Příznivé účinky na zdraví Hlavní přínosy · kteří poukázali na léčivé vlastnosti hlívy ústřičné. Jejich výzkum ukázal, že hlíva ústřičná působí proti

1

Hlavní přínosy

Zvyšuje obranyschopnost

Pročišťuje tělo, zlepšuje trávení

Zlepšuje vyprazdňování

Podporuje metabolismus

Pomáhá při žaludečních potížích

Prevence proti osteoporóze

Prevence proti rakovině

Prevence proti kardiovaskulárním chorobám

Snižuje vysoký cholesterol v krvi

Normalizuje hladinu cukru v krvi

Zlepšuje příznaky kožních onemocnění

Podporuje růst zdravých kostí, nehtů a zubů

Podporuje dobrý zrak

Příznivé účinky na zdraví

Cizrna je jedna z nejzdravějších luštěnin, která je vhodná pro všechny věkové kategorie.

Velkou výhodou cizrny je, že téměř nenadýmá! Pokud chceme nadýmavý účinek úplně odstranit (třeba když ji vaříme jako příkrm pro malé děti), stačí ji zbavit slupky. Po uvaření do měkka ji v hrnci prudce zchladíme studenou vodou, cizrna se sama sloupne a vyplavené slupky stačí z hrnce vyjmout.

Cizrna obsahuje vodu, bílkoviny, tuk, sacharidy, vlákninu, draslík, vápník, hořčík, zinek, fosfor, sodík, železo, měď, mangan, selen, vitamíny A, B, C, E, K, kyselina listovou, kyselinu pantotenovou, omega3 a omega6 mastné nenasycené kyseliny a betakaroten.

Pro vysoký obsah bílkovin se doporučuje konzumovat alespoň jedenkrát týdně. Často ji jedí i vegetariáni, protože jim nahrazuje masový podíl ve stravě.

Cizrna má v sobě přirozeně hodně vlákniny a obsahuje velmi mnoho železa.

Další účinnou vlastností cizrny je její pozitivní vliv na snižování cholesterolu. Tytéž látky ovlivňují i na hladinu cukru v krvi a proto se doporučuje konzumovat i při cukrovce.

Kultury dálného východu nedají na cizrnu dopustit kvůli údajným afrodiziakálním účinkům.

Cizrna

2

Přísady (2-3 porce)

200 g cizrny (římského hrachu)

150 g žampionů

60 g celeru

1 ks mrkve

1 ks cibule

1,5 lžičky kari koření

1 lžíce sójové omáčky (kvalitní, přirozeně fermentované bez přídavku cukru)

špetka římského kmínu (mletého)

2 lžíce oleje (nebo másla dle chuti)

špetka soli

Postup

1 Cizrnu na několik hodin namočíme do vody (ideálně

přes noc), ráno slijeme vodu a vaříme cca 1 hodinu

(nesolíme). Slijeme vodu, ale část ji ponecháme na

podlití zeleniny.

2 Očistíme zeleninu, celer nahrubo nastrouháme,

mrkev nakrájíme na kolečka, cibuli na jemné

proužky nebo kostičky. Oloupané žampiony

nakrájíme na plátky.

3 Na pánvi rozpálíme 2-3 lžíce oleje (nebo másla),

orestujeme zeleninu, přidáme žampiony, osolíme,

okořeníme, podlijeme vodou z uvařené cizrny a 10

min. dusíme. Přidáme cizrnu a společně

promícháváme než se odpaří přebytečná voda.

Hotovo!

Cizrna na kari se žampiony

3

Hlavní přínosy

Regeneruje játra a působí preventivně proti jejich přetučnění

Snižuje hladinu cholesterolu a příznivě působí na krevní tlak

Pomáhá při pankreatických, jaterních nebo žaludečních problémech

Působí antibakteriálně, antivirově a zejména protinádorově

Má vysoký obsah vlákniny s rozdílným složením než má zelenina, ovoce a obilniny (velice vhodné při detoxikaci trávicího ústrojí)

Posiluje přirozenou obranyschopnost organismu

Zpomaluje stárnutí

Příznivé účinky na zdraví

Hlíva ústřičná má dlouhou historii. Ve staré Číně, během

dynastie Song, ji lidé často dávali jako dárek svým

přátelům nebo rodině. O tom, že ji považovali za velmi

cennou látku, svědčí i fakt, že v obchodě fungovala jako

výměnné platidlo. I když je hlíva ústřičná velmi uznávaná

a statisticky nejprodávanější houba ve světě, veřejnost o

ní ještě mnoho neví. Byli to právě čeští a slovenští vědci,

kteří poukázali na léčivé vlastnosti hlívy ústřičné.

Jejich výzkum ukázal, že hlíva ústřičná působí proti

nádorovým onemocněním. Konzumace hlívy ústřičné

působí pozitivně na náš imunitní systém a zvyšuje jeho

aktivitu. Výzkumy poukázaly i na příznivé účinky hlívy

ústřičné při léčbě ekzémů, kožních alergií, hemeroidů,

křečových žil a nádorových onemocnění. Hlíva také

pozitivně ovlivňuje náš krevní tlak, onemocnění srdce,

cévní soustavy a má pozitivní vliv na snižování hladiny

cholesterolu. Můžeme ji také využít i jako přírodní

antibiotikum.

Její hojivé účinky spočívají hlavně v látkách, které mají

schopnost aktivovat buňky zajišťující přirozenou imunitu

organismu. Kromě toho hlíva obsahuje celou řadu

vitaminů, proteiny, steroly, některé mastné kyseliny a

stopové prvky chromu, mědi, železa, jódu, sodíku,

selenu a zinku.

Hlíva ústřičná

4

Přísady (2 porce)

150 g hlívy ústřičné

30 g celeru

1 ks cibule

50 g mrkve

1 lžička sladké papriky

0,5 lžičky kmínu (ideálně drceného)

1 lžička majoránky

2 lžičky soli

3 kuličky nového koření

1 špetka pepře

1 stroužek česneku

1 lžíce žitné mouky (nemusí být)

2 lžíce oleje

Postup

1 Na oleji zpěníme na kostičky nakrájenou cibulku,

přidáme na proužky nakrájenou hlívu a chvíli

společně restujeme (asi 3 min.).

2 Přidáme nadrobno nakrájenou (nebo na struhadle

nastrouhanou) mrkev a stejně tak i celer. Osolíme,

okořeníme, podlijeme vodou a dusíme pod

pokličkou při mírné teplotě asi 15 min.

3 Odkryjeme, podle preferencí (pokud chceme

hustější polévku), zahustíme lžící mouky

rozkvedlané v hrnečku s vodou a společně ještě 5

min. povaříme.

4 Na závěr do polévky prolisujeme stroužek česneku,

odstavíme z plotny a necháme pod pokličkou ještě

chvíli s česnekem prohřát.

Polévka z hlívy ala gulášovka

5

Hlavní přínosy

Výrazně posiluje imunitní systém

Uklidňuje nervy

Napomáhá správné činnosti srdce

Podporuje správou funkci slinivky

Detoxikuje organismus, celkově regeneruje tělesné buňky

Pomáhá při revmatismu a dně

Dýňová semínka jsou bohatá na zinek, který je přirozenou ochranou před osteoporózou

Zpomaluje stárnutí

Působí proti vysoké hladině cukru v krvi (hyperglykémii)

Příznivé účinky na zdraví

Dýně nejenom výborně chutnají, obsahují také

významné množství vitamínů a jiných prospěšných látek

a mají tak blahodárné účinky na naše zdraví.

Obsahují nejen velké množství beta - karotenu, vitamínů

skupiny B (B1, B2, B3), ale najdeme zde také často

deficitní vápník a železo.

Vyznačuje se také vysokým obsahem draslíku (podobně

jako banány), který reguluje srdeční tep a tlak a pomáhá

udržovat správné množství tekutin v buňkách.

Dužina dýně je dále bohatá na hořčík, měď, selen, sodík,

chlór, železo, zinek, fosfor, beta-karoten, alfa-karoten,

lutein. Dále obsahuje vitamin C a provitamin A,

bílkoviny, vysoce kvalitní nenasycené mastné kyseliny

a omlazující kyselinu nukleovou. Semena dýní obsahují

zinek, fosfor, železo, vápník, vitaminy skupiny B, lecitin,

nenasycené mastné kyseliny – linolovou a olejovou.

Dýňová semínka jsou v našich podmínkách prakticky

jediným zdrojem většího množství zinku, bez něj je

přitom celá řada nemocí prakticky neléčitelná. Ze semen

se lisuje kvalitní olej, který pomáhá při obnově energie,

dodává tělu potřebné živiny, zlepšuje kvalitu zubů,

pokožky, nehtů i vlasů a pozitivně ovlivňuje trávicí trakt,

činnost srdce a ledvin.

Dýně

6

Přísady (2 porce)

600 g dýně Hokaido

100 g celeru

2 ks cibule

20 g zázvoru

1 ks limetka

2 lžíce másla

1 lžíce oleje (ideálně olivového)

250 g krevet (čerstvé nebo mražené)

2 hrstičky čerstvé bazalky (nebo mražené)

lžička soli

špetka pepře

špetka muškátového oříšku (nebo květu)

Postup

1 Dýni rozkrojíme, vydlabeme vnitřek, omyjeme a

nakrájíme na kostičky. Na kostky nakrájíme také

celer a cibuli. Oloupaný zázvor ponecháme vcelku.

2 Vše vložíme do hrnce na 2 lžíce másla a chvíli

restujeme. Přidáme půlku oloupané limetky,

bazalku, muškátový oříšek, osolíme, opepříme,

podlijeme a vše dusíme pod pokličkou do měkka.

3 Když je zelenina měkká, vyndáme z hrnce zázvor a

zbytek zeleniny společně rozmixujeme do hladka.

Polévku dochutíme šťávou z druhé půlky limetky,

osolíme, opepříme.

4 Na přípravu krevet rozehřejeme v pánvi lžíci

olivového oleje, přidáme mražené či čerstvé

vyloupané krevetky, lehce osolíme, opepříme a

přidáme opět hrstičku čerstvé bazalky. Krevetky

restujeme cca 3-5 minut a přidáváme přímo do

talíře nabrané polévky.

Dýňová polévka s krevetami

7

Přísady (4 porce)

300 g cizrny (římského hrachu)

1 dýně Hokaido (menší nebo půl větší)

2 cibule

kousek celeru

2 lžíce másla (nebo kvalitního oleje)

1 skořice (v celku)

3 kuličky nové koření

3 kuličky pepře celého

3 hřebíčky

kousek zázvoru (čerstvého; ve velikosti palce)

dle chuti limetka

1 lžička soli

Postup

1 Cizrnu předem na několik hodin namočíme,

propláchneme, do vody přidáme skořici, nové

koření, pepř, hřebíček a dáme vařit (nesolíme).

Pokud nemáme čas na namočení, vaříme v

tlakovém hrnci cca 45 minut.

2 Dýni, cibuli, celer a zázvor očistíme, nakrájíme na

kostky a v hrnci na másle lehce orestujeme.

Zalijeme trochou vody, osolíme a dusíme pod

pokličkou cca 10 min. do měkka.

3 K zelenině přidáme uvařenou cizrnu i s vodou (bez

koření), promícháme, prohřejeme a na závěr vše

dohladka rozmixujeme. Podle preferencí

dochutíme šťávou z půlky limetky a podáváme.

Cizrnovo-dýňové pyré s vůní orientu

8

Hlavní přínosy

Antibiotické a antibakteriální účinky

Zlepšují projevy kožních alergických reakcí (ekzémy, kopřivky a další)

Celkově posilují organismus a imunitní systém kombinací důležitých vitamínů a minerálů

Pomáhají při cukrovce - snižují a stabilizují hladinu krevního cukru

Jeden z nejsilnějších přírodních prostředků proti průduškovým alergiím

Pomáhají při hubnutí - nízký obsah kaorií při vysokém obsahu vlákniny (rychleji a na delší dobu zasytí)

Příznivé účinky na zdraví

Žampiony jsou pokladem mezi houbami a mají

prokazatelně pozitivní účinky na lidský organismus. První

vědecké poznatky o účinku žampionů pocházejí od

francouzského lékaře Daguina z první poloviny 20.

století, který žampiony léčil kožní alergické choroby. U

nás se na přelomu 50. a 60. let minulého století testoval

výtažek ze žampiónů - psalliotin, který se výborně

osvědčil proti alergickému astmatu.

Plodnice žampiónu působí také proti kopřivce, ekzémům

a dalším projevům alergických kožních reakcí. U

žampiónů byly prokázány i protirakovinné účinky.

Žampiony dále obsahují campestrin, což je antibiotikum,

které je neobyčejně účinné proti tyfu. Dále obsahují

antibiotickou látku agaritin a protinádorově působící

agaridoxin.

Z obsahu vitamínů můžeme zmínit vitamín B1, B2, C,

a vitamín D, který je důležitý pro správné

fungování imunitního systému.

Ani obsah minerálních látek v žampionech není

zanedbatelný: draslík, hořčík, fosfor, vápník, sodík a

chlór. Žampiony snižují hladinu cukru v krvi a proto jsou

vhodné pro diabetiky.

V lidové medicíně se žampióny užívají proti plicní

záduše. Celkově posilují organismus, působí proti

krvácení dásní a také např. posilují tvorbu mateřského

mléka.

Žampiony

9

Přísady (2 porce)

6 ks žampionů (střední až větší)

1 ks cibule

150 g brynza

1/2 cukety

2 stroužky česneku

2 lžíce oleje

špetka soli

1 špetka pepře

1 lžička kmínu (drceného nebo mletého; případně jiné bylinky dle chuti - tymián, oregáno, bazalka..)

Postup

1 Žampiony oloupeme, vyloupneme nožičku,

poklademe na pekáček a lehce osolíme.

2 Cibuli, nožičky od žampionů, cuketu a česnek

nakrájíme na drobné kostičky. Na pánev dáme 2

lžíce oleje, vsypeme cibuli a nožičky, krátce

orestujeme, podlijeme a pod pokličkou na středním

plameni cca 5-7 min. dusíme.

3 K středně propečené cibulce přidáme cuketu,

česnek, pepř, kmín (případně bylinky) a nyní už

odkryté restujeme přibližně stejnou dobu.

4 Zeleninovou směs navršíme na žampiony a

zakončíme brynzovou čepicí. Zapékáme v

předehřáté horkovzdušné troubě při 160°C (běžná

trouba cca 180-200) asi 15-20 min (podle velikosti

žampionů).

Žampiony s brynzou chuťovka i hlavní chod

10

Hlavní přínosy

Pomáhá při žaludečních problémech

Proti zácpě

Prevence proti virovým onemocněním

Zvyšuje pružnost šlach a odolnost kloubů

Snižuje vysoký krevní tlak

Snižuje vysoký cholesterol

Působí jako prevence proti rakovině

Pomáhá při kožních problémech

Vysoký obsah omega-3 nenasycené mastné kyseliny – celkově prospívají oběhovému systému, tlumí autoimunitní poruchy apod.

Příznivé účinky na zdraví

Lněné semínko a lněný olej jsou dokonalým příkladem

toho, že prosté věci mají nezřídka obrovský dopad na

zdraví.

Lněný olej obsahuje dvě esenciální polynenasycené

mastné kyseliny, které si tělo člověka není schopno

samo vyprodukovat. Jako většina rostlin, obsahuje

esenciální linolovou kyselinu (omega-6), ale navíc

obsahuje největší množství další esenciální mastné

kyseliny, alfa-linolenovou kyselinu (ALA). Jedná se o

výchozí mateřskou sloučeninu všech omega-3 mastných

kyselin, které jsou nevyhnutně důležité nejen pro

zachování zdraví, ale života vůbec:

pomáhají udržovat pravidelný srdeční rytmus,

snižují riziko mozkových příhod,

zabraňují tvoření zánětlivých látek,

snižují hladinu cholesterolu v krvi

Slupky lněného semínka jsou nejbohatším potravinovým

zdrojem lignanů. Lignany mají antioxidační účinky a

významné účinky v metabolismu a funkci hormonu

estrogenu.

Lněné semínko obsahuje také velké množství slizu.

Proto se užívá proti zácpě, při zánětu žaludku a střev.

Semínka používáme nadrcená nebo namletá ideálně

těsně před konzumací a lněný olej vždy uchováváme v

lednici, jinak má tendenci žluknout a našemu organismu

pak naopak škodí.

Len setý

11

Přísady (1 porce)

100 g zeleného salátu (ledový, římský, salátová srdíčka apod.)

5 lžiček semínek (slunečnicových, dýňových..)

1 lžička lněných semínek (drcených)

1 lžíce dýňového oleje

špetka soli

Postup

1 Omyjeme salát a natrháme ho na kousky do misky

nebo talíře.

2 Směs semínek (slunečnicová, dýňová…) dáme do

pánve bez oleje a nasucho opražíme. Když začnou

lehce hnědnout a praskat, přesypeme je z pánve

rovnou na natrhaný salát.

3 Přidáme lžičku drcených lněných semínek, olej a

důkladně promícháme. Podle chuti dosolíme a

ihned podáváme.

Semínkový salát

12

Hlavní přínosy

Snižuje hladinu cholesterolu a tím pomáhá našemu srdci a oběhové soustavě

Obsažený glutathion chrání buňky před oxidačním stresem, podporuje imunitní systém a má protirakovinné účinky

Prospívá kloubům a také třeba mužské prostatě

Zlepšuje stav pleti, zpomaluje stárnutí

Působí proti stárnutí zraku

Pomáhá absorbovat vitamíny rozpustné v tucích

Snižuje záněty dásní

Pomáhá při hubnutí– navozuje rychleji a na delší dobu pocit sytosti a omezuje chuť na sladké

Příznivé účinky na zdraví

Avokádo je ovoce a jedná se o plod stromu s českým

poetickým názvem hruškovec přelahodný. Avokáda

pochází ze středního Mexika, rostla zde již před sedmi až

pěti tisíci lety. Aztékové rostlině říkali „ahuacuatl“ neboli

varlatový strom a celá domorodá Amerika věřila v

údajné afrodiziakální účinky plodů.

Díky nízkému obsahu nasycených a naopak vysoké

hodnotě nenasycených tuků avokádo prospívá

kardiovaskulárnímu systému, pomáhá snížit hladinu LDL

cholesterolu (špatného) a udržovat hladinu HDL

cholesterolu (dobrého).

Kromě toho obsahuje silnou směs živin, například draslík

a lutein, včetně velkého množství antioxidantů, jako jsou

karotenoidy, callexanthophylls a fenoly. Tyto sloučeniny

mohou pomoci zabránit zánětu a oxidačnímu stresu v

krevních cévách a zároveň usnadnit zlepšení průtoku

krve.

Z minerálních látek můžeme uvést draslík, měď, hořčík

nebo fosfor. Z vitamínů pak vitamíny C, E, K, H

(biotin), B1 (thiamin), kyselina listová a B5 (kyselina

pantothenová).

Ovoce obsahuje také glutathion, silný antioxidant s

výraznými protirakovinnými účinky.

Avokádo také pomáhá udržet dokonalou pleť. Obsažené

tuky napomáhají udržovat pokožku hydratovanou do

hloubky a další látky (vitamín E, karotenoidy a již

zmíněný glutathion) zabraňují stárnutí a tvorbě vrásek.

Avokádo

13

Přísady (na 500g)

100 g rozinek

5 ks sušených švestek

1 ks avokádo

100 g lískových oříšků (bez slupky)

1 lžíce kakaa

1 lžíce kokosového oleje

2 lžíce smetany ke šlehání

1 lžíce javorového sirupu

Postup

1 Rozinky a švestky dáme do misky, přelijeme

trochou studené vody a necháme několik hodin

máčet (ideálně přes noc, ale stačí i 3-4 hodiny).

Avokádo oloupeme a vyndáme pecku.

2 Oříšky zbavíme slupky: rozpálíme troubu na 200°C,

oříšky dáme na plech vyložený pečícím papírem a

na sucho opražíme 5-8 min. Ještě horké přendáme

do utěrky a jemným třením v ruce se slupka sama

sloupne.

3 Vše kromě smetany (rozinky a švestky včetně vody)

dáme do výkonného mixéru a mixujeme na hladkou

hmotu. Smetanu přidáme na konci a už jen krátce

promícháme nebo lehce promixujeme.

Uchováváme ve skleničce lednici.

Podáváme k ovoci nebo mažeme na žitný chléb.

Oříšková pomazánka ala nutela

14

Hlavní přínosy

Pomáhá při zácpě díky obsahu vlákniny

Působí preventivně proti rakovině tlustého střeva

Napomáhá duševní rovnováze a léčbě nespavosti

Přispívá k tvorbě svalové hmoty

Působí proti stárnutí, omezuje tvorbu vrásek

Příznivě působí proti stresu

Posiluje imunitu

Snižuje riziko osteoporózy

Podporuje správnou funkci srdce, cév a svalů

Příznivé účinky na zdraví

Amarant (laskavec) je přirozeně bezlepková obilnina

(pseudoobilnina), kterou pěstovali již staří Inkové,

Mayové a Aztékové. Slovo amarant znamená v jejich

jazyce nesmrtelný. Používali jak listy (jako zeleninu), tak

zrna na mletí mouky.

Zrno (jen o trochu větší než mák) se používá místo rýže,

kuskusu apod. nebo se mele na mouku. Má jemnou

oříškovou chuť. Ze zrn se také lisuje zdraví prospěšný

amarantový olej.

Amarant je cenným zdrojem bílkovin, obsahuje např.

tyto důležité aminokyseliny:

lysin - působí proti virům, stimuluje tvorbu

kolagenu , chrupavek a pojiv

leucin - výchozí látka enkefalinu (omezuje bolesti

podobně jako endorfiny), výchozí látka k syntéze

nervových přenašečů, urychluje hojení pokožky a

zlomenin kostí

tryptofan (výchozí látka nervového přenašeče

serotoninu (uklidňuje), používá se k léčení

nespavosti, stresu, úzkosti a deprese )

Kromě toho obsahuje další ceněnou látku skvalen,

nenasycený uhlovodík, který snižuje hladinu

cholesterolu a pomáhá v boji proti rakovině.

Kromě bílkovin je amarant vynikajícím zdrojem vlákniny

a železa (100 g obsahuje 42 % doporučené denní dávky

železa) a obsahuje i vápník, hořčík, fosfor, mangan a

Amarant

15

Přísady (4 porce)

500 g mletého masa (např. hovězí nebo krůtí, případně půl na půl s vepřovým)

3-4 lžíce amarantu (uvařeného dle návodu)

2-3 stroužky česneku

1 lžička soli

1 lžíce bylinek (např. majoránka, oregáno, tymián)

4 lžíce oleje

Postup

1 Mleté maso dáme do misky, osolíme, okořeníme a

dodáme bylinky dle chuti a zvyklostí.

2 Amarant uvaříme dle návodu (dbáme na to,

abychom nepřilévali zbytečně moc vody, musí mít

na konci vaření kašovitou konzistenci).

3 Maso s amarantem smícháme dohromady. Dle

hustoty směsi dáme buď 3 nebo 4 lžíce amarantu,

aby se nám dobře vytvářely karbanátky.

4 V pánvi rozehřejeme olej a zvolna smažíme

karbanátky po obou stranách. Karbanátky můžeme

též připravit v rozpálené troubě na pečícím papíru

(v tom případě do těsta přidáme cca 2 lžíce oleje

pro lepší stravitelnost). Podáváme např. s

grilovanou cuketou.

Karbanátky s amarantem

16

Přísady (1 porce)

2 ks cibule

1 petržel (1 větší nebo 2 menší)

kousek celeru (ve velikosti cca malé petržele)

2 lžíce másla (nebo kvalitního oleje)

čerstvý kopr (hrstička)

1 lžička balzamico octa (ideálně jablečný)

špetka soli

špetka pepře

Postup

1 Zeleninu očistíme a nakrájíme na libovolné kousky.

2 V hrnci rozpustíme máslo (nebo olej) a zeleninu na

něm chvíli orestujeme. Podlijeme vodou, případně

vývarem máme-li po ruce (jen aby byla zelenina

ponořená), přidáme hrstičku čerstvého kopru (pár

stonků si necháme do hotové omáčky) a dusíme do

měkka.

3 Když je zelenina měkká, přelijeme směs do

výkonného mixéru a umixujeme hladký krém.

4 Do hotové omáčky natrháme zbylý kopr. Omáčku

podáváme s dušeným masem (to můžeme dusit

rovnou v omáčce a před mixováním ho vyndat),

vařeným vajíčkem, tofu apod. Jako příloha se hodí

domácí žitný, lněný nebo cuketový chléb či

Koprová omáčka bez smetany

17

Přísady (2 porce)

2 pstruzi

4 ks mrkve

5 ks bílého chřestu

1 ks cibule

2 lžíce másla (nebo kvalitního oleje)

2 lžičky kari koření

špetka soli

špetka kmínu (celý nebo drcený)

špetka pepře (čerstvě mletého)

plátek citronu

Postup

1 Pstruha očistíme, zevnitř osolíme a posypeme kari

kořením. Citron oloupeme, uřízneme plátek a

vložíme ho dovnitř ryby spolu s plátkem másla nebo

pár kapkami kvalitního oleje. Podle chuti můžeme

zvenku rybu ještě lehce posypat kmínem.

Přendáme ji na pekáček a vložíme do předehřáté

trouby na cca 180°C.

2 Pečeme přikryté cca 15 min., odkryjeme a pečeme

dle velikosti ryby ještě cca 10 min.

3 Mezitím připravíme omáčku: Nakrájenou cibuli a

oloupaný, nakrájený chřest vložíme na lžíci másla,

orestujeme, zalijeme hrnkem vody, osolíme,

okořeníme a přikryté dusíme cca 15 min.

Odklopíme a rozmixujeme na hladký krém.

4 Jako přílohu k rybě můžeme podávat glazovanou

(na másle orestovanou a lehce podušenou) mrkev a

společně přelijeme omáčkou.

Pečený pstruh S chřestovou omáčkou