Pustne Pustne Pustne Pustne Pustne Pustne Pustne Pustne JEDI in JEDI in JEDI in JEDI in JEDI in JEDI in JEDI in JEDI in PUstn PUstn PUstn PUstn PUstn PUstn PUstn PUstn i i i i i i KROF KROF KROF KROF KROF KROF KROF KROF “ “ “ “ “ “ Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, Ž Ž IVINA in IVINA in IVINA in IVINA in IVINA in IVINA in IVINA in IVINA in DUHOVI DUHOVI DUHOVI DUHOVI DUHOVI DUHOVI DUHOVI DUHOVI ” ” ” ” ” ” Anja Anja Anja Anja Jane Jane Jane Janeš š š, univ. dipl. ing. , univ. dipl. ing. , univ. dipl. ing. , univ. dipl. ing. živ. teh iv. teh iv. teh iv. teh
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
PustnePustnePustnePustnePustnePustnePustnePustne JEDI in JEDI in JEDI in JEDI in JEDI in JEDI in JEDI in JEDI in PUstnPUstnPUstnPUstnPUstnPUstnPUstnPUstniiiiiiii KROFKROFKROFKROFKROFKROFKROFKROF
““““““““ Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, Za PUSTA morajo biti SITI LJUDJE, ŽŽIVINA in IVINA in IVINA in IVINA in IVINA in IVINA in IVINA in IVINA in DUHOVI DUHOVI DUHOVI DUHOVI DUHOVI DUHOVI DUHOVI DUHOVI ””””””””
Anja Anja Anja Anja JaneJaneJaneJanešššš, univ. dipl. ing. , univ. dipl. ing. , univ. dipl. ing. , univ. dipl. ing. živ. tehiv. tehiv. tehiv. teh
Kaj je pust?Kaj je pust?
Eden najstarejših ljudskih obiobiobiobičajevajevajevajev. Izvira še iz časov pred krščanstvom, ko so naši predniki izvajali obredečaščenja pomladnih silin preganjanja ostankov
zime.
ObrediObrediObrediObredi naj bi iz dežele prepodili zle zimske duhove,joočistili temnih demonskih sil in priklicali pomlad.
Ostanek iz poganskih poganskih poganskih poganskih časov.asov.asov.asov.....
Pust je tudi praznik s katerim so včasih popopopočastili prednikeastili prednikeastili prednikeastili prednike
in prosili za dobro letino.
Škoromati-Brkini
Uršula
Kurenti ali korenti
Laufar-Cerkno
V pradavnini se je človek z masko lažje približal živali
Ste vedeli, da je ššššemljenjeemljenjeemljenjeemljenje
eden najstarejših ljudskih običajev?
Grki in Rimljani so ob nastopu novega leta šemili in veseljačili
Pustno veseljačenje ima korenine v antiki.
Popije se tudi veliko
alkoholnih pijač, največpiva in vina.
Pustna rajanja še danes
spremlja obilje mastne, sladke in ocvrte hrane
Škodljivost mastne pustne hrane omilimo, če
uživamo več vlaknin in zelenjave.
Ker pri nas pustni čas traja le štiri dni, je prav da se do sitega najemo.
Čas zaspomladansko čiščenje in
razstrupljanje telesa in duha!
Pustnemu torku sledi pepelnična sreda, in z njo 40404040----dnevni post dnevni post dnevni post dnevni post
do velike nodo velike nodo velike nodo velike nočiiii.
Pustne jediPustne jedi Mastne, sladke
in ocvrteVsaka pokrajina ima svojo pustno šego in tudi svoj praznipraznipraznipraznični ni ni ni
jedilnik.jedilnik.jedilnik.jedilnik. Skoraj povsod pa so bili na mizi:Ocvrte sladiceOcvrte sladiceOcvrte sladiceOcvrte sladice
Kislo zelje ali repaKuhana svinjina in razno prekajeno mesoprekajeno mesoprekajeno mesoprekajeno meso
Različne slane poticeslane poticeslane poticeslane potice in štruklji
Z Z obrednimi obrednimi obrednimi obrednimi obrednimi obrednimi obrednimi obrednimi
jedmijedmijedmijedmijedmijedmijedmijedmi so so žželeli eleli nanašši dedje vplivati i dedje vplivati na na rodovitnost rodovitnost rodovitnost rodovitnost rodovitnost rodovitnost rodovitnost rodovitnost
zemlje.zemlje.zemlje.zemlje.zemlje.zemlje.zemlje.zemlje.
Verjeli so, da bogata bogata bogata bogata
in moin moin moin močna hranana hranana hranana hrana ter polni krožniki
privabljajo obilno obilno obilno obilno
letino.letino.letino.letino.Veljalo je, da se je Veljalo je, da se je Veljalo je, da se je Veljalo je, da se je
treba najestitreba najestitreba najestitreba najesti, pa , pa , pa , pa
čeprav je bila eprav je bila eprav je bila eprav je bila
prej revprej revprej revprej revšššščina pri ina pri ina pri ina pri
hihihihišššši.i.i.i.
DEBELI DEBELI DEBELI DEBELI ČETRTEKETRTEKETRTEKETRTEK•Suha župa s krompirjem
•Prekajena spodnja Prekajena spodnja Prekajena spodnja Prekajena spodnja čeljust eljust eljust eljust ali ali ali ali svinjski rilecsvinjski rilecsvinjski rilecsvinjski rilec v riv riv riv ričetuetuetuetu•ŠŠŠŠtulatulatulatula
•Zeljnato solataZeljnato solataZeljnato solataZeljnato solata
PUSTNA SOBOTA IN NEDELJAPUSTNA SOBOTA IN NEDELJAPUSTNA SOBOTA IN NEDELJAPUSTNA SOBOTA IN NEDELJA
•Prekajeni Prekajeni Prekajeni Prekajeni goveji jezikgoveji jezikgoveji jezikgoveji jezik s hrenovo omakos hrenovo omakos hrenovo omakos hrenovo omako•Surovo kislo zeljeSurovo kislo zeljeSurovo kislo zeljeSurovo kislo zelje
ALIALIALIALI
•LaLaLaLašššška trojkaka trojkaka trojkaka trojka•Prekajena rebrcaPrekajena rebrcaPrekajena rebrcaPrekajena rebrca•OcvirkovkaOcvirkovkaOcvirkovkaOcvirkovka
Krhke ali kvaKrhke ali kvaKrhke ali kvaKrhke ali kvaššššene ene ene ene šššštraubetraubetraubetraube
Orehova poticaFrituleFrituleFrituleFrituleBobiBobiBobiBobi Lesene maske
LARFELARFELARFELARFE od Drežniških LAUFARJEV
Na pustni torek še ajdovi žlikrofi
JEDILNI LIST
TRADICIONALNE PUSTNE JEDI V SLOVENIJI SO ŠE
OcvirkovkaOcvirkovkaOcvirkovkaOcvirkovka in in in in ššššpehovkapehovkapehovkapehovka∞ŠŠŠŠtruklji z ocvirkitruklji z ocvirkitruklji z ocvirkitruklji z ocvirki∞ŠŠŠŠtulatulatulatula
∞PeklaniPeklaniPeklaniPeklani goveji jezikgoveji jezikgoveji jezikgoveji jezik∞KolineKolineKolineKoline∞ Prekajena in kuhana svinjina Prekajena in kuhana svinjina Prekajena in kuhana svinjina Prekajena in kuhana svinjina (glave, li(glave, li(glave, li(glave, ličnice,nice,nice,nice,…………))))
∞Prekajene Prekajene Prekajene Prekajene krakrakrakrače in rebrcae in rebrcae in rebrcae in rebrca∞Razne klobase (Razne klobase (Razne klobase (Razne klobase (kokokokožnicenicenicenice))))
∞Kislo Kislo Kislo Kislo zelje zelje zelje zelje in repain repain repain repa∞Hrenova omaka in sveHrenova omaka in sveHrenova omaka in sveHrenova omaka in sveži hreni hreni hreni hren∞EnolonEnolonEnolonEnolončnice s nice s nice s nice s kavlokavlokavlokavlo , krompirjem, krompirjem, krompirjem, krompirjemin fiin fiin fiin fižolomolomolomolom∞JeJeJeJeššššprenjeva juha in jeprenjeva juha in jeprenjeva juha in jeprenjeva juha in ješšššprenj prenj prenj prenj ∞Krofi Krofi Krofi Krofi na 101 nana 101 nana 101 nana 101 način in in in (bobi)(bobi)(bobi)(bobi)
∞ KvaKvaKvaKvaššššeni in krhki eni in krhki eni in krhki eni in krhki flancatiflancatiflancatiflancati∞MiMiMiMišššške (ke (ke (ke (fritulefritulefritulefritule))))
NUDIMO
NUDIMO
NUDIMO
NUDIMO ŠŠ ŠŠ EE EE
HopasadriHopasadri, , hopsadrahopsadra, , pustna nedeljapustna nedeljapustna nedeljapustna nedelja,,lanlan‘‘ smo bsmo b‘‘lili krofov sit, letos pa zelja!krofov sit, letos pa zelja!
CerkniCerkniCerkniCerknišššške coprniceke coprniceke coprniceke coprnice na pustni torek torek torek torek organiziramo TEKMOVANJE V PEKI ŠPEHOVK!GLAVNA NAGRADA za NAJBOLJ MASTNONAJBOLJ MASTNONAJBOLJ MASTNONAJBOLJ MASTNO
2 VOZA 2 VOZA 2 VOZA 2 VOZA GNOJAGNOJAGNOJAGNOJA
obVeSTILO
Pustni krofPustni krof
Njegov nastanek menda sega v čase, ko so ko so ko so ko so
ljudje zaljudje zaljudje zaljudje začeli peeli peeli peeli peči kruhi kruhi kruhi kruh
Krofi so bili obvezna obvezna obvezna obvezna
jed pri vsaki hijed pri vsaki hijed pri vsaki hijed pri vsaki hiššššiiii.Imeti morajo lepe
““““KRENCEKRENCEKRENCEKRENCE””””,,,, če ne, je to sramota za
gospodinjo.
Danes Danes Danes Danes POZNAMOPOZNAMOPOZNAMOPOZNAMO
OGROMNOOGROMNOOGROMNOOGROMNO VRSTVRSTVRSTVRSTkrofov različnih oblik, velikosti in nadevovnadevovnadevovnadevov po celem svetucelem svetucelem svetucelem svetu
Kje se je rodil krof?Kje se je rodil krof?
Nihče ni popolnoma prepričan. Viri kažejo, da so jih poznali že v starem v starem v starem v starem
EGIPTUEGIPTUEGIPTUEGIPTU in in in in RimuRimuRimuRimu. Nekateri PRAVIJO
da je k nam prinam prinam prinam priššššel iz Nemel iz Nemel iz Nemel iz Nemčijeijeijeije, kjer krofu pravijo BERLINER.
DunajDunajDunajDunajčani prisegajo, da ani prisegajo, da ani prisegajo, da ani prisegajo, da JIH JE JIH JE JIH JE JIH JE IZNAIZNAIZNAIZNAŠŠŠŠLA LA LA LA PEKOVKA CECILIA KRAPFPEKOVKA CECILIA KRAPFPEKOVKA CECILIA KRAPFPEKOVKA CECILIA KRAPF, , , , ki je že okoli leta 1690
v svoji trgovini izdelovala znamenite CILIIJINE CILIIJINE CILIIJINE CILIIJINE kroglicekroglicekroglicekroglice, polnjene z vlopolnjene z vlopolnjene z vlopolnjene z vloženim sadjemenim sadjemenim sadjemenim sadjem.
NI RES!!!Legenda pravi, da je v
DALJNiDALJNiDALJNiDALJNi
PREtekloSTIPREtekloSTIPREtekloSTIPREtekloSTINESRENESRENESRENESREČNO ZALJUBLJENA NO ZALJUBLJENA NO ZALJUBLJENA NO ZALJUBLJENA KUHARICAKUHARICAKUHARICAKUHARICA testo namesto v
pečico VRGLA V VRGLA V VRGLA V VRGLA V
VROVROVROVROČO MASTO MASTO MASTO MAST !!!
KakKakššen mora biti dober krof?en mora biti dober krof?
IMETI MORA IMETI MORA IMETI MORA IMETI MORA LEPLEPLEPLEP rob ALI t.i.
kranceljkranceljkranceljkranceljčekekekek . . . . To pomeni, da je bilo
testo dobro zgnetenotesto dobro zgnetenotesto dobro zgnetenotesto dobro zgneteno in moka prvovrstna!!
PRI PRI PRI PRI PRVEM UGRIZUPRVEM UGRIZUPRVEM UGRIZUPRVEM UGRIZUSE MORA LEPO VDATI IN SE MORA LEPO VDATI IN SE MORA LEPO VDATI IN SE MORA LEPO VDATI IN NATO NATO NATO NATO VRNITI V PRVOTNO VRNITI V PRVOTNO VRNITI V PRVOTNO VRNITI V PRVOTNO
OBLIKOOBLIKOOBLIKOOBLIKO!!!!
kAkOkAkO rereččejo KROFOM po svetu? ejo KROFOM po svetu?
�BErlinerji�Yo-yo
�OLIEBOLLENOLIEBOLLENOLIEBOLLENOLIEBOLLEN
�Donutsi ali doughnuts�KrapfenKrapfenKrapfenKrapfen
�KrofneKrofneKrofneKrofne ali krafne�MUNKKI
Kaj pa pri nas?Kaj pa pri nas?
KRAFELJNI
BOBIBOBIBOBIBOBI
Ja, jedo jih pa fašenki oziroma
PUSTARJI, ha-ha!
VVččasih so asih so mamaččkarekare rekle:rekle:
�Ali imate kaj za pusta hrustapusta hrustapusta hrustapusta hrusta?
��ČČe e za pusta za pusta nimamo obilice krofovnimamo obilice krofov, se , se poleti poleti ne bo sune bo suššilo seno!ilo seno!
��ČČe so na pustni torek e so na pustni torek krofi slabo pekrofi slabo peččenieni, , repa repa jeseni ne bo debela.jeseni ne bo debela.
�IN LJUDJE SO VERJELI in jih SPOŠTOVALI!
HVALA ZA HVALA ZA POZORNOST !!!POZORNOST !!!
Related Documents
