Produccin De La Carne De Alpaca En El Distrito De Sicuani
2008-2012
Produccin De La Carne De Alpaca En El Distrito De Sicuani
2008-2012
Tabla de contenido1.TITULO:22.PROBLEMA OBJETO DE
INVESTIGACIN:22.1.SISTEMATIZACIN DE LAS VARIABLES:33.PLANTEAMIENTO
DEL PROBLEMA34.OBJETIVOS64.1 Objetivo general:64.2 Objetivos
especficos:65.JUSTIFICACIN76.HIPOTESIS77.MARCO TEORICO77.1Marco
Referencial:107.2Marco Cientfico:117.3Marco Legal:127.4Marco
Conceptual:13
1. TITULO:
PRODUCCIN DE ALPACA COMO ALTERNATIVA RENTABLE PARA LAS FAMILIAS
ALTOANDINAS DEL DISTRITO DE SICUANI PERIODO 2008-2012
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
POBLACIN DE ALPACASVARIACIN DE LA POBLACIN DE ALPACAS DE 1961 AL
2012El crecimiento de la poblacin de alpacas en el pas es
significativo segn lo demuestran las cifras de los aos censales de
1961 al 2012. El camlido sudamericano se increment en ms de un
milln de cabezas, es decir, creci en 42,4% con respecto al I
CENAGRO.La tendencia de la variacin del nmero de alpacas es
ascendente a partir del ao 1972. Entre el II y III CENAGRO se
registr un incremento del 24,1% y entre el III y IV CENAGRO aument
en 46,2%.
Fuente: INEI - Censos Nacionales Agropecuarios
POBLACIN DE ALPACAS EN LOS CENSOS DE 1994 Y 2012, SEGN
DEPARTAMENTOLos seis departamentos que muestran mayor crecimiento
de alpacas entre el III CENAGRO de 1994 y el IV CENAGRO de 2012,
son: Pasco, Moquegua, Lambayeque, Apurmac, Hunuco y Arequipa, que
sobrepasan el cien por ciento entre los dos ltimos censos
agropecuarios.Los dems departamentos siguen la tendencia ascendente
en la cantidad de alpacas pero en menor magnitud. Los departamentos
de Cajamarca y Ancash presentan un decrecimiento significativo del
84,8% y 44,6% respectivamente, que podra deberse a la preferencia
de los productores agropecuarios por la crianza de otras especies
(vacunos y ovinos).
PERU: POBLACION DE ALPACAS SEGN DEPARTAMENTO 2012
FUENTE: INEI IV CENSO NACIONAL AGROPECUARIO
PER: POBLACION DE ALPACASSEGN PROVINCIAS 2012FUENTE: INEI IV
CENSO NACIONAL AGROPECUARIO 2012DISTRITO SICUANI: PRODUCCION
PRINCIPAL POR ESPECIESFuente: INEI CENSO AGROPECUARIOEn la
actividad pecuaria las especies ms importantes son los camlidos
sudamericanos (alpacas,llamas) y el ganado vacuno y ovino,
constituyndose en la "banca" de los productores agrarios.Analizando
los indicadores, observamos que en ovinos los rendimientos en
carcasa y lana son de 12 Kg. y 2.5 lb. por animal, respectivamente
mientras que en vacunos la productividad de la carne y lechesonde
110 Kg/animal y 56 lit/vaca/campaa; de otro lado, en alpacas, los
rendimientos en carne y fibra Ilegan a 30 Kg. y 4.5 lb. por animal.
Estos datos nos muestran una baja productividad.Esta investigacin
es sobre la produccin de carne de alpaca en la provincia de Sicuani
estos datos nos muestran que la productividad de la carne de alpaca
en el distrito de Sicuani es baja por parte de los pequeo
productor, dado que sus costos de produccin son altos y el ingreso
que percibe en la produccin de carne de alpaca es
bajo.Desafortunadamente en nuestro pas la mayor parte de la
produccin est en manos de pequeos y medianos productores de carne
de alpaca, en su mayora campesinos es por ello que dichos
productores no tiene la tecnologa adecuada ni la capacitacin para
la manipulacin de la tecnologa y as poder producir en grandes
cantidades este producto y poder tener una capacidad de satisfacer
la demanda del mercado local, regional, nacional e internacional en
el mbito de la exportacin.Una de las desventajas que tiene el
productor de carne de alpaca es que la mayora de las personas no
consume mucho la carne de alpaca y tampoco conoce las bondades que
tiene este producto ya que las personas ignoran que este producto
es saludable y bajo en caloras y si algunas personas consumen este
producto es por el bajo precio que tiene y el Estado no le da la
importancia ni la capacitacin adecuada a estos pequeos productores
que estn a la espera del apoyo por parte del Estado, a travs de
implementacin de tecnologa adecuada para la produccin de dicho
producto. 3. PROBLEMA OBJETO DE INVESTIGACIN:El problema objeto de
investigacin en nuestro trabajo es ver como se da la produccin de
la carne de alpaca en la provincia de Sicuani para ello tenemos las
siguientes variables:
Se expresa matemticamente en un modelo terico: P=Dnde: P=
produccin de carne de alpaca CP= costos de produccin T= Tecnologa
C= Capacitacin
La produccin de la carne de alpaca est en funcin de los costos
de produccin, de la tecnologa y de la capacitacin con esta
investigacin nosotras queremos saber si es rentable la produccin de
la carne de alpaca en el distrito de Sicuani, Es decir, si los
productores obtienen ganancias al momento de producir y
comercializar el producto.
4. OBJETIVOS4.1 OBJETIVO GENERALImplementar una empresa de
produccin de carne de alpaca en la provincia de Sicuani que
incentive a los habitantes a mejorar su calidad de vida mediante la
produccin de carne de alpaca. 4.2 OBJETIVOS ESPECFICOSi. Realizar
una investigacin documental para obtener un panorama general de la
comercializacin de carne de alpaca en la provincia de Sicuani.ii.
Realizar una investigacin documental sobre la comercializacin de la
carne de alpaca a nivel nacional y mundial para saber en qu
aspectos la comercializacin de carne de alpaca representa un
beneficio o una ventaja para el pequeo productor de carne de alpaca
con respecto a su nivel de ingreso.iii. Realizar un estudio de
campo, tomando como poblacin a los pequeos productores de carne de
alpaca inscritos, con la finalidad de diagnosticar la situacin de
la produccin de carne de alpaca.iv. Dar a conocer a la poblacin en
general las bondades que tiene la carne de alpaca.5.
JUSTIFICACIN
Se tuvo la iniciativa de investigar sobre el sector que produce
la carne de alpaca, dado que permite aprovechar naturaleza, crear
beneficios econmicos ya sea directos e indirectos a travs de la
generacin de empleo, mejoramiento de la calidad de vida y otros
beneficios que impulsan el desarrollo del distrito de Sicuani.
Por otra parte al revisar la literatura referente al tema y
observar el comportamiento de comunidades productoras de carne de
alpaca, se puede deducir que el sistema de produccin en los ltimos
aos no ha mejorado y los ingresos de los productores no son tan
altos. Por tales motivos es necesaria la aplicacin de nuevos
mecanismos para la produccin de carne de alpaca para que mejoren el
nivel econmico del pequeo productor.6. HIPOTESIS
HIPOTESIS GENERALMejorando la produccin de pastos naturales en
la provincia de Sicuani se garantizara y asegurara forraje para la
alimentacin de las alpacas durante un ao lo que permitir mantener
un nivel estndar de calidad y cantidad de produccin de carne de
alpaca, controlando permanentemente la sanidad de las alpacas se
garantizara la oferta de carne y fibra de calidad libre de toda
enfermedad y finalmente habiendo logrado producir carne de alpaca
de gran calidad aumentara los ingresos de los productores y
mejorara el nivel de vida de los productores . HIPOTESIS
ESPECFICAS
Las tcnicas de manejo aplicados en la produccin de carne de
alpaca, inciden en forma directa en los niveles de ingresos de
productores de alpaca en la provincia de Sicuani. La falta de
conocimiento del pblico en general para consumir la carne de alpaca
afecta directamente a los ingresos de los productores.7. MARCO
TEORICO
La Alpaca:Es un animal mamfero originario de los andes de
Sudamrica, de carcter cosmopolita selectiva, de contextura fina,
por su sistema seo delgado, con musculatura atltica, se caracteriza
por su cuello largo, ojos vivaces, labios leporinos con pelos
tctiles, extremidades terminan en almohadillas plantares que le
brinda un andar con prosa que sincroniza con la lnea dorsal
ligeramente arqueado, de gran resistencia para su supervivencia en
pocas de escasez, considerado dentro de la familia de los camlidos
que lo conforman junto a la llama, la vicua y el guanaco.
Primos hermanos de los camellos orientales como el dromedario y
el camello. La alpaca ha sido domesticado por las culturas pre
incas, y ha sobrevivido la agresin de la cultura espaola durante el
coloniaje, y ha recuperado su potencial, por sus bondades
productivas de fibra fina, rara y nica en el mundo que ha servido
desde siempre para la elaboracin de prendas de vestir codiciada por
la clase alta, produce su carne de gran valor biolgico en la
alimentacin para la poblacin de la humanidad, por lo que muchos
pases del mundo aspiran adoptar su crianza sin lograr mayor avance
en los aspectos ndices productivos como en su habitad natural.
A Nivel Internacional:La alpaca ha recuperado su potencial e
importancia para la humanidad porque produce fibra fina para
artesana textil que tiene mayor demanda por los pases de Estados
Unidos, Alemania, Francia y Japn, la carne con bajo contenido de
colesterol y de alto valor nutritivo, su piel se usa en peletera y
curtiembre, uso del estircol como biocombustible y abono orgnico
para reposicin de nutrientes del suelo, complementa al medio
ambiente y al turismo.
Por las ventajas comparativas muchos pases del mundo aspiran
adoptar su crianza sin lograr mayor avance y resultados
favorables.Es un mamfero originario de los andes de Sudamrica de
carcter cosmopolita selectiva, de contextura fina, por su sistema
seo delgado, con musculatura atltica, se caracteriza por su cuello
largo, ojos vivaces, extremidades terminan en almohadillas
plantares que le brinda un andar con prosa que sincroniza con la
lnea dorsal ligeramente arqueado, considerado dentro de la familia
camlida primo hermano de los camellos orientales como el
dromedario. Sus costumbres son consumir pastos cortos con dientes
incisivos y tiene el hbito de defecacin y miccin en un solo lugar
llamado letrinas o estercolero, que contribuyen a la preservacin
del medio ambiente.
A Nivel Nacional:Los camlidos sudamericanos comprenden la
Alpaca, llama, vicua y guanaco, entre ellos siendo la alpaca una de
las especies ms importantes en lo social, econmico, cultural,
turismo y ecolgico para la zona andina del altiplano ya que miles
de familias a partir de los 4000 a 5500 de altitud, se dedican a la
crianza de alpacas y la regin Puno cuenta con ms del 54.27 %, la
regin del CUSCO Cuenta con un 12.70 %, Arequipa cuenta con un
12.17%, Huancavelica con un 6.45%, Ayacucho con un 5.15%, Apurmac
con un 3.07% y Moquegua con un 1.33% de la poblacin nacional de
alpacas en el Per, todos estos departamentos concentran el 95.04%
del total de la poblacin de Alpacas.
Estas cifras demuestran que la mayor concentracin de la poblacin
de alpacas se encuentra en la macro regin sur del Per, lugar donde
se produce la mayor cantidad de carne de alpaca y de igual manera
la fibra de este animal, entre 1990 y 1970 la actividad pecuaria
alcanz all nieles de calificacin que fueron reconocidos
internacionalmente.
Fue as que el Per fue identificado como el mayor y mejor
productor de Alpacas del mundo
(Velarde, 2000)Caractersticas y comportamiento de la alpaca y su
relacin con Medio Ambiente La alpaca, oriunda de Amrica,
considerada pariente de camellos del oriente, presenta labio
leporino, gil, ojos vivaces, orejas en forma de hoja mviles, cuello
alargado, cuerpo y extremidades esbeltos, cola corta, su cuerpo
cubierto de fibra fina, sus extremidades terminan en almohadillas
plantares que le permite un caminar suave y elegante y no causar
dao al suelo ni pasturas como el ovino o vacuno que poseen cascos
que ocasional erosin del suelo, sta caracterstica le permite
contribuir a la preservacin del medio ambiente. Sus costumbres son
comer pasturas cortas, que son cortados por sus dientes incisivos
superiores e inferiores, realizan la defecacin y miccin en un solo
lugar llamado letrinas o estercolero, realizan baos en tierra fina
arenisca, se alimenta de pasturas naturales cortas y palatales.
7.1 MARCO REFERENCIAL
Los camlidos domsticos alpaca son animales nativos estratgicos
de la regin andina, insuficientemente aprovechados desde la
perspectiva de las oportunidades de mercado actuales y
potencialidades hacia el futuro.El sector socioeconmico involucrado
en la crianza y manejo de camlidos sudamericanos es el ms pobre y
marginado de la sociedad peruana ubicada principalmente en la
sierra centro-sur del rea rural. La marginacin que han sufrido
estas poblaciones ha determinado que su calidad de vida se haya
deteriorado en forma dramtica, influyendo de sobremanera en los
sistemas de produccin pecuaria, y por la falta de una adecuada
transferencia de tecnologa o de una permanente asistencia tcnica
llega a niveles de produccin de subsistencia. Es la poblacin con
los mayores porcentajes de pobreza. A su vez las regiones
Alpaqueras se caracterizan por la presencia de indicadores de
necesidades bsicas insatisfechas (NBI) . *En el mbito del Proyecto
Corredor los principales centros de consumo son las ciudades de
Puno, Juliaca, Azngaro Llave y Ayaviri en el departamento de Puno y
en Cusco las ciudades ubicadas en el eje Sicuani, Cusco y Urubamba.
Adems, algunos segmentos de turistas nacionales y extranjeros que
visitan esta zona muestran su preferencia por carne de animales
jvenes, principalmente de alpaca. Tambin compran los procesadores
de charqui, quienes venden a travs de Programas Sociales del
Gobierno como PRONAA y otros, con gran aceptacin en las poblaciones
de Arequipa, Lima y otras poblaciones en el mbito nacional. De
acuerdo a las proyecciones del estudio de mercado, es probable que
en los prximos habr ms consumo que produccin en las regiones de
Puno y Cusco.Los mayores productores de carne roja de alpaca son
las regiones de Puno y Cusco. En promedio, en los 20 ltimos aos, en
Puno se ha producido 3,586 TM por ao, mientras que en Cusco ha sido
de 982 TM.De la carne de llama se ha producido en Puno 1,109 TM
anua-les y en Cusco es de 514 TM.
La regin Huancavelica, es una de las regiones del Per con
mayores ndices pobreza y extrema pobreza, debido a los problemas
sociales que ha sufrido durante la dcada pasada, asimismo su
principal fuente de ingresos de los pobladores en esta zona
proviene de la actividad ganadera y agrcola. La fibra de alpaca, es
uno de los productos finales de la crianza de distintos tipos de
ganado, pero la regin es netamente reconocida como zona Alpaqueras,
por el cual la venta de fibra de alpaca es una de las fuentes
permanentes de ingresos para estas familias andinas. No obstante
como es de conocimiento la fibra de alpaca tiene bajos precios en
el mercado local debido a los bajos niveles de calidad, la
presencia de intermediarios y una dbil organizacin entre algunos de
los factores limitantes. *La zona rural altoandina constituida como
la zona alpaquera, cuya actividad principal es la produccin de
camlidos domsticos que involucra a los departamentos de Ancash,
Apurimac, Arequipa, Ayacucho, Cusco, Huancavelica, Hunuco, Junn, La
Libertad, Lima, Pasco y Puno, conformada por aproximadamente
170,000 familias productoras y que indirectamente involucra
aproximadamente a 1500,000 de personas que participan de distinta
manera en la cadena de valor. La situacin de esta poblacin refleja
los procesos de exclusin histrica, social y econmica que el Per ha
padecido desde hace siglos. Los ingresos per-cpita de los
productores son los ms bajos del pas, y solo en trminos productivos
de la fibra de Alpaca, sta poblacin alcanzaba, al ao 2000, un
rendimiento promedio 50% menor al mximo posible (3,5 libras por
animal frente a 7 libras). La poblacin de productores de camlidos
domsticos presentan las siguientes caractersticas: Niveles de
ingreso por debajo del mnimo vital, lo cual refleja una situacin de
extrema pobreza, altas tasas de morbilidad y mortalidad, altas
tasas de analfabetismo, superiores a los promedios nacionales,
altas tasas de desnutricin infantil, falta de servicios e
infraestructura bsica y precaria. *
* CRISPIN CUNYA (UNMSM) - 2012* FERNANDEZ RUELAS ELISEO 2011*
INGENIERO AGRONOMO PORTO INIGIO.
7.2 MARCO CIENTFICO
La produccin de carne de alpaca est en funcin de los costos de
produccin y de la tecnologa, con esta investigacin nosotras
queremos saber si es rentables la produccin de la carne de alpaca.
TEORA SOBRE LOS COSTES DE PRODUCCINMediante la teora econmica
encontramos escuelas del pensamiento que estn ligados a los costos
de produccin como: KARL MARX que se concentra en los costos de
produccin que tienen una relacin con el valor del trabajo por la
cual es una medida exacta para cuantificar el valor de la produccin
de un bien o un servicio, tambin nos dice que la produccin de un
bien o servicio es el costo laboral que lleva incorporado, nos dice
que la fuerza de produccin es el trabajo como sinnimo de
conocimiento laboral y tcnica mediante la voluntad humana del
trabajo se aplica sobre los medios de produccin representados por
los insumos materiales y las herramientas que se utilizan en un
proceso producto.La fuerza de produccin son los conocimientos y la
tcnica con que cuentan una sociedad para producir y
comercializarlo. Las relaciones de produccin son las relaciones
sociales que los individuos crean, pero a su vez le son impuestas
por la colectividad sin que dependan de su voluntad, terminan por
ser una imposicin de la misma de la sociedad.Dentro de las
relaciones de produccin encontramos a las relaciones tcnicas de
produccin, las fuerzas de productivas de una sociedad condiciona
las relaciones entre el trabajo , la materia prima ,las
herramientas y los conocimientos que conciernan las relaciones de
la produccin. TEORA SOBRE LA TECNOLOGIAEl anlisis del concepto de
paradigma tecnolgico creado por la escuela neochumpeteriana. En
base a la conceptualizacin de THOMAS KUHNAcerca de los paradigmas
cientficos como conjuntos de soluciones nocionalmente explican las
innovaciones tecnolgicas como un conjunto de soluciones concretas
para incrementar la productividad basadas en un insumo clave. Este
conjunto de soluciones constituye un paradigma tecnolgico y las
innovaciones industriales se explicaran por la aplicacin de un
insumo determinado caracterstico de cada paradigma. Le sucede otro
paradigma en el cual las soluciones tecnolgicas se basan en un
insumo especfico.La analoga conceptual entre el paradigma kuhniano
sobre el desarrollo de la ciencia y el paradigma tecnolgico no es
adecuada, ya que el tipo de fenmeno que explica no es analticamente
comparable. T. Kuhn analiza el desarrollo de la ciencia en la
comunidad cientfica y se refiere a un fenmeno que involucra actores
diversos de la sociedad sin la debida profundidad analtica.
Innovaciones incrementales, marginales o menores: son las mejoras
Continuas y sucesivas en la tecnologa de procesos y productos que
ocurren continua y espontneamente en las actividades industriales y
de servicios.La teora neoclsica es la que ha analizado este tipo de
innovacin, Representando los cambios tecnolgicos como
modificaciones en las funciones de produccin de una firma o
empresa. La funcin de produccin est expresada formalmente como una
combinacin lineal de capital y trabajo que arroja igual nivel de
producto. Cuando estos cambios no significan aumentos en el nivel
de produccin, se representan en la misma curva, y cuando hay
aumentos de productividad se producen cambios en la funcin de
produccin.La escuela neoclsica estudia la seleccin de tecnologas
alternativas en un contexto de economa capitalista competitiva en
el cual se supone la existencia de muchas empresas pequeas que
toman decisiones sobre la Cantidad y calidad de bienes y servicios
a producir, representan las decisiones de las firmas con modelos,
utilizados por esta teora estn basados en supuestos simplificadores
que mantienen explcitamente oculto el problema de cmo los
empresarios toman las decisiones de realizar las innovaciones. Se
utiliza frecuentemente el supuesto de que tanto los factores de
produccin, la produccin y la funcin empresaria pueden ser agregadas
o replicadas es decir, que el conjunto expresa la suma de partes
iguales. Sin embargo, an con los mismos equipos e insumos, dos o ms
empresas de igual tamao no tienen la misma productividad. Y son
precisamente estas diferencias de productividad las que, en
diversos contextos, otros enfoques econmicos buscan analizar,
estudiando la forma en que las firmas toman decisiones.7.3 MARCO
LEGAL
Plan Nacional De Desarrollo Ganadero: Decreto Supremo N0
023-2006-AG:Decreta:Artculo 1.- Aprobacin y difusin del Plan
Nacional de Desarrollo Ganadero Aprubese el Plan Nacional de
Desarrollo Ganadero para el perodo 2006 2015, que forma parte del
presente Decreto y dispngase su difusin en las respectivas pginas
web del Ministerio de Agricultura (MINAG), de sus Organismos
Pblicos Descentralizados y de sus Programas y Proyectos
Especiales.Artculo 2.- Implementacin Encrguese al Ministerio de
Agricultura a travs de su Direccin General de Promocin Agraria, la
implementacin del Plan Nacional de Desarrollo Ganadero. Los dems
organismos del Poder Ejecutivo, prestarn el apoyo necesario para
tal fin. Artculo 3.- Refrendo El presente Decreto Supremo ser
refrendado por el Ministro de Agricultura. Dado en la Casa de
Gobierno, a los diecisis das del mes de mayo del ao dos mil
seis.
Resolucin N 0429 del Ministerio de Agricultura:El gobierno
peruano decret que los 1 de agosto de cada ao ser elDa Nacional de
la Alpaca, de acuerdo a la Resolucin N 0429 del Ministerio de
Agricultura, publicada en el boletn de Normas Legales del Diario El
Peruano.La iniciativa tiene como objetivo revalorar la crianza y
riqueza gentica de la Alpaca, estimular el consumo de sus productos
y subproductos y destacar la labor que realizan sus criadores en el
pas.La alpaca contribuye a la economa familiar del poblador andino
y aporta a la seguridad alimentaria y nutricional, as como al
ecoturismo, precisa la norma.Tambin se indica que, de acuerdo al
informe tcnico de la Direccin General de Competitividad Agraria,
Per cuenta con la mayor poblacin de alpacas, segn censo, con sus
dos razas desarrolladas genticamente.Aade que estadsticas
nacionales y mundiales destacan la importancia de esta especie
ganadera, de ms de 6,000 aos de antigedad y cuya crianza se
desarrolla en varias regiones del pas a partir de los 3,800 metros
sobre el nivel del mar.Se seala, asimismo en una informacin
difundida por la Agencia Andina, que la alpaca aporta a la
seguridad alimentaria con la produccin de carne fresca de alto
valor proteico (22%), bajo contenido de colesterol, y 57% de
protena en carne seco salado.Se resalta que parte del proceso del
uso de los productos y subproductos de este camlido sirve para el
desarrollo de una cadena de transformacin de la curtiembre fina
para calzados y casacas, a partir de su cuero, adems de la peletera
con las pieles de las cras.Dichas cadenas de produccin, agrega la
disposicin, genera puestos de trabajo desde el pastoreo, la
esquila, manejo y mejoramiento de la alpaca, proceso primario e
industrializacin de la fibra. Esta ltima es una de las ms
apreciadas por la industria textil y compite con la cashemire, el
mohair y la angora, siendo la de alpaca la de mayor aceptacin
mundial debido a su calidad.Por lo expuesto, la DGCA, Agrobanco, la
Sociedad de Criadores de Alpacas y Llamas y los representantes de
Organizaciones Alpaqueras del Per, en reunin sostenida los das 20
de setiembre y 17 de octubre pasados, propusieron establecer el Da
Nacional de la Alpaca el 1 de agosto.7.4 MARCO CONCEPTUAL
La produccin depende de dos variables como son: CP= costos de
produccin T= Tecnologa C= capacitacin
COSTOS DE PRODUCCIN: cuando principia a organizarse una empresa
para el proceso productivo, tiene que realizar una serie de gastos,
directa o indirectamente relacionados con la produccin. El proceso
de produccin requiere la movilizacin de los factores de la
produccin: tierra, capital, trabajo y organizacin. La planta, el
equipo de produccin, la materia prima, los empleados de todos los
tipos (asalariados y ejecutivos), forman los costos fundamentales
del costo de produccin de una empresa. Un empresario puede
funcionar a diferentes niveles de produccin de acuerdo a los
factores de produccin que en un momento determinado considere ms
conveniente, desde el punto de vista del objetivo que conduce a
lograr la mxima eficacia econmica. En la combinacin de factores de
produccin el empresario puede lograr un determinado nivel de
produccin. El nivel de produccin de mxima eficacia, que en ltima
instancia es el fin que persigue todo empresario, depender del uso
de los factores de produccin, esto siempre dentro de los lmites de
la capacidad productiva de la empresa. Los costos de produccin
sirven para analizar las decisiones fundamentales de la empresa,
bajo condiciones de competencia perfecta.
COSTOS FIJOS: Los costos fijos son aquellos que necesariamente
tiene que realizar la empresa al iniciar sus operaciones. Se
definen como costos fijos por razn de que en el plazo corto e
intermedio se mantienen constantes a los diferentes niveles de
produccin. Los costos fijos estn formados por: salarios a
ejecutivos, depreciacin de la maquinaria, depreciacin del equipo,
contribuciones de la propiedad, primas de seguros, alquileres,
intereses. Cualquier empresa debe cubrir esos gastos, est o no en
produccin. COSTOS VARIABLES: Los costos variables se mueven al
aumentar o disminuir el volumen de produccin. El movimiento del
costo variable total se realiza en la misma direccin del nivel de
produccin. Al costo variable lo forman el costo de la materia prima
y el costo de la mano de obra. Mientras que el costo fijo total
depender de la decisin del empresario en cuanto a la capacidad
productiva que desea funcionar, el costo variable depender del
volumen de produccin que el dueo de la empresa quiera llevar al
mercado. COSTO PROMEDIO TOTAL: El costo promedio total, sirve para
indicar al empresario el costo de producir una unidad del producto
para cada nivel de produccin. Al analizar el comportamiento del
costo promedio total, el empresario puede determinar la combinacin
ms eficaz de los factores productivos. El costo promedio total se
obtiene dividiendo el costo total entre el nmero de unidades
producidas a cada nivel de produccin. TECNOLOGIA: Es el conjunto de
conocimientos tcnicos, ordenados cientficamente, que permiten
disear y crear bienes y servicios que facilitan la adaptacin al
medio ambiente y satisfacer tanto las necesidades esenciales como
los deseos de la humanidad. Aunque hay muchas tecnologas muy
diferentes entre s, es frecuente usar el trmino en singular para
referirse a una de ellas o al conjunto de todas. CAPACITACIN:
Capacitacin, o desarrollo de personal, es toda actividad realizada
en una organizacin, respondiendo a sus necesidades, que busca
mejorar la actitud, conocimiento, habilidades o conductas de su
personal.
Concretamente, la capacitacin: Busca perfeccionar al colaborador
en su puesto de trabajo. En funcin de las necesidades de la
empresa. En un proceso estructurado con metas bien definidas.La
necesidad de capacitacin surge cuando hay diferencia entre lo que
una persona debera saber para desempear una tarea, y lo que sabe
realmente.Estas diferencias suelen ser descubiertas al hacer
evaluaciones de desempeo, o descripciones de perfil de puesto.Dados
los cambios continuos en la actividad de las organizaciones,
prcticamente ya no existen puestos de trabajo estticos. Cada
persona debe estar preparada para ocupar las funciones que requiera
la empresa. El cambio influye sobre lo que cada persona debe saber,
y tambin sobre la forma de llevar a cabo las tareas. Una de las
principales responsabilidades de la supervisin es adelantarse a los
cambios previendo demandas futuras de capacitacin, y hacerlo segn
las aptitudes y el potencial de cada persona.
8.- SISTEMATIZACIN DE LAS VARIABLES:
P=Dnde: P= produccin de carne de alpaca CP= costos de produccin
T= Tecnologa C= Capacitacin
1) Los costos de produccin son altos o bajos para poder producir
la carne de alpaca?2) Los productores de carne de alpaca tiene la
tecnologa adecuada para disminuir sus costos? 3) Existe una
adecuada capacitacin para los productores de carne de alpaca?
BIBLIOGRAFA1. Crispn Cunlla Marianela- productividad y
distribucin de fibra de alpaca en la regin de Huancavelica.2. Ccopa
Nstor, Fernndez Ruelas Eliseo y Porto Huasco Higinio valoracin
econmica del pastoreo de alpacas Puno- Per.3. Frigo Edgardo - Qu es
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Carlos y Vaptista Lucio Pilar- METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION.5.
INEI:http://www.inei.gob.pe/biblioineipub/bancopub/Est/Lib1057/libro.pdf6.
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capacitacin.
Seminario De La Investigacin EconmicaPgina 5