INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA Av. San Martín 430 / Cdad (CP M5500AAR) / Mendoza / Argentina Tel. 54-261-5216605 - Fax. 54 -261- 5216606 / www.inv.gov.ar. 1 Dpto. Estadística y Estudios de Mercado Subgerencia de Estadística y Asuntos Técnicos Internacionales VITIVINICULTURA ARGENTINA REGIÓN CENTRO - OESTE PROVINCIA MENDOZA – ÁREA CENTRO REGIÓN CENTRO - OESTE PROVINCIA MENDOZA ÁREA CENTRO (Departamentos: Godoy Cruz, Guaymallén, Luján de Cuyo y Maipú) Elaborado: Departamento de Estadística y Estudios de Mercado Subgerencia de Estadística y Asuntos Técnicos Internacionales MENDOZA, ARGENTINA - JUNIO 2016
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REGIÓN CENTRO - OESTE PROVINCIA · PDF fileDpto. Estadística y Estudios de Mercado INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA Av. San Martín 430 / Cdad (CP M5500AAR) / Mendoza /....
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ÁREA CENTRO
(Departamentos: Godoy Cruz, Guaymallén, Luján de Cuyo y Maipú)
Elaborado: Departamento de Estadística y Estudios de Mercado Subgerencia de Estadística y Asuntos Técnicos Internacionales
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CONDICIONES AGRO-ECOLÓGICAS
Comprende los departamentos de Godoy Cruz, Guaymallén, Luján de Cuyo y Maipú. Esta es
la llamada “Primera Zona” vitivinícola por sus condiciones ecológicas óptimas para la
vitivinicultura y por la muy reconocida calidad de sus vinos.
El clima es templado, variando de templado frío a templado cálido, según se avanza de sur a
norte, este clima permite la óptima maduración de las uvas.
Los suelos son muy aptos para el cultivo de la vid, francos a franco-arcillosos, con bastante
material grueso (grava y canto rodado). Tienen muy buena permeabilidad y son pobres en
materia orgánica y sin problemas de salinidad. La irrigación se realiza con aguas del río
Mendoza.
En el departamento Luján de Cuyo, la vid se cultiva en el piedemonte de los cordones
montañosos, a más de 850 m sobre el nivel del mar en excelentes condiciones ecológicas.
EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE CON VID
En el período comprendido entre los años 1990 y 2000, la cantidad de viñedos decreció un
30,47% y entre 2000 y 2015 bajó el 2,52%, mostrando una caída del 3,78% entre 2014 y
2015. En el año 2015 la zona representó el 13,58% del total de la provincia, con 2.242
viñedos.
En cuanto a la superficie, en el período 2000 - 2015 se observa un crecimiento del 23,95%,
alcanzando a 29.254 ha, lo cual representa el 18,32% de la superficie total de Mendoza.
* V Censo Vitícola Nacional ** Actualización Registro de Viñedos Resolución C 27/00
*** Base congelada al cierre de cosecha 2005 **** Operativo Actualización Registro de viñedos ciclo vegetativo 2010-2011
Base de datos congelada al 31 de diciembre - Resolución C 18/13
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El departamento Luján es el departamento con mayor superficie, representando el 54% de las
hectáreas, y el departamento de Maipú el de mayor cantidad de viñedos representando el
52,32% de los viñedos. Le sigue en importancia Luján de Cuyo con el 40,68% de los viñedos,
luego Guaymallén con el 6,91% y Godoy Cruz con el 0,09%.
Del análisis de la composición varietal de los viñedos se deduce que el 87,54% corresponde a
variedades de alta calidad enológica, el 11,79% a otras variedades de vinificar y el 0,67% a
otras variedades.
Fuente: Base de datos congelada al 31 de diciembre - Resolución C 18/13
Alta Calidad Enológica
87,54%
Otras vinificar11,79%
Otras variedades0,67%
MENDOZA - ÁREA CENTRO - COMPOSICIÓN VARIETAL DE VIÑEDOSAño 2015 - En Porcentaje
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Las variedades de alta calidad enológica aumentaron 38% con respecto al año 2000, siendo el
departamento de Luján el que muestra mayor crecimiento de las hectáreas con estas
variedades. Otras variedades de vinificar redujeron su superficie mientras que las otras
variedades tuvieron suba, siempre comparando con la superficie del año 2000.
Evolución de la composición varietal por departamentos En hectáreas
* V Censo Vitícola Nacional ** Actualización Registro de Viñedos Resolución C 27/00
*** Operativo Actualización Registro de viñedos ciclo vegetativo 2010-2011
Base de datos congelada al 31 de diciembre - Resolución C 18/13
-
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
70,00
80,00
90,00
1990* 2000** 2010*** 2015
ÁREA CENTRO - PARTICIPACIÓN RELATIVA SUPERFICIE CON VID
Alta calidad enológica Otras de vinificar Otras variedades
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Se ha producido un importante proceso de reconversión hacia las uvas tintas de vinificar, las
que han incrementado la superficie un 59,14% con relación al año 2000 y el 11,08%
comparado con el año 2010. En el año 2015 estas variedades constituyen el 78,48% de la
superficie de uvas de vinificar y el 85,20% de las de mayor calidad enológica. Dentro de estas
se destacan: Malbec, Cabernet Sauvignon, Bonarda, Syrah y Merlot.
Las variedades rosadas de vinificar significan el 7,73% del total de uvas de vinificar
implantado en el área centro y predominan la variedad Cereza, Criolla Grande y Moscatel
Rosado. Estas variedades disminuyeron la superficie el 45,51% con respecto al año 2000 y el
15,08% comparado con el año 2010.
GODOY CRUZ GUAYMALLÉN LUJÁN DE CUYO MAIPÚ
1990* 41 843 6.552 8.038
2000** 8 661 8.586 9.297
2010*** 1 551 12.498 10.883
2015 1 484 14.465 10.660
-
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
14.000
16.000
ha
ÁREA CENTRO - EVOLUCIÓN VARIEDADES DE ALTA CALIDAD ENOLÓGICA Distribución por departamentos - En hectáreas
GODOY CRUZ GUAYMALLÉN LUJÁN DE CUYO MAIPÚ
1990* 11 929 1.520 5.872
2000** 2 460 1.267 3.171
2010*** - 194 1.085 2.471
2015 - 152 1.310 1.988
-
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
ha
ÁREA CENTRO - EVOLUCIÓN OTRAS VARIEDADES DE VINIFICAR Distribución por departamentos - En hectáreas
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Las uvas blancas representan el 13,79% de la superficie de vinificar. Prevalecen las
variedades Chardonnay, Pedro Giménez, Sauvignon y Torrontés Riojano, entre otras. Las
hectáreas plantadas han disminuido el 19,84% con relación al año 2000 y el 10,52% con
respecto al año 2010.
Las otras variedades tienen una superficie de sólo 195,50 ha y son poco significativas en esta
área vitícola. Incluyen variedades para consumo en fresco y pasas entre las que se pueden
mencionar la variedad Red Globe, Sultanina Blanca y Arizul, entre otras.
Superficie variedades de vinificar según color Año 2015 - En hectáreas y porcentaje
* V Censo Vitícola Nacional ** Actualización Registro de Viñedos Resolución C 27/00
*** Operativo Actualización Registro de viñedos ciclo vegetativo 2010-2011
Base de datos congelada al 31 de diciembre - Resolución C 18/13
Departamento TINTAS % S/TOTAL BLANCAS % S/TOTAL ROSADAS % S/TOTAL TOTAL
GODOY CRUZ 1 100,00 - - - - 1
GUAYMALLÉN 388 60,98 136 21,39 112 17,63 636
LUJÁN DE CUYO 13.342 84,58 1.662 10,54 770 4,88 15.774
MAIPÚ 9.073 71,74 2.210 17,47 1.364 10,79 12.648
Total ÁREA CENTRO 22.805 78,48 4.008 13,79 2.246 7,73 29.059
TINTAS BLANCAS ROSADAS
1990* 10.301 6.504 7.003
2000** 14.330 5.000 4.122
2010*** 20.529 4.479 2.645
2015 22.805 4.008 2.246
-
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
ha
Área Centro - Variedades de vinificar según color -
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En la base de datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura figuraron 15.182,74 ha registradas
con año de implantación entre 2000 y 2015, correspondiendo el 60,12% al departamento
Luján de Cuyo, el 38,23% a Maipú y el 1,66% a Guaymallén. El 99% corresponde a
variedades de vinificar, como la Malbec, Cabernet Sauvignon, Bonarda, Chardonnay y Syrah.
Superficie declarada con año de plantación 2000-2015 Año 2015 - En hectáreas - Según aptitud de la uva
Fuente: Base de datos congelada al 31 de diciembre Resolución C 18/13
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Superficie declarada con año de plantación 2000-2015
Año 2015 - En hectáreas - Por departamentos
Fuente: Base de datos congelada al 31 de diciembre Resolución C 18/13
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PRODUCCIÓN Y ELABORACIÓN
La producción total de uva (según origen del viñedo) en la cosecha año 2015 alcanzó a
2.622.648 qq. Se destinaron a elaboración 2.621.003,36 qq, siendo las uvas tintas el 71,91%,
las blancas el 18,20% y las rosadas el 9,89%. Las uvas de alta calidad enológica fueron el
86,33% de la producción de uvas destinada a elaborar vinos y mostos.
Producción según Destino de la uva Año 2015 - Distribución por departamento de origen del viñedo - En quintales
En la cosecha 2015 se produjo un aumento del 3,34% en las uvas tintas destinadas a
vinificación y mermas del 18,78% en las uvas blancas y del 43,77% en las rosadas, si se
comparan las cifras con las del año 2010.
Uva destinada a Elaborar vinos y mostos Producción según origen y color
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Producción de uvas según departamento de origen Destino: elaborar vinos y mostos - En quintales
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Las principales variedades destinadas a la elaboración de vinos en el año 2015 fueron
Malbec, Cabernet Sauvignon, Bonarda, Chardonnay, Cereza, Pedro Giménez, Syrah y
Tempranillo, entre otras variedades
Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura
2010 2011 2012 2013 2014 2015
Alta calidad enológica 2.358.180 2.298.569 2.109.696 2.682.798 2.331.989 2.262.811
Otras de vinificar 510.896 463.297 296.752 437.486 459.435 355.496
Otras variedades 3.114 3.462 1.550 3.661 4.539 2.696
-
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
3.000.000
QQ
Area Centro - Producción de uva destinada a elaborar vinos y mostos(según origen) - En quintales
MALBEC39,28%
CABERNET SAUVIGNON
8,39%
BONARDA7,52%
CHARDONNAY5,36%
CEREZA5,04%
PEDRO GIMENEZ4,73%
SYRAH3,78%
TEMPRANILLO 3,68%
CRIOLLA GRANDE2,93%
MERLOT2,77%
OTRAS16,54%
ÁREA CENTROPRINCIPALES VARIEDADES DESTINADAS A ELABORAR VINOS Y MOSTOS
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Elaboración de Vinos y Otros Productos Vitivinícolas En hectolitros
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AÑO 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Var % 15/14 Var % 15/10
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Los vinos sin mención varietal representaron el 70,22% de los despachos al mercado interno
de esta área, mientras que los vinos varietales constituyeron el 22,58%, los espumosos el
6,52% y otro vinos el 0,69%.
Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura
GODOY CRUZ1,44%
GUAYMALLÉN13,23%
LUJÁN DE CUYO13,96%
MAIPÚ71,36%
PROVINCIA MENDOZA - ÁREA CENTRO - PARTICIPACIÓN DEPARTAMENTAL EN LOS DESPACHOS DE VINOS - AÑO 2015
Sin mención varietal70,22%
Varietal22,58%
Espumosos6,52% Otros
0,69%
ÁREA CENTRO - DESPACHOS DE VINOS - AÑO 2015 % HECTOLITROS
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EXPORTACIONES
En el año 2015 las exportaciones de vinos y mostos de esta área alcanzaron a 1.732.427,35
hl por un Valor FOB de 559.090.860 dólares estadounidenses. Disminuyeron en volumen el
3,52% y crecieron en dólares el 9,34% con relación al año 2010; mientras que si se compara
con el año 2014 se observa un aumento del 2,34% en los hectolitros y una baja del 1,14% en
los dólares.
Exportaciones de Vinos y Mostos – En hectolitros y miles de dólares Distribución por departamentos
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En el año considerado los despachos al exterior de vinos mostraron una merma del 6,48% en
los hectolitros y aumento del 9,41% en los dólares, comparados con el año 2010, y suba del
2,16% en volumen y del 0,05% en dólares comparados con el año 2014.
El departamento Maipú, en el año 2015, participó con el 65,51% de los hectolitros de vinos
comercializados al exterior procedente de la zona, Luján con el 27,67%, Godoy Cruz con el
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En cuanto al valor en dólares, fue Maipú el departamento de mayor participación con el
53,14%, le siguen en importancia Luján de Cuyo con el 40,58%, Godoy Cruz con el 5,44% y
Guaymallén con el 0,85%.
En las exportaciones de mostos se aprecia también un incremento del 36,90% en volumen y
del 7,81% en dólares, en relación con el año 2010 y un aumento del 4,09% en volumen con
baja del 21,75% en dólares, comparado con el año 2014. El 57,36% del volumen y el 63,05%
de los dólares corresponden a volúmenes comercializados por los establecimientos de
Guaymallén.
Godoy Cruz4,98%
Guaymallén1,84%
Luján27,67%
Maipú65,51%
PROVINCIA MENDOZA - AREA CENTRO - PARTICIPACIÓN RELATIVA EXPORTACIONES DEPARTAMENTALES DE VINOS
- AÑO 2015 - HECTOLITROS
Godoy Cruz5,44% Guaymallén
0,85%
Luján40,58%
Maipú53,14%
PROVINCIA MENDOZA - AREA CENTRO - PARTICIPACIÓN RELATIVA EXPORTACIONES DEPARTAMENTALES DE VINOS -
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Guaymallén57,36%
Maipú42,64%
PROVINCIA MENDOZA - AREA CENTRO PARTICIPACIÓN DEPARTAMENTAL EXPORTACIONES
DE MOSTOS - AÑO 2015 - HECTOLITROS
El volumen de las exportaciones de vinos fraccionados disminuyó el 18,07% y el de vinos a
granel aumentó el 190,67% comparando el año 2015 con el 2010. Con respecto al año
anterior el aumento fue del 0,92% para los vinos fraccionados y del 8,54% para los vinos a
granel.
En dólares, comparando con el año 2010 se registraron subas del 4,12% en vinos
fraccionados y del 320,51% en vinos a granel. En relación al año 2014 bajaron un 0,59% las
ventas al exterior de vinos fraccionados, mientras que las de vinos a granel subieron un
10,38%.
Exportaciones de Vinos según Modalidad de Envío En hectolitros
Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura
Guaymallén63%
Maipú37%
PROVINCIA MENDOZA - AREA CENTRO PARTICIPACIÓN DEPARTAMENTAL EXPORTACIONES
DE MOSTOS - AÑO 2015 - MILES DE DÓLARES
Departamento Modalidad envío 2010 2011 2012 2013 2014 2015
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Exportaciones de Vinos según Modalidad de Envío En miles de dólares
Departamento Modalidad envío 2010 2011 2012 2013 2014 2015
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El 89,48% de los volúmenes de vinos exportados fueron vinos varietales, el 8,63% vinos sin
mención varietal, el 1,80% espumosos y el 0,09% vinos gasificados, especiales y cóctel de
vinos.
Exportaciones de vinos por tipo - Año 2015 Distribución por departamentos
Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura
DEPARTAMENTO TIPO HECTOLITROSMILES
DOLARES
GODOY CRUZ SIN MENCION VARIETAL 3.047 1.093
VARIETAL 73.919 27.312
ESPUMOSO 987 669
77.953 29.073
GUAYMALLÉN SIN MENCION VARIETAL 2.197 130
VARIETAL 20.914 2.490
ESPUMOSO 5.306 1.798
GASIFICADO 74 12
COCTEL DE VINO 268 96
28.759 4.526
LUJÁN SIN MENCION VARIETAL 21.805 11.097
VARIETAL 393.637 195.929
ESPUMOSO 17.196 9.983
ESPECIAL 3 4
GASIFICADO 166 42
432.808 217.054
MAIPÚ SIN MENCION VARIETAL 107.995 16.495
VARIETAL 911.243 265.476
ESPUMOSO 4.654 1.968
ESPECIAL 238 170
GASIFICADO 615 136
1.024.744 284.245
Total ÁREA CENTRO 1.564.264 534.898
Total LUJAN
Total MAIPU
Total GUAYMALLEN
Total GODOY CRUZ
SIN MENCION VARIETAL
8,63%
VARIETAL89,48%
ESPUMOSO1,80%
OTROS0,09%
AREA CENTRO - EXPORTACIONES DE VINO POR TIPO - AÑO 2015 % HECTOLITROS
INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA Av. San Martín 430 / Cdad (CP M5500AAR) / Mendoza / Argentina Tel. 54-261-5216605 - Fax. 54 -261- 5216606 / www.inv.gov.ar.
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VITIVINICULTURA ARGENTINA
REGIÓN CENTRO - OESTE
PROVINCIA MENDOZA – ÁREA CENTRO
Los principales destinos de los vinos fraccionados que se exportaron durante el año 2015
fueron Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Brasil, Países Bajos y México, entre otros en
menor proporción. Los envíos a granel se dirigieron a Reino Unido, Estados Unidos, Alemania,
Canadá y Bélgica, entre otros.
Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura
SIN MENCION VARIETAL
5,39%
VARIETAL91,83%
ESPUMOSO2,70%
OTROS0,09%
AREA CENTRO - EXPORTACIONES DE VINOS POR TIPO - AÑO 2015 % MILES DE DÓLARES
ESTADOS UNIDOS 29%
CANADA 11%
REINO UNIDO 9%
BRASIL 7%
PAISES BAJOS 4%
MEXICO 4%
OTROS36%
ÁREA CENTRO - PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE VINOS FRACCIONADOS
INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA Av. San Martín 430 / Cdad (CP M5500AAR) / Mendoza / Argentina Tel. 54-261-5216605 - Fax. 54 -261- 5216606 / www.inv.gov.ar.
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REGIÓN CENTRO - OESTE
PROVINCIA MENDOZA – ÁREA CENTRO
Los mostos se exportaron a Japón, Estados Unidos, Sudáfrica, Rusia, Canadá y China, entre
otros países.
Fuente: Instituto Nacional de Vitivinicultura
REINO UNIDO 37%
ESTADOS UNIDOS 30%
ALEMANIA 7%
CANADA 6%
BELGICA 6%
OTROS14%
ÁREA CENTRO - PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE VINOS A GRANELAÑO 2015 - % HECTOLITROS
JAPON 30%
ESTADOS UNIDOS 25%
SUDAFRICA 15%
RUSIA 7%
CANADA 7%
CHINA 6%
OTROS10%
ÁREA CENTRO- PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE MOSTOSAÑO 2015 - % HECTOLITROS
INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA Av. San Martín 430 / Cdad (CP M5500AAR) / Mendoza / Argentina Tel. 54-261-5216605 - Fax. 54 -261- 5216606 / www.inv.gov.ar.
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VITIVINICULTURA ARGENTINA
REGIÓN CENTRO - OESTE
PROVINCIA MENDOZA – ÁREA CENTRO
CONCLUSIONES Esta es una zona donde se ha modificado de manera importante el encepado, predominan las
variedades de alta calidad como Malbec, que en estas condiciones agro climáticas
experimenta una exaltación de sus características enológicas dando origen a vinos de gran
singularidad y calidad.
Se destaca un alto grado de perfeccionamiento tecnológico, que unido a las óptimas
condiciones ecológicas y a la bondad de las variedades cultivadas han permitido elaborar
vinos de calidad superior. Actualmente se encuentra funcionando la Denominación de Origen
Luján de Cuyo.
Se encuentran bodegas familiares, boutique y pequeñas bodegas. También hay bodegas
tradicionales que constituyen un patrimonio histórico para la zona.
El área centro constituye un importante hito en los caminos del vino y ofrece amplias
posibilidades para conocer y profundizar en los conocimientos del vino y actividades derivadas
por las bodegas abiertas al turismo que se pueden encontrar en la misma con una importante
oferta gastronómica.
INFORMACIÓN CONSULTADA
Revista Vinífera – Las Regiones Vitivinícolas de Argentina – Ing. Cristina Pandolfi y Lic. Irma Cuello –
Instituto Nacional de Vitivinicultura
Estadísticas Vitivinícolas Argentinas – Instituto Nacional de Vitivinicultura