RESEA HISTRICA DE LA POLLERIA EL DORADO INNEn 1990 empece a
trabajar, en la que en ese entonces era la mejor pollera de Comas:
El Tejado Inn, donde comer pollo era un grato placer. Desde
entonces estuve vinculado al negocio de los pollos y por otro lado
con mis estudios de administracin. En 1992 ingres a la Universidad
Nacional Federico Villarreal y por motivos de estudio tuve que
dejar de trabajar temporalmente.En 1998 vuelvo otra vez a enrolarme
a este negocio en la polleria JEFFERS de la seora Mary Melndez, en
la Av. Los Incas- Comas. All trabaje hasta mayo del 2000 y en el
mes de agosto de ese mismo ao, llegue a alquilar un pequeo local en
la Av los Incas 455 que lo apertur de manera muy austera el 13 de
septiembre.De hecho era muy dificil empezar, ya que no contaba con
mucho capital, pero saba lo que haca y estaba seguro de mi eleccin.
As naci el Dorado Inn, con cuatro mesas y yo era el nico
trabajador.Recuerdo mucho a mi primer cliente, eran las 8:30 de la
noche y el primer consumo fue de medio pollo, este cliente concurre
hasta la actualidad a comer los ricos pollos a la brasa.De hecho
ahora hemos crecido y atendemos a un buen nmero de comensales y
siempre mantenemos el sabor que nos caracteriza y empleamos insumos
de primera calidad en la elaboracin de este plato de bandera.
Nuestra ubicacin es en la Av. Los Incas 455 Comas. Telef: 01
5572337
PROYECTO DE NEGOCIO POLLERIA "EL GRAN POLLO"
UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLAPROGRAMA DE CARRERAS
PROFESIONALES PARA PERSONAS CON EXPERIENCIA LABORAL
PROYECTO DE NEGOCIO ELEGIDOPollera: El Gran PolloLima Per
20121. INFORMACIN GENERAL DEL NEGOCIO
Razn Social: El Gran Pollo S.A. Nombre Comercial:EL GRAN POLLO
Naturaleza:La actividad Comercial Bienes y Servicios. Ubicacin:Av.
Carlos Izaguirre 120, Distrito de Los Olivos Lima como referencia a
2 cuadras de la estacin Izaguirre del Metropolitano. Presentacin de
los promotores del proyecto:El presente plan de proyecto es
promovida por las siguientes personasChuman Esquivel Elvira
AccionistaGarca Vsquez Elizabeth AccionistaGenovs la Rosa Beverly
AccionistaMartnez Solrzano Cinthya AccionistaPea Carazas Shirley
AccionistaSerrano Estrada Edir Administrador socio
Idea de la necesidad u oportunidad de negocio:Nuestra idea de
Negocio se enfoca en satisfacer las siguientes necesidades y
oportunidades:*NecesidadesFisiolgicas:Alimentacin y descanso ya que
los fines de semana pueden disfrutar del servicio de karaoke y
Happy Hour.
Reconocimiento:Ofrecemos un ambiente confortable, servicio
personalizado y generamos confianza por la calidad y variedad del
producto.
Seguridad:Contamos con un parqueo dentro de las instalaciones
con personal especializado en vigilancia.
*Oportunidades:-Contar con un lugar publicado muy transitado y
zonas comerciales Producto:el producto a ofrecer es principalmente
un bien que viene hacer el pollo a la brasa en sus diferentes
presentaciones, siendo un bien que se complementa con el servicio
de calidad, atencin personalizada e inmediata, un grato ambiente,
lugar acogedor y seguro.
2. RESUMEN EJECUTIVOEl presente trabajo busca determinar si
resulta factible y rentable la implementacin de una pollera. Para
establecer la factibilidad del proyecto se realiza un estudio de
mercado para identificar y cuantificar al consumidor objetivo.Para
poder llegar al consumidor objetivo seha estructurado unplan de
Marketing para la polleracondiversos entornos Econmicos, sociales,
legales polticos tecnolgicos y culturales a fin de determinar a qu
mercado nos dirigimos, como segmentarlos, cules son sus gustos y
preferencias.La matriz FODAplantea las estrategias que pueden
usarse para eliminar nuestras debilidades y amenazas y
aprovecharlas mediante el estudio de nuestro producto.
El presente plan de negocios consiste en el costo y el flujo de
caja para determinar la viabilidad de nuestro proyecto. Para dicho
fin hemos planteado todos los costos gastos e ingresos aproximados
en que se incurrir en nuestro plan de negocios.De acuerdo al
anlisis determinado el Capital anual para el funcionamiento es de
S/.106,202.50, el mismo que est representado con el aporte de todos
los socios en un 60% y el 40% mediante el prstamo de una entidad
financiera a una Tasa Efectiva Anual que nos permita apalancar el
inicio y viabilidad de nuestras operaciones, hemos seleccionado
entre la oferta financiera al Banco de Crdito quien nos ha ofrecido
previa calificacin crediticia de cada uno de los accionistas y
nuestra capacidad de pago, creer y apoyar nuestro proyecto, el cual
tenemos como objetivo recuperar dicha inversin en 1 ao y medio.A
nuestro proyecto le vamos a exigir que nos rinda como mnimo un 35%
de margen de utilidad anual, para esto hemos realizado una
proyeccin a corto plazo de 3 aos de los niveles de utilidad que se
obtendran a travs de un muestreo del flujo de caja de los ingresos,
egresos, utilidad antes de impuestos, aplicacin del impuesto a la
renta, el que nos permite concluir que tenemos capacidad de
endeudamiento y cubrir nuestros pasivos a corto plazo.En
nuestroPlan de Organizacin, hemos graficado la distribucin en un
organigrama del equipo directivo y de gestin, se ha determinado los
niveles de distribucin jerrquicos a travs de la diagramacin, y se
ha determinado que la estructura de nuestra empresa es lineal, as
mismo las funciones y responsabilidades de nuestros
colaboradores.
Pollera EL GRAN POLLOplanea abrir sus puertas el 30 de noviembre
de 2012 y ofrecer gran variedad de presentaciones del pollo como
pollo a la plancha, brochetas de pollo, pollo deshuesado, pollo a
la parrilla, pollo al Organo, Pollo a la Hawaiana todas acompaadas
con ensaladas al gusto del consumidor, las papas fritas tendrn un
diseo especial al clsico.
Para nuestra ejecucin del Negocio, hemos elegido como zona
estratgica ubicarla en Lima Norte, distrito de Los Olivos,
especficamente la Av. Carlos Izaguirre, cuadra 120. Esta es una
zona con numerosa concentracin de oficinas, instituciones
educativas, entidades pblicas y privadas que nos garantizan un
potencial mercado objetivo, adems de ofrecernos opciones y
caractersticas propicias para un proyecto como el nuestro.A mediano
plazo, incluiremos el servicio Delivery y una oferta ms variada de
entregas a domicilio, todo en funcin a nuestro ambicioso plan de
anlisis en la evolucin y necesidades de nuestros clientes.A largo
plazo con la expansin del negocio vamos a adquirir un nuevo local
Propio. Para esto desarrollaremos, en una etapa inicial, las
habilidades y experiencias necesarias que nos permitan replicar el
negocio con el mayor xito.Esta propuesta se basa en el principio de
que el cliente siempre tiene la razn, y esta ser la nuestra; desde
su opinin, satisfaccin y deseos y expectativas a fin de cubrirlas y
sobrepasarlas, plasmara nuestros nuevos objetivos. Esto
primordialmente nos conduce a enfocar todos nuestros esfuerzos en
la constante bsqueda de soluciones y alternativas que nos ayuden a
elevar al mximo su experiencia en nuestra MARCA.En la relacin con
nuestros proveedores, colaboradores se negociaran oportunidades,
condiciones de negocios a travs de estrategias que nos permitan
crecer mutuamente.
3. DEFINICIN DEL NEGOCIO
Visin
Llegar a ser la Pollera ms concurrida de Lima Norte, logrando
una participacin importante en el mercado, para ser reconocido como
una empresa competitiva y de calidad, siempre orientado a
satisfacer a nuestros clientes.
Misin
Brindar un producto de calidad con un Buen Servicio, que exceda
las expectativas de todos nuestros clientes, respeto a cada uno de
nuestros colaboradores bajo el compromiso de ser el eje de
integracin y desarrollo de nuestra empresa. Innovar y buscar la
mejora continua. Nuestro compromiso es con la Familia: hombres,
mujeres y nios.
En Pollera El Gran Pollo estamos comprometidos al 100% con
nuestros clientes; por ello, somos conscientes que el bienestar de
nuestros trabajadores es importante para el cumplimiento de
nuestros objetivos.
FilosofaNuestro proyecto empresarial se basar en 5 principios
fundamentales:Desarrollo Humano: Nuestro equipo se capacitar
constantemente, innovaremos y trabajaremos para alcanzar nuestra
misin con valores, compromiso y pasin. Orientados a la satisfaccin
de nuestro cliente.Compromiso con el Cliente:Entender las
necesidades de nuestros clientes, que nuestro producto y servicios
excedan sus expectativas, a fin de lograr una ventaja competitiva a
largo plazo.Responsabilidad Social:Aseguramos la calidad de nuestro
Pollo a la Brasa desde los procesos de seleccin de la materia prima
hasta el ltimo detalle, a fin de cuidar la salud y alimentacin de
nuestros clientes. Esta confianza busca fidelizar a nuestros
clientes.Trabajo en Equipo:Nuestros colaboradores tendrn clara la
importancia de sus funciones, con una comunicacin asertiva y
oportuna, en un ambiente grato y de motivacin constante. Esto
aportara en la calidad de servicio a nuestros clientes.OBJETIVO
GENERALLlegar a desarrollar e implementar el proyecto con
perspectiva de inversin, retorno y rentabilidad. En un clima de
integracin, compromiso, desarrollo y crecimiento.4. PLAN DE
MARKETINGEl objetivo del estudio es asegurar la viabilidad del plan
de Negocio: PolleraEl Gran Pollo, en el segmento de nios, jvenes y
adultos de todas las edades de Lima Norte, en el distrito de Los
Olivos. Esto nos permitir saber:Establecer el mercado donde va
dirigido nuestro producto. Estimar la cantidad de clientes
potenciales y sus edades. Estimar el tipo de bien y servicio para
los clientes. Determinar el precio para iniciar el negocio. Prever
que exista la posibilidad de crecimiento del negocio a un
futuro.
Segmentacin del Mercado:Se realizar la investigacin de la
apertura de nuestra PolleraEl Gran Pollo, que deseamos abrir en el
distrito de Los Olivos, en su zona comercial de ms alto ndice de
crecimiento.El consumo del pollo a la brasa que sea propuesto como
una mejor alternativa en cuanto a especial sabor y precio,
adicionndole a est, comodidad y seguridad, que nos aseguran una
fidelidad de parte del cliente de por lo menos tres veces de
frecuencia por mes..Variable Geogrfica:El distrito de los Olivos es
un distrito de formacin reciente, fue creado el6 de abrilde1989,
cuando se le separ del distrito de San Martn de Porres, por pedido
expreso de un importante nmero de vecinos residentes de las
urbanizaciones Las Palmeras, Mercurio, El Trbol, Sol de Oro,
Panamericana Norte, Villa Sol, Parque Naranjal, Covida, Villa los
Angeles.Existe ms de 100 polleras en el distrito, la tendencia a la
demanda ha generado la creacin de nuevos negocios acoplados al
rubro de la pollera como: Chifas Pollera, Parrillas y Pollos,
Panadera y Pollos, Restaurantes-Karaokes, entre otros..Variable
Demogrfica:Hemos identificado y segmentado a nuestros potenciales
consumidores, como toda persona desde la edad de 18 aos en
adelante, hombres y mujeres. Las tendencias histricas reflejan
buenas oportunidades y aumento de la demanda de este
rubro..Variable Psicogrfica:Por los aspectos psicolgicos,
actividades de inters, motivaciones y estilos de Vida, los
habitantes del distrito de Los Olivos presentan las siguientes
caractersticas:.Variable Conductuales:Los potenciales clientes
esperan consumir un producto de calidad, en un ambiente cmodo y
seguro.
Encuesta:Usaremos el mtodo de encuesta, a los transentes de la
zona.Nuestra encuesta se basar en cmo vamos a crear una pollera de
buen nivel, queremos investigar cuanto es lo que gastan, que es lo
que ms lo agrada, sus preferencias al escoger un lugar donde van a
comer, frecuencia, y expectativas del lugar.Las preguntas sern
cerradas, solo para marcar una opcin ya que deseamos tener
exactamente las respuestas de lo que estamos buscando y nos de
pautas para apuntar nuestro negocio.Los encuestados sern personas
mayores de 18 aos, ya que deseamos medir el promedio de gente que
se encuentre activamente laborando o estudiando.
Ver en anexos:Cuadro de tabulacin de la encuesta, Grficos y la
interpretacin de los resultados.
Estudio Del EntornoEconmicos.Zona econmicamente activa, poblacin
aledaa de negocios importante.Sociales:Eventos constante,
promovidos por El municipio,Actividadesmasivas como Fiestas
patronales, yunzas, conciertos, mtines, eventos vermiculares,
etc.Culturales:Eventos escolares, creciente oferta de instituciones
educativas (colegios, institutos superiores,
universidades)Tecnolgicos:Evolucin de infraestructura pblica,
renovacin de trasporte pblico, alta oferta de
tecnologaLegales:Supervisin; tributaria, sanitarias y municipales
que ayudan a evitar la informalidad.Polticos:Gobierno municipal
consolidado y de buena aceptacin, Elecciones presidenciales
cercanasAnlisis de la OfertaCompetidores:Polls Carlos, Chicken
Ross, Pollos Roys, Burks, otros.
En que nos diferenciamos:Producto de alta calidad con precios
bajos, asequibles al consumidor. Ofrecemos un trato amable y
cortes, siempre con el ideal de la satisfaccin del cliente
Nuestras Fortalezas
Contamos con un staff de cocineros y mozos con experiencia,
Trabajamos con productos de San Fernando, lo cual otorga respaldo y
garanta a nuestro producto final. Local, ubicado en una zona
estratgica, transitada por estudiantes, trabajadores de la zona,
etc. Formato de atencin al cliente nuevo en la zona
Que no hace bien la competencia.
Nivel de atencin al cliente, Atencin lenta. Promocin del valor
agregado Locales ambientados deficientemente. Locales pequeos,
incapaces de albergar a toda su clientela.
Que hemos aprendido. Es necesario tener un amplio local para
ofrecer un mejor servicio. Es preciso organizar y capacitar a los
trabajadores nuevos en todo el proceso de brindar un servicio de
calidad. Establecer alianzas estratgicas con San Fernando. La
competencia nos sirve de parmetro de medida. Podemos convertir sus
debilidades en fortalezas nuestras.
Matriz Foda El diagnstico FODA nos ayuda a detectar las
Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas de nuestro
negocio, y es una invaluable herramienta para comenzar a trabajar
con nuestro Plan de Negocios.Ver en anexos:Estructura de la matriz
FODA
Marketing MixProducto:Ofrecemos una alternativa diferenciada en
base a una cultura por la calidad, la excelencia en la atencin y
una constante renovacin en nuestras ofertas, promociones, a la vez
del desarrollo de nuevos productos.Uno de los producto de mayor
importancia para nuestros objetivos, es el pollo a la brasa, para
esto hemos contratado especialistas reconocidos en el medio, con
una amplia experiencia en restaurantes renombrados. Esto nos
asegura tener un producto diferenciado en cuanto a sabor, calidad,
y procesos de horneado.Nuestras papas tendrn un corte y tamao
diferente al convencional, estas tendr un aspecto fino y un sabor
exquisito dado que utilizaremos proceso de maceracin aun no muy
difundido, que har para nuestros comensales una experiencia
inolvidable.La presentacin estar a cargo de un asistente de cocina,
que se preocupara en la presentacin de nuestros platos, estos deben
de salir a la mesa con una presentacin llamativa y novedosa,
daremos mucho nfasis en darle un estndar en cuanto a cantidad y
decoracin del los mismo.PreciosNuestros precios se basan en funcin
a un profundo anlisis de costos, proveedores, y una alta cultura
por el ahorro, todo esto con la finalidad de poder trasladarle al
cliente un precio por debajo de la oferta existente. Y dados los
resultados de nuestro estudio de mercado, concluimos en lo
siguiente:1 pollo (papas, ensalada)..S/. 34.901+1/4 pollo (papas,
ensalada)..S/. 42.901+1/2 pollo (papas, ensalada)..S/. 49.901/4
pollo (papas, ensalada)...S/. 9.901/2Parrilla (papas,
ensalada)....S/.49.90Parrilla Personal (papas, ensalada)S/
30.90
PromocinNuestras promociones se basaran en cuanto a marca y
productos:MarcaComo desarrollo de promocin de marca, hemos definido
una estrategia ambiciosa paraEl Gran Pollo,esta tiene contemplado
los siguientes puntos:Volanteo permanente en zonas cercanaAlianzas
y auspicios de eventos en institucionesStickers con el nuestro que
usaremos en nuestras presentaciones.Globos con el logoPolos y
gorros con nuestra marca para el staff.Personaje temtico al
ingreso, como medio de atraccin, a la vez de de ayuda en el
volanteoRecuerdo fotogrfico para nuestros clientes cumpleaeros, que
enviaremos va mailProductoNuestros clientes tendrn la posibilidad
de poder adquirir unas bebidas de litro y medio, por solo 4 soles
adicionales a su pedido.Tenemos descuentos por pedidos
dobles.Ensalada extra por 2 soles adicionales al pedidoJarra de
chica morada por 3 soles adicionales a su pedidoInfusiones por un
sol adicionalPorcin de papas adicional por 4 soles Plaza o
distribucinEl local est distribuido de tal manera que procuramos
una atencin rpida, y ordenada.Delivery con un tiempo mximo de
atencin, de 25 minutos
5. PLAN DE ORGANIZACINOrganigrama de la empresa
Sustentacin de la eleccin de este tipo de organizacinLa
estructura de la organizacin es por personas y lineal.Por personas,
ya que se disea responsabilidades de acuerdo a las competencias de
los trabajadores.Lineal, porque la responsabilidad y autoridad se
transmite a travs de un solo jefe, cada subordinado se reporta
solamente a su superior (administrador) y no recibe rdenes de ningn
otro.
ANEXOSEstructura de la matriz FODAOPORTUNIDADESAMENAZAS
1.- estudiantes universitarios , ejecutivos, profesores y
trabajadores de bancos.1.- Fuerte competencia debido a gran
demanda.
2.- Proveedores con experiencia en el mercado local.2.- Alza de
pollos broaster, hamburguesas como producto sustituto.
3.- Producto Bandera, el gobierno ha declarado como producto
nacional al pollo a la brasa.3.- Tendencia a un crecimiento
continuo en otras zonas.
4.- Mercado en crecimiento en el distrito de Los Olivos llegando
a tener un producto de mejor calidad.4.- Mirada atenta de grandes
cadenas de polleras en el distrito de Los Olivos
ESTRATEGIA FOESTRATEGIA FA
FORTALEZAS1.- Capacidad para 150 personasSe planea aumentar la
cantidad de platos a la carta para dar ms variedad al
consumidor.(F3-O1)Se propone alquilar el local y recuperar la
inversin hecha en un mediano plazo para que se pueda tener el
dinero suficiente para que el banco acceda ms rpidamente a
financiar la compra de equipos y activos.(F6-A3,A4)
2.- Relaciones cordiales, vnculos amistosos, espritu de trabajo
en equipo.Se planea contratar chefs egresados de las mejores
escuelas de cocina del Per.(F4-O4)No se deben escatimar gastos
cuando se trata de servicio, el mejor servicio por ms costoso que
sea siempre traer beneficios, es por ese motivo que la satisfaccin
del cliente debe ser la prioridad.(F5-A2)
3.- Capacidad de produccin de 3000 platos servidos por da.crear
un nuevo restaurante en un futuro en el que se venda comida a
consumidores de mayor poder adquisitivo.(F6-O4)Enfoque a ganar una
participacin de mercado igual o mayor que la de los grandes, debe
estar orientado en captar la atencin del consumidor limeo y mostrar
una alternativa a bajo moderado de consumir un producto de calidad
con un buen servicio.(F2,F6-A3)
4.- Personal capacitados y con experiencia en el servicio.
5.- Ambiente acogedor que haga pasar bien al cliente en el
momento de su concurrencia a dicho local.Solventar el precio que
impone el mercado con ventas altas para poder esperar mrgenes del 2
a 3% de las ventas.(F6-O4)Ofrecer valor agregado al servicio y
fortalecer las ventas e imagen de marca.(F2,F4-A1)
6.- Localizacin cercana a la Municipalidad de los Olivos y
estacn del metropolitano, donde la afluencia de pblico es
masiva.
ESTRATEGIA DOESTRATEGIA DA
DEBILIDADES1.- En fechas festivas capacidad
insuficiente.Desarrollar alianzas estratgicas con empresas que
ofrecen el servicio de personal, cuando haya
festividades.(O1,O3-D1,D3)Posicionarnos como nmero uno en calidad,
servicio y grato ambiente. Con un buen servicio, ubicacin de
locales, decoracin y ambiente dirigida a pblico de clase media
alta.(A1,A4-D3)
2.- No abastece las cantidades necesarias con rapidez en horas
estratgicas
3.- A mayor demanda mayor estrs del personal.Ampliar el horario
de atencin los fines de cada semana.(O1-D5)Elaborar un plan de
Marketing, que permita la publicidad a entidades corporativas y
publico en general, para posicionarnos en la mente del
consumidor.(A4-D3,D4)
4.- Menor demanda a inicios del ao escolar.
5.- No poseen servicio de atencin de 24 horas
Modelo de Encuesta, Cuadro de tabulacin, Grficos y la
interpretacin de los resultados.
MODELO DE ENCUESTAN de encuesta: 10Nombre del encuestador: Edir
Serrano EstradaFecha del relevamiento: 03/08/2012Punto muestral:
Munipalidad de los OlivosZona: Los Olivos
1.Le parece atractivo el nombre "EL GRAN POLLO" como marca para
una pollera?
1.- SI2.- NO
E1E2E3E4E5E6E7E8E9E10
1XXXXXXXX
2XX
2.Le gusta el pollo a la brasa?
1.- SI2.- NO
E1E2E3E4E5E6E7E8E9E10
1XXXXXXXXXX
2
3.Con qu frecuencia va usted a una pollera?
1.-Una a dos veces al mes2.- Tres a cuatro veces al mes3.- Cinco
a seis veces al mes
E1E2E3E4E5E6E7E8E9E10
1XX
2XXXXXX
3XX
4.Qu criterio toma en cuenta para escoger una pollera?
1.- Precio2.- Calidad de la comida3.- Calidad del servicio4.-
Buen ambiente5.- Variedad de productosE1E2E3E4E5E6E7E8E9E10
1XX
2XX
3XXXX
4X
5X
5.Cunto est dispuesto usted a pagar por un cuarto de pollo?
1.- 16 soles2.- 18 soles3.- 20 soles
E1E2E3E4E5E6E7E8E9E10
1X
2XXXXXX
3XXX
6.Le gustara que una pollera cuente con atractivos para nios
(juegos de recreacin)?
1.- SI2.- NO
E1E2E3E4E5E6E7E8E9E10
1XXXX
2XXXXXX
7.Le gustara encontrar un anfitrin en el local, es decir alguien
que reciba y ubique a los clientes?
1.- SI2.- NO
E1E2E3E4E5E6E7E8E9E10
1XXXXXXXXXX
2
8.A partir de qu hora le gustara que atendiera la pollera?
1.- Desde las 12 del medio da hasta las 02:00 am2.- Desde las
04:00 pm hasta las 02:00 am3.- Desde las 06:00 pm hasta las 02:00
am
E1E2E3E4E5E6E7E8E9E10
1X
2XX
3XXXXXXX
9.Por cul de las siguientes promociones optara usted?
1.- de pollo + papas+ ensalada = 162.- de pollo +papas
+ensalada+ 1 gaseosa personal = 183.- de pollo + papas+ ensalada
+postre= 20
E1E2E3E4E5E6E7E8E9E10
1X
2XXXX
3XXXXX
10.Qu otro tipo de servicio le gustara que tenga la pollera?
1.- Karaoke2.- Servicio delivery3.- Bar
E1E2E3E4E5E6E7E8E9E10
1XXXXX
2XXXX
3X
11.Con quienes acudiras a dicha pollera?
1.- Amigos2.- Pareja3.- Familia
E1E2E3E4E5E6E7E8E9E10
1XXXX
2XXXX
3XX
TABULACIN1. Le parece atractivo el nombre "EL GRAN POLLO" como
marca para una pollera?Total%
SI880.00%
NO220.00%
Total10100.00%
2. Le gusta el pollo a la brasa?Total%
SI10100.00%
NO00.00%
Total10100.00%
3. Con qu frecuencia va usted a una pollera?Total%
Una a dos veces al mes220.00%
Tres a cuatro veces al mes660.00%
Cinco a seis veces al mes220.00%
Total10100.00%
4. Qu criterio toma en cuenta para escoger una
pollera?Total%
Precio220.00%
Calidad de la comida220.00%
Calidad del servicio440.00%
Buen ambiente110.00%
Variedad de productos110.00%
Total10100.00%
5. Cunto est dispuesto usted a pagar por un cuarto de
pollo?Total%
16 soles110.00%
18 soles660.00%
20 soles330.00%
Total10100.00%
6.Le gustara que una pollera cuente con atractivos para nios
(juegos de recreacin)?Total%
SI440.00%
NO660.00%
Total10100.00%
7. Le gustara encontrar un anfitrin en el local, es decir
alguien que reciba y ubique a los clientes?Total%
SI10100.00%
NO00.00%
Total10100.00%
8. A partir de qu hora le gustara que atendiera la
pollera?Total%
Desde las 12 del medio da hasta las 02:00 am110.00%
Desde las 04:00 pm hasta las 02:00 am220.00%
Desde las 06:00 pm hasta las 02:00 am770.00%
Total10100.00%
9. Por cul de las siguientes promociones optara usted?Total%
de pollo + papas+ ensalada = 16110.00%
de pollo +papas +ensalada+ 1 gaseosa personal = 18440.00%
de pollo + papas+ ensalada +postre= 20550.00%
Total10100.00%
10. Qu otro tipo de servicio le gustara que tenga la
pollera?Total%
Karaoke550.00%
Servicio delivery440.00%
Bar110.00%
Total10100.00%
11. Con quienes acudiras a dicha pollera?Total%
Amigos440.00%
Pareja440.00%
Familia220.00%
Total10100.00%
GRAFICAS
INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS
Los resultados fueron procesados a travs de hojas de clculo,
para realizar el anlisis de frecuencia y porcentaje.TIPO DE
INVESTIGACINPara nuestra investigacin se aplico el mtodo
descriptivo, el cual tiene por objetivo llegar a conocer las
situaciones, costumbres y actitudes predominantes a travs de la
descripcin exacta de las actividades, objetos, procesos y
personas.LOS PARTICIPANTESSeleccionamos una muestra de 10
comensales, de una edad promedio de 20 a 35 aos, de ambos gneros y
que pertenecen a un nivel socioeconmico A, el cual tienen un nivel
y estilo de vida cmodo.Para cada pregunta se solicito a los
clientes que calificaran diferentes aspectos incluidos en la
encuesta, relacionados con el servicio y atencin deseada, las
ventajas y desventajas del producto, precio, seguridad,
infraestructura.El anlisis de acuerdo a los resultados obtenidos,
podemos determinar lo siguiente:El 80% de los encuestados le parece
atractivo el nombre de nuestra marca El Gran Pollo. Es muy
interesante este dato, ya que nos va permitir promocionar nuestra
marca y posicionarnos en el mercado.El 60 % concurre comnmente de 3
a 4 veces al mes a una pollera, el cual nos permitir detectar en
todo momento las demandas de sus clientes para adaptarse a sus
nuevas necesidades.El 40% de los encuestados considera que la
calidad del servicio, es un factor importante al momento de escoger
una pollera. Sin embargo un 20% considera que la calidad de la
comida, tambin es importante, al igual que un buen ambiente.Al
analizar algunas preguntas relacionadas directamente con el nivel
de servicio y atencin. Las personas mostraron una alta expectativa
por estos factores. Por tal motivo, llegamos as a tener una base ms
precisa de qu es lo que realmente consideran importante y lo que
esperan percibir al concurrir a una pollera.