MOLLEJAS DE TERNERA….13 CRUJIENTES MOLLEJAS DE CORAZÓN HECHAS A LA PARRILLA CHULETÓN DE VACA RUBIA GALLEGA….55/KG MÁS DE 30 DIAS DE MADURACIÓN CHULETÓN DE TERNERA GALLEGA….45/KG CHULETÓN DE AÑOJO, SIN HUESO ¡BUENISIMO! ENTRAÑA DE TERNERA PREMIUM GALLEGA …16 LOMO BAJO ARGENTINO….22 CARNE DE IMPORTACION ARGENTINA LOMO BAJO VACA PREMIUM…20 SOLOMILLO DE TERNERA….24 CABAÑA LAS VIÑAS, ARGENTINA, CON SALSA DE PIMIENTA SOLOMILLO AL FOIE….29 CUADRIL DE NOVILLO ARGENTINO….19 HAMBURGUESA VACA RUBIA GALLEGA….10,50 200G CARNE VACA RUBIA GALLEGA CON CEBOLLA MORADA, TOMATE, LECHUGA, QUESO, CEBOLLA CRUJIENTE Y ACOMPAÑADA DE PATATAS CHIPS. HAMBURGUESA DE WAGYU…12,50 200G: 50% WAGYU, 50% ANGUS LECHUGA, LONCHAS DE PARMESANO Y ACOMPAÑADA DE NUESTRAS PATATAS CRISPY BROCHETA DE POLLO CAMPERO….10,90 POLLO PICANTON….13 POLLO ENTERO, 350GR PLUMA IBERICA….15 SECRETO IBERICO….13 LANGOSTA A LA BRASA….33 S/F LUBINA AL ROMERO….17 RAPE A LA BRASA….21 S/F ¡EXQUISITO! PULPO CON PURE TRUFADO….19 A LA BRASA CON LAMINAS DE ATUN DESHIDRATADO PARRILLADA DE VERDURA….13 PIMIENTOS, CHOCLO, CHAMPIÑON, CEBOLLA MORADA, ESPARRAGOS, CALABACÍN Y CHERRY HAMBURGUESA VEGANA….9,50 DE SOJA Y VERDURAS CON PAN INTEGRAL DE SEMILLAS, LECHUGA, TOMATE Y CEBOLLA SALTEADO DE QUINOA Y VERDURITAS…8,90 CON ACEITE DE CHIA Y CRUJIENTE DE MANÍ LASAÑA CRUJIENTE…8,50 DE BOLOÑESA VEGANA, BECHAMEL Y PASTA WONTON CRUJIENTE CREPE DE ESPINACA Y QUESO DE CABRA….9,20 DELICIOSOS CREPES RELLENOS DE CREMA DE ESPINACAS GRATINADOS CON QUESO DE CABRA FETTUCCINE DE ESPINACAS….8,50 AL PESTO Y CREMA A LA BOLOÑESA VEGANA CHORIZO CRIOLLO…3,20 RECETA TRADICIONAL EMPANADAS GOURMET….3,20 HUMITA, ESPINACA, CARNE, POLLO, JAMON Y QUESO TOSTA DE FOCACCIA CON GORGONZOLA, ESPINACA Y NUECES…7,90 TOSTA DE FOCACCIA CON ESCALIVADA Y VENTRESCA…7,90 FINGERS DE POLLO….6,50 QUESO CARAMELIZADO AL TOMILLO CON MIEL…5,90 PROVOLETA….7,90 QUESO PROVOLONE CON OREGANO, RUCULA Y TOMATITOS PATATAS CRISPY CON SALSAS….5,90 ENSALADA DE MANGO Y QUESO DE CABRA….10,90 MEZCLUM, MANGO, QUESO DE CABRA, TOMATES CHERRY, SEMILLAS DE CHIA Y RABANO, ALIÑADA CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL ENSALADA PUERTO MADERO….10,90 MEZCLUM, ZANAHORIA, CEBOLLA MORADA, GARBANZOS, MAIZ, AGUACATE Y TOMATE BURRATA CON RAFT KUMATO….11,90 TOMATE RAF KUMATO, BURRATA, ALBAHACA FRESCA, RUCULA ALIÑADA CON ACEITE, VINAGRE BALSAMICO Y SAL AHUMADA CON JENGIBRE ENSALADA DE VENTRESCA.…12,00 TOMATE RAF KUMATO, VENTRESCA, CEBOLLA TIERNA ENSALADA GRIEGA…9,90 MEZCLUM, CEBOLLA MORADA, PEPINO, PIMIENTO ROJO Y AMARILLO, CHERRY, QUESO FETA, ACEITUNAS NEGRASY SALSA TZATZIKI ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE…10,90 MEZCLUM, TOMATE, CEBOLLA, POLLO CRUJIENTE, ESCAMAS DE PARMESANO, PANKO Y SALSA BLANCA CON VERDURITAS HUEVOS ROTOS DE CORRAL CON JAMÓN DE BELLOTA….11,50 PATATAS, HUEVOS CAMPEROS Y JAMON DE BELLOTA HUEVOS ROTOS DE CORRAL CON PIMIENTO DE PADRÓN….9,50 PATATAS, HUEVOS CAMPEROS Y PIMIENTOS DE PADRÓN HUEVOS ROTOS DE CORRAL CON MIGAS DE CHORIZO….9,50 PATATAS, HUEVOS CAMPEROS Y MIGAS DE CHORIZO CARPACCIO DE CALABACIN….9,90 CALABACIN, TOMATE CHERRY, LAMINAS DE PARMESANO, PIÑONES ALIÑO DE AJO, PEREJIL, RABANO, CEBOLLA CARPACCIO DE LOMO DE ATÚN ALETA AMARILLA….12,50 LAMINAS DE ATÚN ROJO, ALCAPARRAS, HUEVAS DE SALMÓN, TOMATE RÚCULA, ALIÑO DE SALSA DE SOJA, LIMA, APIO, Y SAL DE ESCAMAS CEVICHE DE LUBINA Y GAMBAS….15 LUBINA, GAMBAS, CEBOLLA MORADA, PIMIENTO ROJO, PIMIENTO AMARILLO, CILANTRO, JENGIBRE, LIMA Y APIO *al hacerse en el momento, necesita aproximadamente 20 mins de maceración PUERTO MADERO menú diario de lunes a viernes mediodías …..para empezar …..ENSALADAS …..y seguimos con …AL GRILL …Y NUESTRA ¨GREEN LINE¨ pescados