Q BOOK FINGER FOOD
QBOOK
FINGER FOOD
PASTICCERIABOLOGNA
QREGINA DI QUADRI
I Q Book Regina di Quadri rappresentano la possibilità di un contatto visivo permanente con i nostri clienti abituali ed una possibile, sussurrata curiosità per chi, ancora, non ha avuto modo e maniera di apprezzare le nostre creazioni golose.
Immagini autentiche e parole stimolanti e sincere indirizzate a coloro che, indipendentemente dalle condizioni atmosferiche, a prescindere dalle contaminazioni ambientali, senza tener conto delle variazioni incontrollate dell’indice della bilancia, continuano e continueranno a vivere le sensazioni uniche ed inverosimili rappresentate dall’entrare con sguardo ed incedere goloso nella Pasticceria Regina di Quadri, Bologna.
PREFAZIONE
FINGER FOOD
Punto, linea, superficie: tutto qui, nient’altro da aggiungere. All’interno di un’area ceramica liscia e perfetta, qualche volta laccata, sono posizionati con cura maniacale i punti, i segmenti, le linee che conformano un insieme grafico indiscutibilmente intrigante allo sguardo e squisito al gusto. Frutta, frutta fresca e gelati, pesce ed ortaggi, gelatine e crema cremosa, mentre linee di cioccolato tagliano la superficie ricoprendo crostacei salmastri affogati in una crema al limone.
Inutile proseguire, inutile raccontare di prelibatezze estreme ed assolute create da Cristian Bonfiglioli, un pasticciere che sa creare palcoscenici per la gola unici ed assoluti. Respirate profondamente e lasciatevi andare, il finger food conosce molto bene la pazienza di un tempo d’attesa.
Particolare didegustazione
Cioccolato
Dessert al piatto
Bicchierino mousse al lampone e perle ai cereali croccanti
Bicchierino salsa al cioccolato e panna cotta alla vaniglia
Mousse allo yogurte frutti rossi
Spiedini di polentaFormaggio BRA
Trionfo di frutta
Thuiles all’arancia
Rosa di pesce spada marinato al pepe rosa e zenzero su pavè di zucchine profumatealla menta
Cuori di tiramisù
Morbida crema al mascarpone Soffice pan di spagna inzuppato al caffè
Dessert al piatto alla cipolla
Sufflè al cioccolato con cipolla rossa brasata al burro di cacao e zucchero di cannaGelatina alla vanigliaPerle di cipolla biancaSorbetto all’aceto balsamico
Cuori di bavarese alla vaniglia di TahitiFrutti di bosco semicanditi
Bicchierino mousse ai tre gusti di cioccolato
Polentina con funghi chiodini
Grissini di sesamo con lardo di Colonnata
Gamberoni in pasta kataifi e bisque legata
Rollatina di pollo e spinaci con granita di peperoni
Zucchina ripiena di rana pescatrice e brunoise di olive taggiasche
Purea di patate e formaggio morbido con capperi di Pantelleria
Vitello tonnato con melograno
Gamberone in pasta kataifi
Pinzimonio con citronette
I Q Book Regina di Quadri è possibile visionarli in rete digitando reginadiquadri.eu; oppure richiedendoli via mail utilizzando [email protected] o, molto semplicemente, visitando la Pasticceria Regina di Quadri Bologna, via Castiglione 73A.
POSTFAZIONE
PASTICCERIABOLOGNA
QREGINA DI QUADRI