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INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA DEYARACUY
Requerim ientos Nu tr ic ion ales de las
diversas especies animales
Clase N III-1
Dayana CamargoJulio 2012
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Contenido: Relacin animal-alimento,
consumo y la utilizacin por losanimales de los nutrientes ingeridos.Requerimientos nutricionales de las
especies: Energa
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Relacin animal-alimento
ANIMALES DOMSTICOS
Herbvoros Carnvoros Omnvoros
Estmago policavitario
Sin glndulassecretoras son
dilataciones de ?
Con gran capacidadpara mover lquidos
Estmago monocavitario
En forma de bolsa conglndulas secretoras de
cido clorhdrico ypepsingenoRenina y lipasa
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La cantidad de alimento consumido por unaparte representa el balance entre lasnecesidades del animal y de otra la habilidad
del alimento para cubrir estas demandas. As,la energa de la dieta generalmente se tomapara fijar los niveles de los dems nutrientes.
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Energa
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Energa para los animales
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ENERGA ALIMENTARIA
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Qubuscamos?
Construccin
de tejidosSntesis deproductos
Fuentes de energa para eltrabajo Transferencia deenerga
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UNIDADES DE EXPRESIN DE LA ENERGA
Calora: calor necesario para elevar latemperatura de un gramo de agua 1 o C (de14,5 a 15,5 o C ) a 1 atm de presin.
Joule: energa necesaria para desplazar unamasa de un Kilogramo una distancia de unmetro con una aceleracin de unmetro/segundo.
Conversiones:1 calora 4,184 joules1 Kcal (Kilocalora) 1000 cal1 Mcal (Megacalora) 1000 Kcal
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FLUJO DE ENERGA ANIMALIngestin
E. Fecal
E. engases
E. enorina
E. Digeriday absorbida
E.
Metabolizada
Producecalor
E.Retenida
Peso VivoCarneLeche
HuevosLanaActividad de
Regulacintrmica
FermentacionesDig. Y Abs.ExcrecinSntesis Trabajo
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EnergaNetaproduccin
EnergaNetamantenimiento
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A partir de granos de leguminosas
Recursos Proteicos
De Origen Vegetal
- Las leguminosas de grano aportan los aminocidos
que escasean en los cereales. Las semillas suelencontener ms de 23% de protena cruda, con unapropiado balance de aminocidos y un importantevalor energtico.
-En Venezuela son de explotacin corriente el frjol(Vigna sinens is) y el quinchoncho (Cajanus cajan) yde potencial produccin la Canavalia ensiformis y elPsophocarpus tetraglonobus (frjo l alado). SoyaCigras 06 ( Glicinia sp)
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Energa BrutaCalor de Combustin
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Formas de determinacionEnerga Bruta
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A partir de granos de leguminosas
Recursos Proteicos
De Origen Vegetal
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Determinar la energa bruta del siguiente balanceado para animales multipropsito
Balanceado Marca comercial Vitalim. Alimento mezclado y balanceado parasuministrar a vacas en ordeo y ganado de ceba.Ingredientes: maz, sorgo, arroz, subproductos de la molinera del trigo, harina desoya, ajonjol, man, coco, algodn, harina de pescado, carnes, huesos, grasascon antioxidantes, suplementos de vitaminas A, D3 y E, melaza, trazas minerales,segn necesidades de la formula.
Anlisis qumico:Protena (mnimo).. 13 %Grasa (mnimo) . 2 %Fibra (mxima) .. 12 %ELN (Mnimo) . 60, 5 %
EE . Xxx
EB(Mcal/Kg) = 5.72 PC+9.5 EE+4.19 FC+4.17 ELN (Fracciones expresadas en proporcin de la unidad)EB(Mcal/Kg) = 5.72 (0.13) +9.5 (0) +4.19 (0.12) +4.17 (0.60)EB(Mcal/Kg)= 0.74+0+0.50+2.50EB(Mcal/Kg)= 3.74
Ejercicio
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EnergaNetaproduccin
EnergaNetamantenimiento
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ENERGA DIGESTIBLE (ED)
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Factores que afectanLA ENERGA Composicin del alimento
Composicin de la racin
Preparacin de la racin
Nivel de alimentacin
Especie animal
ED
Especie animal
Nivel de alimentacin
Destino de los aminocidos
Preparacin del alimento
EM
Protena cruda del alimento
Perfil de cidos grasos voltiles
Metabolismo basal
EN
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ENERGA DIGESTIBLEA. DETERMINACIN PORNUTRIENTES DIGESTIBLESTOTALES (NDT)
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Cerdos (Noblet y Perez, 1993)ED (kcal/kg) = 4151 - (122 x %C) + (23 x %PC) + (38 x % EE) - (64 x % FC)
ED (kcal/kg) = 949 + (0.789 x EB) - (43 x %C) - (41 x %FDN)
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EnergaNetaproduccin
EnergaNetamantenimiento
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EM = ED - Eg Eo
EM = Ec - Eh - Eg - Eo
ENERGIA METABOLIZABLE (EM)
Definiciones:- Cantidad de energaproveniente del alimento quedispone el animal para sus
procesos metablicosSustrayendo a la ED la energaperdida en los productosgaseosos de la digestin y laenerga perdida en la orina, seobtiene la Energa Metabolizable(EM).
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Origen: procesos de fermentacin en el TGI. La prdida de energa por gases ms
importante corresponde al metano. EB del metano = 13.34 Mcal/kg Prdidas como gases: Rumiantes: 7 - 10 % de EB consumida
Cerdos: 0.1 - 3 % (en alimentos concentrados sedesprecia)
ENERGIA METABOLIZABLE (EM)
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Rumiantes: 4 - 5 % de EB consumida
Cerdos: 2 - 3 %
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Factores que afectanLA ENERGA Composicin del alimento
Composicin de la racin
Preparacin de la racin
Nivel de alimentacin
Especie animal
ED
Especie animal
Nivel de alimentacin
Destino de los aminocidos
Preparacin del alimento
EM
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EnergaNetaproduccin
EnergaNetamantenimiento
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ENERGA NETA (EN)
Aporte energtico del alimento queefectivamente es utilizado por el animal. Parte de la EM que es retenida como
producto/s (carne, leche, huevos, etc.) y/outilizada en las funciones de mantenimientodel organismo.
EN = EM - IC
IC = Incremento en la produccin de calorresultado de la ingestin de alimentos
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Incremento calrico (IC)
Incluye calor proveniente de: Fermentaciones microbianas
Trabajo:
movimiento del TGI accin de enzimas digestivas
Metabolismo de nutrientes (mantenimiento ysntesis)
Excrecin de productos de desecho
USOS d l EN
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USOS de la EN
Mantenimiento
Produccin
Eficiencia de transformacin de EM en EN k = EN / EM
El valor de EN de un alimento para unmismo gnero y especie animal es variable
en funcin del proceso fisiolgico(mantenimiento, lactacin, engorde, etc.)en el cual es utilizada la EM .
E N t
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Energa Neta paramantenimiento (ENm)
Fraccin de la EN consumida destinada amantener el equilibrio energtico delanimal
Comprende la energa destinada a:Metabolismo basal
Termorregulacin
Actividad voluntaria del animal.
Energa Neta para mantenimiento (ENm)
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Energa Neta para mantenimiento (ENm)METABOLISMO BASAL
Necesidades energticas de un organismoanimal en post-absorcin, reposo yambiente termoneutro Funciones de servicio:
Funciones de mantenimiento celular:Renovacin de protenas y lpidos, Transporte deiones (Ca y Na, principalmente)
La energa empleada en estos procesos se disipacomo calor, siendo - en muchas condicionesclimticas este calor suficiente para mantener latemperatura interna.
Trabajo de circulacin yrespiracinTrabajo heptico y renalFunciones nerviosasFuncionamiento de rganos vitales
50 60 %
40 50 %
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METABOLISMO BASAL = Produccin decalor en ayuno
Proporcional al Peso Metablico Corporal
PMC = PV0.75
Ejemplo: Una vaca que tiene 400 Kg de
Peso Vivo (PV) tiene un PMC de 89,44
E N i i (EN )
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Energa Neta para mantenimiento (ENm)TERMORREGULACIN
= E destinada a mantener la Temperaturacorporal
Energa Neta para mantenimiento (ENm)
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Energa Neta para mantenimiento (ENm)TERMORREGULACIN:
Costo energtico (cerdos) (Noblet, 1985)3.7 - 4.5 Kcal EM / KPV0.75 / C
(T por debajo de la TCI) Disminucin ingestin:
1.7 % / C por encima de TCS
Costo energtico (bovinos, NRC 2000)
ENm = 0.0007 * (20 T) Mcal/PV0.75
nerg a e a para
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nerg a e a paramantenimiento (ENm)
ACTIVIDAD VOLUNTARIA
E para acostarse/levantarse, bsqueda eingestin de alimentos y agua, entre otros ACTIVIDAD : Incremento del costo energtico de
mantenimiento General : 10 a 15 % cuando la actividad se realizaa la intemperie. Vacas lecheras en lactacin:
10 %en buenas pasturas 1,4 Kg leche 20 % en pasturas pobres 2,6 Kg leche (NRC , 1988)
Ovinos: 20 a 30 %: pasto reo 1 - 2 hrs ./da , buenadispon ibi l idad de pasturas.
50 a 100%: pasto reo 6 - 8 hrs./da, baja d ispon ib il id ad
de pasturas
Energa Neta para mantenimiento (ENm)
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Energa Neta para mantenimiento (ENm)Costo energtico de la actividad voluntaria
(Bovinos)
ACTIVIDAD cal / Kg PV /hora
Comer 0,55
Rumiar 0,24Parado 0,12
Caminar: horizontal 0,6 / Km
vertical 6,45 / Km
Energa Neta para mantenimiento (ENm)
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Energa Neta para mantenimiento (ENm)Costo energtico de la actividad voluntaria
(Cerdos, NRC 1998)
ACTIVIDAD CostoComer 24 - 35 Kcal/kg alimento
Parado 6,5 Kcal/KMC/100 min
Caminar 1,67 Kcal/KPV/Km
Energa Neta para mantenimiento (ENm)
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Energa Neta para mantenimiento (ENm)REQUERIMIENTOS PARA MANTENIMIENTO
NRC,2000
BovinosReq. bovinos carne y leche : ENm = 0.077 Mcal / KPV0.75
Cerdos ENm = 0.077 Mcal / KPV0.75
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Factores que afectanLA ENERGA Composicin del alimento
Composicin de la racin
Preparacin de la racin
Nivel de alimentacin
Especie animal
ED
Especie animal
Nivel de alimentacin
Destino de los aminocidos
Preparacin del alimento
EM
Protena cruda del alimento
Perfil de cidos grasos voltiles
Metabolismo basal
EN
REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS
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PREEZ
LACTACION
MANTENIMIENTOCRECIMIENTO
REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS
NECESIDADES DIARIAS DE LOS DIFERENTESNUTRIENTES PARA LA CONSEVACION DELORGANISMO EN PERFECTAS CONDICIONES DE SALUD(MANTENIMIENTO) MAS EL FIN PRODUCTIVO.
REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS
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MANTENIMIENTO
REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS
PESO VIVONRC (2001): 0,335 MJ ENL/kg PV 0.75
MANTENIMIENTO: 0,488 MJ EM/kg PV 0.75
PV = 450 kg
47,68 MJ/d
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10 % en pasto de buena calidad15% en pasto de regular calidad20% en pasto de mala calidad
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2,78 j EM/kg PV/m
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2,67 j EM/kg PV/m
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REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS
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GESTACION
REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS
MANTENIMIENTO
Hasta 190 das: por la produccin de leche
180-210 das: 10,46 MJ/da
+ 210 Dias: 15,49 MJ/da
30%EN PRODUCCION: 0,488 MJ EM/kg PV 0.75
REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS
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LACTACION
REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS
4,982 MJ/kg leche
MANTENIMIENTO
MANTENIMIENTO: 0,488 MJ EM/kg PV 0.75
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_____________________________________________
EM (MJ)
_____________________________________________ Para 1 litro (4% grasa) 4,98
Ejemplo (20 litros) 99,65
____________________________________________________________
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LECHE (4% GRASA) = [15 (% Grasa/100) + 0,4] PL
EJEMPLO 1: 20 kg de leche/da con 4,5% de grasa
REQUERIMIENTO DE EM = 21,5 x 4,98 = 107,7 MJ
EJEMPLO 2: 20 kg de leche/da con 3,5% de grasa
REQUERIMIENTO DE EM: 18,5 x 4,98 = 92,13 MJ
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EVALUACIN (10 %)
Calcular el requerimiento de energa para loslas producciones que tienen en la comunidaddonde elaboran proyecto como parte delbalance alimentario asignado. Debe hacersede forma global; por grupos de produccin. Encaso de que en la comunidad no existanproducciones animales deben realizar elcalculo para el estudio de caso presentado.
Para la semana que viene. Manuscrito. En caso de aves, conejos, equinos u otros
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Bromear es una de las cosas amenas de la vida, pero cuesta muchosaos de aprendizaje Lin Yutang (1895 1976) Escr i tor y fi llogo chin o
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