POLITECNICO GRAN COLOMBIANO
TECNOLOGIA EN GESTION DE TALENTO HUMANO
PROYECTO: Presentado: SANDRA MILENA CAMACHO BLANCO COD.
1221810249 CLAUDIA MILENA CEPEDA ZARAMA COD. 1411025305 JOHANNA
IVET CANTOR TORRES COD.142102098
FABIAN ANTONIO CASTELLANOS COD. 1221830115 JORGE ENRIQUE CAMINO
HERRERASEGUNDO BLOQUE GESTION POR COMPETENCIASTUTORA: YAMILE
CONSUELO BELTRANBOGOTA, 23 DE MAYO DEL 2015
BIENVENIDOS
DEFINICIN DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION
El problema de investigacin se define a travs de la siguiente
pregunta:
Cul es la estructura, principales objetivos y estrategia de una
unidad de Recursos Humanos?OBJETIVO GENERAL
Desarrollar un proceso simulado en el cual se apliquen
prcticamente los procesos estudiados en el mdulo.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
a) Aplicar los principales conceptos de la gestin por
competencias a un caso prctico
b) Desarrollar los momentos clave de la gestin del desempeo en
un caso prctico
c) Comprender, a travs del ejercicio prctico, los conceptos
fundamentales relacionados con la Gestin del Conocimiento.
d) Reconocer cmo se realiza un proceso de seleccin utilizando la
metodologa de gestin por competencias
RESULTADOS
1. Nombre de la empresa: BAKE HOME2. Smbolo que representa la
empresa:
3. Actividad a la que se dedicar la empresa.Dedicada a la
produccin y distribucin de productos de panadera y pastelera
natural.Desarrollar productos de la ms alta calidad con
ingredientes frescos y naturales a travs de procesos impecables y
labores cuidadosas de manos que trabajan con el corazn.4. Nmero de
empleados: Diez (10) Empleados.5. MisionMantenernos en continuo
progreso implementando tecnologa, y trabajando arduamente en la
investigacin y modernizacin en nuestros procesos de fabricacin.
Avanzando sin pausa en el desarrollo de procesos de seguridad
alimentaria y en la implementacin de programas de calidad,
conservando siempre el cario y la tradicin que imprimimos a cada
uno de nuestros productos.
6. Vision Para el ao 2017, estar posicionados como la compaa con
los mejores estandars de alimenacin sana y natural, a fin de seguir
creando productos con esencia natural, adaptados a las necesidades
del estilo de vida de hoy, ampliando constantemente el portafolio
con productos atractivos, innovadores, y con una caracteristica
diferencial de sabor.7. Estrategia para alcanzar la visin:Generar
dentro de los procesos de fabricacin como estandar de calidad la
elaboracin de CUPCAKE con ingredientes natulares y bajos en grasa,
modernos y con el diferencial de la compaa, El Sabor.8. Valores
corporativos: Participacin: Somos una empresa, donde cada
colaborador tiene incidencia en la toma de decisiones e igualdad de
oportunidades. Calidad del Servicio al cliente: Para Bake House es
primordial la calidad tanto de los productos terminados como la
entrega total y confiable del mismo en buen estado y a tiempo.
Equidad: Todas las personas vinculadas a la microempresa merecen el
mismo trato y respeto sin importar su condicin social, poltica o
religiosa. Trabajo en equipo: Promulgar constantemente el apoyo
entre personas y la interaccin que conduzca a una mayor
productividad mediante el cumplimiento de metas y objetivos
trazados.
9. Presupuesto: as como el nivel de ganancias que espera tener
por trimestre.Requerimiento de capital Construccin de las plantas
de fabricacin e inventarios para el conocimiento de la demanda de
los clientes. Maximizar las ventas con una campaa extensiva para
promover nuestros productos y/o servicios. Buscar salidas de ventas
al por menor/ oficinas de ventas/ catlogos de ventas. Reforzar
servicios de apoyo al cliente para incrementar la demanda e influir
en nuevas rdenes con el propsito de cubrir el mayor nmero de
clientes. Incrementar el personal de la compaa para apoyar y
sustentar un prolongado y continuo crecimiento de la empresa basado
en nuestros planes de mercadeo. Intensificar la Investigacin y
Desarrollo para generar productos adicionales y mejorados, para as
conseguir ventajas sobre los competidores. Estudio y anlisis de
pruebas del producto. Adquisicin de maquinaria, equipos, muebles y
enseres.La inversin del proyecto consta de todo lo necesario para
poner en marcha el proyecto, se definen en tres clases las
inversiones fijas, diferidas y el capital de trabajo. Inversiones
fijas: representan la adquisicin de activos necesarios para el
funcionamiento de Cupcakes. Inversiones diferidas: Representan
todos los gastos por concepto de estudios, tramites, permisos y
licencias, gastos financieros, intereses e
Imprevistos que sern realizados dentro del periodo pre
operativo. Capital de trabajo: Es una previsin establecida en el
periodo pre operativo, con el fin de garantizar el comienzo de la
operacin del proyecto, busca cubrir parte de los costos de
produccin y/o funcionamiento de la empresaHasta que se generen
ingresos por concepto de la venta de nuestros productos.ANEXO I.
INVERSION TOTAL INICIAL FIJA Y DIFERIDAInversion Total Inicial Fija
y Diferida Inversion Fija
AmbientacinCantidadValorDepreciacin
Mesas de 4 puetos C/u con sillas5400.00040.000
Sillas para sala de espera5100.00010.000
Adecuacin Locativa500.000-
Decoracion300.000-
Total1.300.00050.000
Maquinaria y EquipoCantidadValorCosto Depre. AnualCosto
Mantenimi. Anual
Asador Industrial21.800.000180.00036.000
Moldeadora1800.00080.00016.000
Amasadora1650.00065.00013.000
Enfriadores11.000.000100.00020.000
Meson Industrial1300.00030.0006.000
Mezcladora Industrial1500.00050.00010.000
Bascula1100.00010.0002.000
Gramera280.0008.0001.600
Total5.230.000523.000104.600
Herramientas de TrabajoCantidadValorCosto Depre. AnualCosto
Mantenimi. Anual
Palas 3150.00015.0003.000
Elementos Industriales de cocina200.00020.0004.000
Total350.00035.0007.000
Herramientas de TrabajoCantidadValorCosto Depre. Anual
Palas 3150.00015.000
Elementos Industriales de cocina200.00020.000
Inventarios5.000.000
Total5.350.000535.000
--Equipo de OficinaCantidadValorCosto Depre. Anual
Silla para Oficina3210.00021.000
Centro de computo1200.00020.000
Total410.00041.000
Equipo de transporteCantidadValorCosto Depre. Anual
Camioneta pequea con cabina - leasing11.000.000200.000
1
Total1.000.000100.000
Equipo de ComputoCantidadValorCosto Depre. AnualCosto Mantenimi.
Anual
Equipo de Computo22.000.000400.00040.000
Impresora1120.00024.0002.400
Fotocopiadora pequea1350.00070.0007.000
Total2.120.000212.00042.400
Equipo de telecomunicaionesCantidadValorCosto Depre. Anual
Telefonos4140.00028.000
Modem -Internet1100.00020.000
Total240.00024.000
Inversion Diferida
Gastos de constitucin JurdicaValor
Gastos Notariales350.000
Tramites Legales300.000
Licencias1.000.000
Reservas obligatorias3.000.000
Total4.650.000
Gastos TributariosValor
Ica1.500.000
Total1.500.000
Total Inversion Diferida6.150.000
Total Inversion Fija y Diferida21.800.000
BALANCE GENERAL INICIAL
ACTIVOSPASIVOS
CorrienteCorriente
DisponibleTotal Pasivo-
Bancos2.000.000PATRIMONIO
Caja1.000.000Capital Suscrito y pagado21.800.000,00
Inventarios5.000.000Utillidad del ejercicio
Pagos Anticipado6.150.000-
Cuentas Por cobrar-Total Patrimonio21.800.000
Total Activo Corriente14.150.000
Propiedad Planta y Equipo
Maquinaria y equipo5.230.000
Muebles y enceres6.650.000
Equipo de Transporte2.770.000
Equipo de Oficina1.000.000
(-) Depreciacin acumulada-
Total Propiedad Planta y Equipo15.650.000
Total Activos29.800.000Total Pasivos + Patrimonio21.800.000
Capital Neto de Trabajo
Activo CorrienteV/r
Efectivo en Caja y Bancos3.000.000
Cuentas Por Cobrar-
Inventarios5.000.000
Total8.000.000
Pasivo CorrienteValor
Cuentas Por Pagar0
Total0
Total Capital de Trabajo8.000.000BAKE HOUSE estima unos ingresos
por ventas para el ao 2016 de $30000.000. Consideramos que dentro
de 2 aos, BAKE HOUSE estar capacitada para abarcar nuevos mercados
y emplear gente que lo necesite.Los objetivos a corto plazo se
centran en poder obtener participacin y reconocimiento nacional.10.
FUNCIONES RECURSOS HUMANOS BAKE HOUSE:
a. Contratacin y empleo Reclutamiento, Seleccin, Contratacin,
Induccin al nuevo empleado.b. Capacitacin y desarrollo
Entrenamiento, Capacitacin, Desarrollo.c. Sueldos y salarios
Anlisis y valuacin de puestos, Calificacin de mritos, Remuneracin y
vacaciones.d. Relaciones Laborales Preparar y llevar a cabo
negociaciones con el personal.e. Higiene y Seguridad Descubrir los
factores ambientales que pongan en peligro fsico o psicolgico la
salud de los empleados, con el propsito de reducir, controlar y
evitar accidentes en el trabajo, y mantener el bienestar del
personal.f. Servicios PrestacionalesProporcionar bienes,
facilidades o actividades, con el fin de lograr que el personal
obtenga beneficios adicionales al sueldo y, por ello, una mayor
motivacin, tales como: servicio de comedor, transporte, caja de
ahorros, convivencias y prstamos para la adquisicin de casa,
automvil, posgrados, entre otros.g. Planeacin y EvaluacinPara ello
se emplean las parrillas de reemplazo, que son documentos en los
que se establece la sucesin natural de los puestos en funcin de las
caractersticas y habilidades de los empleados que los ocupan, as
como sus posibilidades de crecimiento y ascenso.11. Organigrama
12. Competencias nucleares de la empresa bake house
Como reunin de tecnologas, conocimientos y destrezas, s
materializan en procesos de valor aadido que proporcionan los
factores de xito de la empresa, tales como:
La calidad de servicio a los clientes.
La cobertura geogrfica de la red comercial La innovacin y
adecuacin de los productos al mercado objetivo.
Que su valor sea convenientemente percibido por los
clientes.
Que permita a la empresa diferenciarse de sus competidores.
Que sean extensibles y aplicables a varias lneas de productos
ofrecidos:
CupCake personalizados Cup Cake decorativos Logos empresariales
Fechas especiales.
13. Defina las competencias que deben tener los miembros de esta
rea comercial, que se encarga de ventas y mercadeo.
Un miembro de area comercial debe estar preparado para dar
soluciones a las necesidades de los clientes a los cuales
proporcione asesoria, Hoy en dia las empresas sienten la nececidad
de satisfacer multiples areas, y el asesor esta para aportar las
mejores opciones que se entren en el entorno dando un valor
agregado a dichas empresas, basados en una cultura de innovacion y
diferenciandose del resto de la competencia.Deben ser personas:
Emprendedoras
Innovadoras
Creativas
Sociales
Proactivas
Con una alta capaciad de escuchar
Capacidad de materializar las necesidades.
Tener experiencia en la comercializacin de alimentos, en
especial Postres.
14. Establezca los niveles de esas diversas competencias, es
decir, qu grados tendran teniendo en cuenta que poseen una
progresividad en el aprendizaje?Por la cantidad de empleados con la
que inicia la compaa, esta categorizacin o grados de progresividad
no se comtemplarian inicialmente, se busca tener personal con el
perfil profesional adecuado para suplir la funcin de manera
efectiva.15. Establezca los ttulos acadmicos que deben tener (si lo
consideran necesario)
Las personas del area comercial debes tener estudios en
Administracin de empresas, Mercadeo e Ingenieria Industrial.16.
Procesos que llevar a cabo el rea de produccin.
Escogimos un cargo dentro de la empresa: un operario de planta,
realizamos el anlisis de su puesto de trabajo:
17. Qu hace en su trabajo ese operario? se encarga de la
transformacin de los materiales y componentes en productos
terminados.18. Cmo lo hace? para su realizacin la empresa cuenta
con los siguientes recursos, hornos, maquinas cortadora, rodillos
domsticos entre otros, adems con un personal calificado para la
elaboracin del producto.
El proceso de produccin se divide en dos Etapas: El rea del
Horneado donde se elaboran los cupcakes Preparacin del
cupcakes:
Inicialmente se debe sacar la materia prima (harina de trigo,
sal, agua, levadura), que se elabora de la siguiente manera:
1. Mezcla de la harina con el agua (as como otros ingredientes),
proceso de trabajar la masa.
2. Reposo para hacer 'levar' la masa (slo si se incluy
levadura). A este proceso se le denomina a veces como leudado,
En segundo lugar se procede a preparar el Pan con la mezcla
obtenida vacindose en el molden correspondiente.
En tercer lugar se procede a:
Horneado en el que simplemente se somete durante un perodo la
masa a una fuente de calor para que se cocine.
Por ltimo Enfriado. Tras el horneado se deja reposar el molde
hasta que alcance la temperatura ambiente. Durante este proceso el
Operario de Planta, no solamente esta encargado de la vigilancia
del producto, sino tambin del funcionamiento de la maquinaria.19.
Por qu lo hace? Para nuestro operario, considera un arte el
realizar los cupcakes, ya que nace de su esencia diversas ideas
para mejorar nuestro producto.
20. Qu implica hacer esa labor en concreto? Lubricar y limpiar
peridicamente la maquina a fin de garantizar su adecuado
funcionamiento. Efectuar las reparaciones sencillas e informar de
los daos graves del equipo. Seguir normas de seguridad pertinentes,
a fin de evitar accidentes de trabajo. Responsabilizarse de todas
las herramientas e implementos como la materia prima, que sean
asignados ya que de esto depende el correcto desempeo de su puesto
asignado.21. Si usted tuviera que describir todos los cargos de la
empresa, qu
Herramienta(s) utilizara entre cuestionarios, entrevistas y
observacin. Por favor justifique su respuesta.Para nosotros todas
las herramientas enunciadas, a continuacin justificamos cada
una:Fuentes de datos o informacin:
Para esto se recurre a la cooperacin de los empleados y
supervisores de los departamentos que se estn analizando los
cargos. Estos supervisores y empleados son las fuentes de una gran
parte de la informacin acerca de los puestos.
Recoleccin de informacin sobre el cargo:Se puede obtener
informacin sobre los cargos de varias maneras. Los mtodos ms
comunes para estudiar los puestos son las entrevistas,
cuestionarios, observacin y datos, los cuales dependern del tamao
de la empresa.
Entrevistas: Se pregunta a los empleados y supervisores acerca
del puesto que est revisando. Tiende a ocupar mucho tiempo.
Cuestionarios: Puede circular cuestionarios cuidadosamente
elaborados para que los empleados y supervisores los llenen de
forma individual. Se usarn estas formas para obtener datos en las
reas de los deberes y tareas que se llevarn a cabo en el puesto, el
propsito del cargo, la distribucin fsica, requisitos para realizar
el trabajo, el equipo y el material que se utiliza y otras
informaciones que se deseen obtener.
Observacin: Puede obtener informacin acerca de los cargos al
observar y registrar en una forma estndar las actividades de las
personas. Algunas empresas graban el trabajo para estudiarlo despus
en videocinta.
Diarios: Se puede pedir a los ocupantes de los cargos que lleven
un diario de sus actividades laborales durante todo un ciclo de
trabajo. Normalmente se llenan los diarios en horas especficas del
turno de trabajo y se mantienen durante un periodo de cuatro
semanas.
Con ese trabajo especfico complete la informacin que requiere el
siguiente cuadro (puntos 22-29):OPERARIO DE PRODUCCION
ContenidoRequerimientosContexto
MISIONPERFIL DE COMPETENCIASSITUACION ORGANIZATIVA
Es el mximo responsable del correcto funcionamiento, coordinacin
y organizacin del rea de produccin de la empresa, tanto a nivel del
producto, como a nivel de gestin del personal obrero, con el
objetivo de cumplir con la produccin prevista en tiempo y calidad
del trabajo, mediante la eficiente administracin del departamento a
cargo.Para ejercer este cargo el empleado debe cumplir con las
siguientes competencias: 1. Tener mnimo un ao de experiencia en el
rea de produccin y fabricacin de alimentos 2. Educacin Bsica mnimo
9 grado de bachillerato 3. Disponibilidad de tiempo completo
(turnos rotativos)Actualmente la compaa se encuentra desarrollando
programas de Innovacin de producto que ayuden al crecimiento de la
organizacin.
FUNCIONES PRINCIPALESOtros Requerimientos MEDIOS ECONOMICOS Y
MATERIALES
1. Gestionar la produccin de la empresa1. Curso de manipulacin
de alimentos vigente1. Materias primas (harina, azucares,
almidones, cremas, frutas)
2. Organizar y planificar la produccin de la empresa2. Exmenes
mdicos con apto para manipulacin de alimentos2. Hornos y Equipos
para la produccin del producto final
3. Organizar y planificar el aprovisionamiento de materia prima
y la distribucin y transporte del producto terminado de la
empresa.3.Utensilios destinados a la elaboracin del producto
final
4. Coordinar con el supervisor y otros auxiliares de planta una
eficaz comunicacin con el objetivo de cumplir las metas
propuestas.4. Mano de obra
5. Optimizar los procesos de trabajo dentro de la planta de
produccin.5. Vehculos para transporte de producto
30. MARCO DE CLASIFICACION:
Grupos
profesionales
Descripcin ResponsabilidadRequisitos
AdministrativaRealizar la eficaz y eficiente administracin de
los recursos financieros y fsicos utilizados para el cumplimiento
de las metas de la empresa controlando y evaluando las actividades
de compras, suministro, presupuesto, etc. Responsable de planear y
liderar las actividades de la empresa supervisando las polticas
para evitar irregularidades; aplicando acciones preventivas y
asegurando una operacin adecuada en todas las reas de la
compaa.Formacin universitaria.
Profesionales que toman decisiones, bien sea sobre la utilizacin
de los recursos de la empresa (directivos) bien sobre los
procedimientos de trabajo (Tcnicos).
8 aos o ms
ComercialEl departamento comercial en la empresa ocupara un
lugar destacado dentro de la organizacin de la empresa .Es por este
motivo por el que quedar bien definida en cuanto a sus
funciones.Dirige las funciones de Mercadotecnia y Ventas de toda
Empresa. Desarrolla estrategias de Mercadotecnia y Ventas para
incrementar la participacin de mercado y las utilidades. Organiza y
controla la implementacin de tcticas de mercadotecnia y ventas.
Maneja las ventas y negociaciones ms importantes; designa a agentes
y distribuidores y trabaja con ellos. Tambin puede ser responsable
del desarrollo de nuevos negocios, ya sea por introducir nuevos
productos o por incursionar en nuevos mercados.Formacin
universitaria.
Experiencia en ventas.
Capacidad de aplicar conocimientos, destrezas y actitudes al
desempeo de la ocupacin de que se trate, incluyendo la capacidad de
respuesta a problemas imprevistos, la autonoma, la
flexibilidad.
OperativaFormular y desarrollar mtodos para la elaboracin de los
productos o servicios finales.Transformacin de los recursos.
Regidos por estndares de calidad.Formacin no universitaria entre
los 17 y los 22 aos.
31. ESTRUCTURA SALARIAL:
GrupoNivel SalarialreaCargo
Oficial$5.000.000AdministrativaGERENTE GENERAL
No Oficial$1.200.000AdministrativaASISTENTE ADMINISTRATIVO
Oficial$3.500.000AdministrativaGERENTE ADMINISTRACIN Y
FINANCIERA
Oficial$1.500.00AdministrativaANALISTA DE RECURSOS HUMANOS
Oficial$2.000.000AdministrativaJEFE PRODUCCIN
Oficial$4.500.000AdministrativaDIRECTOR COMERCIAL (MERC. Y
VENTAS)
Oficial$3.500.000Ventas EJECUTIVO COMERCIAL
No Oficial$800.000OPERATIVAOPERARIOS
32. Dentro de los factores de xito dentro de la funcin del
vendedor miembro del rea comercial encontramos los siguientes:
Conocimiento del producto. Conocimiento de la competencia. Creer
en la calidad del producto.
Caractersticas personales: extrovertido, auto motivador,
disciplinado, capaz de socializar.
33. Cules son los indicadores de desempeo (es decir, qu
conductas le dicen a ustedes que la persona est haciendo
correctamente su trabajo)Deben establecerse metas a corto y largo
plazo, todo debe ser medible es decir debemos tener claro cunto
tiempo nos lleva realizar nuestro producto, cuanto material
necesitamos para hacerlo de manera efectiva sin desmejorar el
producto final, los costos de produccin y de envo. As mismo debemos
tener claro el punto de equilibrio es decir cuntos productos
debemos vender para cubrir los costos de produccin.
Se deben tener claras las metas comerciales mes a mes y hacer un
seguimiento semanal de cumplimiento de las mismas, se deben tener
un registro de llamadas comerciales tanto efectivas como no
efectivas, reuniones comerciales semanales en donde se cierren
ventas.
Debemos hacer encuestas trimestrales de ambiente laboral en
donde sepamos como el personal se siente trabajando con
nosotros.
Total Inversion Fija15.650.000