RENCANA BISNIS PENDIRIAN USAHA GUlTIK HAHA DI PONTIANAK Oleh: Nama : Steven Prawinata NIM : 75160232 RENCANA BISNIS Diajukan sebagai salah satu syarat Untuk memperoleh gelar Sarjana Administrasi Bisnis Program Studi Administrasi Bisnis Konsentrasi Kewirausahaan INSTITUT BISNIS DAN INFORMATIKA KWIK KIAN GIE JAKARTA APRIL 2021
13
Embed
RENCANA BISNIS PENDIRIAN USAHA GUlTIK HAHA DI PONTIANAK
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
RENCANA BISNIS PENDIRIAN USAHA
GUlTIK HAHA
DI PONTIANAK
Oleh:
Nama : Steven Prawinata
NIM : 75160232
RENCANA BISNIS
Diajukan sebagai salah satu syarat
Untuk memperoleh gelar Sarjana Administrasi Bisnis
Program Studi Administrasi Bisnis
Konsentrasi Kewirausahaan
INSTITUT BISNIS DAN INFORMATIKA KWIK KIAN GIE JAKARTA
APRIL 2021
ii
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur dan terima kasih kepada Tuhan Yesus Kristus atas berkat, kasih karunia,
bimbingan, dan anugrah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan business
plan ini dengan baik. Business plan ini disusun dalam rangka memenuhi salah satu syarat
kelulusan untuk memperoleh gelar Strata Satu (S1) Sarjana Administrasi Bisnis jurusan Ilmu
Administrasi Bisnis, di Kwik Kian Gie School Of Business, Jakarta.
Penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah
memberikan bimbingan, pengarahan, bantuan, semangat serta dukungan selama penulisan
business plan ini sehingga penyusunan business plan dapat terlaksana dengan baik. Oleh
karena itu, dalam kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terima kasih yang sebasar-
besarnya kepada:
1. Ibu Rita Eka Setianingsih selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan waktu,
tenaga dan pikiran untuk memberikan bimbingan, petunjuk, saran kepada penulis
dalam menyelesaikan rencana bisnis ini.
2. Seluruh dosen Kwik Kian Gie School of Business yang telah memberikan
pengetahuan dan wawasan selama penulis menjadi mahasiswa di Kwik Kian Gie
School of Business.
3. Keluarga tersayang, papa, mama, dan saudara-saudara atas dukungan, semangat,
kesabaran, kasih saying, dan doa yang selalu diberikan kepada penulis.
4. Seluruh teman-teman seperjuangan jurusan Ilmu Administrasi Bisnis yang telah
mendukung dan membantu penulis selama proses kuliah dan dalam menyelesaikan
rencana bisnis ini.
5. Pihak-pihak lain yang penulis tidak dapat sebutkan satu per satu, yang telah
iv
membantu penulis dalam menyelesaikan rencana bisnis ini.
Penulis menyedari, mungkin masih terdapat kekurangan pengetahuan dan pengalaman
dalam penyusunan rencana bisnis ini, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran
yang membangun dari para pembaca. Jika dalam penulisan ada hal-hal yang kurang
berkenan, penulis mohon maaf. Semoga rencana bisnis ini dapat bermanfaat bagi pembaca.
Terima kasih.
Jakarta, 1 Febuari 2021
Penulis,
Steven Prawinata
v
ABSTRAK
Steven Prawiranata / 75160232/ 2021 / Rencana Pendirian Usaha Kedai “ Gultik Haha”di :
Jl S.Parman no 2, Pontianak / Dosen Pembimbing Ibu Rita Eka S.E,.M.M.
Produk yang ditawarkan oleh kedai Gultik Haha adalah berbagai jenis makanan dan
minuman Indonesia, yang utamanya berbahan daging itik. Lalu ada menu spesialnya yaitu
menu sesuai dengan namanya Gulai Itik, karena menu tersebut beda dari menu kedai yang
lainnya, menu tersebut berasal dari inovasi pemilik sendiri. Gultik Haha berlokasi di Jalan
S.Parman no 2,Pontianak.
Gultik Haha memiliki visi yaitu Menjadi kedai pilihan utama masyarakat yang memiliki
daya saing tinggi se-Pontianak. Misi dari Gultik Haha” yaitu menawarkan makanan dengan
citra rasa yang khas, menyehatkan, dan harga terjangkau dan memberihkan pelayanan yang
berkualitas kepada konsumen .
Produk yang ditawarkan oleh “Gultik Haha” yaitu selain gulai itik tersedia juga sate telur
puyuh, kulit ayam, es teh, es air tahu dan es jeruk kecil dengan inovasi yang ditampilkan,
baik sebagai menu utama serta minuman sebagai pendamping.
Untuk dapat bersaing dengan kompetitior maka dibutuhkan strategi pemasaran untuk
menawarkan produk-produk Gultik Haha. Strategi yang digunakan sehubungan dengan
membuka kedai Gultik Haha, yakni pemasaran “direct selling” dengan sejumlah penawaran
promosi dan penawaran produk terbaru dalam periode waktu tertentu.
Sumber daya manusia adalah hal yang sangat dibutuhkan untuk jalannya suatu bisnis.
“Gultik Haha” memiliki struktur posisi kerja dalam bisnisnya yaitu manajer, kasir, juru
masak, staf masak, barista/waiter, yang bertotalkan sebanyak 10 orang.
Investasi awal yang dibutuhkan Gultik Haha adalah sebesar Rp Rp 445.086.165 yang
digunakan untuk membeli peralatan, perlengkapan, bahan baku, sewa ruko, renovasi.
Investasi awal ini didukung oleh orang tua pemilik usaha.
Kelayakan suatu bisnis adalah hal yang perlu dipertimbangkan untuk menilai apakah bisnis
tersebut layak atau tidak untuk diinvestasikan. Analisis kelayakan usaha yang digunakan
yaitu, Berdasarkan dari studi kelayakan didapatkan payback period dapat dicapai dalam
kurun waktu 2 Tahun 5 Bulan 3 Hari, dan NPV memperoleh nilai positif Rp 498.317.062 itu
berarti layak dijalankan.
vi
ABSTRACT
Steven Prawiranata / 75160232/2021 / Plans for Establishing a “Gultik Haha” Store
Business at: Jl S.Parman no 2, Pontianak / Supervisor Mrs. Rita Eka S.E, .M.M.
The products offered by Gultik Haha's shop are various types of Indonesian food and drinks,
which are mainly made from duck meat. Then there is the special menu which is the menu
according to the name Gulai Itik, because the menu is different from other shop menus, the
menu comes from the owner's own innovation. Gultik Haha is located at Jalan S. Parman
no 2, Pontianak.
Gultik Haha has a vision, namely to become the main choice shop for people who have high
competitiveness in Pontianak. The mission of Gultik Haha ”is to offer food with a distinctive,
healthy, and affordable taste image and provide quality services to consumers.
The products offered by "Gultik Haha", in addition to duck curry, are also available quail
egg satay, chicken skin, iced tea, iced tofu and small orange ice with innovations displayed,
both as the main menu and as a side drink.
To be able to compete with competitors, a marketing strategy is needed to offer Gultik Haha
products. The strategy used in connection with opening a Gultik Haha shop, namely "direct
selling" marketing with a number of promotional offers and the latest product offers within
a certain period of time.
Human resources are indispensable for the running of a business. "Gultik Haha" has a
working position structure in its business, namely manager, cashier, cook, cooking staff,
barista / waiter, with a total of 10 people.
The initial investment needed by Gultik Haha is Rp. 445,086,165, which is used to purchase
equipment, equipment, raw materials, shop rent, and renovations. This initial investment is
supported by the parents of the business owner.
The feasibility of a business is something that needs to be considered to assess whether the
business is worth investing or not. The business feasibility analysis used is, based on the
feasibility study, it is found that the payback period can be achieved in a period of 2 years 5
months 3 days, and the NPV has a positive value of Rp. 498,317,062, which means it is
feasible to run.
vii
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ....................................................................................................................... ii
DAFTAR ISI .................................................................................................................................... vii
DAFTAR TABEL .............................................................................................................................. x
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................................................... xii
DAFTAR FLOWCHART.............................................................................................................. xiii
BAB I ............................................................................................................................................... 14
A. Ide Bisnis ............................................................................................................................. 14
B. Gambaran Usaha................................................................................................................ 17
C. Besarnya Peluang Bisnis .................................................................................................... 23
D. Kebutuhan Dana ................................................................................................................ 24
BAB II ............................................................................................................................................. 26
LATAR BELAKANG PERUSAHAAN ....................................................................................... 26
A. Nama dan Alamat Perusahaan ......................................................................................... 26
B. Nama dan Alamat Pemilik ................................................................................................ 27
C. Jenis dan Ukuran Usaha .................................................................................................... 27
BAB III ............................................................................................................................................ 32
ANALISIS INDUSTRI DAN PESAING ...................................................................................... 32
A. Trend dan Pertumbuhan Industri .................................................................................... 32
B. Analisis Pesaing .................................................................................................................. 33
C. Analisis PESTEL ( Political, Economy, Social, Technology, Environment, and Legal ) 35
D. Model Lima Kekuatan Porter (Porter’s Five-Forces Model) .......................................... 40
E. Matriks Profil Kompetitif (Competitive Profile Matrix-CPM) ........................................ 46
F. Analisis Lingkungan Ekternal dan Internal (SWOT Analysis) ...................................... 51
BAB IV ............................................................................................................................................ 61
ANALISA PASAR DAN PESAING ............................................................................................. 61
A. Produk ................................................................................................................................. 62
B. Gambaran Pasar ................................................................................................................ 64
C. Target Pasar yang Dituju .................................................................................................. 70
D. Strategi Pemasaran ............................................................................................................ 75
E. Strategi Promosi ................................................................................................................. 86
BAB V .............................................................................................................................................. 92
RENCANA PRODUKSI DAN KEBUTUHAN OPERASIONAL ............................................. 92
A. Proses Operasi Produk ...................................................................................................... 92
viii
B. Nama Pemasok ................................................................................................................... 95
C. Deskripsi Rencana Operasi ............................................................................................... 96
E. Alur Pembelian dan Penggunaan Bahan Persediaan ................................................... 104
F. Rencana Kebutuhan Teknologi dan Peralatan Usaha .................................................. 106
G. Layout Bangunan Tempat Usaha ............................................................................... 108
BAB VI .......................................................................................................................................... 110
RENCANA ORGANISASI DAN SUMBER DAYA MANUSIA ............................................. 110
A. Kebutuhan Tenaga Kerja ................................................................................................ 110
B. Proses Rekrutmen dan Seleksi Tenaga Kerja ............................................................... 111
C. Uraian Kerja (Job Description) ....................................................................................... 113
D. Spesifikasi dan Kualifikasi Jabatan ................................................................................ 117
E. Struktur Organisasi Perusahaan .................................................................................... 120
F. Kompensasi dan Balas Jasa Karyawan .......................................................................... 122
BAB VII......................................................................................................................................... 127