Recherche et réduction des Rejets de Substances Dangereuses dans l’Eau (RSDE) dans l’industrie des viandes et des produits carnés Livrable final novembre 2013 ADIV ASSOCIATION ZAC Parc Industriel des Gravanches 10 rue Jacqueline Auriol 63039 CLERMONT-FERRAND Cedex 2 Tél : 04 73 98 53 80 – Fax : 04 73 98 53 85 Email : [email protected]
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Recherche et réduction des Rejets de - rsde.ineris.fr etude RSDE novembre... · Email : [email protected] ... 35.1 - Sélection des entreprises ... LISTE DES FIGURES Figure 1 : Répartition
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Recherche et réduction des Rejets de
Substances Dangereuses dans l’Eau
(RSDE) dans l’industrie des viandes et
des produits carnés
Livrable final novembre 2013
ADIV ASSOCIATION
ZAC Parc Industriel des Gravanches 10 rue Jacqueline Auriol
1 - OBJECTIFS DU PROGRAMME D’ÉTUDE ET MÉTHODOLOGIE RETENUE ......................................................... 8
1.1 - CONTEXTE DE L’ÉTUDE ET PARTENARIAT ............................................................................................................. 8 1.2 - OBJECTIFS ET MÉTHODOLOGIE ........................................................................................................................ 11
2 - ÉTAT DES LIEUX DES CONNAISSANCES ...................................................................................................... 13
3 - RECHERCHE DE L’ORIGINE DES SUBSTANCES DANGEREUSES DANS L’EAU ................................................ 16
3.1 - EXPLOITATION D’UNE PREMIÈRE EXTRACTION DE LA BASE DE DONNÉES INERIS ........................................................ 17 31.1 - Répartition des entreprises ........................................................................................................... 17 31.2 - Dépassements des flux seuils d’émission de substances (colonnes A et B) ................................... 18
3.2 - EXPLOITATION DES QUESTIONNAIRES ADRESSÉS AUX INDUSTRIELS .......................................................................... 23 32.1 - Composition du questionnaire ....................................................................................................... 23 32.2 - Exploitation des réponses au questionnaire .................................................................................. 23 32.3 - Résultats obtenus .......................................................................................................................... 24
3.3 - EXPLOITATION D’UNE SECONDE EXTRACTION DE LA BASE DE DONNÉES INERIS ......................................................... 25 33.1 - Effectifs et catégories .................................................................................................................... 25 33.2 - Calculs effectués ............................................................................................................................ 28 33.3 - Résultats abattoirs ........................................................................................................................ 30 33.4 - Résultats industries agro-alimentaires .......................................................................................... 48
3.4 - EFFICACITÉ DES TRAITEMENTS CLASSIQUES DES EAUX USÉES SUR LES MICROPOLLUANTS .............................................. 61 3.5 - EXPLOITATION DES RÉSULTATS DE LA CAMPAGNE DE PRÉLÈVEMENTS ...................................................................... 62
35.1 - Sélection des entreprises ............................................................................................................... 62 35.2 - Déroulement de la campagne de prélèvements ............................................................................ 63 35.3 - Résultats de la campagne de prélèvements .................................................................................. 65
3.6 - FORMULATION D’HYPOTHÈSES SUR L’ORIGINE DES SUBSTANCES DANGEREUSES ........................................................ 80 36.1 - Origine probable des substances dangereuses ............................................................................. 80 36.2 - Hypothèses sur les autres substances ........................................................................................... 82
4 - RÉDUCTION ET ÉLIMINATION DES SUBSTANCES DANGEREUSES ............................................................... 87
4.1 - MESURES PRÉVENTIVES, SUBSTITUTIONS ET BONNES PRATIQUES ............................................................................ 88 41.1 - Réduire les teneurs en cuivre et en zinc dans la ration des animaux avant abattage ................... 88 41.2 - Raclage des déjections animales dans les véhicules et du sol dans les aires d’attente en abattoirs
avant d’y entamer le lavage ................................................................................................................. 90 41.3 - Optimiser la récupération des contenus intestinaux en abattoirs lors du traitement des boyaux
dans les ateliers de triperie-boyauderie ............................................................................................... 92 41.4 - Remplacement des produits d’entretien ....................................................................................... 94
4.2 - TECHNIQUES DE NETTOYAGE ALTERNATIVES....................................................................................................... 96 42.1 - Nettoyage par voie enzymatique .................................................................................................. 96 42.2 - Nettoyage à la vapeur saturée sèche ............................................................................................ 98
4.3 - ÉQUIPEMENTS DE TRAITEMENT DES EAUX USÉES ET PROCÉDÉS DE RÉDUCTION DES FLUX DE SUBSTANCES ..................... 101 43.1 - Prétraitement spécifique des eaux de lavage des véhicules ........................................................ 101 43.1 - Prétraitement par voie physico-chimique des effluents .............................................................. 102 43.2 - Traitements biologiques classiques ............................................................................................. 103 43.1 - Filtration sur sable ....................................................................................................................... 105 43.2 - Traitement des effluents par adsorption sur charbon actif ......................................................... 106 43.3 - Traitement tertiaire des effluents par procédé membranaire ..................................................... 107 43.4 - Traitement tertiaire des effluents par un procédé d’oxydation avancée .................................... 109
4.4 - ÉVALUATION DE LA FAISABILITÉ TECHNIQUE DES MESURES DE RÉDUCTION DES ÉMISSIONS DE SUBSTANCES ................... 110 4.5 - CONCLUSION RELATIVE À LA RÉDUCTION ET À L’ÉLIMINATION DES SUBSTANCES DANGEREUSES ................................... 110
5 - ANALYSE ÉCONOMIQUE DES PISTES DE SOLUTIONS RETENUES .............................................................. 112
5.1 - ÉVALUATION DES COÛTS DES SOLUTIONS PROPOSÉES : MESURES PRÉVENTIVES ET BONNES PRATIQUES ........................ 112 51.1 - Réduire les teneurs en cuivre et en zinc dans la ration des animaux avant abattage ................. 112 51.2 - Raclage des déjections animales dans les véhicules et du sol dans les aires d’attente en abattoirs
avant d’y entamer le lavage ............................................................................................................... 112 51.3 - Optimiser la récupération des contenus intestinaux en abattoirs lors du traitement des boyaux
dans les ateliers de triperie-boyauderie ............................................................................................. 112 5.2 - ÉVALUATION DES COÛTS DES SOLUTIONS PROPOSÉES : SUBSTITUTION DES PRODUITS D’ENTRETIEN ET PROCÉDÉS DE
NETTOYAGE ALTERNATIFS ................................................................................................................................ 113 52.1 - Substitution des produits d’entretien et nettoyage enzymatique ............................................... 113 52.2 - Nettoyage à la vapeur saturée sèche .......................................................................................... 114
5.3 - ÉVALUATION DES COÛTS DES SOLUTIONS PROPOSÉES : ÉQUIPEMENTS DE TRAITEMENT DES EAUX USÉES ET PROCÉDÉS DE
RÉDUCTION DES FLUX DE SUBSTANCES ............................................................................................................... 114 53.1 - Prétraitement spécifique des eaux de lavage des véhicules ........................................................ 115 53.2 - Prétraitement par voie physico-chimique des effluents .............................................................. 115 53.3 - Traitements biologiques classiques ............................................................................................. 115 53.4 - Traitement tertiaire des effluents par adsorption sur charbon actif ........................................... 116 53.5 - Traitement tertiaire des effluents par procédé membranaire ..................................................... 116 53.6 - Traitement tertiaire des effluents par un procédé d’oxydation avancée .................................... 117
5.4 - ÉVALUATION DES PERFORMANCES DES SOLUTIONS PROPOSÉES ............................................................................ 118 5.5 - ÉVALUATION DU RAPPORT COÛT / PERFORMANCE DES SOLUTIONS PROPOSÉES ....................................................... 120
Figure 1 : Répartition des abattoirs issue de la 1ère extraction INERIS ................................................................ 18 Figure 2 : Répartition des IAA viande issue de la 1ère extraction INERIS ............................................................. 18 Figure 3 : Effectifs par activité - Extraction base de données Ineris de juillet 2012 ............................................. 25 Figure 4 : Répartition des abattoirs du fichier Ineris de juillet 2012 ..................................................................... 26 Figure 5 : Pourcentages d'établissements raccordés/non raccordés – Abattoirs ................................................. 27 Figure 6 : Répartition des IAA viande du fichier INERIS de juillet 2012 ................................................................ 27 Figure 7 : Pourcentages d'établissements raccordés/non raccordés - IAA viande ............................................... 28 Figure 8 : Répartition raccordés/non raccordés abattoirs multi-espèces ............................................................. 30 Figure 9 : Pourcentages de mesures > LQ abattoirs multi-espèces ...................................................................... 31 Figure 10 : Répartition raccordés/non raccordés abattoirs spécialisés bovins ..................................................... 32 Figure 11 : Pourcentages de mesures >LQ abattoirs spécialisés bovins ............................................................... 32 Figure 12 : Répartition raccordés/non raccordés abattoirs spécialisés porcs ...................................................... 33 Figure 13 : Pourcentages de mesures >LQ abattoirs spécialisés porc .................................................................. 34 Figure 14 : Répartition raccordés/non raccordés abattoirs spécialisés ovins/caprins .......................................... 35 Figure 15 : Pourcentages de mesures >LQ abattoirs spécialisés ovins/caprins .................................................... 35 Figure 16 : Répartition raccordés/non raccordés abattoirs spécialisés volailles .................................................. 36 Figure 17 : Fréquences de dépassement de la LQ - abattoirs spécialisés volailles ............................................... 37 Figure 18 : Synthèse des fréquences de dépassement de LQ - abattoirs toutes espèces confondues ................. 38 Figure 19 : Profils des rejets abattoirs - établissements raccordés ....................................................................... 40 Figure 20 : Profils des rejets abattoirs - établissements non raccordés ............................................................... 41 Figure 21 : Répartition établissements raccordés/non raccordés ateliers de découpe........................................ 48 Figure 22 : Fréquence de dépassements de la LQ - IAA ateliers de découpe ....................................................... 49 Figure 23 : Répartition établissements raccordés/non raccordés produits élaborés ........................................... 50 Figure 24 : Fréquence de dépassements de la LQ - IAA produits élaborés ........................................................... 50 Figure 25 : Répartition établissements raccordés/non raccordés - charcuteries salaisons .................................. 51 Figure 26 : Fréquence de dépassements de la LQ - IAA charcuteries salaisons .................................................... 52 Figure 27 : Synthèse des fréquences de dépassement de LQ - toutes IAA confondues ....................................... 53 Figure 28 : Profils des rejets IAA viande - établissements raccordés .................................................................... 54 Figure 29 : Profils des rejets IAA viande - établissements non raccordés ............................................................. 55 Figure 30 : Synthèse résultats entreprise 1 ........................................................................................................... 66 Figure 31 : Synthèse résultats entreprise 2 ........................................................................................................... 67 Figure 32 : Synthèse résultats entreprise 3 ........................................................................................................... 68 Figure 33 : Synthèse résultats entreprise 4 ........................................................................................................... 69 Figure 34 : Synthèse résultats entreprise 5 ........................................................................................................... 70 Figure 35 : Synthèse résultats entreprise 6 ........................................................................................................... 72 Figure 36 : Synthèse résultats entreprise 7 ........................................................................................................... 73 Figure 37 : Synthèse résultats entreprise 8 ........................................................................................................... 74 Figure 38 : Synthèse résultats entreprise 9 ........................................................................................................... 75 Figure 39 : Schéma de récupération des déchets sur les plateformes des véhicules
et les aires d'attente des animaux .................................................................................................... 91 Figure 40 : Exemple d’optimisation de la récupération des déchets de machine de triperie............................... 93 Figure 41 : Nettoyage classique ............................................................................................................................ 98 Figure 42 : Nettoyage vapeur ................................................................................................................................ 98 Figure 43 : Schéma de débourbeur-déshuileur de type A .................................................................................. 101
Tableau 1 : Liste 1 de la circulaire du 05 janvier 2009 : Abattoirs ........................................................................... 9 Tableau 2: Liste 17 de la circulaire du 05 janvier 2009 : IAA – produits d’origine animale .................................. 10 Tableau 3 : Nombre de dépassements de la colonne A de la directive du 27 avril 2011 ..................................... 19 Tableau 4 : Nombre de dépassements de la colonne B de la directive du 27 avril 2011 ...................................... 20 Tableau 5 : Nombre de dépassements de la colonne A de la directive du 27 avril 2011 ..................................... 21 Tableau 6 : Nombre de dépassements de la colonne B de la directive du 27 avril 2011 ...................................... 22 Tableau 7 : Effectifs par activité – Abattoirs raccordés ......................................................................................... 39 Tableau 8 : Effectifs par activité – Abattoirs non raccordés ................................................................................. 41 Tableau 9 : Synthèse des pourcentages de mesures > LQ - abattoirs raccordés .................................................. 42 Tableau 10 : Synthèse des pourcentages de mesures > LQ - abattoirs non raccordés ......................................... 43 Tableau 11 : Nombre de dépassements de la colonne A de la directive du 27 avril 2011.................................... 45 Tableau 12 : Pourcentages d'établissements en surveillance pérenne (abattoirs) .............................................. 46 Tableau 13: Nombre de dépassements de la colonne B de la directive du 27 avril 2011..................................... 47 Tableau 14 : Pourcentages d'établissements en programme d’action (abattoirs) ............................................... 48 Tableau 15 : Effectifs par activité - IAA raccordées ............................................................................................... 54 Tableau 16 : Effectifs par activité – IAA non raccordées ....................................................................................... 55 Tableau 17 : Synthèse pourcentages de mesures > LQ - IAA non raccordées ...................................................... 56 Tableau 18 : Synthèse pourcentages de mesures > LQ - IAA raccordées ............................................................. 57 Tableau 19 : Nombre de dépassements de la colonne A de la directive du 27 avril 2011.................................... 58 Tableau 20 : Pourcentages d'établissements en surveillance pérenne (IAA) ....................................................... 59 Tableau 21 : Dépassements de la colonne B de la directive du 27 avril 2011 ...................................................... 60 Tableau 22 : Pourcentages d'établissements en programme d’action (IAA) ........................................................ 61 Tableau 23 : Pourcentages d'élimination par les traitements d'épuration classiques
des substances des listes 1 et 17 - résultats étude Amperes ............................................................ 62 Tableau 24 : Entreprises visées par la campagne de prélèvement ....................................................................... 63 Tableau 25 : Points de prélèvements .................................................................................................................... 64 Tableau 26 : Données et conclusions entreprise 1 ............................................................................................... 66 Tableau 27 : Données et conclusions entreprise 2 ............................................................................................... 67 Tableau 28 : Données et conclusions entreprise 3 ............................................................................................... 68 Tableau 29 : Données et conclusions entreprise 4 ............................................................................................... 69 Tableau 30 : Données et conclusions entreprise 5 ............................................................................................... 71 Tableau 31 : Données et conclusions entreprise 6 .............................................................................................. 72 Tableau 32 : Données et conclusions entreprise 7 .............................................................................................. 73 Tableau 33 : Données et conclusions entreprise 8 ............................................................................................... 74 Tableau 34 : Données et conclusions entreprise 9 ............................................................................................... 75 Tableau 35 : Résultats de la campagne de prélèvement - IAA .............................................................................. 77 Tableau 36 : Résultats de la campagne de prélèvement - Abattoirs .................................................................... 78 Tableau 37 : Origines probables des substances vérifiées par les résultats de la campagne de prélèvements ... 81 Tableau 38 : Origines probables des substances vérifiées par l'exploitation des retours au questionnaire ........ 82 Tableau 39 : Origines hypothétiques des autres substances ................................................................................ 83 Tableau 40 : Pourcentages d'élimination par les traitements d'épuration classiques
par voie biologique des substances des listes 1 et 17 - résultats étude Amperes .......................... 104 Tableau 41 : Pourcentages d'élimination des substances par les traitements d'épuration de
type boues activées - Données : Office International de l’Eau ....................................................... 104 Tableau 42 : Performances du filtre à sable ........................................................................................................ 106 Tableau 43 : Efficacité du traitement des effluents par adsorption sur charbon actif ....................................... 107 Tableau 44 : Efficacité du traitement par osmose inverse sur les micropolluants ............................................. 108 Tableau 45 : Les procédés d'oxydation avancée ................................................................................................. 109 Tableau 46 : Evaluation de la faisabilité technique des solutions envisagées .................................................... 111 Tableau 47 : Coûts d'une installation de récupération des contenus intestinaux .............................................. 113 Tableau 48 : Exemple de gamme de produits de lavage avec nettoyage enzymatique ..................................... 113 Tableau 49 : Investissements traitements par voie physico-chimique ............................................................... 115 Tableau 50 : Investissements filière biologique de type boues activées ............................................................ 115 Tableau 51 : Investissements charbon actif ........................................................................................................ 116
Tableau 52 : Investissements étage de nanofiltration ou d’osmose inverse ...................................................... 117 Tableau 53 : Investissements oxydo-réduction chimique ................................................................................... 117 Tableau 54 : Coûts de fonctionnement pour un traitement tertiaire à l'ozone simple ...................................... 117 Tableau 55 : Efficacité des traitements des effluents sur les substances des listes 1 et 17 ............................... 119 Tableau 56 : Notations des coûts et performances des différentes solutions de traitement proposées ........... 120 Tableau 57 : Comparaison du rapport coût/performance des différentes solutions
de traitement des effluents examinées en tâches 3 et 4 ................................................................ 121 Tableau 58 : Dépassements de normes par les substances des listes 1 et 17
dans les cours d’eau en France métropolitaine en 2011................................................................. 124 Tableau 59 : Bonnes pratiques et mesures de substitution ................................................................................ 126 Tableau 60 : Procédés de traitement des effluents ............................................................................................ 127 Tableau 61 : Solutions proposées par substance ................................................................................................ 129
bactériens, biodisques, bioréacteurs à membranes immergées. Quatorze substances des
listes 1 et 17 de la circulaire du 5 janvier 2009 faisaient partie des substances chimiques
étudiées. Le pourcentage d’abattement des concentrations pour ces quatorze substances
par des procédés de traitement classiques sont supérieurs à 30%. Pour 10 d’entre elles, cet
abattement atteint jusqu’à 70%.
432.4 - Données d’exploitation
Tableau 40 : Pourcentages d'élimination par les traitements d'épuration classiques par voie biologique des substances des listes 1 et 17 - résultats étude Amperes
Le Tableau 41 : Pourcentages d'élimination des substances par les traitements d'épuration
de type boues activées - Données : Office International de l’Eau donne les pourcentages
d’abattement de certaines substances pour les traitements biologiques de type boues
activées.
Tableau 41 : Pourcentages d'élimination des substances par les traitements d'épuration de type boues activées - Données : Office International de l’Eau
Tableau 59 : Bonnes pratiques et mesures de substitution
Bonnes pratiques et mesures de réduction
Évaluation de la
faisabilité technique
Substances visées
Éléments de coûts
Raclage des déjections animales dans les véhicules et du sol dans les aires d’attente en abattoirs avant d’y entamer le lavage
Forte Cuivre, zinc
Fosse à lisiers : 400€/m3, 40 à 115€/m² de
couverture Canalisations : 120€/m linéaire Coût de gestion du lisier : 160€ HT/t MS (épandage) ; 350€ HT/t MS (compostage)
Optimiser la récupération des contenus intestinaux en abattoirs lors du traitement des boyaux dans les ateliers de triperie-boyauderie
Moyenne Cuivre, zinc
Pompe : 10 000€ Canalisations : 120€/m linéaire Fosse à lisiers : 400€/m
3, 40 à 115€/m² de
couverture Coût de gestion du lisier : 160€ HT/t MS (épandage) ; 350€ HT/t MS (compostage)
Réduction des teneurs en cuivre et zinc dans la ration des animaux avant l’abattage
Forte (porcs, volailles) Faible (Bovins)
Cuivre, zinc Silo (nécessaire pour les abattoirs de porcs uniquement) : 5 000€ pour 10m
3 environ
(génie civil compris)
Substituer les produits de nettoyage chlorés par des produits à base de dioxyde de chlore, phénols, brome…
Forte
Chloroforme, nonylphénols, dichlorométhane, tetrachlorure de carbone Zinc, nickel, chrome, cuivre
Produits de nettoyage sans nonylphénols et sans chlore :
- Désinfectant à base d’acide péracétique - Détergent enzymatique (pas de
changement d’installations de nettoyage) : 3€/kg
Vérifier la nature du tensio-actif utilisé sur les étiquetages des produits d’entretien, la fiche de données de sécurité ou interroger le fournisseur sur la composition des produits vendus
Forte Nonylphénols
Nettoyage enzymatique Moyenne
Chloroforme, nonylphénols, dichlorométhane, tetrachlorure de carbone Zinc, nickel, chrome, cuivre
Vapeur saturée sèche Moyenne
Chloroforme, nonylphénols, dichlorométhane, tetrachlorure de carbone Zinc, nickel, chrome, cuivre
Systèmes de génération de vapeur : Nettoyage tunnel par vapeur : 200 k€ Poste de nettoyage fixe : 5 à 8 k€ Petit générateur : 8 à 10 k€
- Pré-traitement physico-chimique - Traitements biologiques (boues activées) - Procédés membranaires en traitement tertiaire des effluents - Filtration sur sable - Adsorption sur charbon actif en traitement tertiaire des
effluents
Cuivre et ses composés
87,9 85,7
- Raclage des déjections animales (Ab.) - Optimiser la récupération des contenus
intestinaux (Ab.) - Réduction des teneurs en cuivre et zinc dans la
ANNEXE I : FICHES DE SYNTHÈSE RELATIVES À 21 SUBSTANCES DANGEREUSES DES LISTES 1 ET 17 DELA CIRCULAIRE DU 5 JANVIER 2009
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Version n° : 4 Date de création : 13/04/2012 Date de modification : 02/01/2013
2,4,6-TRICHLOROPHÉNOL
1. Généralités
Substance chimique
Code SANDRE
Listes RSDE
Flux colonne A*
Flux colonne B*
Norme eau potable
Norme de qualité environnementale (NQE)
Limite de quantification RSDE (LQ)
2,4,6-trichlorophénol Cl3C6H2OH
1549 1 - Abattoirs
300 g/jour
500 g/jour
Pas de donnée
Pas de donnée 0,1 µg/L
* Annexe 2 de la circulaire du 27 avril 2011. Catégorie de substances : 3. Autres substances dangereuses.
2. Sources potentielles
La toxicité des chlorophénols vis-à-vis de nombreux organismes se traduit par une gamme étendue d'utilisations dans les domaines suivants : herbicides, défoliants, fongicides, bactéricides, germicides.
3. Comportement dans l'eau
Dans l'eau, le 2,4,6-trichlorophénol s'adsorbe à la phase particulaire, donc persiste dans les effluents dans lesquels se trouvent des matières en suspension.
4. Vecteurs potentiels de présence dans les industries de la viande
Dans les industries de la viande, les chlorophénols peuvent être retrouvés dans les fongicides, bactéricides et germicides (par exemple le « Crésyl » utilisé pour le nettoyage de matériel et les véhicules dans les élevages). Le trichlorophénol peut donc être retrouvé dans les eaux de lavage d’usines, de stabulations, de bétaillères.
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Version n° : 4 Date de création : 13/04/2012 Date de modification : 02/01/2013
* Annexe 2 de la circulaire du 27 avril 2011 Catégorie de substances : 3. Autres substances dangereuses.
2. Sources potentielles
Il est principalement utilisé comme intermédiaire dans la synthèse d’autres composés comme les plastiques, les esters, amines, ou acide thioglycol. L’acide chloroacétique est aussi utilisé en faible quantité (<10 tonnes/an) comme substance active entrant dans la composition de certains herbicides.
3. Comportement dans l’eau
D’après les études réalisées, l’acide chloroacétique peut être considéré comme facilement biodégradable.
4. Vecteurs potentiels de présence dans les industries de la viande
L’acide chloroacétique peut être présent dans les éléments en plastique (caisses, pall-box, tables de découpe, tapis de convoyage) des ateliers de découpe/transformation. Il pourrait aussi être issu de la recombinaison du chlore et de la matière organique. On pourrait retrouver alors cette substance dans les effluents issus du nettoyage de l’usine.
* Annexe 2 de la circulaire du 27 avril 2011 Catégorie de substances : 1. Substances dangereuses prioritaires et autres substances de la liste I de la directive 2006/11/CE.
2. Sources potentielles
L’anthracène est principalement employé :
pour la fabrication de résines (plastifiant pour des résines thermodurcissables et stabilisant à la lumière pour des polymères),
dans les peintures,
comme insecticide et fongicide. L’anthracène est également produit lors de la combustion de carburant dans les moteurs thermiques.
3. Comportement dans l’eau
Dans l’eau brute, phase aqueuse, il n’y a pas de présence significative d’anthracène. En revanche, l’anthracène est fortement présent sur les fractions organiques des MES (matières en suspension) et des sédiments.
4. Vecteurs potentiels de présence dans les industries de la viande
L’anthracène pourrait être retrouvé dans les eaux de nettoyage des véhicules (bétaillères et camions frigorifiques), des stabulations ou de l’usine.
* Annexe 2 de la circulaire du 27 avril 2011 Catégorie de substances : 1. Substances dangereuses prioritaires et autres substances de la liste I de la directive 2006/11/CE.
2. Sources potentielles
Le cadmium est principalement utilisé pour la métallisation des surfaces, dans la fabrication des accumulateurs électriques, des pigments, des stabilisants pour les matières plastiques, des alliages. La répartition dans les différents secteurs d'activité était la suivante pour l'année 1997 :
Cadmiage (traitement de surface consistant au dépôt de cadmium par électrolyse) 8 %,
Batteries 75 %,
Pigments 12 %,
Stabilisateurs 4 %,
Autres 1 %.
Le chlorure de cadmium est utilisé dans la production de stabilisants pour matières plastiques et est employé comme lubrifiant. L'oxyde de cadmium est utilisé principalement pour la fabrication de batteries nickel-cadmium, il trouve d'autres applications dans les stabilisants de PVC et de plastiques thermorésistants.
3. Comportement dans l’eau
Le cadmium à l’état métallique n’est pas soluble dans l’eau, ses sels le sont plus ou moins (la solubilité dépendant du contre-ion (ion associé à l’élément cadmium) et du pH). En milieu aqueux, le cadmium est relativement mobile et peut être transporté sous forme de cations hydrates ou de complexes organiques ou inorganiques.
4. Vecteurs potentiels de présence dans les industries de la viande
Le cadmium pourrait provenir de particules métalliques qui tombent au sol lors d’opérations de maintenance sur des alliages ou des plastiques qui en contiennent. Il peut aussi être mobilisé lors des opérations de nettoyage du site. Dans les deux cas, il est alors retrouvé dans les eaux de lavage.
* Annexe 2 de la circulaire du 27 avril 2011 Catégorie de substances : 2. Substances prioritaires et substances spécifiques de l’état écologique.
2. Sources potentielles
Le chloroforme est utilisé principalement pour la fabrication du chlorodifluorométhane (HCFC-22) destiné à la réfrigération. En ce qui concerne les autres usages du HCFC-22, celui-ci sert à la synthèse du polytétrafluoroéthylène (PTFE) également appelé sous son nom commercial, Teflon® et qui possède de nombreux usages, notamment les revêtements anti-adhérents des équipements de cuisson. Le chloroforme est un sous-produit généré involontairement lors de la désinfection de l’eau par des procédés au chlore. Cette production est difficilement estimable mais elle est semble-t-il très importante et représente la majeure partie du chloroforme qui peut se retrouver dans les eaux. Ce phénomène est inévitable, mais peut dépendre de nombreux facteurs comme la température, le pH et les procédés de traitements (OMS, 2004).
3. Comportement dans l’eau
Le chloroforme est très volatil, il va donc se retrouver essentiellement dans l’atmosphère. Dans l’eau, le principal phénomène est donc celui de volatilisation et on a mesuré des demi-vies de 1,5 jour dans une rivière (OMS, 2004). En revanche, en milieu anaérobie, des demi-vies plus importantes ont été mesurées de l’ordre de 10 à 14 jours (INERIS, 2005).
4. Vecteurs potentiels de présence dans les industries de la viande
Concernant les deux usages du HCFC 22 et du Teflon®, aucune référence indiquant la possibilité de dégagement de chloroforme lors de l’utilisation de telles substances n’a été trouvée.
Le chloroforme pourrait être retrouvé dans les eaux de nettoyage des usines qui utilisent des produits de nettoyage chlorés.
* Annexe 2 de la circulaire du 27 avril 2011 Catégorie de substances : 2. Substances prioritaires et substances spécifiques de l’état écologique.
2. Sources potentielles
En 2009, 90% de la production de chrome a été utilisée dans l’industrie de l’acier inoxydable. Il améliore la dureté des métaux et leur résistance à la corrosion. Le chrome entre dans la composition d'aciers spéciaux type inox et d'alliages réfractaires. Il est utilisé notamment pour des alliages soumis à haute température. Le chrome peut être présent dans les emballages alimentaires (type boîtes de conserve), les systèmes de refroidissement (le dichromate de sodium est utilisé en tant qu’inhibiteur de corrosion dans les systèmes de refroidissement), les composants électriques et les soudures. Il peut aussi être retrouvé dans les déjections animales. L’origine du chrome est dans ce cas la complémentation en phosphore de l’alimentation qui peut apporter du chrome présent naturellement sous la forme d'impuretés dans les matières premières (phosphates).
3. Comportement dans l’eau
Le chrome est persistant dans l’eau et se concentre dans les organismes aquatiques.
4. Vecteurs potentiels de présence dans les industries de la viande
Le chrome pourrait provenir des alliages métalliques utilisés à différents postes dans l’entreprise : fours, chaudières, pièces chromées des véhicules, outils de découpe chromés. Le chrome pourrait provenir du nettoyage des équipements en inox et également des emballages type conserve utilisés. Il pourrait être retrouvé dans les déjections animales, et donc dans les eaux de nettoyage des stabulations et des bétaillères. Le chrome des véhicules peut également se retrouver dans les eaux de nettoyage des camions frigorifiques et des bétaillères.
* Annexe 2 de la circulaire du 27 avril 2011 Catégorie de substances : 2. Substances prioritaires et substances spécifiques de l’état écologique.
2. Sources potentielles
Les sources potentielles de cuivre sont :
Les conduites d’alimentation en eau potable ;
Les déjections animales, le cuivre étant un oligo-élément contenu dans l’alimentation animale (bétail, volaille) ;
Les bactéricides et fongicides (exemple : bouillie bordelaise),
Agents de flottation sur les outils de prétraitements physico-chimiques.
3. Comportement dans l’eau
Dans le milieu aqueux, le comportement du cuivre est influencé par de nombreux processus : complexation avec des ligands organiques (molécules organiques pouvant se lier au cuivre, par exemple -NH2, -SH, -OH) ou minéraux, adsorption sur des oxydes métalliques, des argiles ou des matières organiques particulaires, bioaccumulation, présence de cations de compétition (Ca2+, Fe2+, Mg2+, …), présence de sels (OH-,S2-,PO4
3-,CO32-, …), échange entre les sédiments et l'eau.
4. Vecteurs potentiels de présence dans les industries de la viande
Le cuivre pourrait être présent dans l’eau potable. On pourrait le retrouver également dans les eaux de lavage de stabulation, de camions frigorifiques et de bétaillères.
* Annexe 2 de la circulaire du 27 avril 2011 Catégorie de substances : 2. Substances prioritaires et substances spécifiques de l’état écologique.
2. Sources potentielles
Le dichlorométhane est présent en tant que diluant dans des colles utilisées notamment sur des polymères comme le plexiglas, le PVC (colles PVC en plomberie) par exemple. C’est un composant des colles pour les mousses en matière plastique (polyuréthanes). Le dichlorométhane est utilisé comme agent de soufflage dans la fabrication des mousses polyuréthanes, pour les mousses de faible densité et dans les mousses rigides pour l’isolation thermique. Par ailleurs le dichlorométhane peut être également rejeté dans les milieux aquatiques, par le biais des circuits de refroidissement chlorés. En effet il est l’un des composés organohalogénés qui peut se former dans ces circuits. L’usage et la production de dichlorométhane dans les solvants sont aujourd’hui très règlementés. Le dichlorométhane est la cible d’une interdiction de mise sur le marché en date du 06/12/2011. L’utilisation des solvants pour peinture dont la composition dépasse 0,1% de dichlorométhane est également interdite depuis le 06/06/2012.
3. Comportement dans l’eau
Le dichlorométhane est soluble dans l’eau.
4. Vecteurs potentiels de présence dans les industries de la viande
Les restrictions et interdictions d’utilisation du dichlorométhane étant très récentes, les panneaux sandwich en place peuvent être constitués de matériaux ayant dans leur composition une proportion de dichlorométhane. Le nettoyage des locaux pourrait expliquer la présence de dichlorométhane dans les eaux de lavage de l’usine. On peut aussi en retrouver dans les circuits de refroidissement chlorés.
* Annexe 2 de la circulaire du 27 avril 2011 Catégorie de substances : 3. Autres substances dangereuses.
2. Sources potentielles
L’éthylbenzène se forme naturellement lorsque des matières organiques sont exposées à des phénomènes de combustion ou de pyrolyse.
Les émissions d’éthylbenzène sont liées d’une part aux pertes par évaporation de carburant, d’autre part aux émissions à l’échappement.
Enfin, en tant que dérivé pétrolier, on peut retrouver de l’éthylbenzène dans l’asphalte utilisé pour les routes.
3. Comportement dans l’eau
Dans l’eau, l’éthylbenzène se volatilise à partir des eaux de surface. Il est biodégradable et on considère que sa demi-vie par biodégradation dans les eaux de surface est proche de 40 jours. L’éthylbenzène est également biodégradable en milieu anaérobie.
4. Vecteurs potentiels de présence dans les industries de la viande
L’éthylbenzène pourrait être retrouvé dans les eaux usées de l’usine via les eaux de ruissellement issues de certains quais goudronnés non dirigés vers les eaux pluviales. Il pourrait aussi se retrouver dans les eaux de lavage des camions frigorifiques et des bétaillères et si l’entreprise possède une installation de combustion de biomasse (bois, paille, graisse ou autres …)
* Annexe 2 de la circulaire du 27 avril 2011 Catégorie de substances : 2. Substances prioritaires et substances spécifiques de l’état écologique.
2. Sources potentielles
Le fluoranthène est un constituant de la famille des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). Comme eux, cette substance résulte de la fusion de cycles benzéniques. Les HAP sont synthétisés lors de la combustion incomplète de produits dérivés de combustibles fossiles (dans les installations de chauffage, les moteurs diesel…).
3. Comportement dans l’eau
Les rares données expérimentales qui ont pu être trouvées sur des essais en milieux aqueux montrent que le fluoranthène est peu biodégradable : des demi-vies de 560 à 1760 jours en milieu aqueux sur des souches non adaptées ont été estimées. En outre, le caractère lipophile des HAP se traduit par une tendance à se fixer sur les fractions organiques des matières en suspension (MES) et sédiments. Cela explique que la présence des HAP est très marquée sur les MES alors qu'elle n'est pas visible dans la phase aqueuse. Le fluoranthène est très persistant dans l'environnement, sa détection sert avant tout d'indicateur à la présence d'autres HAP plus dangereux.
4. Vecteurs potentiels de présence dans les industries de la viande
Le fluoranthène peut être retrouvé dans les eaux de nettoyage des véhicules (bétaillères, camions frigorifiques) ou opération de maintenance sur les chaudières, ballons d’eau chaude ou brûleurs du flambage des porcs, brûleurs de fours de cuisson.
* Annexe 2 de la circulaire du 27 avril 2011 Catégorie de substances : 1. Substances dangereuses prioritaires et autres substances de la liste I de la directive 2006/11/CE.
2. Sources potentielles
Les sources d'émissions sont les suivantes : installations d'incinération des déchets, chaudières industrielles. Le mercure est le plus fréquemment présent dans les batteries, thermomètres, lampes fluorescentes, pesticides et parfois dans les appareillages électriques. Aujourd’hui, l’utilisation de pesticides à base de mercure et des thermomètres médicaux à mercure est interdite.
3. Comportement dans l’environnement
Le mercure élémentaire est quasiment insoluble dans l’eau. La solubilité des composés organiques et inorganiques du mercure est variable, tous sont plus ou moins solubles : des composés comme le chlorure mercurique sont solubles, le sulfure mercurique est complètement insoluble.
4. Vecteurs potentiels de présence dans les industries de la viande
Le mercure pourrait se retrouver dans les eaux usées de l’usine en cas d’incidents lors d’opérations de maintenance sur des batteries qui en contiennent ou sur des lampes fluorescentes.
* Annexe 2 de la circulaire du 27 avril 2011 Catégorie de substances : 2. Substances prioritaires et substances spécifiques de l’état écologique.
2. Sources potentielles
La principale source d’émission de naphtalène dans l’environnement est la combustion du bois et des combustibles fossiles. On le retrouve notamment dans les gaz d’échappement des moteurs diesel. C’est aussi un composant du bitume.
Parmi les principales utilisations du naphtalène et de ses dérivés, on peut le retrouver dans :
insecticide et fongicide, notamment répulsif pour les mites (boules de naphtaline),
plastifiants, teintures, résines.
3. Comportement dans l’eau
Les rejets de naphtalène dans l’environnement ont lieu à plus de 90 % vers l’atmosphère. Environ 5 % ont lieu vers l’eau et à peu près 2,7 % vers les sols. Le naphtalène est éliminé des eaux de surface assez rapidement, essentiellement par volatilisation. Sa demi-vie est de l’ordre de 4,2 à 7,3 heures. Une petite proportion (moins de 10 %) est associée à de la matière organique et se fixe dans les sédiments.
4. Vecteurs potentiels de présence dans les industries de la viande
Le naphtalène peut être retrouvé dans les eaux de lavage des véhicules (camions frigorifiques, bétaillères) et du fait du lessivage des aires goudronnées non dirigées vers le pluvial.
* Annexe 2 de la circulaire du 27 avril 2011 Catégorie de substances : 2. Substances prioritaires et substances spécifiques de l’état écologique.
2. Sources potentielles
Les principales sources de nickel dans les industries de la viande sont :
la combustion du charbon et du fuel,
les aciers inoxydables : outils, systèmes de production d’eau chaude,
les batteries nickel-cadmium,
le nickelage (traitement de surface consistant à appliquer du nickel sur une pièce métallique).
3. Comportement dans l’environnement
Le nickel et ses composés sont faiblement bio-accumulables. Le nickel s'introduit dans le milieu aquatique par l'intermédiaire d'effluents et de lixiviats ainsi que par dépôt à partir de l'atmosphère. C’est un métal lourd particulièrement mobile. Dans les eaux naturelles, il est transporté sous forme de particules et sous forme dissoute.
4. Vecteurs potentiels de présence dans les industries de la viande
Le nickel pourrait être retrouvé par entrainement dans l’eau chaude. Il pourrait aussi être présent dans les eaux de lavage, du fait de son entraînement lors du nettoyage des pièces en acier inoxydable (certaines pièces métalliques des camions, outils et équipements de l’usine…). Une mauvaise manipulation lors d’une opération de maintenance sur une batterie, ou un écoulement sur un stockage de batterie non disposé sur zone de rétention avant son enlèvement pour recyclage, pourraient provoquer une fuite de nickel.
* Annexe 2 de la circulaire du 27 avril 2011 Catégorie de substances : 1. Substances dangereuses prioritaires et autres substances de la liste I de la directive 2006/11/CE.
Les éthoxylates de nonylphénols ne sont pas stables dans l’environnement et sont rapidement dégradés en nonylphénols.
2. Sources potentielles
Nonylphénols : À la suite de leur inscription comme substance dangereuse prioritaire, les nonylphénols et les éthoxylates de nonylphénols ont fait l’objet d’une interdiction d’emploi et de mise sur le marché pour les usages suivants (directive 2003/53/CE du 18 juin 2003) :
o nettoyage industriel et institutionnel (sauf lorsque les liquides de nettoyage sont recyclés ou incinérés) ;
o produits de nettoyage domestique ; o produits de traitement des trayons (médecine vétérinaire) ; o coformulants dans les pesticides et les biocides (les pesticides bénéficiant d’une
autorisation nationale échappent à cette disposition jusqu’à expiration de leur autorisation).
Les nonylphénols sont encore utilisés pour la fabrication de certaines matières plastiques, dont le PVC, et de résines époxy destinées aux peintures, encres, adhésifs :
Ethoxylates de nonylphénol : Les éthoxylates de nonylphénol sont présents dans des produits détergents, dispersants, désinfectants, des floculants pour le traitement des eaux usées, les polymères en émulsion / peintures, les produits phytosanitaires (bactéricides, herbicides, fongicides et insecticides), engrais, produits de nettoyage domestique, produits de nettoyage de véhicules. En ce qui concerne le nettoyage industriel, cet usage est visé par la directive 2003/53/CE du 18 juin 2003. Plusieurs éléments laissent néanmoins penser que les éthoxylates de nonylphénols sont encore couramment utilisés dans ce type de contexte.
Les nonylphénols sont assez peu solubles dans l’eau. C’est un des produits les plus souvent retrouvés dans les eaux de rivières.
4. Vecteurs potentiels de présence dans les industries de la viande
Les nonylphénols pourraient être retrouvés dans toutes les eaux de lavage des véhicules ou de nettoyage de l’usine. Ils sont également utilisés comme floculants dans les prétraitements d’eaux usées ou en station d’épuration.
* Annexe 2 de la circulaire du 27 avril 2011 Catégorie de substances : 1. Substances dangereuses prioritaires et autres substances de la liste I de la directive 2006/11/CE (tributylétain) Catégorie de substances : 3. Autres substances dangereuses (monobutylétain et dibutylétain)
Les produits de dégradation du tributylétain (TBT) dans l'environnement sont le dibutylétain (DBT) et le monobutylétain (MBT). Ces deux substances sont toxiques mais leur toxicité est moindre que celle du tributylétain. Ces trois composés appartiennent à la famille des organostanniques (dérivés de synthèse de l’étain).
2. Sources potentielles
Des composés du tributylétain pourraient servir :
comme produit anti-moisissure dans l'industrie du papier, du cuir et du textile et dans les circuits de refroidissement,
comme désinfectant et biocide dans les tours de réfrigération et les centrales électriques, en milieu hospitalier, etc.,
comme répulsif pour les rongeurs, détergents (activité de nettoyage des sols), pesticides, stabilisant dans le PVC.
Ces emplois de TBT comme biocide, même s'ils étaient avérés, ne concernent vraisemblablement qu'un nombre limité d'entreprises. Le monobutylétain et le dibutylétain cation sont utilisés comme stabilisants pour le PVC (surtout alimentaire). Ce sont des sous-produits de la dégradation du tributylétain cation.
3. Comportement dans l’eau
Le tributylétain cation s’adsorbe fortement sur la phase particulaire, il est peu soluble dans l’eau douce et très soluble en eau salée.
4. Vecteurs potentiels de présence dans les industries de la viande
Les composés organostanniques (dérivés organiques de l’étain dont font partie le monobutylétain cation, dibutylétain cation et tributylétain cation) peuvent être retrouvés au niveau des purges de
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Fiche Ineris complète : Tributylétain www.ineris.fr/substances/fr/substance/getDocument/2616 Il n’existe pas à ce jour (novembre 2012) de fiche Ineris sur le monobutylétain cation et le dibutylétain cation
tour aéro-réfrigérante et dans les eaux qui circulent dans des canalisations en PVC (polychlorure de vinyle).
La quantité de MES à prélever pour l’analyse devra permettre d’atteindre une LQ équivalente dans l’eau de 0,05 µg/L pour chaque BDE
* Annexe 2 de la circulaire du 27 avril 2011 Catégorie de substances : 1. Substances dangereuses prioritaires et autres substances de la liste I de la directive 2006/11/CE (BDE 209 et 99). Catégorie de substances : 3. Autres substances dangereuses (autres BDE).
En 2002, le Parlement Européen a interdit l'utilisation des pentaBDE (BDE 99 et 100) et octaBDE dans l'Union Européenne, et ce à partir d'août 2004. En 2006, au niveau communautaire également une limitation de l'utilisation du décaBDE (BDE 209) a été mise en place
2. Sources potentielles
Les trois principaux PBDE (Pentabromodiphényl Oxyde ou éther (pentaBDE), l'Octabromodiphényl oxyde ou éther (octaBDE) et le Décabromodiphényl oxyde ou éther (décaBDE).) sont produits industriellement en tant que retardateurs de flamme. Ces produits sont également utilisés aujourd'hui comme additifs non-réactifs pour les textiles, l'équipement électronique, les thermoplastiques, les mousses de polyuréthane, les polystyrènes.
3. Comportement dans l’eau
Ils semblent résister aux phénomènes environnementaux de dégradation, et persistent longtemps dans l'environnement. Très peu hydrosolubles, on les retrouve rarement dans l'eau. Ils sont principalement retenus par des particules solides, et s'accumulent ainsi préférentiellement dans les sédiments.
4. Vecteurs potentiels de présence dans les industries de la viande
Lors du rinçage ou lavage d'équipements, notamment des panneaux sandwich, contenant des PBDE, ils pourraient se retrouver dans les effluents. De même, si une laverie des tenues de travail se trouve sur le site, les PBDE fixés sur les textiles peuvent être entraînés dans les eaux usées.
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Version n° : 4 Date de création : 13/04/2012 Date de modification : 02/01/2013
* Annexe 2 de la circulaire du 27 avril 2011 Catégorie de substances : 2. Substances prioritaires et substances spécifiques de l’état écologique.
2. Sources potentielles
Le plomb possède une grande résistance à la corrosion, d’où ses nombreuses applications en contact avec l’eau ou les acides. Sa densité élevée lui permet d’être une protection efficace contre les radiations ou le bruit. Les principales applications du plomb sont les suivantes :
batteries plomb-acide (application très majoritaire) ;
pigments et autres composés (notamment des stabilisants dans certains plastiques (PVC) et caoutchoucs) ;
produits laminés et extrudés (feuilles de plomb), utilisés majoritairement dans le secteur de la construction, notamment pour les toits ;
peintures au plomb ;
gaines de câbles. Le plomb des canalisations d’eau est une source de plomb dans l’eau potable encore non négligeable même si les canalisations neuves ne sont plus en plomb depuis de nombreuses années (depuis 1950). En effet en France une quantité relativement importante est encore présente dans les réseaux d’eaux. Les gaines de câble peuvent émettre du plomb lors de leur utilisation, par corrosion, ou en fin de vie. Le transport routier est encore responsable d’émissions de plomb, même si l’essence est généralement sans plomb, principalement à cause des revêtements de frein.
3. Comportement dans l’eau
Le plomb est peu soluble dans l’eau, il est plutôt présent sous forme de particules.
4. Vecteurs potentiels de présence dans les industries de la viande
Le plomb peut être retrouvé dans les eaux de lavage de l’usine par entraînement de certains plastiques ou dans les eaux de lavage des camions par entraînement des résidus des revêtements de freins et être présent en faible quantité dans l’eau potable si les canalisations de l’entreprise ou plus en amont sont anciennes. Les feuilles de plomb utilisées dans la construction pourraient également être la source d’émissions de plomb pendant leur utilisation si elles sont corrodées.
* Annexe 2 de la circulaire du 27 avril 2011 Catégorie de substances : 1. Substances dangereuses prioritaires et autres substances de la liste I de la directive 2006/11/CE.
2. Sources potentielles
Le tétrachlorure de carbone est principalement utilisé pour produire des chlorofluorocarbones (CFCs), employés comme réfrigérants, fluides propulseurs (aérosols), solvants, et pour produire d'autres hydrocarbures chlorés. Il est également utilisé comme solvant pour l'asphalte, les bitumes, le caoutchouc chloré, les gommes, l'éthylcellulose (additif alimentaire) et comme agent nettoyant pour les machines et les équipements électriques. Dans le passé, outre les applications industrielles (agent dégraissant) ou agricoles (insecticide utilisé en fumigation pour le grain), il fut employé en médecine (vermifuge, anesthésique), et comme nettoyant domestique. A cause de sa toxicité, seuls subsistent dorénavant les usages industriels eux-mêmes en déclin permanent depuis 1987 du fait du protocole de Montréal et de ses amendements réglementant l'utilisation des substances qui appauvrissent la couche d'ozone. Selon le règlement CE/2037/2000, depuis le 1er janvier 2002, les équipements neufs fonctionnant au CF C sont interdits
3. Comportement dans l’eau
Le tétrachlorure de carbone est modérément soluble dans l’eau et ne s’adsorbe pas sur les matières en suspension. Cette substance se volatilise rapidement à partir de l'eau de surface avec une demi-vie de 1 heure à 5 jours.
4. Vecteurs potentiels de présence dans les industries de la viande
Le tétrachlorure de carbone peut être présent dans les eaux de lavage de l’usine et des véhicules.
Toluène 1278 1 – Abattoirs 300 g/jour 1000 g/jour Pas de donnée
54 µg/L 1 µg/L
* Annexe 2 de la circulaire du 27 avril 2011 Catégorie de substances : 3. Autres substances dangereuses.
2. Sources potentielles
Le toluène est un composé des gaz d’échappement des moteurs à essence, dans lesquels il est présent en quantité non négligeable. Les émissions de toluène sont liées d’une part aux pertes par évaporation de carburant, d’autre part aux émissions à l’échappement. Les moteurs diesel en produisent aussi mais en moins grande quantité.
Il est aussi produit lors de la combustion de la biomasse.
Le toluène sert également de solvant dans de nombreux domaines, industriels ou domestiques.
3. Comportement dans l’eau
Le toluène est soluble dans l’eau, mais sa volatilisation des eaux de surface est fréquente. C’est également une substance facilement biodégradable.
4. Vecteurs potentiels de présence dans les industries de la viande
Le toluène peut être présent dans les eaux de lavage, que ce soit de l’entreprise ou des véhicules, ou dans les eaux issues d’opérations de nettoyage d’installations de production de chaleur par biomasse (bois, graisse, paille,…).
* Annexe 2 de la circulaire du 27 avril 2011 Catégorie de substances : 1. Substances dangereuses prioritaires et autres substances de la liste I de la directive 2006/11/CE.
2. Sources potentielles
Le trichloroéthylène est utilisé comme :
Solvant dans diverses applications : formulation d'adhésifs, lubrifiants, peinture, décapants, vernis, colles ;
Agents d'extraction des graisses, huiles, matières grasses, de purification et de synthèse dans l'industrie agroalimentaire.
Nettoyage des matières textiles En octobre 2012, le trichloroéthylène est passé dans la catégorie « cancérogène 1» (cancérogène avéré) de l’IARC (International Agency for Research on Cancer).
3. Comportement dans l’eau
Le trichloroéthylène possède une faible solubilité dans l'eau.
4. Vecteurs potentiels de présence dans les industries de la viande
Le trichloroéthylène peut être retrouvé dans les eaux de lavage de l’usine ou de véhicules. Son émission peut également être due à la présence d’une laverie/blanchisserie pour les tenues de travail sur le site.
* Annexe 2 de la circulaire du 27 avril 2011 Catégorie de substances : 2. Substances prioritaires et substances spécifiques de l’état écologique.
2. Sources potentielles
Les apports potentiels dans les industries de la viande sont :
l’alimentation des animaux : ajouté volontairement à l'alimentation du bétail en tant qu’oligo-élément, on le retrouve en abondance dans les lisiers (entre 742 et 1886 mg/kg de matières sèches1). Il est également présent dans l’alimentation des volailles,
autres sources : pièces métalliques, composants électriques et électroniques, fongicides, trafic routier, érosion des toitures et gouttières, usure des pneumatiques, usure de pièces galvanisées…
3. Comportement dans l’eau
Le zinc existe dans l'eau sous diverses formes : ion hydraté, zinc complexé par les ligands organiques (comme par exemple les acides fulviques et humiques), zinc adsorbé sur la matière solide, oxyde de zinc... Il est soluble plutôt dans des eaux à pH faibles, mais sa solubilité et celle de ses composés sont globalement faibles.
4. Vecteurs potentiels de présence dans les industries de la viande
Le zinc peut être lessivé sur les pièces en zinc ou acier galvanisé (crochets des abattoirs, camions frigorifiques en acier galvanisé) lors du nettoyage. On le retrouve alors dans les eaux de lavage d’usine mais aussi dans les eaux de lavage des véhicules par entraînement des résidus d’usure des pneumatiques. Il est également présent dans les eaux de lavage des stabulations et des bétaillères. Enfin, c’est un élément naturel qui peut aussi se trouver dans l’eau potable.
5. Référence bibliographique
1 Levasseur, P., Texier C. (2001). Teneurs en éléments-traces métalliques des aliments et des lisiers de porcs à l’engrais, de truies et de porcelets. Journées de la recherche porcine en France.
Les déchets suivants font-ils l’objet d’un tri sélectif et sont-ils récupérés par un prestataire spécialisés :
tubes néons [ ] Oui [ ] Non piles et batteries [ ] Oui [ ] Non plastiques d’emballage :
o propres (talons, suremballages, …) [ ] Oui [ ] Non o souillée (emballages de viandes et autres ingrédients, …) [ ] Oui [ ] Non
papier/carton [ ] Oui [ ] Non
Les déchets suivants peuvent-ils se retrouver dans le réseau des ERI :
les cendres de nettoyage des brûleurs [ ] Oui [ ] Non [ ] partiellement les cartouches utilisées pour le pistolet d’assommage : [ ] Oui [ ] Non [ ] partiellement
Stockez-vous de la peinture sur le site ? [ ] Oui [ ] Non
Si oui pour les déchets cités précédemment, merci de renseigner ce tableau :
Nature Origine Classement Quantité (t/an) Condition de