de terre, brocoli et d'une sauce madère
ΤυριάAssortiments de fromage, fruits secs et pain d’épices
ΕπιδόρπιοMille-feuille croquant aux fruits rouges et coulis de framboises
Τιμή: 65€
Haute gastronomie
CHEF CLUB OF GREECEChef : MILTIADIS KAROUBAS
Adresse : VOULIAGMENIS AVE 17117237 DAFNI Grèce
Numéro de téléphone : 6977788798Site internet : www.chefclub.gr
ΓΑΛΛΙΚΟ ΜΕΝΟΥ 19 ης Μαρτίου Kρύο ορεκτικόΣΙΦΝΟΣ-Ρεβίθια με λιαστή ντομάτα, ελιές ροδέλες, τυρί φέτα και φρέσκο κρεμμύδι μαριναρισμένη με ελαιόλαδο και φρέσκο λεμόνι.
Ζεστό ορεκτικό ΜΥΚΟΝΟΣ - Οστρακοειδή με σάλτσα γαρίδας
Κυρίως πιάτο :- ΕΥΒΟΪΚΟΣ - Φιλέτο Λαβράκι ψημένο στον ατμό με σάλτσα μαστίχας & εσπεριδοειδών και κάστανο ρύζι
- ΣΑΜΟΘΡΑΚΗ - Ρολό αρνί γεμιστό με ρόκα και τυρί Μετσοβόνε
ΤυριάΜετσοβόνε Ηπείρου
ΕπιδόρπιοΝΑΥΠΑΚΤΟΣ - Λουκουμάδες γεμιστοί με μήλο, μέλι ανθέων και φιστίκι Αιγίνης
Numéro de téléphone : 6944573762Site internet : www.pollymaggoo.gr
ΓΑΛΛΙΚΟ ΜΕΝΟΥ 19 ης Μαρτίου Kρύο ορεκτικόΣαλάτα σπυρωτής φακής Λευκάδας με βινεγκρέτ μουστάρδας Dijon και αυγό ποσέ
Ζεστό ορεκτικό Σπαράγγια με σως hollandaise
Κυρίως πιάτο :- Φιλέτο φρέσκου μπακαλιάρου, τηγανιτή σεληνόριζα, σως rouille και ζωμό καβουριού
- Αρνάκι ''Nanarin''
ΤυριάΠοικιλία γαλλικών τυριών (Pont l' Eveque, Roquefort, Tomme de Savoie)
ΕπιδόρπιοΠροφιτερόλ με μαύρη σοκολάτα
Τιμή: 43€
Bistrot
Avenue Bistro & BarChef : Ilias Kariotoglou
Adresse : Syngrou Avenue 38517564 Athens Grèce
Numéro de téléphone : +210-9471000Site internet : www.metropolitan-hotel.gr
ΓΑΛΛΙΚΟ ΜΕΝΟΥ 19 ης Μαρτίου Kρύο ορεκτικόRoasted scallops, beetroot mousseline, spring onion, nori seaweed bread, liquer de vervaine and sea urchin sauce
Ζεστό ορεκτικό Foie gras, chestnut and caper pastis, clementine,hazelnut tuille and Mandarine Napoleon jus
Κυρίως πιάτο :- Monkfish and pancetta roulade with a ginger flavored julienne of vegetables, butter bean puree, celery, meat jus
- Venison en croute,broccoli, confit red peppers, pommes brioches, sauce poivrade
ΤυριάMimolette souffle with prune and Armagnac chutney
ΕπιδόρπιοPave of dark chocolate, orange sherbet, honeycomb ice cream
Τιμή: 65€
Contemporain
Museum café-restaurantChef : Jean Louis Capsalas
Adresse : levidoy 1314562 Athens Grèce
Numéro de téléphone : 210-8011170Site internet : www.museum-cafe.gr
ΓΑΛΛΙΚΟ ΜΕΝΟΥ 19 ης Μαρτίου Kρύο ορεκτικόMousse αβγοτάραχο με κάρδαμο, σε σιρόπι λαδολέμονο. Συνοδεύεται από Sacristain με σουσάμι & ξηρούς καρπούς
Ζεστό ορεκτικό Φρέσκο foie gras σχάρας με ζάρια από πράσινο μήλο, σε σαφράν και χυμούς ροδιού
Κυρίως πιάτο :- Μεγάλες γαρίδες flambé με φινόκιο και αφρό από μάραθο
- Κόκορας κρασάτος σε πήλινο, με δενδρολίβανο, μαύρες ελιές και πορτοκάλι. Συνοδεύεται από πουρέ σελινόριζας και τρούφες
ΤυριάΜικρό mille-feuilles παντζαριού σε mousse Roquefort. Συνοδεύεται από μπουκέτο σαλατικών και ψημένα ψωμάκια
ΕπιδόρπιοΜπισκότα Sacher με αμύγδαλο και fondant σοκολάτας Araquani, σε σιρόπι Κουμκουάτ