1 RACCOLTA RICETTE Dolci di Natale Dolci di Natale Dolci di Natale Dolci di Natale Dal blog Dolci Ricette Dal blog Dolci Ricette Dal blog Dolci Ricette Dal blog Dolci Ricette http://dolciricette.blogspot.it http://dolciricette.blogspot.it http://dolciricette.blogspot.it http://dolciricette.blogspot.it
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RACCOLTA RICETTE
Dolci di NataleDolci di NataleDolci di NataleDolci di Natale
Dal blog Dolci RicetteDal blog Dolci RicetteDal blog Dolci RicetteDal blog Dolci Ricette
Biscottini arancia e cioccolato Biscottini arancia e cioccolato Biscottini arancia e cioccolato Biscottini arancia e cioccolato
Ingredienti per circa 20 biscotti:
- 80 gr di burro
- 1 arancia
- 70 gr di zucchero
- 300 gr di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 100 gr di cioccolato bianco
- 1 uovo
zucchero a velo
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Biscottini arancia e cioccolato Biscottini arancia e cioccolato Biscottini arancia e cioccolato Biscottini arancia e cioccolato
Procedimento: mettere il burro, lo zucchero, il
succo e la scorza di arancia grattugiata e il
cioccolato in una ciotola e farlo sciogliere a
bagnomaria, mescolare per amalgamare il tutto.
Nel frattempo in un altra ciotola amalgamare la
farina e il lievito.
Quando il mix di cioccolato è pronto, lasciatelo
intiepidire, aggiungere l' uovo alla farina
mescolare e aggiungere man mano il composto
liquido. Se il composto risulta troppo appiccicoso
aggiungere un po' di farina fino a formare un
panetto.
Fare delle palline con le mani, mettere sulla teglia
e premerle leggermente. Cuocere per 10
minuti i biscotti devono rimanere bianchi, non far
loro cambiare il colore come è successo ai miei...
Una volta raffreddati cospargerli di zucchero a
velo se piace..
Biscottini arancia e cioccolato Biscottini arancia e cioccolato Biscottini arancia e cioccolato Biscottini arancia e cioccolato biancobiancobiancobianco
mettere il burro, lo zucchero, il
succo e la scorza di arancia grattugiata e il
cioccolato in una ciotola e farlo sciogliere a
bagnomaria, mescolare per amalgamare il tutto.
Nel frattempo in un altra ciotola amalgamare la
mix di cioccolato è pronto, lasciatelo
intiepidire, aggiungere l' uovo alla farina
mescolare e aggiungere man mano il composto
liquido. Se il composto risulta troppo appiccicoso
aggiungere un po' di farina fino a formare un
le mani, mettere sulla teglia
e premerle leggermente. Cuocere per 10-12
minuti i biscotti devono rimanere bianchi, non far
loro cambiare il colore come è successo ai miei...
Una volta raffreddati cospargerli di zucchero a
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Biscotti Biscotti Biscotti Biscotti con con con con pistacchipistacchipistacchipistacchi
o decorarli con del cioccolato fuso, o lasciarli così al naturale per apprezzare il gusto
dei pistacchi.
Ingredienti:
- 250 gr di burro morbido
- 85 gr di zucchero a velo
- scorza grattugiata di un limone
- 50 gr di pistacchi tritati
- 280 gr di farina
- 60 gr di fecola di patate o frumina
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Biscotti con pistacchiBiscotti con pistacchiBiscotti con pistacchiBiscotti con pistacchi
Procedimento: In una ciotola lavorare con delle
fruste elettriche il burro ammorbidito con lo
zucchero a velo, aggiungere la scorza
grattugiata del limone e continuare a lavorare
finché otterete un impasto soffice e
Aggiungere la fecola di patate o la frumina e
amalgamare bene il tutto con un cucchiaio di
legno, aggiungere man mano la farina e se
necessario impastare velocemente con le mani,
quando l'impasto sarà ben amalgamato
aggiungere man mano i pistacchi e contin
ad impastare.
Coprire l'impasto con la pellicola trasparente e
lasciarlo riposare per 30 minuti in frigo. Nel
frattempo rivestite due placche con carta forno
e accendere il forno a 160°, trascorsa la
mezz'ora togliere l'impasto dal frigo e formare
delle palline della grandezza di una noce o poco
più e schiacciarle leggermente con il palmo della
mano.
Cuocere in forno ventilato per circa 15 minuti,
finchè non risulteranno dorati. Fate attenzione
che essendo molto friabili tendono a colorirsi
subito superati i 15 minuti.
Togliere dal forno e far raffreddare prima di
servire.
Se volete potete cospargerli di zucchero a velo,
o decorarli con del cioccolato fuso, o lasciarli così al naturale per apprezzare il gusto
Biscotti con pistacchiBiscotti con pistacchiBiscotti con pistacchiBiscotti con pistacchi
In una ciotola lavorare con delle
fruste elettriche il burro ammorbidito con lo
zucchero a velo, aggiungere la scorza
grattugiata del limone e continuare a lavorare
finché otterete un impasto soffice e spumoso.
Aggiungere la fecola di patate o la frumina e
amalgamare bene il tutto con un cucchiaio di
legno, aggiungere man mano la farina e se
necessario impastare velocemente con le mani,
quando l'impasto sarà ben amalgamato
aggiungere man mano i pistacchi e continuare
Coprire l'impasto con la pellicola trasparente e
lasciarlo riposare per 30 minuti in frigo. Nel
frattempo rivestite due placche con carta forno
e accendere il forno a 160°, trascorsa la
mezz'ora togliere l'impasto dal frigo e formare
lle palline della grandezza di una noce o poco
più e schiacciarle leggermente con il palmo della
Cuocere in forno ventilato per circa 15 minuti,
finchè non risulteranno dorati. Fate attenzione
che essendo molto friabili tendono a colorirsi
Togliere dal forno e far raffreddare prima di
Se volete potete cospargerli di zucchero a velo,
o decorarli con del cioccolato fuso, o lasciarli così al naturale per apprezzare il gusto
ottenuto il cioccolato spezzettato e mescolate fino ad ottenere una glassa che farete
nuovamente cuocere a fuoco basso, finché non è densa al punto giusto. Con la
glassa tiepida ricoprite tutta la torta in modo uniforme.
Ingredienti:
- 150 g di farina
- 150 g di cioccolato fondente
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero
- 5 uova
Ingredienti per farcitura e glassa:
- marmellata di albicocche
- 140 g di cioccolato fondente
- 70 g di zucchero
- 70 ml d'acqua
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Panettone con Panettone con Panettone con Panettone con lievito di birralievito di birralievito di birralievito di birra
Panettone con lievito di birra Panettone con lievito di birra Panettone con lievito di birra Panettone con lievito di birra
Procedimento: Sciogliere il lievito di birra fresco in 50 ml di latt
la farina in una terrina larga. Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il
a gas: 180-200°C; ventilato: 170
superficie del panettone con un foglio d'alluminio, in modo che non si bruci in
superficie. (Io ho fatto cuocere 55/60 minuti, facendo la prova stecchino).
Ingredienti:
- 650 g farina
- 1 cubetto di lievito di birra
- 150 gr zucchero
- 2 buste di vanillina
- scorza grattugiata di una arancia
- 1 pizzico di sale
- 5 tuorli d'uovo
- 200 g burro fuso
- 200 ml latte tiepido
- una manciata di uvetta
- 50 gr di cioccolato fondente con frutti
rossi
- 50 gr di cioccolato fondente con
mandorle
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Panettone con lievito di birra Panettone con lievito di birra Panettone con lievito di birra Panettone con lievito di birra PaneangeliPaneangeliPaneangeliPaneangeli
Sciogliere il lievito di birra fresco in 50 ml di latte tiepido
la farina in una terrina larga. Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il
lievito, zucchero, vanillina, scorza
dell'arancia grattugiata, sale, tuorli e il burro
liquefatto tiepido.
Amalgamare il tutto con l'aiuto di una
forchetta, aggiungendo poco per volta il
latte tiepido restante.
Lavorare l'impasto sul piano del tavolo
infarinato per almeno 10 minuti,
allargandolo con i pugni chiusi,
riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo,
fino al completo assorbimento del liquido.
Rimettere l'impasto nella terrina infarinata,
coprirlo con un canovaccio umido e porlo a
lievitare in luogo tiepido, fino a quando il
suo volume sarà raddoppiato. (Io ho
impastato tutto con l'impastatrice)
Rilavorare l'impasto ben lievitato,
incorporandovi uvetta lavata ed asciugata, il
cioccolato tagliato a scaglie, quindi metterlo
in uno stampo di carta per panettoni.
Porre a lievitare una seconda volta in luogo
tiepido per almeno 60 minuti.
Cuocere per 70 minuti circa nella parte
inferiore del forno preriscaldato (elettrico e
200°C; ventilato: 170-190°C). Dopo 15 minuti di cottura coprire la
superficie del panettone con un foglio d'alluminio, in modo che non si bruci in
superficie. (Io ho fatto cuocere 55/60 minuti, facendo la prova stecchino).
orza grattugiata di una arancia
lato fondente con frutti
50 gr di cioccolato fondente con
Panettone con lievito di birra Panettone con lievito di birra Panettone con lievito di birra Panettone con lievito di birra ---- PaneangeliPaneangeliPaneangeliPaneangeli
e tiepido. Setacciare
la farina in una terrina larga. Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il
lievito, zucchero, vanillina, scorza
dell'arancia grattugiata, sale, tuorli e il burro
Amalgamare il tutto con l'aiuto di una
orchetta, aggiungendo poco per volta il
Lavorare l'impasto sul piano del tavolo
infarinato per almeno 10 minuti,
allargandolo con i pugni chiusi,
riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo,
fino al completo assorbimento del liquido.
mettere l'impasto nella terrina infarinata,
coprirlo con un canovaccio umido e porlo a
lievitare in luogo tiepido, fino a quando il
suo volume sarà raddoppiato. (Io ho
impastato tutto con l'impastatrice)
Rilavorare l'impasto ben lievitato,
vetta lavata ed asciugata, il
cioccolato tagliato a scaglie, quindi metterlo
in uno stampo di carta per panettoni.
Porre a lievitare una seconda volta in luogo
tiepido per almeno 60 minuti.
Cuocere per 70 minuti circa nella parte
caldato (elettrico e
190°C). Dopo 15 minuti di cottura coprire la
superficie del panettone con un foglio d'alluminio, in modo che non si bruci in
superficie. (Io ho fatto cuocere 55/60 minuti, facendo la prova stecchino).