Resep Ayam Kalio
PrintPenulis:TitiMacam
resep:MainCuisine:IndonesiaBahan-bahanBahan-bahan: 1 ekor ayam
kampong, (700 gr), cuci, potong 8 bagian 700 ml santan dari butir
kelapa 2 sdm minyak untuk menumisBumbu halus: 4 buah cabai merah 2
siung bawang putih 1 cm jahe 4 buah bawang nerah 2 cm kunyit 1 cm
lengkuas muda 1 sdm garam 2 buah asam kandisCara membuat1. Tumis
semua bumbu yang dihaluskan bersama asam kandis hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.2. Tuang santan, masak
hingga diaduk hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.3. Hidangkan
dengan taburan bawang goreng.
Bahan-bahanBahan: 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian 2 sendok
teh garam 1 buah jeruk nipis, peras airnya 250 ml kaldu ayam 2 sdm
mentegaBumbu: 7 butir bawang merah 4 siung bawang putih sdt
ketumbar sdt pala bubuk sdt merica 1 sdt garam 2 sdm minyak goreng
5 sendok makan kecap manisSambal: 5 sendok makan kecap manis 3 buah
cabai rawit iris tipis 1 buah jeruk limauCara membuat1. Cuci dan
bersihkan ayam, kemudian potong menjadi 4 bagian2. Lumuri dengan
perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15 menit3.
Haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbar4. Panas minyak dan
tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan pala bubuk,
merica dan garam.5. Masukkan potongan ayam kemudian tuangkan kaldu
ayam dan tambahkan kecap manis, aduk rata. Ungkep hingga ayam
menjadi empuk dan masak hingga kaldu habis. Angkat dan sisihkan6.
Bakar ayam di atas bara arang sambil olesi mentega. Bolak balik
hingga matang merata7. Sajikan bersama dengan nasi hangat dan
sambal kecapayam bakar bumbu rujakBahan-bahan1 kgayam
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 btngserai (memarkan)
2 cmlengkuas(memarkan)
500 mlsantan
bumbu halus:
10 bhcabe merah
8 bhbwng merah
4 bhbwng putih
5 bhkemiri(sangrai)
1 sdtketumbar(sangrai)
1 cmjahe
secukupnyagula merah n garam
sedikitjinten n asam
+Langkah1tumis bumbu halus n bumbu lainnya hingga harum,masukkan
ayam tuangkan santan aduk n biarkan ayam lunak n meresap n hingga
kuah mengental+panggang ayam diatas bara api atau oven sambil olesi
sisa bumbuAyam Bumbu Kecap
YAM BUMBU BALIFriday, 01 November 2013 | 15:05
Ayam yang disajikan dengan balutan sarat bumbu seperti ini pasti
menjadi sajian istimewa untuk teman nasi atau ketupat.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:1 ekor ayam, potong 16 bagian3 lembar
daun salam2 sendok teh garam1 sendok teh gula pasir1/4 sendok teh
merica bubuk700 ml air3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:10 butir bawang merah4 siung bawang putih6 buah
cabai merah besar8 buah cabai merah keriting1 sendok teh terasi,
dibakar1 buah tomat
Cara membuat:1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun
salam hingga harum.2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.3.
Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata.4. Tuang air. Masak
hingga matang dan meresap.