Tocats per les bomboes! Restaurant Aigua Blava Agustí Torelló Mata Entreteniment fred i calent amb copa de cava Agustí Torelló i Mata Carpaccio de ceps amb mi-cuit de fetge d’ànec Saltejat de rovellons amb ou a baixa temperatura i pernil ibèric de gla Canaló farcit de rostit de pollastre de pagès amb tòfona fresca O Suprema de llobarro salvatge i gamba de Palamós amb salsa de rossinyols “Temps de bolets, castanyes i glans del bosc“ Cafè i llaminadures Aigua i cafès inclosos. Preu: 70,00 € www.cuinadelempordanet.com
20
Embed
Restaurant Aigua Blava - cuinadelempordanet.com · Tocats per les bombolles! Restaurant Es Portal Agustí Torelló Mata Aperitiu i snacks Es Portal Entrant: Crema lleugera de gingebre
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Tocats per les bombolles! Restaurant Aigua Blava
Agustí Torelló Mata
Entreteniment fred i calent amb copa de cava Agustí Torelló i Mata
Carpaccio de ceps amb mi-cuit de fetge d’ànec
Saltejat de rovellons amb ou a baixa temperatura i pernil ibèric de gla
Canaló farcit de rostit de pollastre de pagès amb tòfona fresca
O
Suprema de llobarro salvatge i gamba de Palamós amb salsa de rossinyols
“Temps de bolets, castanyes i glans del bosc“
Cafè i llaminadures
Aigua i cafès inclosos.
Preu: 70,00 €
www.cuinadelempordanet.com
Tocats per les bombolles! Restaurant Aradi
Gramona
El “Plateaux” de fruits de mar,
Ostres, cloïsses, vigars, voulote, xirles, escamarlans, llagostins i nècores
Peix del dia,
Orada, llobarro o turbot, al forn o a la planxa
Crema de iogurt i llimona amb sarments de xocolata
Celler:
Gramona Rosé, brut, Gran Reserva 2012
Gramona Imperial, brut , Gran Reserva 2011
Gramona Frisant de Gel, 2013
Aigua i cafès inclosos.
Preu: 50,00 €
www.cuinadelempordanet.com
Tocats per les bombolles!
“… proposta gastronòmica creativa, d’autor, innovadora i compromesa, inspirada en l’essència de la cuina tradicional empordanesa, on l’experiència i la creativitat, l’exigència en la selecció
de les millors matèries primeres juntament amb una excel·lent bodega i un tracte exquisit i professional, fan que el resultat no deixi indiferent a ningú. “
Restaurant Bo.tiC
Rovellats Cava
Xips amb salsa brava
Verat, all blanc i suc d’enciam
“Taco” de perdiu, escabetx, bolets i Gruyère
Arròs cremós, salsitxes, tripa de bacallà i bolets de temporada
Melós de vedella, poma al forn, farigola i parmesà
Marialluïsa, llimona, mel i iogurt
Gelat de pal
Aigua i cafès inclosos.
Preu: 70,00 €
El Petit Menú
www.cuinadelempordanet.com
Tocats per les bombolles! Restaurant Casamar
Rovellats Cava
Sardines lleugerament marinades amb maduixes, tomàquet i oliva verda
Trufa de foie-gras mi-cuit amb crumble de civada i espelta i escuma de fruits vermells
Peix de llotja marcat a la pell amb escalivats i cendra de porro
Melós de xai amb puré de prunes, sèsam torrat i Mahó fumat
Chocorange
Celler:
Primer Brute Nature
Gran Reserva
Imperial Rose
Aigua i cafès inclosos.
Preu: 70,00 €
www.cuinadelempordanet.com
Tocats per les bombolles! Restaurant El Roser 2
Rovellats Cava
Ostra amb escabetx marí i aire de cava
Amamida d’espardenyes amb boles confitats i tomata
Rap amb rostit de bolets i cigrons
Colomí amb arròs de bolets i salsitxes
Postres de xocolata, cacao i fruita de la passió
Postres refrescants
Aigua i cafès inclosos.
Preu: 60,00 €
www.cuinadelempordanet.com
Tocats per les bombolles! Restaurant Els Tinars
Gramona
Tomàquets caramel·litzats, parmesà,figues, guacamole i olives negres dolces
Peu de porc cruixent, llobregant a la brasa, fruits secs i allioli d’herbes
Petit arròs negre de calamar, espardenyes a la brasa i petites cebes tendres
Llom de bacallà a la brasa de carbó, suc de bacallà, cigrons i un toc picant
Bou gallec (vaca vella) a la brasa de carbó, patata, Idiazabal i bolets del temps
Gelat d’oli d’oliva verge extra Ninou, figues coll de dama, avellanes i herbes fresques
Bescuit glacé
xocolata calenta 70%, crocant, vainilla i compota dolça de carbassa
Celler:
Gramona Argent Rosé
Gramona Imperial Brut Reserva
Gramona III Lustros
Gramona Frisant de Gel– Vi dolç
Gewürztraminer
Aigua i cafès inclosos.
Preu: 70,00 €
www.cuinadelempordanet.com
Tocats per les bombolles! Restaurant Es Portal
Agustí Torelló Mata
www.cuinadelempordanet.com
Aperitiu i snacks Es Portal
Entrant:
Crema lleugera de gingebre amb escopinyes, poma, llima i ceba vermella confitada
Primer Plat:
Arròs cremós amb Terròs de Mas Alba al safrà amb escamarla de Roses al forn
Plats Principals:
Llom de rap amb fetge gras d’ànec rostit i estofat de bolets variats de temporada
Mar i muntanya de pollastre de pagès farcit de llagostins amb suc del seu rostit
Postres:
Sorbet de llimona verda amb l’Esperit d’Agustí Torelló Mata
Celler:
Brut Gran Reserva
Gran Reserva Barrica
KRIPTA
Aigua i cafès inclosos.
Preu: 57,00 €
Tocats per les bombolles! Restaurant La Calèndula
Gramona
Xips de tubercles amb sal de ginebró
Ostra Gillardeau amb gingebre de poma verda i flor elèctrica
Amanida de col i cítrics amb verat marinat, fonoll i aire de comí
Vellut de coliflor amb alga còdium i coralls marins
Calamars saltejats amb picada d’herbes de platja i de camp sobre un llit de nyàmeres
Panxeta de conill cruixent amb cargols desclovats i allioli de codony amb sajolida
Arròs de crestes de gall i escamarlans amb rossinyols
Magret d’ànec amb crosta de festucs, figues de moro i de figuera
L’auca de la Ratafia
Petitfours
Celler:
Gramona Rosé Brut Gran Reserva
Gramona Imperial Gran Reserva Brut
Frisant de Gel.
Aigua i cafès inclosos.
Preu: 70,00 €
www.cuinadelempordanet.com
Tocats per les bombolles! Restaurant La Costa
Rovellats Cava
Amanida de formatge fresc amb figues, coca de pa de vidre amb foie i poma de Girona i maionesa de soja
Caldereta de marisc
Filet de porc ibèric a la broixe amb salsa de ceps
Saltejat de prèssec de vinya amb gelat de vainilla
Aigua i cafès inclosos.
Preu: 59,00 €
www.cuinadelempordanet.com
Tocats per les bombolles! Restaurant La Gamba
Rovellats Cava
Aperitiu:
Per obrir la gana
Tots els entrants inclosos per a compartir:
Tàrtar de salmó
Pop amb cremós de patata
Gambeta saltada
Plat principal a escollir:
Arròs amb gambes, ceps i trompeta
Sarsuela de peixos i crustacis
Peix de la llotja cuinat al gust
Postres a escollir:
De la nostra carta, elaborades a l’obrador per la pastissera
Aigua i cafès inclosos.
Dies laborables: 34,95€
Dies festius: 39,95€
www.cuinadelempordanet.com
Tocats per les bombolles! Restaurant La Plaça
Agustí Torelló Mata
Crema d’albergínia amb formatge Emporità i sonso fregit
Infusió de gambes
Peix de mercat amb sabaiona de Yuzu
Costella d’Angus amb mantega d’herbes
Recuit fet a casa amb cremós de te negre, cruixent de maduixa i granissat de litxi
Xocolata, cafè i Baileys
Celler:
Agustí Torelló Mata Brut Reserva
Agustí Torelló Mata Gran Reserva Barrica
Aigua i cafès inclosos.
Preu: 66,00 €
www.cuinadelempordanet.com
Tocats per les bombolles! Restaurant La Xicra
Llopart
Aperitiu:
Figues amb foie
Tastet sopa de peix
Primer Plat:
“Parmentier“ amb arengada i raïm
Segon Plat:
Calamar de potera farcit
Rostit de L´Empordanet
Postres:
Crema de iogur amb mandarines
Pastisset de poma amb gelat de canyella
Celler:
Cava Rosé Brut. Llopart.
Cava Leopardi. Llopart.
Cava Nèctar Terrenal Semi Dolç
Aigua i cafès inclosos.
Preu: 50,00 €
www.cuinadelempordanet.com
Tocats per les bombolles! Restaurant Llevant
Agustí Torelló Mata
Vieira al forn
Amanida de bolets i perdiu en escabetx de cava
Suquet de corvall
Rostit de vinyater
Dauet de magrana al cava
Cruixent de fruita seca amb recuit de Fonteta i figues
Aigua i cafès inclosos.
Preu: 38,00 €
www.cuinadelempordanet.com
Tocats per les bombolles! Restaurant Mas de Torrent