Quiche du pcheurPLACINTA PESCAREASCAIngrdients 200g de farine 7
cuillres dhuile dolive, 3 cuillres de mlange dalgues en paillettes,
2 oeufs, 20 cntilitres de crme de soja, 2 cuillres de graines de
ssame blond, 120g de saumon fum, 1 oignon, Recette propose par LE
CHEF MURESAN ANDREI-XI me A sel, poivre,
Prparer une pte brise avec la farine, lhuile dolive, une pince
de sel, un peu deau. Prchauffer le four 180C. Rhydrater les algues
dans un petit bol deau pendant 3 mn, puis essorer. Dans un bol,
fouetter les oeufs avec la crme soja. Saler, poivrer et ajouter une
pince de noix de muscade. Dans une pole, toaster les graines de
ssame pendant 3 mn. Rserver. Faire revenir loignon minc dans 1 cs
dhuile. taler la pte dans un moule tarte. Verser loignon minc et le
ssame sur le fond de tarte. Ajouter le saumon fum coup en petits ds
et les algues rhydrates. Verser le mlange loeuf par-dessus et cuire
pendant 20 mn 180C
Salade de pommes de terreSALATA DE CARTOFIIngrdients: 800 gr de
pommes de terre
1 oignon hach
200 ml de bouillon de lgumes chaud
4 cuillres de vinaigre de vin blanc ou de cidre
7 cuillres de colza
250 de champignons
10 gr de beurre
1 barquette de roquette et alfalfa germe (je nai pas utilis
toute la barquette, cest doser selon votre got)
3 tomates sches
1 cuillre de moutarde
un peu de vinaigre de vin rouge
Prparation : Laver les pommes de terre avec leur peau, les
couper en fine rondelle et les plonger dans leau froide et sale.
Faire bouillir pendant environ 20 min. Si la fourchette rentre dans
la pomme de terre alors cest que cest cuit !Mettre les pommes de
terre refroidies dans un saladier et ajouter loignon hach. Mlanger
le bouillon de lgume chaud avec du sel, du poivre, le vinaigre de
vin blanc, 5 cs dhuile puis arroser les pommes de terre avec la
sauce. Laisser macrer pendant une quinzaine de minutes.Nettoyer les
champignons (frotter avec un chiffon humide) puis couper les pieds
si trop terreux. Couper en deux ou en quatre. Faire revenir les
champignons dans le beurre. Arrosez avec un peu de vinaigre
balsamique. Laisser refroidir.Mlanger la moutarde, le vinaigre de
vin, sel, poivre, lhuile restante de colza. Ajouter les tomates
sches haches. Assaisonner les graines germes avec cette
sauce.Garnir les assiettes avec les pommes, les champignons puis
les graines germes avec cette sauce.Cest prt !
Velout de poireaux et pommes de terre au cheddarCREMA DE PRAZ CU
CARTOFI SI BRANZA DE VACA
Nettoyez les poireaux que vous mincerez par la suite. Brossez
les pommes de terre puis coupez-les. Faites cuire les rondelles de
poireaux l'eau bouillante sale pendant 8 minutes. gouttez-les puis
rservez.Faites revenir les pommes de terre dans un filet d'huile
d'olive. Ajoutez ensuite les poireaux mincs et laissez-les suer
quelques minutes tout en remuant. Lorsque les poireaux sont
"tombs", ajoutez le lait, l'eau et les tablettes de bouillon.
Portez le tout bullition puis laissez frmir pendant 30 minutes,
dcouvert. Mixez finement le potage et le remettez-le dans la
casserole. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et rpez de
la muscade au got.Juste avant de servir, rchauffez le potage feu
doux. Rpez le cheddar (ou la mimolette). Dans un petit bol, mlangez
la crme et le jaune d'uf que vous verserez dans le potage trs chaud
tout en remuant et ce sans que ce dernier atteigne le point
d'bullition. Servez sans plus tardez, rpartissez le fromage rp et
du persil hach.Ingrdients- 650 g de poireaux
- 400 g de pommes de terre
- 2 tablettes de bouillon de volaille (ou lgumes)
- 250 ml de lait
- 1 litre d'eau
- 100 200 ml de crme lgre paisse
- 1 jaune d'uf
- 50 g de cheddar
La soupe de courgeSUPA DE DOVLECELPrparation de la recette :
Bientt l'hiver : gotez la dlicieuse soupe la courge de mon amie
hollandaise Johanna (rien voir avec la soupe la citrouille de mon
enfance !).
Dans un autocuiseur, versez de cuillre soupe d'huile d'olive,
faites y revenir les oignons mincs. Ajoutez successivement les
pommes pluches et coupes en gros ds, le gingembre rp, la gousse
d'ail, le curry. Faites revenir 2 mn. Ajouter la courge pluche et
coupe, remuez, ajoutez 1 l 1 l 1/4 d'eau et deux cubes de bouillon
de volaille.
Fermez l'autocuiseur, laisser cuire 30 mn ds que la soupape
tourne. Ouvrez, mixez, rectifiez l'assaisonnement (sel et poivre)
et servez avec crme frache etcrotons.
Ingrdients (pour 4 personnes) :- 1 kg de courge
- 1 gousse d'ail
- 2oignons
- 2pommes
- 3 cm de racine degingembre
- une cuillre caf decurry
-sel,poivre, huile d'olive
Pudding de brioche aux fruits confitsBRIOSA CU BUDINCA SI FRUCTE
CONFIATERecette Faites chauffer la crme, ajouter le chocolat, bien
mlanger et rserver. Prparez le croustillant : Mlangez les flocons
avec le sucre, dposez sur une plaque de cuisson et faites torrfier
dans le four en mlangeant rgulirement jusqu' ce que le croustillant
caramlise. Fates blanchir les oeufs avec le sucre, et ajouter le
lait bouillant infuser avec la vanille. Dans la terrine chemise
avec le beurre et le sucre, disposez les tranches de brioches, en
intercalant les fruits confits et compltez avec la prparation du
lait. Fates cuire au four 170 pendant environ 40 min. Laissez
refroidir. Dmoulez la terrine, et servez une tranche gnreuse avec
la sauce chocolat bien chaude et parsemez de brisures de
croustillant.Astuces/Conseils : Proposer une boule de glace ou
sorbetIngrdientsPour 8 personnes : 1 brioche non tranche 4 ufs 100
gr de sucre 0.5 litre(s) de lait 1 gousse(s) de vanille 100 gr de
fruits confits (orange et citron) 80 gr de chocolat 60% 15
centilittres de crme liquide- Le croustillant : 50 gr de flocons
d'avoine 50 gr de flocons d'peautre 80 gr de sucre
Pole aux deux poivrons, poulet, riz basmati et sauce sojaPUI CU
ARDEI GRAS,OREZ BASMATI SI SOS DE SOIARecetteCommencer par mincer
les poivrons en prenant soin de bien enlever les graines qui sont
l'intrieur. Hacher l'oignon finement. Enfin, couper les filets en
cube.Faire chauffer deux cuillres soupe d'huile d'olive dans un wok
(ou une sauteuse), et commencer par faire revenir l'oignon jusqu'
ce qu'il soit translucide, puis rajouter les poivrons et laisser
cuire feu moyen, ils doivent tre juste tendres.Ajouter le poulet
dans la prparation poivrons/oignon. Lorsque tout est bien saisi,
verser la sauce soja et remuer pour que celle-ci imprgne bien tous
les ingrdients.Faire cuire le riz comme indiqu sur le paquet, et
l'incorporer la pole. Rectifier l'assaisonnement si besoin, la
sauce soja tant dj sale.Ingrdients1 poivron vert1 poivron rouge1
oignon2 filets de poulet125g de riz basmati2 cuillres soupe de
sauce soja