PROYECTO DE COMERCIO INTERNACIONAL MERMELADA DE BABACO Índice CONTENIDOS PAGINAS JUSTIFICACIÓN 7 INTRODUCCIÓN 8 TEMA 9 CAPITULO I RESUMEN DEL PROYECTO 10 1.1. DATOS BÁSICOS DEL PROYECTO 10 1.1.1. BIENES QUE SE PRODUCIRÁN 10 1.1.2. CAPACIDAD A INSTALARSE 10 1.1.3. LOCALIZACIÓN 10 1.1.4. CUANTÍA DE LAS INVERSIONES 10 1.1.5. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS, COSTOS UNITARIOS Y PUNTOS DE NIVELACIÓN 11 1.1.6. RENTABILIDAD 11 1.1.7. COEFICIENTES DE EVALUACIÓN SOCIAL 12 1.1.8. FUENTES CONSIDERADAS PARA EL FINANCIAMIENTO 12 CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO 13 2.1. MERCADO INTERNO 13 Andrea Nieto Rodríguez 1
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PROYECTO DE COMERCIO INTERNACIONAL
MERMELADA DE BABACO
Índice
C O N T E N I D O S P A G I N A S
JUSTIFICACIÓN 7
INTRODUCCIÓN 8
TEMA 9
CAPITULO I
RESUMEN DEL PROYECTO1 0
1.1. DATOS BÁSICOS DEL PROYECTO 1 0
1.1.1. BIENES QUE SE PRODUCIRÁN 1 0
1.1.2. CAPACIDAD A INSTALARSE 1 0
1.1.3. LOCALIZACIÓN 1 0
1.1.4. CUANTÍA DE LAS INVERSIONES 1 0
1.1.5. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS, COSTOS UNITARIOS Y
PUNTOS DE NIVELACIÓN1 1
1.1.6. RENTABILIDAD 1 1
1.1.7. COEFICIENTES DE EVALUACIÓN SOCIAL 1 2
1.1.8. FUENTES CONSIDERADAS PARA EL FINANCIAMIENTO 1 2
CAPITULO II
E S T U D I O D E M E R C A D O1 3
2.1. MERCADO INTERNO 1 3
2.2. ANÁLISIS DE LA DEMANDA INTERNA 1 3
2.3. MERCADO EXTERNO 1 4
2.4. CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO EXTERNO 1 4
2.4.1. PAÍS DE DESTINO 1 4
2.4.1.1. CARACTERÍSTICAS SOCIOECONÓMICAS DEL MERCADO 1 5
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MERMELADA DE BABACO
2.4.1.2. GEOGRAFÍA ECONÓMICA 1 5
2.4.1.3. PRINCIPALES SOCIOS COMERCIALES 1 7
2.4.1.4. PRINCIPALES SECTORES DENTRO DEL PIB 1 7
2.4.2. CARACTERÍSTICAS DEL CLIENTE 1 8
2.5. ANÁLISIS DEL MERCADO 1 8
2.5.1. ANÁLISIS DE LA OFERTA 1 8
2.5.2. ANÁLISIS DE LA DEMANDA DE MERMELADAS EN EL MERCADO
EUROPEO1 8
2.6. CONDICIONES PREVIAS PARA LA EXPORTACIÓN DE LA MERMELADA
DE BABACO2 0
2.6.1. PROCESO DE EXPORTACIÓN DE MERMELADA DE BABACO HACIA EL
MERCADO DE HOLANDA2 0
2.7. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN 2 1
2.8. EMBALAJE DEL PRODUCTO 2 2
CAPÍTULO III
TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN2 3
3.1. TAMAÑO DEL PROYECTO 2 3
3.2. LOCALIZACIÓN 2 3
3.3. FINALIDAD 2 3
CAPITULO IV
INGENIERIA DEL PROYECTO2 4
4.1. PERFIL DEL BABACO 2 4
4.1.1. ORIGEN 2 4
4.1.2. BOTÁNICA 2 4
4.1.2.1. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA 2 5
4.1.2.2. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA 2 5
4.1.2.3. DIVERSIDAD GENÉTICA 2 6
4.1.3. CONDICIONES AMBIENTALES 2 6
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4.13.1. LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA 2 6
4.1.3.2. TEMPERATURA Y ALTITUD 2 7
4.1.3.3. SUELO 2 7
4.1.4. PROPAGACIÓN 2 7
4.1.4.1. ASEXUAL O VEGETATIVA 2 7
4.1.4.2. POR ESTACAS 2 8
4.1.4.3. POR BROTES TIERNOS 2 8
4.1.4.4. POR INJERTO 2 8
4.1.5. LABORES CULTURALES 2 8
4.1.5.1. LABORES INÍCIALES EN EL HUERTO 2 8
4.1.5.1.1. PREPARACIÓN DEL TERRENO 2 8
4.1.5.1.2. TRAZADO DEL HUERTO. 2 9
4.1.5.1.3. FERTILIZACIÓN INICIAL. 2 9
4.1.5.1.4. LABORES EN EL HUERTO 2 9
4.1.5.1.5. ABONADURA Y FERTILIZACIÓN 3 0
4.1.6. RIEGO 3 0
4.1.6.1. DRENAJE 3 1
4.1.7. PODAS 3 1
4.1.8. MANEJO SANITARIO 3 1
4.1.9. VARIEDADES 3 2
4.1.10. COSECHA 3 2
4.1.11. POSCOSECHA 3 3
4.1.12. RENDIMIENTO 3 3
4.1.13. VALOR NUTRICIONAL DEL BABACO 3 4
4.2. ALTERNATIVAS TÉCNICAS 3 5
4.2.1. ESTUDIO DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA MERMELADA DE
BABACO.3 5
4.2.1.1. MATERIA PRIMA E INSUMOS 3 5
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MERMELADA DE BABACO
4.2.1.2. EQUIPOS Y MATERIALES 3 9
4.2.1.2.1. EQUIPOS 3 9
4.2.1.2.2. MATERIALES 4 0
4.2.1.3. PROCESO DE ELABORACIÓN 4 0
4.2.1.4. TÉCNICAS PARA IDENTIFICAR PARÁMETROS ESPECÍFICOS DE LA
MERMELADA.4 6
4.2.1.5. CALIDAD DE LA MERMELADA 4 8
CAPITULO V
INVERSIONES4 9
5.1. COMPOSICIÓN Y CUANTÍA DE LAS INVERSIONES EN CAPITAL FIJO 4 9
5.1.1 INVERSIONES FIJAS 4 9
5.1.2. TERRENO Y CONSTRUCCIONES 4 9
5.1.3. MAQUINARIA Y EQUIPOS 5 0
5.1.4. OTROS ACTIVOS 5 0
5.1.4.1. ACTIVOS DIFERIDOS 5 0
5.1.5. IMPREVISTOS 5 0
5.1.6. INVERSIÓN TOTAL DEL PROYECTO 5 1
5.2. ESTIMACIÓN DEL CAPITAL CIRCULANTE 5 1
5.2.1. CAPITAL DE OPERACIÓN 5 1
5.3. CALENDARIO DE INVERSIONES 5 2
5.3.1. ETAPAS DEL PROYECTO. 5 2
CAPITULO VI
PRESUPUESTO DE GASTOS E INGRESOS Y LA ORGANIZACIÓN
DE LOS DATOS PARA LA EVALUACIÓN
5 3
6.1. PRESUPUESTO ANUAL DE INGRESOS Y COSTOS. 5 3
6.1.1. INGRESOS DEL PROYECTO 5 3
6.1.1.1. UTILIDAD NETA EN VENTAS 5 3
6.1.2. COSTOS DEL PROYECTO 5 3
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6.1.2.1. MATERIALES DIRECTOS 5 4
6.1.2.2. MANO DE OBRA DIRECTA 5 4
6.1.2.3. COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCCIÓN 5 4
6.1.3. COSTO UNITARIO DE PRODUCCIÓN 5 5
6.1.4. GASTOS OPERACIONALES 5 5
6.1.4.1. GASTOS ADMINISTRATIVOS 5 5
6.1.4.2. GASTOS DE VENTAS 5 6
6.1.4.3. GASTOS DE EXPORTACIÓN 5 6
6.1.4.4. GASTOS FINANCIEROS 5 6
6.2. DETERMINACIÓN DE PUNTOS DE NIVELACIÓN 5 7
6.2.1. PUNTO DE NIVELACIÓN 5 7
6.2.2. PORCENTAJE UTILIZADO DE LA CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN 5 7
CAPITULO VII
EVALUACIÓN DEL PROYECTO5 8
7.1. EVALUACIÓN ECONÓMICA 5 8
7.1.1. RENTABILIDAD SOBRE LAS VENTAS 5 8
7.1.2. RENTABILIDAD SOBRE LA INVERSIÓN 5 9
7.1.3. PERÍODO DE RECUPERACIÓN DEL CAPITAL 5 9
7.1.4. FLUJO DE EFECTIVO NETO 5 9
7.2. EVALUACIÓN FINANCIERA 6 0
7.2.1. HERRAMIENTAS DE EVALUACIÓN 6 0
7.2.1.1. VALOR ACTUAL NETO (VAN) 6 0
7.2.1.2. TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) 6 0
7.2.1.3. RELACIÓN BENEFICIO-COSTO (R B/C) 6 1
CAPITULO VIII
FINANCIAMIENTO Y ORGANIZACIÓN6 2
8.1. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO 6 2
8.1.1. FINANCIAMIENTO DE LA INVERSIÓN A REALIZAR 6 2
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MERMELADA DE BABACO
8.1.2. FUENTE DE FINANCIAMIENTO 6 2
8.1.3. PLAZO DEL CRÉDITO. 6 2
8.1.4. MECANISMO DE PAGO. 6 2
8.2. ORGANIZACIÓN 6 3
8.2.1. TIPO DE EMPRESA 6 3
8.2.2. RAZÓN SOCIAL 6 3
8.2.3. FECHA DE CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA 6 3
8.2.4. DIRECCIÓN 6 3
8.2.5. TELÉFONO, FAX, CORREO ELECTRÓNICO. 6 3
8.2.6 ORGANIGRAMA 6 4
8.7. ANALISIS FODA 6 5
CAPITULO IX
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES6 7
9.1. CONCLUSIONES 6 7
9.2. RECOMENDACIONES 6 8
BIBLIOGRAFIA 6 9
INTRODUCCIÓN
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MERMELADA DE BABACO
El Ecuador durante los últimos años ha fijado en la exportación de productos
tradicionales, los cuales en su debido tiempo tuvieron gran aceptación y poca
competencia en los mercados internacionales. Poco a poco la demanda de tales
productos ha aumentado, y los precios han disminuido, generando que las divisas que
se captaban por dichas exportaciones decaigan, creándose de esta forma la necesidad
de buscar nuevas alternativas para exportar. Ante esta búsqueda de nuevas
oportunidades aparecen los productos ya existentes, pero que todavía no han sido
dados a conocer al mundo ni se han aprovechado en su máxima capacidad.
Las frutas tanto fresca como elaborados han encontrado ya su sitio en los mercados
internacionales y todo indica que en la mayoría existen buenas perspectivas para un
aumento de las ventas tanto a mediano como a largo plazo.
Ante la búsqueda de nuevas oportunidades de exportación surge la idea de la
“MERMELADA DE BABACO”. El babaco es una fruta que se cultiva en el Ecuador
desde hace muchos años. Este frutal ha despertado recientemente grandes
expectativas entre agricultores y empresarios debido a una creciente demanda
interna y externa, y a una alta rentabilidad, por lo que se convierte en una importante
alternativa de exportación de la región Interandina.
El babaco en la actualidad se exporta como fruta, la cual es muy apetecida por su alto
valor nutritivo y su agradable sabor y aroma. Basándose en estas cualidades, el
presente proyecto tratara de darle un valor agregado y exportarlo como un producto
final listo para el consumo humano.
JUSTIFICACIÓN
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MERMELADA DE BABACO
La idea de este proyecto es crear una empresa de producción, comercialización y
exportación de mermelada de babaco, ubicado en la ciudad de Machala, para esto se
dividió su correspondiente estudio en varios capítulos para su mejor entendimiento.
Se realizó un análisis del entorno del proyecto usando herramientas de investigación
de mercados, que permitieron obtener información como: las características de los
consumidores de mermelada de fresa, situación actual de la competencia, análisis del
macro-entorno, información que permite conocer las condiciones del medio en el cual
permitirá al proyecto lograr su posicionamiento y generar utilidades.
En la parte de estudio técnico se desarrolló un análisis de recursos requeridos para la
producción como: determinación del perfil de la materia prima, su participación en el
proceso productivo, insumos, maquinaria y mano de obra, definiendo que proporción
de estos se iba a usar.
En el estudio financiero se realizó el correspondiente análisis de costos para
determinar su estructura, se analizaron los rubros correspondientes a la inversión, la
determinación del punto de equilibrio operativo, se estableció la TIR y el VAN, con los
datos obtenidos a través de los análisis mencionados se realizaron las proyecciones de
los diferentes estados financieros.
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MERMELADA DE BABACO
“CREACIÓN DE UNA EMPRESA EXPORTADORA DE MERMELADA DE“CREACIÓN DE UNA EMPRESA EXPORTADORA DE MERMELADA DE
BABACO, UBICADA EN LA CIUDAD DE MACHALA, PROVINCIA DE ELBABACO, UBICADA EN LA CIUDAD DE MACHALA, PROVINCIA DE EL
ORO, DIRIGIDO HACIA EL MERCADO DE LO HOLANDA”.ORO, DIRIGIDO HACIA EL MERCADO DE LO HOLANDA”.
CAPÍTULO I
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PROYECTO DE COMERCIO INTERNACIONAL
MERMELADA DE BABACO
RESUMEN DEL PROYECTO
1.1 DATOS BÁSICOS DEL PROYECTO
1.1.1 BIENES QUE SE PRODUCIRÁN
La empresa Exportadora “SWEETBABACO” S.A. participará en el mercado con el
producto “MERMELADA DE BABACO”, la misma que estará destinada no solo al
mercado nacional sino también hacia el mercado extranjero, teniendo como meta
llegar hacia el mercado de Holanda.
1.1.2. CAPACIDAD A INSTALARSE
El presente proyecto tratará de exponer que la empresa a instalarse, estará en la
facultad de producir 240.000 frascos de mermeladas de Babaco de 250 gr al año.
1.1.3. LOCALIZACIÓN
La empresa estará ubicada en la Avenida El periodista a lado DISCOUNTCENTER
diagonal a la gasolinera TERPEL. En el cantón Machala, Provincia de El Oro.
1.1.4. CUANTÍA DE LAS INVERSIONES
Para efecto de su realización, se necesitará $343.447,13 USD., teniendo como
inversión fija la cuantía de $ 309.838,39 USD y para el capital de operación $33.608,74
USD.
1.1.5. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS, COSTOS UNITARIOS Y PUNTOS DE
NIVELACIÓN
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MERMELADA DE BABACO
a) Ingresos
Se prevé como ingreso anual US $ 630.000,00 por la venta de 450.000 envases de
mermelada de babaco a un valor unitario de US $ 1,40.
b) Gastos
Esta cuenta está conformada por rubros como:
Costos de Producción donde la cuenta asciende a US $ 312.846,64
Gastos Operacionales la cuantía es de US $ 163.754,97
15% Participación de Trabajadores US $ 23.009,76
25% Impuesto a la Renta US $ 32.597,16
Teniendo como Gastos o Egresos Totales la cantidad de US $532.208,53.
c) Costo Unitario
El costo unitario de producción para la mermelada de babaco es de US $0.70
d) Puntos de Nivelación
Se tiene como punto de nivelación la cantidad de US $ 378.343,72
1.1.6. RENTABILIDAD
a) Sobre las ventas
La rentabilidad sobre las ventas se estima que sea en US $ 93.296,58, con un porcentaje aproximado del 26,80%
b) Sobre la inversión
La rentabilidad sobre la inversión es del 27,16% aproximadamente.
1.1.7. COEFICIENTES DE EVALUACIÓN SOCIAL
Este proyecto beneficiará directamente a:
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Accionistas o socios de la empresa
El Estado.
Productores de Babaco.
Mano de obra calificada y no calificada.
Técnicos especializados.
Distribuidores.
Comerciantes.
Consumidores en general
1.1.8. FUENTES CONSIDERADAS PARA EL FINANCIAMIENTO
Para hacer posible la ejecución del proyecto, el financiamiento estará basado
mediante las aportaciones de sus socios o accionistas integrado por siete personas, así
como también se procederá a realizar un préstamo a la CORPORACIÓN FINANCIERA
NACIONAL (CFN), que aportará la cantidad de US $ 150.000,00
CAPÍTULO II
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ESTUDIO DE MERCADO
2.1. MERCADO INTERNO
El Ecuador en los últimos años está tratando de dar mayor énfasis en proporcionar los
productos no tradicionales con la finalidad de lograr expansión de los mismos tanto
en el mercado local como el internacional. Dentro de este grupo el babaco ocupa uno
de los lugares más representativos creando nuevas expectativas de producción para
esta fruta.
Internamente el babaco es más comercializado en la sierra Ecuatoriana, pero poco a
poco ha ido posicionándose en el resto del país, demostrando que la demanda interna
va en crecimiento
2.2. ANÁLISIS DE LA DEMANDA INTERNA
El babaco es una fruta que existe desde muchos años, pero sin embargo las personas
no conocían a profundidad todos los beneficios y bondades que esta fruta posee. Es
por esto que en los últimos años su demanda local poco a poco se ha ido
incrementando.
En la actualidad las personas buscan productos que tengan cierto valor nutritivo y
sobre todo que su sabor sea agradable al paladar. Es importante mencionar los
múltiples usos de esta fruta, como son en el ámbito farmacéutico, en aderezos de
comidas, en conservas, mermeladas, jugos, yogurt, entre otros; lo cual motiva a las
personas a consumir en mayor proporción este producto.
2.3. MERCADO EXTERNO
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MERMELADA DE BABACO
El mercado externo es una gran oportunidad de expansion para el babaco ecuatoriano
y sus derivados. Su alto valor nutritivo y su agradable sabor hacen de este producto
muy atractivo internacionalmente
Es importante conocer el mercado al cual se quiere llegar con la finalidad de estar
seguros de que el producto tendrá plena aceptacion en el mismo. Una vez conocidas
sus características se tendra un vision mas amplia y las herramientas necesarias para
poder establecer la demanda de la mermelada de babaco, analizando factores
externos como son los competidores.
2.4. CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO EXTERNO
Este proyecto tiene como objetivo llegar al Continente Europeo especificamente a los
Paises Bajos, tambien conocido de manera oficial como Holanda, el cual junto a Belgica
y Luxemburgo forman la Union Economica del Benelux.
2.4.1. PAÍS DE DESTINO
Holanda ha sido el principal importador de babaco ecuatoriano durante el periodo
1996 –2000, seguido por Colombia, Alemania y Suiza.
En 1999 las exportaciones a Alemania y Suiza superaron las realizadas a Colombia,
cuyo pico de importaciones de fruta ecuatoriana se dio en 1998.
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HOLANDA (PAÍSES BAJOS)
2.4.1.1. CARACTERÍSTICAS SOCIECONÓMICAS DEL MERCADO
Capital: Ámsterdam (Países Bajos)
Ciudad más poblada: Ámsterdam
Idiomas oficiales: Neerlandés (de facto)
Forma de gobierno: Monarquía constitucional
Superficie: 42.679 km²
Población total: 16,645,313 julio 2008
PIB (PPA): US$ 504.818'000.000
PIB per cápita: US$ 27.377
Moneda: Euro (EUR)
2.4.1.2. GEOGRAFÍA ECONÓMICA
La economía de los Países Bajos se caracteriza por dos aspectos fundamentales: su
carácter, completamente orientado al exterior, y el alto grado de tercerización. La
tradicional vocación internacional de los neerlandeses en sus relaciones económicas
se mantiene hoy gracias al altísimo nivel de competitividad exterior de todos sus
sectores productivos, además de la importancia que sigue teniendo su privilegiada
situación geográfica para el comercio en Europa, factor perfectamente explotado con
unas muy desarrolladas vías de comunicaciones (2 228 km de vías férreas, 115 000
km de carretera y 4 832 km de ríos o canales navegables), y enormes zonas
portuarias.
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Esta extroversión de su economía explica que los Países Bajos sean tradicionalmente
defensores de la máxima liberalización del comercio mundial y hayan sido valedores
de la Comunidad Europea con su previa constitución del espacio económico conjunto
del Benelux, junto a Bélgica y Luxemburgo. El 75 % de sus exportaciones se destinan
actualmente al conjunto de la CE, habiendo aumentado el 20 % las exportaciones
neerlandesas desde la constitución de la comunidad.
La industria está encabezada por la existencia de grandes empresas multinacionales
con la sede central en el país, a pesar de que la industrialización de los Países Bajos es
muy tardía. Las ramas principales son la química, petrolera, electromecánica,
alimentaria y papelera. Territorialmente se dan notables disparidades regionales en
cuanto a la localización de las estructuras productivas ya que, aunque en todas las
regiones existe un cierto tejido industrial, se da una enorme concentración en la
región de Rotterdam, en torno al puerto de mayor tráfico del mundo, donde se
instalan especialmente la industria petroquímica, metalúrgica y de construcción naval.
El sector agrario aporta únicamente el 4 % del PIB y ocupa menos del 5 % de la
población activa. Sin embargo, se trata de una de las agriculturas más productivas del
mundo, y se supone casi un 20 % de las exportaciones del país. De ello se deduce que,
a pesar de que tan sólo un 25 % del exiguo territorio neerlandés es dedicado al
cultivo, sus rendimientos son muy elevados. Además de ser, por tanto, una agricultura
muy intensiva, es también altamente especializada, con un gran nivel de tecnificación
y mecanización.
Los principales productos son forrajes, legumbres y hortalizas, y en menor medida
verduras y patatas, producto del que hay una gran especialización en buena parte del
país. De gran tradición y prestigio es el cultivo de flores, que ocupa unas 23 000 ha
(una buena parte en invernaderos), principalmente en Holanda, y controla más del 60
% del mercado mundial. Aproximadamente el 30 % del suelo agrario se destina a
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prados y pastos. También la ganadería adquiere una notable importancia y es
altamente productiva, con más de la mitad de su producción destinada a la
exportación. Destaca la realización de derivados lácteos, siendo los Países Bajos el
primer exportador mundial de quesos. En este sentido, es muy conocida la gran
calidad de las vacas lecheras de razas autóctonas, especialmente la famosa vaca
frisona. Es también muy importante la producción avícola y de carne porcina.
En cuanto a la minería, las ricas extracciones hulleras de Limburgo, base del primer
desarrollo industrial del país, dejaron de explotarse a partir de 1975 a causa de los
elevados costes de extracción en comparación con las grandes bolsas de gas natural.
Los Países Bajos son el primer productor europeo y cuarto mundial de gas natural,
con un 40 % para la exportación y el resto para el consumo interior y la producción de
energía eléctrica. Ésta se complementa con algunas centrales térmicas de carbón y dos
centrales nucleares, además del aprovechamiento hidráulico y eólico, mucho menos
importante. La producción de petróleo es muy insignificante, y cubre tan sólo un 7 %
del consumo interno.
2.4.1.3. PRINCIPALES SOCIOS COMERCIALES
Alemania: 25.5% Bélgica: 14% Reino Unido: 8.9% Francia: 8.6% Italia: 5.1% Estados Unidos: 4,5%
2.4.1.4. PRINCIPALES SECTORES DENTRO DEL PIB
Agricultura: 2.2% Industria: 24% Servicios: 73.8%
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2.4.2. CARACTERÍSTICAS DEL CLIENTE
Este país presenta una de las densidades de población más altas del mundo. La
mayoría de sus habitantes son holandeses, descendientes de los francos, frisiones y
sajones. En consecuencia la población del país, en particular en las ciudades más
populares, cuenta hoy con varias minorías étnicas.
2.5. ANÁLISIS DEL MERCADO
2.1.1. ANÁLISIS DE LA OFERTA
La competencia no solo viene por la fruta en sí, sino que hay que evaluar también el
punto de vista de la oferta de mermelada hacia nuestro mercado objetivo. Holanda es
uno de los países donde se distribuyen las mayores cantidades de mermelada
provenientes de Ecuador. Tal es el caso que podemos nombrar algunas marcas que
tienen ya su posicionamiento en determinados mercados.
Unos de los países competidores son:
ITALIA: este cultivo se introdujo en 1992.
FRANCIA: en 1987.
ESPAÑA: existen plantaciones comerciales desde 1989.
COLOMBIA: dentro de su agresivo programa de promoción de exportaciones.
2.1.2. ANALISIS DE LA DEMANDA DE MERMELADAS EN EL MERCADO
EUROPEO
En la actualidad existe la tendencia a demandar productos con valor agregado que
brinden beneficios adicionales al consumidor, los cuales se caracterizan por ser
herramientas que simplifiquen su vida diaria. Por esta razón el requerimiento de
productos de estas características va en aumento.
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MERMELADA DE BABACO
Las exportaciones de mermeladas y jaleas hacia el continente Europeo se puede
observar claramente que la demanda por este tipo de producto ha ido aumentando
durante los últimos años.
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2.2. CONDICIONES PREVIAS PARA LA EXPORTACIÓN DE LA MERMELADA
DE BABACO.
Entre los requisitos que demanda el importador se tiene el certificado de origen y el
certificado de calidad.
a) Certificado de Origen.
Este documento es emitido por el MICIP, y garantiza el origen de los productos a fin de
que, gracias a las preferencias arancelarias existentes entre ciertos países; se pueda
justificar la exoneración total o parcial de los impuestos arancelarios.
b) Certificado de calidad.
En nuestro país se emite la NORMA INEN, lo cual garantiza que el producto ha sido
procesado bajo un margen ideal de calidad.
2.2.1. PROCESO DE EXPORTACIÓN DE MERMELADA DE BABACO HACIA EL
MERCADO DE HOLANDA.
1. Se contacta con la empresa extranjera para establecer el contrato de compra-
venta del producto.
2. Se preparan los documentos necesarios para tramitar la exportación, estos
documentos son:
Factura comercial
Lista de empaque (Paking List)
Certificado de Origen (Formulario A)
Conocimiento de embarque (B/L).
Certificado de inspección de acuerdo al país.
Cupón de pago a la CORPEI.
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3. Se destina vía de transporte, en este caso el transporte marítimo será la primera
opción por su facilidad de manejo y su bajo costo.
4. Básicamente la mermelada de Babaco llega al puerto de destino, donde se pagan
los impuestos de ley y los trámites necesarios por el agente de aduanas
contratado por quien realizó los trámites para importar.
5. Se ubica el producto en camiones para, dependiendo del acuerdo llegado en la
negociación, transportar el producto hacia la bodega, o cuarto frío en donde se
almacenará el dulce para su posterior distribución a los mercados locales.
2.7. CANALES DE COMERCIALIZACION Y DISTRIBUCIÓN.
En los países de Europa Occidental la mayor parte de las adquisiciones de frutas
frescas y sus derivados son realizados por importadores
que son a la vez mayoristas. Normalmente unos cuantos
importadores suelen encargarse de la distribución y
venta en todo el país. En consecuencia, los proveedores
extranjeros suelen confiar la distribución de sus
productos a uno o dos representantes.
El medio optimo para transportar la mermelada de
babaco es mediante vía marítima, dado que contamos con
un producto no perecible, lo cual nos permite abaratar
costos de transportación utilizando esta vía. Otro factor
importante es el fácil acceso a la ciudad de Rotterdam
que cuenta con uno de los puertos marítimos más importantes del mundo. De la
misma manera se facilita la distribución interna al resto de países europeos mediante
los ríos que lo comunican.
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MERMELADA DE BABACO
El Departamento de Ventas es el encargado de realizar las gestiones con los
representantes del Departamento de compras de los distribuidores mayoristas,
supermercados, autoservicios y súper despensas.
2.8. EMBALAJE DEL PRODUCTO
La mermelada de babaco se envasa en recipiente de vidrio de 250 gramos. El envase
de vidrio es embalado en cajas cuya capacidad es de 12 unidades, permitiendo que
estas lleguen en óptimas condiciones a su destino final.
Solo se necesita refrigeración una vez que se ha abierto el envase que contiene la
mermelada.
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CAPÍTULO III
TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN
3.1. TAMAÑO DEL PROYECTO
Para efecto del proyecto se necesitará de un espacio físico de 200 mts2, sobre el cual
se instalarán las respectivas construcciones para las diversas operaciones necesarias
para el normal desenvolvimiento de la empresa, para lo cual se ha considerado
asignar un espacio de 50 mts2 para cada una de las áreas de administración y ventas,
mientras que para el área de producción se requerirán 100 mts2.
3.2 LOCALIZACIÓN
La empresa estará ubicada en el cantón Machala, Provincia de El Oro, en la Avenida El
Periodista a lado de DISCOUNTCENTER diagonal a la Gasolinera TERPEL, se ha
planificado establecer las oficinas de administración, producción y de ventas. Es por
ello que será ahí donde se procesará la mermelada hasta llegar a obtener el producto
final, que es la mermelada de babaco.
3.3 FINALIDAD
Este proyecto tiene por finalidad lanzar un producto que denominado “MERMELADA
DE BABACO”; y con ello se pretende llegar a un mercado global dentro de los óptimos
márgenes de calidad, impulsando el trabajo, crecimiento y desarrollo de nuevas
formas de vida y aprovechamiento de los recursos propios del país, creando de esta
manera nuevas fuentes de trabajo a un personal calificado, capaz y emprendedor con
miras a un mundo desarrollado y mejor.
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PROYECTO DE COMERCIO INTERNACIONAL
MERMELADA DE BABACO
CAPITULO IV
INGENIERIA DEL PROYECTO
Es muy importante conocer a profundidad los diferentes procesos que intervienen
durante el periodo de transformación de la fruta a la mermelada de babaco, lo cual nos
permitirá realizar una descripción de las maquinarias para obtener un producto de
óptimas condiciones que permita brindar una excelente calidad en el mercado
externo.
4.1. PERFIL DEL BABACO
4.1.1. ORIGEN.
Es originaria de las zonas altas de Ecuador y Colombia, en
forma natural se encuentra desde hace varios decenios en los
valles abrigados del callejón interandino y lugares secos de la
costa, es un híbrido natural proveniente de las especies
Carica stipulata B. (toronche) y C. pubescens. (chamburo).
Esta especie debe encontrarse en zonas donde no exista una presencia fuerte de
vientos y heladas.
4.1.2. BOTÁNICA
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PROYECTO DE COMERCIO INTERNACIONAL
MERMELADA DE BABACO
Su nombre científico es Carica pentagona Heilb y pertenece a la familia Caricaea, su
nombre común en otros países es chamburo. Es una planta arbustiva de tallos