1 Anexa nr.1 la Hotărîrea Guvernului nr.___ din ________ REGLEMENTARE TEHNICĂ „Organizarea pieţei vitivinicole” Reglementarea tehnică “Organizarea pieţei vitivinicole” (în continuare – Reglementare tehnică) creează cadrul necesar aplicării: Regulamentului (CE) nr.1234/2007 al Consiliului din 22 octombrie 2007 de instituire a unei organizări comune a pieţelor agricole şi privind dispoziţii specifice referitoare la anumite produse agricole („Regulamentul unic OCP”), publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene (JO) nr. L 299, 16.11.2007, în partea referitoare la organizarea pieţii vitivinicole; Regulamentului (CE) nr. 606/2009 al Comisiei din 10 iulie 2009 de stabilire a anumitor norme de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 479/2008 al Consiliului în privinţa categoriilor de produse viticole, a practicilor oenologice şi a restricţiilor care se aplică acestora, publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene (JO) nr. L 193, 24.07.2009; Regulamentului (CE) nr. 607/2009 al Comisiei din 14 iulie 2009 de stabilire a unor norme de punere în aplicare a Regulamentului (CE) nr. 479/2008 al Consiliului în ceea ce priveşte denumirile de origine protejate şi indicaţiile geografice protejate, menţiunile tradiţionale, etichetarea şi prezentarea anumitor produse vitivinicole, publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene (JO) nr. L 193/60, 24.07.2009; Regulamentului (CE) nr. 436/2009 al Comisiei din 26 mai 2009 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 479/2008 al Consiliului în ceea ce priveşte registrul viticol, declaraţiile obligatorii şi colectarea de informaţii pentru monitorizarea pieţei, documentele de însoţire a transporturilor de produse şi registrele care trebuie păstrate în sectorul vitivinicol, publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene (JO) nr. L 128, 27/05/2009; Regulamentului de punere în aplicare (UE) nr. 203/2012 al Comisiei din 8 martie 2012 de modificare a Regulamentului (CE) nr. 889/2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 834/2007 al Consiliului, în ceea ce priveşte normele pentru vin ecologic, publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene (JO) nr. L 071, 09/03/2012.”; Capitolul I Domeniul de aplicare 1. Prezenta Reglementare tehnică se referă la organizarea pieţei vitivinicole şi stabileşte normele privind potenţialul de producţie, cerinţele esenţiale privind obţinerea produselor vitivinicole, etapele organizării producerii şi comercializării produselor vitivinicole cu denumire de origine protejată şi produselor cu indicaţie geografică protejată, modul de elaborare şi aprobare a caietului de sarcini, normele specifice privind producerea produselor vitivinicole ecologice, procedeele tehnologice autorizate şi restricţiile în enologie, cerinţele faţă de etichetare, procedurile de evaluarea conformităţii, cerinţele faţă de trasabilitatea producţiei vitivinicole.
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
1
Anexa nr.1
la Hotărîrea Guvernului
nr.___ din ________
REGLEMENTARE TEHNICĂ
„Organizarea pieţei vitivinicole”
Reglementarea tehnică “Organizarea pieţei vitivinicole” (în continuare –
Reglementare tehnică) creează cadrul necesar aplicării: Regulamentului (CE) nr.1234/2007 al Consiliului din 22 octombrie 2007 de instituire a unei
organizări comune a pieţelor agricole şi privind dispoziţii specifice referitoare la anumite produse
agricole („Regulamentul unic OCP”), publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene (JO) nr. L
299, 16.11.2007, în partea referitoare la organizarea pieţii vitivinicole;
Regulamentului (CE) nr. 606/2009 al Comisiei din 10 iulie 2009 de stabilire a
anumitor norme de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 479/2008 al Consiliului în privinţa
categoriilor de produse viticole, a practicilor oenologice şi a restricţiilor care se aplică
acestora, publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene (JO) nr. L 193, 24.07.2009;
Regulamentului (CE) nr. 607/2009 al Comisiei din 14 iulie 2009 de stabilire a unor
norme de punere în aplicare a Regulamentului (CE) nr. 479/2008 al Consiliului în ceea ce
priveşte denumirile de origine protejate şi indicaţiile geografice protejate, menţiunile
tradiţionale, etichetarea şi prezentarea anumitor produse vitivinicole, publicat în Jurnalul
Oficial al Uniunii Europene (JO) nr. L 193/60, 24.07.2009;
Regulamentului (CE) nr. 436/2009 al Comisiei din 26 mai 2009 de stabilire a
normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 479/2008 al Consiliului în ceea ce priveşte
registrul viticol, declaraţiile obligatorii şi colectarea de informaţii pentru monitorizarea
pieţei, documentele de însoţire a transporturilor de produse şi registrele care trebuie păstrate
în sectorul vitivinicol, publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene (JO) nr. L 128,
27/05/2009;
Regulamentului de punere în aplicare (UE) nr. 203/2012 al Comisiei din 8 martie
2012 de modificare a Regulamentului (CE) nr. 889/2008 de stabilire a normelor de aplicare
a Regulamentului (CE) nr. 834/2007 al Consiliului, în ceea ce priveşte normele pentru vin
ecologic, publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene (JO) nr. L 071, 09/03/2012.”;
Capitolul I
Domeniul de aplicare 1. Prezenta Reglementare tehnică se referă la organizarea pieţei vitivinicole şi
stabileşte normele privind potenţialul de producţie, cerinţele esenţiale privind obţinerea
produselor vitivinicole, etapele organizării producerii şi comercializării produselor
vitivinicole cu denumire de origine protejată şi produselor cu indicaţie geografică protejată,
modul de elaborare şi aprobare a caietului de sarcini, normele specifice privind producerea
produselor vitivinicole ecologice, procedeele tehnologice autorizate şi restricţiile în
enologie, cerinţele faţă de etichetare, procedurile de evaluarea conformităţii, cerinţele faţă
de trasabilitatea producţiei vitivinicole.
2
2. Produsele vitivinicole, care fac obiectul prezentei Reglementări tehnice, sînt:
materialul de înmulţire şi săditor viticol; strugurii proaspeţi, alţii decît strugurii de masă;
categoriile de vinuri; produsele pe bază de must; produsele pa bază de vin; produsele
secundare vinicole; produsele obţinute prin valorificarea produselor secundare vinicole,
produsele vitivinicole aromatizate.
3. Produsele vinicole, supuse obligatoriu evaluării conformităţii, sînt prezentate în
tabelul de mai jos:
Poziţia tarifară din
Nomenclatorul mărfurilor al
Republicii Moldova
Denumirea produsului (grupului de produse)
2009 61 - 2009 69 900 Sucuri de struguri (inclusiv must de struguri)
2204 Vin din struguri proaspeţi, inclusiv vinuri îmbogăţite cu
alcool; must din struguri, altul decît cel de la poziţia 2009
2205 Vermuturi şi alte vinuri din struguri proaspeţi, aromatizate
cu plante sau cu substanţe aromatizatoare
Capitolul II
Terminologie 4. În sensul prezentei Reglementări tehnice se utilizează noţiunile specificate în art.2
din Legea viei şi vinului nr. 57-XVI din 10 martie 2006, precum şi noţiunile şi termenii
după cum urmează:
1) parcelă viticolă – suprafaţă compactă de teren agricol plantată cu viţă de vie,
delimitată de hotare distincte (drumuri, făşii de protecţie sau alte limite naturale) şi declarată
de către un singur producător de struguri;;
2) subparcelă viticolă – parte a unei parcele viticole identificată în mod special
pentru a fi înregistrată în Registrul vitivinicol;
3) plantare – fixarea definitivă a materialului săditor viticol în sol în vederea creării
unei plantaţii viticole;
4) înfiinţarea plantaţiei viticole – sistem de măsuri economico-organizatorice şi
tehnologice orientat la crearea unei plantaţii viticole;
5) defrişare – proces de eliminare completă a butucilor de viţă de vie dintr-o plantaţie
viticolă;
6) restabilirea plantaţiilor viticole – sistem de măsuri agrotehnice aplicat la lichidarea
consecinţelor afectării butucilor viţei de vie de temperaturile scăzute (geruri) , îngheţuri,
grindină şi alte calamităţi naturale;
7) reconstrucţia plantaţiilor viticole - sistem de măsuri economico-organizatorice şi
tehnologice orientat la înlăturarea unor neajunsuri, consolidarea şi sporirea potenţialului de
producţie al viilor existente;
8) vinificare – proces de transformare a strugurilor în vin cu tragere ulterioară de pe
drojdie;
9) licoare de tiraj sau licoare de rezervor – produse, care se adaugă în vin materie
primă pentru realizarea fermentaţiei secundare;
10) licoare de expediţie - produs, care se adaugă vinurilor spumante, vinurilor
spumante de calitate, vinurilor perlante, vinurilor petiante şi vinurilor spumoase pentru a le
conferi caracteristici gustative specifice;
3
11) lot – o cantitate alcătuită din unităţile de vînzare ale unui produs vitivinicol
omogen fabricat sau ambalat în condiţii identice şi se stabileşte în fiecare caz în parte de
producătorul, ambalatorul sau de importatorul produsului respectiv;
12) mustuială – produs rezultat în urma zdrobirii boabelor de struguri;
13) trasabilitate – posibilitatea identificării şi urmăririi, de-a lungul tuturor etapelor de
producţie şi de distribuţie a unui produs vitivinicol, a unui material încorporat sau care este
în contact cu acest produs;
14) concentraţie alcoolică naturală, în volume – concentraţia alcoolică totală a
produsului considerat înaintea oricărei îmbogăţiri;
15) concentraţie alcoolică dobîndită, în volume – numărul de volume în alcool pur
conţinut în 100 de volume din produsul considerat, la temperatura de 200C;
16) concentraţie alcoolică potenţială, în volume – numărul de volume în alcool pur ce
poate fi realizat prin fermentarea totală a zaharurilor prezente în produs, conţinut în 100 de
volume din produsul considerat, la temperatura de 200C;
17) concentraţie alcoolică totală, în volume – sumă a concentraţiei alcoolice dobîndite
şi a concentraţiei alcoolice potenţiale;
18) vin materie primă - produs în vrac, obţinut prin fermentarea alcoolică completă
sau parţială a mustului sau mustuielii de struguri, care a fost sau nu supus procedeelor de
tratare şi stabilizare, destinat pentru fabricarea produselor vitivinicole;
19) alcool etilic de origine vitivinicolă brut - produs obţinut prin distilarea vinului
materie primă brut sec sau alcoolizat, tescovinei de struguri fermentate sau pichetului
fermentat, sau drojdiei de vin, sau precipitatelor fermentate, obţinute de la tratarea şi
caracteristicilor organoleptice, efectuarea încercărilor etc.) se realizează prin demonstrarea
îndeplinirii cerinţelor de calitate prevăzute în prezenta Reglementare tehnică.
156. La evaluarea conformităţii categoriilor de vinuri, specificate în anexa nr.5 la
prezenta Reglementare tehnică, se determină caracteristicile fizico-chimice stabilite la
alineatele 1), 2), 3, 4), 6), 7), 11) şi 14) din punctul 42 al prezentei Reglementări tehnice. 157. Evaluarea conformităţii prin procedura de certificare se efectuează de către organismele
de certificare acreditate conform schemelor de certificare, aprobare de către Guvern.
158. Procedura de certificare include următoarele etape:
1) prezentarea cererii;
2) analiza cererii şi a documentelor prezentate, şi luarea deciziei asupra cererii;
3) prelevarea mostrelor şi identificarea produselor;
4) efectuarea încercărilor;
5) evaluarea caracteristicilor organoleptice;
6) examinarea rezultatelor evaluării şi luarea deciziei privind eliberarea certificatului
de conformitate sau refuzul motivat al eliberării;
7) eliberarea certificatului de conformitate sau refuzul motivat al eliberării.
159. Prezentarea cererii se efectuează de către solicitant organismului de certificare
acreditat, care efectuează analiza cererii şi a documentelor prezentate şi informează
solicitantul despre decizia luată.
160. Organismul de certificare acreditat prezintă solicitantului, la solicitarea acestuia,
informaţia referitoare la procedurile de evaluare a conformităţii şi la tarife.
161. Organismul de certificare acreditat, în comun cu solicitantul, identifică
modalitatea de certificare:
30
a) certificarea cu evaluarea procesului de producere;
b) certificarea produselor în loturi;
c) certificarea cu evaluarea sistemului de management al calităţii.
162. Prelevarea mostrelor şi identificarea produselor se efectuează prin:
1) identificarea lotului cu informaţia indicată în documentaţia de însoţire a
produsului;
2) stabilirea eşantionului (cantitatea mostrelor), procedura de prelevare, regulile de
identificare şi depozitare, etichetarea, sigilarea mostrelor pentru efectuarea încercărilor şi
documentarea procedurii de prelevare a mostrelor de către reprezentantul organismului de
certificare acreditat, conform standardelor de referinţă, în prezenţa solicitantului care
semnează actul de prelevare.
163. Evaluarea caracteristicilor organoleptice în scopul evaluării conformităţii se
efectuează de o comisie de degustare, care activează conform unui regulament, aprobat de
către Guvern, în conformitate cu articolul 35 al Legii viei şi vinului nr. 57-XVI din 10 martie
2006.
164. Încercările în scopul certificării conformităţii se efectuează conform metodelor
stabilite conform punctului 45 al prezentei Reglementări tehnice.
165. Încercările produselor se efectuează în laboratoarele de încercări acreditate, care
întocmesc rapoartele de încercări. Raportul de încercări este întocmit sub semnătura
executanţilor şi a şefului de laborator cu sigla laboratorului. Responsabilitatea juridică
pentru corectitudinea, confidenţialitatea şi conformitatea încercărilor efectuate o poartă şeful
laboratorului, care a efectuat încercările. Raportul de încercări este transmis organismului de
certificare acreditat.
166. Certificatul de conformitate se eliberează sau se refuză eliberarea lui de către
organismul de certificare acreditat, în baza examinării raportului de încercări şi a
documentelor necesare pentru o evaluare obiectivă a conformităţii produselor cu cerinţele
prescrise în prezenta Reglementare tehnică, Reglementarea tehnică „Definirea, descrierea,
prezentarea şi etichetarea băuturilor alcoolice”, aprobată prin Hotărîrea Guvernului nr. 317
din 23 mai 2012, alte Reglementări tehnice, aprobate de către Guvern.
167. În cazul deciziei pozitive, organismul de certificare acreditat eliberează
certificatul de conformitate. Organismul de certificare trebuie să îşi elaboreze modelul
certificatului de conformitate emis.
168. Decizia este luată de către expertul organismului de certificare acreditat, altul
decît cel care a efectuat evaluarea.
169. Certificatul de conformitate poate avea anexe în care se concretizează
denumirile produselor, tipul ambalajului, volumul lotului.
170. În cazul rezultatelor negative ale încercărilor, solicitantului i se transmite decizia
cu motivarea refuzului privind efectuarea în continuare a lucrărilor de evaluare a
conformităţii.
171. În cazul refuzului de eliberare a certificatului de conformitate, adoptat în baza
rezultatelor negative ale încercărilor produselor privind cerinţele de securitate, organismul
de certificare acreditat trebuie să informeze organele respective ale supravegherii de stat.
172. Organismele de certificare acreditate ţin evidenţa certificatelor de conformitate
eliberate, suspendate, anulate.
173. Organismele de certificare acreditate păstrează în arhivă timp de cinci ani după
expirarea certificatului de conformitate, împreună cu copia xerox a acestuia, toate
documentele în baza cărora a fost eliberat certificatul de conformitate.
31
174. Pentru a emite declaraţia de conformitate, emitentul trebuie să implementeze un
sistem de management al siguranţei alimentului.
175. Declaraţia de conformitate se emite de către producătorul produsului sau de
reprezentantul lui autorizat, sau, în cazul în care nici producătorul, nici reprezentantul
autorizat al acestuia nu are domiciliu ori sediu în Republica Moldova, de către importatorul
produsului cu respectarea prevederilor articolului 35 al Legii viei şi vinului nr. 57-XVI din
10 martie 2006.
176. Procedura de declarare a conformităţii pe propria răspundere include:
1) evaluarea conformităţii produsului;
2) întocmirea documentaţiei tehnice;
3) emiterea declaraţiei de conformitate;
4) înregistrarea declaraţiei de conformitate.
177. Declaraţia de conformitate va cuprinde următoarea informaţie:
1) identificarea sa unică;
2) numele şi adresa de contact ale emitentului;
3) identificarea produsului;
4) declararea conformităţii şi asumarea responsabilităţii pentru conformitatea
produsului;
5) lista completă şi clară a standardelor sau a altor cerinţe specificate;
6) data şi locul emiterii;
7) termenul său de valabilitate;
8) semnătura persoanei, care o emite.
178. O declaraţie de conformitate poate să se refere atît la un produs concret, cît şi la
un grup de produse similare, pentru care sînt stabilite cerinţe analoge care trebuie atestate.
În acest caz, emitentul declaraţiei trebuie să asigure că fiecare produs individual al grupului
este conform cerinţelor esenţiale aplicabile.
179. Emitentul declaraţiei de conformitate trebuie să aibă proceduri implementate
pentru a se asigura de conformitatea continuă a obiectului acesteia, aşa cum a fost livrat sau
acceptat, cu cerinţele menţionate în declaraţia de conformitate, precum şi pentru a reevalua
valabilitatea ei, în cazul în care apar:
1) modificări care afectează în mod semnificativ produsul ce a făcut obiectul
declaraţiei;
2) modificări în documentele normative, care stabilesc cerinţe esenţiale faţă de care se
declară conformitatea obiectului declaraţiei;
3) informaţii relevante care indică faptul că obiectul declaraţiei ar putea să nu mai fie
conform cerinţelor esenţiale aplicabile.
180. Documentaţia tehnică, ce susţine o declaraţie de conformitate, trebuie să fie
elaborată, acumulată, actualizată permanent şi păstrată pentru a se permite trasabilitatea de
la declaraţia de conformitate, dată de emitent şi trebuie să includă următoarele, fără a se
limita la ele:
1) descrierea obiectului declaraţiei;
2) informaţia privind documentaţia de fabricare a produsului;
3) rezultatele evaluării conformităţii produsului (rapoarte de încercări, procese
verbale etc.);
4) identificarea organismelor de evaluare a conformităţii antrenate, ale căror rezultate
se utilizează, precum şi identificarea statutului lor de acreditare (după caz);
5) lista completă şi clară a standardelor aplicabile sau a altor cerinţe specificate;
6) descrierea sistemului de management relevant pentru obiectul declaraţiei.
32
181. Emitentul declaraţiei de conformitate trebuie să facă accesibilă documentaţia
tehnică pentru autorităţile de reglementare în domeniul vitivinicol şi pentru organele cu
funcţii de control.
182. Declaraţia de conformitate se înregistrează în Registrul declaraţiilor de
conformitate la organismul de certificare acreditat pentru domeniul de acreditare
corespunzător obiectului declaraţiei, cu atribuirea unui număr şi cu autentificare prin
ştampila organismului de certificare.
183. Organismele de certificare acreditate vor ţine Registrele declaraţiilor de
conformitate şi vor transmite lunar informaţia de rigoare autorităţilor de reglementare în
domeniul vitivinicol şi autorităţilor cu funcţii de control, precum şi, la solicitare, instituţiilor
guvernamentale şi autorităţilor administraţiei publice locale.
184. Pentru înregistrarea declaraţiei de conformitate, solicitantul prezintă
organismului de certificare:
1) cerere (solicitare) de înregistrare a declaraţiei;
2) două exemplare de declaraţie pe suport de hîrtie, pe care le-a semnat şi le-a
autentificat prin ştampilă;
3) copiile de pe documentele cuprinse în documentaţia tehnică, prevăzută la punctul
180 al prezentei Reglementări tehnice.
185. Organismul de certificare verifică setul de documente, prezentat de solicitant,
referitor la:
1) corectitudinea direcţionării solicitării de înregistrare a declaraţiei de conformitate;
2) plenitudinea şi corectitudinea prezentării documentelor prevăzute la punctul 184 al
prezentei Reglementări tehnice.
186. În urma verificării a setului de documente prezentat, organismul de certificare,
în maximum 3 zile din data recepţionării solicitării de înregistrare, efectuează înregistrarea
declaraţiei de conformitate sau informează solicitantul, precum şi autorităţile cu funcţii de
control, despre refuzul înregistrării.
187. Temei pentru refuz poate servi faptul că:
1) domeniul de acreditare al solicitantului nu cuprinde produsul declarat;
2) lipseşte setul de documente prevăzute la punctul 184 al prezentei Reglementări
tehnice;
3) conţinutul setului de documente prezentat nu corespunde prevederilor din prezenta
Reglementare tehnică.
188. Declaraţia de conformitate pe propria răspundere precum şi setul de documente,
în baza căruia a fost emisă, se păstrează la emitent cel puţin 5 ani după emiterea acesteia.
189. Modelul declaraţiei de conformitate trebuie să corespundă anexei nr. 12 a
prezentei Reglementări tehnice.
190. Produsele vitivinicole importate sunt supuse evaluării conformităţii numai prin
procedura de certificare.
191. Unitatea vitivinicolă, pentru a beneficia de prezumţia de conformitate cu
prevederile prezentei Reglementări tehnice, poate utiliza standardele conexe. Respectarea
standardelor conexe asigură prezumţia de conformitate cu cerinţele prezentei Reglementări
tehnice.
192. Lista standardelor conexe se aprobă de către Ministerul Agriculturii şi Industriei
Alimentare cu avizarea Organismului Naţional de Standardizare şi se publică în Monitorul
Oficial al Republicii Moldova şi Buletinul de Standardizare.
33
Capitolul XIX
Cerinţe privind supravegherea produselor vitivinicole plasate pe piaţă
193. Supravegherea pieţei în domeniul asigurării inofensivităţii şi calităţii produselor
vitivinicole şi a materialelor ce vin în contact cu ele, ocrotirii sănătăţii populaţiei şi
protecţiei intereselor consumatorilor se efectuează conform Legii viei şi vinului nr. 57-XVI
din 10 martie 2006, Legii nr. 78-XV din 18 martie 2004 privind produsele alimentare şi
Legii nr.131 din 8 iunie 2012 privind controlul de stat asupra activităţii de întreprinzător.
Capitolul XX
Trasabilitatea produselor vitivinicole 194. Producătorii vitivinicoli pentru a asigura trasabilitatea la toate etapele circuitului
produselor vitivinicole - producerea, prelucrarea, depozitarea, transportul şi comercializarea
lor, în scopul asigurării inofensivităţii şi ocrotirii sănătăţii populaţiei, precum şi protecţiei
mediului înconjurător trebuie să perfecteze documentele de evidenţă şi să prezinte declaraţii
vitivinicole conform capitolului III1 al Legii viei şi vinului nr. 57-XVI din 10 martie 2006 şi
prezentei Reglementări tehnice.
195. Trasabilitatea produselor viticole:
1) Trasabilitate produselor viticole se asigură de către producătorii de struguri la
toate etapele de înfiinţare şi exploatare a plantaţiilor viticole prin alegerea terenului şi
solului favorabile pentru viţa de vie privind conţinutul de metale toxice, pesticide
persistente (POPS) şi reziduuri de preparate de uz fitosanitar, prin neadmiterea poluării
solului şi prin folosirea corectă a preparatelor de uz fitosanitar şi fertilizanţilor permise
pentru utilizare.
2) La elaborarea proiectelor de înfiinţare a plantaţiei viticole se efectuează analiza
solului privind conţinutul de metale toxice, pesticide persistente (POPS) şi reziduuri de
preparate de uz fitosanitar, concentraţia cărora nu trebuie să depăşească limitele stabilite în
Regulamentul privind proiectarea plantaţiilor multianuale, aprobat de Ministerul
Agriculturii şi Industriei Alimentare
3) Producătorii de struguri sînt obligaţi să utilizeze, la protecţia plantaţiilor viticole
de boli şi dăunători, doar preparatele de uz fitosanitar şi fertilizanţi, incluse în Registrul de
stat al produselor de uz fitosanitar şi al fertilizanţilor, permise pentru utilizare în Republica
Moldova, să respecte normele de consum în funcţie de produs şi termenul ultimului
tratament pînă la recoltare.
4) Producătorii de struguri trebuie să ţină evidenţa tratamentelor fitosanitare ale
plantaţiilor şi lucrărilor de aplicare a fertilizanţilor în Registrul de evidenţă a utilizării
produselor de uz fitosanitar şi a fertilizanţilor.
5) Pentru comercializarea strugurilor producătorii viticoli trebuie să deţină Certificatul
privind respectarea regulilor de utilizare a produselor de uz fitosanitar şi a fertilizanţilor şi
Certificatul de inofensivitate, care se eliberează de către subdiviziunile teritoriale ale
Agenţiei Naţionale pentru Siguranţa Alimentelor, pînă la începerea campaniei de recoltare a
strugurilor.
6) Certificatul privind respectarea regulilor de utilizare a produselor de uz fitosanitar
şi a fertilizanţilor se eliberează în baza Registrului de evidenţă a utilizării produselor de uz
fitosanitar şi a fertilizanţilor.
34
7) Modul de completare al Registrului de evidenţă a utilizării produselor de uz
fitosanitar şi a fertilizanţilor şi al Certificatului privind respectarea regulilor de utilizare a
produselor de uz fitosanitar şi a fertilizanţilor şi modele acestora sînt stabilite în
Regulamentul cu privire la importul, stocarea, comercializarea şi utilizarea produselor de uz
fitosanitar şi a fertilizanţilor, aprobat prin Hotărîrea Guvernului nr. 1045 din 5 octombrie
2005.
8) Certificatul de inofensivitate se eliberează conform articolului 23 din Legea
nr.119-XV din 22 aprilie 2004 cu privire la produsele de uz fitosanitar şi la fertilizanţi, în
baza rezultatelor încercărilor de laborator şi în baza Certificatului privind respectarea
regulilor de utilizare a produselor de uz fitosanitar şi a fertilizanţilor.
9) Strugurii de import destinaţi prelucrării industriale trebuie să corespundă,
după indicii de inofensivitate, standardelor naţionale în domeniu şi trebuie să fie însoţite în
mod obligatoriu de Certificatul fitosanitar, de Certificatul de inofensivitate şi de Certificatul
de conformitate.
196. Trasabilitatea produselor vitivinicole se asigură de către producătorii de struguri
şi producătorii vitivinicole, prin ducerea evidenţei produselor (în funcţie de genul de
activitate) şi prin ţinerea registrelor vitivinicole de evidenţă, cu condiţia demonstrării
înregistrării tuturor menţiunilor din registru, completarea fişelor de cupaj şi prezentarea
declaraţiilor vitivinicole.
197. Registrele vitivinicole de evidenţă sînt:
1) Registrul de evidenţă privind comercializarea strugurilor (musturilor, mustuielii),
conform modelului expus în anexa nr. 13 la prezenta Reglementare tehnică;
2) Registrul de evidenţă a cantităţii şi calităţii strugurilor (musturilor, mustuielii)
recepţionaţi, conform modelului expus în anexa nr. 14 la prezenta Reglementare tehnică;
3) Registrul de intrări-ieşiri a produselor vitivinicole, conform punctului 205 la
prezenta Reglementare tehnică;
4) Registrele procedeelor tehnologice, conform cerinţelor specificate la punctele
206-207 la prezenta Reglementare tehnică;
5) Registrul de intrări-ieşiri privind deţinerea şi utilizarea unor produse, conform
punctelor 210 -211 la prezenta Reglementare tehnică;
6) Registrele de evidenţă la producerea, îmbutelierea şi comercializarea distilatelor de
origine vitivinicolă, alcoolului etilic de origine vitivinicolă rectificat şi altor produse obţinute
pe bază de vin, vor fi ţinute conform unui regulament elaborat şi aprobat de către Ministerul
Agriculturii şi Industriei Alimentare.
198. Unităţile vinicole pot ţine şi alte registre de evidenţă a procedeelor tehnologice şi
producerii specificate în punctele 206, 208 şi 209 ale prezentei Reglementări tehnice.
199. Registrele de evidenţă se completează de către producători pe suport de hîrtie şi
sînt compuse din foi fixate, numerotate în ordine crescîndă şi şnuruite, care se vizează şi
ştampilează de către conducătorul întreprinderii.
200. Registrele de evidenţă pot fi ţinute şi în format electronic, cu condiţia ca
cuprinsul registrelor în formă electronică să fie identic cu cel al registrului pe suport de
hîrtie.
201. Registrele de evidenţă se păstrează la locul amplasării producerii produselor.
35
202.. În cazul în care mai multe magazine de vânzare cu amănuntul, care vînd direct
către consumatorul final, aparţin aceleiaşi întreprinderi şi sunt aprovizionate de la unul sau
mai multe depozite centrale, care aparţin acestei întreprinderi, aceste depozite centrale au
obligaţia să ţină registre; în aceste registre, livrările către magazinele menţionate, sunt
înscrise ca ieşiri.
203.. Se ţin registre de intrări-ieşiri separat pentru:
1) fiecare categorie de vinuri, enumerată în anexa nr.5 la prezenta Reglementare
tehnică;
2) fiecare categorie de vin cu denumire de origine protejată şi produsele destinate a fi
transformate în vinuri cu denumire de origine protejată;
3) fiecare categorie de vin cu indicaţie geografică protejată şi produsele destinate a fi
transformate în vinuri cu indicaţie geografică protejată;
204.. În registrele de evidenţă se înscriu şi alte menţiuni decît cele indicate în
modelele registrelor specificate la punctul 198 din prezenta Reglementare tehnică.
205. Pentru fiecare intrare şi ieşire în registre se specifică următoarele menţiuni:
1) data;
2) cantitatea reală întrată şi ieşită;
3) denumirea produsului;
4) documentul de însoţire;
5) informaţii facultative, după caz, specificate la punctul 150 din prezenta
Reglementare tehnică.
206. Procedeele tehnologice înscrise în registre sunt:
DL malic sau a acidului lactic pentru acidificare – procedeu
tehnologic de majorare a acidităţii mustului sau vinului
Condiţii şi limite prevăzute la punctele 126 şi 129 ale
prezentei Reglementări tehnice
30 Utilizarea preparatelor de membrane celulare de levuri Cel mult 0,4 g/dm3
31 Utilizarea de polivinilpolipirolidon Cel mult 0,8 g/dm3
32 Utilizarea bacteriilor lactice
33 Adaosul de lizozimă
Cel mult 500 mg/dm3 (cînd adăugarea
se face în must şi în vin, cantitatea
cumulată nu poate depăşi 500
mg/dm3)
57
1 2 3 4
34 Adaosul de acid L-ascorbic
Cel mult 250 mg/dm3 în vinul tratat
introdus pe piaţă
35 Utilizarea de răşini schimbătoare de ioni
Numai pentru mustul de struguri destinat producerii
de must de struguri concentrate rectificat
36 Utilizarea în vinurile seci a drojdiilor de vin proaspete, în stare
bună şi nediluate, care conţin levuri provenite din vinificarea
recentă a vinurilor seci
Pentru produsele definite la punctele 1-8, 10 şi 11 din
anexa nr. 5 a prezentei Reglementări tehnice
Cel mult 5 % din volumul produsului
tratat
37 Barbotarea cu argon sau azot
38 Adaosul de dioxid de carbon, denumit şi anhidridă carbonică Pentru mustul parţial fermentat utilizat ca atare pentru
consumul uman direct şi pentru produsele definite la
punctele 1, 6 şi 8 din anexa nr. 5 a prezentei
Reglementări tehnice
Pentru vin - cel mult 3 g/dm3 în vinul
tratat introdus pe piaţă, iar
suprapresiunea creată de anhidrida
carbonică trebuie să fie cel mult 1 bar,
la temperatura de 20 °C
39 Adaosul de acid citric în vederea stabilizării vinului
Pentru mustul parţial fermentat utilizat ca atare pentru
consumul uman direct şi pentru produsele definite la
punctele 1-8, 10 şi 11 din anexa nr. 5 a prezentei
Reglementări tehnice
Cel mult 1 g/dm3 în vinul tratat
introdus pe piaţă
40 Adaosul de taninuri
Pentru mustul parţial fermentat utilizat ca atare pentru
consumul uman direct şi pentru produsele definite la
punctele 1-8, 10 şi 11 din anexa nr. 5 a prezentei
Reglementări tehnice
41 Tratarea:
- vinurilor albe şi roze cu ferocianură de potasiu;
- vinurilor roşii cu ferocianură de potasiu sau cu fitat
de calciu
Pentru mustul parţial fermentat utilizat ca atare pentru
consumul uman direct şi pentru produsele definite la
punctele 1-8, 10 şi 11 din anexa nr. 5 a prezentei
Reglementări tehnice
Pentru fitatul de calciu, în limita de
utilizare de 0,08 g/dm3
Produsele tratate cu ferocianură de
potasiu sau cu fitat de calciu
trebuie să conţină urme de fier
42 Adaosul de acid metatartric
Pentru mustul parţial fermentat utilizat ca atare pentru
consumul uman direct şi pentru produsele definite la
punctele 1-8, 10 şi 11 din anexa nr. 5 a prezentei
Reglementări tehnice
Cel mult 100 mg/dm3
43 Utilizarea gumei arabice
Pentru mustul parţial fermentat utilizat ca atare pentru
consumul uman direct şi pentru produsele definite la
punctele 1-8, 10 şi 11 din anexa nr. 5 a prezentei
Reglementări tehnice
58
1 2 3 4
44 Utilizarea acidului D-L tartric, denumit şi acid racemic, sau a
sării acestuia neutre de potasiu, pentru precipitarea surplusului
de calciu
Pentru mustul parţial fermentat utilizat ca atare pentru
consumul uman direct şi pentru produsele definite la
punctele 1-8, 10 şi 11 din anexa nr. 5 a prezentei
Reglementări tehnice
45 Utilizarea, pentru favorizarea precipitării sărurilor tartrice, de:
- bitartrat de potasiu sau hidrogen tartrat de potasiu;
- tartrat de calciu
Pentru mustul parţial fermentat utilizat ca atare pentru
consumul uman direct şi pentru produsele definite la
punctele 1-8, 10 şi 11 din anexa nr. 5 a prezentei
Reglementări tehnice
Cel mult 2 g/dm3 de tartrat de calciu
46 Utilizarea sulfatului de cupru sau citratului de cupru pentru
eliminarea defectelor de gust sau de miros ale vinului materie
primă
Pentru mustul parţial fermentat utilizat ca atare pentru
consumul uman direct şi pentru produsele definite la
punctele 1-8, 10 şi 11 din anexa nr. 5 a prezentei
Reglementări tehnice
Cel mult 0,01 g/dm3 şi cu condiţia ca
produsul tratat să conţină cel mult
1 mg/dm3 de cupru, cu excepţia
vinurilor licoroase produse din must
de struguri nefermentat sau slab
fermentat, pentru care conţinutul de
cupru nu trebuie să depăşească
2 mg/dm3
47 Adaosul de caramel pentru intensificarea culorii
Numai pentru vinurile licoroase, aromatizate
48 Adaosul de dicarbonat de dimetil (DMDC) în vinuri pentru
asigurarea stabilizării microbiologice a acestora
Pentru mustul parţial fermentat utilizat ca atare pentru
consumul uman direct şi pentru produsele definite la
punctele 1-8, 10 şi 11 din anexa nr. 5 a prezentei
Reglementări tehnice
Cel mult 200 mg/dm3, fără reziduuri
detectabile în vinul introdus pe piaţă
49 Adaosul de manoproteine de drojdie pentru asigurarea
stabilizării tartrice şi proteice a vinurilor
Pentru mustul parţial fermentat utilizat ca atare pentru
consumul uman direct şi pentru produsele definite la
punctele 1-8, 10 şi 11 din anexa nr. 5 a prezentei
Reglementări tehnice
50 Tratarea prin electrodializă pentru a asigura stabilizarea
tartrică a vinului
Pentru mustul parţial fermentat utilizat ca atare pentru
consumul uman direct şi pentru produsele definite la
punctele 1-8, 10 şi 11 din anexa nr. 5 a prezentei
Reglementări tehnice
51 Utilizarea ureazei pentru reducerea nivelului de uree din vinuri
Pentru mustul parţial fermentat utilizat ca atare la
consumul uman direct şi pentru produsele definite la
punctele 1-8, 10 şi 11 din anexa nr. 5 a prezentei
Reglementări tehnice
Cel mult 75 mg/dm3 de preparat
enzimatic, fără a depăşi 375 unităţi de
urează de decimetru cub de produs
59
1 2 3 4
52 Utilizarea de bucăţi de lemn de stejar la producerea şi
maturarea vinurilor, inclusiv la fermentarea strugurilor
proaspeţi şi a musturilor de struguri
În condiţiile prevăzute la punctul 130 al prezentei
Reglementări tehnice
53 Utilizarea:
- alginatului de calciu sau a
- alginatului de potasiu
Numai pentru producerea tuturor categoriilor de vinuri
spumante şi petiante obţinute prin fermentarea în
sticlă şi la care drojdiile s-au separat prin evacuare
54 Alcoolizarea înaintea sau în timpul fermentaţiei alcoolice cu
unul sau mai multe din următoarele:
- alcool etilic de origine vitivinicolă rectificat;
- distilat de vin
Numai pentru mustul de struguri, mustuială, mustul de
struguri parţial fermentat şi vin materie primă aflat
încă în fermentaţie în vederea obţinerii de mistel sau
de vinuri licoroase, aromatizate
55 Dezalcoolizarea parţială a vinurilor
Numai pentru vin şi în condiţiile prevăzute la
punctele 131-134 ale prezentei Reglementări tehnice
56 Adaosul de carboximetilceluloză (gume de celuloză) pentru a
asigura stabilizarea tartrică
Numai pentru vinuri şi toate categoriile de vinuri
spumante şi petiante
Cel mult 100 mg/dm3
57 Tratamentul cu schimbători de cationi pentru asigurarea
stabilizării tartrice a vinului
Pentru mustul parţial fermentat utilizat ca atare la
consumul uman direct şi pentru produsele definite la
punctele 1-8, 10 şi 11 din anexa nr. 5 a prezentei
Reglementări tehnice şi în condiţiile prevăzute la
pct. 135 al prezentei Reglementări tehnice
58 Tratarea cu chitosan obţinut din Aspergillus niger În condiţiile prevăzute la punctele 137 şi 138 ale
prezentei Reglementări tehnice
58 Tratarea cu chitină-glucan obţinută din Aspergillus niger În condiţiile prevăzute la punctele 137 şi 138 ale
prezentei Reglementări tehnice
60 Acidificarea cu ajutorul tratamentului prin electrodializă
cu membrane
61 Utilizarea preparatelor enzimatice de uz oenologic pentru
fermentarea, limpezirea, stabilizarea, filtrarea şi
eliberarea precursorilor aromatici ai strugurilor prezenţi
în must şi vin
În condiţiile prevăzute de legislaţia naţională în
vigoare
62 Umplerea golurilor
63 Asamblarea Numai pentru vinuri spumante, spumante de calitate,
spumante de calitate de tip aromat, perlante, petiante
sau pentru reunirea mustului ravac cu cel de presă
60
1 2 3 4
64 Egalizarea Numai pentru toate categoriile de vinuri şi vinuri
materie primă obţinute din aceleaşi soiuri de struguri
şi acelaşi an de recoltă
65 Cupajarea În condiţiile prevăzute la punctele 139-141 ale
prezentei Reglementări tehnice
66 Pritocul (închis, deschis) - transvazarea dintr-un vas în altul
67 Îndulcirea vinurilor În condiţiile prevăzute la punctul 142 al prezentei
Reglementări tehnice
68 Maturarea biologică aerobă, utilizînd suşe de levuri speciale ce
se dezvoltă la suprafaţă sub formă de peliculă sau în volumul
vinului
Numai pentru obţinerea vinurilor licoroase cu
utilizarea procedeelor de maturare biologică aerobă
69 Tratarea termică cu acces de oxigen Numai pentru vinuri licoroase
70 Repausul
71 Maturarea vinului cu sau fără contact cu lemn de stejar
72 Îmbutelierea sterilă la rece sau la cald
73 Îmbutelierea izobarică Numai pentru produsele definite la punctele 3-8 din
anexa nr. 5 a prezentei Reglementări tehnice
74 Ambalarea
75 Învechirea vinurilor la sticlă
76 Tirajul, remuajul, degorjajul cu răcirea sau îngheţarea
depozitului adus pe dop
Numai pentru vinuri spumante, spumante de calitate,
spumante de calitate de tip aromat, obţinute cu
fermentare şi maturare la sticlă
77 Distilarea - vaporizarea parţială a unui lichid şi condensarea
vaporilor într-un sistem răcitor
78 Rectificarea - purificarea unui component de bază dintr-un
amestec
Notă - În lipsa unei precizări explicite, în coloana “Condiţii de utilizare” procedeul descris poate fi utilizat pentru strugurii proaspeţi, mustul de struguri, mustul de
struguri parţial fermentat, mustul de struguri concentrat, vinul materie primă aflat încă în fermentaţie, mustul de struguri parţial fermentat utilizat pentru consum uman
direct ca atare, toate categoriile de vinuri din anexa nr. 5 la prezenta Reglementare tehnică
61
Anexa nr. 11
la Reglementarea tehnică „Organizarea
pieţei vitivinicole”
LISTA SOIURILOR DE STRUGURI
destinate fabricării vinurilor spumante de calitate de tip aromat
în persoana ______________________________________________________________ , (funcţia, numele, prenumele conducătorului)
declară pe propria răspundere că produsul:
_________________________________________________________________________ (denumirea sau marca, categoria, codul produsului, informaţia privind fabricarea în serie sau
_________________________________________________________________________ la un lot de produse (numărul şi volumul lotului, numărul de fabricaţie, denumirea
_________________________________________________________________________ şi numărul documentului care însoţeşte produsele /facturii, contractului,
________________________________________________________________________ denumirea producătorului, ţării etc.))
la care se referă această declaraţie nu poate pune în pericol viaţa, sănătatea consumatorilor,
nu produce impact asupra mediului înconjurător şi este în conformitate cu următoarele
_________________________________________________________________________ (indicativul standardelor şi /sau denumirea reglementărilor tehnice)
Declaraţia este întocmită în baza
_________________________________________________________________________ (informaţia despre documentele în baza cărora a fost întocmită declaraţia de conformitate)
Suprafaţa plantaţiilor vinicole ___________ha, din care soiuri de masă ______________ha
Destinaţia
strugurilor
Suprafaţa
aflată în producţie
Denumirea
soiului/ames-
tecului de
soiuri de
struguri
Cantitatea de
struguri recol-
tată (dal sau t)
Destinaţia strugurilor (dal)
Vinificaţi de
declarant (1)
Livraţi unei cooperative
vinicole (1)
Vînduţi unui vinificator (1)
Alte
destinaţii (1)
roşu
alb
struguri must struguri must
ha Codul parcelei
roşu alb roşu alb roşu alb roşu alb roşu alb
I. Parcelele pentru
vinuri cu DOP
1.
II. Parcelele pentru
vinuri cu IGP
1.
III. Parcelele pentru
vinuri din soiuri fără
DOP/IGP
1.
IV. Parcelele pentru
vinuri fără DOP/IGP
1.
V. Parcelele pentru alte
vinuri (2)
1.
Note (1)
se precizează cantităţile de struguri livrate sau vîndute de către declarant ca volum total. Detaliile acestor livrări sau vînzări sunt specificate în anexa 17
(2)
se precizează ca soiuri de struguri de vinificaţie şi după caz, ca soiuri de struguri de masă, soiuri de struguri de stafide sau soiuri de struguri destinaţi produsţie
de rachiu de vin
Data ___________ Semnătura declarantului ____________
67
Anexa nr.17
la Reglementarea tehnică
„Organizarea
pieţei vitivinicole”
DECLARAŢIA
privind recolta de struguri
Destinatar
i
Natura produselor vîndute sau livrate unei cooperative vinicole (dal sau t)
Struguri şi/sau must pentru vinuri
Cu DOP Cu IGP Din soiuri fără
DOP/IGP
Fără DOP/IGP Alte vinuri
roşu alb roşu alb roşu alb roşu alb roşu Alb
I.
1.
2.
II.
1.
2.
III.
1.
2.
IV.
1.
2.
V.
1.
2.
Data ___________ Semnătura declarantului ____________
68
Anexa nr.18
la Reglementarea tehnică
„Organizarea
pieţei vitivinicole”
DECLARAŢIA
privind campania de producţie vitivinicolă pentru anul _____
Datele declarantului:
Denumirea unităţii vinicole __________________________________________
Nr. de înregistrare a declarantului în Registrul vitivinicol ______________________