Relatório de Estágio apresentado para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Ecologia Humana e Problemas Sociais Contemporâneos realizado sob a orientação científica do Doutor Jorge Ricardo Costa Ferreira
RelatriodeEstgioapresentadoparacumprimentodosrequisitosnecessrios
obtenodograudeMestreemEcologiaHumanaeProblemasSociais
Contemporneosrealizadosobaorientaocientfica
doDoutorJorgeRicardoCostaFerreira
DedicadoatodososquesepreocupamcomaTerra
AGRADECIMENTOS
Quero agradecer ao professor Doutor Jorge Ricardo Costa Ferreira, por ser um
orientadordeestgiodisponvel,atentoepreocupado.Pelaapostaque fezemmim
para o acompanhar na conferncia internacional Special Interest Tourism and
DestinationManagement,emKathmandu,Nepal.
QueroagradecertambmaDianaKing,pormeterdadoaoportunidadedecolaborar
comaorganizaonogovernamentalOahuResourceConservation&Development,
daqualdirectoraexecutiva.Porme terabertoasportasdooutro ladodomundo,
mesmosemmeconhecer.
Queroaindaagradecerminhafamlia,cujoapoiofezdaminhaviagemeestadiano
Havai uma realidade, da qual surge o presente Relatrio de Estgio. tambm ao
pensarna famlia,nomeadamentena famliavindoura,queasminhaspreocupaes
ecolgicasencontramsentido.
AGRITURISMOCASODEESTUDOHAVAIANO
MARIAINSGALEOMEIRA
RESUMO
PALAVRASCHAVE:Agricultura,Turismo,Sustentabilidade,Decrscimo
Oagriturismo,modeloalternativoquealiaasvantagensdoturismoaosectoragrcola,
surgecomoformadepreservaroespaoruraldeformasustentvel.Asimbioseentre
agricultura e turismo tornase relevante numa altura em que omercado global
altamentecompetitivoegrandepartedapaisagemagrcolaserendeaoabandono,por
faltadeincentivos.
TrscasosdeestudodeAgriturismosnailhadeOahu,Havai,EUA,seroanalisadosde
forma a entender os desafios colocados comunidade agrcola. Com efeito, uma
morosa burocracia legal funciona como entrave concretizao desta actividade.A
organizaonogovernamentalOahuResourceConservation&Developmentrevela
seumaajudapreciosajuntodacomunidaderuralHavaiana.
Que futuro temoAgriturismona sociedade contempornea?Podero algumdiaos
conceitosdeeconomiaedesustentabilidadeserlidosnumamesmafrase?Poder
anoodedecrscimotornarseumarealidade?Quaissoasdiferenasepossveis
influnciasentreoscasosHavaianoePortugus?
AGRITOURISMHAWAIIANSTUDYCASE
MARIAINSGALEOMEIRA
ABSTRACT
KEYWORDS:Agriculture,Tourism,Sustainability,Degrowth
Agritourism,analternativemodel thatcombines theadvantagesof tourismwith the
agricultural sector, arises as ameansofpreserving the countryside in a sustainable
manner.Thesymbiosisbetweenagricultureand tourismbecomes relevantata time
whentheglobalmarket ishighlycompetitiveandmuchoftheagricultural landscape
yieldstoabandonment,duetolackofincentives.
ThreeAgritourismcasestudies,ontheislandofOahu,Hawaii,USA,willbeanalysedin
order to better understand the challenges faced by the agricultural community.
Indeed, a lengthy legal bureaucracy acts as a barrier to the implementation of this
activity. The nongovernmental organization Oahu Resource Conservation &
DevelopmentconstitutesaprecioushelpamongtheruralHawaiiancommunity.
WhatisthefutureofAgritourisminthecontemporarysociety?Couldtheconceptsof
economyandsustainabilityeverberead inthesamesentence?Couldthenotion
of degrowth become a reality?What are the differences and possible influences
betweentheHawaiianandPortuguesecases?
NDICE
Introduo............................................................................................................................. 1
CaptuloI:Estadodearte ..................................................................................................... 3
I.1.Agriturismovantagensedesafios ..................................................................... 3
I.2.Agriturismoesustentabilidadeconceitossimbiticos..................................... 8
I.3.OcasoPortugus ................................................................................................ 12
I.4.OcasoHavaiano.................................................................................................. 13
I.5.EnsinamentosretiradosdoMestradoadaptveistemticaescolhida.......... 14
CaptuloII:OahuRC&Dumaalavancaparaoagriturismo ........................................... 19
II.1.Funcionamentodaorganizao ........................................................................ 19
II.2.Projectosemcurso. ........................................................................................... 21
II.2.1.TinRoofRanch......................................................................................... 21
II.2.2.MarisGardens......................................................................................... 22
II.2.3.Susan&JasonAkamine........................................................................... 22
II.2.4.PangsNursery. ........................................................................................ 23
II.2.5.MatsudaFukuyamaFarms...................................................................... 23
II.2.6.TakenakaLandscapingCompany. ........................................................... 24
II.2.7.KatsuhiroKobashigawaFarm.................................................................. 25
II.2.8.Workshopsrealizados.............................................................................. 25
II.3.EstgiocurricularnaONGOahuRC&D............................................................ 27
II.3.1.Trabalhoburocrtico. .............................................................................. 28
II.3.2.VisitasaoTerreno.................................................................................... 29
II.3.3.Pesquisadefundo. .................................................................................. 30
II.3.4.Acesdedivulgaoeformao........................................................... 31
CaptuloIII:AgriturismoemOahu..................................................................................... 32
III.1.Oprocessodetransformaodequintasemespaosdeagriturismo .......... 32
III.2.Casosdeestudo. ............................................................................................... 36
III.2.1.KahukuFarms. ........................................................................................ 36
III.2.2.KualoaRanch. ......................................................................................... 38
III.2.3.DolePlantation. ...................................................................................... 40
CaptuloIV:Mudanadeparadigmas:Agriturismo,Economia,Sustentabilidade .......... 42
IV.1.FuturodoAgriturismoEconomiavsSustentabilidade................................. 42
IV.1.1.OconceitodeDecrscimo. .................................................................... 44
IV.2.CasoHavaianoecasoPortugus ..................................................................... 47
IV.2.1.Diferenas............................................................................................... 47
IV.2.2.Possveisinfluncias. .............................................................................. 49
Concluso............................................................................................................................ 51
Bibliografia .......................................................................................................................... 54
Anexos................................................................................................................................. 58
INTRODUO
Contextualizao
No primeiro ano do mestrado em Ecologia Humana e Problemas Sociais
Contemporneos, aquando da cadeira de Ecoturismo, leccionada pelo professor
DoutorJorgeFerreira,foiintroduzidoocasodoecoturismohavaiano,peloquesefalou
nowebsitedaorganizaoHawaiianEcotourismAssociation.O temadoEcoturismo
tornouse aliciante do ponto de vista de pesquisa cientfica, o que, associado ao
territriohavaiano,aexploraodo tema eoaprofundamentodomesmoemcase
study.Aassociaoreferidacompostapormembrosquetrabalhamcomoobjectivo
depotencializar as caractersticasendgenasdoHavaipara finsdeecoturismo.Um
dosmembrosdapresenteassociao,DianaKing,tornousemaischamativoaquando
doaprofundamentodotema,umavezqueDianaKingtrabalhaparapreservarailhade
Oahuhmaisdeduasdcadas.
Seguiuse uma troca de emails com Diana King, que durou cerca de cinco
meses, e abriu uma porta para um estgio curricular na organizao presidida pela
mesma,quedpelonomeOahuResourceConservation&Development.Atravsda
troca de ideias sobre o tema do mestrado presentemente debatido e as aces
empreendidas pela Oahu RC&D, foi reconhecida compatibilidade de assuntos e
interesses,peloqueambasaspartesreconheceramteraganharcomumestgioem
territriohavaiano.
ApsaaprovaodaFaculdadedeCinciasSociaiseHumanas,Universidade
NovadeLisboa,foiassinadoumProtocoloentreasorganizaes.Ovistodeestudante
foiconseguidojuntodaEmbaixadadosEUA.E,ultrapassadastodasasbarreiraslegais
eburocrticas, faltavaapenasabarreirageogrfica.Comasdespesasde transporte,
estadiaealimentaoacargodaalunaInsMeira,oestgiodecorreusemproblemas
eduranteotempoprevisto.
Do trabalho desenvolvido no presente relatrio, surgiu a participao na
conferncia internacionalSpecial InterestTourismandDestinationManagement,em
Kathmandu,Nepal; bem como o livro editado pela organizaoOahu RC&DOahu
AgritourismGuidebook.
Metodologia
O estgio na ONG Oahu RC&D compreendeu uma metodologia simples, a
estagiriaacompanhouosprojectoslevadosacabopelostaffdaditaorganizao.No
processo, o objectivo principal, incentivar a prtica de agriturismo junto da
comunidaderuraldeOahu,foiatingidocomarealizaodeumguiaprticosobreo
tema.Noentanto,outrosobjectivosforamtomandoforma,comosejamoscontactos
regulareseasvisitassquintasdaszonasdeWaimanaloeNorthShore, inscritasem
projectosderemodelaosustentadaconduzidospelaONG.
Osprojectos tiveram incio como contactoprviodos agricultores, a fimde
obter ajuda e aconselhamento por parte da ONG. Osmembros desta organizao
foram conhecer os casos no terreno, compreendendo os problemas em questo e
elaborando um plano de aco. Com este plano de aco aceite por parte dos
proprietrios,asobrasquepodiam ser simples, comoaplantaodeVetiver (um
agentenaturaldecontrolodaerosodossolos);oumaisaudazes,comoacriaode
raiz de uma cozinha comercial tomaram lugar, sempre acompanhadas por visitas
regulares do staff deOahuRC&D, a fim de promoverum ambiente rural salutar e
sustentvel.
Estrutura
Opresente relatriodeestgio compreende cinco captulos: a Introduo;o
Estadodearte,ondeseanalisaaliteraturainternacionalexistentesobreagriturismo;a
organizao nogovernamental Oahu Resource Consevation & Development e
descriodasuaobraefilosofia;casosdeAgriturismoemOahu;eacorrelaoentre
osconceitosdeAgriturismo,EconomiaeSustentabilidade.
A Introduo surge como primeiro captulo, onde so expostas a
Contextualizao;aMetodologia;eaEstruturadopresenterelatrio.OEstadodeArte
1
est subdividido em quatro subcaptulos: Agriturismo vantagens e desafios;
Agriturismo e sustentabilidade conceitos simbiticos;O caso Portugus; eO caso
Havaiano. Seguese a explanao da ONG Oahu RC&D, com especial nfase no
funcionamento da organizao; nos projectos em curso; e no estgio curricular
decorridonoseiodamesma.OquartocaptulocompreendetrscasosdeAgriturismo
em Oahu. O quinto captulo marcado pela explorao do tema do Futuro do
agriturismo Economia vs Sustentabilidade; seguido da anlise da noo de
Decrscimo; do resumo das diferenas e possveis influncias entre os casos
Havaiano e Portugus; e pelas Notas Finais. O presente relatrio termina com a
exposiodaBibliografiaefontes;dondice;edosdemaisAnexos.
2
CaptuloI:Estadodearte
I.1.Agriturismovantagensedesafios
It'sawonderfulexperiencetowalkthroughtheirfields
andseewhatthefarmersaregrowing.(Baltazar,A.2010)
Agriturismoumamodalidadede recreaoque trazos turistascitadinosde
voltaaosprazeresdavidanocampo,reforandoaligaoentreturismoeagricultura.
Depoisdageraode turistasde solepraia,aprimeiramodalidadede turismoa
atingirgrandesmassasdapopulao,chegaageraodeturistasmaisconscientese
atentos aos temas da sustentabilidade, da alimentao saudvel e da pegada
ecolgica.Estenovogrupoquersaberdeondevemecomoproduzidaacomidaque
lhechegaaoprato,recordaredaraconheceraosseusfilhosarusticidadedeumavida
delabutanaterra,tercontactocomfloraefaunacadavezmais longnquasdoseu
horizontedeconhecimento.
Por outro lado, notase uma aposta da comunidade rural em chegar s
populaes citadinas, de forma a aumentar os rendimentos, actualmente mais
sensveis s flutuaes prprias de um mercado internacional e de uma maior
instabilidade climatrica. De acordo com Carpio (2008), The recent growth in
agritourismisbothdemandandsupplydriven.Onthesupplyside,economicpressures
have induced farmersandranchers toaugment their income throughdiversification,
bothwithin agriculture itself and through nonagricultural pursuits.On the demand
side,peoplesinterestinfarmactivitieshasincreasedinrecentyears.
Eis umamodalidade turstica em expanso que, segundo o autor j citado,
atinge30%dapopulaoAmericana:Ithasbeenestimatedthat62millionAmericans
visited farms one or more times in 2000, corresponding to almost 30% of the
population.Severalfactorsarebelievedtobe increasingthedemandforagritourism.
3
First, the demand for outdoor recreation in general is rising due to increases in
discretionary income. Trends and future projections indicate continued increases in
thenumberofparticipants,tripsandactivitydaysforoutdoorrecreationaswellasthe
increaseofmultiactivitybutshortertrips.Second,peoplearedoingmoretravellingas
a family, travelling by car and looking for more activities involving recreational
experiences.Finally,thereisevidenceofgrowinginterestbythepublictosupportlocal
farmers(Carpio,C.2008).Secresceaprocuraserpordemaisevidenteanecessidade
deacompanhamentoporpartedaoferta.
Oagriturismopode serconsideradocomoumgrande investimentoporparte
dosdetentoresdeterrasdepequenadimensoequesededicamaumaagriculturade
subsistncia.Noentanto,paraosproprietriosdequintasdemaiordimensoecom
um focode interessemaisamplo,estamereceseruma forteapostaareflectir.de
salientar que vrios factores levaram quintas familiares a explorar a viabilidade de
estratgias econmicas alternativas, num esforo de preservar os seus espaos. O
agriturismo trazoportunidadesdiversificadasaosagricultores,ajudandoaamortecer
as flutuaes do mercado. Pode aumentar as receitas agrcolas e aumentar a
actividade econmica da comunidade. Pode fornecer maneiras economicamente
viveisparacuidardosrecursos,ecossistemaseespcies.
Gerido de forma apropriada, o agriturismo pode providenciar rendimentos
essenciaisaosagricultoresmaiscarenciados,quenoestodependentesdemudanas
climticas,pestes,doenasouflutuaesnomercado.Estasituaopermiteajudara
suavizar os ciclos nos rendimentos, tpicos da indstria agrcola. Por outro lado, o
esforoemassegurarqueaquintaestaptaaopblico funcionacomoum incentivo
paraqueosagricultoresmantenhamosseuscamposedemaisdependnciasembom
estadodeconservao,girameficientementeosseussoloseguaeasseguremboas
condiesdetrabalhoparaosseusempregados.
Osparticipantesdestanovaformadeturismofrequentementeoptamporlevar
paracasaprodutosdaquintaepartilharaexperinciacomamigosefamlia,trazendo
novas oportunidades de negcio para os operadores rurais. Desta forma, fica
entendido que tanto os visitantes como os residentes podem beneficiar com
programas deste gnero; os primeiros porque frequentemente, quando viajam,
4
procuram uma experincia nica e caracterstica de um dado destino.Os segundos
porquedestaformaficamaconhecerdeondevemacomidaquelheschegaaopratoe
as floresque lhesdecoramacasa,aprendendoaapreciarosignificadodeproduo
localeseguindoatendnciaactualdeconheceroseuagricultor.
As vantagens do agriturismo so muitas. Choo (2009) sustenta: This new
tourism type can be employed as a strategy for facilitating sustainable agriculture,
local development, socialcultural and environmental conservation, wellbeing, and
learning.
Das(2010)argumentaqueoagriturismodeveservircomoumcatalisadorpara
a revitalizao dos campos: Large parts of ruralUSA are seeing gradual decline in
economic fortunes. The small andmedium scale farms are especially dwindling in
numbers and their incomes are stagnating. Towards revitalizing the rural agrarian
economies,agritourism isbeingseenasacatalysttosupplement incomeandtrigger
economicgrowthinsomepartsoftheUSA.
TambmVeeck (2006) v ganhoseconmicoseeducacionaisno agriturismo,
argumentandoqueo interessecrescenteactualsedeveestagnaodospreosdos
cereais, contraposta com o aumento dos custos agrcolas e da competio
internacional.Oautorchegaaotermohorizontallinkages,ouseja,ligaesparalelas
daproduo agrcola comdemais actividadespotencialmente complementares.Che
(2005) confirma a ideia de Veeck, referindo o caso dos agricultores deMichigan,
Estados Unidos da Amrica, que vem o agriturismo como um valor acrescentado
capazdeproporcionaramanutenodosterrenosagrcolasemactividade.
Segundo Colton (2005), esta modalidade turstica inclui a realizao de
mercados e festivais onde os agricultores expem os seus produtos, centros
interpretativos,visitasguiadaseestadiasnaspropriedadesagrcolas.Pelapalavrasdo
autor, Agritourism or farm tourism is increasingly recognized as an important
alternative farming activity that can contribute to agricultural sustainability through
diversificationoftheeconomicbase,provisionofeducationalopportunitiestotourists,
and the engendering of greater community cohesion. Farm tourism activities can
include farm markets, wineries, UPicks, farming interpretive centres, farmbased
accommodation and events, and agriculturebased festivals. Cada espao agrcola
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http://pesquisa.b-on.pt/V/R39DRMSERC5FYYENTBMIDMM7RQDVP9YLA4EQ6DMP6KXFJQCQ9A-52402?func=quick-3-next&set-entry=000001##http://pesquisa.b-on.pt/V/R39DRMSERC5FYYENTBMIDMM7RQDVP9YLA4EQ6DMP6KXFJQCQ9A-04696?func=quick-3-next&set-entry=000008##
cativaovisitantepelosseusatributosgeogrficoseproduesespecficaseaquireside
a beleza desta forma turstica, pois nunca haver quintas iguais ou experincias
repetidas.
Istospossvelporque,poroutrolado,notvelumcrescendodeatenoe
interesse da populao geral pelos campos. Depois do xodo rural quemarcou a
gerao da Revoluo Industrial, hoje a tendncia est a ir na direco oposta.
Segundo relatrios feitos junto da comunidade de Portland, Estados Unidos da
Amrica,osturistasmostraminteresseequeremconhecerosagricultores(Baltazar,A.
2010). H, pois, boa aceitao pblica do agriturismo, o que dmais confiana
comunidadeagrcolaemenveredarportaisprojectos.Contudo,osincentivosdolado
da procura no so suficientes para pr o agriturismo em marcha, uma vez que
estamosafalardegrandesinvestimentosetransformaes,muitasvezesnumespao
decarizfamiliar,quepoucamanobraterparaaventurasdestegnero.
H alguma contradio no discurso de Crumley (2010), ao dizer que o
agriturismoapreciadoeapoiadopelos turistas,masque so rarososquedoum
passoemfrenteemtaisinvestimentos.Porconseguinte,oautorrefere:Avacationin
thecountryissomethingthatappealstopeoplewithmemoriesofchildhoodsummers
spentontheirgrandparents'farm,orwhowanttheirchildrentoseewhatfarmsare
like().Butasabusiness,itistoosmalltoturnbackthetrendswe'veseeninrecent
decades.Noonewantstoinheritfamilyfarmsbecauseit'stoomuchworkfortoolittle
money, and that's emptying the countryside. A situao actual do mercado
internacionaleseuspreosfortesapontadacomoarazoprincipaldafragilidadeda
comunidade rural. Contudo, precisamente num timing como este que as grandes
mudanasocorrem.
Adaptar ou morrer a expresso que o referido autor utiliza, quando
questionado sobre esta tendncia na comunidade rural. Para as quintas francesas,
atingidas pela queda dos preos nos alimentos e pela diminuio das ajudas
financeiras da Unio Europeia, agora o momento certo para a mudana.
Efectivamente,Crumley falano agriturismo comum tomdeurgncia: Accordingly,
averageperfarm income inFrancehasdecreasedsteadilysince1998,withrevenues
last year falling 34%, following a 20%drop in 2008.Oneupshot of that sectorwide
6
pinch is that26.4%ofFrench farmsnowqualifyasofficiallypoor,nearlydouble the
nationalfigureof14%ofhouseholdsbeingbelowthepoverty line.()There'snever
been any other profession that has undergone such radical change or experienced
such violent pressure as farming in France in the past four decades (Crumley, B.
2010).
Em 2010, apenas um quinto da populao agrcola francesa se dedicava ao
agriturismo,sendoqueamaioriadeentreosquaisselimitavaquaseexclusivamente
venda dos produtos finais, na quinta ou online, e apenas um nmero aindamais
reduzidoconstavadequintasenvolvidasemacomodarvisitantes(Crumley,B.2010).A
explicao poder prenderse com o seguinte: For all its financial promise,
diversificationhas its limits.Despite theurgency to findnew sourcesof income for
most farmers, the reality is a lot don't have themeans or setup to diversify,while
otherssimply refuse todoso,considering itabetrayalof theagriculturalprofession
theytookon.Oreferidoautorterminaafirmandoqueexisteumcertograuatonde
estas actividadespodem crescer antesde atingir a saturaoouodesinteressepor
partesdosagricultoresevisitantes.
UmdiscursomaisanimadorvemdeBlekesaune(2010),defendendoatesede
queocamposeestatornarumlocaldeconsumoerecreao,peloqueoagriturismo
acompanhaestamudananabaseeconmicadascomunidadesrurais.Shinn(2008)v
um saldo positivo no agriturismo na ilha havaiana deMaui, constatando quemais
pessoasmostram interesseem conheceraorigemda comidaeemapoiarprodutos
locais,adoptandoumavisomaisabrangentedoprocessoprodutivo.
Porm,salientadaanecessidadedeajudasdogovernoparaimplementaresta
modalidade turstica, mas de interesse claramente mais amplo do que o sector
privado.Governmentsupportat themunicipalandprovincial level is lacking, issues
suchassignageandzoningbylawswerenotedassignificantobstaclestoagritourism
development (Colton, J.2005).Assim sendo,acomunidadeagrcolanodeveestar
sozinhanestemomentodemudanadeparadigmas,ogovernochamadoaapoiar
estesinvestimentos.OreferidoautordefendequeamaioriadosagricultoresdeNova
Esccia, Canad, no esto ao corrente dos potenciais de valor acrescentado do
agriturismo,nemtopoucotmtempoparainvestiremformaesnarea.
7
Tornasepor issoessencialqueexistamapoioscomunidadeagrcola,oque
passapelofeedbackdosturistasatentoseparticipativoseporajudasgovernamentais,
anvelde leisebolsasque facilitemoagriturismo.Estasituaopassarpor idasao
terrenoe tomadasde conhecimento tantodoqueos agricultoresqueremoferecer,
comooqueosagrituristasprocuram; identificarasfalhasedificuldadesesuperlas,
suportandoedandopoderto importantecomunidadeagrcola.Nocasotailands,
Srikatanyoo (2010) referequeoagriturismo tem contribudoparao crescimentoda
indstriaturstica,masquemuitasdestasempresasnoproliferamcomsucessovisto
haveruma falhana comunicao,que impedequeos agricultores saibamoqueos
visitantesnecessitameprocuram.
Tornasepoisnecessriodivulgaresustentarapresenteprtica,tantoatravs
de investimentosprivados como com apoios governamentais.O reconhecimentoda
importncia do agriturismo, como facilitador da revitalizao dos campos, do
desenvolvimento do turismo sustentvel, da reduo da pegada ecolgica e como
actividade de suporte da economia actual, ser debatido com mais pormenor no
quartocaptulo.
I.2.Agriturismoesustentabilidadeconceitossimbiticos
A prtica do agriturismo favorece a sustentabilidade, ao preferir a produo
local e o aspecto tradicional do sector agrcola. Se no subcaptulo anterior foram
analisadasasvantagensedesafiosdoagriturismo,nopresentesubcaptuloserfeitoo
mesmoparao conceitode sustentabilidade.Acontecequeesteum conceitomais
abrangenteeabstracto.
Actualmente, a ecologia uma temtica bastante em voga e sabido que
existemespaostursticosque,porcolocaremumpainelsolarouporapostaremnum
sistema inteligentede iluminao, semnecessariamenteempregarempessoasdessa
comunidadeousesentiremresponsveispeloqueaconteceforadasportasdohotel,
seautointitulamdesustentveisora,aabordagemdeveserholstica.Comefeito,
como sedefine turismo sustentvel?Que critrios sonecessrios?Comopode ser
medidoecredivelmentecomprovado?
8
OGlobalSustainableTourismCriteria, foi lanadoem2008,apropsitodo
World Conservation Congress em Barcelona, numa parceria com a United Nations
Foundation, a United Nations Environment Programme, a United Nations World
Tourism Organization e a Rainforest Alliance. Este documento constitui o modelo
internacionalaseguirporumaempresacompreocupaessustentveisaquandodo
desenvolvimentodeumespao turstico.Odocumentodivideseemquatropontos:
gesto sustentada da empresa propriamente dita, benefcios econmicos junto da
comunidade local,benefciosparacomaheranaculturaldoespao,ebenefciosno
ambienteenvolvente;demodo amaximizaros impactospositivose aminimizaros
impactosnegativos(AnexoI).
Esta parceria funcionou como uma resposta da comunidade turstica aos
desafiosglobaisdaDeclaraodoMilnioeestipulaopadromnimoquequalquer
negciotursticodeveaspirar,demodoanosernocivoparaoambiente.Ocritrio
referidoprocuraservirdedirectrizbsicaparaoesclarecimentodacomunicaosocial
edasagnciasdeviagensnaescolhadefornecedoreseprogramassustentveis;paraa
educao das populaes; e para que os sectores privado, governamental e no
governamental tenham um ponto de partida credvel sobre o qual desenvolvam
condiesparaumturismosustentvel.
Parasedescodificaroconceitodeturismosustentvel,surgeanecessidadede
se esclareceroutro conceitoparalelo,ode desenvolvimento sustentvel.Descrito
pelaprimeira vezno relatrioBrundtland (1987),desenvolvimento sustentvel o
desenvolvimentocapazderespondersnecessidadesdopresentesemcomprometer
asatisfaodasnecessidadesdasgeraesfuturas.Defacto,todoodesenvolvimento
sustentvelimplicaatomadadeconscinciaparaanecessidadedaexistnciadeuma
equidade socialpara com asdiversas geraeseda responsabilizaode cadauma
individualmente(Duarte,J.2009).
Outro termo paralelo ser o de ecoturismo (Lascurin, H. 1994), que foi
inicialmenteusadoparadescreveras viagenspara reas virgens, comumpropsito
sobretudo educacional. Este conceito, apesar de no ser s por si sustentvel,
desenvolveuse,entretanto,paraareadoplaneamentoedagestodeprodutose
actividadesdeturismosustentvel.
9
Seoconceitodedesenvolvimento sustentvelpressupeoequilbrioentrea
economia, a sociedade e a natureza, respeitando a biodiversidade e os recursos
naturais,tambmodeturismosustentvel.Acompreensodestepontofulcral,uma
vez que o sector do turismo tem vindo a sofrer um crescimento exponencial. Com
efeito,thebusinessvolumethattourismisgeneratingtodayequalsorevensurpasses
thatofoil exports, foodproductsorautomobiles.Aprimarygoalof the sustainable
development program is to ensure that tourism protects and sustains the worlds
naturalandculturalresourcesandmeetsitspotentialasatoolforpovertyalleviation,
afirmamestudosfeitospelaUNWTO(WorldTourismOrganization).
O turismo sustentvel aquelequepromoveapreservaoe amelhoriado
patrimnio cultural e natural, o desenvolvimento local e o bemestar generalizado,
criando postos de trabalho e regenerando espaos. No entanto, quando no
devidamenteplaneado,oturismopodeterumimpactonegativosobreosterritriose
sobre as populaes. Como foi reconhecido pela Comisso das Comunidades
Europeias,oturismopodetornarsevtimadoseuprprioxitosenosedesenvolver
deumaformasustentvel(Bruxelas,CCE.2006).
Muitosdosparasostropicaisaqueaspiramosnonossoimaginrioforamhoje
transformados em zonas sobrecarregadas de hotis e resorts, que, para alm de
estragarem a paisagem, actuam a um nvel mais profundo, alterando todo o
ecossistemalocal.excessivacargatursticaeausnciadeplaneamento,somaseo
desequilbriosocial.Sabesequeacontece,comfrequncia,acompradeumterreno,
sobretudoempasesmenosdesenvolvidos,porumaempresaestrangeira,queexplora
a zona, pondo de parte a populao local, sendo que todos os lucros no chegam
nunca a afectar o pas em questo. Por conseguinte, o turismo, para ser uma
actividadepositiva,temdeoserparatodos,senoacabarpordesvalorizarodestino
emvezdeorealar(Careto,H.2006).
Sermaisimportanteaqualidadeouaquantidadedaofertaturstica?Medese
o sucesso de um destino turstico pelo nmero de visitantes ou pela qualidade da
experincia? Aqui surge omovimento internacional do slow travel, que pode ser
definido como a oportunidade do visitante contactar com a populao e com o
territrio de forma autntica, num ritmo adequado apreenso da cultura local.
10
Nascidoem1986,em Itlia,comeacomoconceitodeslowfood,poroposioao
de fast food, que valoriza o que de origem local, defendendo que a inevitvel
globalizaodeverserpautadapela justia,pelaequidade,pelahumanizaoepela
regulamentao. A partir deste movimento inicial surgiram outros paralelos, que
defendemosmesmosprincpiosdeactuao,semprenumaperspectivadeabrandaro
ritmo.Assim,existemasslowcitieseslowschools,osslowbook,slowmoney,
slowliving,eslowtravel(Duarte,J.2009).
Paraqueoturismosustentvelnosejaapenasumconceitoterico,deverser
assumido pelas diversas organizaes pblicas e privadas, pelo viajante e pela
populao receptora. The World Heritage Alliance for Sustainable Tourism uma
comunidade global empenhada na preservao da herana mundial. Seguindo a
filosofia de que cada indivduo desempenha um papel essencial na conservao da
herana global, a referida organizao trabalha com viajantes, agentes de viagens,
organizaesgovernamentaisenogovernamentais,a fimdepreservareprotegera
heranamundialeascomunidadeslocais(WorldHeritageAlliance).
Desdea criaodaAgenda21 relatrioelaboradoaquandoda conferncia
dasNaesUnidassobreMeioAmbienteeDesenvolvimento, realizadaem1992,no
Riode Janeiro que a conscincia ambientalestmaispresentena conscinciado
indivduo,peloqueaprocuraeaofertatursticaseguemestatendncia.AAgenda21
estabelece a necessidade de se reflectir, local e globalmente, sobre a forma como
governos, empresaseorganizaesnogovernamentaisdevem cooperarno estudo
desoluesparaosproblemasscioambientais;deixandosedeveroambientecomo
umobjectoprontoausarmasumbemparapreservar(Meakin,S.1992).
A citao de Duarte (J. 2009) corrobora este paradigma: As motivaes
tursticas actuais so caracterizadas por uma escolha mais atenta e selectiva dos
destinos,umamaiorexignciaaonveldaexperimentao,umamaiorsensibilizao
no que diz respeito aos valores ambientais, aos hbitos e costumes tradicionais de
cada culturae, sobretudo,umamaiorpreocupao comaspopulaes locais (...).A
conjuntura vivida actualmente contribui para uma maior consciencializao dos
mercadoseparaadefiniodenovasexpectativasetendnciastursticas.
11
SituaescrticascomoosrecentesterramotoetsunamiqueabalaramoJapo
(Maro de 2011) do ao tema da sustentabilidade um carcter urgente. Sendo o
turismoumaactividadequeseafirmaedesenvolveapartirdasriquezasediversidades
nicas de cada territrio, as emergentes alteraes climticas colocam em risco a
sobrevivncia deste sector, fundamental para o desenvolvimento econmicosocial
dassociedadescontemporneas.
I.3.OcasoPortugus
Actualmente,possvelcontarcommaiormaturidadeenveldeeducaodos
consumidores,quesabemoquequeremeoquepodemobter.Notaseaprocurade
estadias mais personalizadas e reflectidas, escolhendose casas de turismo mais
pequenas, onde haja uma ligaomais prxima com osmentores do projecto e a
estadiapossaserfeitamedida.Contrariamenteaoestilodeturismoqueseafirmou
nosculopassado,ouseja,oscharters tursticoseasexcursesprogramadas,agora
assistimos valorizao da estada prolongada, explorandose o contacto com
alojamentos,produtores,mercadosepopulaeslocais.
Apesar do referido no pargrafo anterior, notase que as alternativas de
turismosustentvel,ecoturismoeagriturismosoainda inspidas,namedidaemque
aindaprevalecemosgrandescentrostursticos,comosejamAlbufeiraeVilamoura,no
Algarve. Em Portugal o turismo constitui um dos mais importantes sectores de
actividade econmica. O nosso pas reconhecido mundialmente como um dos
destinos tursticos de eleio, aspecto tanto mais relevante se for considerada a
reduzidadimensodoseuterritrioeasuasituaoperifricanocontextoeuropeu.
Maso,basicamente,nocaptulo solemar.Faceaosconcorrentesmaisdirectos
Espanha, Itlia e Grcia e mesmo para outros no europeus, ainda que
mediterrnicos (como o Egipto, Turquia ou Marrocos), perde em termos de
notoriedade,tradioehistria.Precisapoisdediversificar(Careto,H.2006).
Nosltimosanos registaramsedezenasde intenesdedesenvolvimentode
empreendimentos tursticos classificados de PIN (projectos de Potencial Interesse
Nacional), que exibem, em regra, padres de qualidade e indicadores de
12
sustentabilidade. SegundooMEID (www.portugalglobal.pt), todososprojectos PIN
devemcumprir rigorosamenteas regrasambientaisedoordenamentodo territrio,
emconformidadecomasleisemvigorequelhessejamaplicveisemfunodocaso
concreto, designadamente em matria de restries de utilidade pblica e outras
condicionantes,projectosessesquesoacompanhadospelaComissodeAvaliaoe
AcompanhamentodosProjectosdePotencialInteresseNacional(CAAPIN).ACAAPIN
responsvel pela simplificao e agilizao dos procedimentos necessrios
execuodosprojectos.
DeacordocomoComunicadodoConselhodeMinistros,de13de Janeirode
2011, fazem parte dos PIN os projectos que representem um investimento global
superior a10milhesdeeurosouque, representandoum investimento inferior ao
montantereferido,possuamumafortevocaoexportadora,permitamasubstituio
de importaes, ou tenham uma forte componente de investigao e
desenvolvimento,inovaoaplicadaouinteresseambiental.Contudo,numnvelmais
concreto,em2006afirmousequeosmunicpiosportuguesestmdemonstradouma
adeso incipienteaoprocessodaAgenda21Local,aquenoestalheioo factode
no existir at aomomento uma estratgia nacional concertada para divulgao e
implementaodestetipodeprocessos(Careto,H.2006).Aagravarasituaoesta
actual criseeconmicadonossopas, suas consequncias sociaiseambientais,pelo
queodesafiodamanutenoemelhoriadosrecursossercadavezmaior.
I.4.OcasoHavaiano
O Havai, porque um arquiplago, est mais susceptvel aos impactos
negativosdodesenvolvimento,uma vezqueos seus recursosnaturaise sociais so
limitados.Apreocupaoambientalestsubstancialmentemaispresentenaspolticas
governamentaisenosinvestimentosprivados,doquenoanteriormentereferidocaso
Portugus. Isto aconteceporqueestoem jogo interesseseconmicos importantes,
uma vez que so precisamente as caractersticas ambientais das demais ilhas que
sustentam e justificam os milhes de turistas que este Estado americano recebe
anualmente.
13
http://(www.portugalglobal.pt/
A beleza luxuriante, as guas cristalinas, as praias de areal branco com
coqueirosbeiramar,asmontanhaseostrilhosnaflorestabemdemarcados,seguros,
limposepreservados,ascasasdemadeiraquenopodemultrapassarosdoisandares
dealtura,asestradasquenopodemterannciospublicitrios,asflorescoloridas,as
aloha shirts (camisas tpicasusadaspelamaioriadapopulaoconsensualmente
sextafeira)eossorrisosfceisnorostodoshabitantes,oscampeonatosdesurfeos
luaus ao prdosol. Todo o ambiente aqui sucintamente descrito preservado
fervorosamente,tantoporinteressespblicoscomoprivados.Averdadequenocaso
doarquiplagohavaiano,anaturezaeosecossistemasvibrantesvendeme fazema
economialocalcrescer.Porestarazoseentendemmaisfacilmenteaspreocupaes
ambientais,sociaiseculturaisincansveisdosseusgovernanteseagentesprivados.
No segundo captulo ser apresentada uma organizao nogovernamental,
que d pelo nome de Oahu Resource Conservation & Development e que vive
exactamentedapreservaodomeioambientedailhadeOahu.Noterceirocaptulo
descreverseotrscasosdeagriturismonamesma ilha.Porfim,noquartocaptulo
ser retomada a comparao entre os casos Portugus e Havaiano, de modo a
perceberoqueumpodeaprendercomooutro.Oltimocaptulocontaraindacoma
problematizaodoparadigmaeconomia/sustentabilidade,porformaadescobrirem
quemoldesqueoagriturismosepodeencaixarnassociedadescontemporneas.O
presente relatrio terminar com a exposio de algumas notas finais sobre os
ensinamentosapreendidosaquandodarealizaodoestgioemterritriohavaiano.
I.5.EnsinamentosretiradosdoMestradoadaptveistemticaescolhida
A populao mundial cresce exponencialmente a cada dia que passa, os
recursosquesustentamavidadiminuemacadadiaquepassa.Osecossistemasno
possuemumacapacidadederenovaotorpidaquantooladodaprocuradesejaria,
pelo que se nota umaperda de biodiversidade e de capacidade de assimilao por
parte da biosfera dos lixos e resduos qumicos produzidos pela aco humana. A
possibilidade de esgotamento dos recursos e consequente escassez de alimentos
necessrios para alimentar a populao uma consequncia da situao actual de
14
consumo incessante. Segundo Boulding (1966), Quem pensa que se pode crescer
infinitamente num planeta finito, ou louco ou economista, uma vez que um
mundofinitospodesuportarumapopulaofinita(Elhrich,P.1968).
Umgrupodecientistaseengenheiros informticos,autointituladosClubede
Roma,empesquisassobreoslimitesambientaischegouconclusodequeamxima
economista crescer ou morrer deveria ser substituda pelo controverso mote
crescer emorrer (Club of Rome, 1972).O primeiro tratado do referido Clube de
Roma prev o fim do perodo de crescimento econmico e da sociedade ps
Revoluo Industrial, de produo e consumo como a conhecemos. Segundo os
mesmosautores,oplanetanoaguentaamanutenodeumapressoatmosfrica
constantecomaemissodedixidodecarbonoprovenientedousodecombustveis
fsseiseregistaseumaumentodatemperaturaterrestre.
Adiminuiodofossoentrericosepobrestonecessriacomoadiminuio
dofossoentreHomemeNatureza,peloquesepropeaglobalizaodaindstriaedo
sistemaeconmico(ClubofRome,1974).Otomusadonestesegundorelatrioforte
edramtico:venderamosnosanossaalmaparasatisfazerasnossasnecessidades
imediatas de conforto, como tambm o bemestar seno mesmo a existncia de
geraesfuturas.Acriseenergticamundialumproblemasociopolticoeummero
acerto tecnolgiconopode resolver a situao,peloqueno se vivenummundo
desenvolvido, ao contrrio do pensamento comummente aceite, mas antes num
mundosobredesenvolvido.essencialqueoHomemsevireparaomundonatural,
numespritodeharmoniaenode conquista.Caso istono seja tidoem conta,os
autoresfalamnumecodoom.
necessria uma nova ordem internacional no sistema de relaes entre
naes e pessoas, focada nos valores de dignidade e bemestar como direitos
inalienveisatodososindivduos(ClubofRome,1976).Nestaterceiraconfernciado
Clube de Roma debatido o crescimento industrial dos ltimos trinta anos,
caracterizado como uma caixa de Pandora de problemas, reprimindose
severamenteousoda tecnologiaedacinciaparaaadulaodoconsumismo.Para
que a situaomude drasticamente, prevse como essencial a cooperao a nvel
globaleoplaneamento supranacional,uma vezqueahumanidadedetentorade
15
uma herana comum. Para tal, autosuficincia alimentar encorajada,
nomeadamente como formadediminuirapobreza juntodos chamados pasesem
viasdedesenvolvimentoeagarantiracoexistnciapacficaentreasvriasNaesdo
planeta.
Se o desenvolvimento sustentvel corresponde ao preenchimento das
necessidadesdopresente,semcomprometeraosdasgeraesfuturas(Brundtland,G.
1987),ondeestafronteiradoquerealmentenecessrio?Asustentabilidadedeve
sertantohorizontal,respeitandoaigualdadededireitosedeveresemtodosospases,
como vertical, relativa solidariedade para com as geraes vindouras. Mais
concretamente,asustentabilidadedeveservistade formaampliada,abrangendoos
maisvariadossectores:social,econmico,institucional,poltico,culturaleambiental.
Omundohumanoestparaalmdosseuslimites.Semsignificativasredues
nos fluxos demateriais e energia, as dcadas vindouras conhecero uma reduo
drsticadedisponibilidadealimentar,usoenergticoeproduoindustrial(Meadows,
D. 1992). Perante a noo dos limites do planeta Terra, h quem disfarce, alivie e
recue, o necessrio ser agir concertada e eficazmente. Atravs de objectivos de
mdioelongoprazoedanfaseparacomaqualidadedevidaemvezdequantidade
deproduo.
Na Cimeira do Rio, em 1992, foi aprovado um plano de aco denominado
Agenda 21, adaptvel a cada pas, com princpios emetas para o desenvolvimento
localsustentado.Contudo,asagendasambientaisquedeveriamserrealizadasamdio
e longo prazo, frequentemente acabam apenas por acompanhar os mandatos
polticos,peloquenoseverificaumprojectocontinuado.
ACimeiradeJoanesburgo,em2002,reafirmouodesenvolvimentosustentvel
como um tema central da agenda internacional e foi criado um fundomundial de
solidariedade,de formaaconsideraroambientecomoumcapital.De facto,existem
vrios tiposde capital: financeiro, tecnolgico,humanoenatural. caricatopensar
como na palavra economia se destaca o prefixo eco, a sugerir uma ligao
sistmicacomecologia.necessriaumaecoeficincia,capazdeoferecerbense
servios competitivosque satisfaamasnecessidadeshumanase contribuamparaa
16
qualidadedevida,masquetambmreduzamoimpactoecolgicoeaintensidadede
utilizaodosrecursos.
Viveseumaeconomiadodesperdciooudesentidonico,sendoqueos
resduos finais no processo produtivo representam uma enorme perda de recursos
naturais e de energia. Qual a alternativa? questionaram recentemente os lderes
polticosemCopenhaga (Meira, I.2010).Tornase,hoje, imperativoproduzirmenos,
beneficiarquemrespeitaos limitese impormultassobreasempresase (ou)Naes
responsveisporexcedentes.
Para o efeito, a necessidade de internacionalizao das agendas e projectos
ambientais pode ser comparada s relaes estabelecidas entremoradores de um
mesmoprdioequepartilhamagernciadorespectivocondomnio.Foiestaa ideia
quealimentouaobradePauloMagalhes,quecontrapeaextrema inrciadoreal
estabelecido com uma viso assaz simples e conhecida do cidado urbano, o
condomnio.Osajustestecnolgicosnoserosuficienteseamquinadedestruio
danaturezano irpararseno lhealterarmosospressupostosde funcionamento
(Magalhes, 2007). Magalhes afirma que os desenvolvimentos climticos no
esperampelanossaorganizaoparacomearemaacontecer.
Vivese a poca da mudana, cabe sociedade contempornea parar as
engrenagensdedestruiodavidanoplaneta.ComorefereMagalhes,chegadaa
vezdoAmbiente,aNatureza,oSistemaNaturalTerrestrefazeroseupapel,levandoos
homensaentenderemse,mesmocontraasuavontade(Magalhes,2007).Afutura
possibilidade de falta de gua potvel, escassez alimentar, pases sobre e sub
aquecidos,zonascosteiraseinsularesinvadidaspelasubidadonveldasguasdomar,
frequnciacrescentededesastresnaturais,levaMckibben(2010)aafirmarquecomo
algumperdidonumafloresta,devemosparardecorrer,sentarmonosnocho,vero
quetemosnosbolsosquepossasertil,ecomearapensarnospassosadar.
Deacordocomoreferidoautor,noexisteumasadafcilparaaactualcrise
climtica.Trocmosacomunidadepeloconsumodcadasatrs,peloquehojevemos
cidadoscomcasasmaioresmascommenosamigosprximosdoquehcinquenta
anos atrs. , pois, essencial trocar o crescimento pela durabilidade. No processo
17
haverperdasmastambmganhos,comoosentimentodecomunidadefortalecidoe
amaiorunioentrecidadosedestescomomundonatural.
A crise econmica que se tem vindo a sentir em pases desenvolvidos dos
ContinentesEuropeueAmericanopode imporreduesnaproduoenoconsumo,
actuandoafavordaspreocupaespartilhadaspormilharesdeactivistasambientais.
Oagriturismosurgecomopeanaengrenagemparaamudanadeparadigmas.
Asustentabilidadedevesermaisdoqueumemblema retrico,deveser tida
comoessencialvidanoplaneta.Nestembitoimportanteperceberqueoplaneta
Terrasubsistegraasaumsaudvelequilbrioentretodososseuscomponentesnum
mecanismo a que se chamou o ciclo da vida e que est na origem de todos os
ecossistemas. Leopold (1949) chama ateno para o respeito pelos valores
intrnsecosdosecossistemas;acapacidadedeapreciaopelosagradoesublimeque
semanifestananatureza;aurgnciadeumaeconomiaecolgica,quenoexternalize
oscustosambientaisesejacapazdedarumvaloraocapitalnatural,promovendo
sensataspolticasdeconservaodasespciesedaspaisagens.Acimadetudo,ainda
segundooreferidoautor:Paznaterraecomaterra,eisodesafioeatarefavitalda
humanidadenosculoXXI.
18
CaptuloII:OahuRC&Dumaalavancaparaoagriturismo
II.1.Funcionamentodaorganizao
Oahu Resource Conservation and Development (Oahu RC&D) uma
organizaonogovernamentalquetemcomoobjectivopromoverumailhasaudvel
evibrante,construdaemtornodecomunidadesfortes(King,D.2011).Paraalcanar
talpremissa,oprincipalenfoquedestegrupoamericanoestemmelhoraraqualidade
de vida das pequenas comunidades da ilha de Oahu, encorajando e assistindo a
comunidade localnodesenvolvimentodeactividadesqueconservemesustentemos
recursosnaturais,humanos,culturaiseeconmicos.
Estaanicaorganizaonogovernamentalque integraasnecessidadesde
agricultores e demais comunidades rurais com preocupaes de conservao e
sustentabilidade.AONGcompostapornovemembrosfixoseumestagiriorotativo
que trabalham concertadamente para proteger os recursos naturais e ajudar os
negciosrurais,comespecialenfoquenaagricultura,demodoaqueestescresame
setornemmaisrentveis.Oempenhoprincipalestemassegurarqueasterrasrurais
permanecem ruraisequeoshabitantesdessasreasvivemnumambiente seguroe
sodetentoresdeumaboaqualidadedevida(King,D.2010).
AutorizadaoficialmentepeloSecretariadodaAgriculturaAmericanoemJaneiro
de2001,aorganizaoOahuRC&Dgeridaporumconcelhodeadministraoonde
estorepresentadosOahuSoilandWaterConservationDistrictseoCityandCountyof
Honolulu. Cada ano a organizao recebe bolsas substanciais, que lhe permitem
assistir a comunidade agrcola. Estes fundos provm do Natural Resources
Conservation Service, (United States Department of Agriculture) e so usados para
expandiroperaes,comprarequipamentosedesenvolvernovosprodutos.
Nopassadoanode2010,asbolsassuportaramseteprojectossignificativos:Tin
Roof Ranch, Mari's Gardens, Susan & Jason Akamine, Pang's Nursery, Matsuda
FukuyamaFarms,TakenakaLandscapingCompanyeKatsuhiroKobashigawaFarm.O
quadroseguintemostraesquematicamenteosinvestimentosfeitosemcadaquinta,de
19
modoamelhoraqualidadedosreferidosespaosagrcolas.Umavezqueasbolsasso
atribudas pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos da Amrica,
infelizmente para os motivos da presente anlise, os montantes concretos so
confidenciaisenopoderoserpartilhados.
QuintasdeOahu InvestimentosmonitorizadospelaONG
TinRoofRanch desmatamento,sistemadeirrigao,painissolares
MarisGardens sistemaaquaponics,energiafotovolticaeelica
Susan&JasonAkamine aumentodosistemaexistentedeaquacultura
PangsNursery construodeestufa,sistemadeirrigao
MatsudaFukuyamaFarms instalaodecozinhacomercial
TakenakaL.Companyconstruodeestufa,criaodecompostoorgnico
KatsuhiroK.Farm instalaodecozinhacomercial
Paralelamente,aONGOahuRC&Dtambmtrabalhacomacomunidade local
atravs do desenvolvimento de workshops de participao gratuita para todos os
interessados. Estes workshops so realizados de forma a aumentar a capacidade
empresarial, tcnica e produtiva dos agricultores, bem como para informar a
comunidadedenovidadesnasreasdasustentabilidadeedatecnologia.Agricultural
BusinessTraining,CoverCropWorkshopeVetiverWorkshopforamtrsdasiniciativas
realizadasnestembito.
AorganizaoOahuRC&Destactivaemvrioscampos,demodoafortalecer
e a autonomizar as comunidades rurais. Os agricultores conhecem a existncia da
presente organizao e entram em contacto com amesma quando necessitam de
ajudanumdadoprojectocujaenvergadura,porquestesmonetriasoutcnicas,se
tornademasiadopesadaparapoderemrespondersozinhos.OsmembrosdaONGvo
aoterrenoconheceroprojectoepropemumasoluo,tendoemvistapreocupaes
20
ecolgicas e comunitrias. Caso hajamtuo acordo em relao ao que se prope
realizar,partedasbolsasanuaisatribudaaosagricultoresemquesto.Apartirdeste
momento,ostaffdaONGrealizavisitasconstantesaoterrenodemodoagarantirque
oprojectodecorrecomooesperado.
Este trabalho casoacaso com a comunidade rural muito apreciado e
procuradopelosproprietriosdequintasemOahu.Contudo,nemtodososprojectos
podem ser aceites, por questes financeiras e de agenda laboral, sendo necessria
umaescolhacriteriosanaatribuiodebolsasacadaanoquepassa.Paralelamente,
so desenvolvidos projectos comuns que envolvem e dizem respeito a toda a
comunidaderural.
II.2.Projectosemcurso
Opresenterelatriodeestgiodizrespeitoparticipaonoremuneradanas
actividadesdaONGOahuRC&DnoperodoentreSetembrode2010eFevereirode
2011. Durante este perodo, foram desenvolvidos sete projectos em sete espaos
rurais aos quais foram atribudas bolsas. Foram ainda organizados trs workshops
abertospopulaoruraledemaisinteressados.
II.2.1.TinRoofRanch
Tin Roof Ranch foi uma das empresas agrcolas escolhidas. Localizada em
Haleiwa, esta quinta aumentou o nmero das suas aves e produtos agrcolas num
esforopararesponderprocuradacomunidadelocalporgalinhaseperuscriadosem
liberdade, bem como por fruta orgnica. Esteprojecto exigiuo desmatamento e
apreparao do terreno da propriedade, atravs da limpeza do espao para
pastagens, construo de sebes, criao de umsistema de captao de gua e
plantaodervoresfrutferas.Oltimopassofoiacompradefrangoseperus.
Otempodispendidonestaoperaocorrespondeuaseismeses.AONG ficou
encarreguedepartemasnodatotalidadedoscustos,quecorresponderamlimpeza
da rea para cultivo, ao aluguer de maquinaria, instalao de um sistema de
21
irrigao,construodegalinheiroscommateriaisreciclados,compradegalinhase
perus,bemcomodervoresdefruto,instalaodeumsistemadecaptaodegua
edesarjetas,einstalaodepainissolares(AnexoIIfoto1).
II.2.2.MarisGardens
Porseu lado,ocompromissodeMarisGardensparacomasprticasagrcolas
sustentveis revelouse nodesenvolvimento de uma instalao de produo de
alfaceatravs de um sistema integrado que d pelo nome de Aquaponics, e
visaproduzir umproduto dealta qualidadecomo mnimo de recursos.
LocalizadaemMililani,estaquintaaumentouonmerodebancadasparaaproduo
de alface, adicionouviveiros e demais acessrios, construiu uma cozinha de
preparaodoprodutoparaomercadoeinstaloupainisfotovoltaicosadicionais.Esta
transformaopermitiuoaumentosubstancialdaproduodealface,sem impactos
nosoloecomnecessidadesmnimasdegua.
Otempodispendidonareferidamodernizaocorrespondeuacincomeses.A
ONG financiou e vigiou as obras demelhoramento, que consistiram em preparar a
terra, instalar bancadas para a produo de alface, comprar e instalar bombas que
possibilitassema ligaodaguados tanquesdepeixesatsbancadasdealfaces.
Investiuseigualmenteemfiltrosdeguaeemfertilizantenatural.Paralelamente,esta
quintaconstruiuumaestufadetomates,pimentosepepinos.MarisGardensaliouos
fundos daONG com outra bolsa estatal, o que veio a permitir a instalao de um
sistema fotovoltaicoedeummoinhodevento,cujaenergiaserveparaalimentaros
tanquesdospeixes(AnexoIIfoto2).
II.2.3.Susan&JasonAkamine
Tambm na regio de Haleiwa, Susan & Jason Akamine desenvolveram um
projectoque temcomoobjectivoalcanarumaproduodeaquacultura lucrativae
sustentvel atravs de um aumento no programa existente de aquacultura, com
nfasenasespciesTilpia(peixecicldeodeguadocenativodefrica)eBagre(ou
22
peixegato,comoadesignaocomumdadaaestepeixenativodaAmricadoSul).
Para este propsito, os tanques antigos foram substitudos por quarenta novos
tanques, aumentando substancialmente a produo. Estes novos tanques somais
pequenosepermitempersonalizarascondiesparaasdiferentesvariedadeseidades
dos peixes. A seleco das espcies foi baseada namaior tolerncia s condies
ambientais,nataxadecrescimentoenaresistnciasdoenas.
O tempo dispendido no presente projecto correspondeu a dozemeses. Os
fundospossibilitaramacompradetanques,oquepermitiuduplicarostockdepeixes.
Bombas, vlvulas e equipamentos para amedio dos peixes tambm se tornaram
umarealidadenestaquintahavaiana(AnexoIIfoto3).
II.2.4.PangsNursery
LocalizadaemKahuluu,Pang'sNurseryumaestufadireccionadaparaavenda
deplantasornamentaisecomestveisdesde1970.Noanopassado,osproprietrios
construram uma estufa mais moderna para proteger as culturas contra as
intempries, instalaram bancadas com diferentes profundidades, para plantas em
diversosestadosdecrescimento,erenovaramosistemade irrigaoexistente.Estas
transformaesmelhoraramsignificativamenteasinstalaesoriginaiseaumentaram
areadeproduo,permitindoumaumentodoslucrosequepessoaladicionalfosse
contratado.
AONGOahu RC&D acompanhou este projecto que durou cincomeses. Foi
necessrionivelaroterreno,adoptarmedidasdeconservaoparaprotegerossolose
asencostas,comprare instalarumaestufadegrandesdimenses,montarbancadas
paraplantaseumsistemadeirrigao(AnexoIIfoto4).
II.2.5.MatsudaFukuyamaFarms
MatsudaFukuyamaFarmsoutraquintapremiadacombolsasdaorganizao
Oahu RC&D, que permitiram o desenvolvimento sustentado do espao rural.
Localizada em Kahuku, esta quinta produziu, nos ltimos cinco anos, produtos
23
manufacturadosapartirdosfrutosevegetaisdapropriedade, incluindogeleias,mel,
chseprodutosdebanhoedecorpo.Ataoanopassado,oprocessamentodetais
produtos era feito numa cozinha comercial em Maui (uma ilha vizinha), mas
actualmenteMatsudaFukuyamaFarmscompletouoltimopassonoestabelecimento
da sua prpria cozinha comercial, com a compra e instalao de um sistema de
tratamento de guas. Agora que a cozinha comercial est em funcionamento, a
empresaproduzprodutosdevaloracrescentadonapropriedade,reduzindoassimos
custos de transporte em 25% e tendomaior controlo nas receitas e nos produtos
finais.
OtempodispendidonamodificaodacozinhadeMatsudaFukuyamaFarms
correspondeu a trs meses, perodo durante o qual se procedeu aquisio e
instalao de um sistema de purificao da gua, demodo a que a confeco de
produtoscomfinscomerciaisestejaemconformidadecomtodasasregrasdehigiene
eseguranaexigidasestatalmente(AnexoIIfoto5).
II.2.6.TakenakaLandscapingCompany
Entretanto, Takenaka Landscaping Company uma estufa em Kunia que
desenvolveueinstalouumsistemadeproduoracionalizadoparaplantasevegetais,
para venda a privados, paisagistas e produtores. A empresa pretende fornecer
comunidade rural e citadina a oportunidade de compra de vegetais saudveis,
comeadosa ser cultivadosemvasos commisturasorgnicasespecialmente frteis,
quepodemserfacilmentetransplantados.Estaevoluopermiteempresacompetir
comgrandescentrosdejardinagem,comoWalMart,HomeDepoteLowes.
O tempo dispendido no presente projecto correspondeu a onzemeses. Foi
necessrio comprar e instalar equipamento para misturar composto orgnico e
desperdcios do solo, para depois encher potes para um viveiro orgnico.
Paralelamente,deuseacomprae instalaodeumaestufaparaprotegerasplantas
(AnexoIIfoto6).
24
II.2.7.KatsuhiroKobashigawaFarm
Por fim, Katsuhiro Kobashigawa Farm tambm trabalhou em estreita
colaborao com a organizao Oahu RC&D, a fim de criar uma instalao de
embalamento e processamento que esteja em conformidade com as normas de
seguranaehigiene alimentarestatais. LocalizadaemWaianae,esta instalaoest
divididaemtrsseces:areadeprocessamento,deembalagemederefrigerao.A
aquisio demesas em ao inoxidvel, a criao de um sistema de drenagem e o
revestimentodoarmazmcomtintaisolanteforamasprincipaismedidastomadas.
Aorganizaonogovernamentalresponsvelpelaatribuiodebolsasparao
desenvolvimento do espao rural trabalhou em estreita relao com esta quinta
durante doze meses. Durante este perodo, muitas obras foram feitas,
nomeadamente:construiruma instalaodeprocessamentocertificadacommedidas
deseguranaalimentarcorrespondentessactuaisexignciasdesegurana.Partalfoi
necessrio investirna impermeabilizaodocho,mesaseparedes;enaconstruo
dereasseparadasparalavagemeembalagemdosprodutosconfeccionados(AnexoII
foto7).
II.2.8.Workshopsrealizados
Em relao aos workshops realizados pelo staff da organizao em anlise,
destacamse trs: Agricultural Business Training, Cover Crop Workshop e Vetiver
Workshop. Estas aces tiveram como objectivo passar informaes consideradas
importantes para a comunidade rural, de forma gratuita, chamativa e simplificada,
comvistaapossibilitarodesenvolvimentosustentado.
Maisprecisamente,AgriculturalBusinessTrainingfoidesenvolvidoemparceria
comoAg IncubatorProgram,daUniversityofHawaiiepermitiuaproduodeum
livro, Hawaii Agribusiness Guidebook, que acompanhou o workshop relativo a
contabilidadeagrcola,prticasdenegcios,marketingebranding.Oobjectivodesta
aco consistiu em disponibilizar informaes relativas a: contabilidade e gesto
eficiente dos custos de produo; identificao e familiarizao dosmercadosalvo,
posicionamento da marca da empresa; licenciamentos, certificaes, requisitos de
25
seguro ede trabalho; segurana alimentar;distribuio, exportao, emprstimos e
financiamentos.
CoverCropWorkshopfoiconduzidodemodoapromoverousodeCoverCrop
entreagricultores,comomeioparaprotegerosoloe reduzirproblemasdepestese
consequenteusodepesticida.Traduzidaletra,CoverCropsignificacoberturavegetal
edizrespeitovegetaoqueplantadacomoobjectivodemelhorarascondies
doterreno,emtermosdeagriculturasustentvel.Asculturasdecoberturavegetalso
ferramentasfundamentaisparamelhoraraproduo,ossoloseaqualidadedagua,
reduzindo as perdas de nutrientes, sedimentos e pesticidas das reas agrcolas.
Parceirosemcincoespaosagrcolas receberam fielddayscomasculturasdeTrigo,
Aveia, Crotalaria Juncea (planta de origem asitica da famlia das leguminosas) e a
combinao dos trs. Os solos foram analisados demodo a avaliar o impacto das
culturasnasadedosolo,chegandoseconclusodosbenefcioseconmicosdouso
decoberturavegetal.
Durante o VetiverWorkshop, informao foi recolhida sobre o Vetiver, uma
planta originria da ndia, robusta com razes profundas que provou recentemente
adaptarsebemaoclimainsulardoHavaiesereficaznocontrolodeperdasdesoloe
gua, especialmente em terrenos ngremes. Sendo uma planta tolerante e no
invasiva,estaumaboaoponaturalparaaagriculturasustentvel.Aorganizao
OahuRC&DplantouVetiveremparcelasagrcolasemWaimanalo,KuniaandMililani,
erealizoudoisfielddaysparacercadecempessoas.Para incentivarousodeVetiver
emOahu,foiproduzidoumDVDdedistribuiogratuita(AnexoIIfoto8).
Segue um quadro realizado por Diana King, presente no Relatrio Anual de
2010 da organizao em anlise (Fonte: http://www.oahurcd.org/2010annual
report/).
26
http://www.oahurcd.org/2010-annual-report/http://www.oahurcd.org/2010-annual-report/
2010O`ahuRC&Dimpact,bythenumbers
$198,132investedinagriculturaldevelopmentprojectsonOahu
$70,000investedinconservationimplementationinWaimanalo
900subscribersreceiving4informativeebulletins
285participantsat8conservationfielddays
150tiresand105carbatteriescollected
149peopleattendingworkshops
120farmvisitsprovidingtechnicalassistance
12outreacheventsreachinghundreds
7agriculturaldevelopmentprojectsinitiated
4agriculturaldevelopmentprojectscompleted
2informativeDVDsproducedanddistributed
3newfiscalsponsorpartnerships
1websiteremodeledandupdated
1VetiverAgronomicReport
II.3.EstgiocurricularnaONGOahuRC&D
O estgio curricular referente ao presente relatrio foi composto de cinco
meses,numtotalde800horas,detrabalhonasededaONGOahuRC&D,bemcomo
em trabalhos de campo com o staff da organizao na ilha havaiana Oahu. As
actividades desenvolvidas subdividemse em quatro campos: trabalho chamado
burocrtico;visitasaoterreno;pesquisadefundo;acesdedivulgaoeformao.
27
II.3.1.Trabalhoburocrtico
Uma das etapas do estgio prendeuse com amodernizao dowebsite da
ONG. Para tal, foi necessrio aprender algumas noes de web design junto dos
membros daONG, inserir informao, tratar de a apresentar de forma aprazvel e
clara,escolherfotografias,criarnovoslinksinteractivos,retirardadosdesactualizados.
Estatarefarevelouseconstanteaolongodoestgio.
Paralelamente, foi requerida a preparao de materiais para os workshops
variadosqueforamrealizados,trabalhoestequeexigiuarealizaodefotocpiasea
organizaodasmesmasempastas;mastambmaediodealgunstextoseflyers.
Foinecessriocriarumarquivo fotogrfico,onde foramorganizadas todasas
fotografias existentes na posse da ONG; datadas dos vrios anos de existncia da
mesmaeordenadasporlocalizaoouprojecto.Umavezorganizadasnumprograma
novo,asfotografiasficaramsignificativamentedemaisfcilacesso,podendoassimser
usadasparaflyersoudivulgaesfuturas.
Atravsdepesquisasapartirdoescritrio,foirealizadouminventriodetodos
os espaos agrcolas existentes na ilha de Oahu, onde constava o nome do
proprietrio,amorada,o tipodepropriedadeedeproduo.Este inventrio serviu
paraperceberquantasquintaspertenciamaprivadosequantaseramarrendadasao
Estado,emquezonassesituavamequaisasprincipaisculturasexploradas.Conhecer
detalhadamentecadamembrorevelousedeimportnciacapitalparapodeminteragir
comacomunidaderuraldeumaformaeficaz.
Aindana sededaorganizao, foiexigida amanutenode correspondncia
para com os demais parceiros, de modo a informar sobre aces e reunies
agendadas.Empesquisaonline,realizouseumsegundo inventrio,nestecasosobre
todasasempresascomrepresentaonoHavaique,pelassuaslinhasdeacooutipo
de actividade, pudessem eventualmente estar interessadas em patrocinar a
organizaoOahuRC&D.Vistoumaorganizaonogovernamentalestarfortemente
dependentededonativosemecenas,acomunicaoestabelecidacomestasempresas
foiumaconstante.
28
Asanteriormentereferidasacesdedivulgao,tratamentoeediodedados
foramatribudasexclusivamenteestagiria,que respondiaaosseussuperioresnos
prazosestipulados.
II.3.2.Visitasaoterreno
Quantosvisitasao terreno, foram feitasacesdediagnsticoeanlisedo
terreno, agora j com outros elementos da organizaoOahu RC&D. Foram feitas
cercade20visitasaquintas,sendosensivelmenterealizadaumaporsemana,como
acompanhamentodedois colegaspor cadavisita.Odeslocamentoda sededaONG
para as quintas foi feito por meio de um veculo todooterreno, na posse da
organizao.
Asvisitastiveramumandolevariada,tantoparaconstatarqueasquintasque
tinham recebido bolsas estavam a utilizar os fundos da forma pensada; como para
ajudarmesmososparceirosemquestesagrcolas,tcnicaseecolgicas.Attulomais
concreto, foi feito acompanhamento e fiscalizao quintaHamachi Farm, reade
Waimanalo, cujo proprietrio queria saber quais das espcies de rvores eram
endmicasequaisas invasivas,quedeveriamserabatidas,peloqueosmembrosda
ONG fizeramessasdistino.Paraestetrabalho, foinecessrioreunirdocumentao
geogrfica sobre a flora havaiana, com vista participao com conhecimento de
causanapresenteaco.
ForamfeitasvisitasregularesquintaGrowingCreations,readeWaimanalo,
quepretendeconstruirumcanaldeaproveitamentodeguasdachuva,peloquefoi
necessrio proceder ao levantamento e medio do terreno com aparelhos
topogrficos,demodoaapreenderascaractersticasdoterrenoedorelevodarea.
O espao FrankiesNursery, emWaimanalo, faz produo de frutas exticas
vindas da China, do Camboja e da ndia e queria passar a palavra a possveis
compradores. Pelo que o staff daONG se encarregou de ajudar os agricultores na
tarefa de publicitar o referido espao, nomeadamente atravs da criao de um
website.
29
Ainda dentro da rea da publicidade, foi requerida a colaborao com um
agricultordeOrnellasBoardingStables,Waimanalo,quefazcompostagemedesejava
vender o produto final, fertilizante natural, para centros de jardinagem e para
privados.Paratal,foirealizadaumavisitaaoterreno,paraatomadadeconhecimento
doprocessoque implicaa transformaodeexcrementodecavaloemcompostode
extrema riqueza bitica. Na mesma visita de campo foram tiradas fotografias e
reconhecidasasnecessidadesdoagricultoremquesto,oquepermitiuarealizaode
umflyerpublicitriodarecmcriadaempresadecompostagem.
ForamfeitasvisitasaumconjuntodequintasnasreasdeWaimanaloeNorth
Shore que tinham adoptado o Vetiver como barreira natural importante para o
controlodaerosodo solo, comvistaaperceber comoaplanta seestavaadarno
novoambienteearesolvereventuaisenganoseproblemastcnicos.
II.3.3.Investigaoaplicada
Outropontodoestgioprendeusecompesquisadefundo,realizadanasede
daorganizaoejuntodedepartamentosgovernamentais.Foinecessriaareuniode
informao junto dos Ministrios de Sade, Segurana e Agrcola, de modo a
providenciar dados essenciais realizao do livro Oahu Agritourism Guidebook
(Anexo III). Concretamente, a pesquisa possibilitou a reunio de um conjunto de
informaes pertinentes sobre licenas, regras e restries, dentro do mbito da
realizaodeprogramasdeagriturismo.FoiigualmentefacultadapesquisanaInternet
apropsitodeinformaessobreexemplosdesucessodeagriturismo;sobreagncias
deviagenshavaianas;esobretendnciasdoturismo,demodoapreveraaceitaode
programasdestandolenailhadeOahu.
Dentro deste mbito, realizaramse visitas a trs espaos de agriturismo,
concretamenteKahuku Farms,KualoaRancheDolePlantation,onde seprocedeu
realizao de entrevistas aos mentores dos projectos, anlise dos espaos e dos
materiaisfacultadosaosvisitantes,tantoanveldointeresserecreativoparaopblico
comoemrelaoapreocupaesambientais(pesquisaqueserexploradaafundodo
terceirocaptulodopresenterelatrio).
30
AquandodapublicaodolivroOahuAgritourismGuidebook,emFevereirode
2011,foirealizadaumareuniocommembrosdasvriasilhashavaianaspertencentes
HawaiiEcotourismAssociation,ondeaestagiriaacompanhouadirectoraexecutiva
daONGDianaKing.Estaacocorrespondeuprimeiraapresentaoaopblicodo
referidomanual.
II.3.4.Acesdedivulgaoeformao
Comoacesdedivulgao, sodedestacardoiseventos:oworkshop sobre
VetivereoeventoWaimanaloCommunityCleanUp.Oprimeiroevento referidodiz
respeito realizao de um fieldday sobre Vetiver, com vista a transmitir
comunidade ruralaspropriedadese vantagensdesta culturadeorigem indiana. Foi
feitauma recepoaos37agricultorespresentesnaquintaDelMonte,na regiode
NorthShore.Estaquintafoiescolhidacomolocaldoworkshopprecisamentedevidos
caractersticasgeogrficasdo local,umavezqueoterreno ngremeeareachuvosa
so o perfeito exemplo de um espao agrcola que facilmente beneficiar com a
construo de barreiras naturais com a plantaVetiver. Este evento durou cerca de
cinco horas e contou com intervalo para lanche e troca informal de ideias, trs
oradores diferentes (membros da ONG), passeio pela propriedade e plantao de
Vetivernumaparcelaagrcolamaisdesfavorvel.
Asegundaacodedivulgaoeformaodizrespeitoaumeventoaberto
comunidadedeWaimanalo,umareaa sudesteda ilhadeOahu,que tem vindo a
sofrer com o flagelo tpico de regio perifrica da grande cidade que o depsito
selvagem de lixo nas margens das estradas. O evento consistiu numa aco
comunitria organizada pela ONG que visou limpar esta rea rural mas tambm
incentivarparticularesa reciclar.Nodia22de Janeirode2011, foram recolhidas10
toneladasdemetal,maisde100pneus,1500 resmasdepapelprovenientede listas
telefnicase revistas,50 telemveis,95baterias,cercade93m3de lixo.Estaaco
contoucomaajudadevoluntriosepatrocniosvariadoserevelouseumsucesso.
31
CaptuloIII:AgriturismoemOahu
III.1.Oprocessodetransformaodequintasemespaosdeagriturismo
SegundooHawaiiAgriculturalStatisticsService,oturismoagrcolanaregio
deHonoluluquaseduplicouoseuvalor,passandode7.7milhesdedlares,em2000,
para14.2milhes,em2006.Contudo,duranteomesmoperodo,onmerodequintas
envolvidas em actividades de agriturismo diminuiu de 19 para 13. Em 2006,Oahu
tinhaomenornmerodeoperaesdeagriturismode todasas ilhasquecompem
estearquiplagoamericano,apesardecontarcomosmaioresrendimentos,vistoestes
seremgeradosporquintasdemaiordimenso.
Ainda hoje, o principal entrave ao agriturismo em Oahu prendese com as
rgidas restries de zonas.Actualmente, no existe ainda um decreto que permita
actividadesdeagriturismo,peloqueosagricultoresqueestejamempenhadosemtais
projectostmdesecandidataraumaLicenadeUsoEspecial.Otempoecustogastos
naobtenodetallicenadesencorajamosagricultoresmaishumildes.Actualmente,
menos de 2% das quintas na ilha de Oahu oferecem programas de agriturismo.
Claramente,estanoumaprticafavorvelatodasasempresasagrcolas,maspode
trazergrandepotencialparaalgumas.
No Havai, toda a terra est classificada dentro de quatro categorias:
Conservao,Agrcola,RuraleUrbana.A legislaorigorosareflecteaspreocupaes
governamentaiscomapreservaodoespaovirgem.Comoconsequncia,alteraes
dedesignaesdeterrasofeitasporiniciativadosproprietrioseconsideradascaso
porcaso,processoestequeconstitudoporvriasetapas.
32
Inicialmente,oagricultordeveconsiderarosrequisitosdalocao.Agricultores
quesejamdonosdapropriedadedevemconsultaraescriturademodoaassegurarque
nohajanadaqueinterfiracomopropostoagriturismo.Osagricultoresquearrendam
oespaoaprivadosnecessitamdapermissodoproprietrio,peloqueseaconselhao
contacto franco e directo entre ambas as partes, para que fiquem esclarecidos os
planos e futuros benefcios do projecto. Finalmente, agricultores que arrendem a
propriedadeaoEstadodevemconsultarocontratodearrendamentodetalhadamente,
uma vezquemuitas licenasdoDepartamentodeAgricultura Departmentof Land
and Natural Resources contm Culture of Use, que so clusulas que probem
especificamenteoagriturismo.
O passo seguinte consiste em aplicar a Special Use Permit, emitida pelo
CountyPlanningCommission,quepermiteusosespecficosdoterrenoagrcolafora
da agricultura propriamente dita. Para tal, os agricultores tm de marcar uma
entrevistajuntodoDepartmentofPlanningandPermitting,paradiscutiroprojecto
eassuasimplicaes.Nestaentrevista,deveestarincludaadescriodapropriedade,
explicaesdetalhadasdosusospropostoseaprevisodosimpactosnosvizinhoseno
33
ambiente (barulho, trfego,poluio).Esteprocessopodedemorarmesese incluir
umaaudinciapblica.Actualmente,estaaudinciatemumcustode600dlaresmais
250dlaresporhectare,ataummximode6000dlares.
Uma vezqueosagricultores tenhampermissopara conduziractividadesde
agriturismo, ainda sero necessrias licenas adicionais para a realizao de certas
actividades e estruturas. Se o agricultor est interessado em vender comida, no
necessria licena para a venda de produtos no processados, mas a partir do
momentoemqueselidacomalimentosconfeccionados,necessrioqueestessejam
produzidosnumacozinhacomercial,deacordocomasregrasdehigieneesegurana
estatais.Dentrodestaetapa,os agricultores tmduasopes, seja adquirindouma
cozinha comercial, seja alugando o espao numa cozinha comercial j existente (o
agricultorpoderescolherumadeentreasoitoemfuncionamentonailha).
Aetapaquesesegueestrelacionadacomprdiosedemaisestruturas,uma
vezquenecessriauma licenaparaerigir, construir, alterar, removeroudemolir
qualquerestrutura.Uma licenadesinalizaoser igualmenteexigidanocasodese
pretenderinstalar,construir,alterar,recolocaroureconstruirqualquersinaltica.Uma
licena de estrutura temporria igualmente essencial para os agricultores que
queiramestabelecerumatendaouestruturaparafinscomerciaismesmoquedecariz
provisrio (informao detalhada do processo de aquisio de licenas em
www.honoluludpp.org).
Posteriormente, os agricultores tm de assegurar que a quinta segura,
atravs de um conjunto de medidas de segurana bsicas, como sejam: remover
plantasvenenosasouasuademarcaobemvisvel;assegurarqueoscaminhosso
limpos, bem assinalados e no escorregadios; afastar do alcance do pblico
equipamentose fornecimentospotencialmenteperigosos;manteroestabelecimento
limpo;contarcomguaecasasdebanhodisponveis;exigirqueascrianasvenham
acompanhadas; ter disposio um kit de Primeiros Socorros; formar todos os
elementos do staff com aulas de reanimao cardiorrespiratria; e desenvolver um
planodeemergncia.
Afaseseguinteconsistenopublicitardoespaodeagriturismo,demodoaque
este chegue a potenciais visitantes. Chegados a este ponto, os agricultores devem
34
http://www.honoluludpp.org/
listar as caractersticas da sua empresa, focandose no que de nico, especial e
atractivo tm para oferecer ao mercado. Criar um website claro, um slogan
interessante e um logtipo chamativo so aces essenciais para alcanar a
comunidadedemodomaisvastoerpido.Apublicidadetambmpodeser feitanas
pginas amarelas, jornais, revistas da especialidade, rdio, televiso,mailing lists e
Webbanners.Outraopocontactarcomagnciasdeviagens,queestohabituadas
acontactarcomomercadoealidarcomasnecessidadesdosvisitantes.
A organizao Oahu RC&D criou um guia prtico e de fcil entendimento
chamado Agritourism Business Guidebook, onde esto detalhadas tcnicas de
publicidadeegestonoespaoagrcola.E,maisrecentemente,oOahuAgritourism
Guidebook,onde vmespecificadas as etapas acabadasde enumerar.Porque este
processopode serexaustivoemesmodecepcionanteparaoagricultorcomum,esta
organizao trabalha em contacto directo com cada caso a fim de multiplicar as
histriasdesucesso.
35
III.2.Casosdeestudo
III.2.1KahukuFarms
Esta quinta situada na zona Kahuku, um excelente exemplo de um bom
agriturismo, segundo o ponto de vista subjectivo da organizao Oahu RC&D
(www.kahuku.com). Num registo pouco formal, a famlia Matsuda recebe
pessoalmenteos visitantese conduzuma visita guiadapelaquinta.Do cimodeum
tractor,osvisitantespodemcontactarcomdiferentesculturaseprodutos,bemcomo
sabermais sobre estaquinta tropical centenria.O ambiente traduzuma formade
estarrsticaeacolhedoraeosvisitantestmaoportunidadedetomarconhecimento
decomofuncionaumaquintasegundoaperspectivadoagricultor.
Duranteanos,estaquintaeraconhecidaporvenderbananas,melancias,milho
e trigo numa pequena banca beira da autoestrada de Kamehameha, em North
Shore. Hoje nesta quinta de 300 hectares continuase a produo tradicional, ao
mesmotempoquesedaconheceraovisitantedeondeacomidaprovm.Existeuma
loja e esplanada entrada do espao, onde se vendem produtos frescos e
confeccionados,mastambmcremesdecorpoeparabanho,feitoscomprodutosda
36
http://www.kahuku.com/
quinta.Semdvidaumaptimamaneiradeterminaravisitaquintasercomerum
geladodemelanciaelevarparacasafrutaacabadadepodar.Alojaestabertaapenas
duranteofimdesemanaediasferiadoseasvisitasguiadassofeitaspormarcao,
umavezqueestaumaempresadecarizfamiliarecujoprincipalrendimento,sem
margem para dvidas, a agricultura, agora complementada com o agriturismo.
Queremos educar as pessoas sobre a histria agrcola havaiana. Tem havido um
enorme interesseporpartedeparticularesemvirquintaeveroqueaquise faz,
afirmaamentoraKylieMatsudaementrevistaONGOahuRC&Dnopassadodia7de
Janeiro,2011.
Esteprojecto recente, tendo iniciado a sua actividadeno inciode2011,e
contacomesforoseinvestimentosreunidosdeformaaconstruirumacozinhadentro
dasregrashigieneeseguranaestatalmenteexigidas(projectoapoiadoporumabolsa
concedida pelaOahuRC&D); e para erigir uma loja e uma esplanada para receber
visitantes. Paralelamente, procedeuse aomelhoramento das condies da quinta,
desdeasinalticanaestrada,a lugaresparaestacionamentooumesmocaminhosde
mais fcil acesso pela quinta; bem como a criao de um website e a aposta na
divulgaojuntoderevistasenosmercadoslocais.
Questionadasobreseoesfororeferidocompensador,KylieMatsudaafirma:
Ao apostarnanossamarca, comoqueela temdenicoeespecial, sentimosque
damosaconheceralgodediferenteaopblico.Temosseguidocommuitocarinhoo
interessedemonstradotantoporvizinhosagricultorescomoporturistasestrangeiros,
quevmaonossoespaocomumardesurpresaecuriosidadeesaemsatisfeitospor
terem encontrado um bocadinho de terra orgulhosamente havaiana. Ainda no
sentimosgrandeslucros,masestamosconfiantesdequeissovircomotempo,ainda
porocasiodaentrevistade7deJaneiro,2011.
ConscientesdequeesteummercadoemcrescimentoemOahu,osmembros
daquintaKahukuacreditamqueoagriturismopode trazer rendimentosadicionaise
despertarumapreocupaoecolgicaeholsticanosturistasquevisitama ilha,bem
como funcionar como elemento diferenciador. Kylie remata: Quando as pessoas
conhecemacaradequemproduz,quandoselembramdealgumahistriaouconversa
trocada,somaisdadasaescolherosnossosprodutosaquandodaidaaomercado.
37
III.2.2.KualoaRanch
Este segundo exemplo uma boa referncia para agriturismo numamaior
escala(www.kualoa.com).KualoaRanchumaquintade4000hectaresconhecidapor
fazerdebastidoresparavariadosfilmesesriestelevisivas,comoocasodoJurassic
Park, Pearl Harbor, 50 First Dates e Lost. O terreno abriga uma cordilheira verde
incrvel,ondevriasespciesdefaunaefloraendgenasprosperam,bemcomozonas
decostaocenica,cujosdiferentestonsdeazul,conseguidosporumaextensabarreira
decoral,fascinamrealizadoresdecinema.
No local, os visitantes podem escolher uma entre vrias actividades ou um
pacotediriopersonalizado:passeiosacavalo,catamaramekayaque;liesdehula;e
viagens de ATV, jipe ou carrinha pela selva. Sempre acompanhados de um guia
especializado,quetiradvidasqueosvisitantespossamter, falandosobreahistria
do localesobreasproduesagrcolas,osvisitantespodemverescotilhasdeguerra
usadasemcenasdecinema,avistarpegadasdedinossaurosporentreaspastagensde
gado,mas tambm reconhecer certas runas,miradouros e descampados por onde
andaramactoresconhecidos.
38
http://www.kualoa.com/
ExisteumavisitachamadaLegends&LegacyTour,ondesonarradoscontos
ehistriashavaianasporguiasqueacompanhamnumpasseioapporlocaissagrados
do terreno de Kualoa, ou como referido nowebsite: Hawaiian legend refers to
Kualoaasoneof themostsacredplaceson the islandofOahusocomewithus to
enjoytherichnessofKualoahistoryandtradition..Estaatitudemostraapreocupao
daempresaKualoaemmantervivasastradieseespecificidadesdolocal,bemcomo
empreservarosecossistemasexistentes.
entradadoespao,abertotodososdiasdasemana,osvisitantesencontram
umparquedeestacionamentocapazdeacomodarautocarrostursticos,uma lojade
souvenirseum restaurante.Na lojaexistede tudoumpouco,mesmoprodutosno
exclusivamenteprovenientesdoespaoagrcola,comosejampostais,tshirts,toalhas,
chapus,canecaseportachavescomo logoKualoa.No restaurantedestacamseos
pratosdecarnebovinaproduzidanaquinta,oucomoanunciadonowebsite:farm
fresh,directtoconsumer100%grassfedbeef.
Paralelamente, a quinta Kualoa recebe grupos de crianas e jovens, com o
propsitode,comoreferidonowebsite:aprendersobreonossoambientenaturale
celebrar a riqueza da nossa herana insular.Mais concretamente, h visitas pelos
terrenos da quinta a fim de conhecer a fauna e a flora tpicas, h actividades para
remover plantas invasivas, limpar os campos e plantar plantas autctones. Para os
mais velhos, existe a possibilidade de desafios de teambuilding e at festas de
casamento.
Apesar de ser possvel estarem presentes, ao mesmo tempo, centenas de
turistas, a gesto consciente deste amplo espao possibilita amanuteno de um
ambientecharmosoerstico.Asvisitasfazemseahoraseem locaisdiferentes,pelo
quenaturalquecadavisitantesesintabemacompanhadoenoacompetirporum
espaosuperlotado.
Todasasactividadesanteriormentedescritasocupamgrandeespaonaquinta
Kualoa e requerem a contrataodemodeobra especfica.Contudo, a actividade
principalcontinuaaseraagricultura,acriaodegadoeafloricultura,umavezquese
estfaceaumaquintadegrandesdimenses.
39
III.2.3.DolePlantation
Finalmente,DolePlantationonomedeumespaodeagriturismomenosbem
conseguido (www.doleplantation.com). Com centenas de milhares de visitantes
anuais,estaoutrorahumildequintade ananases tornousehojeumadas atraces
principais da ilha deOahu, promovida em todas as publicaes e contextos.Neste
terceiro caso, ntido o equilbrio frgil entre turismo e agricultura,percebendose
comooprimeiropodefacilmentesuplantarosegundo.
Passeie,prove,compre,percaseou sujeasmos,h inmerasmaneirasde
explorar Dole Plantation, eis a introduo online. No espao, os visitantes podem
optarporumaviagemnoPineappleExpressTrain,umcomboiodeestilovintagecom
vriascarruagenseamplas janelas,munidodeumaltifalantequenarraahistriada
quintamedidaqueseatravessaasplantaes.OutraopooPlantationGarden
Tour,umjardimondeforamplantadasladoaladotodasascolheitastpicasdoHawaii
manga,banana, tomate,BirdofParadise,Heliconia, Taro, cacau,melancia,milho,
espargos, caf, papaia, Plumeria, Tuberose e anans. Este segundo passeio tem um
cariz individual, os visitantes passeiamse livremente pelo jardim, munidos de
40
http://www.dole-plantation.com/
auscultadores que explicam a histria do anans no Havai, da famlia Dole e das
variadasespciesendmicas.Por fim,existeoPineappleMaze,um labirintopopular
entre osmais novos, cujos corredores, vistos do cu, tm a forma de um enorme
anans,eque foi reconhecidoem2008como sendoomaior labirintodomundono
GuinnessBookofWorldRecords.
Estas so actividades interessantes. Contudo, so conduzidas de forma
impessoaleviradaparaolucro.Existemtorniquetesentradadecadaactividade,filas
devisitantesparacomprarbilhetesenovisvelqualquerconexocompessoalda
quinta.Atodaahorasevemchegarautocarroscheiosdeturistas,peloqueestemais
pareceumcentrocomercialnomeiodocampodoqueumespaoagrcola.
Aocentropodeverseumagrandelojaondeovisitanteencontrardetudo,e
no produtos exclusivos da quinta: postais, tshirts, toalhas de banho, bons,
artesanato,jias,chocolates,especiarias;caf,cervejas,licores.Aumcantoestuma
banca de anans, quase como um smbolo caricaturado do que a quinta era
antigamente. Vrias caixas registadoras e um restaurante selfservice completam o
ambiente,querapidamenteseentendeestarjforadafilosofiadoagriturismo,ondea
agriculturasedevemanteraactividadeprincipaldaempresa,enuncaasecundria.
41
CaptuloIV:Mudanadeparadigmas:Agriturismo,Economia,
Sustentabilidade
IV.1.FuturodoagriturismoEconomiavsSustentabilidade
Aagricultura teveumpapel capital comoactividadeprincipaldas sociedades
durante sculos. A Era da Industrializao, seguida da Era da Globalizao,
contriburamparaamudanadeparadigmas,comocrescimentocontnuodosector
tercirio dentro do qual o turismo veio a afirmarse como a actividade demaior
expansoeinflunciaactuais.Inicialmenterelativosclassesaltas,oturismoesthoje
democratizadoedisponveljuntodagrandemaioriadapopulao.
Pode, por isso, questionarse: o que que o turista procura quando vai de
frias?Apesardeestarmosperanteumaquestosemprerelativaagostoseescolhas
pessoais,aimagemgeraldefriasidlicasnormalmenteincluipaisagensbonitas,livres
de poluio e stress, tempo para descansar, comida tradicional, gua limpa e a
oportunidade de contactar com a natureza (Mies,M. 1993: 85). Ironicamente, as
condicionantes acabadas de enumerar, e que poderiam definir qualidade de vida,
podemserencontradasnocampo,precisamentenasquintasdeondeaspopulaes
migraramaquandodareferidaRevoluoIndustrial.Asgeraesactuaisdoschamados
pases desenvolvidos sentem a necessidade de preencher o elo perdido com o
ambiente e j se compreendeu que no o podem fazer noutro resort com as
comodidadesdecasa.
Aqui surgeo conceitodeagriturismoea ligaoqueomesmopropeentre
agricultura e turismo. Deixa de fazer sentido ver estes dois sectores da sociedade
separados um do outro, visto estarem ligados e poderem crescer juntos. No que
concerne o exemplo havaiano da ilha de Oahu, enquanto que os agricultores das
regies de Windward e North Shore lutam para sobreviver com os magros
rendimentos e no terem de vender os terrenos ao Estado; as praias do sul, em
Waikiki,vemasua famadepreciadacomarealsobrepovoadoeguasquesabema
cremesolar.
42
Oturismo,semsombraparadvidas,areceitamaisimportanteparaasilhas
havaianas e o City and County of Honolulu desde cedo soube fazer uma gesto
conscienciosanoqueconcerneapreservaodosseuspreciosos recursos.Porqueo
Havai conhecido pelas vistas ocenicas emontanhosas de cortar a respirao, a
conservao foiocaminhonaturalparaapreservaodosrendimentoseconmicos.
Com o agriturismo, os agricultores passam a beneficiar com as preocupaes e os
rendimentosde cariz sustentvelporpartedoGoverno.Poroutro lado,o chamado
turismo tradicional tambm tem a beneficiar com menores fluxos de multides
frustradas.
Noespaoagrcola,osprodutoresoferecemumaexperinciainterpretativaea
oportunidade de participao nas actividades de produo, bem como comprar
directamentedafonte.Aomesmotempo,passartemponocampovistocomouma
experincia potencialmente revigorante e salutar por parte dos citadinos, onde ar
limpoecomidafrescaalimentamcorpoealma.
Umagricultorpodetrabalharsozinhonatarefadepublicitaroagriturismoou
pode trabalhar com companhias tursticas que tm o papelmediador de trazer os
turistassquintas.Aprimeiraescolhaofereceumgraumaiselevadodeautonomia,
maspode igualmente sermaisdifcil,pelomenosao inciodoprocesso,vistoqueo
agricultorestarresponsvelpordesenvolverepublicitaroespao,lidarcomreservas
epedidos,gerircadavisitantee tratarde imprevistos,comosejamcancelamentose