Chicken NuggetIngredients:500 gr daging ayam cincang3 lembar
roti tawar150 cc susu cair2 siung bawang putih cincang2 butir
telur50 gr keju parutmerica1 sdt garam1 sdt gula pasir
panir + telur
Directions:1. Aduk rata semua bahan sampai rata, tuang dalam
cetakan.2. Kukus selama 30 menit, dinginkan.3. Potong-potong,
celupkan telur kocok dan lapisi tepung panis4. goreng hingga golden
brown.
Birthday Cake Tape SingkongDescription:Buat ultah
ponakan...sukanya cake tape, so bikin birthday cake yang rasa
tape...
Ingredients:Bahan :300 gr tape singkong, buang seratnya6 kuning
telur4 putih telur200 gr gula pasir halus sdt vanili bubuk150 gr
mentega, lelehkan
Ayak :175 gr tepung terigu sdt baking powder25 gr susu bubuk
Directions:Cara Membuat :Siapkan loyang. olesi mentega, taburi
tepung terigu. Haluskan tape singkong dgn garpu, sisihkan.Kocok
telur dan gula pasir sampai naik dan mengembang. Masukkan vanili
bubuk dan tape halus sedikit2 sambil terus dikocok sampai
rata.Tambahkan campuran terigu sedikit2 ke dlm adonan sambil aduk
hingga rata.Tuangkan mentega leleh, aduk rata.Tuang adonan ke dlm
loyang, ratakan. Panggang dlm oven bersuhu 160C selama 45 mnt
hingga cake matang. Angkat, biarkan dinginTartlet Chicken
Chesse
Description:Tartlet buat acara kemarin sore, baking &
cooking bareng mahasiswa di rumah...alhamdulillah, semua semangat
bikinnya & suka sekali....
Ingredients:Kulit :250 gr terigu protein sedang125 gr mentega
beku ( masukin kulkas dulu)1/2 sdt garam halus1 sdm gula kastor5
sdm air es
Ragout :2 bawang putih cincang1 cup fresh cream1 sdt garam1 sdm
gula pasir2 sdm tepung terigu1 wortel potong dadu kecil1 cup filet
ayam potong dadu kecilpalamericadaun parsley cincangkeju parut
Directions:Kulit :Aduk rata semua terigu dan mentega mengunakan
pisau tumpul sampai tercampur rata, baru masukkan air es sedikit
demi sedikit. Adonan ini jangan kelamaan kena tangan, karena bikin
kulit pie nanti keras dan gak renyah lagi.- Setelah tercampur rata
seperti pasir, baru uleni sebentar saja dengan tangan, gilas
tipis.- Cetak dalam cetakan , oven 20 menit dengan api sedang.
Ragout ayam keju :-Tumis bawang putih sampai harum-masukkan
fillet ayam sampai matang-tambahkan 2 sdm terigu, aduk
sebentar-masukkan fresh cream, wortel, tambahkan garam, gula, pala,
lada.-aduk rata sampai mengental, taburi daun parsley, angkat.
Penyelesaian :Masukkan 2 sdm ragout ke dalam kulit , taburi keju
parut sesuai selera....done !
Lovely Fruity Pie
Description:Tart pie buah, cantik & yummm...pas buat dessert
acara bareng orang-orang tersayang....:-)
Ingredients:Kulit Pie :250 gr terigu protein sedang125 gr
mentega beku ( masukin kulkas dulu)1/2 sdt garam halus1 sdm gula
kastor5 sdm air esOya resep kulit pie ini ala milis NCC, praktis
banget.
Vla ala gw :300 cc susu cair2 sdm maizena1 sdm custard6 sdm
gula2 kuning telurSedikit potongan kulit jeruk mandarin ( boleh jg
pake rhum, tp kalo rhum masukinnya belakangan setelah vla
matang)
Buah segar, potong sesuai selera.
1 sdt bubuk agar-agar bening + 100 cc air + 1 sdt gula pasir,
dimasak, nanti dituang sebagai topping.
Directions:Kulit pie :- Aduk rata semua terigu dan mentega
mengunakan pisau tumpul sampai tercampur rata, baru masukkan air es
sedikit demi sedikit. Adonan ini jangan kelamaan kena tangan,
karena bikin kulit pie nanti keras dan gak renyah lagi.- Setelah
tercampur rata seperti pasir, baru uleni sebentar saja dengan
tangan, gilas tipis.- Cetak dalam cetakan , oven 20 menit dengan
api sedang.
Vla :Aduk rata semua bahan, baru masak di atas kompor dengan api
kecil hingga kental meletup-letup. Dinginkan.
Jangan lupa masak agar-agar beningnya untuk topping biar rapi
dan mengkilat.
Penyelesaian :Masukkan vla ke dalam kulit pie, tata buah di
atasnya, siram dengan larutan agar-agar bening. Jadi deh pie cantik
nya... :-)
Donat Kentang
Description:Mari membuat donat...;-) Kali ini donat
kentang..gampang banget sebetulnya, cuma kadang maleees pas adegan
nguleni sampai kalis. Tapi selalu semangat pas menghias dengan
topping yang lucu-lucu...yuk mariii ;-)
Ingredients:Bahan:500 gr tepung terigu protein tinggi50 gr susu
bubuk11 gr ragi instant200 gr kentang, kukus, haluskan100 gr gula
psir75 gr mentega sdt garam4 btr kuning telur100 ml air dingin
Directions:-Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk,
ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus dan kuning telur,
uleni hingga rata dan setengah kalis.
-Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis.
Istirahatkan 15 menit.
Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit,
hingga mengembang.
-Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai
kuning kecoklatan.
-Angkat, tiriskan. Dinginkan trus hias dengan topping coklat
yang lucu-lucu...
Cah Tauge Ikan Asin
Description:Resep simpel dengan kandungan vitamin E yang
melimpah...bagus buat kesehatan kulit...:-)
Ingredients:200 gr tauge segar100 gr ikan asin jambal roti,
potong kotak kecil-kecil2 siung bawang putih cincangDaun kucai iris
sesuai seleraCabe merah, bila suka1 sdt kaldu bubuk
Directions:- goreng ikan asin hingga kecoklatan, sisihkan.-
tumis bawang putih sampai harum- masukkan tauge, oseng hingga layu-
tambahkan kaldu bubuk, irisan kucai dan cabe merah- terakhir
masukkan ikan asin yang sudah digoreng tadi.- angkat, sajikan
hangat.-oya, ga perlu pake garam ya, soalnya otomatis udah asin
karena ikan jambal nya..
Fruit Salad
Description:Buahnya bisa apa aja sesuai selera, kalo aku sih
sesuai apa yang lagi ada di kulkas, hehe..
Ingredients:ApelKiwiStroberiAnggurNata de cocoMayonnaiseSusu
kental manisKeju chedar parut
Directions:-buah2an potong sesuai selera-siram dengan
dressing-nya : mayonaise + susu kental manis yg diaduk rata-sajikan
dalam keadaan dingin-jangan lupa taburi keju parutnya
yaaa...;-)
Roast Chicken
Description:Resep favorit kalo pas weekend, Sunday Roast ama
keluarga & relatives...Oya, kami lebih suka ayamnya
dipotong-potong daripada yang utuh, lebih berasa bumbunya...:-)
Ingredients:1 ekor ayam, potong-potong1 buah lemon1 sdm
rosemary1 sdm thyme1 sdm black pepper1 sdm garam2 siung bawang
putih parut3 sdm saus mustard3 sdm butter1 bawang bombay
potong-potongwortel, brokoli, kentang, potong-potong
Directions:-Lumuri ayam dengan jeruk nipis-Marinate ayam dengan
mustard, garam, bawang putih halus, rosemary, basil, black pepper.
Biarkan 30 menit dalam kulkas hingga meresap.-Siapkan loyang, atur
ayam, bawang bombay dan sayur-sayuran potong, kecuali
brokoli.-Panggang dalam oven selama 45 menit. Setelah 45 menit,
keluarkan dari oven, olesi permukaan ayam dengan butter. Tambahkan
potongan brokoli. Oven lagi selama 15 menit-Angkat, sajikan hangat
bersama gravy atau bisa juga dengan mayonaise
Sup Ikan
Description:Sup ini lebih sedap kalo masaknya langsung sesaat
sebelum dihidangkan..asam, pedas, jatuhnya mirip-mirip tom
yum...
Ingredients:2 ekor ikan kakap ukuran sedang, potong-potong,
lumuri dengan jeruk nipis5 siung bawang putih1 sdm ebi kering3
kemiri3 sdm kecap ikan3 cm jahe ukuran sedang1 serehgaram, sedikit
gula pasir5 lembar daun jeruktomat hijau, potong-potongkemangidaun
selada bila suka
Directions:-haluskan bawang putih, kemiri dan ebi-tumis bumbu
halus, tambahkan jahe, sereh & daun jeruk-masukkan air, biarkan
kuah hingga mendidih, tambahkan kecap ikan.-kecilkan api, masukkan
ikan segar, irisan tomat hijau, cabe rawit merah utuh-tambahkan
garam, sedikit gula pasir, cicipi hingga rasanya pas-angkat dari
api, masukkan daun kemangi-sajikan hangat-hangat, bersama daun
selada.
Bananataart
Description:Ada tamu afternoon tea di rumah sore ini. Tadinya
mau bikin klapertaart tapi lagi ga ada kelapa muda, so...diganti
pake pisang cavendish atau pisang ambon. Perpaduan antara aroma
pisang, cinnamon & essence rhum, hmmmm yummm...enak bangeeeeds
;-p
Ingredients:2 gelas fresh cream100 gr gula pasir2 sdm tepung
custard2 sdm maizena1 sdm terigu3 kuning telur2 sdm
mentegaKayumanis bubukKismisPisang cavendish
Topping :3 putih telur1 sdm gula pasir1 sdm tepung
teriguKismisPisang
Directions:1. Campur tepung custard, terigu, maizena, gula
dengan fresh cream ( klo ga ada bisa diganti susu cair full cream )
aduk rata. Tambahkan kuning telur, aduk rata.2. Masak dengan api
kecil, sambil terus diaduk2 sampai kental dan meletup-letup.
Angkat.3. Masukkan 2 sdm mentega, 1/2 sdt kayu manis bubuk & 2
sdm essence aroma rhum. Aduk rata. Tambahkan kismis dan irisan
pisang sesuai selera. Aduk rata.4. Tuangkan adonan ke dalam loyang
atau alumunium foil. Panggang ala au bain marie dengan suhu 160 C
selama 15 menit.5. Kocok putih telur & 1 sdm gula pasir hingga
kaku, tambahkan 1sdm terigu, aduk rata. Lalu tuang ke atas
bananataart tadi. Taburi irisan pisang, kismis & kayu manis
bubuk. Oven lagi hingga permukaannya kecoklatan. Angkat &
dinginkan.6. Masukkan lemari es sebelum dihidangkan. Sajikan
dingin-dingin.
Pudding Melon Kiwi
Description:Melon & Kiwi bisa jadi paduan yang seru lho.
Tampilannya juga cantik & menggiurkan ..hmmmm..coba ajah...
Ingredients:1 pack agar-agar rasa melon1 pack jelly rasa melon5
gelas airGula sesuai seleraKiwi potong-potong1 sdm biji selasih,
seduh dengan air hangat.
Directions:-Atur potongan buah kiwi di dasar cetakan.-Campur
bubuk agar-agar dan jelly, tambahkan gula & air. Aduk
rata.-Masak dengan api sedang sampai mendidih. Angkat, masukkan
biji selasih, aduk rata.-Tuang pelahan sesendok demi sesendok ke
dalam cetakan hingga Kiwi di dasar cetakan tenggelam. Diamkan
beberapa saat hingga permukaannya setengah mengeras.-Setelah itu
tuang sisa adonan agar pelahan sedikit demi sedikit.-Dinginkan.
Sajikan dengan vla bila suka.
Sus Buah
Description:Kue favoritku, it's so yummy....mau lagi dan
lagi..;-)
Ingredients:Bahan:130 gr Tepung Terigu Cakra Kembar1 sdt
garam100 gr margarine4 butir telur250 ml air
Isi:1 resep vlaTopping buah-buahan potong
Directions:-Air, garam dan margarine dimasak sampai
mendidih.-Masukkan tepung, aduk sampai matang dan tercampur rata.
Biarkan hingga adonan agak hangat.-Panaskan oven 200 derajat
Celcius. Masukkan telur ke dalam adonan tepung satu persatu sambil
terus diaduk atau dimikser sampai rata dan halus.-Semprotkan atau
sendokkan ke atas loyang kue kering beralas kertas roti/silikon.
Panggang selama kurang lebih 25 menit. Angkat. Dinginkan.
Penyelesaian : potong melintang kue sus jadi dua bagian, tumpuk
dan beri vla diantara keduanya, juga di bagian atas. Atur
buah-buahan sesuai selera. Siram dengan 1 sdm larutan agar-agar
bening.
Resep kue sus dari milis Dapurbunda ini ok lho, asal dibuat
sesuai petunjuk yah..oya, untuk mendapatkan hasil kue sus yang
mekar dan cantik, dilarang keras buka-buka oven ya selama proses
pemanggangan..
Sup Misoa
Description:Sup orang sakit, hehe...iya, sejak kecil ga tau
kenapa kalau lagi ga enak badan pasti pengen sup ini..hangat di
badan trus misoa nya lembuuut banget ditelan, meski tanpa
dikunyah...
Ingredients:10 ekor udang jerbung, kupas sisakan ekornya2 buah
oyong, kupas potong bulat22 siung bawang putih cincangmisoaSeledri
& daun bawangGaram & lada
Directions:-Tumis bawang putih cincang sampai harum-Masukkan
udang hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya.-Masukkan
oyong, sledri daun bawang. Masak hingga oyong matang.-Tambahkan
garam & lada, terakhir masukkan misoa. Diamkan hingga misoa
lembut.-Angkat, sajikan hangat.
Choco Oatmeal Muffin
Description:Muffin oatmeal coklat, buat sarapan...morning tea
ama bestiess tadi pagi...resep ala sexy chef....yummy & healthy
;-)
Ingredients: 200 gr tepung terigu protein sedang 40 gr chocolate
bubuk 1 sdm baking powder 200 gr gula halus 1 sdt garamBAHAN BASAH
2 bh telur 120 ml susu 60 gr vegetable oilISI 50 gr choco chips 60
gr oatmeal 100 gr kismis
Directions: Ayak bahan kering tepung - baking powder - gula
pasir halus - garam. Sisihkan Di tempat lain campur bahan basah
telur - susu - minyak. Tuang campuran telur dan kawan2nya ke
campuran tepung lalu aduk rata Aduk hingga campuran tadi menjadi
tercampur rata Lalu masukkan bahan isi, aduk lagi hingga tercampur
rata Tuang adonan ke cetakan muffin yang sudah di alas paper cup
Oven selama 20 - 25 menit
Tumis Kerang Pedas
Description:Resep seafood dari sepupu aku, enak, pedasss, gurih,
ngabisin nasi..:-)
Ingredients:250 gr kerang kupas, yang udah direbus,
dibersihkan.3 bawang putih5 bawang merahCabe rawit, cabe merah,
cabe hijauSerehJaheKunyitSalamLengkuasGaram, gula pasir
Directions:-haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe
rawit-tumis sampai harum, masukkan jahe, sereh, salam, lengkuas,
cabe hijau, cabe merah iris.-masukkan kerang rebus yang sudah
dibersihkan-tambahkan garam, gula, tumis, cicipi hingga rasanya
pas.-angkat, sajikan..:-)
Bakmi Jawa
Description:Resep dari hasil mengorek pengakuan salah satu
tukang bakmi Jawa di Solo..hehe..meskipun ga pake arang masaknya,
rasanya mirip lho, coba ajah..
Ingredients:Mie kuning lebar pipih1 dada ayam kampung rebus,
ambil kaldunya, suwir dagingnya3 bawang putih2 kemiri1 sdm ebiKaldu
udang ( bila ada)1/2 sdt lada bubukTomat belah 4Daun bawang irisKol
irisTelur bila sukaBawang merah untuk taburan
Directions:-giling halus bawang putih, kemiri, ebi-tumis dengan
minyak sampai harum-masukkan kaldu ayam kampung, kaldu
udang-tambahkan garam, lada bubuk-masukkan tomat, daun bawang, kol,
masak hingga matang-terakhir masukkan mie & ayam suwir-sajikan
segera, jangan lupa taburi bawang merah goreng.Monggo dipun
dhahar...:-)
Pizza Malezza
Description:Home made pizza, tapi berhubung lagi males bikin
adonan dough, pake dough siap pakai ajah beli di food hall..
Jadilah namanya Pizza Malezza...^_^
Ingredients:-adonan dough siap pakai-100 gr daging
cincang-bawang bombay-pasta tomat-oregano, basil-beef bacon-keju
mozzarella-paprika
Directions:-tumis daging cincang hingga setengah kering,
masukkan bawang bombay, pasta tomat, oregano, basil, garam, sedikit
gula pasir. Masak hingga matang.-tata dough siap pakai ke dalam
loyang.-olesi dough dengan saus tomat, taburi dengan daging
cincang, paprika, beef bacon, keju mozzarella.-panggang dalam oven
hingga matang.
Soes Imoet
Description:Kue buat tea time sore ini adalah Soes
Imoet....Kemaren pagi ga sengaja nonton ala Chef, jadi terinspirasi
neh, mumpung di kulkas masi ada sisa vla.....cobain yuks...
Ingredients:Kue soes175 gr tepung terigu protein tinggi125 gr
mentega250 ml air1/2 sdt garam4 butir telur ukuran sedang
Vla :500 cc susu cair4 sdm maizena3 kuning telur6 sdm gula
pasirEssence vanilla / rhum
Directions:Kue soes :-Masak air bersama mentega sampai mendidih,
masukkan tepung terigu, aduk rata sampai benar-benar jadi adonan
yang kalis & tidak lengket di panci. Angkat,
dinginkan.-Tambahkan telur ke dalamnya, aduk rata pakai mixer
kecepatan sedang secukupnya ajah..-Masukkan adonan ke dalam piping
bag dengan spluit besar. Bentuk adonan di atas loyang dengan
menggunakan spluit.-Oven dengan suhu 200 derajat pada 10 menit
pertama, setelah adonan mengembang kokoh, kecilkan pelahan suhunya.
Lama pemanggangan kurleb 20-25 menit.-Angkat, diinginkan. Lalu siap
diisi dengan vla.
Vla :-Campur semua bahan jadi satu. Aduk rata, lalu masak dengan
api kecil sampai mengental & meletup-letup. Setelah hilang uap
panasnya, tambahkan essence vanilla. Dinginkan.
Penyelesain : Isi kue soes dengan vla, lalu hias atasnya dengan
coklat masak.
Kiwi Greeny Juice
Description:Salah satu juice yang biasa buat sarapan
pagiku...Kaya vitamin E & C, menurunkan kolestrol dalam
darah...bikin awet muda & fresh..katanya sih hehe...Tapi
minumnya jangan dicampur makan apa-apa, minumnya saat perut masih
kosong abis bangun tidur..abis olah raga, lebih ok.....semoga
bener-bener bermanfaat yaaah....:-)
Ingredients:KiwiApel hijau ( greeny smith )Sedikit air esMadu
sesuai selera
Directions:-campur semua bahan, blender. Sebaiknya ga usah pake
es biar diserap tubuh dengan lebih baik...
Fussilli Spinach
Description:Bangun tidur tiba-tiba pengen pasta pake bayam..
Basicnya sih pasta aglio olio, coba yuk...dasarnya gw emang maniak
pasta....hmm...mammamia.. ;-)
Ingredients:100gr Fussili rebus al dente2 garlic
cincangBayamUdang kupasBakso ikan1/2 sdt garam2 sdm olive oil1 sdt
kaldu bubukoregano & basilkeju permesan buat taburan
Directions:-tumis bawang putih dengan olive oil sampai harum,
masukkan udang & bakso ikan.-tambahkan bayam, tumis sampai
layu-masukkan pasta fussili, tambahkan oregano, basil, garam, kaldu
bubuk.-aduk rata, angkat dan sajikan segera. Taburi keju permesan
bila suka.Gampang kan ? Bon appetit....;-)
Crepes Vla Lycheeberry
Description:Afternoon tea di rumah seperti biasa, dengan besties
tercintah...special request-nya crepes vla buah, ok deh...:-)
Ingredients:Bahan crepes :600 cc susu cair3 butir telur250 gr
tepung terigu1/2 sdt baking powder2 sdm mentega, cairkan1 sdt gula
pasirSejumput garam
Bahan vla :2 gelas susu cair2 kuning telur5 sdm gula pasir3 sdm
maizenaSepotong kulit jeruk mandarin (optional)essence rhum/
vanillaLechi & strawberry, potong-potong
Directions:Crepes :Campur susu & terigu, aduk rata, masukkan
telur dan bahan-bahan lain. Dadar dengan crepes pan atau pake
teflon.
Vla :-campur jadi satu semua bahan kecuali essence, lalu aduk
rata.-masak dengan api kecil, sampai mengental &
meletup-letup-setelah uapnya hilang, masukan essence. Angkat
dinginkan.
Penyajian : isi crepes dengan vla, tambahkan lechi &
strawberry, gulung rapih..klo suka es krim tinggal tambahkan di
atasnya, makin yummy.....
Macaroni Schotel ala Julie
Description:Udah lama gak bikin macaroni schotel, kangen juga.
Kebetulan ada seseorang yang lagi pengen juga. Ya udah, masak
yuuu...Gw sebut ala gw, karena proses bikinnya mungkin agak beda
dari kebanyakan orang bikin schotel. Let's check it out..
Ingredients:250 gr macaroni, rebus1 gelas krim kental / susu
full cream50 gr bawang bombay cincangdaging asap/ sosis potong
kecil-kecildada ayam rebus, potong kecil-kecil1 sdt merica halus1
sdt pala halus3 sdm mentega2 butir telur, kocok lepasgaram &
gula pasir.keju chedar parut
Directions:-Tumis bawangbombay dengan mentega sampai layu.
Masukkan potongan dada ayam rebus & sosis/ daging asap. Aduk
rata.-Masukkan krim kental, mrica, pala, garam & gula
pasir.-Masukkan macaroni, aduk sebentar, angkat.-Tambahkan 2 butir
telur kocok ke dalam adonan, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam
cetakan alumunium foil, taburi keju parut di atasnya.-Panggang
sampai matang.
Mangut Ikan Asap
Description:Mangut, sejenis gulai ikan asap khas pantura,
biasanya menggunakan ikan pari asap atau ikan pe. Tapi kali ini aku
pake ikan cakalang asap, sama sedapnya...:-)
Ingredients:250 gr ikan asaptahu, tempe secukupnya, iris
besar-besar1 buah terong potong sesuai selera5 bawang merah3 bawang
putihkencursedikit kunyitdaun jeruklengkuasdaun salamcabe rawit
merah utuhSantan encer dan santan kentalGaram, gula.
Directions:-haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur,
kunyit, trasi.-tumis bumbu halus sampai harum bersama daun jeruk,
daun salam dan lengkuas.-masukkan santan encer, tempe dan tahu,
biarkan sampai matang.-masukkan santan kental, potongan terong dan
ikan asap, lalu cabe rawit utuh.-tambahkan gula dan garam sampai
rasanya pas. Masak hingga matang.-angkat, sajikan dengan nasi
hangat. Sedap...
Oya, tambahan dari kakakku, tambahin daun kemangi sesaat sebelum
dihidangkan, siip deh ;-)Simple Cupcakes
Description:Cupcake dengan topping buttercream, ditaburi coklat
& sprinkle warna-warni...cute deh :-)
Ingredients:Cake nya pake resep sponge cake ncc :
8 btr telur200 gr gula pasir1 sdm emulsifier225 gr tepung
terigu100 gr margarine, lelehkan, biarkan dingin.
Topping :Buttercream ( gw pake Hollman )Sprinkle & coklat
warna-warni
Directions:Kocok telur dan gula hingga berbusa, masukkan
emulsifier, kocok terus hingga kental. Matikan mixer
Masukkan tepung terigu secara bertahap, sambil diaduk hingga
rata.
Tuang margarine leleh, aduk hingga rata benar.
Tuang dalam cetakan dan paper cup, oven sampai matang.
Hias dengan topping sesuai selera...:-)Great LifeHEALTH:01.
Drink plenty of water.02. Eat breakfast like a king, lunch like a
prince and dinner like a beggar.03. Live with the 3 E's--Energy,
Enthusiasm and Empathy.04. Make time to pray.05. Play more
games.06. Read more books.07. Sit in silence for at least ten
minutes each day.08. Sleep for 7 hours.09. Take a 10-30 minutes
walk daily. And while you walk, smile.
PERSONALITY:10. Don't over do. Keep your limits.11. Don't take
yourself so seriously. No one else does.12. Dream more while you
are awake.13. Envy is a waste of time. You already have all you
need.14. Forget issues of the past. Don't remind your partner with
his/her mistakes of the past. That will ruin your present
happiness.15. Life is too short to waste time hating anyone. Don't
hate others.16. Make peace with your past so it won't spoil the
present.17. No one is in charge of your happiness except you.18.
Smile and laugh more.19. You don't have to win every argument.
Agree to disagree.
SOCIETY:20. Call your family often.21. Each day give something
good to others.22. Forgive everyone foreverything.23. Spend time
with people over the age of 70 & under the age of 6.24. Try to
make at least three people smile each day.25. What other people
think of you is none of your business.
LIFE:26. Do the right thing!27. GOD heals everything.28. However
good or bad a situation is, it will change.29. No matter how you
feel, get up, dress up and show up.30. The best is yet to come..31.
When awake in the morning, thank GOD for it.32. Your Inner most is
always happy. So, be happy. ^_^Martabak Mini
Description:Pengen makan martabak manis mini buatan
sendiri...biar seru, aku bikin warna-warni martabaknya...coba
yuuk..
Ingredients:150 gram tepung terigu.25 gram gula pasir.2 butir
telur, kocok.150 cc susu cair.50 gram mentega, cairkan.1 sendok teh
baking powder.Pewarna kue buat warnain
Isi:100 gram mesyes.100 gram keju parut.50 cc susu kental
manis.
Ini resep dari Ayahbunda
Directions:1. Campur tepung terigu, gula pasir, susu dan ragi,
lalu masukkan mentega dan telur. Aduk hingga rata, kemudian diamkan
adonan tersebut selama 15 menit. Tambahkan pewarna kue sesuai
selera bila suka.2. Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan
sampai 3/4 penuh, masak di atas api kecil.3. Setelah keluar
gelembung, angkat. Olesi mentega, susu kental manis, lalu taburkan
mesyes, keju parut. Sajikan hangat.
Sweet Choco Balls
Description:Ini resep sejak jaman dulu banget, dalam rangka daur
ulang biskuit atau cookies...Kebetulan pas bikin cookies kemarin
banyak remahan yang tersisa, sayang kalo gak
dimanfaatkan...Anak-anak pasti suka..:-)
Ingredients:Biskuit apa aja, hancurkan dengan food processorSusu
kental manisRhum bila sukaMeises untuk lapisan luar
Directions:Campur semua hingga bisa menjadi adonan yang bisa
dibentuk bulat-bulat. Gulingkan dalam coklat meises, hingga
terlapisi rata. Masukkan frezzer biar sedikit mengeras. Done !
Oya, kalo pengen yang lebih nyoklattt banget, tambahin aja dark
cooking coklat di adonan.Donat Abon Lazy Me
Description:Dikirimin abon banyakkk dari Solo, mari kita
manfaatkan...
Ingredients:Namanya aja Donat Lazy Me alias donat males-malesan,
wkwk ..Pengen makan donat enak tapi lagi malesss bikin adonan.
Taraaaa...beli Donat mix ajah.. Jd kali ini bahannya kali ini cuma
:
1 pack adonan donat siap pakaiTelurMayonesAbon sapi
Directions:- Uleni adonan sampe kalis, tambahkan telur, bentuk
donat, istirahatkan (ikuti petunjuk di kemasan )- Goreng dengan
minyak banyak, dinginkan.- Olesi mayones, taburi dengan abon sapi
yang banyak
Hmm...yummy...^_^Bitterballen
Description:Sore-sore enak buat temen minum teh, dicocol pake
mayones...lupakan diet, karena semakin berasa butter, keju &
susunya, makin lekker...
Ingredients:150 gr daging sapi cincang, sangrai sampai matang,
lalu haluskan bentar dengan food processor3 sdm bawang bombay
cincang50 gr butter50 gr keju parut1 gelas susu cair100 gr tepung
terigu yg udah disangrai1/2 sdt pala1/2 sdt ladaGaram, gula pasir
secukupnyaPanir dan telur untuk lapisan luar
Directions:1. Panaskan butter, tumis bawang bombay sampai layu,
masukan daging cincang yang udah disangrai.2. Tambahkan susu cair,
bumbui dengan lada pala, gula garam. Biarkan mendidih.3. Masukkan
terigu yang udah disangrai, aduk rata. Tambahkan keju parut, aduk
rata sampai kental dan jadi adonan yang bisa dibentuk. Misal adonan
terlalu kesat, bisa ditambahkan susu cair lagi sedikit sedikit.
Angkat, dinginkan.4. Bentuk bulat-bulat, lapisi dengan telur kocok
& panir5. Goreng sampai golden brown. Sajikan hangat dengan
mayones atau saus cabe botolan.My Cute Cookies
Description:Lagi ngerjain orderan kukis buat akhir tahun...yuuk
ah siapa mau pesen juga, PM aku yah...;-)
Ingredients:Gw pake resep ala NCC500 gr tepung terigu300 gr
mentega1 sdm maizena100 gr gula halus1 sdt vanila
Royal icing :250 gr gula halus2 putih telur1 sdt jeruk nipis1
sdt cuka masak1/2 sdt vanilaSemua bahan di mixer rata, beri pewarna
sesuai selera
Directions:1. mentega dan gula halus dikocok sampai lembut,
masukkan kuning telur, kocok lagi sampai tercampur rata, masukkan
terigu, maizena dan vanilla aduk rata.2. Gilas dan cetak adonan kue
sesuai keinginan. Lalu atur dalam loyang.3. Panggang dalam oven
pada temperatur kurang lebih 160 derajat Celcius hingga keemasan.4.
Angkat, dinginkan, dan siap dihias dengan Royal Icing.5. Setelah
dihias, panggang lagi kukis sebentar (10-15 menit) dengan api atas
dan panas rendah
Selamat menghias...it's fun !Gurame Saus Nenas
Description:Habis ngerujak, trus masih ada sisa
nenas...dimanfaatin aja yah daripada mubazir..:-)
Ingredients:1 ekor ikan Gurame ukuran sedang, iris fillet
dagingnya1 sdt jeruk nipistepung beras/ terigu dikit buat bedakin
gurame
Bahan saus :1 bawang putih cincang3 sdm bawang bombai cincang1
cup nenas iris-iriswortel iris korek api secukupnya1 bawang daun,
iris serong5 sdm saus tomatGaram, gula pasir1 sdm maizena cairkan
dengan sedikit air
Directions:-Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam. Bedaki
dengan tepung, goreng sampai matang sisihkan.-Tumis bawang putih,
bawang bombay sampai layu, masukan saus tomat. Tambahkan 2 cangkir
air.-Bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu bubuk kalo suka.
Masukkan wortel, daun bawang dan nenas.-Kentalkan dengan larutan
maizena, angkat-Siapkan gurame dalam piring saji, siram dengan
sausnya. Selamat makan :-)Balado Kentang Udang
Description:Ini orderan tetangga paling ujung di komplek
gw....:-) Kebetulan stok yang ada di kulkas kentang ama udang, ya
sutra lah...bikin Balado ajah sedep kali ya...
Ingredients:1/2 kg kentang kupas potong dadu200 gr udsng kupas,
sisakan ekornyabaso ikan, potong melintang5 bawang merah1 bawang
putih5 cabe merahdaun jerukdaun salam1 sdt garam1 sdt gula merah
serut
Directions:-Goreng kentang hingga matang, sisihkan-Giling halus
bawang merah, bawang putih, cabe. Lalu tumis bersama daun jeruk dan
daun salam.-Masukkan udang dan baso ikan, oseng hingga udang
setengah matang-Masukkan kentang goreng, bumbui dengan garam dan
gula.-Aduk rata hingga matang , angkat dan sajikan.
*kalo punya kacang polong atau kapri, ditambahkan lebih enak
deh..lebih cakep juga jadinya...:-)Cakalang Fufu Suwir Pedas
Description:Hmmm.. dapet oleh-oleh ikan cakalang asap Menado
dari tetangga..dimasak suwir pedas ajah yah, bumbunya
minimalis...tapi asli enak bikin pengen nambah-nambah
terusss..:-)
Ingredients:1/2 kg cakalang asap, suwir-suwir5 bawang merah1
bawang putih3 kemiri5 cabe rawit merah3 lembar daun jeruk,
sobek-sobekGaram, gula pasir.
Directions:-Giling halus bawang merah, bawang putih, cabe rawit.
Tumis bersama daun jeruk hingga layu.-Masukkan suwiran ikan
cakalang, tambahkan garam dan sedikit gula pasir. Aduk rata,
angkat. Sajikan dengan nasi putih hangat...Selamat makan
banyakkk... :-)Kare Ayam Sayuran
Description:Pesenan temen gw lagi..pengen yang bersantan tapi
tetep yang pake sayur. Ya udah, kare ayam sayuran ajah kali
yaaa...Semacam sayur kari tapi ala Jawa...
Ingredients:1 ekor ayam potong-potongwortel, iris sesuai
selerakentang potong dadukol, potong-potongbuncis, potong 1
cmbawang daun , daun seledri5 bwang putih5 bawang merah3 kemiri3
daun jeruk1 sereh1 daun salam3 cm kunyit1 ruas lengkuas1 ruas jahe2
liter santanGaram, lada, gula pasir
Directions:-Giling halus bawang merah bawang putih,
kunyit.-Tumis dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk, sereh,
salam, lengkuas, jahe. Tumis sampai harum-Masukkan ayam yang udah
dipotong-potong, aduk rata sampai ayam setengah matang.-Masukkan 1
gelas air. Diamkan hingga mendidih dan ayam benar-benar
matang.-Bumbui dengan garam, lada, sedikit gula pasir, lalu
masukkan santan dan sayuran.-Aduk rata hingga mendidih dan sayuran
matang-Angkat, taburi bawang merah goreng, sajikan..Mushroom
Soup
Description:Lagi ga enak badan, pulang dari dokter pengen makan
yang anget-anget & creamy...Minta tolong si embak yg racik, aku
buat sendiri tinggal cemplang-cemplung, alhamdulillah...
Ingredients:1 cup jamur champignon ( jamur kancing )2 gelas
susu1 gelas kaldu ayam3 sdm bawang bombay cincang1 siung bawang
putih cincang1 lembar bayleaflada, garam secukupnya1 sdt kaldu
bubukmentega untuk menumis2 sdm tepung teriguPeterseli cincang
untuk taburan
Directions:- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum,
masukkan terigu aduk hingga kecoklatan.- Masukkan jamur yang sudah
dicincang, susu, kaldu, aduk rata.- Bumbui dengan lada, garam,
bayleaf, aduk hingga mendidih dan mengental.- Angkat, taburi
parsley cincang. Sajikan dengan crouton atau french toast.Bon
appetit !Udang Serabut
Description:Orderan dari temen gw kemarin..... Appetizer yang
anak-anak pasti suka, coz bentuknya lucu & rasanya juga
enaks...bikinnya jg praktis bangettttt lho...!
Ingredients:20 pcs udang jerbung kupas, sisakan ekornya biar
cantik.20 lembar kulit pangsit, gunting halus menyerupai
serabut.Tepung bumbu siap pakai, campur dengan sedikit air hingga
menjadi adonan.
Directions:-Celup udang kupas ke dalam adonan tepung bumbu, lalu
balut dengan potongan serabut kulit pangsit.-Goreng dalam minyak
panas sampai golden brown.-Sajikan dengan saus cabe atau
mayones.
That's it ....:-)German Fried Potatoes a la Julie
Description:Udah lama banget ga bikin sarapan ini.. Resepnya
dari temen lama, orang Jerman. Tapi udah gw modifikasi sendiri
sesuai selera gw.....
Ingredients:3 buah kentang kupas ukuran sedang, potong dadu
besar2 butir telur1 siung bawang putih cincang3 sdm bawang bombay
cincang2 sdm margarineSosis beef, potong sesuai seleraGaram,
ladaDaun parsley cincang.
Directions:-Kukus kentang sampai matang-Panaskan margarine,
tumis bawang putih & bawang bombay sampai wangi. Masukkan
kentang dan sosis.-Aduk rata, masukan dua butir telur di atasnya,
langsung di aduk rata sampai telur matang.-Bumbui dengan garam dan
lada.-Angkat, taburi daun parsley cincang, sajikan hangat buat
sarapan :-)
Oya, kalo pengen lebih 'berat' lagi sarapannya..tambahin aja
keju parut di atasnya...yummy...Pudding Roti Yummy
Description:Kalo punya sisa roti tawar, atau roti apa aja ( yang
plain )..tapi bosen dimakan gitu-gitu aja, coba deh bikin yang
berikut ini. Ini boleh dibilang resep anti gagal..he3x..Siapapun
bisa bikin, biarpun dikira-kira bahannya, pasti jadi dan pasti
enak.Tinggal dicampur-campur, aduk-aduk..panggang deh :-)
Ingredients:10 lembar roti tawar, rendam dalam 2 gelas susu cair
sampai menjadi bubur ( kalo kurang boleh ditambah susu cair lagi
sedikit-sedikit, sampai roti lembek dan bisa dihancurkan)1/2 kaleng
susu kental manis3 butir telur3 sdt gula pasir2 sdm mentega,
cairkan1/2 sdt vanilaKismis secukupnyaAlmond/ kenari, kalo ada
Directions:Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Taruh dalam
loyang yang udah diolesi mentega. Taburi kacang almond atau kenari.
Panggang 20 menit sampai matang (jangan sampai kering ya, nanti
jadinya terlalu keras, kecuali kalo emang suka yang keras,
tergantung selera ajah )Oya, jangan sekali-sekali dipotong dalam
keadaan masih panas ya, ancur ntar. Tunggu sampe benar-benar
dingin, kalo perlu masukin kulkas baru potong-potong. Lebih enak
dihidangkan dingin..simpan aja dalam kulkas...dimakan bareng es
krim juga enak lho..selamat makan..:-)Risoles Ragout Udang
Description:Weekend ini pengen bikin risol..di kulkas yang
available adalah udang..jadilah risol ragout udang...:-)
Ingredients:200 gr udang, rebus sebentar, cincang kasar3 sdm
bawang bombay cincang5 sdm wortel yang udah diiris dadu lembut1 sdm
peterseli atau seledri cincang1 gelas susu cair1 cangkir kecil
terigu ( lebih baik yang udah disangrai)3 sdm mentega untuk
menumis1/2 sdt lada1/2 sdt palaGaram, gula pasir secukupnya
Kulit :1 cangkir terigu2 1/2 cangkir air, boleh susu cair bila
suka1/2 sdt garam2 butir telur1/2 sdt baking powder1 sdm
minyakPanir & telur untuk lapisan luar
Directions:Ragout- Tumis bawang bombay dengan mentega sampai
layu, masukkan udang cincang.- Masukkan susu cair, wortel, lada,
pala, garam , gula pasir, cicipi sampai rasnya pas dan wortel
matang.- Masukkan terigu, aduk sampai mengental, tambahkan
peterseli cincangnya. Kalo adonan terlalu kental, tambahkan air
rebusan udang tadi sedikit demi sedkit.- Angkat, sisihkan.
Kulit :-Campur terigu dengan air, baru masukan telur kocoknya.
Aduk rata dengan whisk.-Beri sedikit garam, baking powder dan 1 sdm
minyak. Aduk rata. Kalo terlalu kental bisa ditambahkan air lagi
sampai menghasilkan dadar yang tipis.-Dadar dengan teflon,
tipis-tipis.
Lipat adonan ragout dalam dadar, bentuk seperti amplop,
gulingkan telur dan panir, goreng sampai keemasan.Sajikan dengan
mayones, lebih asoy...:-)Pisang Molen Keju
Description:Lagi-lagi dapet kiriman pisang hasil kebun bu Haji
tetangga di belakang komplek..alhamdulillah..Bosen kalau cuma
digoreng atau dibuat kolak, masak pisang molen ajah yuk...
Ingredients:1/2 sisir Pisang Raja, potong melintang, lalu potong
membujur ( jadi 4 bagian)250 gr terigu3 sdm mentega, cairkan.1
butir telurSejumput garam1 sdm gula halusKeju Cheddar, potong
memanjang sesuai selera
Directions:1. Aduk jadi satu terigu dan telur sampai rata, lalu
masukkan mentega cair sedikit demi sedikit.2. Tambahkan gula halus
dan sedikit garam. Aduk rata.3. Diamkan adonan sementara dalam
lemari es, kurleb 30 menit.4. Gilas menjadi lembaran pita dengan
gilingan pasta atau dengan rolling pin.5. Lilitkan adonan pada
pisang, selipkan keju didalamnya.6. Goreng dengan minyak panas.
Lalu taburi gula halus bila suka..Oseng-Oseng Kawat
Description:Ga tau di daerah lain nyebutnya apa, kalo aku dan
keluarga biasa menyebutnya Oseng-Oseng Kawat..Mustinya pake soun
kampung yang gede-gede kayak kawat itu, ..syaratnya harus super
pedas...
Ingredients:1 pack soun, rendam air panas3 bawang putih iris
tipis3 bawang merah iris tipisSalam dan lengkuasCabe hijau, cabe
merah, cabe rawit, iris serong ( yang banyak )buncis, iris
serongKecap manis, garam
Directions:1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe,salam,
lengkuas sampai layu.2. Masukkan soun, buncis, garam, kecap3. Aduk
rata, angkat, sajikan...:-)Celebrate With Wilton - Create Beautiful
Wilton Cakes, Cookies, Cupcakes & Candy With Wilton Decorating
Techniqueshttp://www.wilton.comCrepes vla Mocca kismis
Description:Hari ini eyke puasa sunah, tiba-tiba pengen aja buka
puasa pake crepes mocca...Walaupun gak dicicipi tapi alhamdulillah
rasanya passs.... :-)
Ingredients:250 gr tepung terigu2 gelas susu cair ( 500 cc)3
butir telur1/2 sdt baking powder1 sdt gula pasir1/2 sdt essence
vanillaSejumput garam2 sdm coklat bubuk2 sdm mentega cair
Vla :2 kuning telur300 cc susu cair100 gr coklat blok6 sdm gula
pasir1 sdt essence mocca ( bisa diganti 1 sachet kopi instan)1/2
sdt essence vanila3 sdm maizena50 gr kismis, rendam air hangat
sebentar
Directions:Crepes :-Campur susu cair dengan terigu, aduk dengan
whisk hingga rata, baru masukkan telur yg udah dikocok lepas.
Tambahkan baking powder, gula, garam, essence vanila, aduk sampai
rata. Diamkan adonan sementara, gunakan waktu untuk membuat
vla.-Vla : campur semua bahan jadi satu terlebih dulu, baru masak
dengan api kecil hingga kental dan meletup-letup. Masukkan kismis,
aduk rata, dinginkan.- Ambil 1/3 adonan crepes, campur dengan
coklat bubuk, aduk rata, lalu masukan dalam piping bag/ plastic,
potong kecil ujungnya.-Olesi teflon dengan mentega, tuang adonan
crepes coklat dalam piping bag tadi dengan membentuk pola abstrak
sesuai selera. Panaskan sebentar setengah masak, lalu baru tuangi
dengan adonan crepes putih sampai rata di permukaan teflon. Masak
sampai matang. Angkat dinginkan.
Penyelesaian :Isi crepes dengan vla mocca kismis, lipat sesuai
selera. Kalau suka es krim, tinggal tambahkan 1 scope vanilla ice
cream di atasnya.....mmmm..siapa yang mampu nolak ? It's so
yummy...!Strango Mini Pie
Description:Stok strawberry ama mangga masih melimpah di
kulkas...dibikin pie ajah yuk..namanya Strango Mini Pie, alias pie
strawberry mango :-)...anak-anak pasti suka..
Ingredients:Kulit Pie :250 gr terigu protein sedang125 gr
mentega beku ( masukin kulkas dulu)1/2 sdt garam halus1 sdm gula
kastor5 sdm air esOya resep kulit pie ini ala milis NCC, praktis
banget.
Vla ala gw :300 cc susu cair2 sdm maizena6 sdm gula1 kuning
telurSedikit potongan kulit jeruk mandarin ( boleh jg pake rhum, tp
kalo rhum masukinnya belakangan setelah vla matang)
Buah stroberi dan mangga, potong sesuai selera.
1 sdt bubuk agar-agar bening + 100 cc air + 1 sdt gula pasir,
dimasak, nanti dituang sebagai topping.
Directions:Kulit pie :- Aduk rata semua terigu dan mentega
mengunakan pisau tumpul sampai tercampur rata, baru masukkan air es
sedikit demi sedikit. Adonan ini jangan kelamaan kena tangan,
karena bikin kulit pie nanti keras dan gak renyah lagi.- Setelah
tercampur rata seperti pasir, baru uleni sebentar saja dengan
tangan, gilas tipis.- Cetak dalam cetakan kecil-kecil, oven 20
menit dengan api sedang.
Vla :Aduk rata semua bahan, baru masak di atas kompor dengan api
kecil hingga kental meletup-letup. Dinginkan.
Jangan lupa masak agar-agar beningnya untuk topping biar rapi
dan mengkilat.
Penyelesaian :Masukkan 1 sdm vla ke dalam kulit pie, tata buah
stroberi dan mangga di atasnya, siram dengan larutan agar-agar
bening. Jadi deh 20 pie imut nya... :-)Asem-Asem Daging
Description:Masakan ini buatku, harus pakai belimbing sayur aka
belimbing wuluh...karena di sini susah nyari belimbing wuluh, Pak
Jamin deh.. tukang kebun andalan, keliling kampung nyari ampe
ketemu...he3x. Kalau di Solo biasanya disajikan dengan nasi dan
serundeng kelapa..
Ingredients:250 gr daging sapi berlemak, pilih yang cepat empuk,
potong kotak3 bawang putih iris tipis3 bawang merah iris tipis100
gr buncis potong seruas jariTahu goreng, iris kotak daduSalam,
lengkuasCabe merah, cabe hijauCabe rawit kalau suka pedasKulit
belinjo yang warna merah, kalau ada2 mata asam jawa5 belimbing
wuluh potong melintang bulatKecap manisGaram dan sedikit gula
merah
Directions:-Tumis bawang merang bawang putih, salam lengkuas
sampai harum, masukkan daging sapi. Biarkan hingga daging
empuk.-Tambahkan sedikit air, lalu masukan asam jawa, kecap manis,
garam, gula hingga rasanya pas-Terakhir baru masukkan potongan
tahu, kulit belinjo, belimbing wuluh, cabe hijau, cabe merah, cabe
rawit dan irisan buncis.-Aduk sebentar hingga buncis matang, angkat
dan sajikan hangat.Pudding Tape Ketan Hitam
Description:Bikin pudding lagiiiii....:-) Kemarin dapet kiriman
tape uli dari bu Haji di kampung Betawi..Karena ga biasa makan tape
uli, ulinya aku goreng deh, trus tapenya dibikin puding. Dari hasil
ngublek-ublek dapur Bunda Estherlita...akhirnya terinspirasi resep
ini. Cuma sedikit modifikasi aku tambahin santan...vla nya juga vla
santan...disajikan dingin-dingin, enak deh...
Ingredients:Bahan Puding :500 gr tape ketan hitam2 bungkus
agar-agar swallow warna merah150 gr gula pasir2,5 gelas santan4
butir putih telur kocok kakuKelapa muda secukupnya ( kata Bunda
Estherlita baiknya direbus dulu biar ga gampang basi)Daun
pandan
Bahan vla santan ( ala gw ) :1 gelas santan1 sdt gula pasir1/2
sdt garam1 sdm maizenaDaun pandan
Directions:Puding :1.Campur santan cair, agar-agar bubuk, gula,
daun pandan, masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih.2.Setelah
uapnya berkurang, campur dengan putih telur yang udah dikocok kaku,
lalu baru masukkan tape ketan hitam dan kelapa muda.3.Tuang dalam
cetakan , dinginkan.
Vla :Campur semua bahan jadi satu, masak dengan api kecil sambil
diaduk-adup sampai kental meletup-letup. Angkat, dinginkan
Sajjikan puding disiram vla, dalam keadaan dingin...:-)Pudding
Coklat Mozaik vla Buah
Description:Judulnya masih tentang
coklat...hmm..yummy..Ceritanya bikin dessert buat acara barbeque di
depan rumah tadi sore...kumpul bareng gituh ama para tetangga
tercintah, maklum eyke dan suami kan penduduk baru di komplek
ini..Alhamdulillah anak-anak semua suka....
Ingredients:Step 1, bikin mozaik putih susu1 bungkus agar-agar
putih plain2 gelas susu100 gr gula pasir1 sdt essence vanilaCampur
semua bahan, dinginkan, lalu potong-potong dadu. Sisihkan
Step 2, bikin puding coklatnya1 bungkus jelly rasa coklat1
bungkus agar-agar rasa coklat250 gr gula pasir5 gelas susu cair (
kalo yang ga begitu suka terasa susu, sebagian bisa diganti air
biasa)50 gr dark cooking coklat yang udah ditim50 gr coklat
bubukKalo pengen lebih legit pahitnya, bisa ditambahkan 1 sachet
kopi instan.Campur semua bahan, masak sampai mendidih
Step 3, bikin vla buah1,5 gelas susu cair2 kuning telur2 sdm
maizena5 sdm gula pasirSepotong kulit jeruk sunkist/ mandarinCampur
semua bahan, masak pakai api kecil sampai meletup-letup,
sisihkan.
Buah-buahan segar ( yang ada di kulkas ajah ) potong
kecil-kecil. Bisa stroberi, anggur melon, peach, jeruk mandarin ato
mangga. Kebetulan di kulkas eyke lagi adanya stroberi ama mangga
pakistan...yuukk itu ajah dikaryakan ..:-)
Directions:1. Atur pudding putih susu yang udah dipotong dadu ke
dalam cetakan.2. Siram dengan adonan pudding coklat..dinginkan.
Keluarkan dari cetakan.3. Tata dalam piring saji. Puding disiram
vla..Taburi deh pakai buah-buahan segar yang udah dipotong-potong
tadi...4. Sajikan dingin lebih oke...
This is it ! Pudding Coklat Mozaik vla Buah ala chef
Julie....hehe ...... ;-)Cupcake Coklat Kismis
Description:Sore-sore hujan melulu...mati gaya, bikin cup cake
enak deh buat temen ngeteh..sekalian buat bekal Mas Denis ke kantor
besok pagi...
Ingredients:100 gr margarin50 gr dark cooking chocolate,
potong23 butir telur100 gr gula pasir80 gr tepung terigu protein
sedang1 sdt baking powder20 gr coklat bubuk50 gr kismis50 gr
chocolate chip
Directions:- Panaskan margarin. Tambahkan potongan dark cooking
chocolate. Aduk sampai coklat larut. Sisihkan- Kocok telur dan gula
pasir sampai berbusa- Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit
sambil diaduk perlahan. Tuang ke adonan telur. Aduk rata.- Tuang ke
campuran tepung terigu, baking powder, dan coklat bubuk yang sudah
diayak dan diaduk rata.- Tambahkan kismis dan chocolate chips. Aduk
rata.- Tuang di cetakan cupcake- Oven 30 menit dengan suhu 190
derajat Celcius.
Resep dari Majalah SedapLumpia Solo
Description:Lumpia asalnya dari Semarang, tapi orang Solo juga
punya lumpia nya sendiri. Beda dengan lumpia Semarang yang kulitnya
crispy, lumpia Solo kulitnya basah, terbuat dari telur bebek,
isiannya rebung juga..cuma isiannya tidak sekering lumpia Semarang.
Di Solo, lumpia ini sering disajikan untuk snack saat acara
tertentu, seperti arisan, atau pernikahan. Aku inget banget, saat
usiaku masih 4 tahun, sering nungguin eyangku masak lumpia ini di
dapur...what an unforgettable memory..and recipe... :-)Btw, percaya
ga klo rebungnya dari hasil kebun sendiri? Wkwkwk...ceritanya, pak
Jamin tukang kebun, ngasi rebung ini ke aku...krn dulu aku pernah
pesen kalo pas bersih-bersih bambu nemu rebung, boleh deh kasi ke
aku...so, let's have a try..!
Ingredients:500 gr rebung yg sudah direbus dan dibersihkan
berkali2, iris korek api lembut.50 gr udang cincang50 gr ayam
cincang3 sdm ebi cincang2 butir telur orak arik3 siung bawang putih
cincangGaram, gula, lada.
Kulit :3 butir telur3 sdm terigu1 cangkir airSejumput garam
Directions:Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan udang
cincang, ayam cincang tumis sampai matang, lalu telur orak-arik.
Masukkan rebung yg udah dirajang halus, gula pasir, garam, merica.
Masak sampai matang dan rasanya pas.
Untuk kulit, campur semua bahan, dadar tipis2 dengan teflon.
Penyelesaian : Lipat isian dengan kulitnya seperti amplop. Lalu
goreng hingga kuning keemasan. Jangan lupa ditiriskan dengan tissue
yaGalantine Special
Description:Kangen menu special kondangan ala Solo ? bikin ajah
sendiri di rumah.....selamat masak yah...^_^
Ingredients:Galantine :250 gr daging cincang2 lembar roti tawar2
sdm bawang bombay cincang2 sdm susu bubuk1/2 sdt merica bubuk1/2
sdt pala halus1 sdt garam1 butir telurmargarin untuk menumis
Isi galantine :telur rebus, kacang polong, wortel.
Saus :2 sdm bwng bombai cincangmargarine untuk menumis2 sdm
tepung terigu1 gelas air kaldu/ susukecap manis, saus tomat, garam
merica secukupnya.
Mayones Jawa :1 gelas air2 kuning telur1-2 sdm maizena1 sdm
mustard1 sdt cuka masak2 sdm gula pasir1/2 sdt garam1 sdm
mentega1/2 sdt merica bubuk
Directions:Directions:1. Tumis bawang bombay dengan 2 sdm
margarin sampai layu, sisihkan.2. Campur semua bahan galantine,
masukkan tumisan bawang bombay, aduk rata.3. Bungkus adonan
menyerupai lontong dengan menggunakan alumunium foil ( kalo jaman
dulu pake daun pisang). Isi dengan telur dan sayuran, gulung lagi.
Lalu kukus kurleb 20 menit.4. Dinginkan, goreng sebentar dengan
margarin. Angkat, potong-potong.
Saus :Tumis bawang bombay sampai layu dgn margarine, masukkan 1
sdm terigu, aduk rata masukkan 1 cup air kaldu ( pake susu cair
juga enak) . Tambahkan kecap manis dan sedikit saus tomat, merica
garam. Aduk sampai mengental.
Mayones :Semua bahan ( kecuali mentega) dicampur dan diaduk jadi
satu, lalu masak dengan api kecil hingga meletup-letup &
mengental, setelah itu masukkan mentega, aduk-aduk, angkat.
Penyajian:Atur dalam piring saji, potongan galantine bersama
wortel buncis yang sudah direbus/kukus. Siram di atas kuahnya,
sajikan bersama mayones.Mocca Float ala gw
Description:Weekend di rumah aja.....bikin minuman ini buat
keluarga & temen2, semua pasti suka...Gampang kok, gak kalah
kan ama yg di resto-resto....^_^
Ingredients:2 sachet kopi instan2 sdm coklat bubuk5 sdm susu
evaporatedbatu es
Pelengkap :
ice cream vanilapuding coklat dipotong kotak-kotak kecilmeijes
untuk taburanstrawbery untuk garnish
Directions:1. Taruh potongan puding di dasar gelas saji.2.
Blender kopi, susu kental, coklat bubuk, batu es, tuang ke dalam
gelas.3. Tambahkan 1 scope ice cream vanila di atasnya.4. Taburi
dengan coklat meijes & garnish dengan strawberry. Done !Oatmeal
Strawberry Layer
Description:Salah satu sarapan sehat andalan kami, one of my
beloved hubby's favorite breakfast...
Ingredients:Instant oatmeal, sangrai sebentarstrawberry
yoghurtstrawberry segar, potong kecil-kecilpuding, potong
kecil-kecil
Directions:Atur dalam gelas saji secara berlapis-lapis,
tambahkan strawberry segar di atasnya. Siap disajikan untuk
sarapan...!Sup Matahari
Description:Tadinya berpikir, kayaknya repot bikinnya, ah
ternyata gak juga kok...to Jeng Ragiliana, nih resep pesenan
kamu....^_^ Yang kayak begini cuma ada di Solo ya say...jadi kangen
jagong, lenggahan, piring terbang..hehehe...
Ingredients:250 gr daging ayam cincang4 butir telur1 buah
wortel, diserut dengan parutan besar50 gr jamur kuping, rajang
halus50 gr jamur putih , rajang halussosis, potong
bulat-bulatkacang kapri kalenganbawang putihmerica, garam
1 liter Kaldu ayam kampung untuk kuah
Directions:1. Kocok 3 butir telur, buat dadar dengan teflon
tipis-tipis, untuk kulitnya. Sisihkan.
2. Bumbui ayam cincang dengan bawang putih, garam, merica,
sedikit kaldu bubuk bila suka. Campur dengan 1 butir telur, aduk
rata. Sisihkan.
3. Letakkan 1 lembar dadar telur di bidang datar. Tata di
tengah-tengahnya berturut-turut : wortel serut, rajangan jamur,
sosis dan kapri. Lalu tambahkan 2 sdm adonan ayam cincang di
atasnya. Setelah itu bentuk menjadi segi 6. Kukus sampai
matang.
4. Setelah matang, gunakan gunting untuk memotong bagian tengah
sampai pinggir, hingga membentuk kelopak bunga matahari.
Pengguntingan jangan dilakukan pada saat sudah dingin, soalnya
'bunga' tidak bisa mekar, karena kulit akan menjadi kaku saat
dingin.
Kaldu:Bumbui kaldu ayam kampung dengan bawang putih , garam
& merica, masak hingga matang, lalu saring agar kuah
bening.
Penyajian :
Taruh 'bunga matahari' dalam mangkuk/ piring saji, siram dengan
kuah panas-panas.
Soto Ayam Solo
Description:Dalam dunia persotoan ^_^ ..Soto Solo memang tidak
sepopuler Soto Madura, Soto Kudus, atau Soto Betawi. Cirinya,
kuahnya bening & tanpa santan. Penyajiannya juga tanpa telur
rebus, tanpa kol. Gurih kuahnya dari kaldu ayam kampung/ daging
sapi, terasa ringan dan tidak terlalu spicy. Sebetulnya bumbunya
hampir sama dengan soto ayam pada umumnya, cuma Soto Solo tidak
terlalu kuning, atau bahkan tanpa kunyit sama sekali...
Ingredients:Kuah Soto :1 ekor ayam kampung, potong jadi empat,
rebus sampai lunak, ambil kaldunya kira-kira 1 liter3 bawang putih3
bawang merah2 kemiri2 cm kunyit ( optional )1/2 sdt merica (
optional )1 ruas jahe1 daun salam2 daun jeruk1 sereh1 tomat belah
empat bagian1 bawang daun & sledri, ikatgaram secukupnya
Ayam Suwir :Ayam yg sudah direbus tadi bumbui dengan bawang
putih & garam. Lalu goreng dan suwir-suwir untuk pelengkap
taburan
Pelengkap :soun, tauge, sledri rajang halus, suwiran ayam
goreng, bawang putih goreng, jeruk nipis. Oya, kalo suka bisa pake
keripik kentang juga buat taburan.
Directions:Kuah Soto :1. Haluskan bawang merah, bawang putih,
kemiri & sedikit kunyit ( kalo suka Soto Solo yang lebih bening
gak usah pake kunyit)2. Tumis bumbu halus sampai harum bersama daun
jeruk dan sereh.3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu,
tambahkan daun salam, lengkuas dan jahe. Tambahkan garam &
sejumput gula pasir sebagai ganti penyedap.4. Tambahkan potongan
tomat, daun bawang dan sledri5. masak hingga mendidih & rasanya
pas, angkat sisihkan.
Penyajian : Atur nasi dan pelengkap dalam mangkuk, lalu siram
dengan kuah soto panas. Kucuri perasan jeruk nipis & kecap
manis ( bila suka).
Sajikan dengan lauk khas Solo sesuai selera : perkedel, sate
suwir ayam/ ampela kecap, sate telur puyuh, paru goreng, dll.
Sate suwir ayam kecap :Tumis bawang putih & jahe sampai
harum, masukkan potongan daging ayam/ ati ampela yang sudah
direbus. Tambahkan kecap manis yang banyak, sedikit air, lalu
tambahkan sedikit garam. Masak hingga bumbu meresap & air
menyusut. Dinginkan lalu tusuk dengan tusuk sate, sajikan sebagai
lauk pelengkap Soto ala Solo.Nasi Goreng Kuning
Description:Sarapan buat mamaku tadi pagi, kebetulan lagi nginep
sini.....bon appetit Mommy :-)
Ingredients:3 piring nasi putih dingin3 bawang putih3 bawang
merah1 ruas kunyitsereh & daun jerukfillet ayam di potong
kecil-kecilgaram secukupnya
Directions:1. Haluskan bawang merah, bawang putih &
kunyit.2. Tumis bumbu halus bersama sereh & daun jeruk sampai
harum, lalu masukkan potongan fillet ayam. Masak sampai ayam
kaku.3. Masukkan nasi putih, tambahkan garam, aduk rata.4. Angkat,
sajikan bersama pelengkap sesuai selera.Spaghetti Aglio Olio
Pedasso
Description:Aglio Olio atau pasta masak bawang putih, tapi yang
ini pake cabe banyakkk...pedes bener, makanya namanya jadi
Spaghetti Aglio Olio Pedasso , hehehe...
Ingredients:200 gr spaghetti, yang sudah direbus al dente
bersama sedikit garam & 1 sdm minyak sayur3 siung bawang putih
cincang halusbeef bacon potong-potong sesuai seleracabe merah, cabe
rawit, cabe hijau, iris-irisoregano, basil, black pepper
secukupnya1 sdt garam halusolive oil untuk menumiskeju permesan
untuk taburan
Directions:1. Tumis bawang putih cincang sampai harum, masukan
beef bacon, masak sampai kaku2. Masukkan spaghetti, tambahkan
bumbu-bumbu & potongan cabe, aduk sampai rata.3. Angkat &
sajikan segera dengan taburan keju permesan.Calamari Ring
Description:Appetizer yang praktis bikinnya, paling disukai
anak2...pasti langsung tandas seketika....:-)
Ingredients:3-5 ekor cumi-cumi ukuran besar, potong melintang
1/2 cm1 bungkus tepung bumbu siap pakai1 butir telur kocok2 sdm
maizena1/2 sdt soda kuegaram, mericapanir/ breadcrumb
secukupnya
Directions:1. Cuci bersih cumi2, lalu bilas dengan air kapur
sirih/ air cuka sampai kesat.2. Taburi cumi-cumi dengan garam &
merica, biarkan beberapa saat.3. Campur rata tepung bumbu, tepung
maizena & soda kue, aduk rata.4. Gulingkan cumi-cumi pada
campuran tepung, celupkan pada telur, lalu gulingkan pada panir/
bread crumb.5. Goreng dengan minyak panas sampai golden brown6.
Angkat, sajikan sebagai appetizer, lengkap dengan mayones sebagai
dipping sauce.Opor Ayam
Description:Lebaran sebentar lagiii...! Ini adalah menu wajib,
gak seru jadinya Lebaran tanpa opor ayam + ketupat atau
lontong...
Ingredients:1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera5 telur
rebus, kupas5 siung bawang merah3 siung bawang putih3 kemiri1 sdm
ketumbar1/2 sdt jinten1 ruas kunyit ( kalau suka opor kuning )2
daun salam2 daun jeruk1 ruas lengkuas1 batang serehgaram
secukupnyasedikit merica ( bila suka)santan encer & santan
kental secukupnya
Directions:1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar,
jinten, kemiri.2. Tumis bumbu halus tadi bersama daun salam, daun
jeruk, lengkuas & sereh, sampai harum.3. Rebus ayam bersama
santan encer, sampai airnya sedikit menyusut, lalu masukkan telur
rebus & bumbu tumisan tadi ke dalamnya. Tambahkan garam,
merica, aduk rata.4. Masukkan santan kental, masak hingga mendidih
& santan mulai sedikit berminyak5 Angkat, sajikan bersama
lontong atau ketupat. Taburi dengan bawang merah goreng atau bubuk
kedelai.Ayam Bakar
Description:Ayam bakar yang ini ala Solo, lebih tepatnya ala
gw..Bumbunya mirip bacem tapi ditambah daun jeruk, kemiri &
kunyit. Paling enak kalo disajikan bersama sambal bajak &
lalapan lengkap...
Ingredients:1 ekor ayam, potong sesuai selera5 siung bawang
merah5 siung bawang putih2 lembar daun salam2 daun jeruk1 ruas
lengkuas1 ruas kunyit1 sdm ketumbar3 kemiri2 mata asam jawa50 gr
gula merah ( sesuai selera)1 sdt garamair kelapa untuk mengungkep (
kalo ga ada air biasa aja gpp)
Directions:1. Haluskan : bawang merah, bawang putih, kemiri,
ketumbar, kunyit.2. Ungkep ayam bersama air kelapa,bumbu halus,
daun salam, lengkuas, daun jeruk, asam jawa, gula merah &
garam.3. Masak dengan api kecil hingga airnya menyusut. Angkat,
dinginkan.4. Masukkan kulkas seharian agar bumbunya makin meresap
ke dalam ayam.5. Bakar ayam yang sudah diungkep, siap
disajikan.Nasi Goreng Ikan Asin
Description:Salah satu varian nasi goreng kesukaanku, ikan
asinnya ditambahkan belakangan biar tetep crunchy..
Ingredients:2 piring nasi putih3 bawang putih keprek1 daun
bawang rajang halus3 cabe merah/ cabe rawit iris-irisikan asin
jambal diiris kecil2 / teri medan, goreng sisihkan1 butir telur,
goreng orak-arik, sisihkan1 sdm kecap ikan1 sdm kecap asin1 sdt
kaldu bubuk1 sdt saus tomat ( bila suka)
Directions:1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan nasi ,
aduk rata.2. Masukan kecap asin, kecap ikan & kaldu bubuk, aduk
rata.3. Tambahkan telur orak-arik, ikan asin, cabe merah iris &
daun bawang iris.4. Aduk rata, angkat & siap disajikanPokcoy
Cah Tofu
Description:Masakan praktis, menu sahur andalan. Praktis sih
....paling ga sampai 15 menit juga udah siap. Tadinya mau bikin
sapo tahu, karena males pernak perniknya, yawdah...tofu &
pokcoy pun jadi..
Ingredients:tofu, potong-potong, goreng sebentar,
sisihkanPokcoy, potong-potongfillet ayam, potong kotak-kotak kecil2
bawang putih, keprek1 sdm saus tiram1 sdm kecap ikan1 sdt minyak
wijensedikit airlarutan maizena untuk mengentalkan
Directions:1. Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukan
fillet ayam, oseng sampai berubah warna.2. Masukan semua saus &
sedikit air, didihkan.3. Masukkan pokcoy & tofu yg sudah
digoreng.4. Tuangkan larutan maizena, masak sampai kental &
meletup-letup.5. Angkat, sajikan segera.Semur Ayam Kentang
Description:Kebiasaan di keluargaku di Solo, kalo bikin semur
jatuhnya kayak bestik, karena tanpa cengkeh & kayu manis, gak
seperti semur ala Betawi...
Ingredients:1 ekor ayam potong-potong jadi 10 bagian, goreng
sebentar, sisihkan.1 bawang bombay, iris-iris3-4 bawang putih,
cincang1 tomat, potong jadi 4 bagian1 kentang, potong dadu
besar-besar1/2 sdt mericakecap manis sesuai seleragaramair
secukupnya
Directions:1. Tumis bawang putih & bawang bombay, pakai
minyak/ mentega, hingga harum, masukkan ayam yang sudah digoreng.2.
Tambahkan kecap manis, air, lalu masukkan potongan kentang.3.
Bumbui dengan merica dan garam, lalu masukkan potongan tomat4.
Masak sampai matang, rasanya pas, angkat.5. Taburi dengan bawang
merah goreng, sajikan dengan sambal cabe goreng.Roti Goreng
Bolognese
Description:Strategiku untuk menghabiskan sisa saus bolognese
yang ada di kulkas, kalo udah bosen makan spaghetti.....
Ingredients:5 lembar roti tawar tanpa kulit, potong jadi 4
bagianSaus daging bolognese siap pakai ( ada di postingan resep
spaghetti )breadcrumbtelur, kocok lepas
Directions:1. Isi potongan roti tawar dengan saus bolognese
menjadi sandwich.2. Kukus 5 menit ( agar waktu di goreng tidak
menyerap banyak minyak )3. Celupkan sandwich pada telur kocok, lalu
gulingkan pada bread crumb sampai rata.4. Goreng dengan minyak
panas, sampai warnanya keemasan5. Angkat, sajikan dengan dengan
saus sambal. Enak buat temen minum teh. Btw, kalo ga ada saus
daging bolognese bisa diganti korned beef.another Timlo Solo (
Timlo Sastro wanna be )
Description:Kenapa another Timlo Solo? karena ada 2 jenis Timlo
yang dikenal di Solo. Yang pertama Timlo Solo yang tampilannya
mirip Sup Kimlo, lengkap dengan soun, jamur kuping, wortel, sedap
malam, ati ampela & sosis solo yang dipotong-potong. Jenis
Timlo Solo yang ini sepertinya adaptasi dari chinese food. Nah,
Timlo tipe kedua adalah Timlo Solo yang pengaruh Jawanya lebih
kental, tanpa soun & wortel, dengan isian hati ampela, sosis
goreng dengan kulit yang tebal-tebal, dan telur pindang. Di Solo,
sepertinya timlo jenis ini yang lebih populer, pionirnya adalah
Timlo Sastro di daerah Balong..Btw, suamiku doyan banget menu yang
satu ini..Setelah tak eling2 rasane & tak mat2ke, akhirnya
ketemu juga 'formulanya', mirip kuah sup & tanpa sedap malam.
He3...lumayan, tombo kangen daripada jauh-jauh pulang ke Solo
^_^
Ingredients:Telur pindang :5 butir telur rebus, kupas1 genggam
kulit bawang merah2 daun salamkecap secukupnya1 sdt garamair
secukupnya
Ungkep Ati Ampela:10 Ati ampela ayam ( ayam negeri is ok )3
siung bawang putih2 daun salam2 sdt garamair secukupnya
Sosis goreng ( ciri khas Timlo Sastro, kulitnya tebal2) :200 gr
tepung terigu1 butir telurair secukupnya1/2 sdt garamsuwiran ayam
yang sudah ditumis dengan sedikit bawang putih & garam (untuk
isian)
Kuah :4 gelas kaldu ayam ( kalo bisa ayam kampung)3 siung bawang
putih keprek1 sdt merica halusgaram secukupnya1 sdt kaldu bubuk (
bila suka )
pelengkap :Bawang merah goreng yang banyak untuk taburan.
Directions:Telur pindang :-Ungkep telur rebus yang sudah
dikupas, bersama bahan-bahan lain sampai airnya menyusut &
warna telur kecoklatan. Angkat, sisihkan.
Ati Ampela :-Ungkep hati ampela dengan bawang putih, daun salam
dan garam, sampai airnya menyusut dan bumbunya meresap, angkat
& sisihkan.
Sosis goreng :-Campur terigu, telur, air dan garam, aduk rata.
Jadikan adonan seperti untuk membuat kulit risoles, dadar sedikit
lebih tebal dibandingkan kulit risoles. Lalu isi dengan ayam suwir
yang sudah dibumbui. Bentuk seperti risoles, tapi dengan ukuran
lebih gepeng dan lebar. Goreng sampai matang & agak kering.
Kuah :Campur semua bahan, rebus hingga mendidih.
Penyajian :Telur pindang dipotong-potong, sosis dipotong-potong,
ati ampela dipotong-potong. Atur dalam mangkuk, lalu siram dengan
kuah panas-panas, taburi bawang merah goreng. Sajikan dengan nasi
putih yang ditaburi bawang goreng yang banyak & sambal kecap (
bila suka )Chicken Cordon Bleu
Description:Menu simple dengan bumbu minimalis, favorit semua
orang, terutama anak-anak...apalagi lelehan kejunya, hmmm..yumm
yumm...
Ingredients:2 dada ayam, bagi jadi 4 bagian, pukul-pukul hingga
agak tipis2 smoked beef2 keju lembaran ( sliced cheese
)mericagaramoregano( bila suka)jeruk nipis1 butir telurbread crumb/
panir
Pelengkap :setup sayuran & kentang goreng
Directions:1. Ayam yang sudah dipukul-pukul ditaburi sejumput
garam, merica dan jeruk nipis secukupnya, biarkan beberapa saat
agar meresap ( oya, garamnya sedikit aja, soalnya smoked beef &
keju udah berasa asin )2. Tata berturut-turut ; fillet ayam, smoked
beef, keju, tutup lagi dengan fillet ayam3. Celupkan ke telur kocok
lalu lumuri panir, bisa diulang dua kali agar kulitnya agak
tebal.4. Ikat dengan benang atau gunakan tusuk gigi agar kuat, lalu
di oven sampai matang. Bisa juga goreng dalam minyak panas tapi
dengan api kecil biar matangnya rata sampai ke dalam.5.
Potong-potong, lalu hidangkan dengan setup sayuran +kentang goreng.
Bisa dengan mayonnaise, saus sambal, atau cream sauce atau brown
sauce buatan sendiri..Bakwan Kangkung
Description:Resep bakwan yang lumayan unik karena pakai
kangkung......
Ingredients:100 gr kangkung , iris-iris50 gr jagung pipil2 daun
bawang iris tipis150 gr tepung terigu100 gr tepung beras ( resep
aslinya cuma 250 gr terigu, tapi aku ganti sebagian dengan tepung
beras biar lebih renyah )1 gelas air50 gr ebi sangrai,
dihaluskan
Bumbu halus :4 bawang merah3 bawang putih1 sdt merica1 sdt
garam
Directions:1. Aduk rata tepung terigu, tepung beras, air, ebi
dan bumbu halus2. Masukkan irisan kangkung, jagung manis, daun
bawang3. Goreng adonan kedalam minyak panas, dengan api sedang
hingga matang4. Sajikan dengan saus sambal atau cabe rawit.
Sumber : Tabloid Saji / April 2009Orak-Arik Tahu
Description:Salah satu menu sederhana rumahan yang lengkap
gizinya, kali ini dengan tambahan protein nabati dari tahu...
Ingredients:3 butir telur, kocok lepas2 tahu cina ukuran sedang3
bawang putih cicang halus200 gr kol dirajang halus2 wortel dirajang
spt korek api100 gr buncis, rajang miring1 daun bawang, potong
potong 2 cm1 daun sledri, di rajang halus1 sdt merica1 sdt garam1
sdm gula pasir2 sdm margarine untuk menumisbawang merah goreng
untuk taburan
Directions:1.Hancurkan tahu, lalu campur rata dengan telur yang
sudah dikocok lepas, goreng dengan margarine menjadi orak-arik (
scrambled eggs ), sisihkan.2. Tumis bawang putih dengan margarine
sampai harum.3. Masukkan wortel, buncis, aduk rata, setelah itu
baru masukkan kol.4.Tambahkan orak-arik tahu telur, daun bawang
& seledri.5. Bumbui dengan garam , merica dan gula pasir Aduk
rata sampai sayuran matang.6. Angkat dan sajikan dengan taburan
bawang merah goreng di atasnya.Gudeg Dhong Pohung (Gudeg Solo )
Description:Solo punya jenis gudeg sendiri. Bedanya dengan gudeg
Jogja, gudeg Solo lebih basah, cenderung gurih dan tidak terlalu
manis. Pembantuku dulu sering banget bikin gudeg daun singkong ini,
kami menyebutnya gudeg dhong pohung ( gudeg godhong pohung).
Biasanya ditambahkan balungan iga sapi atau ayam kampung untuk
mendapatkan kaldu yang gurih. Kalau suka bisa ditambah telor rebus.
Trus makannya disajikan dengan sambel lombok goreng ( sambel cabe
goreng). Hmmm...sedep banget..
Ingredients:500 gr nangka muda, potong-potong kotak500 gr iga
sapi / ayam kampung ( optional)2 gelas santan encer2 gelas santan
kental1 ikat daun singkong, siangi5 bawang merah5 bawang putih3
kemiri1 sdm ketumbar2 lembar daun salam1 potong lengkuas2 sdt
garam100 gr gula merah1 lembar daun jati ( optional ), fungsinya
untuk memerahkan gudeg
Directions:1. Tata dalam panci ; daun jati, iga/ ayam, daun
singkong, nangka muda, rebus dengan santan encer sampai empuk
semuanya. ( kalo mau cepet pake panci presto aja)2. Masukkan
bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, salam & lengkuas, gula merah
& garam.3. Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil
jangan dibuka2 atau diaduk2, sekalian masukkan telur rebus yang
sudah dikupas bila suka.4. Masak sampai kuahnya menyusut, angkat.5
. Kalau mau rasa yang lebih mantap, gudeg diinapkan semalam,
besoknya dipanaskan lagi, baru diajikan.Sambel Goreng Kentang
Sosis
Description:Sambel goreng kentang ternyata enak banget
dikombinasikan dengan sosis. Biasanya aku bikin pake ati atau kreni
( bola-bola daging ). Oya, resepnya dari salah satu chef di
rig...
Ingredients:500 gr kentang, dipotong kotak-kotak kecil3 sosis
sapi, potong bulat-bulat10 cabe merah, buang bijinya3 bawang putih3
bawang merah1 cangkir santan kental1 lembar daun salam1 potong
lengkuas1 sdt garam2 sdm gula merah yg sudah disisirminyak untuk
menumis
Directions:1. Kentang yang sudah diris kecil-kecil digoreng
sampai kuning keemasan. Sisihkan.2. Haluskan bawang merah, bawang
putih & cabe. Lalu tumis sampai harum.3. Masukkan daun salam
dan lengkuas, tumis sebentar lalu masukkan kentang goreng.4.
Tambahkan sosis yang sudah diiris-iris5. Masukkan santan kental,
tambahkan gula merah dan garam.6. Biarkan santan menyusut, angkat
& sajikan !Brokoli Cah Nenas
Description:Enak deh brokoli dikombinasi dengan nenas, jadi ada
asem-asem seger....trus ada pedes-pedesnya gitu dari irisan cabe
rawit....
Ingredients:Brokoli, potong perkuntum, rendam dalam air garam,
lalu cuci bersihNenas, pilih yang masak, potong kecil-kecilJamur
kancing, potong jadi dua bagian2 siung bawang putih, keprek3 cabe
rawit, iris-iris1 sdm saus tiramkecap asin secukupnyasedikit
air
Directions:1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabe
rawit, saus tiram, jamur, nenas & brokoli.2. Masukkan sedikit
air, tambahkan kecap asin, tumis sebentar saja sampai matang3.
Tambahkan larutan maizena bila suka yang agak kental. Angkat,
sajikan.Bestik Galantine
Description:Biasanya menu ini disajikan untuk special
occasion...seperti ultah, pernikahan, arisan, dll... Sebagai
variasi, galantine bisa diberi isian telur rebus/ wortel / sosis
sesuai selera. Trus kalau gak ada saus bistik, bisa juga
menggunakan saus asam manis..
Ingredients:Galantine :250 gr daging cincang2 lembar roti tawar2
sdm bawang bombay cincang2 sdm susu bubuk1/2 sdt merica bubuk1/2
sdt pala halus1 sdt garam1 butir telurmargarin untuk menumis
Saus :200 cc kuah bestik ( resep bistik ada di postingan
sebelumnya)3 sdm saus tomat1 sdm maizena larutkan dengan sedikit
air
Directions:1. Tumis bawang bombay dengan 2 sdm margarin sampai
layu, sisihkan.2. Campur semua bahan galantine, masukkan tumisan
bawang bombay, aduk rata.3. Bungkus adonan menyerupai lontong
dengan menggunakan alumunium foil ( kalo jaman dulu pake daun
pisang). Lalu kukus 20 menit.4. Dinginkan, goreng sebentar dengan
margarin. Angkat, potong-potong.
Saus ** :1. Didihkan kuah bistik2. Tambahkan saus tomat, larutan
maizena, aduk sampai mengental. Angkat.
Penyajian :Atur potongan galantine dalam piring saji dengan
kentang goreng & setup sayuran, siram dengan sausnya. Sajikan
dengan mayones bila suka.
**Saus bisa juga seperti ini :
Tumis bawang bombay sampai layu dgn margarine, masukkan 1 sdm
terigu, aduk rata masukkan 1 cup air kaldu ( pake susu cair juga
enak) . Tambahkan kecap manis dan sedikit saus tomat, merica garam.
Aduk sampai mengental. Siramkan di atas galantine.Ayam Kuluyuk
Description:Sebetulnya ini sih nama lain dari ayam saus asam
manis.....cuma sausnya aku tambahin sayur-sayuran..
Ingredients:200 gr fillet ayam potong kecil-kecil2 sdm tepung
kanji/ maizena2 sdm tepung terigu1 sdt jahe parutgaram, merica
secukupnya1 butir telur
saus :1/2 bawang bombay potong melintang2 bawang putih, keprek5
sdt saus tomat1 sdt cuka2 sdm gula pasir1 sdt garam300 cc air/
kaldu1 sdm maizena, dilarutkan dengan 3 sdm air.wortel, brokoli,
nenas secukupnya
Directions:1. Fillet ayam direndam sebentar dengan jahe, garam
& merica selama 30 menit. Lalu aduk dengan telur dan tepung.
Goreng sampai warnanya kuning keemasan. Sisihkan.2. Tumis bawang
putih & bawang bombay sampai harum, tambahkan saus tomat, air
kaldu, gula, garam, cuka. Cicipi sampai rasanya pas, lalu masukkan
irisan wortel, nenas & brokoli. Bisa ditambah irisan timun bila
suka.3. Masukkan larutan maizena, aduk sampai kental &
meletup-letup, angkat.
Penyajian : Atur ayam dalam piring saji, siram dengan
sausnya.Gado-Gado komplit
Description:Gado-gado siram ala Jawa terutama di Solo, Jogja,
Semarang dan sekitarnya....Beda banget ama gado-gado ala
Jakarta...Btw, di foto sengaja saus kacangnya disiram dikit, biar
isiannya keliatan jelas maksudnya...Aslinya, enakan saus kacang
& remasan krupuk yang buanyak, baru mantab...
Ingredients:Bahan :wortel, kukus lalu potong memanjang 3
cmbuncis, kukus, potong memanjang 3 cmkentang, kukus, potong
kotak-kotakkol, bisa dikukus/tidak sesuai seleratauge, seduh dengan
air panas sebentarketimun, potong memanjang 3 cmdaun seladatomat,
potong bundar-bundartempe goreng, potong kotaktahu goreng, potong
kotaktelur rebus
Saus untuk menyiram :2 bungkus sambal kacang ( bumbu pecel )
& 2 gelas santan, dicampur dan rebus sampai meletup-letup agak
kental.
Taburan :krupuk udang, krupuk merah & emping. Semua diremas
kasar.
Directions:Semua bahan di tata dalam piring saji, siram dengan
saus kacang, taburi dengan remasan aneka krupuk. Sajikan !Shrimp
Avocado Salad
Description:Kalau ada alpukat yang kulitnya bagus, bisa
sekaligus digunakan sebagai wadah, lebih cantik
penampilannya...
Ingredients:2 buah buah alpukat, keruk dagingnya20 udang, rebus
dengan sedikit garam, kupasselada iceberg, sobek-sobek
dressing ( aduk rata) :1/2 cup mayones1 sdm saus tomat1 sdm
olive oil1 sdm madu1 sdm air jeruk lemon
serutan wortel & irisan paprika untuk garnish
Directions:Atur berturut-turut dalam gelas saji ; selada
iceberg, udang rebus & alpukat. Lalu siram dengan dressing.
Tambahkan serutan wortel & irisan paprika di atasnya, sekaligus
sebagai garnish.Pudding Almond Sparkling
Description:Pudding yang aku buat untuk pengajian minggu lalu.
Diberi nama sparkling, karena si embak bilang : Bu, pudingnya
berkilauan ya seperti kristal.....:-)
Ingredients:Agar-agar jelly warna warni ( bisa dibuat sendiri
dengan nurtijell atau bisa juga jelly yang siap pakai )2 bungkus
bubuk agar-agar putih5 gelas susu cair1 gelas gula pasir/ sesuai
seleraessence almond secukupnya
Directions:1. Agar-agar jeli dipotong kotak-kotak, tata dalam
loyang secara tidak beraturan.2. Aduk 2 bungkus bubuk agar-agar
dengan 5 gelas susu cair & 1 gelas gula. Aduk rata, lalu masak
sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Tambahkan essence almond.3.
Tuangkan larutan agar-agar ke dalam cetakan yang telah di taburi
agar-agar jelly. Dinginkan sampai mengeras.4. Potong-potong,
sajikan dingin, tambahkan vla bila suka.Fu Yung Hay
Description:Ini adalah fuyunghay yang aku kenal sejak dulu,
murni pakai telor, telor bebek kalo bisa. Coz jaman sekarang,
banyak fuyunghay yang telurnya di campur tepung yang banyakkkk
banget, ampe kayak bakwan jatuhnya...jadi bingung deh ? anyway,
masalah selera juga sih, atau masalah ngirit? duh.....jangan
ngirit-ngirit deh kalo mau masak enak...
Ingredients:3 butir telur bebek / 4 telur ayam1 cup daging
kepiting ( kalo ga ada kepiting pake 1 cup udang rebus dicincang
halus )1 bawang daun rajang halus1/2 sdt garam
Saus :3 bawang putih, keprek ( boleh juga ditambah bawang bombay
bila suka)1 cm jahe5 sdm saus tomat1 sdt cuka masak3 sdm gula/
sesuai selera1/2 sdt garam1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm
air1/2 cup kacang polong kalengan2 cup air kaldu/ air
Directions:1. Kocok telur, aduk rata dengan garam, irisan daun
bawang & daging kepiting/ udang. Gak perlu pakai msg deh biar
sehat, kepiting/udang juga udah gurih banget. Buatlah dadar, goreng
sampai coklat keemasan & pinggirannya agak kering-kering
renyah. Sisihkan.2.Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan
jahe. Masukkan saus tomat, tambahkan air kaldu, aduk rata.
Tambahkan cuka, garam & gula pasir, cicipi sampai rasa asam
manisnya pas, lalu ambil bawang putih & jahenya biar jadinya
rapi.3. Masukkan larutan maizena, aduk sampai saus kental, lalu
terakhir tambahkan kacang polong.4. Sajikan dadar telur dengan
disiram saus di atasnyaKentang Panggang Keju
Description:Sebetulnya semacam pastel tutup tapi pake keju..ala
suka-suka gw...
Ingredients:5 kentang ukuran sedang, kukus lalu haluskan selagi
panas1/2 dada ayam rebus, potong kotak-kotak1/2 gelas susu1 bawang
bombay kecil, cincangwortel potong kotak kecilkacang polongjamur
kuping, iris halussoun, rendam air panas sebentar2 telur rebus,
iris-iris2 sdm susu bubuk1 butir telur1 kuning telur untuk
olesanmericapalagarammargarine/ buttersedikit gula pasirkeju chedar
parut
Directions:Isian :1. Tumis bawang bombay sampai harum dengan 2
sdm margarin, masukkan ayam, wortel & susu.2. Tambahkan merica,
pala, sedikit garam & gula pasir, aduk terus sampai mengental3.
Masukkan jamur kuping, kacang polong & soun. Aduk rata.4.
Angkat, sisihkan
Kulit :Kentang yang sudah dihaluskan, aduk rata dengan 1 butir
telur, 2 sdm susu bubuk, 3 sdm butter/ margarine, merica, pala
& garam sedikiiit aja karena keju udah asin.
Penyelesaian:- susun berturut-turut pada loyang : adonan
kentang, tambahkan isian, tata telur rebus diatasnya. Terakhir
tutup dengan adonan kentang lagi, olesi 1 kuning telur & taburi
keju parut. Panggang smapai matang (40-45 menit )- Sajikan dengan
daun selada & saus sambalNasi Goreng Jowo
Description:Nasi goreng jawa yang aku kenal, biasanya bawang
merah & kecap manisnya banyak, sampe warnanya kecoklatan
gitu...Trus kebiasaan di keluargaku, disajikan dengan telur dadar
iris, ready for breakfast !
Ingredients:3 piring nasi putih5 bawang merah3 bawang putih3
cabe merah3 kemiri1/2 sdt terasi, bila sukakecapgaram
secukupnyabakso iris tipisayam suwir-suwirbawang merah goreng untuk
taburan
Pelengkap:Telur dadar iris, acar/ ketimun & daun selada
Directions:1. Semua bumbu dihaluskan, tumis sampai wangi dan
layu, lalu masukkan bakso & ayam suwir, oseng sebentar.2.
Masukkan nasi putih, aduk rata. Tambahkan kecap manis & garam
secukupnya. Aduk rata, angkat.3 Sajikan bersama pelengkapJangan
Tempe Lombok Ijo
Description:Duluuuu banget kalo pembantuku masak ginian, aku
pasti komplain...duh ada gak sih masakan yang lebih oke daripada
ini ?? ini namanya jangan ndeso, kata pembantuku, hihihhi....(
jangan ndeso =sayur kampung )Sekarang.....ga tau aja tiba-tiba
inget dan kangen ama rasa ndeso nya...sedep juga ternyata..
Ingredients:1 papan tempe potong kecil-kecil2 gelas santan5 cabe
hijau5 cabe rawit3 bawang merah3 bawang putih1 sdm ebipetai, bila
sukatempe bosok ( kalo ada )salam & lengkuasgaram
secukupnyasedikit gula merah
Directions:1. Semua bumbu dihaluskan, kecuali cabe & petai.
Bisa ditumis dulu, bisa juga langsung cemplang cemplung ke dalam
santan sesuai selera.2 Masukkan tempe, cabe hijau, cabe rawit,
salam & lengkuas, didihkan. Tambahkan garam dan sedikit gula
merah3.Cicipi hingga rasanya pas, angkat, hidangkan.Oatmeal
Tralala
Description:Bingung deh kasih namanya apa, hehehe... yang jelas
ini salah satu menu sarapan sehat ala keluarga kami, soalnya bosan
juga sarapan oatmeal dengan cara itu-itu ajah.. Terinspirasi dari
Nigella's Feasts, cuma udah gw modifikasi sendiri
ingredient-nyaBtw, disajikan buat dessert ok juga lho, oatmeal bisa
diganti dengan biskuit yang dihancurkan kasar, trus bisa juga
ditambahin topping kacang..hmmmm....yummy :-)
Ingredients:Yoghurt rasa apa ajahOatmeal disangrai sebentar,
lalu dinginkanPuding (rasa apa aja) potong daduFruit cocktail
kaleng siap pakai
Directions:Berturut-turut atur dalam gelas saji secara
berlapis-lapis : yoghurt, oatmeal, potongan pudding, oatmeal lagi,
trus yoghurt lagi, terakhir baru tambahkan fruit cocktail.
Hidangkan segera.Spaghetti Aglio Olio ala gw
Description:Lagi pengen makan spaghetti aglio olio alias
spaghetti bumbu bawang putih, tentunya dengan tambahan ini itu ala
gw..
Ingredients:200 gr spaghetti, rebus al dente3 bawang putih
cincang halus1/2 paprika potong kotak-kotak kecilfillet ayam potong
kotakkotak kecilsmoked beef / sosis, potong-potongoreganobasilblack
peppergaramcabe merah/ cabe rawit iris1/2 sdt kaldu bubukolive oil
untuk menumis
Directions:1. Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan
fillet ayam & sosis ayam / smokedbeef, tumis sampai ayam
matang.2. Masukkan spaghetti yang sudah direbus aldente, aduk
rata.3. Tambahkan paprika, oregano, basil, black pepper, garam,
cabe merah iris & kaldu bubuk.4. Angkat, taburi keju permesan
bila suka, sajikan.Kue Kacamata Pinky
Description:Ini kue buatan si embak, aku hanya kasih direction
ajah. Warnanya kurang centil sih menurutku, jadinya nge
pink....hehehe..
Ingredients:750 gram singkong parut200 gr kelapa parut10 sdm
gula pasir1/2 sdt garamvanili secukupnya (optional)pewarna makanan2
pisang tandukdaun pisang untuk membungkus
Pelengkap :100 gr kelapa parut yang sudah dikupas kulitnya
terlebih dahulu, campur dengan 1/2 sdt garam, kukus sebentar.
Directions:1. campur singkong parut, kelapa parut, gula pasir,
pewarna makanan, sedikit garam, vanili, aduk sampai rata.2. Atur
adonan di atas daun pisang, taruh pisang tanduk di atasnya, lalu
gulung dan bungkus menyerupai lontong. Semat masing-masing ujung
dengan lidi/ tusuk gigi.3. Kukus sekitar 45 menit4. Setelah dingin,
potong-potong lalu sajikan dengan kelapa parut.Klengkam
Description:Aku kurang tahu asal klengkam dari mana, yang jelas
di Solo klengkam adalah sebutan untuk kering kentang. Kering
kentang aja lho, tanpa tambahan kacang, teri atau apapun, kalo
ditambahi bahan lain, bukan klengkam lagi namanya..Biasanya
disajikan sebagai pelengkap nasi kuning atau nasi langgi ( nasi
rames ala Solo )
Ingredients:5 kentang ukuran sedang, masiing-masing belah 4 lalu
iris tipis-tipis5 bawang merah iris tipis5 bawang putih, iris
tipis5 cabe merah buang bijinya, iris halus2 mata asam jawa5 sdm
gula merah yang sudah diserut3 lembar daun jeruk iris halus2 lembar
daun salam1 potong lengkuas1/2 sdt garam
Directions:1. Kentang di goreng hingga kering seperti keripik,
sisihkan.2. Tumis bawang putih, bawang merah, salam, lengkuas
sampai harum, lalu masukkan irisan cabe.3. Masukkan gula merah,
aduk sampai gula merah mencair dan berbuih, tambahkan asam jawa
& garam.4. Setelah itu matikan api, dengan cepat langsung
masukkan keripik kentang & irisan daun jeruk, aduk sampai
rata.5. Angkat, dinginkan , lalu masukkan dalam toples.Racikan
Selat / Selat Solo
Description:Sebetulnya di daerah asal saya di Solo, jarang orang
menyebutnya Selat Solo. Kebanyakan menyebutnya Racikan Selat atau
Selat Segar. Whatever lah, yang jelas di Solo ada dua versi selat ;
selat yang kuahnya ringan segar , tapi ada juga yang kuah agak
spicy ( karena ditambahi rempah-rempah seperti cengkeh, kayumanis,
bahkan kapulaga--jatuhnya jadi kayak semur gitu deh ). Kalo saya
merasa lebih sreg tanpa cengkeh, dll.
Memang sering ada salah kaprah mengenai masakan Solo, kroket
Solo misalnya. Setahu saya di lingkungan keraton- kroket Solo yang
asli ya gak pake bawang putih, cukup bawang merah, mrica pala, susu
& butter. Tapi setelah menyebar di pasar-pasar, muncullah versi
kroket pake bawang putih, yah itu sih bukan Kroket Solo lagi
namanya.. Setup makaroni juga gitu, semestinya pake bawang
merah/bawang bombay & susu, eh..ada lho yang pake bawang putih
& santan ! Saya jadi bingung. *curhat mode on :-) Yah, semua
kembali ke selera sih....
Resep berikut ini adalah Racikan Selat yang saya kenal sejak
kecil di Solo.Tips dari eyangku : dagingnya jangan langsung dimasak
begitu aja, tapi setelah diiris2 di marinate dulu pakai bumbu-bumbu
sambil ditusuk-tusuk pakai garpu, diamkan beberapa saat, setelah
itu baru diolah..dijamin dagingnya rasanya jauh lebih maknyuss,
dibanding kalo langsung di tumis biasa.
Ingredients:A. Kuah Selat :
300 gram daging has dalam iris tipis2 melintang berlawanan
serat1 bawang putih cincang5 bawang merah iris untuk ditumis (bisa
juga pake 1/2 bawang bombay iris tipis )5 bawang merah iris tipis
untuk marinate daging1 buah tomat iris jadi 4 bagian2 sdt merica1
sdt pala halus10-15 sdm kecap manis2 sdm margarine untuk
menumisgaramsedikit gula merah buat nyolok
B. Pelengkap
-wortel & buncis, potong-potong 2 cm memanjang ( dikukus aja
jangan direbus biar vitamin ga larut )-kentang kukus ( versi eyang
saya dulu suka pakai kentang ongklok=kentang kukus, panas-panas
langsung diaduk-aduk dengan mentega)-daun selada-irisan tomat-acar
ketimun atau ketimun segar diiris-iris 2 cm memanjang-bawang merah
mentah iris tipis-keripik kentang untuk taburan ( kentang diiris
tipis lalu digoreng sampai kering)-telur pindang atau telur rebus
biasa-mayones
C. Mayones
Orang Solo jaman dulu menyebutnya monster, hehehe...salah kaprah
dari kata mustard...sama juga halnya dengan selat, dari kata
salad..
Resep asli "monster" aka mayones :
-kentang rebus dihaluskan, dicampur kuning telur rebus, mentega,
cuka, mustard, gula & garam. Aduk rata.
Tapi setelah saya menemukan formula yang lebih praktis &
rasanya pas....sekarang saya lebih suka cara yang berikut ini :
250 cc air2 kuning telur1-2 sdm maizena1 sdm mustard1 sdt cuka
masak2 sdm gula pasir1/2 sdt garam1 sdm mentega1/2 sdt merica
bubuk
caranya : Semua bahan ( kecuali mentega) dicampur dan diaduk
jadi satu, lalu masak dengan api kecil hingga meletup-letup &
mengental, setelah itu masukkan mentega, aduk-aduk, angkat.
Directions:Kuah Selat :
1.Daging yang sudah diiris tipis dicampur ( di marinate) dengan
beberapa sdm kecap, bawang merah iris, 1 sdt merica, aduk sambil
ditusuk-tusuk dengan garpu supaya empuk & meresap. Diamkan 1
jam di kulkas.2. Tumis bawang putih cincang & bawang bombay
sampai harum, lalu masukan daging iris yang sudah di marinate tadi.
Masak dengan api kecil, biarkan mengeluarkan air & biarkan
sampai airnya sedikit menyusut. Setelah itu baru masukan 2-3 gelas
air.3. Tambahkan pala, merica, garam, kecap manis, gula merah &
tomat. Masak sampai daging empuk & rasanya pas. Angkat.
Penyajian :Atur wortel, buncis,ketimun, kentang, irisan bawang
merah, irisan tomat dan telur dalam piring, tuang mayones di atas
daun selada, siram dengan kuah selat, taburi dengan keripik
kentang.Nasi Goreng Smoked Beef & Cheese
Description:Salah satu menu sarapan kesukaanku sejak
kecil...
Ingredients:2 piring nasi putih2 siung bawang putih keprek2 sdm
bawang bombai cincang2 sdm saus tomat3 cabe merah iris kecil-kecil
( kalau suka pedas)1 sdt merica bubukkecap asin secukupnya2 lembar
smoked beef/ daging asap, potong kotak-kotak1 butir telur, goreng
orak-arik pakai butter/ margarine2 sdm margarin untuk menumiskeju
cheddar parut untuk taburan
Directions:1. Tumis bawang putih & bawang bombay sampai
harum, masukkan smoke beef , oseng sebentar2. Masukkan nasi putih,
tambahkan saus tomat, kecap asin, merica bubuk, cabe merah iris
& telur orak-arik, aduk rata.3. Sajikan dalam wadah, taburkan
keju parut di atasnya.Tahu Isi Vegetarian
Description:Cemilan sederhana buat teman minum teh di sore
hari..Daripada beli di tukang gorengan, bikin sendiri jelas lebih
sehat & terjamin kualitas bahannya...
Ingredients:10 tahu segitiga yang sudah digoreng3 siung bawang
putih cincang3 daun bawang iris halus2 buah wortel iris halus
seperti korek api100 gr tauge, bersihkan ekornya100 gr kol, iris
halus2 sdm terigu larutkan dengan 5 sdm air1 sdt garam1 sdt
mericagula pasir untuk penyedap
Bahan pelapis ( aduk rata ) :5 sdm tepung terigu5 sdm tepung
beras150 cc air2 bawang putih haluskan1/2 sdt garam
Directions:1. Tumis bawang putih sampai harum.2. Masukkan
sayur-sayuran, tumis sampai matang3. Tambahkan merica, garam, gula,
cicipi sampai rasanya pas4. Tuangkan larutan terigu, aduk sampai
adonan agak lengket. Sisihkan.5. Sayat salah satu sisi tahu, lalu
masukkan adonan isian sampai penuh.6. Celupkan ke adonan pelapis
& goreng dengan minyak panas, sampai warnanya coklat
keemasan.Spaghetti Bolognese
Description:Resep klasik yang semua orang pasti suka..Biasanya
kalo aku lagi pengen agak beda, kadang aku suka tambahin paprika
atau cabe hijau...tapi kali ini gak pakai..
Ingredients:250 gr spaghetti ( kalo saya suka merek Sanremo)200
gr daging sapi cincang100 gr bawang bombay cincang1 siung bawang
putih cincang3-5 sdm pasta tomat200 gr tomat, rendam air panas,
kupas lalu cincang halus.1/2 sdt oregano1/2 sdt basil1 sdm gula
pasirgaram secukupnyaolive oil secukupnya untuk menumiskeju
permesan untuk taburan
Directions:1. Rebus spaghetti dengan 1 sdm garam & 2 sdm
minyak, sampai al dente, sisihkan2. Tumis bawang bombay, bawang
putih sampai layu, lalu masukan tomat aduk rata.3. Masukkan daging
cincang, aduk sampai berubah warna, lalu tambahkan air dan pasta
tomat. Aduk dan biarkan hingga matang dan air menyusut.4. Tambahkan
gula, garam, oregano dan basil, aduk rata5. Sajikan spaghetti dalam
piring, lalu tuang saus di atasnya, taburkan keju permesan bila
suka.Pesmol Ikan
Description:Gara-gara dimasakin oleh seorang teman, jadi nyontek
resepnya dan bikin sendiri... Ternyata, ini sih mirip bumbu acar
kuning kalo di Solo, cuma beda nama doang...
Ingredients:2 ikan tongkol / ikan kembung1 jeruk nipis10 cabe
rawit merah utuh3 bawang putih5 bawang merah10 kemiri2 daun salam1
ruas lengkuas1 batang sereh2 daun jeruk1/2 sdt cuka1/2 gelas
airgaram dan gula pasir secukupnya
Directions:1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan
sebentar , lalu goreng sampai coklat keemasan. Sisihkan.2. Haluskan
bawang merah, bawang putih, kemiri. Lalu tumis bumbu halus tadi
dengan salam, lengkuas, sereh, daun jeruk, tumis sampai harum.3.
Tambahkan air, masukkan gula, garam dan cuka. Biarkan mendidih.4
Masukkan cabe rawit merah utuh dan ikan goreng. Biarkan bumbunya
meresap dan kuah sedikit menyusut.5. Angkat & hidangkan.Koloke
Ayam Paprika
Description:Resep ini dari alm. Papa ku, aslinya sih koloke ayam
aja, berhubung aku suka paprika, aku modified sendiri...jadi koloke
ayam paprika..
Ingredients:200 gr fillet ayam potong kecil-kecil2 siung bawang
putih, cincang halus/ parut1/2 ruas jahe, parut1 cangkir tepung
terigu1 butir telur ayamgaram & merica secukupnya
Saus :2 bawang putih, keprek1/2 bawang bombay potong sesuai
selera1/2 paprika hijau, potong kotak1/2 ruas jahe, keprek (
optional )10 sdm saus tomat1 sdt jeruk nipis/ cuka2-3 sdm gula
pasir1 sdt garam1 gelas air kaldu/ air biasa juga bisa1 sdm maizena
yang sudah dilarutkan dengan 5 sdm air
Directions:Ayam goreng tepung :1. Ayam dilumuri bawang putih
parut, jahe parut, merica & sedikit garam, diamkan sebentar.2.
Setelah itu celupkan ayam pada telur yang sudah dikocok & lalu
lumuri dengan tepung terigu yang sudah di campur dengan 1 1/2 sdt
garam halus & 1 sdt mrica bubuk. Goreng sampai coklat keemasan.
Sisihkan.
Saus :1. Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukan bawang
bombay dan jahe.2. Masukkan saus tomat, tambahkan 1 gelas kaldu/
air3. Tambahkan gula, garam, 1 sdt teh cuka/ jeruk nipis, lalu
masukkan paprika.4. Terakhir masukkan larutan maizena, aduk hingga
mengental.
Siramkan saus pada ayam goreng tepung, sajikan segera..Keleman
daging
Description:Waktu aku kecil, pembantuku sering banget masak
ginian. Sekarang kok tiba-tiba pengen ya, ceritanya lagi
bernostalgia nih ke masakan rumah di masa lalu..
Ingredients:250 gram daging sapi ( biasanya bagian gandik/ paha
) iris tipis3 bawang putih3 bawang merah3 kemiri2 sdt ketumbar1
lembar daun salam1 ruas jari lengkuas1 sdt jinten ( optional)2 mata
asam jawa3 sdm gula merah1 gelas santangaram secukupnya
Directions:1. Semua bumbu dihaluskan kecuali le