CRIANZA DE CERDO G#5
CRIANZA DE CERDO G#5U.A.G.R.MINDICECAPITULO I ALCANCE DEL
PROYECTO41.1.ANTECEDENTES41.2.ORIGEN DEL
PROYECTO51.3.OBJETIVOS51.3.1.OBJETIVO GENERAL51.3.2.OBJETIVOS
ESPECIFICOS61.4.JUSTIFICACION61.5.METODOLOGIA6CAPITULO II72.ESTUDIO
DE MERCADO72.1.CARACTERIZACION DEL AREA DE INFLUENCIA72.2.OBJETIVO
DEL ESTUDIO DE MERCADO72.3.METODOLOGIA72.4.ANALISIS DE LA
DEMANDA82.4.1.DEMANDA HISTORICA92.4.2.DEMANDA ACTUAL92.4.3.DEMANDA
PROYECTADA92.5.ANLISIS DE LA OFERTA102.5.1.OFERTA
HISTORICA112.5.2.OFERTA ACTUAL112.5.3.OFERTA
PROYECTADA122.6.EQUILIBRIO OFERTA-DEMANDA122.7.ANLISIS DE
PRECIO.132.8.COMERCIALIZACION132.9.CONCLUSION13CAPITULO
III143.ESTUDIO TECNICO O INGENIERIA DEL
PROYECTO143.1.LOCALIZACION143.1.1.MACRO LOCALIZACIN143.1.2.MICRO
LOCALIZACIN143.2.TAMAO153.2.1.FACTORES QUE DETERMINAN EL
TAMAO163.3.PROCESO DE CRIANZA DE CERDO163.3.1.DESCRIPCIN DEL
PROCESO173.4.REQUERIMIENTO193.4.1.INFRAESTRUCTURA193.4.2.MAQUINARIA
Y EQUIPO203.4.3.MANO DE OBRA203.4.4.MUEBLES Y
ENCERES213.4.5.VEHICULO213.4.6.HERRAMIENTAS MENORES22CAPITULO
IV234.ESTUDIO FINANCIERO234.1.INVERSIONES234.1.1.INVERSIONES
FIJAS234.1.2.INVERSIONES
DIFERIDAS234.2.COSTOS244.3.INGRESOS254.4.FINANCIAMIENTO254.5.DEPRECIACIONE26CAPITULO
V275.EVALUACION FINANCIERA275.1.FLUJO DE CAJA27ANEXO29
CAPITULO I ALCANCE DEL PROYECTO1.1. ANTECEDENTESLa produccin
porcina es de gran importancia. Es parte integrante de la dieta que
es exigente en esta clase de carne. Por otra parte, su alta
fecundidad y fertilidad constituye un negocio rentable.Segn datos
de ADEPOR (Asociacin Departamental de Porcicultores), actualmente
cuenta con 57 asociados teniendo un total de 17.100 madres, el 70%
de la produccin de Bolivia se la realiza en Santa Cruz, pero ms del
65% se van para mercados de la ciudad de La Paz y Cochabamba.Santa
Cruz, Cochabamba y Monteagudo (Chuquisaca), conforman el tro de
grandes regiones productoras de cerdos. Entre la suma de produccin
promedio de medio milln de ejemplares anuales y, si bien el consumo
per cpita todava es bajo en el pas (entre 4-6 kilos anuales), los
criadores han igualado los porcentaje de oferta y demanda
garantizando la provisin nacional.Se produce a escala extensiva
alrededor de 25.000 cerdos al mes, cada uno con un promedio de 90
kilos.Solo por citar un dato: mientras una hembra es capaz de
reproducirse hasta dos veces por ao, pariendo cada vez un promedio
de 12 cras, los machos pueden emprear hasta 100 hembras, a travs de
la inseminacin artificial.En la actualidad, el precio del kilo de
cerdo vivo que sale de las granjas a travs de los intermediarios
que comercializan en todo el pas est a Bs.10.5 pero el precio al
consumidor final puesto en los mercados de la ciudad alcanza los Bs
28 el kilo gancho.Otro punto a favor que se anotan los productores
es gracias al apoyo de las empresas privadas que importan insumos y
capacitan a los criadores actualizndolos con los ltimos cambios e
incorporacin de gentica y manejo internacional. Sobre todo de pases
como Brasil, Argentina, Chile, Per entre otros.Pero no todo han
sido buenas noticias en los ltimos tiempos. Uno de los momentos ms
duros que atraves el sector fue en abril de 2009, cuando se atribuy
a los cerdos la transmisin del virus AH1-N1, que por poco desata
una epidemia en la poblacin humana de la regin y del Pas.En ese
tiempo, segn recuerdan los criadores, las ventas cayeron a extremos
insospechados, debido a que las personas optaron por vetar este
tipo de carne por temor al contagio; sin embargo, los temores por
la influenza AH1-N1 se fueron diluyendo poco a poco y en el 2010 el
sector volvi a repuntar.Otro momento crtico que sufri el sector fue
en Abril del presente ao, donde el precio del kilo de cerdo vivo
alcanzo los Bs. 6, lo cual fue desastroso para la gran mayora de
granjas que tuvieron que cerrarlas, el motivo de esta fue la sobre
oferta que se dio en la produccin de cerdos.1.2. ORIGEN DEL
PROYECTOEl origen del presente proyecto se origina por una
oportunidad de negocio, para darle uso a un terreno amplio ya
obtenido y al mismo tiempo por tener la facilidad de obtener el
alimento para la crianza de los cerdos, debido a la ubicacin del
terreno.1.3. OBJETIVOS1.3.1. OBJETIVO GENERALCriar cerdos usando un
sistema intensivo con tecnologa adecuada en el municipio de San
Julin, Santa Cruz, para generar rentabilidad al inversionista.
1.3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS Construir infraestructura adecuada
para la maternidad, gestacin, crecimiento y destete de los cerdos
Contratar personal de trabajo capacitado Adquirir la cantidad
necesaria de madres y padrillos para darle funcionamiento a la
granja de cerdos Buscar y establecer alianzas estratgicas con los
proveedores de vacunas y alimentos. Identificar a los
intermediarios potenciales Identificar los factores legales que
influyen en la implementacin de la granja1.4. JUSTIFICACIONEl
motivo de dicho proyecto es para cubrir una demanda insatisfecha en
un determinado nicho del mercado, produciendo cerdos que cumplan
con todas las normas sanitarias. Y del mismo modo poder brindarle a
la poblacin para su consumo diario, cerdos saludables debido a su
adecuada alimentacin y crianza.1.5. METODOLOGIAEl presente trabajo
fue elaborado mediante: Datos estadsticos Encuestas Observacin
Entrevistas Fuente Primaria Fuente SecundariaCAPITULO II
2. ESTUDIO DE MERCADO2.1. CARACTERIZACION DEL AREA DE
INFLUENCIALa granja estar ubicada en el departamento de Santa Cruz
de la sierra, en la localidad de San Julin.El municipio de San
Julin se encuentra ubicada a 240 metros sobre el nivel del mar, a
155 kilmetro de la ciudad de Santa cruz de la sierra, al estar
nuestra granja ubicada en este municipio se nos facilita la materia
prima, para la construccin de la granja, y para el alimento de los
cerdos, ya que en este municipio se produce granos como la soya, el
maz y sorgo.La granja de cerdo estar ubicada en el municipio de San
Julin, pero nuestros clientes potenciales son las personas que
viven en Santa Cruz de la Sierra, que de acuerdo al censo realizado
el mes de diciembre del ao 2012 los habitantes a los cuales estamos
dirigido son los de la clase media que son 460000 habitantes. 2.2.
OBJETIVO DEL ESTUDIO DE MERCADOEl objetivo es de investigar,
recopilar informacin y determinar la factibilidad de poder realizar
una granja para la crianza de cerdos en el municipio de San Julin,
apoyados en los factores ambientales y econmicos de la regin.Al
mismo tiempo alimentar adecuadamente a los cerdos, para as poder
brindarles a nuestros clientes potenciales una alimentacin
sana.2.3. METODOLOGIAPara la elaboracin del presente trabajo se
utilizaron las siguientes fuentes: Informacin primaria Encuesta
Entrevista Observacin Informacin Secundaria internet Tesis Diversos
documentos ADEPOREl presente trabajo est dirigido para la clase
media de la ciudad de santa cruz, de acuerdo datos del censo el 20%
de la poblacin pertenece al estrato social de clase media, 460.000
habitantes, con salario promedio de 3868 Bs.DATOSN= Poblacin
460000= Desviacin estndar (0,5) NormalZ= Nivel de Confianza
(1,96)E= Error Maestral (0,05)N= Tamao de la muestran = 460.000 *
0,5 *(1,96)2 / (460.000 1) *(0,05)2 + (0,5)2 * (1,96)2n = 384
encuestasNota.- se realizara el 50% de las encuestas debido a que
el resultado n es mayor a 300 encuestasn = 196 encuestas a
realizar2.4. ANALISIS DE LA DEMANDAEn los ltimos aos, la demanda de
carne se ha incrementado por el crecimiento vegetativo de la
poblacin es decir, en trminos del volumen agregado de consumo de la
poblacin pero no en el consumo per cpita de los bolivianos.Al
observar la evolucin de la demanda de carne, se constata que, entre
los aos 2005 y 2007, su tasa de crecimiento estuvo por encima de la
tasa de crecimiento vegetativo de la poblacin. A partir del ao 2008
hasta 2012, la tasa de crecimiento de la demanda fue menor que la
tasa de crecimiento de la poblacin.Esta situacin podra tener dos
explicaciones: por un lado, la situacin econmica del pas y de su
poblacin y por otro, el consumo de productos sustitutos como la
carne de pollo.2.4.1. DEMANDA HISTORICAEn base a la poblacin 2011
con una frecuencia de compra de 6kg por ao. Tomando en cuenta solo
un 83,2% de la poblacin.Cuadro #1Expresado en kilo ganchoDemanda
Histrica
20112143674
20122203697
Fuente: Diario El Deber2.4.2. DEMANDA ACTUALPoblacin Total Santa
Cruz 460.000 aos 2011 ingresos mediosTasa anual de Crecimiento
Poblacional 2,8%Numero de encuestas 196 de las cuales el 83,2%
dijeron que si consumen carne de cerdoCliente Potencial 460.000 x
83,2% = 382.720Frecuencia de compra segn encuestas 0,5kg/mes x 12
meses = 6Kg/aoDemanda Potencial 382.720 x 6kg/ao = 2.296.320
kg/aoLa demanda actual es 2.296.3202.4.3. DEMANDA PROYECTADACuadro
#2Expresado en kilo gancho20142015201620172018
2.360.6172.426.7142.494.6622.564.5132.636.319
Fuente: Elaboracin Propia
2.5. Anlisis de la ofertaConsumo de cerdo se elev por mayor
poder adquisitivo.En el periodo 2006-2012, el consumo interno de
cerdo se increment de forma sostenida. Este comportamiento se debe
principalmente al aumento del poder adquisitivo entre la gente, la
mejora de los salarios y el crecimiento de la economa
boliviana.Hace una dcada slo se degustaba la carne de cerdo en
fiestas de fin de ao, festividades, cumpleaos o para celebrar das
especiales. La demanda de este alimento era reducida y no haba
muchas agencias ni puestos que oferten estos productos.Hoy en da su
consumo es un poco ms frecuente en la dieta de los bolivianos, as
como el de la carne de res. El incremento en la produccin ha
permitido que su oferta se eleve y los precios sean ms accesibles a
la poblacin.Los departamentos de: Santa Cruz (68%) Cochabamba (8%)
Chuquisaca (7%)Son los principales centros de crianza y renen el
83% de la poblacin porcina del pas. La poblacin de cerdos, segn
informacin disponible de la Encuesta Nacional Agropecuaria 2008 fue
estimada en 2,5 millones de cabezas. La crianza del ganado porcino
est destinada principalmente a la obtencin de carne para el consumo
masivo y para la produccin industrial de embutidos. El crecimiento
de la demanda ha llevado a que el nmero de cabezas registradas se
haya duplicado en estos 29 aos. En ese sentido, se ha pasado de 1,6
millones de cabezas en el ao 1980 a ms de 2,5 millones de cabezas
el ao 2009, sin embargo el incremento mayor se ha dado en la
produccin total de carne, debido al mejoramiento gentico obtenido
con la introduccin de razas como la Duroc, Estudio de mercado /
Carne y preparados de Carne Porcina en Bolivia/Abril 2013 Poland
Chine, Yorkshire, Jersey, Hampshire y Landrace, pasando de una
produccin cercana a las 37 mil toneladas a ms de 74 mil toneladas
entre 1980 y 2008.
2.5.1. OFERTA HISTORICALas actividades pecuarias en el
departamento de Santa Cruz siguen el mismo patrn de crecimiento que
las actividades agrcolas, con expansin rpida hasta el ao 2008. No
se tiene datos exactos de la oferta histrica de la carne cerdo
debido a que no existen registro de madres, debido a que ADEPOR
hace aproximadamente 6 meses se volvi a organizar para llevar un
registro y control de la produccin de carne de cerdo, pero se tiene
estimaciones de que el ao 2012 haban alrededor de 16.000 madres,
esto es:Procedimiento de la oferta histrica16000Total de Madrea
*18# de lechones promedio
288.000
*0,30del 100% de lo que produce SCZ solo el 30% se queda en el
Dpto.
86.400
*90kilo promedio de un cerdo cuando se vende
7.776.000
*0,65% que queda del cerdo cuando se lo vende por kilo
gancho
5.054.400OFERTA HISTORICA ANUAL
Fuente: Elaboracin PropiaEn el departamento estn difundidas
cuatro razas porcinas: Landrace, yonkshire, Hampshire y
Duroc.2.5.2. OFERTA ACTUALEn la actualidad la produccin de carne de
cerdo en el departamento de Santa Cruz de la sierra se ha
incrementado notablemente, ya que en el ao 2008 Santa Cruz posea el
30% de la produccin nacional de carne de cerdo, y en la actualidad
se ha incrementado a un 70%, esto hace que la oferta se incremente,
ya que el 30% del total que produce Santa Cruz se queda en el
departamento, el resto se va al interior del pas, como ser La Paz,
El Alto y Cochabamba.En la actualidad se cuenta con 17.100 madres
registradas de 57 productores en ADEPOR, y alrededor de 500 madres
clandestinas (no registradas) esto permite hacer un anlisis y
deducir que la oferta actual potencial en el departamento de Santa
Cruz es de 19.958.400 kilo gancho de carne de cerdo anual, pero
solo el 30% es lo que se queda en el departamento, y esto equivale
a 5.559.840 kilo gancho anual.Procedimiento de la Oferta
actual17100Total de Madrea
*18# de lechones promedio
316.800
*0,30del 100% de lo que produce SCZ solo el 30% se queda en el
Dpto.
95.040
*90kilo promedio de un cerdo cuando se vende
8.553.600
*0,65% que queda del cerdo cuando se lo vende por kilo
gancho
5.559.840OFERTA HISTORICA ANUAL
Fuente: Elaboracin Propia
2.5.3. OFERTA PROYECTADACuadro #3Expresado en kilo
gancho20142015201620172018
6.065.2806.570.7207.076.1607.581.6008.087.040
Fuente: Elaboracin Propia
2.6. Equilibrio Oferta-DemandaCuadro #4Expresado en kilo
ganchoAOOFERTADEMANDASUPERAVIT/DEFICTIT
20146.065.2802.360.617SUPERAVIT de 3.704.663
20156.570.7202.426.714SUPERAVIT de 4.144.006
20167.076.1602.494.662SUPERAVIT de 4.581.498
20177.581.6002.564.513SUPERAVIT de 5.017.087
20188.087.0402.636.319SUPERAVIT de 5.450.721
Fuente: Elaboracin Propia2.7. Anlisis de precio.En el mes de
junio del ao pasado el precio de la carne de cerdo estaba en bs. 24
el kilo en los mercados y a fin de ao por las fiestas de navidad y
ao nuevo llego a un precio de bs. 30 por kilo, como es de costumbre
esta carne tiene un alza de precio en estas principales fechas
festivas y luego tiende a bajar.En la actualidad tiene un precio de
bs 22 a 25 el kilo de acuerdo al corte en los mercados de Santa
cruz.En la actualidad se puede notar que este es un precio
accesible para el consumidor debido al incremento en los ingresos
de los consumidores.2.8. COMERCIALIZACIONLa mayor parte de los
productores trabajan directamente con intermediario, estos son los
encargados de sacar el producto de las granjas y comercializarlo en
todo el pas.El intermediario tiene la funcin de llevar el producto
a los lugares de faena (mataderos) y luego distribuirlo en los
mercados, supermercados, frial, etc. para que as pueda llegar al
consumidor final.2.9. CONCLUSIONDesde el punto de vista comercial
se puede observar que la oferta es mayor a la demanda, esto quiere
decir que hay supervit, que existe una mayor cantidad de
productores y pocos consumidores. Esto nos indica que el proyecto
en la ciudad de Santa Cruz no es rentable y/o viable.Lo que si
debemos resaltar de esto es que el 70% de lo que produce Santa Cruz
se van a los mercados del interior como ser La Paz, El Alto y
Cochabamba ya que en estos lugares es grande la demanda y poca la
oferta.
CAPITULO III
3. ESTUDIO TECNICO O INGENIERIA DEL PROYECTO3.1.
LOCALIZACION3.1.1. Macro localizacinDisponibilidad y costo del
terreno.La disponibilidad de Terreno es un factor considerado en el
proyecto, ya que uno de los inversionistas dispone de un terreno
con todas las condiciones para llevar acabo la instalacin de la
granja.Precio Materia PrimaLa disponibilidad de materia prima es un
factor importante considerado en el proyecto, ya que el costo de la
materia Prima afecta de manera directa para la crianza de cerdos.
Considerando como la materia prima al maz, y los insumos
complementarios como ser: sorgo, soya, trigo, arroz, sal, aceite,
etc.3.1.2. Micro localizacinCercana del mercado consumidorLa
cercana del mercado consumidor es el factor ms importante, debido a
que el destino de los cerdos es el interior del pas, como La Paz,
El Alto y Cochabamba, ya que dichos departamentos es donde existe
mayor demanda del consumo de cerdo.Disponibilidad de servicios
bsicosLa disponibilidad de servicios bsicos es el factor de menor
importancia, ya que si no hubiera dichos servicios, podemos adaptar
la granja con: Pozos de agua y Motores generadores de Energa
Elctrica.Cuadro #5Mtodo de Ponderacin por puntoSan JulinYapacaniLa
Guardia
Factor LocalizacinPonderacinNNN
Precio del Terreno0,29018306459
Cercana del Mercado Consumidor0,5402090454020
Precio Materia Prima0,280164085511
Disp. Servicios Bsico0,1909808909
1636749
Fuente: Elaboracin PropiaSegn el anlisis de la micro y macro
localizacin por el mtodo de ponderacin por punto, nos muestra que
la mejor opcin para instalar la granja es, en el municipio de
Yapacani, seguido de san Julin y la Guardia respectivamente3.2.
TamaoTomando en cuenta que en las granjas de la ciudad de Santa
Cruz se maneja un promedio de nacidos de 9 a 12 lechones por preez
y dos pariciones por ao, en nuestro proyecto se tomara como
parmetro un numero de nacidos de 9, lo que lleva a estimar que
nuestra produccin para el primer ao alcanzara a 342 cerdos para el
primer ao, y seguido de 855 cerdos para los prximos aos que dure
dicho proyecto. El proyecto constara con 50 chanchillas y 4
padrillos, que sern destinados a la produccin de cerdos, mediante
proceso de monta natural.Cabe resaltar que a la produccin de cerdos
por ao se le resto un margen de error del 5%, esto estimando que no
todas las chanchillas hubieran quedado embarazadas.
3.2.1. Factores que determinan el tamao Financiamiento.- los
recursos financieros vendrn de aportes propios con un 30% de
inversin propia y el 70% restante ser financiado por una entidad
financiera.Este factor es de gran importancia para determinar el
tamao del proyecto, por la cantidad de dinero necesaria para la
inversin, debido al gran costo en infraestructura, maquinarias,
equipos, materia prima e insumos, mano de obra, etc. lo cual
restringe a contar solo con 50 madres.
Mercado consumidor.- En el departamento de Santa Cruz existe una
gran cantidad de productores de cerdos y poca demanda de los
consumidores, los cerdos producidos por el presente proyecto sern
destinados al interior del pas, como ser: La Paz, El Alto,
Cochabamba y Potos, ya que en estos lugares existe una mayor
demanda y poca oferta de carne de cerdo, debido a que existe un
mayor habito de consumo de este producto
3.3. Proceso de Crianza de Cerdo
Preparacin de alimento para cada tipo de etapa
Gestacin (114 Das)Cruce (3 das)Compra Materia Prima e
InsumoscCAPITAL DE OPERACIONESGastos OperativostemDetalleImporte
($us)1 Sueldos y Salarios303102 Energa Elctrica7203
Combustible24004 Seguros300005 Publicidad2006 Mantenimiento9007
Transporte2259 Impuestos1971710 Servicios Bsicos39611 Gastos Grles.
De Adm.240012 Alquileres45012 Alimentacin24605613 Sanidad51711
Total385484cCAPITAL DE OPERACIONESGastos
OperativostemDetalleImporte ($us)1 Sueldos y Salarios303102 Energa
Elctrica7203 Combustible24004 Seguros300005 Publicidad2006
Mantenimiento9007 Transporte2259 Impuestos1971710 Servicios
Bsicos39611 Gastos Grles. De Adm.240012 Alquileres45012
Alimentacin24605613 Sanidad51711 Total385484
Acabado (121-150 das)Maternidad (0-21 das)Destete (21-70
das)Crecimiento (70-120 das)
3.3.1. Descripcin del Proceso1.- Alquiler de camin para
transporte del maz e insumos a la granja2.- Molino, mezcladora y
personal para la elaboracin de alimento para cada tipo de etapa3.-
Periodo de da frtil de la canchilla.- son de 3 das, en este periodo
se realiza el cruce entre la canchilla y el padrillo.4 Gestacin.-
Una vez que la menta ha sido realizada y la cerda queda cubierta,
pasa a la sala de gestacin, por un periodo de 114 das aqu las
cerdas reciben atencin especializada y estn en constante
observacin5 Maternidad.- Las instalaciones de esta estn diseadas
con cunas, para que los cerdos amamantes a los cerditos sin riesgo
de aplastarlos y de manera que cada cra se alimenta lo suficiente y
correctamente.6 Destete.- Luego se realizara el periodo de
lactancia que comprende a los 21 das, los cerdos son separados de
sus madres, y son llevados a la sala de destete hasta los 70 das,
mientras la madre vuelve a la sala de reproduccin.7 Crecimiento.-
Al cumplir os 70 das pasa a la sala de crecimiento hasta cumplir
los 120 das (60kg)AlimentacinGestacin.- El periodo de gestacin de
la cerda se divide en 2 etapas- De 0-100 das, se le inyecta
vitaminas (A, D, E) y se las alimentar con 1,5 -2kg/da en el
periodo de 1 a 50 das, posteriormente la alimentara con 2,5-3kg da
en el periodo de 51 a 100dias.- De 101 a 114 das, se le
suministrara alimento concentrado de calidad con el mismo promedio
de alimento, es decir con 2,5 3Kg/daPos Parto.- Se suministrara
sulfato de magnesio de 60-100gr que actuara como laxanteAlimentacin
Pos Parto
Da Pos PartoCantidad de Alimento
1er da1 a 2 Kilos
2do da2 a 3 Kilos
3er da3 a 4 Kilos
4to daA voluntad hasta el destete
Fuente: Elaboracin Propia-Lechones.- Los lechones consumirn
leche materna hasta antes de los dos meses, ya que el destete se
realizara a los 21 das donde se espera que tendr un peso entre 6,8
8kg.-Destete.- Con el destete precoz un lechn consumir entre
concentrado en la lactancia hasta el da 70, entre ms precoz sea el
destete mayor ser el consumo.-Crecimiento.- El periodo de
crecimiento se extiende desde el destete hasta los 60kg de peso,
hasta el da 120, ser necesario equilibrar la racin con un mayor
contenido de protena (15-16%)-Acabado o engorde.- Al trmino de la
fase de crecimiento, el animal empezara a aumentar de peso entre 60
a 95Kg por ello su racin ser diferente y la combinacin apropiada
aumentara su contenido de fibra, disminuyendo sustancialmente el
contenido protenico al 12%.
3.4. Requerimiento3.4.1. InfraestructuraCuadro #6Requerimiento
de infraestructura (Expresado en Bolivianos)
DescripcinU.M.CantidadCosto unitarioTotal
Sala de reproductores (monta)m22850014.000
Sala de gestacin y Paricinm2250500125.000
Sala de maternidad m211083099.600
Sala de destetem214550072.500
Sala de engorde (Crecimiento)m2320500160.000
Sala de elaboracin y depsito de alimentos.m23050015.000
Chupadoresunid2020400
Oficina y Viviendam27030021.000
Total507.500
Fuente: Elaboracin PropiaPara el requerimiento de
infraestructura necesitaremos: sala de reproduccin, de gestacin y
paricin, de maternidad, de destete, de engorde, una sala para la
elaboracin y depsitos de alimentos, chupadores, y un lugar para la
vivienda y oficina.En la elaboracin de la infraestructura el 70% va
destinado a l material de construccin, y el 30% a la mano de obra,
en la sala de maternidad el monto es ms elevado, debido a que las
jaula requieren un costo adicional, por la cantidad de fierros
requeridos.
3.4.2. Maquinaria y equipoCuadro #7Requerimiento de Maquinaria y
equipo (Expresado en Bolivianos)DescripcinU.MCantidadCosto
unitarioTotal
Molinokr.123.60023.600
Mezcladora kg120.36020.360
Bomba De agualt12.0702.070
Tanque de agualt16.0006.000
Motor Hp14.8304.830
Total---56.860
Fuente: Elaboracin PropiaSe necesitara: un molino, una
mezcladora, una bomba de agua, un tanque de agua, un motor
monofsico, esto significara 66.80 Bs3.4.3. Mano de ObraCuadro
#8Requerimiento de Mano de obra (Expresado en Bolivianos)Descripcin
de cargoscantidadSueldo/mesCant. Mes/aoTotal /ao
Veterinaria ( ADM)13.0001436.000
Encargado de Maternidad11.2001416.800
Encargado de Gestacin y alimentos11.2001416.800
Ayudantes11.2001416.800
Sereno11.2001416.800
TOTAL103.200
Fuente: Elaboracin Propia
3.4.4. Muebles y enSeresCuadro #9Requerimiento de muebles y
enseres (Expresado en Bolivianos)DescripcinU.MCantidadCosto
unitarioTotal
Escritoriounidad1400400
Estanteunidad2250500
Aire Acondicionado9000 Vtu12.2002.200
Computadorasunidad12.8002.800
Juego de ComedorGlobal11.0001.000
Camasunidad2300600
TOTAL---7.500
Fuente: Elaboracin PropiaPara el requerimiento de muebles y
enseres, se necesitara: escritorio, estante, aire acondicionado,
computadoras, juego de comedor y camas, esto significara 8500
Bs.3.4.5. vehiculoCuadro #10Requerimiento de vehculo (Expresado en
Bolivianos)DescripcinU.MCantidadCosto unitarioTotal
Camioneta unidad140.00040.000
Fuente: Elaboracin PropiaSe necesitara un vehculo para
transporte cotidiano, y para emergencias.
3.4.6. Herramientas menoresCuadro #11Requerimiento de
herramientas menores (Expresado en Bolivianos)Descripcin de
cargosCantidadCosto UnitarioTotal
Tatuador1100100
Descolmillador18080
Manguera (100mts.)2300600
Balanza (200 Kg.)1300300
Carretillas 2300600
Palas2100200
Otros--200
TOTAL--1.780
Fuente: Elaboracin Propia*Otros: machetes, escobas, baldes,
martillo, destornillador, etc.Para los requerimientos de
herramientas menores se necesitara 2.350 Bs.CONCLUSIN Podemos decir
que en la parte de ingeniera se pueden realizar todos los
requerimientos necesarios sin ninguna complicacin como ser: Todas
las mquinas y equipos necesarios para el funcionamiento del
establecimiento productivo. Lugar de implantacin del proyecto. Las
actividades necesarias para el suministro de los insumos y de los
productos. Los requerimientos de recursos humanos.Disear el plano
funcional y material de la planta productora.Capitulo IV
4. Estudio Financiero
4.1. INVERSIONES4.1.1. Inversiones fijasCuadro#12Inventario
fijoExpresado en bolivianosDetalleUnidad de medidaCantidadTotal
TerrenoHa169.600
InfraestructuraM21.054507.500
MaquinariaUnidad-56.860
HerramientasUnidad-1.780
VehculosUnidad140.000
Muebles y enseresGlobal-7.500
ReproductoresUnidad54112.700
TOTAL--795.940
Fuente: Elaboracin Propia
4.1.2. Inversiones diferidasRecuperablesLa inversin diferida
recuperable se realizara una vez que el proyecto sea puesto en
ejecucin, es decir que se est implementando la granja para el
inicio de sus actividades. Entre este tipo de i inversin se
encuentran los siguientes: Intereses durante la construccin
Capacitacin del personal Derechos de Marca
No recuperablesCuadro #13Expresado en bolivianosInversin
diferida
DetalleTotal Bs.
Estudio de Factibilidad4.000
Constitucin de la empresa1.000
TOTAL5.000
Fuente: Elaboracin PropiaCuadro #14Inversiones TotalesExpresado
en Bolivianos
DetalleTotal
Inversiones Fijas795.940
Inversines Diferidas5.000
Totales800.940
Fuente: Elaboracin Propia
4.2. COSTOSCuadro #15Expresado en BolivianosDetalleTotal
mesTotal Ao 1Total Ao 2-6
Costos Fijos
Sueldos7.370103.200103.200
servicios bsicos3003.6003.600
Combustible8009.6009.600
Trasporte14001680016800
Alimentacin7463126.360714.207
gastos administrativos2002.4002.400
Mantenimiento2002.4002400
Costos variables
seguro vehculo30003000
Vacunas35003500
Totales270.860569.707
Fuente: Elaboracin PropiaEn los costos fijos, la alimentacin el
primer ao ser de 89.560 bs y del segundo ao en adelante ser 495.860
bs4.3. IngresosCuadro #16Proyeccin de IngresosExpresado en
BolivianosAosU.m.CantidadP.U.Total
1kgs30.78010.5bs323.190
2kgs76.95010.5bs807.975
3kgs76.95010.5bs807.975
4kgs76.95010.5bs807.975
5kgs76.95010.5bs807.975
6Kgs76.95010.5bs807.975
Totales--4.363.065
Fuente: Elaboracin PropiaEl primer ao tendremos ventas de 30.780
kgr. (342 cerdos), obteniendo ventas de 323.190 Bs, para los
prximos 5 aos se tendr un incremento en las ventas de 807.975Bs
para cada ao restante, debido al aumento en la produccin de cerdos
de 342 a 855 cerdos por aos. Se considero un margen de error del 5
%, por motivo que alguna chanchilla hubiera tenido retraso en su
periodo de apareamiento4.4. financiamientoCuadro
#17FinanciamientoExpresado en Bolivianosi=8%
tiempoprstamocuotainters amortsaldo
n1560.65844.85344.8530560.658
n2560.658140.42044.85395.568465.090
n3465.090140.42037.207103.213361.877
n4361.877140.42028.950111.470250.407
n5250.407140.42020.033120.388130.019
n6130.019140.42010.402130.0190
Fuente: Elaboracin PropiaPara el proyecto de la granja de cerdo
se financiara 560.658Bs. con una entidad financiera, siendo esta
con un inters anual del 8%, y con un periodo de duracin de 6 aos,
para dicho prstamo el Banco otorga 1 ao de gracia, es decir, que la
primer cuota del crdito se pagara en el segundo ao.
4.5. DEPRECIACIONECuadro #18Depreciacin a 5 aosExpresado en
bolivianos
Depreciacin
DetalleValorValor tilDepreciacinValor Residual
Terrenos69.600--69.600
Infraestructura507.5002025.375355.250
Maquinaria y equipo56.860105.68622.744
Muebles y enseres7.50061.2500
Vehculos40.00066670
Herramientas534028900
TOTAL--33.800447.594
Fuente: Elaboracin PropiaEn la depreciacin se hace dos
reinversiones para el ao 2 y el ao 4 en herramientas, ya que su
tiempo de vida til es 2 aos.
CAPITULO V
5. EVALUACION FINANCIERA
5.1. FLUJO DE CAJACuadro #19Flujo de CajaExpresado en
BolivianosVentas Kgr307807695076950769507695076950
DetalleAo 0Ao 1Ao 2Ao 3Ao 4Ao 5Ao 6
Ingresos/ventas323190807975807975807975807975807975
Costos Operativos-270860-569707-569707-569707-569707-569707
Depreciacion-33800-33800-33800-33800-33800-33800
Intereses-44.853-44.853-37.207-28.950-20.033-10.402
UTILIDAD BRUTA-26322,64159615167261175518184435194066
Iva-13845-21007-21007-21007-21007-21007
IT96962423924239242392423924239
IUE0-39904-41815-43879-46109-48517
UTILIDAD NETA-30472,2122944128678134871141558,843148782
Inversiones-800940
Credito560658
Amortizacion0-95.568-103.213-111.470-120.388-130.019
Valor residual447594
Depreciacion338003380033800338003380033800
Capital de Trabajo-270860270860
FLUJO NETO-2402823.32861.17659.26557.20054.971771.017
Fuente: Elaboracin Propia
TRMA12%
TIR32%> TRMASI
VAN552.089> 0SI
VALOR311.807>1SI
En conclusin podemos decir que desde el punto de vista
financiero, el proyecto es viable, ya que al invertir 800.940Bs,
tenemos una ganancia anual del 12%. Se recupera el 100% de la
inversin y al final nos queda 311.807 Bs.Tasa de Retorno de Inters
(TIR)Desde el punto de vista de la TIR, el proyecto es viable, ya
que es mayor al costo de oportunidad del sector.Periodo de
Recuperacin de la Inversin (PRI).- La inversin de 800.940 BS se
recupera a partir del 2 ao, ya que as lo muestra el flujo de
caja.Relacin Beneficio Costo (RBC).-Por cada 8,8 Bs que se invierte
en la produccin de cerdo, se obtiene 10.5BS. Esto quiere decir se
obtiene una ganancia del 13% del costo total.
AnexoENCUESTAGrupo 51.-Consume usted Carne?1.- S 2.-No2.-Cul es
la Carne que consume con mayor frecuencia?1.-Pollo 2.- Cerdo
3.Carne de res 4.- Pescado 5.- Otros3.- Por qu?1.- Ms barato 2-Me
gusta ms 3.-Ms fcil acceso 4.- Ms saludable4.-Consume usted Carne
de Cerdo? Si la respuesta es negativa pasar a la pregunta 111.- S
2.- No5.-Con qu frecuencia lo consume?1.- 1 vez a la semana 3.-Cada
20 das 5.- Solo en das Festivos2.- Dos veces a la semana 4.-Una vez
al mes 6.- Otros6.- Cuantos kg de carne de cerdo compra
mensualmente?1.-Menos de un kilo3.-de 3 a 5 kilos2.-De 1 kilo a 3
kilos4.-de 5 kilos a ms7.- Dnde usualmente compra la carne de
cerdo?1.- Tienda de Barrio 3.-Supermercado 5.- Otro2.-Mercado
4.-Frial8.- Encuentra Carne de cerdo en su Barrio? 1.-Si 2.-No9.-
Qu opina acerca del precio por kilo del cerdo?1.- Barato
2.-Accesible 3.- Caro10.- Cree usted que la carne de cerdo es un
producto de lujo? 1.-Si 2.-No11.- Cul es el motivo por el cual no
consume Carne de cerdo? 1.- Precio 3.-Por gusto 5.-Por creencias
7.- Otros 2.-Difcil acceso 4.- Por salud 6.-No hay diversidad de
platos con este tipo de carneCuadro #1Consume usted Carne de
Cerdo
validosFrecuenciaPorcentajePorcentaje vlidoPorcentaje
acumulado
Si16383,283,283,2
No3216,316,399,5
4,001,5,5100,0
Total196100,0100,0
Fuente: Elaboracin PropiaDe acuerdo a las encuestas realizadas
podemos observar que el 83% de las personas encuestadas si consume
carne de cerdo, y el 16.3% no lo consumeCuadro #2Con qu frecuencia
lo consume
ValidosFrecuenciaPorcentajePorcentaje vlidoPorcentaje
acumulado
una vez por semana3015,318,318,3
dos veces por semana94,65,523,8
cada 20 das2211,213,437,2
una vez por mes2914,817,754,9
solo das festivos6432,739,093,9
Otros105,16,1100,0
Total16483,7100,0
PerdidosSistema3216,3
Total196100,0
Fuente: Elaboracin PropiaCuadro #3Tabla de contingencia Consume
usted Carne de Cerdo * Con qu frecuencia lo consume
Con qu frecuencia lo consumeTotal
una vez por semanados veces por semanacada 20 dasuna vez por
messolo das festivosotros
Consume usted Carne de Cerdosi3092229649163
4,000000011
Total30922296410164
Fuente: Elaboracin Propia
Con los siguientes datos podemos observar que en su gran mayora
las personas optan por consumir carne de cerdo los das festivos,
con un 32,7%, mientras que el 15,3% lo consume una vez por semana.
Con las encuetas realizadas pudimos observar que 44% consume carne
de cerdo menos de 1 kilogramo al mes, mientras que el 44,5% c
consumen entre 1 y 5 kilogramos.Cuadra #4Tabla de contingencia
Consume usted Carne de Cerdo * Cuantos kg de carne de cerdo compra
mensualmente
Cuantos kg de carne de cerdo compra mensualmenteTotal
menos a 1 klde 1-3 klde 3-5 klDe 5 a mas
Consume usted Carne de CerdoSi73423117163
4,0010001
Total74423117164
Fuente: Elaboracin Propia
Cuadro #5Tabla de contingencia Consume usted Carne de Cerdo *
Dnde usualmente compra la carne de cerdo
Dnde usualmente compra la carne de cerdoTotal
tienda de barriomercadossupermercadosfrialotros
Consume usted Carne de Cerdosi1710520129163
4,00100001
Total1810520129164
Fuente: Elaboracin Propia
Podemos observar que de las personas que consumen carne de cerdo
el 64% lo adquiere en los mercados, mientras que el 14% lo compra
en supermercados, el 10% en tiendas de barrio y el resto lo compra
en los friales.
Cuadro #6Tabla de contingencia Cuantos kg de carne de cerdo
compra mensualmente * Qu opina acerca del precio por kilo del
cerdo
Qu opina acerca del precio por kilo del cerdoTotal
baratoaccesiblecaro9,00
Cuantos kg de carne De cerdo compra mensualmentemenos a 1
kl84818074
de 1-3 kl14169342
de 3-5 kl12127031
ms de 5 kl3122017
Total3788363164
Fuente: Elaboracin PropiaGran parte de las personas que consumen
menos de 1kg consideran que el precio de la carne de cerdo es
accesible.
Cuadro #7Tabla de contingencia Consume usted Carne de Cerdo * Qu
opina acerca del precio por kilo del cerdo
Qu opina acerca del precio por kilo del cerdoTotal
baratoaccesiblecaronormal
Consume usted Carne de Cerdosi3688363163
4,0010001
Total3788363164
Fuente: Elaboracin Propia
Podemos deducir que en sus grandes mayoras de las personas que
consumen carne de cerdo, ya sea para consumo diario o das festivos
opinan que el precio del kilo de cerdo es accesible.Cuadro #8Tabla
de contingencia Consume usted Carne de Cerdo * Cree usted que la
carne de cerdo es un producto de lujo
Cree usted que la carne de cerdo es un producto de lujoTotal
sino
Consume usted Carne de Cerdosi50113163
4,00011
Total50114164
Fuente: Elaboracin Propia
El 69 % de las personas encuestadas opinan que la carne de cerdo
no es un producto de lujo, mientras que el restante 31 %, si lo
considera producto de lujo.
DISEO Y EVALUACION DE PROYECTO
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