golfeados Para la masa:1litro de agua250 grs.de azcar13 grs.de
sal200 grs.de margarina sin sal25 grs.de leche en
polvo2huevos1cucharada de esencia de vainillacucharada de canela25
grs.de ans en grano1kilo de harina (un poquito ms para el amasado)
+1cucharada de levadura instantneaPara el relleno:500 grs.de
papeln* rallado40 grs.de ans600 grs.de queso blanco ralladoPara el
melado:250 grs.de papelntaza de agua
Preparacin:1.-Elaborar una masa suave con todos los
ingredientes.2.-Dejar reposar la masa por una hora.3.-Amasar y
estirar la masa de forma rectangular y con un grosor de cm
aproximadamente.4.-Mezclar todos los ingredientes del relleno, y
colocar sobre toda la superficie de la masa estirada.5.-Enrollar la
masa bien apretada para que no se deforme con el corte.6.-Cortar
medallones de 3 dedos de grosor y disponerlos en bandejas
engrasadas.7.-Llevar al horno hasta que doren.8.-Una vez que se
sacan del horno se barnizan con el melado de papeln.
Galletas de mantequilla 200 gramos de mantequilla blanda 2
huevos 2 tazas de harina 1 taza de azcar Vainilla 1 cucharada de
polvo de hornearPreparacin:Lo primero que debes hacer es asegurar
que la mantequilla est blanda; para ello, lo mejor es dejarla fuera
de la heladera por ms de una hora. Yo prefiero dejar la mantequilla
a temperatura ambiente de un da para el otro, para estar
segura.Corta la mantequilla en cubos y colcala en un bowl. Bate la
mantequilla con una batidora elctrica hasta que est cremosa y luego
agrega el azcar y contina batiendo hasta obtener una crema homognea
y levemente ms clara que la mantequilla.Agrega uno de los huevos a
la mezcla y bate hasta incorporar. Luego agrega el segundo huevo y
bate nuevamente para integrar. Una vez que estn todos los
ingredientes mezclados, agrega la vainilla y mezcla
nuevamente.Finalmente, incorpora los ingredientes secos,
previamente cernidos, y mezcla con mucho cuidado para que no quede
ningn grumo. Si lo deseas puedes terminar de unir la masa con las
manos.Golfeados1 cucharada de levadura1/2 taza de agua tibia1 taza
de leche lquida300 gramos de margarina sin sal1 cucharada de sal3
1/2 cucharadas de azcar3 huevos1 kilo de harina todo uso
Para el relleno:10 gramos de ans dulce30 gramos de canela150
gramos de panela rallada grande150 gramos de azcar200 gramos de
queso blanco duro rallado grande
Preparacin:Colocar la levadura en el agua y 1/2 cucharada de
azcar, dejar reposar hasta que fermente. Colocar la harina sobre la
mesa, hacer un hueco en el centro y verter mientras amasa la
levadura diluida, la leche, margarina, sal, el resto del azcar y
los huevos. Amasar la mezcla hasta que no queden grumos. Colocar la
masa en un envase, tapar con un pao y dejar reposar durante 15
minutos.Una vez crecida la masa, tomar la mitad de la mezcla,
extender de forma rectangular, recordando colocar harina en la masa
y en el rodillo.Para el relleno de los golfeados, colocar en un
envase todos los ingredientes y mezclar.Agregar el relleno sobre
toda la masa y proceder a enrollarla, retirando con una brocha el
exceso de harina. Cortar rodajas y colocar en una bandeja y
hornear. Luego de 15 minutos en el horno pintar los golfeados con
almbar de panela varias veces durante el horneado. Retirar del
horno una vez dorador los golfeados y servir
inmediatamente.GOLFEADOShttp://dulcescriollos.com/bunuelos-de-yuca/Ingredientes:4
huevos1 kilo de harinaLa mitad de una panela de papeln200 gramos de
mantequilla2 tazas de azcar2 tazas de queso blanco rayado2 tazas y
1/2 de leche1 cucharada de levadura1cucharada de sal2 cucharaditas
de anz en pepitas1 cucharadita de colorante
amarilloPreparacin:Primero se mezcla una taza de leche tibia con
una cucharada de azcar y una cucharada de levadura, para dejar
reposar por 20 minutos.Despus se aade el resto de la azcar, la
leche, la sal, la mantequilla previamente derretida, el colorante y
los 4 huevos.Se mezcla todo bien y se agrega la harina amasando
hasta obtener una masa suave y fcil de extender. En ese punto se
forma una pelota con toda la masa la cual se deja reposar por media
hora.Una vez reposada se estira hasta lograr una capa de medio
centmetro de espesor, se pintan con mantequilla derretida, se le
coloca el papeln rayado previamente mezclado con el ans y el queso
rayado.Ahora se enrolla la masa y se corta en rodajas de uno o dos
centmetros para colocarlas en una bandeja enmantequillada, se
espolvorean con mas papeln y queso rayado.Finalmente se hornean a
400 grados F hasta que estn doraditos sin dejar
quemar.TARTALETASingredientes.Masa quebrada.1 taza y harina.3
amarillas de huevo.1 cucharada de agua taza de azcar pulverizada.65
grs mantequilla.1 cucharadita de sal. cucharada de
vainilla.PreparacinCernir la harina y agregar la mantequilla
cortada en cuadritos muy pequeos, e integrarla a la harina cortando
la grasa utilizando la esptula Taroco, luego con las manos frotar
hasta obtener una consistencia de arena. Hacer un pozo en el centro
y agregar el azcar, la sal, la vainilla, el agua, y el huevo
revolver todos los ingredientes del pozo y luego integrar todo con
el harina, tratar de tocar lo menos posible con las manos
integrarlo con el Taroco. Refrigerar la masa por lo menos hora en
congelador (el tiempo de refrigerado depende tambin de la
temperatura ambiente a la cul se trabaja). Se saca del refrigerador
y se extiende, con rodillo, sobre una mesa enharinada. El molde se
asla con mantequilla y harina se coloca en el molde ayudndonos con
el rodillo, se pincha el fondo para la coccin previa de la masa
quebrada se le coloca papel encerado con granos (caraotas,
frijoles.) para hacerle peso y no infle, se hornea a 350 grados F
durante 15 minutos, luego se le retira el papel y los granos y se
vuelve a hornear por unos 10 minutos mas o hasta que dore. Dejar
enfriar y rellenar.Hay recetas donde ella no se pre-hornea, sino
que se lleva a horno junto con el relleno.
Crema PasteleraIngredientes para elaborar crema pastelera:Para
1/2 litro de de leche:3 yemas de huevo1 huevo75 gr de azcar40 gr de
harina1 nuez de mantequillaElaboracin de la crema pasteleraPon la
leche a hervir. Cuando hierva, retira y deja entibiar.Blanquear las
yemas y el huevo y agregar el azucar... una vez bien blancos..
incorporar la harina y mezclar bien... temperar con la leche tibia
y regresar todo al fuego, cocinar removiendo constantemente hasta
deshacer todos los grumos... y quede una crema lisa y brillante...
continuar cocinando hasta que depegue de la olla..Enfrar en un
recipiente y colocar la mantequilla como una capa por encima.y
cubrir con papel film.decoracin con fresas y Pistachos....
PIE DE LIMON FACILTop of FormINGREDIENTES:2 tazas de galleta
Mara (para la corteza)1/2 taza de mantequilla derretida (para la
corteza)1 lata de leche condensada (para el relleno)1/2 taza de
jugo de limn (para el relleno)4 yemas de huevo mezcladas (para el
relleno)4 huevos (para el merengue)3/4 de taza de azcar (para el
merengue)PREPARACIN:Para la Corteza: En un recipiente mezclar la
galleta molida con la mantequilla derretida. Presionar sta mezcla
en el fondo y costados de un molde de pie. Llevarlo al horno
precalentado a 350F (180C) durante 15 minutos. Retirar del horno y
dejar enfriar.Para el Relleno: Mezclar la leche condensada con el
jugo de limn y las yemas. Verter sobre la corteza de galleta y
regresar al horno 15 minutos ms. Retirar del horno y dejar
enfriar.Para el Merengue: Batir las claras hasta que estn bien
espumosas. Agregar gradualmente el azcar y seguir batiendo hasta
que estn a punto de nieve.Distribuir el merengue encima del pie.
Con la ayuda de un tenedor o cuchara formar picos con el merengue.
Regresar al horno hasta que se dore ligeramente el merengue.
INGREDIENTES PARA EL BISCOCHUELO200 gr harina50 gr cacao en
polvo6 huevos10 gr polvo de hornear200 gr azcar30 gr aceite de
cocinaRELLENO200 gr crema de leche250 gr fresas50 gr azucar
impalpablePreparacinBatir los huevos enteros con azcar hasta que
llene el tazn, poner el aceite y seguir batiendo por dos minutos
mas, incorporar la harina poco a poco previamente cernida con el
polvo de hornear y el cacao en polvo seguir batiendo hasta que los
grumos hayan desaparecido, enmantecar el molde y hornear a 180 por
40 minutos.RellenoBatir la crema de leche con el azcar hasta que
espese picar las fresas en crculos y armamos, humedecemos el
biscochuelo con 3 leches y cacao en polvo y colocamos las fresas y
la crema para decorar necesitas un litro de chantilli lquido y tu
imaginacin.Espero les guste mi receta y sus comentarios de como les
sali saludos a todos.
Galletas lengua de suegra.Ingredientes para las galletas.200 grs
mantequilla.65 grs azcar pulverizada tamizada.140 grs harina
tamizada.60 grs maicena tamizada.1 cucharadita polvo royal
tamizada. cucharada vainilla.Preparacin.En un bowl coloque la
mantequilla a temperatura ambiente junto con el azcar.Mezcle hasta
blanquear, luego incorpore de a poco la maicena, mezcle nuevamente,
aada la harina en dos veces mientras mezcla hasta obtener una masa
lisa y sin grumos, coloque la masa en una manga con pico rizado.En
una bandeja enmantequillado realizar las galletas de forma de
lengua y llevar horno 180 C o 350 F por 15 minutos
aproximadamente.Una vez hecha las galletas vas a juntar una capa de
galleta con mermelada de durazno y luego coloca la otra capa de
galletas y dejarla reposar el relleno a temperatura ambiente
durante 20 a 30 minutos hasta que la mermelada se seque para
poderle colocar el bao de chocolate,Bao de
chocolate.Ingredientes.200 grs de chocolate.2 taza de azcar en
polvo tamizada. taza de agua. taza de mantequilla sin
sal.Preparacin.En un bowl agregar el chocolate picado junto con el
azcar el agua y la mantequilla y lo vas a fundir a bao mara una vez
que este fundido la preparacin y que quede liza retirar del fuego
espera que espese un poco la mezcla de chocolate y una vez baa la
mitad de la galleta con chocolate lo colocarla en una bandeja
forrada con papel encerado y deja que el bao de chocolate endurezca
y seque eso va a tardar 25 minutos una vez que endureci el
chocolate ya las puede colocar en un plato de presentacin.Si las
vas aguardar colcalas en un recipiente hermtico o en latas con su
tapa y duran 1 mes en conservacin.DONUTS.Ingredientes375 grs. de
harina panadera9 cucharadas de azcar.60 grs. de mantequilla sin
sal.Una pizca de sal.2 cucharadas de levadura Instantnea taza de
leche tibia.1 huevo entero.1 cucharadita de ralladura de
limn.Abundante aceite para frer.Preparacin:1- Disolver la levadura
y el azcar en la leche tibia. Dejar reposar por 10 minutos.2-
Aparte unir todos los ingredientes y mezclarlos con la levadura.3-
Con la paleta de madera ir agregando harina poco a poco hasta que
no se pueda unir ms.4- Esparza en el mesn un poco de harina y vace
sobre ella la mezcla . Comience a amasar en forma envolvente y siga
incluyendo harina poco a poco, deje que la masa sola tome la harina
que necesite.5- Colocar la masa en un bowl, tapndola con un pao
limpio y deje reposar por 40 minutos.6- Pasado este tiempo se amasa
un poco para sacarle el aire de la levadura, y se estira con el
rodillo dejndola de un grosor de 1 cm, se cortan crculos de 9 cm
aprox., y a cada crculo se le retira el centro con otro cortador ms
pequeo.7- Estos aros se colocan en bandejas para dejarlos reposar
hasta que dupliquen su volumen, se fren en abundante aceite que
deber estar medianamente caliente, y la parte de arriba de la
donuts que ha estado en reposo es la primera parte que se fre, sta
es la parte que se observa que ha leudado, cuando se ve dorada la
parte de abajo, se le da la vuelta para que doren por el otro
lado.8- El tiempo de fritura es bastante corto, se doran con
facilidad. Se retiran del aceite y se ponen en papel absorbente y
se dejan enfriar antes de cubrir con chocolate, fondant,
etc.NOTA:Lo que sobra de cada centro de donuts y la masa excedente
no es recomendable que los vuelva a unir y hacer ms donuts, ya que
la masa se vuelve demasiado elstica y no quedan bien.Las donuts se
pueden presentar con diferentes cubiertas y rellenos. Se pueden
cubrir con fondant de azcar o chocolate, rociarles man triturado,
grageas de colores y azcar pulverizada.Se pueden rellenar con crema
de chocolate, mermeladas, dulce de leche, etc. Se recomienda
rellenar las donuts estando an calientes
FONDANT CALIENTE.Ingredientes: Taza de agua.1 taza de azcar.1
cucharadita de jugo de limn.Preparacin:1- Coloque el agua y el
azcar en una olla, llevar al fuego hasta que tenga punto de hebra
bien marcado, retire del fuego y aada el jugo de limn. Bata con
paleta de madera hasta que esta se convierta en una pasta blanca.
Vierta la preparacin sobre una superficie lisa, como un mrmol o una
cermica, y con la palma de la mano mojada en agua fra, amase hasta
obtener una masa suave y blanca. Se guarda en una bolsa plstica
hasta el momento de usarla.2- Cuando lo vaya a utilizar, coloque el
fondant en una olla que pueda llevar al bao de Mara, agregndole una
cucharada de agua caliente y derrita hasta que est lquida y pueda
baar sus pasteles o dulces.FONDANT FRIO.Ingredientes:1 taza de
azcar pulverizada.1 clara de huevo.1 cucharadita de jugo de limn.1
cucharadita de agua.Preparacin:1- En un bowl bata por 10 minutos la
clara, el azcar y el jugo de limn, luego aada el agua; una todo
hasta que quede completamente homogneo y as tendr su fondant listo
para baar lo que desee.FONDANT DE CHOCOLATE.Ingredientes:1 tableta
de chocolate de cobertura 125 grs.2 cucharadas de mantequilla sin
sal.Preparacin:1- Derrita la mantequilla junto con el chocolate a
bao de Mara.2- Para baar las piezas con el fondant, este debe estar
an caliente; si se enfra y se endurece, se puede volver a calentar
con mucho cuidado.
PIONONO O BISCOCHO FACILNGREDIENTES60 gramos de harina ( 1/2
taza )1 cucharada de almidn de maz ( fcula, chuo )1 cucharadita de
miel75 gramos deazcar4huevos
PREPARACIONBatir con batidora elctrica, los huevos, la miel y el
azcar hasta que la preparacin est espesa y de un color claro (punto
cintaopunto letra).
Aproximadamente 12 minutos puede llevar el batido.Cernir la
harina con el almidn de maz y agregar a la preparacin anterior
envolviendo muy despacio sin levantar la preparacin para que no se
incorpore demasiado aire.
Se forra con papel blanco ( de panadera, sulfito )la base de una
placa de 35 x 30 cm.Se vuelca la preparacin bien rente a la placa y
sin elevarlo para que la preparacin no tome aire.
Llevar a un horno caliente ( precalentado 200 ) en la parte
superior del horno durante seis a siete minutos.Se retira del horno
y se vuelca sobre una mesa para luego retirarle el papel.
Para retirar ms rpido el papel se puede humedecer con un pao
toda la superficie del papel y retirarlo.
Poner sobre un repasador espolvoreado con azcar y arrollar con
ayuda del lienzo.Dejar que enfre bien y luego utilizarlo con el
relleno que se desee ( tanto dulce como salado ).
Si no se va utilizar para arrollar apoyar la plancha de pionono
sobre un repasador espolvoreado con azcar o sobre un papel
blanco.BISCOFLAN DE CAMBURIngredientes2-3 pltanos250gr de leche3
huevos50gr mantequilla150gr azcar50gr harina10gr levadura en
polvocaramelo lquido
Batimos los huevos y el azcar junto con la mantequilla. Aadimos
la leche, levadura, harina y los pltanos a trocitos.
Batimos todo que quede homogneo
En un molde apto micro (preferible tipo corona) ponemos en el
fondo caramelo lquido.
Vertemos la mezcla, luego 8 minutos potencia mx (800w) deja
reposar 2 min. Comprueba, si necesita tiempo ve aadiendo.
Saca del micro, deja unos 10 minutos reposar en el molde y luego
desmolda.
RED VELVET6 PERSONASHarina (420 gr)Sal (1 cucharita)Cacao (en
polvo, 3 cucharadas)Mantequilla (175 gr)Azcar (510 gr)Huevos (3
grandes)Esencia aroma de vainilla (2 cucharitas)Leche (entera 340
ml. )Colorante (rojo, 3 cucharadas)Vinagre de vino blanco (2
cucharitas)Bicarbonato (2 cucharitas)Para la crema de chocolate
blancoMantequilla (660 gr)Azcar glas (500 gr)Chocolate blanco (450
gr)DESCRIPCINDicen que su textura es puro terciopelo, de ah su
nombre. Y sin duda este postre muy tpico en los pases anglosajones
es toda una delicia. Segn la leyenda, las primeras recetas datan
del siglo pasado, y ahora est ms de moda que nunca. Para elaborarlo
no necesitars extraos ingredientes o utensilios solo te separan de
ellas unos minutos, as que Manos a los fogones!Paso 1:Pon a
precalentar el horno a 175 C. En un bol tamiza la harina, la sal y
el cacao (es decir, pasa estos ingredientes secos por un colador de
trama fina o tamiz para que se aireen y evitaremos grumos)Paso 2:La
mantequilla con la que vamos a empezar a trabajar debe estar a
temperatura ambiente (as que mejor scala unas horas antes de la
nevera para que se pueda batir sin problemas). Entonces btela hasta
que te quede una especie de crema suave y aade el azcar. Contina
batiendo hasta conseguir una mezcla esponjosa y homognea (sern unos
2 o 3 minutos al menos). Incorpora a tu masa los huevos de uno en
uno -batiendo bien despus y el aroma de vainilla. Todo debe quedar
bien mezclado.Paso 3:Mezcla la leche con el colorante rojo,
removiendo bien. Ahora, con la batidora a baja velocidad, aade un
tercio de la mezcla de leche, despus un tercio de la harina ve
repitiendo la operacin hasta que lo hayas integrado todo.Paso 4:En
una taza pequea, mezcla el vinagre blanco con el bicarbonato. Deja
que la mezcla haga un poco de efervescencia y rpidamente smala a la
masa. Reprtela en moldes de papel para magdalenas y hornea durante
unos 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en su interior
salga limpio. Deja reposar en el molde unos minutos y despus sobre
una rejilla hasta que se hayan enfriado bien.Paso 5:Ahora vamos con
la crema de chocolate blanco. En un bol, pon la mantequilla (tambin
a temperatura ambiente) y con una batidora de varillas remueve a
velocidad media hasta que quede cremosa (como si fuerapasta de
dientes!). Sin dejar de batir, ve aadiendo el azcar glas (si lo has
tamizado previamente mucho mejor). Hazlo poco a poco y a
cucharadas.Paso 6:La crema coger consistencia y se aclarar un poco.
En ese momento aade si quieres algn toque de colorante rojo (solo
unas gotas). Por otro lado, funde el chocolate blanco en el
microondas (o si te apetece puede ser negro o con leche) y djalo
templar un poco. Entonces agrgalo y remueve bien.Paso 7:El ltimo
paso depende de tu creatividad. Decora tus pastelitos ayudndote de
una esptula o cuchara y si tienes una manga pastelera, mucho
mejor!Presentacin:Puedes poner sobre la magdalena decorada un poco
de miguitas rojas del bizcocho, o decorar con otros tipos de
adornos de repostera.Truco:A la hora de hacer cupcakes y magdalenas
te vendr bien repartir la masa con una cuchara grande de helado (te
quedar ms exacto y manchars menos) y dejas enfriar los pastelitos
recin salidos del horno sobre una rejilla. As el molde de papel no
se desprender. Para fundir el chocolate blanco, hazlo directamente
en el microondas: crtalo en trozos, calienta 10 segundos y remueve.
Repite hasta que est en su punto.
Red velvetIngredientes:250grs de harina leudante.2 cdtas. de
cacao.200 grs. de azcar.2 huevos.1 cdta de vainilla.1 cda. de color
rojo liquido.1/2 cda. de vinagre.1/2 cdta. de bicarbonato..
MERENGUE ITALIANO:90 grs de claras de huevo.50 ml de agua.100
grs de azucar.1 cda de vainilla.1/2 cdta de cremor
tartaro.PROCEDIMIENTO.en una olla colocamos el agua y el azcar,
hasta formar un almbar,en otro recipiente vamos a batir las claras
a punto de nieve, cuando estn lista, vamos a incorporar el jarabe
en forma de hilo. sin dejar de batir. por ultimo agregamos el
cremor tartaro y la vainilla.
QUESITORTA Para el quesillo1 lata de leche condensada1 taza de
leche liquida4 huevos frescos1 cucharada de vainilla6 cucharadas de
azcar2 cucharaditas de maicenaCaramelo para untar el molde6
cucharadas de azcarPreparacinPrecalentamos el horno a 170C.Primero
debemos preparar el quesillo. Acaramelamos el molde, esparcimos las
6 cucharadas de azcar dentro del molde y lo ponemos sobre la
hornilla de la cocina hasta que se haga un caramelo (se funda y se
derrita) y lo esparcimos por todo el molde (fondo y paredes)
reservamos.Batimos los huevos con la vainilla y la maicena. En una
licuadora o con batidora elctrica o a mano, ponemos la leche
condensada, la leche liquida y agregamos los huevos batidos. Unimos
todo hasta lograr un mezcla uniforme pero no espumosa. Vertemos en
el molde acaramelado y llevamos al horno en bao de Mara (ponemos el
molde dentro de un recipiente con agua ) por 20 minutos.Preparamos
la mezcla de la torta, batiendo la margarina lograr una crema
blanquecina, aadimos el azcar batimos hasta que este disuelta, y
tenga una consistencia cremosa y uniforme. Incorporamos los huevos
1 a 1 sin dejar de batir. Aadimos la harina y mezclamos con una
cuchara de madera en forma envolvente, intercalando con la leche
mezclada con la vainilla, hasta terminar con la harina. Sacamos el
quesillo del horno y vertemos sobre el esta preparacin de la torta
y volvemos al horno, cocemos durante 40 minutos a 1 hora mas a bao
de Mara. Si vemos que el agua ha mermado, aadimos mas pero
caliente.Notas gastronmicas:Los huevos se baten con la vainilla
para eliminar el sabor y el olor pronunciado a huevo.Esta torta se
prepara a bao de Mara para que toda ella tenga esa consistencia
cremosa del quesillo o el pudn que la hace tan exquisita.Se
desmolda fra, pero teniendo mucha precaucin pues es muy delicada,
con un cuchillito fino vamos DESPEGANDO con cuidado la torta de las
paredes del molde.Aclaratoria:En algunos recetarios encontraran
esta receta como pastel imposible, y Si se puede colocar juntas las
dos mezclas, se vaca la mezcla para el bizcocho y luego con cuidado
la mezcla de flan, pero al hornear, mgicamente en realidad la fsica
y la qumica seran las que explicaran esto las mezclas cambian de
lugar, al desmoldar y voltear descubrimos que el flan est arriba y
el bizcocho abajo increble!. Las dos texturas estn perfectamente
separadas pero unidas a su vez algo as como juntas pero no
revueltas
CONSERVAS DE COCO:Ingredientes:2 cocos rallados y sacada la
leche1 panela de papeln ralladoLa ralladura de un limn1 taza de
lecheUna taza de apio amarillo rallado.Preparacin:Se amasan todos
estos ingredientes secos con la leche de coco hasta obtener una
masa uniforme y se deja cocinar hasta que hierva removiendo
constantemente para que la misma no se pegue al fondo de la olla.
Se vierte la preparacin en una superficie lisa cortndolo en
cuadros, redonditos o en tiras y pueden jugar con la presentacin en
porciones pequeas o grandes.Les recuerdo que deben deja enfriar
antes de cortarlas y tambin las pueden servir envueltas en una hoja
de pltano.
MEDIDAS
POR QUE ES IMPORTANTE SABERLO... EQUIVALENCIA DE LOS MATERIALES
QUE USAMOS EN LA COCINA.Ingredientes lquidostaza mililitros onzas1
237 ml 8 oz 177 ml 6 oz2/3 158 ml 5.3 oz 118 ml 4 oz1/3 79 ml 2.7
oz 59 ml 2 ozIngredientes secostaza cucharadas cucharaditas1 16 48
12 362/3 10 32 8 241/3 5 16 4 12Unidades de pesoGramos Libras
Onzas100 g 0.2 lb 3.5 oz150 g 0.3 lb 5.2 oz200 g 0.4 lb 7.0 oz250 g
0.5 lb 8.8 oz300 g 0.6 lb 10.5 oz350 g 0.7 lb 12.3 oz400 g 0.8 lb
14.1 oz450 g 0.9 lb 15.8 oz500 g 1.1 lb 17.6 oz550 g 1.2 lb 19.4
oz600 g 1.3 lb 21.1 oz650 g 1.4 lb 22.9 oz700 g 1.5 lb 24.6 oz750 g
1.6 lb 26.4 ozEquivalencias de tazas a gramos:- Harina comn y azcar
impalpable (azcar glas o nevazcar):TazasGramos1/8 taza 15 gramos1/4
taza 30 gramos1/3 taza 40 gramos3/8 taza 45 gramos1/2 taza 60
gramos5/8 taza 70 gramos2/3 taza 75 gramos3/4 taza 85 gramos7/8
taza 100 gramos1 taza 110 gramos- Harina de repostera (Harina mucho
ms fina y suelta):TazasGramos1/8 taza 10 gramos1/4 taza 20
gramos1/3 taza 25 gramos3/8 taza 30 gramos1/2 taza 50 gramos5/8
taza 60 gramos2/3 taza 65 gramos3/4 taza 70 gramos7/8 taza 85
gramos1 taza 95 gramos- Azcar granulada blanca:TazasGramos1/8 taza
30 gramos1/4 taza 55 gramos1/3 taza 75 gramos3/8 taza 85 gramos1/2
taza 115 gramos5/8 taza 140 gramos2/3 taza 150 gramos3/4 taza 170
gramos7/8 taza 200 gramos1 taza 225 gramos- Mantequilla o
margarina:TazasGramos1/8 taza 30 gramos1/4 taza 55 gramos1/3 taza
75 gramos3/8 taza 85 gramos1/2 taza 115 gramos5/8 taza 140
gramos2/3 taza 150 gramos3/4 taza 170 gramos7/8 taza 200 gramos1
taza 225 gramos- Azcar morena o azcar moscabada:TazasGramos1/8 taza
25 gramos1/4 taza 50 gramos1/3 taza 65 gramos3/8 taza 75 gramos1/2
taza 100 gramos5/8 taza 125 gramos2/3 taza 135 gramos3/4 taza 150
gramos7/8 taza 175 gramos1 taza 200 gramos- Cacao o cocoa en
polvo:TazasGramos1/8 taza 15 gramos1/4 taza 30 gramos1/3 taza 40
gramos3/8 taza 45 gramos1/2 taza 60 gramos5/8 taza 70 gramos2/3
taza 75 gramos3/4 taza 85 gramos7/8 taza 100 gramos1 taza 125
gramos- Almendras laminadas o fileteadas:TazasGramos1/8 taza 10
gramos1/4 taza 20 gramos1/3 taza 25 gramos3/8 taza 30 gramos1/2
taza 40 gramos5/8 taza 50 gramos2/3 taza 55 gramos3/4 taza 60
gramos7/8 taza 70 gramos1 taza 80 gramos- Almendras picadas o
troceadas:TazasGramos1/8 taza 25 gramos1/4 taza 50 gramos1/3 taza
65 gramos3/8 taza 75 gramos1/2 taza 100 gramos5/8 taza 125
gramos2/3 taza 135 gramos3/4 taza 150 gramos7/8 taza 175 gramos1
taza 200 gramos- Coco en copos o escamas:TazasGramos1/8 taza 10
gramos1/4 taza 20 gramos1/3 taza 25 gramos3/8 taza 30 gramos1/2
taza 40 gramos5/8 taza 45 gramos2/3 taza 50 gramos3/4 taza 60
gramos7/8 taza 65 gramos1 taza 75 gramos- Coco
rallado:TazasGramos1/8 taza 10 gramos1/4 taza 25 gramos1/3 taza 35
gramos3/8 taza 40 gramos1/2 taza 50 gramos5/8 taza 60 gramos2/3
taza 65 gramos3/4 taza 75 gramos7/8 taza 85 gramos1 taza 100
gramos
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RECETA TORTA BASICA ESPONJOSA.
2 tazas Harina 250 gr de Azcar comn 150 gr de Margarina o
mantequilla sin sal 4 Huevos Ralladura de 1 limn (o naranja,
mandarina...) 3/4 taza leche 1/2 cucharada esencia
vainillaPREPRACION
AQUI:https://www.youtube.com/watch?v=bOvUq4jMq-0-Precalentar el
horno a 180C - 350 F-crema la margarina con el azcar hasta que
tenga una apariencia super cremosa e incorpora las amarillas del
huevo una a una y la vainilla con la ralladura del limn (o naranja,
mandarina...)-anexa a la mezcla la harina (previamente cernida) con
movimientos envolventes, luego, colocamos la leche hasta terminar
con harina.-batir las claras a punto de nieve y se la agregamos a
la mezcla dela torta (no la batas)-vierte en un molde enmantecado y
enharimado.-hornea la torta a 180C durante 45 minutos a una
hora...-Djala refrescar y desmolda.Decora a tu gusto!(Para saber si
est perfectamente cocido, introducir un palillo o un cuchillo en el
centro, si este sale completamente limpio ya est listo)gelatina
colores timbal iNGREDIENTES: 1 caja de gelatina de frutillas
(fresas) de 8 porciones 1 caja de gelatina de cerezas de 8
porciones 1 caja de gelatina de naranja de 8 porciones 2 tazas de
leche (500cc) 2 tazas de crema de leche (nata) (500cc) 1 taza de
azcar (200 gramos) 4 cucharadas de gelatina sin sabor (28 gramos)
3/4 taza de agua (180cc) 1 cucharadita de vainilla
PREPARACIN:Las indicaciones que trae el envase de la gelatina de
8 porciones, dice emplear 4 tazas de agua (1 litro o 1000cc).Pero
para hacer la gelatina mosaico se debe usar 2 y tazas de agua por
cada caja.Menor cantidad de agua hace que podamos obtener cubos que
sean ms consistentes y lograr ese efecto mosaico tan especial sin
que se estropee.
Disolvemos el polvo de gelatina de frutillas en 1 y taza de agua
hirviendo.Mezclar bien el polvo hasta que est disuelto en el
agua.Agregar 1 y taza de agua helada mezclando.Volcar esta
preparacin sobre un molde cuadrado o rectangular, previamente
aceitado.El alto de la gelatina deber quedar de aproximadamente 2
cm de espesor.Llevar al refrigerador y dejar unas horas para que el
proceso de coagulado de la gelatina se haga bien.
De la misma forma se prepara la gelatina de cerezas y de
naranja.Se colocan en recipientes distintos que tengan el mismo
espesor que la anterior.Se lleva al refrigerador igual que la de
frutillas.
Una vez que la gelatina se solidific y transcurrieron las horas
especificadas se elabora la gelatina de leche.
Poner en un recipiente chico el agua.Espolvorear los 4 sobres de
gelatina sin sabor y batir hasta mezclar.Dejar unos minutos que se
hidrate.Luego llevar a bao Mara o al microondas unos segundos para
que la gelatina se diluya.
Poner la leche en una cacerola.Agregar el azcar y llevar al
fuego.Revolver hasta que el azcar se disuelva.Retirar la leche del
fuego y agregar la gelatina diluida.Mezclar y dejar hasta que enfre
bastante.
Mientras aceitar un molde siliconado, circular de 20 o 22 cm de
dimetro o el que dispongas.Retirar las gelatinas del refrigerador y
cortarlas en lneas verticales y luego horizontales para formar los
cubos (que no deben ser pequeos). Por ejemplo 3x3 cm.Con una
esptula se despegan del fondo y se colocan en un recipiente
grande.
Se vuelcan en el mismo recipiente, todos los cubos de distintos
colores.Con las manos mojadas se mezclan los cubos para que queden
bien mezclados los colores.
Con la palma de la mano (siempre humedecidas) se van recogiendo
los cubos de gelatina y se va llenando el molde. El molde debe
quedar completamente lleno de cubos de gelatina de distintos
colores.
Armado de la gelatina mosaico. Una vez que la leche baj su
temperatura se le agrega la crema de leche, mezclando.
Inmediatamente se vuelca la mezcla de leche y crema sobre los
cubos de gelatina, despacio mientras se va girando el molde hasta
llenarlo.Una vez lleno, se toma el molde con las manos y se golpea
suavemente para eliminar las burbujas de aire que se pudieron haber
formado.
Se deja en el refrigerador si es posible de un da para otro.
Utilizando moldes de silicona se desmolda fcilmente sin
dificultad.Si se usa un molde comn (siempre aceitado) y cuesta
desmoldar, se introduce rpidamente en agua caliente y se desmolda
de inmediato.Este postre debe permanecer en la heladera.
Alfajore casero 100 g de Mantequilla3\4 taza de azcar1 yema de
huevo1 huevovainilla150g maizena1\2 taza de harina de trigo
leudantecocodulce de lechepreparacionPonemos a batir el azcar con
el huevo y la mantequilla en trozos hasta que no queden grumos.le
agregamo la yema de un huevo batimos,luego se agrega el otro huevo
entero.agregamos la vainilla, e bate luego la harina y por ultimo
la maizenaEst lista la masa, comenzamos poniendo harina sobre la
mesa de trabajoCon un palo comenzamos a estirar hasta dejar el
grosor que queramos para nuestros alfajoresLuego separamos las
tapas en una bandeja enharinadaLuego las llevamos al horno unos 8
minDejamos enfriar las tapas las rellenamos con dulce de leche los
pasamos por coco y a degustar nuestro alfajores!!!
Gelatina coloresreceta: para la gelatina blanca 1taza de agua
filtrada, 1 cda de gelatina sin sabor, 1/2 taza de azucar ( yo le
puse un poquito mas ) no me gusta q quede simple cuando cuaje...
1/2 cda esencia ( yo uso coco, banana, mantecado, la de preferencia
pero q sea transparente) 2 cdas de leche en polvo... colocar todos
los ingredientes en una olla y llevar a fuego medio hasta q se
disuelva, dejar reposar y agregar la esencia fuera del fuego... la
de color se hace exactamente igual, solo que agregas 1/4 de
gelatina de sabor y color d tu preferencia, 1 cdita de acido
citrico y la cucharada de esencia del sabor de la gelatina q
escogiste.... espero q hallan entendido..
ingredientes: galletas de mantequilla 200 gramos de mantequilla
blanda 2 huevos 2 tazas de harina 1 taza de azcar Vainilla 1
cucharada de polvo de hornearPreparacin:Lo primero que debes hacer
es asegurar que la mantequilla est blanda; para ello, lo mejor es
dejarla fuera de la heladera por ms de una hora. Yo prefiero dejar
la mantequilla a temperatura ambiente de un da para el otro, para
estar segura.Corta la mantequilla en cubos y colcala en un bowl.
Bate la mantequilla con una batidora elctrica hasta que est cremosa
y luego agrega el azcar y contina batiendo hasta obtener una crema
homognea y levemente ms clara que la mantequilla.Agrega uno de los
huevos a la mezcla y bate hasta incorporar. Luego agrega el segundo
huevo y bate nuevamente para integrar. Una vez que estn todos los
ingredientes mezclados, agrega la vainilla y mezcla
nuevamente.Finalmente, incorpora los ingredientes secos,
previamente cernidos, y mezcla con mucho cuidado para que no quede
ningn grumo. Si lo deseas puedes terminar de unir la masa con las
manos.Cmo cortar y hornear las galletas de mantequillaEstira la
masa hasta que tenga 1cm de alto. No te olvides de hacerlo sobre
una superficie enharinada. Luego puedes comenzar a cortar las
galletas.Podrs cortarlas con los cortantes que se consiguen en
casas de materiales para pastelera o incluso con copas que tengas
en tu casa. Todo vale, siempre y cuando el resultado sea
prolijo.Coloca las galletas cortadas sobre una placa cubierta con
papel manteca. El papel manteca te asegurar que no se van a pegar a
la placa.Ten cuidado de dejar espacio entre las galletas para que
no se peguen cuando crezcan. Coloca la placa con galletas en un
horno precalentado a180C durante unos 10 minutos. Las galletas
deben quedar bien horneadas pero levemente doradas. Si te pasas de
coccin no quedarn muy ricas.Una vez que estn horneadas, retirarlas
de la placa y deja que se enfren sobre una rejilla. Al enfriar
sobre una rejilla evitars que se ablanden y permitirs que queden
perfectas.Podrs guardar lasgalletas de mantequillapor un buen
tiempo, pero cuida que no se humedezcan porque eso har que las
galletas queden blandas. Yo no he probado el lmite de tiempo para
guardar las galletas porque en mi casa nunca duran ms de una
semana, as que si alguien tiene el tiempo lmite, puede contarnos en
la seccin de comentarios.
Leche condensadala leche es en polvo y la taza de agua tienen q
calentarla. hechan la leche en polvo el azucar con el agua caliente
en la licuadora y licuan hasta q agarre consistencia de leche
condensada y luego echan un chorrito de vainilla. 2 tazas de leche
en polvo, 2 tazas de azucar, 1 taza de agua caliente y dos cdas de
vainilla. pongo todos estos ingredientes en la licuadora hasta que
agarre consistencia queda muy rica mejor q la de lataLeche
condensada
Coloca una taza de agua y dos tazas de azcar monta lo en una
olla a fuego moderado...Luego cuando empiece a hervir y se halla
derretido el azcar apagar el fuego...Colocar esa mezcla recin
bajada del fuego dentro de la licuadora y ponerle poco a pocodos
tazas de leche en polvo y licuarr hasta disolver...Y lista tu leche
condensada. Puedes guardarla en un frasco sterelizado y t dura
varios das. Puedes colocarle vainilla o la esencia q gustes
Cupcakes de chocolates economicos sin huevo ni mantequilla
divinos, mi novio dice que saben a los pinguinos marinelas
jejejejeje1 1/2 Taza de Harina Todo Uso1 Taza de Azucar Blanca
(Granulada)1 Cucharadita de Bicarbonato de Sodio1/4 Cucharadita de
Sal1/3 Taza de Polvo de Cocoa1 Cucharada de Vinagre1 Cucharadita
Extracto de Vainilla1/3 Taza de Aceite Vegetal1 Taza de Agua tibia
(NO caliente)PREPARACIN:1). En un Bowl, cernir todos los
ingredientes en polvos y mezclar.2). Agregar Aceite, vinagre y
agua.3). Mezclar e incorporar bien con una Espatula. Si tienes un
poco de dificultad, usa el batidor de mano4). Luego de incorporar
bien y asegurarte de que no queden grumos, empieza a llenar los
capacillos 2/3 pulgadas.5). Horneas por 20 minutos a 350 grados, en
la rejilla del centro. Retiras del horno e inmediatamente los sacas
del molde hacia una rejilla para reposar/enfriar 30 minutos.6). Le
pones la cobertura o relleno que deseas.QUESILLO SIN LECHE
CONENSADA
Bottom of Form 1 vaso de leche en polvo pura1 vaso de agua1 vaso
de azcar4 huevosBatir todo en licuadora y hacer bao mariaChicha de
arroz, bebida tpica venezolana, ingredientes:1 taza de arroz
blanco,3 tazas de agua,2 ramas de canela1 pizca de sal yesencia de
vainilla al gusto250 ml de leche (la que uses),250ml de leche
evaporada y250 ml de leche condensadahielo y canela en polvo para
servi.Primero debemos dejar el arroz en remojo con las ramas de
canela y 1 de las tazas de agua. Hay quien lo deja de un da para
otro, pero con 1 hora es suficiente, ya lo he comprobado, queda
igual de rica. Pasado este tiempo, ponemos a hervir el agua
restante con la pizca de sal, agregamos el arroz con la canela y
dejamos cocer entre 25-30 minutos, debe quedar pastoso, pasado de
coccinCuando lo tengamos listo, retiramos del fuego y dejamos
enfriar, retiramos las ramas de canela y vamos a mezclar en la
batidora de vaso todos los ingredientes. Aadimos todos los lquidos
y luego el arroz ya fro. Batimos muy bien y si la vemos demasiado
espesa, que a la batidora le cuesta mezclar, aadimos un poco ms de
agua o leche. En este caso no he aadido la esencia de vainilla pero
si te recomiendo que lo hagas, con 1 cucharadita que le agregues
queda muy buena.Ya slo nosqueda servir. Colocamosbastante hielo en
un vaso, agregamosla chicha, espolvoreamos con canela y leche
condensada al gusto, 1 o 2 pajitas (pitillos) y a
disfrutar!Bizcocho Casero"-ElBizcochoes una de las recetas de
repostera ms tradicionales en la cocina mediterrnea. Elaborado con
ingredientes naturales como el aceite, la harina o el huevo,
siempre ha tenido un lugar preferente en la pastelera.
Hay tanta variedad de tipos deBizcochoscomo variedad de
ingredientes queramos emplear en su elaboracin, ya que permite
muchas combinaciones y preparaciones diferentes, desde elBizcochoms
sencillo hasta otros que pueden estr rellenos, con cobertura o
simplemente servir como base a otros dulces ms elaborados.
A continuacin iremos seleccionando las mejores recetas para
preparar estupendosBizcochos caseros, con recetas variadas y
diferentes, todas detalladas paso a paso para que no tengas
demasiados problemas a la hora de elaborarlos en casa. Esperamos
que os gusten las recetas que os proponemos y las que iremos
aadiendo.Receta de Bizcocho
A continuacin vamos a ofreceros una sencilla receta con la que
preparar un ricobizcocho caserode los de toda la vida. Es
elbizcochoms fcil de preparar que existe, no requiere muchos
ingredientes y es muy sabroso.Ingredientes:
- 225 gramos de azcar- 225 gramos de harina- 8 gramos de
levadura- 50 ml de leche- 3 huevos grandes- 80 gramos de
mantequilla sin sal o 100 ml de aceite de oliva- Ralladura de un
limnPreparacin:
La primera receta que vamos a preparar es una receta bsica, pero
muy socorrida, con la que preparar en un periquete unbizcocho
caseroperfecto para una merienda o desayuno. Vamos ya a detallar la
receta.
Mientras preparamos nuestrobizcocho, vamos a encender el horno y
ponerlo a 180, para que vaya precalentndose, y as lo tendremos
listo cuando acabemos de preparar la masa delbizcochocccc. Activar
el calor por encima y por debajo.
A continuacin elige un recipiente amplio donde mezclar los
ingredientes. Empezaremos echando los huevos y el azcar, y tenemos
que batirlos lo mejor posible para obtener una crema homognea, con
el azcar bien integrado. Para conseguirlo os recomendamos emplear
unas varillas, manuales o automticas.
Una vez tengamos bien mezclados esos ingredientes, aadiremos la
leche junto al aceite de oliva o la mantequilla, que previamente
hemos derretido un poco en el microondas. Podis emplear cualquiera
de las dos opciones, a nosotros en particular nos gusta un poco ms
empleando el aceite. Volvemos a batir hasta que se mezclen bien
estos nuevos ingredientes.
Y por ltimo tenemos que aadir poco a poco la harina y la
levadura, que os recomendamos tamizar previamente para quitarle las
impurezas o grumos que pudiesen traer. Aadidlo poco a poco y sin
dejar de remover la masa, para que no queden grumos. Y no se os
olvide aadir tambin la ralladura de la piel de un limn, para darle
un toque de sabor y aroma al bizcocho.
Cuando hayamos acabado de preparar esta mezcla, vamos a verterla
en el molde que hayis elegido para hornear elbizcocho. Os
recordamos que si es un molde de silicona, podis hacerlo
directamente, mientras que si es otro tipo de molde, mejor que lo
engrasis un poco con mantequilla y harina, para que no se os pegue
elbizcocho.
Metemos el molde relleno en el horno y vamos a hornearlo a la
misma temperatura durante unos 40 minutos, colocndolo a una altura
ms bien centrada. Un poco antes de terminar el tiempo programado,
pinchad el interior delbizcochopara ver si est bien hecho,
utilizando un cuchillo fino por ejemplo. Si el filo del cuchillo
sale limpio, elbizcochoest listo, y si sale con un poco de masa an
sin hacer, dejadlo unos minutos ms.
Cuando lo saquis del horno, dejadlo enfriar a temperatura
ambiente y luego desmoldadlo con cuidado para que no se rompa. A
pesar de ser unbizcochosimple, podemos aadirle algn tipo de
cobertura o bien cortarlo por la mitad y rellenarlo de mermelada,
por ejemplo. Y hasta aqu la receta de estebizcocho casero, si te
gusta el resultado y te animas a probar otras recetas, en la web
tienes una gran variedad de las mismas, con las que
hacerbizcochosde lo ms variados. Anmate a probarlas.publicidadORTA
DE PIA VOLTEADATorta de piaIngredientes:500 gr. de harina
cernida500 gr. de azcar350 gr. de mantequilla6 huevos2 taza de
leche1 lata de ruedas de pia en almbar (escurridas) reservar el
almibar taza de guindas2 cucharadas de polvo de hornearvainilla al
gusto
Caramelo1 Taza de Azcar taza de agua
Preparacin:-Precalentar el horno.-Preparar el caramelo:hirviendo
el azcar y el agua, hasta obtener un color ligeramente dorado,
colocar en un molde redondo y distribuir de forma decorativa las
pias con las guindas en el centro.-Preparar la mezcla:Batir la
mantequilla con el azcar hasta que est bien cremosa, agregar las
amarillas de huevo y continuar batiendo, agregar la leche y el
almbar sabrante de la lata de pia alternando con la harina mezclada
con el polvo royal. Batir las claras de huevo a punto de nieve y
agregarle en forma envolvente a la mezcla.-Hornearpor espacio de 40
minutos a 350 o hasta que al hundir un palillo salga completamente
limpio.
Voltee mientras an esta tibiaPara la torta: 2 1/2 tazas de
Harina de Trigo 2 1/2 tazas de Azucar 200gr de Mantequilla 1/2
Cucharita de Polvo para Hornear 1 taza de Jugo de Pia 6 HuevosPara
la cubierta (caramelo): 1 Panela de 50gr de mantequilla 1 taza de
Azucar 1 taza de Jugo de Pia 1 lata de Pia en
rodajasPreparacin:Hacer un caramelo en el molde donde vamos a hacer
la torta, para ello colocamos los ingredientes: la taza de azucar,
jugo de pia y mantequilla, y lo llevamos a la hornilla (podemos
hacerlo directamente en la tortera). sto nos llevar unos minutos,
hasta que comienza a adquirir consistencia y un color acaramelado.
Nos aseguramos de distribuir bien este caramelo en la
tortera.Posteriormente colocamos las rodajas de pias distribuidas
en todo el piso de la tortera, y lo reservamos.Por otro lado, hay
que batir la mantequilla hasta cremar, agregando lentamente el
azucar y las amarillas de huevo. Batir en un tazn aparte las claras
de huevo y agregarlas poco a poco a la mantequilla alternandola con
harina, jugo de pia y el polvo para hornear.Luego de que todo est
mezclado, hay que verter la mezcla sobre el caramelo que hemos
enfriado previamente, y donde se han acomodado las rodajas de
pia.Finalmente,metemos la tortaen el horno (previamente
precalentado) a 180C por 1/2 hora y luego disminuimos la
temperatura a 150C durante aprox 1 1/2 hora. Podemos verificar que
la torta est lista introduciendo con mucho cuidadoun palillo o
cuchillo en el centro, cuando salga limpio la torta estar
lista.Dejamos reposar entre 1 a 2 horas y desmoldamos la torta con
mucho cuidado, quedarn las rodajas de pia adornndola en la parte
superior.Nota: si queda torta es recomendable meterla en la nevera
ya que se conservar mejor.Receta de galletas de avena
caserasIngredientes: 1/2 taza de harina de avena (O de copos de
avena que convertiremos en harina. No es necesario tener una
licuadora galctica para hacerlo) 1/2 taza de copos de avena para
dar textura 2 cucharadas de salvado de trigo 1 cucharada de canela
1 cucharada de coco rallado 1 cambur o pltano canario 5 claras de
huevo 1/2 limn Azcar o edulcorante al gusto Arndanos deshidratados
o pasas. Papel vegetalPreparacinPrimero, precalentamos el horno a
200C.Vamos a empezar con la base: la harina de avena. Si ya la
tienes, puedes saltar este prrafo. Ahora, si no la tienes no te
preocupes, vamos a convertir 1/2 taza de copos de avena en
harina.Tan sencillo como procesarlo en una licuadora. En casa,
nosotros tenemos una licuadora de mano, marca Tarbus y pude
procesarla sin ningn inconveniente; el nico problema logstico fue
tener cuidado con los ojos, porque si le daba mucha velocidad la
avena sala volando.En un bol batimos las 5 claras junto con el zumo
del limn. Realmente batir las claras por separado no es necesario,
es maa ma. Agregamos el cambur o pltano canario que mientras ms
maduro est mejor y volvemos a batir.Aparte mezclamos: la harina de
avena, el salvado de trigo, la canela y el coco. Y se lo agregamos
al bol que tenamos con las claras, vamos a mezclar con una cuchara.
Luego agregamos la 1/2 taza de copos de avena, esto lo dejo para el
final porque me sirve para darle consistencia y esa textura tpica
de las galletas de avena.Prueba la mezcla y agrega el azcar o
edulcorante que le haga falta, segn tu gusto. Esto lo recomiendo
porque el cambur y el coco le dan un toque bastante dulce.Por ltimo
agrega los arndanos o pasas. Si prefieres que la reparticin de
arndanos por galleta no quede a la suerte, puedes agregarlos uno a
uno en cada galleta cuando las hagas. Yo us uno por galleta.
Ahora, slo queda colocar papel vegetal en una bandeja, y con una
cuchara y mucho arte hacer las galletas. Una cucharada, 1 galleta.
Si son primeriz@s en esto, no se preocupen las primeras siempre
salen con formas particulares, luego le agarras el truco (Yo sigo
intentndolo).Al horno, por 20 o 30 minutos. Depender del horno, lo
importante es que se vean doraditas y queden crujientes.
Galletas fciles y rpidas 2TazadeHarina TazadeAzcar
125GramosdeMantequilla 1UnidadesdeHuevo 1CucharaditadeEsencia
deVainilla(opcional) 1TarrodeDulce deLecheo virutas de colores para
decorarPasospara preparar Galletas fciles y rpidas1. Para empezar a
hacer estas sencillas galletas coge un recipente con la capacidad
suficiente, introducela harina y la mantequillay mezcla bien ambos
ingredientes. Precalienta el horno a 190C.Imagen:
simplebites.net
2. Cuando la harina y la mantequilla estn bien integradas,
incorporael azcar, el huevo y la esencia de vainilla,si lo deseas,
y sigue mezclando. Vers que llegar un momento en el que no podrs
seguir trabajando la masa con las varillas, o el utensilio que uses
para batir, y debers amasarla con las manos.3. Debers amasar hasta
que la masa se torne compacta y no se quede pegada entre tus dedos.
Conseguido esto, espolvorea un poco de harina sobre una superficie,
coloca la masa y extindela con la ayuda de un rodillo. Tienes que
estirarla hasta que tenga ungrosor aproximado de 1 centmetro.
Luego, con un molde para galletas, o un vaso en su defecto, corta
las galletas caseras. Con estas cantidades te saldrn unas 12
galletas de tamao normal, cuanto ms pequeas las hagas ms
unidades.4. Ahora tienes la posibilidad de hornearlas tal cual o
aadir una pequeadecoracin. Si te decantas por la segunda opcin,
puedes escoger entre agregar una pequea cantidad de dulce de leche
con la ayuda de una manga pastelera, o virutas de colores (tambin
conocidas como mostacillas). En el caso de querer decorar tus
galletas con la virutas debers untar primero las galletas con una
fina capa de clara huevo para que se queden bien pegadas.5. Tanto
si las has decorado como si no, es el momento de hornearlas. Para
ello, coloca todas las galletas sobre una bandeja yhornalas
duarante 8-10 minutos. Es fundamental que las vigiles puesto que
estas galletas se hacen muy rpido y puedes correr el riesgo de que
se quemen. Sabrs que estn listas cuando estn ligeramente doradas.
Al momento de retirarlas ten cuidado y usa una esptula para
cogerlas, puesto que quemarn. Deja que se enfren y a comer!
galletas de mantequillaIngredientes200 gramos de harina,60
gramos de mantequilla,60 gramos de azcar,40 gramos de azcar
invertido,5 gramos de levadura,1 huevo,extracto de vainilla,una
pizca de sal.ElaboracinDeja la mantequilla a temperatura ambiente
para que se ablande durante un par de horas (depende de la estacin
del ao o de la temperatura de tu cocina). Pon en un cuenco la
mantequilla y aade el azcar, trabaja estos ingredientes hasta que
se fusionen y muestren una textura cremosa.Aade a continuacin el
azcar invertido, el huevo batido con una pizca de sal y unas gotas
de esencia de vainilla, mezcla bien ayudndote de una
esptula.Finalmente aade la harina tamizada mezclada con la
levadura, ve incorporando a la mezcla anterior lentamente y cuando
puedas empieza a amasar con las manos. Haz una bola con la masa y
djala reposar en un lugar fresco durante una hora
aproximadamente.Pasado este tiempo, pon una lmina de film
transparente sobre el mrmol, espolvorea una pizca de harina sobre
la masa y en el rodillo y empieza a estirar hasta que la masa tenga
un grosor de medio centmetro aproximadamente.Precalienta el horno a
180 C. Empieza a dar forma a las galletas cortando con un
cortapastas, puedes hacerlas con la forma que prefieras, hay
cientos de moldes con formas diferentes pero tambin puedes
improvisar.A medida que vayas dando forma a las galletas de
mantequilla, ve depositndolas en la bandeja del horno cubierta con
una lmina de tefln o similar. Vuelve a hacer una bola con los
recortes de la masa y estrala para sacar ms galletas. Contina el
proceso hasta terminar.Puedes espolvorear las galletas con azcar, o
tambin podrs baarlas una vez horneadas con chocolate. Hay muchas
otras ideas, pero esto es quiz lo ms habitual.
Hornea las galletas durante 5-10 minutos, no tienen que dorarse
mucho, slo tomar un poco de color, as que la recomendacin es
permanecer cerca del horno para ir controlando el horneado.Cuando
las galletas de mantequilla estn listas, djalas enfriar un poco,
pues estarn todava blanditas. Con cuidado puedes ponerlas sobre una
rejilla, pero no es estrictamente necesario. Cuando se enfren
estarn crujientes y podrs servirlas en una bandeja o en cpsulas de
papel, las de las magdalenas, para presentarlas como lasgalletas
danesasque se comercializan.
Torta para rellenarPar un kilo: 1 kilo de harina leudante, 12
huevos, 1 kilo de azucar, Una mantequilla de 500 gr. 2 tazas de
leche liquida, 3 cucharaditas de polvo de hornear y vainilla al
gusto.MASA DE HOJALDREpara la masa necesitas 350gr. de harina todo
uso (o harina 0000 claro esta si consigues).1 cucharadita de sal
fina1 de relax150cc de agua preferiblemente fria1 huevo
(opcional)para el empaste necesitas 500 gr. de manteca y harina
cantidad necesaria para trabajar en la mesa.ES IMPORTANTE MANTENER
EL MESN SIEMPRE ENHARINADO A LA HORA DE EXTENDER LA MASAPaso 1:
colocar la harina en un meson y mezclar con la sal y el relaxhacer
un hueco en el medio y comenzar a integrar parte del agua y el
huevo. ir integrando poco a poco hasta lograr una masa ligeramente
suave. amasar y apenas alisar luego cubrir con plastico y llevar l
refrigerador por 20 minutos .Paso 2: luego formar un rectangulo y
colocar la manteca en el centro de la masa y comenzar a cerrar
doblando hacia el centro de del rectangulo cuidando que que la
manteca quede bien cubierta por la masa.Paso 3: presionar
ligeramente con un rodillo y estirar l masa siempre del centro
hacia las aberturas doblar en 3 dale una vuelta simple.Paso 4:
estirar la masa siempre hacia las orillas y doblar en cuatro partes
darle vuelta doble (2)Paso 5: cubrir y dejar enfriar 1 hora luego
estirar la masa doblar en cuatro partes y darle una vuelta simple
llevar nuevamente al refrigerador en una bandeja previamente
engrasada por 1 o dos horas y estar lista para su uso............la
colocan en un meson enharinado y estiran la masa con un rodillo
hasta alcanzar 5mm de espesor y rellenan..... a su
preferencia........... espero les sirva mi receta para quienen
tienen dudas que es el relax: es un mejorador de masas hojaldradas
el beneficio de aplicarlo es que mejora el rendimiento a la hora de
extender la masa y ayuda aliviar el trabajo manual
Paraelaborar la masa de hojaldre, necesitaremos:- 1 kg de
harina.- 500 cc de agua.- 60 gr de manteca.- 2 cucharaditas de
sal.- 800 gr de margarina o manteca (grasa).Preparacin de la masa
de hojaldreEn primer lugar, preparamos el empaste colocando la
harina sobre la mesada, y haciendo un hueco al medio vamos
colocando dentro la sal, el agua y los 60 gr de manteca en trozos.
Mezclamos poco a poco con una cuchara y luego amasamos a mano sobre
una superficie lisa hasta conseguir una masa ligada, suave, seca,
no pegajosa y de un intermedio entre dura y blanda. Formamos una
bola y la dejamos reposar 15 minutos en la heladera.Es importante
en todo momentoevitar manipular demasiado la masaya que es muy
delicada por contener mucha manteca, la cual podra cortarse.Luego
de los 15 minutos, tomamos la bola de masa y la estiramos de modo
que simule una estrella abierta de cuatro puntas. De esta manera
sera mas fcil realizar el siguiente paso, que ser colocar el resto
de la manteca, margarina o lo que hayamos elegido en el centro,
para luego cerrarla completamente con el fin de evitar fugas.Otra
opcin quizs mas sencilla consta deestirar la masa de hojaldre en
forma de rectngulo y esparcir la manteca por toda la
superficie.Luego de colocar la manteca, ya sea untada sobre el
rectngulo o sobre el centro de la estrella, deberemos estirar la
masa hasta que llegue a un espesor de unos 8-10 milmetros. Aqu es
importante tratar deevitar que la manteca se salga de la masa. Para
ello es necesario no aplastar la masa, sino trabajarla suavemente,
enharinando el palo de amasar y la mesa para evitar que se pegue y
se rompa, pero sin colocar demasiada harina.Una vez hecho esto
pasamos al siguiente paso, que sera realizar los giros o
dobleces.Cmo hacer los dobleces de la masa de hojaldreSe trata de
unatcnica por la cual se estira la masa de hojaldrey se la dobla
varias veces de modo que en cada operacin el nmero de capas se
multiplique, conformando la textura del hojaldre.Existen distintos
tipos de giros, vueltas o dobleces:Vuelta simple:Se estira la masa
con el palo de amasar o rodillo hasta conseguir un rectngulo de
aproximadamente 60x30 cm. Doblar el extremo izquierdo justo al
centro de la masa y doblar encima el otro extremo, para que quede
de esta manera con 3 pisos o en forma de "e"Vuelta doble:Se estira
de igual forma la masa (60cm x 30cm) y se doblan los dos extremos
hacia dentro, de manera que casi se toquen en el centro de la masa.
Doblarla luego sobre si misma para que d como resultado 4
capas.Vuelta triple:Surge de la combinacin de un lado simple y otro
doble.De esta manera, aplicando dos vueltas simples y dos vueltas
dobles y dejando reposar 15 minutos en la heladera entre vuelta y
vuelta, obtendremosuna masa con mltiples capas, las que podrn
apreciarse luego de la coccin como unasabrosa y atractiva masa de
hojaldre.
Pan campesino | Ingredientes para 4 hogazas de 1 libra ( kilo)
cada una3 tazas de agua tibia1 cucharada de levadura granulada (de
accin rpida)1 cucharada de sal marina gruesa6 tazas de harina sin
blanquear
Aade el agua, la levadura y la sal en el tazn de una batidora
elctrica. Agrega la harina y mezcla con la hoja de amasar, hasta
obtener una masa hmeda y floja. Pon la masa en un recipiente
suficientemente grande para que puede crecer (casi triplicar su
tamao original), y cbrela con papel film, teniendo cuidado de dejar
un pequeo agujero para que la masa puede "respirar" y los gases
escapar. Deja que la masa crezca por 2 horas a temperatura
ambiente. Si no vas a hornear de inmediato, refrigera dejando
siempre una abertura para que la masa siga respirando. La masa se
puede conservar refrigerada hasta dos semanas.
Coloca una piedra de hornear pizza en la rejilla del medio del
horno, y precalintala por lo menos 30 minutos a 450F. Cubre una
bandeja de hornear con papel pergamino. Espolvorea un poco de
harina en las manos. Toma un poco de la masa y dale forma a la
hozaga. Colcala en la bandeja y deja que la masa crezca unos 30
minutos. Espolvorea un poco de harina sobre la hogaza y procede a
cortar la superficie con un cuchillo. Los cortes pueden ser
paralelos, en cruz o simulando cuadrados. Coloca el pan en la
piedra de pizza caliente e inmediatamente coloca la bandeja para
hornear en la rejilla inferior del horno. Con cuidado, vierte 1
taza de agua en la bandeja. Hornea por 25 minutos. Retira los panes
del horno y dejar enfriar en una rejilla.
INGREDIENTES para unos Churros Caseros:
300 gr de harina. 350 ml de agua 1 cucharadita de sal Aceite de
oliva para frer.
Ponemos la harina en un bol hondo.1. Ponemos el agua en un cazo
y el aadimos la sal. Esperamos a que hierva.2. Cuando el agua est
hirviendo, la echamos de golpe sobre la harina y removemos
rpidamente, hasta conseguir que la masa coja cuerpo.3. Esperamos un
par de minutos y ayudndonos de una cuchara rellenamos nuestra
churrera (si no tenemos nos sirve una manga pastelera que tenga el
accesorio estrellado, para churros)4. Ponemos a calentar el
aceite.5. Utilizando una churrera vamos preparando churros. Puedes
hacerlos directamente sobre el aceite, en plan profesional, o ir
hacindolos sobre una tabla y frerlos despus. Yo os recomiendo lo de
la tabla, no se pierde mucho tiempo y aseguramos el resultado.6.
Los vamos friendo por tandas (que no se enfre el aceite), les damos
la vuelta y los vamos sacando cuando estn bien dorados.7. Cuando
estn todos fritos, los colocamos en una bandeja y los espolvoreamos
con azcar en abundancia.
Pan piitaIngredientes 1 Kg. de harina de trigo 1 cucharada de
levadura 270 grs. de azcar 150 grs. de mantequilla Una pizca de sal
1 huevo Una pizca de canela 1 cdta de vainilla cucharadita de
esencia de banana Leche tibia (la necesaria)Preparacin:Mezcle los
ingredientes secos (harina, azcar,sal,canela) y coloque en un mesn
(o en una batidora con las aspas de espiral para amasado) haciendo
un hueco con la harina, aada la levadura previamente mezclada con
leche tibia y un poquito de azcar, mezcle y aada la mantequilla y
el huevo, mezcle bien y vaya aadiendo poco a poco la leche tibia,
amasando hasta obtener una masa suave, agregue la esencia de
banana, una vez bien amasado deje la preparacin en un envase tape
con un pao y deje levar en un sitio donde no reciba corrientes de
aire. Una vez levada la masa, cortela en dos trozos y vuelva a
amasar, haga bolitas de tamao y peso uniforme y coloquelas en una
bandeja engrasada deje levar en un un lugar preferiblemente clido y
oscuro, cuando esten grandes pintelas con huevo batido y espolvoree
con azcar. Lleve al horno previamente caliente a temperatura baja,
dejelas hornear hasta que esten doraditas por encima. Retie del
horno y deje enfria run poquito antes de despegarlas de la
bandeja.
Browningredientes para un molde de unos 24 cm de lado250 g de
mantequilla140 g de cobertura de chocolate (min 55%)4 huevos300 g
de azcar120 g de harina100 g de nuecesCmo hacer un brownie
clsicoParaderretir el chocolatepodemos hacerlo de dos formas, la
tradicional al bao Mara o ms rpido en el microondas. Yo en este
caso suelo hacerlo en el microondas, primero derrito la mantequilla
y despus le aado el chocolate remuevo y si queda algo por derretir
le doy 30 segundos o de 15 en 15 hasta que se ha derretido todo el
chocolate y est perfectamente unido a la mantequilla.
Por otro lado, ponemos en un bol el azcar y los huevos y
mezclamos sin aadir mucho aire. Echamos la mezcla demantequilla y
chocolate, mezclamos y aadimos las nueces ligeramente troceadas
junto con la harina.En mi caso, me equivoqu y tuve que hacer la
cantidad que os he puesto en dos veces, pensando que con la mitad
sera suficiente. Asi que tuve que repetir la misma operacin de
nuevo.
Vertemos la masa en un molde rectangular untando con
mantequilla. Si queris podis poner papel de horno pegado en la base
y horneamos 20 minutos a 180 C con el horno precalentado.
Comprobamos que est cocido, en este caso al revs que con el resto,
debe tener aspecto de seco por fuera, pero si introducimos un
palillo debe salir con masa.Correcciones a la receta.-He puesto
menos nueces, la receta original llevaba 200 g de nueces. Adems,
una vez probado, aumentara el porcentaje de cacao del chocolate al
60 % mnimo y adems rebajara la cantidad de azcar 225 g. El resto
igual.El brownie se suele acompaar con una bola de helado por
encima, a mi me gusta de arndanos o el clsico de vainilla, y adems
le aadimos un bao de chocolate caliente por encima, de esa forma
conseguimos que se endurezca al contacto con el helado. Tenemos
fros y calientes, crujiente y esponjoso en un mismo postre. Aunque
tambin se puede acompaar de nata lquida, crema inglesa, etc. Qu ms
se puede pedir?GomitasIngredientes 7 cucharadas de gelatina sin
sabor 3 tazas de azcar 2 tazas de agua 1 taza de gelatina con sabor
Azcar para decorarPreparacinEn una olla coloca la gelatina sin
sabor, el azcar y el agua. Lleva la olla al fuego y remueve
constantemente con una cuchara de madera hasta que hierva un poco.
Luego aade la gelatina con sabor. Deja hervir hasta que la mezcla
espese y se forme una pelcula en la superficie. Hierve un poquito
ms y baja el fuego. Moja con agua fra un molde refractario
rectangular y vierte la mezcla en ste. Djala reposar durante toda
la noche. Al da siguiente vers que ya la mezcla est firme. Forma
tus gomitas con un cortador de galletas, forma tringulos, cubos o
las formas que prefieras. Psalas por azcar y djalas reposar. Cuando
estn listas tus gomitas gurdalas en una lata hermticamente
cerrada.
gelatinas de colores.Ingredientes:(12 porciones) 3 paquetes de
gelatina de diferentes sabores y colores 2 paquetes de gelatina sin
sabor 1 lata de leche condensada con azcar 350 grs de crema natural
1 taza de agua fra, dividida en 2Preparacin:Prepara las gelatinas
de sabor siguiendo las instrucciones de los paquetes en tres moldes
distintos (uno para cada color/sabor).Espera 1 hora hasta que las
gelatinas estn hechas. Crtalas en cuadrados pequeos. Coloca los
cuadraditos en un molde grande.Disuelve los sobres de gelatina sin
sabor en 1/2 taza de agua fra. Calintalos en el microondas durante
10 segundos.Mzclalos con la crema natural, con la otra 1/2 taza de
agua fra y la leche condensada en una licuadora. Cuando la
preparacin est bien homognea, virtela en el molde donde habas
dejado los cuadraditos de gelatina.Refrigera durante 1 hora o
ms.
ngredientes:4 sobres de gelatina, de distintos sabores6 sobres
de gelatina sin sabor, divididos5 - 3/4 tazas de agua hirviendo,
divididas1 lata de leche condensada1/4 taza de agua
fraPreparacin:En un recipiente pequeo, mezcla el contenido de 1
sobre de gelatina con sabor y 1 sobre de gelatina sin sabor. Vierte
1 taza de agua hirviendo. Cuando el polvo de las gelatinas estn
bien disueltos, coloca en un recipiente previamente enaceitado y
lleva a la heladera durante unos 20 minutos.En otro recipiente
pequeo, combina la leche condensada con 1 taza de agua hirviendo.En
un tercer recipiente, vierte 2 sobres de gelatina sin sabor con el
agua fra. Espera 1 minuto y luego vierte 3/4 taza de agua
hirviendo.Ahora vierte este contenido sobre el recipiente que tiene
la leche condensada. Esta ser la mezcla que separar las capas de
distintos sabores y colores de la gelatina.Toma una taza de esa
mezcla cremosa y virtela sobre la primera capa de gelatina
saborizada que habas preparado en el primer paso. Refrigera durante
25 minutos.Repite el primer paso de esta receta dos veces, con dos
sabores distintos, claro. Recuerda que entre cada una debes colocar
una capa de la mezcla de leche condensada y que debes refrigerar
durante 25 minutos entre una capa de gelatina saborizada y otra
para que cuaje bien.
Cuando hayas terminado la ltima capa, refrigera durante al menos
1 hora. Si quieres, puedes cortar la gelatina de colores en
cuadraditos para transformarla en un divertido bocadito para los
nios.
Receta de Postre mil y una gelatina 1SobredeGelatinadeMora
1SobredeGelatinadeFresa 1SobredeGelatinadePia 1SobredeGelatinade
limon 1SobredeGelatinasin sabor 250GramosdeLeche condensada
250GramosdeCrema de lechede reposteriaPasospara preparar Postre mil
y una gelatina1. Para poder realizar este postre de mil y una
gelatina lo primero que debes hacer espreparar las diferentes
gelatinas, cada una en un recipiente distinto y dejar que cuajen y
adquieran su textura habitual. Para prepararlas debers mezclar cada
uno de los sobres con la cantidad de agua especificada en las
instrucciones de los paquetes.
2. Cuando las gelatinas estn listas,crtalas todas en cuadrosdel
tamao que desees. En funcin de si prepars un nico postre para todos
o varios individuales, debers cortarlos ms o menos pequeos.3.
Reserva los cuadros de gelatina, coge un recipiente aparte y
disuelvela gelatina sin sabor en agua. Recuerda que la cantidad de
agua se especifica en las instrucciones de paquete. Luego, aade la
leche condensada y la crema de leche y mzclalo bien.Imagen:
gelatinasydulces.com
4. Cuando tengas los ingredientes anteriores bien integrados,
incorporalos cubos de gelatina de coloresy mzclalos con una cuchara
para que se repartan. Despus, si vas a hacerpostres individuales,
vierte la preparacin en los distintos moldes y resrvalos en el
frigorfico. Si, por el contrario, prefieres hacer un nico postre
pero ms grande, introduce ese mismo recipiente en la nevera o psalo
todo al molde que desees. Deber estar en el frigorfico durante dos
horas.5. Pasado el tiempo ya puedes retirar elpostre de mil y una
gelatinay servirlos. Puedes decorarlos con fresas cortadas o cubos
de gelatina colocados en la parte superior.Imagen:
lasrecetasdemarichuylasmias.com
LECHE EVAPORADA:ingredientes1 taza de leche liquida entera,5
cucharadas grandes de leche en polvo entera y 1 cucharadita de
mantequilla preparacin: coloca la leche liquida a fuego mediano y
revolvemos con cuchara de madera colocamos la leche empolvo y
revolvemos hasta que se disuelva cuando este tibia le agregamos la
mantequilla y revolvemos cada minuto hasta que se reduzca un poco
mas o menos de 5 a diez minutos.CREMA DE LECHE500ml de leche
entera2 cucharadas grande de fcula de maz15 gramos de mantequilla y
4 cucharadas de azcarpreparacin: reservamos un poco de leche para
diluir la fcula de maz ponemos la leche al fuego con el azcar a
llama mxima un rato mientras calienta luego bajamos el fuego y
agregamos la leche reservada con la fcula de maz y revolvemos hasta
que que espese un poco no dejar que hierva.LECHE CONDENSADA2 tazas
de leche empolvo2 tazas de azcar y 1 taza de agua hervimos el agua
que este muy caliente la colocamos en la licuadora le agregamos la
leche y el azcar y batimos por 5 minutos.receta es muy sencilla
explicamos todos los pasos para que os queden
perfectas.Ingredientes (35/40 galletas dobles):1. 250 gr de
harina2. 125 gr de mantequilla3. 125 gr de azcar4. 1 huevo5.
Mermelada6. Azcar glas7. 1 lmina de gelatinaReceta casera paso a
paso:1. En un recipiente mezclamos la harina y la mantequilla ( a
temperatura ambiente blandita) y lo amasamos.2. Batimos bien el
huevo y el azcar hasta que quede cremoso y blanquecino.3. Juntamos
bien ambas mezclas y amasamos hasta que quede una masa que no se
pegue a los dedos. Si quedara muy seca podemos aadir un poco de
agua y si nos queda muy pegajoso algo mas de harina.4. Sobre una
superficie enharinada extendemos la masa con un rodillo dejamos un
grosor de unos 2-3 milmetros.5. Con un cortapastas ( o un vaso
pequeo) cortamos las galletas y con otro ms pequeo vaciamos el
centro de las galletas que harn de tapa para nuestrasgalletas con
mermeladapara que luego se pueda ver la mermelada.6. Las colocamos
en la bandeja del horno sobre papel de horno y las horneamos a
180(horno precalentado previamente) durante unos 10-15 minutos.7.
Ahora separamos las que son enteras y las tapas ( las del agujero),
sobre las tapas espolvoreamos con ayuda de un colador azcar glas.8.
Sobre las que son enteras untamos un poco de mermelada y luego les
ponemos una de las que tienen agujero, rellenamos el agujero con
mermelada al gusto. Ya tenemos nuestrasgalletas con
mermeladalistas.9. Una opcin que a mi me gusta mucho es: hidratar
la gelatina en agua fra, calentar la mermelada y deshacer en ella
un poco de gelatina, y dejar enfriar unos minutos, al rellenar con
esta mezcla la mermelada coge un poco ms de consistencia y a mi me
gustan aun mas lasgalletas con mermelada.
Mug Cake - Para una persona.Ingredientes- 1 huevo- 40 gr
mantequilla- 40 gr chocolate de repostera- 20 gr harina- 20 gr
azcarProcedimientoEn una taza echamos el chocolate en trozos con la
mantequilla y fundimos al microondas unos segundos. Removemos y
mezclamos.Aadimos el azcar y mezclamos de nuevo.A continuacin,
aadimos el huevo y mezclamos. La mezcla empezar a espesarse.Aadimos
la harina y mezclamos.Metemos la taza en el microondas unos 50
segundos.Depende del microondas que tengas.-Puedes agregarle
cualquier topping de tu preferencia de cualquier forma es
delicioso, Anmate!
Galletas De Chispas De chocolate y nueces200 gr de Mantequilla1
Taza de Azcar1 Cucharadita de Polvo de hornear2 Cucharadita de
Esencia de Vainilla2 Huevos3 Taza de Harina1 Taza de Chispas de
chocolate1 Taza de Nueces molidasProcedimientoPara realizar estas
galletas con chispas de chocolate fciles lo primero que debes hacer
es precalentar el horno a 200*C. Luego, coge un recipiente y mezcla
la mantequilla con el azcar hasta integrar bien los
ingredientes.Despus, aade los huevos y la esencia de vainilla y
sigue batiendo. Una vez integrados, agrega la harina previamente
tamizada con los polvos de hornear y sigue mezclando. En cuanto la
masa se torne slida y manejable, empieza a amasar con las manos.Por
ltimo, incorpora las chispas de chocolate y las nueces molidas y
amndolo bien para que se repartan por toda la masa.Cuando tengas la
masa lista, con una cuchara haz bolitas del tamao que desees y
colcalas sobre una bandeja de horno. Ten en cuenta que dentro de
horno las galletas caseras aumentarn de tamao por lo que no hagas
bolas muy grandes ni las coloques muy juntas. Espolvorea un poco de
harina sobre la bandeja antes de colocar las galletas.Hornea las
galletas con chispas de chocolate durante 12 minutos
aproximadamente. En funcin de la potencia de tu horno tardarn ms o
menos en hacerse, por lo que debers vigilaras y retirarlas cuando
estn doradas.
Macarrones FrancesesIngredientes1 taza de azcar Glass3/4 taza de
harina de almendras2 claras de huevoUna pizca de cremor tartaro1/4
de taza de azcar refinadaColorante vegetal en pasta o liquidaEl
relleno de tu preferencia ya sea de mantequilla, mermelada
ectProcedimiento- Batir las claras de huevo hasta lograr punto de
merengue. Aadir un pizca de colorante.- Aadir la azcar glass y la
harina de almendras en el procesador de alimentos. Procesarlos
hasta que se mezclen.- La preparacin anterior tiene que estar bien
mezclada- Agregar el cremor trtaro y el azcar refinada una
cucharada la vez, batiendo bien. El Merengue debe verse duro y
brillante- Llenar una manga con el merengue. Usar una boquilla de
1/2 pulgada. Precalentar el horno a 190*C/375*F-Haz ruedas de 2 cm
separadas en una bandeja plana con papel encerado. Hornear 12
minutos. Refrescar y rellenar
Flan De vainillaIngredientes1 Litro de leche4 huevos2 yemas de
huevo200gr de azcar1 cucharadita de vainillaPreparacinEn un molde
de metal hacer el caramelo con la mitad del azcar. dejar cocinar
hasta que forme el carameloen otra olla introducir la leche, la
vainilla, y el azcar, deje hasta que vaya calentando. Antes que
hierva, aadir la mezcla a las yemas batidas y los huevos de poco a
poco evitando que cuaje sin parar de mover.Una vez lista mezcla el
flan, verter al molde el caramelo y hornear media hora a 180* en un
recipiente con agua para cocinar a bao mara. Una vez fri
desmoldar.
Carlotinas o Masmelo1/4 de jugo de naranja2 cucharadas gelatina
sin sabor1 cucharada de esencia de naranjacolorante vegetal
amarilloPara el Melado o caramelo2 tazas de azcar1/2 de jugo de
naranjaPara Espolvorearlas1/2 tazas de nevazucarPreparacinPonga a
hervir a fuego fuerte el azcar con el jugo de naranja, hasta que
tome punto de hilo. por separado mezcle el jugo de naranja y la
gelatina, aada la esencia y el colorante amarillo. con la batidora
elctrica, bata a velocidad alta la mezcla de jugo de naranja y
gelatina y agregue el melado hirviendo. bata hasta que espese y
aclare el calor. vierta hasta la preparacin en un molde previamente
engrasado con margarina sin sal. lleve a la nevera por 2 horas. des
molde y espolvoree por ambos lados con la nevazucar, corte en
cuadritos del tamao que desee, hgalo con una tijera de cocina ya
que es mal fcil de cortar que con un cuchillo. no necesita
guardarse en la nevera.
Pasta Seca - GalletasIngredientes375 gr margarina3 y 1/3 tazas
de harina de trigo1 y 1/4 tazas de nevazcar2 claras de huevos1/2
cucharaditas de esencia de vainillaPara decorarCerezas rojas O
verdesAlmendras FileteadasFrutas confitadasPreparacinBata la
margarina con la nevazucar con batidora elctrica hasta blanquear,
agregue las claras de huevo y la vainilla. retire de la batidera y
aada la harina con una espatula- coloque la mezcla en una manga con
boquilla rizada Num 6 y forme rositas sobre una bandeja previamente
engrasada y enharinada decore con los trocitos de cereza, almendra
ect hornee a 300* por 20 minutos.
DonasIngredientes- 1 kl de harina- 100 gr de azcar- 20 gr de
sal.- 100 gr de margarina- 7 Huevos- 15 gr De levadura en polvo.-
200 ml de agua- 1/4 de taza de aceite vegetal- 1 Litro de aceite
para frer- Harina para extender-Aparte de la cobertura que les
quieras dar como chocolate,dulce de leche.Preparacinpara la masa,
forma una fuente con la harina, coloca en el centro la mitad del
azcar, la sal, y la margarina, los huevos y por fuera la
levadura.Realiza un pre-mezclado con los ingredientes del centro
apoyndote con la raspa, agregando poco a poco el agua y la harina
de afuera hacia adentro, talla hasta obtener una masa integrada.
contina tallando hasta darle elasticidad y despegue de la
mesa.comienza a golpear para alisarla, agrega el aceite y le resto
del azcar e integra, deja reposar, durante una hora o hasta que
suba un doble de su volumen, saca el gas y tornea la masa,
refrigera por ocho horas cubierta con plstico.Espolvorea con harina
la mesa y extiende la masa en forma rectngula, barniza ligeramente
la superficie con agua, ayudndote con una brocha. Dobla la pasta en
tres partes iguales girarla un cuarto de vuelta, vuelve a
extenderla y repite el proceso del agua y del doblez.Por ltimo,
extindela hasta lograr un 1 cm de espesor, corta las donas y djalas
fermentar sobre la mata harinada y en un lugar tibio.Calienta el
libro de aceite y mantn a fuego medio, introduce las donas en el
aceite, frelas hasta lograr un color dorado uniforme, voltalas para
cocerlas por el otro lado. Retralas y colcalas en papel adsorvente
y decralas a tu gusto
Rollo De Canela.Ingredientes.- 1 Libro de agua (tibia)- 3
Cucharadas de mantequilla.- 3 cucharadas de levadura Seca o un dedo
de levadura fresca.- 2 Kilos de Harina.- 1 Cucharadita de sal.-
Esencia al gusto.- 1/2 de azcar.-3 Cucharadas de leche (Opcional).-
1 Huevo (Opcional).Para el relleno.-Azcar
granulada-Canela-Mantequilla.PreparacinColocar en un bol todos los
ingredientes hasta tener una masa Homogenia, Es decir colocas el
agua; luego la levadura, despus el huevo y la mantequilla seguido
de la azcar la harina la leche y la esencia. "Es como yo lo
hago"Luego djala en el meso tapada con una bao hmedo, Ni tanto,
hasta que leve.Luego estrala en forma de una rectangular y colocas
la mantequilla esparcida una ligera capa,despus la azucara y la
canela une la y agrgala a la masa , Luego enrolla y corta trozos no
muy gruesos ni tan finos ya que ellos levan luego colocarlos en una
bandeja con mantequilla y harina, yo en lo personal despus que estn
en la bandeja los dejo levar otro tiempo como 15 Minutos para que
queden mas suaves.Cuando los lleves al horno no los dejes mucho
cuando este suaves y tostados estar perfecto, la primera vez no me
salieron bien porque la coccin no fue la indicada as que sigue los
pasos para una mejor preparacinEmoticono smile
Crema Pastelera.Ingredientes- 1 litro de leche- Azcar al gusto-
Vainilla- 8 cucharadas de harina Fcula de maz- 1 Yema de
huevo.ProcedimientoColocas la mitad de la leche a la estufa, luego
a la otra mitad colocas la harina la fcula de maz junto a la yema y
la colocas en la licuadora, luego cuando la leche de la estufa este
a punto de hervir baja la llama y agregas la otra mitad de la leche
y la azcar junto a la vainilla, tiene que tener un tiempo de
enfriado.
BrowniesIngredientes- 4 Huevos- 175gr De chocolate Amargo.-
125gr De harina Leudante.- 200gr de Mantequilla.- 75gr de nueces.-
Una Pisca de sal.- 250gr de Azcar granulada.- 200gr de Azcar
glasPreparacin.Debes de cortar en chocolate en cubos para un mejor
producto a bao mara, Cuando tengamos el chocolate ya derretido,
Pre-calienta el horno a 170 gr, Luego mezclamos el chocolate con la
mantequilla. Dejamos que este fri una vez a la temperatura deseada
agregamos el azcar granulada, Los huevos , harina y la pisca de sal
luego junto de las nueces cortada en trozos se vierte en un molde
cuadrado para mejores cortes y se lleva al horno de 30 a 40
Minutos, Luego solo espera que este fri y cierne la azcar glas
encima y Disfruta!Recomendaciones.No dejes que el chocolate se
queme.Puedes integrar a la mezcla de chocolate y mantequilla cuando
este lo suficientemente fri para que puedan subir.Si quieres
utilizar almendras, o alguna fruta seca en vez de nueces es
valido.Te recomiendo que en la parte superior coloques una
preparacin que no contenga chocolate ya que de ella viene, si
quieres chocolate coloca le una ligera capa de chocolate de leche,
colocas a bao mara y Listo.Cortarlo en cuadros con un corte ligero
no pases muchas beses el cuchillo por el mismo corte para una mejor
presentacin.
Cheesecake Torta de queso.IngredientesPara la Masa Flora.- 3
Tazas De Harina de trigo.- 1 Taza de azcar.- 2 Huevos- 200gr De
mantequilla.Preparacin De la Base:En un bol mezclar harina, azcar y
la mantequilla una vez integrada agregamos los huevos.Para el
relleno del cheesecake- 500gr De queso crema "Recomendable Gaby"- 6
Huevos.- 4 cucharadas de harina de trigo.- 4 limones.- Licor al
gusto.- 1 Cucharada de azcarPreparacin del relleno.Batir el queso
crema Y ir agregando Poco a poco los dems Ingredientes.Una vez ya
listas las preparaciones; Se estira la masa flora hacia los lados y
hornear unos minutos hasta que este un poco dorada: No mucho ya que
se coloca de nuevo en el horno; Cuando ya este lista se saca del
horno y se le agrega el relleno y llevar al horno hasta que este
firme, Dejar enfriar Mnimo de 1 hora y media y una hora-Puedes
acompaarlo Con Mermelada de frutos rojos O ya sea chocolate depende
de tus gusto!-Recomendaciones: No cocines de mas el cheescake ya
que cuando le falte solo un poco en el centro lo puedes sacar y con
el enfriado se terminara la coccin.No te recomiendo el queso
filadelfia ya que es muy salado para dicha preparacin, el gaby es
mas dulce y cremoso.El enfriado es Importante porque es una parte
de su coccin!Usa un molde Circular "Tipo" Minicake.
ORTA DE CHOCOLATEIngredientes
PARA EL PONQUE:
400g de harina
350 g de azcar refinado
50 g de cacao en polvo mejor calidad
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 / 2 cucharadita de sal
3 huevos
160ml de leche
1 cucharada de extracto de vainilla
175g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
aceite de maz 125 ml
300 ml de agua fra
Para el fudge
175g de chocolate oscuro, mnimo 70% de slidos de cacao
250 g de mantequilla sin sal
275 g de azcar glas, tamizada
1 cucharada de extracto de vainilla
Preparacin
Precaliente el horno a 180 C / gas de la marca 4. Untar con
mantequilla el fondo de dos torteras de 20 cm.
En un tazn grande, mezcle la harina, el azcar, el cacao, el
polvo de hornear, bicarbonato y sal. En otro tazn batir los huevos,
la leche y la vainilla hasta que se mezclen. Usando una batidora
elctrica o de mano, bata la mantequilla derretida y aceite de maz
hasta que estn mezclados (necesitar otro tazn grande para este caso
con el batidor de mano, el mezclador independiente viene con su
propio tazn), luego aada en el agua . Agregar los ingredientes
secos a la vez y mezclar en una velocidad lenta. Aadir la mezcla de
huevo y mezclar de nuevo hasta que todo quede homogeneo y luego
verter en los moldes preparados. Hornee las tortas de 50-55
minutos, o hasta que un palillo probador salga limpio. Enfriar el
ponqu en sus latas en una rejilla de alambre durante 15 minutos.
Para hacer el glaseado, derrita el chocolate en el microondas - 2-3
minutos a fuego medio - o en un recipiente situado sobre una
cacerola de agua hirviendo y dejar enfriar un poco. En otro bol
batir la mantequilla hasta que est suave y cremosa y agregue el
azcar impalpable tamizada, volver a batir hasta que este brillante
y esponjosa. Es un fastidio tamizar, pero es necesario ya que asi
evitamos grumos y todo queda perfecto. Luego, suavemente agregar la
vainilla y el chocolate y mezclar hasta que todo est brillante y
suave.Cubra la mitad de la torta con una cuarta parte del glass, y
luego coloque la parte superior, cubra arriba y los lados tambin,
alise con una esptula de goma.
Pastelitos Pinginos (como los de Marinela!)
Ingredientes:Para los Pastelitos2 Tazas de Harina Taza de
Maicena Taza de Cacao en Polvo3 Cucharaditas de Levadura en Polvo
Cucharadita de Bicarbonato1 Pizca de Sal1 Taza de Azcar4 Huevos
(Yemas y claras por separado)180grs. de Mantequilla1/3 Taza de
Aceite1 Taza de Agua muy Fra200ml de Crema Espesa2 Cucharadas de
Vainilla
Para la Cubierta100grs. de Chocolate para Postres50 grs. de
Chocolate con Leche125ml. de Nata Lquida1 Cucharadas de Miel (la
receta pone Glucosa o Miel Karo, pero aqu no la encontr)
Para el Relleno150grs. de Queso de Untar1 Cucharadas de
Vainilla125ml. de Nata para Montar de Taza de Azcar Glass
*Tanto para el relleno como para la cubierta he puesto la mitad
de los ingredientes porque como hice los pastelitos en forma
individual, me sobraron bastante de ambos. Pero si estn pensando en
hacer la tarta, mejor poner el doble de los ingredientes para
relleno y cubierta.Preparacin:Ponemos a calentar el horno a
200CCernimos la harina, la levadura, bicarbonato, sal, cacao y
maicena, todo junto 3 veces. Ponemos a derretir la mantequilla en
el microondas (yo siempre uso la funcin de descongelar) y mientras
batimos las claras a punto de nieve y dejamos aparte.Cuando la
mantequilla est derretida en un bol grande la batimos con el aceite
y cuando est bien integrado, agregamos el agua fra poco a poco
hasta que tengamos una salsa suave, que como bien dice Mapat85 en
su post se parece mucho a la mayonesa. Le agregamos el azcar y
batimos hasta asegurarnos de que se ha mezclado completamente.Poco
a poco echamos las yemas, una a una, despus la vainilla, la crema y
los ingredientes secos que hemos cernido con anterioridad. Para
finalizar apagamos la batidora y con ayuda de una esptula vamos
incorporando las claras con movimientos envolventes hasta que
tengamos una mezcla homognea.Con ayuda de una servilleta,
engrasamos los moldes (yo utilic unos de esos que venden en
Mercadona que son de aluminio para flanes, ya que quera que fuera
un poco altos). Vaciamos un poco de la mezcla en cada uno hasta
cubrir unos 2/3 de los recipientes y horneamos 20 minutos.Mientras
se hornean podemos preparar la cubierta, para ello ponemos a
calentar la nata con la miel en un cazo a fuego medio, removemos un
par de veces y cuando empiece a hervir agregamos el chocolate en
trozos pequeos. Bajamos el fuego y dejamos unos 2 minutos,
removemos cada poco, dejamos otros 2 minutos, apagamos el fuego y
volvemos a remover. Ya tenemos la cubierta hecha.Ahora podemos
hacer el relleno. Batimos el queso con el azcar y la vainilla. Al
final agregamos la nata y seguimos batiendo hasta que tengamos una
crema espesa y densa. El relleno ya est listo.Cuando los pastelitos
estn listos. Esperamos un poco para que se enfren y desmoldamos con
cuidado (podemos ayudarles metiendo un cuchillo o un palillo por
los bordes y dndoles golpecitos por debajo de la base).Con ayuda de
una manga pastelera con el pico ms fino y largo que tengamos, los
rellenamos. Sujetamos el pastelito en una mano y con la otra le
clavamos el pico por encima y apretamos la manga, sentiremos como
el pastelito se infla, pero hay que hacerlo con cuidado porque si
no puede salirse por lo lados, ya que son muy esponjosos. Luego
limpiamos el exceso de arriba (siempre se desborda un poco por
encima), los ponemos en una rejilla y cubrimos con la cobertura con
ayuda de una cuchara haciendo crculos desde el centro haca
afuera.Por ltimo, le hacemos esas famosas ondas que tienen por
encima con el relleno y ayuda de la manga. Como pueden ver, a m
esto de la manga es un arte que tengo que perfeccionar, pero an as
no me han quedado nada mal.Y ya tenemos nuestros pinginos! Lo nico
es meterlos al frigorfico en un recipiente con tapa para que no se
endurezcan pero estn bien fros, como recin sacados de la refri de
la miscelnea. Son una buena opcin para los que vivimos lejos de
casa y no podemos ir a comprar a la tiendita de la esquina ests
delicias.
Torta esponjosa de chocolate rellena con ms chocolate
IngredientesPara el ponqu400g de harina350 g de azcar refinado50 g
de cacao en polvo mejor calidad2 cucharaditas de polvo para
hornear1 cucharadita de bicarbonato de soda1 / 2 cucharadita de
sal3 huevos160ml de leche1 cucharada de extracto de vainilla175g de
mantequilla sin sal, derretida y enfriadaaceite de maz 125 ml300 ml
de agua fraPara el fudge175g de chocolate oscuro, mnimo 70% de
slidos de cacao250 g de mantequilla sin sal275 g de azcar glas,
tamizada1 cucharada de extracto de vainillaPreparacinPrecaliente el
horno a 180 C Untar con mantequilla el fondo de dos torteras de 20
cm.En un tazn grande, mezcle la harina, el azcar, el cacao, el
polvo de hornear, bicarbonato y sal.En otro tazn batir los huevos,
la leche y la vainilla hasta que se mezclen.Usando una batidora
elctrica o de mano, bata la mantequilla derretida y aceite de maz
hasta que estn mezclados (necesitar otro tazn grande para este caso
con el batidor de mano, el mezclador independiente viene con su
propio tazn), luego aada en el agua.Agregar los ingredientes secos
a la vez y mezclar en una velocidad lenta. Aadir la mezcla de huevo
y mezclar de nuevo hasta que todo quede homogneo y luego verter en
los moldes preparados. Hornee las tortas de 50-55 minutos, o hasta
que un palillo probador salga limpio. Enfriar el ponqu en sus latas
en una rejilla de alambre durante 15 minutos.Para hacer el
glaseado, derrita el chocolate en el microondas 2-3 minutos a fuego
medio o en un recipiente situado sobre una cacerola de agua
hirviendo y dejar enfriar un poco. En otro bol batir la mantequilla
hasta que est suave y cremosa y agregue el azcar impalpable
tamizada, volver a batir hasta que este brillante y esponjosa.
Luego, suavemente agregar la vainilla y el chocolate y mezclar
hasta que todo est brillante y suave. Cubra la mitad de la torta
con una cuarta parte del glass, y luego coloque la parte superior,
cubra arriba y los lados tambin, alise con una esptula de goma.Que
lo disfruten!