DOSSIER • POLITIQUE ECO • FORMATION • INDUSTRIE & SERVICES • COMMERCE & TOURISME • CCI PRATIQUE Chambord Prestige : du nouveau en avril L'avenir du traiteur Chambord Prestige dans les mains d'un repreneur, en octobre dernier, constituait déjà une bonne nou- velle dans le paysage blaisois attaché au souvenir du fonda- teur. « L'âme de Jean Girard dans le quotidien de cette grande maison est intacte », confirme Eric Blondeau, aux commandes depuis maintenant 6 mois. La deuxième bonne nouvelle, c'est le lancement officiel de la Société Nouvelle Chambord Prestige qui aura lieu en avril... au Château de Chambord ! « Valoriser notre savoir faire en matière de création d'événements est un vrai projet de développement sur un territoire à fort potentiel de fréquentation touristique. Auprès de la clien- tèle étrangère, et notamment sur le marché du luxe, Chambord Prestige peut contribuer à faire du Val de Loire une destination privilégiée pour des événements exceptionnels, familiaux ou d'entre- prises. » La commercialisation à l'international, Eric Blondeau en a l'expérience, pour avoir travaillé dans de nombreux Pays d'Europe et en Russie. Un projet qui n'ex- clut pas la clientèle locale pour laquelle le repreneur annonce aussi des nouveautés. Chambord Prestige va mettre les petits plats dans les grands pour faire de cette deuxième naissance un événe- ment d'exception ! A suivre Tourisme Formations CCI 2014 www.loir-et-cher.cci.fr AVEC LA CCI, AMÉLIOREZ VOTRE MARGE BRUTE ET GAGNEZ EN COMPÉTITIVITÉ Formation Cafés Hôtels Restaurant Développement des entreprises Réglementation du tourisme Améliorez votre marge CCI LOIR-ET-CHER un service Spécial Restaurateurs 1 journée 13 octobre 2014 www.loir-et-cher.cci.fr AVEC LA CCI, FAIRE FACE AUX RISQUES ALIMENTAIRES ET CONNAÎTRE SES OBLIGATIONS Formation Cafés Hôtels Restaurant Développement des entreprises Réglementation du tourisme Hygiène alimentaire CCI LOIR-ET-CHER un service 2 jours 13 et 20 octobre 2014 Tourisme 02 54 44 65 24 CCI LOIR-ET-CHER CCI de Loir-et-Cher Gwenëlle Reigner 02 54 44 65 24 [email protected] Retrouvez l’actualité de la CCI sur www.loir-et-cher.cci.fr Optimisez vos ventes par le Yield Management* 1 journée 3 avril 2014 9h - 17h30 Maison des entreprises, rue de la Vallée Maillard, BLOIS Maîtriser les points décisifs pour améliorer son RevPAR grâce à une approche pragmatique Objectif Public concerné Chefs d’entreprises, dirigeants, responsables de service, équipe commerciale, équipe de réservation dans le secteur de l’hôtellerie Ingrid WILD – Cabinet Actimum consulting Durée 1 journée, soit 7 heures Date et lieu CCI41- SLB janvier 2014 - Touraine Routage Contact Coût 350 € nets de TVA / personne * Yield Management Le yield management est une technique mar- keting de tarification flexible utilisée dans les services caractérisés par une forte présence de coûts fixes et par une certaine inertie des capacités proposées ( transport en commun, hôtellerie, ...). Cette méthode consiste à maximiser le chiffre d’affaires généré en jouant sur les variables prix et le coefficient d’occupation à l’aide d’une politique de tarification différenciée. Contenu • Mettre en œuvre les principales techniques du Yield Management • Identifier les leviers de progrès à mettre en œuvre • Etablir un plan d’actions • Instaurer des instruments de mesure, de contrôle et de prévisions Intervenant www.loir-et-cher.cci.fr AVEC LA CCI, AMÉLIOREZ VOTRE TAUX D’OCCUPATION Développement des entreprises Optimisez vos ventes par le Yield Management CCI LOIR-ET-CHER un service Réglementation du tourisme Spécial Hôteliers 1 journée 3 avril 2014 Formation Cafés Hôtels Restaurant Eric Blondeau, entre Frédéric Cravo, directeur de Nissan Tours et Blois et Patrick Warsemann, P-DG. Chambord Prestige a été retenue pour le cocktail de lancement du nouveau Qashqaï, modèle emblématique de la marque. www.chambordprestige.com Depuis 1992 à La Chaussée St-Victor Fondée en 1972 par Jean Girard, Chambord Prestige est implan- tée depuis 1992 sur la zone d'activités des Gailletrous, à la Chaussée-Saint-Victor, construit tout spécialement pour accueillir 1000 m² de cuisines aux normes françaises et européennes, 250 m² de bureaux et 500 m² de stoc- kage. L'entreprise emploie une quinzaine de salariés permanents, auxquels s'ajoutent les vacataires. Chambord Prestige est labellisée Traiteur de France et Qualitraiteur