[email protected]Reconnaissance et prise en charge de la dénutrition à l’hôpital Dénutrition: apports / stocks énergétiques en macro- et/ou en micronutriments insuffisants pour répondre aux besoins métaboliques de l’organisme (amaigrissement) * Apports alimentaire oraux inapproprié ou insuffisant * Augmentation des besoins métaboliques (maladie, stress) * Augmentation des pertes énergétiques (pathologie du tube digestif) Définitions A la perte de masse s’associe une altération des fonctions Conséquences sur l’organisme fonction du type de dénutrition * Si apports insuffisants : épargne ses réserves protéiques * Si besoins métaboliques : faillite de l’épargne des protéines
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Reconnaissance et prise en charge de la dénutrition à l’hôpital
Dénutrition: apports / stocks énergétiques en macro- et/ou en micronutriments insuffisants pour répondre aux besoins métaboliquesde l’organisme (amaigrissement)
* Apports alimentaire oraux inapproprié ou insuffisant* Augmentation des besoins métaboliques (maladie, stress)* Augmentation des pertes énergétiques (pathologie du tube digestif)
Définitions
A la perte de masse s’associe une altération des fonctions
Conséquences sur l’organisme fonction du type de dénutrition* Si apports insuffisants : épargne ses réserves protéiques* Si besoins métaboliques : faillite de l’épargne des protéines
Deux syndromes aux extrémités d’un même continuumMcClave et al. JPEN 1992
Marasme Dénutrition hypoalbuminémiqueContinuum
physiopathologique
ingesta P et EAdaptation physiolAlbumine N
Carence PAgression métabolAlbumine Œdèmes
Dénutrition marasmatique ou hypoalbuminémique ?
Les deux formes coexistent souvent chez les patients
44
37
32
4138
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0
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1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994
Année
Pré
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nce
de
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énu
trit
ion
(%
)
Evolution de la prévalence de la dénutrition à l’admission pour les patients hospitalisés plus de 3 jours
Flanel et al. J Am Diet Assoc 1995
Suivi d’une population de 709 sujets hospitalisés
Correia et al. Clin Nutr 1995
Dénutrition et morbidité
* La dénutrition était un facteur indépendant
Suivi d’une population de 709 sujets hospitalisés * de la mortalité 12% vs 5%, p < 0.05
Correia et al. Clin Nutr 1995
Dénutrition et mortalité
Suivi d’une population de 709 sujets hospitalisés* de la durée d’hospitalisation de 7 jours en moyenne
Correia et al. Clin Nutr 1995
* du coût d’hospitalisation de 60 %
Dénutrition et durée de séjour
Peut-on être obèse et dénutri ?
Cycle alanine glucose d ’après P. Felig
Cycle alanine glucose d ’après P. Felig
Le phénomène persiste aussi longtemps que dure
l’agression
En cas d’agression l’alimentation ne stoppe plus la néoglucogenèse
Atrophie villositaire intestinale au cours de la dénutrition protéiqueDeitch et al. Gut 1994
Atrophie villositaire intestinale au cours de la dénutrition protéiqueDeitch et al. Gut 1994
Favorise la malabsorption et la translocation intestinale
NP préopératoire est un facteur associé à l’ de prévalence de la translocation bactérienne
MacFie et al. Br J Surg 2006
Influence de l’âge Dysrégulation de l’appétit (restriction/hyperalimentation)
Roberts et al. JAMA 1994
Moins le sujet âgé mange, moins il a d’appétitPlus on ses ingesta, plus il mange
Evaluation des ingesta oraux
Le patient a mangé tout le plateau
Le patient a mangé plus de la moitié du plateau
Le patient a mangé moins de la moitié du plateau
Le patient n’a rien mangé du plateau
Le patient est à jeun
La moitié de la ration = 1000 kcal/j(ne permet pas de couvrir la DER)
Survie en fonction de l’alimentation orale
Données de l’équipe mobile 2009-11* n = 8198
p<0.0001
I = 2000 kcal/jI > 1000 kcal/j
I = 0 kcal/j
I < 1000 kcal/j
Thibault. Clin Nut 2011
Evaluation des ingesta oraux par EVA Ingesta insuffisants si < 7
Facteurs associés à la dénutrition Solitude, veuvage, dépression Revenus insuffisant Mauvais état bucco-dentaire Troubles digestifs (constipation) Troubles de déglutition et/ou de conscience Maladie (néoplasique, syndrome inflammatoire…) Polymédication (> 3 / j) et régimes (! sans sel !) Age > 55 ans et si > 75 ans Alimentation orale < 50% des plateaux repas (2 repas / jour) Poids < 55 kg Impossibilité de tenir debout sur la balance Circonférence brachiale (CB) 25 cm Durée d’hospitalisation > 10 jours Escarre et/ou perte d’autonomie physique ou psychique
L’amaigrissement/poids de forme* 5% en un mois* 10% en 6 mois
Reconnaître une dénutrition sévère
SLA : conférence de consensus
Un IMC normal n’exclut pas une dénutrition
Indice de masse corporel (IMC) * < 18,5 kg/m² si moins de 75 ans* < 21 kg/m² si plus de 75 ans
Albumine < 30 g/l ou préalbumine < 0,15 g/l
Intérêt du dosage de la CRP! Si > 50 mg/l !
Le poids habituel n’est pas toujoursdisponible et la pesée est parfois difficile
SLA : conférence de consensus
Mesure de la circonférence brachiale* Mesure initiale en même le temps que le poids* Pratique, simple et sensible
Une CB < 25 cm est très fréquemment associée à une dénutrition
Intérêt de la circonférence brachiale
Intérêt de la CB chez les patients* Grabataires* Avec œdèmes* Contestant le poids du pèse personne* Suivi nutritionnel ( 1cm 2kg)
Hand grip test- Dynamomètre à main hydraulique
- Examen simple et sensible +++
- Nécessite la coopération du patient
- Expression en percentile ou comparaison du patient / lui-même
Anthropométrie
Un HG < 25 kg est très fréquemment associée à une dénutrition
1,6%
3,5%
10%
0
0,02
0,04
0,06
0,08
0,1
0,12
0,14
<= 30 g/l >30 à <=40 g/l > 40 g/l
P < 0,0001 n = 4011
Mortalité durant le séjour en fonction de l’albumine
Seuils d’albumine déterminé en fonction de la morbi/mortalité
30,4303130Valeur seuil (g/l)
Escarre3ème secteurInfection à BMRDécès
Albumine et dénutrition sévère
Définition d’une dénutrition sévère
Moyennes des 5% de valeurs proches du seuil maximisant l’aire sous la courbe ROC (âge 60 17 ans, n = 5954)
Paramètre Décès Infection à BMR 3ème secteur Escarre* Seuil
Alimentation hyperE chez le sujet âgé hospitalisé * Alimentation std 1670 kcal/j vs. enrichie 2520 kcal/j (volume identique)* Dans les 2 cas 80% de la ration est consommée (volume comparable)* de 35% de l’énergie ingérée (1347 kcal/j vs. 1825 kcal/j)
Olin et al. JPEN 1996
Alimentation hyper E chez le sujet âgé en réeducation (n = 35)* Alimentation enrichie de 14% avec volume de 20%* de 20% de l’énergie ingérée (1425 kcal/j vs. 1711 kcal/j) ( gaspillage)
Barton et al. Clin Nutr 2000
! Effet anorexiant du régime hyposodé !
Physiologie de la CO Effet du volume d’une précharge sur la consommation du repas
* Homme de poids normal (n= 20)* Précharge 30 min avant un déjeuner ad libitum:- Apport E cst de 500 kcal (lait) dans volume (300, 450, 600 ml)- Palatabilité cste- Répartition en macronutriments cste
Rolls et al. Am J Clin Nutr 1998
= -225 kcal
-32%-40%
-27%
La précharge les ingesta totaux mais les ingesta spontanés
Son volume est déterminant sur les ingesta spontanés
Physiologie de la CO Influence de la précharge sur les ingesta totaux de la journée
Au-delà de 2 unités par jour les CNO risquent d’avoir un effet paradoxal
Rolls et al. Am J Clin Nutr 1998
Kcal 1376 1519 1800
Physiologie
Effet de la densité énergétique sur la consommation des aliments (2 j)* Femme de poids normal (n = 18)* Alimentation ad libitum* 3 densités (kcal/g) L = 1; M = 1,2; H = 1,4* Palatabilité cste* Répartition en macronutriments cste
Bell et al. Am J Clin Nutr 1998
Une densité énergétique élevée les ingesta
énergétiques spontanés
Influence de la CO sur l’état nutritionnel
Stratton et al. Clin Nutr 1999
Influence de la CO sur le poids (22 études randomisées)
Sonde naso-gastrique* La pose de la 1ère sonde est déterminante !* SNG de faible diamètre (7f r)* Mise en confiance (laisser la sonde 1 à 2 j)* Apprentissage de l’auto-sondage +++* Sonde naso-jéjunale en dernier lieu
Gastrostomie* Jamais avant d’avoir testé la tolérance de la NE avec une SNG !* GPE extractible ou bouton initial (push)* Remplacement systématique par un bouton* Gastrojéjunale en dernier lieu
Assurer un SAV 24/24 !
Idéale pour NE de courte durée (< 1mois)
Voie d’abord : SNG
Ne pas utiliser les SNG d’aspiration en polyvinyle (PVC)
pour la NE
Idéale pour NE de courte durée (< 1mois)
Bonne tolérance de la SNG en pratique* Polyuréthane, de petit (7 à 12 fr)* Pose facilitée par un mandrin* Contrôle de la position simple* La sonde peut rester 2 à 3 mois en place
Posée par l’IDE ou le patient lui-même
Marquage X 2
Fixation X 2
Gastrostomie
Technique « pull » Technique « introducer »
Pas de contact entre le dispositif et l’oropharynx ou l’œsophageGastropéxieMise en place immédiate du bouton
Avantages de la technique « introducer »
Le bouton: plus pratique, plus esthétique
Longueur de 1 à 4,5 cm
Diamètre de 14 à 24 Fr
Longueur de 1 à 4,5 cm
Diamètre de 14 à 24 Fr
L’administration
Remarques générales* Mise en confiance à l’initiation essentielle
* Débit initial lent (10 à 25 ml/h)
* Régulateur de débit impératif
* NE en sac à dos pour le domicile +++
* Importance de l’éducation- Observation- Participation passive- Participation active
Non réalisation de la NEcn proposée par l’UTN
Intérêt de la NEcn
N 1ère visite Dernière visite p*
Poids (kg) 361 63.6 16.5 62.9 16.2 0.003
Grip test D (kg) 214 19.4 13.5 20.5 13.4 0.005
Grip test G (kg) 209 18.9 12.8 19.8 12.5 0.0065
CB (cm) 516 26.6 4.7 26.5 4.6 0.02
Albumine (g/l) 402 28.7 6.4 29.0 5.8 NS
Préalbumine (g/l) 349 0.14 0.07 0.17 0.07 <0.0001
CRP (mg/l) 400 84 77 55 61 <0.0001
* 1ère versus dernière visite de l’UTN (test T); CB: circonférence brachiale
Réalisation de la NEcn proposée par l’équipe mobile
N 1ère visite Dernière visite p*
Poids (kg) 745 62.7 17.3 62.6 16.9 NS
Grip test D (kg) 330 19.0 10.6 19.7 10.6 0.006
Grip test G (kg) 327 18.3 10.6 19.3 10.6 <0.0001
CB (cm) 793 26.2 4.9 26.0 4.7 0.007
Albumine (g/l) 742 30.2 6.8 30.1 6.1 NS
Préalbumine (g/l) 514 0.14 0.08 0.18 0.08 <0.0001
CRP (mg/l) 581 77 70 52 56 <0.0001
* 1ère versus dernière visite de l’UTN (test T); CB: circonférence brachiale
Intérêt de la NEcn
Du
rée
de
séjo
ur
(j)
33 35,8
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Sans Avec
p =0,065
Groupe C Groupe NEcn
Durée de séjour des patients selon la réalisation / non réalisation de la NEcn proposée par l’équipe mobile (n=3133)