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XI Congreso de SEAE: «Agricultura ecológica familiar». Vitoria-Gasteiz (Álava), 1-4 octubre 2014

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Recuperación de la biodiversidad de especies frutales

tradicionales en Asturias

Dapena, E., Díaz, S., Arrieta, M., Zamora, P., Díaz, A., Fernández, M.

Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA) Ctra. Oviedo, sn, Apdo. 13, 33300 Villaviciosa Tel. (34) 985890066 Fax: (34) 985891854 [email protected]

RESUMEN

En Asturias existe una alta diversidad de variedades locales de especies frutales de alta calidad. La situación es muy desigual respecto a los trabajos emprendidos para su recuperación y aprovechamiento. De tal modo, que en una especie como el manzano se ha realizado un importante esfuerzo en prospección conservación, caracterización, evaluación y mejora de los recursos fitogenéticos locales, en otras especies, como el castaño, el avellano y en algo menor medida el nogal también se han realizado trabajos en dicha materia, aunque están menos avanzados, mientras que no han sido abordados en el resto de las especies frutales. Por ello, se consideró fundamental abordar la prospección de variedades locales de especies frutales tradicionales, como el nogal, cerezo, guindo, peral, ciruelo, melocotonero, cítricos o la higuera para poder llegar a recuperar y poner en valor las de mayor interés.

Los trabajos se realizaron en el periodo 2009-2011 en toda Asturias, aunque de modo más intenso en la zona centro-oriental. Al realizar la prospección se llevó a cabo una evaluación in situ de caracteres agronómicos, se recogió información sobre su aprovechamiento, muestras foliares para la caracterización molecular y de fruto para su caracterización morfológica y sensorial. Los trabajos de prospección, de evaluación in situ permitieron la georeferenciación y el establecimiento de una base de datos con la información obtenida de 1215 árboles de diferentes especies frutales, entre los que se pueden resaltar: 358 nogales, 337 perales, 247 cerezos, 100 ciruelos, 46 higueras, 39 naranjos, 28 melocotoneros y 28 manzanos silvestres.

Palabras clave: Prospección, evaluación in situ, caracterización, variedades locales frutales

mailto:[email protected]


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INTRODUCCIÓN

Los cultivos frutales fueron un elemento importante de la casería

asturiana. Algunos cultivos como el manzano (Malus domestica Borkh), en

especial el manzano de sidra, adquirieron un mayor desarrollo sobre todo en la

zona centro-oriental de Asturias. Otras especies con una importante

distribución en Asturias son el castaño (Castanea sativa Mill.), el avellano

(Corylus avellana L.), en ambos casos con presencia de plantaciones regulares

en algunas zonas de la región, el nogal (Juglans regia L.) con presencia de

árboles aislados y pequeños agrupamientos, el cerezo (Prunus avium L.)

presente en los huertos y lindes de las fincas, y, por último, el ciruelo (Prunus

domestica L.), el “piescal” (Prunus persica L. Batsch.) y el peral común (Pyrus

communis L.), presentes principalmente en los huertos. Sin olvidar otras

especies como el naranjo (Citrus x sinensis Osbeck), el limonero (Citrus x limon

(L.) Burm. F.) o la higuera (Ficus carica L.). Por otra parte, en zonas de

montaña fue relativamente importante la presencia del manzano silvestre

(Malus sylvestris L.) y el peral silvestre (Pyrus pyraster (L.) Burgsd.).

En la segunda mitad del siglo XX se realizaron varias prospecciones de

variedades de manzano, la primera en la segunda mitad de la década de los

años 50 en diversas zonas de Asturias, en el marco de la Estación Pomológica

de Villaviciosa, después se realizó una prospección en el Concejo de Nava a

principios de los años 80 por E. Dapena y la tercera, que fue la más importante

en cuanto al número de entradas recolectadas, se realizó en el periodo 1995-

98 (Dapena et al., 1999; 2006 y 2010), se ha establecido un Banco de

Germoplasma de Manzano (Dapena y Blázquez, 2002) y se ha realizado un

importante trabajo de caracterización, evaluación, selección y mejora de

variedades, en especial en manzana de sidra (Arias et al., 2010; Dapena, 1996;

Dapena et al., 2004 y 2009; Mangas et al., 1999; Miñarro y Dapena, 2007;

Miñarro et al., 2013). En cuanto a otras especies las principales prospecciones

conocidas son recientes y se centraron en las especies castaño (Díaz-

Henández y Ciordia-Ara et al., 2009; Pereira et al., 2005 y 2011), avellano

(Rovira et al., 2008) y nogal (Ferreira et al., 2004).


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Teniendo en cuenta la importancia de la diversidad varietal existente, la

calidad de las variedades tradicionales y el importante riesgo de erosión

genética, se consideró urgente continuar la prospección de materiales de nogal

y la necesidad de abordar la del resto de las especies señaladas: cerezo,

ciruelo, melocotonero (piescal), peral común y silvestre, manzano silvestre,

cítricos e higuera, resultando el objetivo principal de este trabajo, aunque

complementariamente se plantearon otros dos: realizar una tarea divulgativa

orientada a mostrar el interés de la recuperación de la biodiversidad frutal y

fomentar su aprovechamiento, en el marco de una diversificación productiva, y

el establecimiento de una red plantaciones colección y demostrativas.

MATERIAL Y MÉTODOS

Metodología utilizada en la prospección de variedades de las especies

frutales tradicionales

Elaboración de una carta y de un tríptico de presentación del trabajo de

prospección y su envío a oficinas comarcales, guardas forestales, agentes de

desarrollo local, productores de manzano, a fin de difundir la actuación y poder

contar con la colaboración e información que pudieran aportar.

Las salidas de campo para realizar la prospección fueron realizadas en

equipo (constituido en cada salida por dos personas), participando a lo largo de

los dos años cinco personas, aunque el trabajo de campo fue desarrollado

principalmente por tres personas.

El procedimiento de prospección seguido fue el siguiente: definición de

zonas a muestrear y establecimiento de rutas, para ello entre otras

herramientas se utilizó el SIGPAC. Al menos en la primera fase, en cada salida

se ha visitado una localidad diferente, con la finalidad de abarcar el mayor

territorio posible y localizar el máximo de variabilidad de germoplasma. Siempre

que fue posible se ha recurrido a informantes conocidos para poder aplicar la

metodología conocida como “bola de nieve”, en la que cada persona

recomienda a otras que conocen la temática.

Se elaboró una ficha de muestreo para la toma de datos en campo.


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En cada localización se geo-referenciaron los árboles de interés con un

GPS, se tomaron los datos previstos en la ficha de muestreo, a partir de las

observaciones realizadas y la información facilitada por los campesinos de la

zona. Se realizaron fotografías de los ejemplares muestreados, una evaluación

preliminar in situ de caracteres agronómicos de interés, como sensibilidad a

principales enfermedades de la especie, índice de producción, siempre que fue

posible. Además se recogieron muestras de hoja, para su caracterización

molecular, y de fruto, en el momento adecuado de maduración, para su

caracterización morfológica y análisis de la calidad del fruto.

En el laboratorio se realizó la caracterización sensorial y morfológica de

las muestras de frutos recogidas y se congelaron las muestras foliares a – 80ºC

para la realización de análisis con marcadores moleculares, cuando fuese

posible.

Se diseñó una base de datos, utilizando Microsofts Access 2003, que se

utilizó para la informatización de los datos recogidos en campo y laboratorio en

el marco del trabajo de prospección. Por otra parte, se utilizó el programa

gvGIS 1.11 para la geo-referenciación de los árboles marcados.

Se procesaron los datos disponibles y la información disponible se utilizó

para valorar los materiales que convendría multiplicar e incorporar en

plantaciones colección, inicialmente de carácter local y, en aquellos casos que

se considerase conveniente, en las propias colecciones del SERIDA.

Acciones divulgativas sobre el interés del cultivo de frutales y la

utilización de las variedades locales

Se previó programar acciones divulgativas en las principales comarcas

de la región. En cada comarca se realizarían en los concejos donde se

hubiesen realizado trabajos de prospección, en función de los contactos

previos y del interés mostrado, por parte de los campesinos/as, los

Ayuntamientos y Agencias de Desarrollo Local.


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Establecimiento de plantaciones colección y de carácter demostrativo a

nivel local o comarcal

En función de los contactos establecidos a nivel local y municipal, en el

proceso de prospección y en las acciones divulgativas y de sensibilización, se

deberían de definir las potenciales ubicaciones para el establecimiento de una

red de parcelas, con una doble finalidad de plantación colección y de carácter

demostrativo.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Durante los años 2009 a 2011 se realizaron prospecciones en 58

concejos (municipios) de Asturias, En todos los municipios se acudió a los

Ayuntamientos y Agencias de Desarrollo Local, informando sobre el estudio

que se estaba llevando a cabo y solicitando información sobre localizaciones

donde pudiera haber más presencia de variedades locales de las especies

frutales objeto de estudio y de personas de contacto que pudieran estar

dispuestos a colaborar en el proyecto. En la ficha de toma de datos, además de

la información referente a las características de la variedad y el tipo de

aprovechamiento se recogió información sobre el informante en la localidad y

los conservadores de los árboles observados y marcados. En total se marcaron

1215 árboles de 12 especies frutales diferentes, las cuales mostraron una

amplia distribución territorial (figura 1).

En la tabla 1 se muestra el número de árboles marcados en cada

concejo, destacando los concejos de Villaviciosa (196), Lena (125), Llanes (88)

Ribadesella (51), Gijón (48), Caso (45), Valdés (39), Cudillero (32), Mieres (30)

y Sariego (30). En la tabla 2 se indica el número de árboles prospectados por

especie frutal, destacando el nogal (358), peral (337), cerezo (247), ciruelo

(100), higuera (46), naranjo (39), melocotonero (28) y manzano silvestre (28).

En las figuras 2 a 9 se presenta la distribución de árboles prospectados

en cada municipio de las especies nogal, peral, cerezo, ciruelo, melocotonero,

higuera, naranjo y manzano de sidra, respectivamente.


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En cuanto a su distribución en función de la altitud a modo de ejemplo

en el caso del nogal, el 86,4 % de los árboles marcados se localizan por debajo

de los 400 m y el 15,4 % por encima de dicha altitud.

En la base de datos diseñada en Microsoft Access 2003 se realizó la

informatización de todos los datos recogidos en campo y en el laboratorio

durante los años 2009-2011. Así pues se han transcrito todas las fichas del

proyecto que estaban en formato papel y se han organizado las fotografías e

imágenes tomadas a lo largo de estos años en una carpeta anexa a la base de

datos.

Asimismo con el programa gvGIS 1.11, se procedió a la

georreferenciación de todos los árboles marcados en el proceso de

prospección.

En el caso del nogal, una de las especies con mayor número de árboles

prospectados, se llevó a cabo una evaluación in situ en mayor profundidad del

comportamiento productivo y fitosanitario. En la evaluación de la incidencia en

hoja y fruto de las dos principales enfermedades que afectan al nogal la

antracnosis (Gnomonia leptsostyla) y la bacteriosis (Xanthomonas arboricola pv.

Juglandis) en 262 de los nogales marcados, el 61.1 % presentaron bajo nivel de

sensibilidad a antracnosis y bacteriosis (niveles inferiores a 3 de incidencia de

antracnosis y/o bacteriosis en hoja y/o fruto), un 22,1 % un nivel de sensibilidad

media (con niveles de incidencia a la antracnosis y/o bacteriosis en hoja y/o

fruto en torno a 3) y un 16,8 % con una sensibilidad bastante elevada (niveles

superiores a 3 de incidencia a antracnosis y/o bacteriosis en hoja y/o fruto).

Complementariamente se realizó la caracterización morfológica de muestras de

fruto de 117 de los nogales prospectados. De los resultados obtenidos se

puede destacar que la longitud media de las nueces de la población estudiada

fue de 38,68 ± 3,48 mm y la anchura media fue de 30,34 ± 2,37 mm y que el

66,4 % de las variedades estudiadas tenían nueces con un índice de redondez

comprendido entre 0,75 y 0,90 que es el rango que tiene un mayor interés

comercial.


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Por otra parte, al analizar globalmente el comportamiento productivo,

fitosanitario y algunos parámetros morfológicos de la nuez se pudo determinar

que 40 nogales presentaban un comportamiento productivo medio-alto, un nivel

de incidencia de antracnosis y bacteriosis bajo en hoja y fruto y presentaban

unas características morfológicas de la nuez satisfactorias (porcentaje de peso

de semilla / peso de la nuez con cáscara > 40,0 %, índice de redondez

comprendido entre 0,7 y 0,9, peso de fruto superior a 9 g y facilidad de

extracción de la semilla). Por tanto, estos materiales presentaban cualidades

del suficiente interés para decidir su preselección y plantear su incorporación

en una colección ex situ para asegurar su conservación y poder completar la

evaluación del comportamiento agronómico y de la calidad del fruto en

condiciones homogéneas de cultivo, y seguidamente proponer la multiplicación

y el cultivo de las de mayor interés.

Los trabajos de caracterización y análisis sensorial en otras especies,

como cerezo o peral mostraron la gran calidad de una parte de los materiales

prospectados. En el caso del cerezo las variedades locales de esta especie, en

muchas ocasiones más tardías que las variedades foráneas, presentaban una

mejor adaptación a las condiciones climatológicas de la región lo que posibilita

asegurar mejores niveles de cuajado y por tanto mayores rendimientos

productivos.

Complementariamente con el objetivo de dar a conocer el interés de

conservar la biodiversidad frutal y optimizar su aprovechamiento en la región,

se realizaron actividades formativas en diversos concejos de Asturias (Campo

de Caso, Cangas de Narcea, Cangas de Onís, Parres y Villoria en Laviana) y

se organizaron dos Jornadas: “Jornada sobre biodiversidad y

aprovechamientos agroalimentarios y forestales” el 11 de junio de 2010 en Pola

de Lena y la “II Jornada de aprovechamiento de la Biodiversidad local y

desarrollo de la Producción Ecológica en Asturias”, 16-17 diciembre en Gijón.

Al respecto se planteó la posibilidad de realizar un aprovechamiento

agroforestal diversificado de estas especies frutales, utilizando variedades

locales, en la interfaz entre los núcleos rurales y el espacio más forestal de los


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pueblos. Además, se plantearon las ventajas que suponía que el cultivo frutal

se realizase con variedades bien adaptadas y de un modo agroecológico

(Dapena et al., 2008; Dapena, 2009) y que este tipo de manejo resultaba de

especial interés en zonas ubicadas en espacios protegidos y que podría tener

una importante contribución al desarrollo sostenible de zonas deprimidas de la

región. Este enfoque también podría contribuir a mejorar la soberanía

alimentaria, dada la importante dependencia que existe actualmente en

Asturias en cuanto al suministro de alimentos hortofrutícolas.

En cuanto a la preselección de los materiales objeto de prospección, a

partir de los datos de la evaluación preliminar in situ y los trabajos de

caracterización morfológica y sensorial emprendidos, este trabajo se deberá

continuar, así como completar los trabajos de evaluación, a fin de asegurar la

salvaguarda y optimizar el aprovechamiento de las variedades locales de

mayor interés. Para ello habrá que emprender nuevas acciones para completar

la prospección, la evaluación y las acciones de sensibilización. Asimismo,

adoptar medidas para fomentar la conservación in situ y, por otra parte,

continuar el trabajo para poner en marcha una red parcelas colección de

carácter local o comarcal, que asegure la conservación ex situ de los

materiales más valiosos y continuar su estudio en dichas plantaciones en

condiciones homogéneas de cultivo. En el marco del proyecto se iniciaron los

trabajos de establecimiento de plantaciones colección local y de carácter

comarcal, en especial en el concejo de Lena.

CONCLUSIONES

Se realizó una importante prospección de variedades locales

pertenecientes a 12 especies frutales en 58 concejos de la región que permitió

la geo-referenciación de más de 1215 árboles. Las especies que presentaron

una mayor distribución y diversidad varietal fueron el nogal, peral, cerezo,

ciruelo e higuera, si bien hay que tener en cuenta que en este trabajo de

prospección no fueron objeto de atención el manzano, castaño y avellano.

El mayor esfuerzo en cuanto a evaluación agronómica (comportamiento

fitosanitario y productivo) y de caracterización del fruto realizado con las


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variedades locales de nogal permitió abordar en esta especie una primera

preselección de las variedades de mayor interés, que en breve serán objeto de

multiplicación para su conservación y optimizar su aprovechamiento. Los

trabajos de evaluación y caracterización llevados a cabo en otras especies

como el cerezo y el peral mostraron el alto valor y potencial de algunas de las

variedades locales, si bien estos trabajos están menos avanzados que en el

caso del nogal.

Se dispone de una importante base de datos de los materiales

prospectados, que resultará de gran importancia para continuar el trabajo de

evaluación y abordar la preselección de las variedades con un mejor

comportamiento global y calidad, propiciar su conservación in situ y realizar la

recogida y multiplicación para el establecimiento de plantaciones colección

locales y comarcales que permita asegurar la conservación ex situ de los

materiales más valiosos y poder completar los trabajos de evaluación y

selección.

Por último señalar que se logró una cierta sensibilización de la

importancia de la biodiversidad frutal local y del interés de su aprovechamiento,

que será necesario continuar en el marco del nuevo plan de desarrollo rural.

AGRADECIMIENTOS

Al INIA y los fondos FEDER que financiaron el proyecto RF2008-00033 y

a la Dirección General de Política Forestal de la Consejería de Medio Rural y

Pesca que financió el proyecto Recuperación de la biodiversidad de especies

frutales y aprovechamiento agroforestal (2010-2011), a todos los

campesinas/os que participaron animosamente y nos facilitaron una

información de gran valor, a los agentes de desarrollo local y de oficinas

comarcales, así como los guardas forestales que colaboraron en el desarrollo

de este proyecto.


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BIBLIOGRAFÍA

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TABLAS

Concejo NA Concejo NA Concejo NA

Allande 10 Grado 10 Quirós 16

Aller 27 Grandas de Salime 5 Ribadedeva 13

Amieva 5 Ibias 13 Ribadesella 51

Belmonte 16 Lena 125 Ribera de Arriba 9

Bimenes 1 Llanera 2 Riosa 9

Cabrales 9 Llanes 88 Salas 21

Cabranes 9 Mieres 30 San Martin del Rey Aurelio 5

Candamo 15 Morcin 1 Sariego 30

Cangas de Onís 26 Nava 5 Siero 15

Cangas del Narcea 12 Noreña 32 Sobrescobio 9

Caravia 6 Onis 6 Somiedo 9

Carreño 1 Oviedo 17 Tapia 11

Caso 45 Parres 17 Taramundi 6

Castropol 1 Peñamellera Alta 15 Teverga 1

Colunga 18 Peñamellera Baja 3 Tineo 24

Corvera 18 Piloña 19 Valdés 39

Cudillero 32 Ponga 13 Villaviciosa 196

Degaña 4 Pravia 16 Villayón 15

Gijon 48 Proaza 1 Yermes y Tameza 10

Gozón 5

NA: número de árboles

Tabla 1. Número de árboles marcados por concejo

Especie frutal Núm. Árboles

Nogal 358

Peral 337

Cerezo 247

Ciruelo 100

Melocotonero 28

Higuera 46

Naranjo 39

Limonero 8

Manzano silvestre 28

Peral silvestre 11

Guindo 12

Níspero europeo 1

Total 1215

Tabla 2. Número de árboles prospectados por especie frutal


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FIGURAS

Figura 1. Distribución de los árboles prospectados por especies frutales y concejos

Figura 2. Distribución por concejos de los árboles prospectados de Juglans regia


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Figura 3. Distribución por concejos de los árboles prospectados de Pyrus communis

Figura 4. Distribución por concejos de los árboles prospectados de Prunus avium.

Figura 5. Distribución por concejos de los árboles prospectados de Prunus domestica/ssp.


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Figura 6. Distribución por concejos de los árboles prospectados de Prunus pérsica.

Figura 7. Distribución por concejos de los árboles prospectados de Ficus carica.

Figura 8. Distribución por concejos de los árboles prospectados de Citrus sinensis.


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Figura 9. Distribución por concejos de los árboles prospectados de Malus sylvestris.

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