"Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la
Educacin"UNIVERSIDAD SAN PEDRO
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERIA
PROYECTO DE INVESTIGACINCONOCIMIENTO DE LAS MADRES SOBRE LA
ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA ADECUADA EN NIOS (AS) DE 6 A 12 MESES Y
SU RELACIN CON LA ANEMIA, EN EL PROGRAMA DE CRED DEL HOSPITAL II DE
ES-SALUD- HUARAZ, DICIEMBRE MAYO 2015.AUTORAS:
Bach: Campomanes Flores Yhanina Juana.
Bach: Flores Barreto Nidia Justina.ASESORA: Lic. Juana De Paz
ValenciaHUARAZ PERU
2014PALABRAS CLAVESTITULO Conocimiento de las madres sobre la
alimentacin complementaria adecuada en nios (as) de 6 a 12 meses y
su relacin con la anemia, en el Programa de CRED del Hospital II de
ES-SALUD - Huaraz, Diciembre Mayo 2015.
METODO Descriptivo CorrelacionalNo experimental
ESPECIALIDADLicenciada en Enfermera
OBJETIVODeterminar el conocimiento de las madres de nios (as) de
6 a 12 meses sobre alimentacin complementaria adecuada y su relacin
con la anemia, en el Hospital II de ES-SALUD, Huaraz Diciembre Mayo
2015.
METODOLOGIA DE INVESTIGACIONTipo de investigacin:
No experimental-
Descriptivo-correlaciona,
Diseo de corte transversal
KEYWORDSTOPICKnowledge of mothers on the appropriate
complementary feeding in children (as) of 6-12 months and their
relationship to anemia, CRED Program II Hospital ES- HEALTH -
Huaraz, December to May, 2015.
METHODDescriptive correlational no experimental
SPECIALTYBachelor of Nursing
OBJECTIVEDetermine the knowledge of mothers of children (as)
from 6 to 12 months on adequate complementary feeding and its
relation to anemia, Hospital II of ES- HEALTH , Huaraz - December
to May, 2015 .
RESEARCH METHODOLOGYType of research : no experimentally
Descriptive - correlated , Cross-sectional design
GENERALIDADES:1. TITULO:Conocimiento de las madres sobre la
alimentacin complementaria adecuada en nios (as) de 6 a 12 meses y
su relacin con la anemia, en el Programa de CRED del Hospital II de
ES-SALUD- Huaraz, Diciembre Mayo 2015.2. PERSONAL INVESTIGADOR:
Bach: Campomanes Flores Yhanina Juana.
Bach: Flores Barreto Nidia Justina.
3. REGIMEN DE INVESTIGACION: 3.1 Libre:4. UNIDAD ACADMICA AL QUE
PERTENECE EL PROYECTO: Facultad : Ciencias De La Salud
SAD : Huaraz
Escuela Acadmico Profesional: Enfermera.5. LOCALIDAD E
INSTITUCION DONDE SE EJECUTARA EL PROYECTO DE INVESTIGACION:
Departamento: Ancash
Provincia : Huaraz
Institucin : Hospital II de ES-SALUD, Huaraz. 6. DURACION DE LA
EJECUCION DEL PROYECTO:La ejecucin del presente trabajo se
realizara durante 6 meses, de Diciembre a Mayo del 2015.
7. RECURSOS DISPONIBLES:7.1 Personal Investigador: Bach:
Campomanes Flores Yhanina Juana.
Bach: Flores Barreto Nidia Justina. 7.2 Material y equiposN
Materiales Equipos
1Papel BondLaptop
2Lapiceros Impresora
3Flderes manilaCmara fotogrfica
4Sobre manilaUSB
7.3 Locales:
Auditorio del ESSALUD Huaraz
8. Materiales, Equipos y presupuesto:Bienes y
ServiciosDescripcinCantidadCosto UnitarioCosto Total (S/.)
Potencial Humano
Asesora Temtico 0118001800
Asesor Estadstico 01500500
Encuestadores (Investigadores)02--
SUB TOTAL2300.002300.00
02.00 BIENES
02.06Papel Bond A4 (Millar)1025.00250.00
02.06Lapiceros (Unid.)200.5010.00
02.06Lpiz (Unid.)50.502.50
02.06Resaltadores (Unid.)103.0018.00
02.06Plumones Acrlicos (Unid.)82.5010.00
02.14Cd (Unid.)151.5022.50
Libros (Unid.)370.00210.00
02.71Folder (Unid.)320.5016.00
00.27Tablero (Unid.)45.0020.00
00.02Grapas ( Caja)14.004.00
00.13USB 4GB230.0060.00
02.14Tinta de impresora4200.00800.00
Laptop21,890.001,890.00
00.01Cmara fotogrfica 1500.00500.00
SUB TOTAL3813.00
03.00 SERVICIOS
03.27Internet (horas)4001.00400.00
03.10Movilidad local4000.80320.00
03.18Empastados (Unid.)1235.00420.00
Telfono 105.0050.00
Pasajes a Chimbote840.00320.00
Alimentacin 405200.00
SUB TOTAL1,710.00
TOTAL7,823.00
IMPREVISTOS (10%)100.00
TOTAL GENERAL7,923.00
9. FINANCIAMIENTO: Autofinanciado por los investigadores.10.
LINEA DE INVESTIGACION: 10.1- Salud Pblica 0202000311. RESUMEN DEL
PROYECTO:El presente estudio de investigacin titulado Conocimiento
de las madres sobre la alimentacin complementaria adecuada en nios
(as) de 6 meses a 12 meses y su relacin con la anemia, en el
Programa de CRED del Hospital II de ES-SALUD- Huaraz, Diciembre
Mayo 2015, se ejecutara con el fin de determinar los niveles de
conocimiento que tienen las madres sobre alimentacin complementaria
adecuada en nios de 6 meses a 12 meses y cules son las causas por
que se produce la anemia. A nivel de la Regin Ancash en el ao 2013
se evalu 12,042 nios (as) de 6 a 12 meses en la cual los resultados
positivos de anemia fueron 4,492 que hacen 42 % y en el ao 2014 se
evalu 10,350 nios (as) de 6 a 12 meses en la cual con resultados
positivos de anemia 4,316 que hacen 42 %. Los nios que acuden al
Hospital II de ES-SALUD de Huaraz el ao 2013 fueron evaluados un
total de 242 nios de 6 a 12 meses de edad, en la cual los
resultados positivos de anemia fueron 64 nios que hacen un 27 % y
en l aos 2014 se evalu 224 nios de 6 a 12 meses de edad en la cual
los resultados positivos de anemia 111 nios que hacen un 49.5%.
Actualmente las madres por el ritmo de vida que llevan no se
encargan de la alimentacin complementaria adecuada de sus nios y
sus consecuencias. La madre como principal responsable del cuidado
y nutricin del nio debe conocer los diferentes tipos de alimentos
que pueden ayudar o prevenir la anemia y a la vez ponerlos en
prctica a la hora de preparar los alimentos. La adecuada
alimentacin durante la infancia es fundamental para el desarrollo
del potencial gentico completo del nio. El perodo entre el
nacimiento y los dos aos de vida se convierten en crtico para la
promocin del crecimiento, el desarrollo y la salud. Las
consecuencias inmediatas de la desnutricin durante estos aos
formativos incluyen en una morbi-mortalidad aumentada y un
desarrollo mental retardado.12.- CRONOGRAMA:
ACTIVIDADESMESES
DICIEMBREENEROFEBREROMARZOABRILMAYO
Seleccin del tema
Determinacin de lugar de investigacin X
Revisin bibliogrficaX
Revisin de antecedentesXX
Presentacin de la idea de investigacinX
Aprobacin de la idea de investigacinX
Elaboracin del instrumentoXX
Construccin de bases tericas X
Aplicacin de instrumentoXX
Procesamientos y anlisis de datos XX
Elaboracin del informeXX
Presentacin final del informeXX
Sustentacin X
13.- MATRIZ DE CONSISTENCIA
PROBLEMAOBJETIVOHIPOTESISVARIABLESMETODOLOGIA
Cul es el Conocimiento de las madres de nios (as) de 6 a 12
meses sobre alimentacin complementaria adecuada y su relacin con la
anemia, en el Hospital II de ESSALUD, Huaraz Noviembre Mayo
2015?
Objetivo General.
Determinar el conocimiento de las madres de nios (as) de 6 a 12
meses sobre alimentacin complementaria adecuada y su relacin con la
anemia, en el Hospital II de ES-SALUD, Huaraz Diciembre Mayo
2015?
Objetivo especifico
Identificar en las madres de nios (as) de 6 a 12 meses el
conocimiento sobre la alimentacin complementaria adecuada en el
Hospital II de ESSALUD, Huaraz Diciembre Mayo 2015? Determinar en
las madres de nios (as) de 6 a 12 meses el conocimiento sobre la
anemia en el Hospital, II de ES-SALUD Huaraz Diciembre Mayo 2015?
Proponer estrategias de enseanza aprendizaje sobre cmo prevenir las
anemias, en los planes de trabajo del programa CRED, para cada
nivel de educacin de las madres que acuden a este programa con sus
nios de 6 a 12 meses. A mayor conocimiento de las Madres de nios
(as) de 6 a 12 meses Sobre Alimentacin Complementaria Adecuada
menos casos de anemia en el Hospital II de ES-SALUD, Huaraz. A
menor conocimiento de las Madres de nios (as) de 6 a 12 meses Sobre
Alimentacin Complementaria Adecuada ms casos de anemia en el
Hospital II de ESSALUD, Huaraz
VARIABLE INDEPENDIENTEConocimiento de las madres de nios y (as)
de 6 a 12 meses sobre alimentacin complementaria adecuada:Es el
conocimiento que tienen las madres sobre como alimentar a su nios
para evitar posteriores problemas en su crecimiento y
desarrollo.
VARIABLE DEPENDIENTE
La anemia: Deficiencia de Hierro en los nios el cual causa
anemia, y problemas posteriores en su aprendizaje y se relaciona
con la desnutricin
( P/E,T/E,P/T) Diseo: Descriptivo - CorrelacionalTipo: No
experimental
Poblacin: 118 madres de familia que acuden al Hospital II de
ES-SALUD al programa CRED con sus nios menores de 6 a 12 meses.
Muestra: Se trabajara con 75 madres de familia.
Tcnica de recoleccin de datos: Encuesta
Entrevista
Instrumento:
Cuestionario
Tratamiento estadstico
Procesamiento,SPSS 22,
Chi cuadrado
PLAN DE INVESTIGACIN
1. ANTESCEDENTES.
INTERNACIONALES: Garca Gonzales Isabel H. (2014). En su trabajo
de investigacin titulado Caracterizacin de prcticas de alimentacin
complementaria a la lactancia materna que realiza la madre del nio
(a) de 6 meses a un ao de edad - Guatemala. Tuvo como objetivo,
Caracterizar las prcticas de alimentacin complementaria a la
lactancia materna que realiza la madre de nio de 6 meses a un ao,
de la etnia Mam en la jurisdiccin 2, Ixtahuacan Huehuetenango, tipo
de investigacin , descriptivo transversal este tipo de estudio
permite desarrollar el fenmeno a travs de la representacin
descriptiva, sus caractersticas, especificando: comunidades,
personas, grupos o fenmenos bajo anlisis con el objetivo de
determinar cmo se manifiesta el fenmeno. La poblacin es de 152
madres de nios de 6 meses a un ao de edad en las comunidades. La
muestra se tom al azar a 33 madres que al dividirla en 11
comunidades quedaron 3 madres en cada comunidad, que corresponde a
un 22% de la poblacin encuestada. La metodologa e instrumento se
realiz encuesta con madres primigestas y multparas, que tuvieran
nios de 6 a 12 meses, siendo este periodo en el que se inicia con
alimentacin complementaria, la participacin de las madres fue
satisfactoria y colaborativa.Hallazgo: El 27.27% de las madres
indic que la alimentacin debe empezarse antes de los 6 meses lo que
indica que el tipo de alimentos antes de los 6 meses no es la
adecuada, debido a que debe ser solo leche materna. El 52% de las
madres iniciaron la alimentacin a los 6 meses, el 85 % indicaron
que la consistencia del alimento al momento de la entrevista era
machacado y un 15% indico que le daba papilla, sin embargo el 85%
de las madres de los nios (as) entre 6 meses a 1 ao no tienen el
conocimiento a qu edad se recomienda dar comida machacada y la edad
que se recomienda dar en papilla al nio, de acuerdo al programa
seguridad alimentaria indica que de los 6 meses a 8 meses de edad
se le da en papilla o pur y de 9 a 11 meses machacado. Las
conclusiones a la que arribo fueron: Los factores educativos y
culturales son las que ms influyen ya que las madres desconocen la
edad y por qu se inicia la introduccin de otros alimentos aparte de
la lactancia materna, por ello indicaron algunos motivos para
iniciar son: Porque el nio ya lo pide, ya quiere comer, porque
llora y eso indica que es hambre lo que tiene, por lo tanto los
nios no recibieron los beneficios de la lactancia materna y no
tienen una adecuada alimentacin, como consecuencia puede afectar el
estado nutricional de los nios (as).Guanga Lara Vernica E. (2011).
En su trabajo de investigacin titulado Niveles de hemoglobina y
estado nutricional en nios y nias menores de cinco aos
beneficiarios del programa INTI, Chillanes 2011 Ecuador. Tuvo como
objetivo determinar la relacin entre niveles de hemoglobina y
estado nutricional en nios y nias menores de cinco aos
beneficiarios del programa INTI, el tipo de investigacin fue
observacional y de corte transversal. Poblacin nios y nias menores
de cinco aos del cantn Chillanes en la provincia de Bolvar. La
muestra se consider al 100% del Cantn Chillanes (1035 nios). La
metodologa e instrumento la recoleccin de datos se realiz en cada
una de las 11 unidades operativas de salud del cantn mediante
salidas comunitarias y visitas domiciliarias a todo los nios
menores de 5 aos, se cont con el personal de salud que labora en
cada unidad operativa para la accesibilidad a las comunidades, como
tambin el acceso a equipos electrnicos modernos. La recoleccin de
los datos se hizo con un instrumento previamente elaborado: Matriz
de levantamiento de datos sobre lnea de base hemoglobina, peso,
talla y determinacin de indicadores de nutricin.
Hallazgo: La anemia es ms prevalente en los nios y nias con bajo
peso con un 73%, aunque esta relacin no es estadsticamente
significativa en este grupo de estudio. La anemia es prevalente en
los nios y nias que tienen desmedro 65% (283 nios). Las
conclusiones a la que arribaron fueron: Existe una relacin
significativa entre el estado nutricional segn T//E y los niveles
de hemoglobina bajos o presencia de anemia en los nios y nias
menores de cinco aos de Cantn Chillones. Garca De Len Cecilia M.
(2011). En su trabajo de investigacin titulado Prcticas de
alimentacin complementaria en nios menores de 1 ao de edad, de la
Comunidad el tabln del Municipio de Solol Quetzaltenango Guatemala.
Tuvo como objetivo, determinar las prcticas de alimentacin
complementaria en nios menores de un ao de edad, de la comunidad el
Tabln del Municipio de Solol Quetzaltenango, el tipo de
investigacin fue de tipo descriptivo. La poblacin estudiada estuvo
conformada por las madres de todos los nios menores de 1 ao de
edad, que haban iniciado la alimentacin complementaria. La muestra
el nmero de habitantes dentro de este rango de edad en la comunidad
es de 109 nios. La metodologa e instrumento para la recoleccin de
datos se utiliz una boleta, diseada especficamente para este
estudio. Hallazgo: Se determin que el 100% de las madres le
brindaba lactancia materna a su hijo desde el nacimiento hasta el
da del estudio. El 64% indic que antes de iniciar la alimentacin
complementaria le haba brindado agitas de hierbas. El 38% inici la
alimentacin complementaria a los 6 meses y el 40% despus de los 6
meses.
Las conclusiones a la que arribaron fueron: La edad de
introduccin de alimentos diferentes a la leche materna en la mayora
de la poblacin se dio a los 6 meses como se recomienda. Aun as, la
caracterizacin por grupos de edad demostr que el tipo y variedad de
alimentos va aumentando en la mayora de los nios conforme la edad,
sin embargo, la consistencia, preparacin y nmero de comidas al da
no se realiza de manera adecuada segn el grupo etario.
Alvarado Ascencio N. Granados T. (2011). En su trabajo de
investigacin titulado Factores relacionados con la prevencin de la
anemia ferropnica en menores de dos aos en el Municipio de
Comasagua, Departamento la Libertad perodo Enero Mayo San Salvador.
Tuvo como objetivo, interpretar los factores relacionados con la
prevencin de anemia ferropnica en menores de dos aos en el
Municipio de Comasagua del Departamento de La Libertad, en el
perodo comprendido de Enero a Mayo de 2011. Tipo de investigacin
fue descriptivo y cualitativo. La poblacin estuvo constituido por
461 nios y nias menores de 2 aos del Municipio Comasagua del
departamento de la Libertad. La muestra estuvo integrada por 41
madres y cuidadoras de nios y nias menores de 2 aos. La metodologa
e instrumento utilizados en la recoleccin de la informacin fueron:
Una gua de preguntas generadoras (para los grupos focales) y una
gua de entrevista a profundidad (para el personal de
salud).Hallazgo: La anemia en el Salvador es significativo, ya que
4 de cada 10 nios menores de 2 aos la padecen. Se logr la reduccin
de solo 60% a 45% en la prevalencia de anemia por deficiencia de
hierro en nios y nias menores de Dos aos.las conclusiones a la que
arribaron fueron: Las madres expresaron que en la dieta familiar
ingieren con muy poca frecuencia alimentos fuentes de hierro de
origen animal, la mayora consumen alimentos de origen vegetal, pero
desconocen la importancia de combinar estos alimentos con otros que
sean fuente de vitamina C para mejorar la absorcin del hierro.
NACIONALES
Zavaleta Jurez Sussy M. (2012). En su trabajo de investigacin
titulado Conocimiento de la madre sobre alimentacin complementaria
y el estado nutricional del nio de 6 a 24 meses que asisten al
consultorio CRED, en el Puesto de Salud Cono norte 1er trimestre.
Tuvo como objetivo determinar la relacin que existe entre el nivel
de conocimientos de las madres sobre alimentacin complementaria y
el estado nutricional de sus nios de 6 a 24 meses que asisten al
consultorio de CRED, en el Puesto de Salud Cono Norte. El tipo de
investigacin fue cuantitativo, mtodo descriptivo correlativo, de
corte transversal porque presenta los hechos tal como son en un
determinado tiempo y espacio. La poblacin estuvo conformado por
todas las madres con lactantes de 6 a 24 meses de edad. La muestra
se obtuvo aplicando el tipo de muestra probabilstica para que la
muestra sea representativa la seleccin de cada una de las unidades
de anlisis, se dio a travs de una seleccin aleatoria. La metodologa
e instrumento se utiliz la entrevista a las madres as como la
evaluacin antropomtrica (control del peso y la talla) al nio de 6
meses a 24 meses. Se utiliz dos instrumentos para el presente
trabajo, primer instrumento tablas de evaluacin del estado
nutricional, segundo instrumento cuestionario sobre el conocimiento
de la madre en alimentacin complementaria. Hallazgo: El nivel de
conocimientos de las madres que asisten al consultorio CRED del
Puesto de Salud Cono Norte. El 76% de madres tiene un nivel de
conocimientos bueno y solo un 24% un conocimiento regular. Lo que
podemos concluir que se est cumpliendo con los programas que
realiza el rea de control de nio sano. Las conclusiones a la que
arribaron fueron: La mayora de las madres que asisten al
consultorio CRED del Puesto de Salud Cono Norte tienen un nivel
bueno de conocimientos sobre alimentacin complementaria mientras
que un menor nmero tienen un nivel de conocimientos regular.Cspedes
Sotelo M. (2010). En su trabajo de investigacin titulado
Conocimientos sobre la anemia y las prcticas alimenticias que
tienen las madres para la prevencin de la anemia ferropnica en nios
de 6 a 24 meses Centro de Salud Materno Infantil Tablada de Lurn
Lima Per. Tuvo como objetivo determinar los conocimientos sobre la
anemia y las prcticas alimenticias que tienen las madres para la
prevencin de la anemia ferropnica en nios de 6 a 24 meses de edad
que acuden al Centro de Salud Materno Infantil Tablada de Lurn en
el ao 2010, el tipo de investigacin es de tipo cuantitativo, pues
las mediciones se harn siguiendo los valores numricos de las
variables en estudio. El nivel es aplicativo porque busca
soluciones a las necesidades o problemas de la poblacin y permitir
tambin mejorar la prctica del personal de salud. El mtodo utilizado
ser descriptivo ya que nos permite mostrar la informacin tal como
se obtenga de acuerdo a la realidad, de corte transversal porque en
un determinado tiempo. La poblacin en estudio estuvo constituida
por los nios de 6 meses a 24 meses que acuden al Centro materno
infantil y emergencias tablada de Lurn es de 240 nios. La muestra
es de tipo no probabilstica por conveniencia mientras iban llegan
se aplicaba el instrumento lo que corresponde a 100 nios que
asistieron en un mes, este resultado permiti obtener la muestra. La
metodologa e instrumento la tcnica utilizada fue la entrevista y el
instrumento el cuestionario. Hallazgo: Del 100% de madres
encuestadas, el 40% (40) de las madres presentan un conocimiento
Medio sobre la anemia ferropnica, 31% un conocimiento Bajo y el 29%
que presenta un conocimiento Alto.Las conclusiones a la que
arribaron fueron: La mayora de las madres que acuden al centro de
salud Tablada de Lurn realizan Prcticas adecuadas para la prevencin
de la anemia, que consisten en brindarles en su dieta mnimo 3 veces
por semana, alimentos que contengas grandes cantidades de hierro
(carne, pescado, vsceras) y que a su vez reciban alimentos que
permitan su absorcin (Vitamina C).Crdenas Alfaro Lourdes N. (2009).
En su trabajo de investigacin titulado Relacin entre el nivel de
conocimientos y prcticas sobre alimentacin complementaria en madres
de nios de 6 meses a 24 meses que acuden al consultorio de
crecimiento y desarrollo del nio en el Centro de Salud Materno
Infantil Santa Anita. Tuvo como objetivo determinar la relacin
entre el nivel de conocimientos y prcticas sobre alimentacin
complementaria en madres de nios de 6 meses a 24 meses que acuden
al consultorio de crecimiento y desarrollo del nio en el Centro de
Salud Materno Infantil Santa Anita 2009, el tipo de investigacin es
cuantitativo, nivel aplicativo, segn el anlisis y alcance de los
resultados es descriptivo ya que presenta los hechos de las
variables nivel de conocimientos y practicas sobre alimentacin
complementaria en madres primparas de nios de 6 meses a 24 meses;
de corte transversal porque se realiza el estudio de las variables
en un tiempo y espacio determinado. La poblacin estuvo conformada
por 55 madres primparas. La muestra se trabaj con el 100 % de la
poblacin, utilizndose la tcnica de muestreo por conveniencia en la
poblacin. La metodologa e instrumento, se utiliz la tcnica de la
encuesta y el instrumento el cuestionario.
Hallazgo: Nivel de conocimientos sobre alimentacin
complementaria en madres de nios de 6 meses a 24 meses que acuden
al consultorio de crecimiento y desarrollo del nio en el Centro de
Salud Materno Infantil Santa Anita se tiene que del total de 55
(100.0%) madres primparas, 58.2% tienen un nivel medio, 32.7%
tienen un nivel bajo y 9.1% un nivel alto de conocimientos.
Las conclusiones a la que arribo fueron: La mayora de las madres
que acuden al Centro de Salud Tablada de Lurn realizan Prcticas
adecuadas para la prevencin de la anemia, que consisten en
brindarles en su dieta mnimo 3 veces por semana, alimentos que
contengas grandes cantidades de hierro (carne, pescado, vsceras) y
que a su vez reciban alimentos que permitan su absorcin (Vitamina
C).Piscoche Torres Nathaly l. (2011). En su trabajo de investigacin
titulado Conocimientos de los padres de nios de 6 a 12 meses sobre
alimentacin complementaria en el Centro de Salud San Juan de
Miraflores, Lima Per. Tuvo como objetivo determinar los
conocimientos que tienen los padres de nios de 6 a 12 meses sobre
alimentacin complementaria, el tipo de investigacin fue
cuantitativo y de nivel descriptivo, porque se describi los
conocimientos de los cuidadores de nios de 6 a 12 meses sobre
alimentacin complementaria, de corte transversal, ya que nos
permitir estudiar la variable en un momento dado. La poblacin de
estudio estuvo constituida por el total de padres de familia que
acuden al consultorio de Crecimiento y Desarrollo del Centro de
Salud. En el consultorio se atienden al ao en promedio de 600 nios
de 6 a 12 meses. La muestra un total de 30 nios. La metodologa e
instrumento para la recoleccin de datos se utiliz como tcnica la
entrevista encuesta, y como instrumento el formulario constituido
por preguntas cerradas con respuestas mltiples. Hallazgo: Las
conclusiones a la que arribo fueron, en relacin al conocimiento de
los padres de nios de 6 a 12 meses sobre alimentacin complementaria
en el centro de salud San Juan de Miraflores, observamos que del
total de 30 (100%) padres encuestados en el Centro de Salud, el
porcentaje de padres que conocen son el 66,7% (20) y 33, 3% (10)
representa a la cantidad de padres que no conocen sobre alimentacin
complementaria. Las conclusiones a la que arribo fueron: Los padres
tienen un adecuado conocimiento sobre los beneficios de la
alimentacin, lo que incrementara el inters de los mismos para poder
brindar una mejor nutricin de acuerdo a su edad. ANTECEDENTES
LOCAL:
Snchez Nazario Gladis V. (2006). En su trabajo de investigacin
titulado Estado nutricional del nio de un ao de edad y su relacin
con algunos factores - consultorio de CRED del Hospital Vctor Ramos
Guardia- Noviembre 2005 - Abril 2006. Tuvo como objetivo,
determinar la relacin entre el estado nutricional y algunos
factores de los nios de un ao de edad, del consultorio de
crecimiento y desarrollo del nio sano del Hospital Vctor Ramos
Guardia, durante los meses de Noviembre 2005 a Abril 2006. Tipo de
investigacin fue cuantitativo, de carcter Descriptivo -
Observacional y de corte Transversal. Cabe indicar que el anlisis y
discusin de los datos se hicieron cualitativamente. La poblacin
estuvo conformado por todos los nios que tuvieron 12 meses de edad
y que fueron llevados a sus controles en el consultorio de CRED al
menos dos veces (a los 6 meses y a los 12 meses). La muestra es 77
nios que acuden al servicio de Crecimiento y desarrollo. La
metodologa e instrumento, se recopil aplicando una encuesta a la
madre del nio. Hallazgo: Las caractersticas de la alimentacin del
nio de un ao fueron las siguientes: La lactancia materna continuaba
al ao de vida en el 58,2%, se iniciaron la introduccin de otras
leches y de agitas despus de los 5 meses y el 44, 3% usaba bibern.
La alimentacin complementaria se inici porque la madre crea que el
nio deseaba alimentos slidos (49,4%) que fue en su mayora a los 6
meses de edad (51,9%), siendo el primer alimento recibido sopas o
jugos, con ingredientes preferentemente del grupo de los
carbohidratos y en preparacin tipo sopas, con una ingesta de 3 a 4
veces al da en el 55,7 %. Las conclusiones a la que arribaron
fueron: Los factores relacionados a la desnutricin global de los
nios al ao de edad fueron: Ser mujer, haber tenido peso o talla
baja al nacer, que la madre no tenga buenas relaciones con su
familia, menor edad para introducir en la dieta otras leches o
agitas, menor edad para iniciar la alimentacin complementaria,
mayor tomas/da de leche artificial y haber iniciado la alimentacin
complementaria por consejo de vecinos o amigos. Casimiro Len E.
Macedo Vendezu M. (2011). En su trabajo de investigacin titulado
Conocimiento y practica de madres sobre la alimentacin
complementaria y su relacin con el estado nutricional de nios de 6
36 meses Hospital Recuay 2010. Tuvo como objetivo, determinar si
los conocimientos y prcticas sobre alimentacin complementaria que
tienen las madres estn en relacin con el estado nutricional de nios
de 6 36 meses - Hospital Recuay 2010, el tipo de investigacin fue
descriptivo y de carcter explicativo. La poblacin estuvo conformada
en un total de 360 madres que acuden con sus nios de 6 a 36 meses
de edad al Hospital de Recuay. La muestra es 186 nios que acuden al
Hospital de Recuay. La metodologa e instrumento, se aplic el mtodo
deductivo porque conocido el problema general se seguir un proceso
hasta explicar los fenmenos particulares. Hallazgo: El estado
nutricional de los nios comprendida en el estudio, el 73.1% se
encuentra en el rango normal vale decir adecuado para la T/E y el
26.9% desnutricin. Las conclusiones a la que arribaron fueron: En
cuanto a los conocimientos y el estado nutricional significativo,
remarcando que a mayor conocimiento de alimentacin complementaria
de las madres, disminuye el nivel de desnutricin de los nios. 2.
JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN:
El presente estudio nos permitir conocer si la madre da
alimentacin complementaria adecuada a nios (as) de 6 a 12 meses.
Actualmente las madres por el ritmo de vida no se encargan de la
alimentacin complementaria adecuada de sus nios. La madre como
principal responsable del cuidado y nutricin del nio debe conocer
los diferentes tipos de alimentos que pueden ayudar o prevenir la
anemia y a la vez ponerlos en prctica a la hora de preparar los
alimentos.
El desarrollo del presente estudio de investigacin se justifica
en virtud que es un aporte en enfermera, permitiendo identificar el
conocimiento real que presentan las madres y las prcticas
alimenticias para la prevencin de la anemia y as las enfermeras
encargadas de la educacin sobre la alimentacin complementaria
adecuada para disminuir los casos de anemia.La anemia visto como
indicador del estado nutricional general puede advertir sobre la
calidad futura de nuestras prximas generaciones no solo en lo plano
fsico como la perdida de oportunidad de una mayor talla y
disminucin de la capacidad estructural, sino como dao de las
capacidades funcionales nobles del cerebro, como la abstraccin, la
integracin, el anlisis del pensamiento y alteraciones emocionales y
afectivas.A nivel de la Regin Ancash en el ao 2013 se evalu 12,042
nios (as) de 6 a 12 meses en la cual los resultados positivos de
anemia fueron 4,492 que hacen 42 % y en el ao 2014 se evalu 10,350
nios (as) de 6 a 12 meses en la cual con resultados positivos de
Anemia 4,316 que hacen 42 %.
Los nios que acuden al Hospital II de ES-SALUD de Huaraz el ao
2013 fueron evaluados un total de 242 nios de 6 a 12 meses de edad,
en la cual los resultados positivos de anemia fueron 64 nios que
hacen un 27 % y en l aos 2014 se evalu 224 nios de 6 a 12 meses de
edad en la cual con resultados positivos de anemia 111 nios que
hacen un 49.5%. Para ello es importante conocer si las madres
tienen conocimiento sobre la alimentacin complementaria adecuada y
sus componentes.
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:Los nios cuando llegan a la edad
de 6 meses inician cambios biolgicos y se inicia el desarrollo de
coordinacin motora, psicolgicos y sociales y, adems es la etapa
donde se inicia la alimentacin complementaria, es cuando la madre
del nio debe tener conocimiento sobre la alimentacin complementaria
adecuada y brindarle a su nio alimentos sanos y nutritivos ya que
si no hay una buena alimentacin, los nios estn propensos a adquirir
la anemia y esta es la causa para que la defensa del nios baje y
contraiga muchas enfermedades oportunistas. Las principales causas
de muerte entre los menores de cinco aos son la neumona, la
diarrea, el paludismo y los problemas de salud durante el primer
mes de vida, ms de un tercio de las muertes de nios estn asociadas
a la malnutricin. En el 2010 haba en el mundo alrededor de 20
millones de nios con malnutricin aguda grave, los cuales son ms
vulnerables a las enfermedades graves y a la muerte prematura. A
nivel internacional en el ao 2013, de una poblacin de 12 millones
de nios evaluados hubo 6 millones de muertes del cual el 55% fue
por desnutricin y anemia (fuente UNICEF). La anemia afecta en todo
el mundo a 1620 millones de personas (IC95%: 1500 a 1740 millones),
lo que corresponde al 24,8% de la poblacin (IC95%: 22,9% a 26,7%).
La mxima prevalencia se da en los nios en edad preescolar (47,4%,
IC95%: 45,7% a 49,1%), y la mnima en los varones (12,7%, IC95%:
8,6% a 16,9%). No obstante, el grupo de poblacin que cuenta con el
mximo nmero de personas afectadas es el de las mujeres no
embarazadas (468,4 millones, IC95%: 446,2 a 490,6 millones).En el
Per la anemia segn la ENDES 2009 en el rea urbana afect al 52.3% de
los nios, en el rea rural al 58.1% y a nivel nacional afect al
47.2% de la poblacin de 6 a 35 meses de edad. En comparacin al ao
2008 la cifra entre los nios de 6 a 35 meses con anemia disminuy un
10.6. El porcentaje deanemia infantilen nios menores de 5 aos en el
Perse increment de 32,9% registrado en el 2012 a 34% en el 2013,
inform el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI) al
presentar la Encuesta Demogrfica y de Salud Familiar (ENDES)
2013.Las cifras de anemia en los nios menores de tres aos son
alarmantes, a nivel nacional hay cerca de un milln de nios
(963,627) que tienen entre 6 meses y tres aos de edad que sufren de
anemia. Esto significa que ms de la mitad de los nios del pas que
tienen esa edad (el 50,3%) padecen de anemia.Puno tiene el ndice ms
alto de anemia infantil en el pas: El 78,1 % de los nios entre 6
meses y tres aos de edad de esa regin tienen anemia. Es decir,
cuatro de cada cinco nios de Puno estn afectados por la anemia. Le
siguen: Huancavelica, con el 71,5 % de los nios de esta regin con
anemia; Hunuco, con 66,5 % de nios con anemia; Ucayali, con 65,3
por ciento; y Apurmac, con 61,9 % de los nios afectados por este
grave problema.Las regiones que tienen un menor ndice de anemia en
nios entre 6 meses y tres aos son: Lima Metropolitana, con 18,5 %,
sin embargo es la regin con la mayor cantidad de nios con anemia;
Lambayeque, con 32,2 %; Piura, 36,8 %; Junn, 41,4 %; y Moquegua,
con 42,4%.Si vemos el problema de la anemia infantil por volumen
poblacional, Lima Metropolitana concentra la mayor cantidad de nios
entre 6 meses y tres aos de edad con anemia: 139,777 nios, el 18,5
% del total de nios de esa edad que viven en la capital. Le siguen:
Puno, con 65,622 nios afectados por la anemia; Cajamarca, con
64,170 nios, el 59,8 % de los nios de esa edad de esta regin; La
Libertad, con 54,460 nios (el 46,6% del total de nios); y Loreto
con 50,685 nios (55,9%). Y las regiones con la menor cantidad de
nios con anemia son: Moquegua, con 3,906 nios; Madre de Dios, con
5,290, que son el 58,3% de los nios de la regin; Tumbes, con 8,323
nios (54,3%); Tacna, con 9,035 nios (52,6%); y Pasco, con 11,433
nios con anemia (56%).
A nivel de la Regin Ancash en el ao 2013 se evalu 12,042 nios
(as) de 6 a 12 meses en la cual con resultados positivos de anemia
4,492 que hacen 42 % y en el ao 2014 se evalu 10,350 nios (as) de 6
a 12 meses en la cual con resultados positivos de Anemia 4,316 que
hacen 42 %.
Los nios que acuden al Hospital II de ES-SALUD Huaraz el ao 2013
fueron evaluados un total de 237 nios de 6 a 12 meses de edad, en
la cual los resultados positivos de Anemia 64 nios que hacen un 27
% y en l aos 2014 se evalu 224 nios de 6 a 12 meses de edad en la
cual con resultados positivos de Anemia 111 nios que hacen un
49.5%.
En el Modelo de Atencin Integral de Salud (MAIS) dirigido a
grupo etreo menor de 9 aos hace referencia a ciertos procedimientos
que se debe realizar para la prevencin de la anemia ,siendo uno de
ellos la entrevista que se debe de llevar a cabo con la madre con
el fin de aconsejar el cmo utilizar los productos alimenticios
fuentes de hierro, otro procedimiento es la suplementacin con
sulfato ferroso que se administrar segn el grupo objetivo y por
ltimo la deteccin, diagnstico y tratamiento de la anemia y la
parasitosis, se realizara 01 vez por ao a partir de 6 meses de edad
para el descarte de anemia y a partir de los 12 meses para descarte
de parasitosis.
La madre como principal responsable del nio, cumple un rol
predominante en su cuidado y por consecuencia en la prevencin de la
anemia , de acuerdo a los conocimientos que tiene de la enfermedad
entendindose como conocimiento a toda informacin que posee el
individuo por medio de una educacin formal o informal, los cuales
muchas veces pudieron ser adquiridos por creencias costumbres y
prcticas, entendindose a la prctica como el ejercicio de un
conjunto de habilidades y destrezas adquiridas por medio de la
experiencia, la cual puede ser valorada a travs del impacto, de la
observacin o expresada a travs del leguaje. Es caracterstico que
las madres brinden pocos alimentos con carnes, vsceras y una mayor
cantidad de alimentos de origen vegetal, cuyo hierro es absorbido
en forma limitada, por estar condicionada a interacciones con
sustancias inhibidoras o facilitadoras de su absorcin. La aparicin
de deficiencia de hierro puede ser el resultado de un solo factor o
de la combinacin de varios.
Formulacin del Problema:
Cul es el conocimiento de las madres sobre la alimentacin
complementaria y su relacin con la anemia en nios (as) de 6 a 12
meses en el Programa de CRED del Hospital II de ES-SALUD- Huaraz?4.
MARCO REFERENCIAL:BASES TEORICAS:CONOCIMIENTO:
El problema del conocimiento ha sido histricamente un problema
tratado por filsofos y psiclogos ya que la piedra angular en la que
se descansa la ciencia y la tecnologa de cada tipo de sociedad, su
acertada comprensin depende de la concepcin del muerdo que tenga.
Cabe resaltar que el conocimiento no es innato, es la suma de los
hechos y principios que se adquieren a lo largo de la vida como
resultado de la experiencia y el aprendizaje del sujeto.
Salazar Bondy: Es aquel que se adquiere gracias a los actos de
conocer, al producto de la operacin mental de conocer, este
conocimiento se puede adquirir acumular, transmitir y derivar de
unos a otros como: Conocimiento vulgar, conocimiento cientfico y
conocimiento filosfico.
Segn Mario Bunge: Es un conjunto de ideas, conceptos, enunciados
comunicables que pueden ser claros precisos ordenados, vago
inexacto clasificndole en conocimiento cientfico y conocimiento
vulgar, el cientfico es el racional analtico, sistemtico,
verificable a travs de la experiencia y el conocimiento vulgar es
vago inexacto limitado por la observacin.
Kant: En su teora del conocimiento refiere que est determinado
por la intuicin sensible y el concepto, distinguindose dos tipos de
conocimiento: el puro y el emprico, el puro o priori se desarrolla
antes de la experiencia y el segundo elaborado despus de la
experiencia
Segn el Diccionario: El conocimiento se identifica como "a accin
y el efecto de conocer", definiendo conocer, como "Averiguar por el
ejercicio de las facultades intelectuales la naturaleza, cualidades
y relaciones de las cosas".
El ser humano aprende a travs del conocimiento, de esta manera
se puede definir al aprendizaje como la adquisicin de informacin
codificada bajo la forma de conocimientos, creencias, etc. Este
proceso le permite al sujeto descubrir las relaciones existentes
entre los eventos de su entorno, los cuales al asimilarlo generan
un cambio de conducta.
Entre las principales caractersticas del conocimiento tenemos el
aprendizaje implica un cambio de conducta del sujeto, este cambio
puede entenderse como la aparicin o desaparicin de la conducta. Los
cambio de conducta son relativamente estables es decir, los cambios
se incorporan en la conducta durante un periodo de tiempo. Sin
embargo, lo que se aprende tambin se olvida a consecuencia del
desuso. El aprendizaje resulta de la interaccin del sujeto con su
medio lo que a su vez le permite una mayor adaptacin al medio
social.
Aprendizaje motor: Que consiste en una secuencia de movimientos
coordinados cuya repeticin conduce a la automatizacin.
Aprendizaje cognoscitivo: El cual permite que se adquiera
conocimientos e informaciones respecto de los elementos que
conforma el mundo externo e interno del sujeto.
Aprendizaje afectivo: Es la modificacin o adquisicin de
emociones, sentimientos y estados de nimo.
Aprendizaje social: en donde se adquiere normas, valores,
actitudes sociales, modales.
Pvlov: Explica como los estmulos simultneos llegan a evocar
respuestas semejantes.
Skinner: Describe cmo los refuerzos forman y mantienen un
comportamiento determinado.
Albert Bandura: Describe las condiciones en que se aprende a
imitar modelos. La teora Psicogentica de Piaget aborda la forma en
que los sujetos construyen el conocimiento teniendo en cuenta el
desarrollo cognitivo. La teora del procesamiento de la informacin
se emplea a su vez para comprender cmo se resuelven problemas
utilizando analogas y metforas.
EDUCACIN EN SALUD:
Se sustenta en esta base terica para fortalecer la promocin de
la salud con el fin de reducir las diferencias en el estado actual
de la salud y asegurar igualdad de oportunidades, proporcionando
los medios que permitan a todos los individuos desarrollar al mximo
su salud potencial y as se incrementaran las opciones para que la
poblacin ejerza un mayor control tanto sobre su propia salud como
sobre su entorno.
La promocin de la salud: Puede ser alcanzada desde distintos
enfoques. Dentro de stos el enfoque de cambio conductual tiene como
propsito proveer conocimientos e informacin y desarrollar las
habilidades necesarias para que una persona pueda tomar una eleccin
informada acerca de su comportamiento en salud. Este enfoque no
busca persuadir o motivar el cambio en una direccin particular sino
ms bien intenta obtener como resultado la eleccin personal y no la
que el promotor prefiera. El enfoque de cambio conductual enfatiza
la relacin entre conocimientos, actitudes prcticas. Un incremento
en el nivel de conocimientos genera cambios actitudinales, los
cuales pueden guiar a cambios en las conductas de las personas en
la bsqueda de estilos de vida saludables. Este proceso se basa en
las teoras psicolgicas del aprendizaje al involucrar los aspectos
cognitivo, afectivo y conductual. Las intervenciones que
promocionan cambios de comportamiento se disean a travs de varios
enfoques tericos que sustentan metodolgicamente las estrategias
aplicables en esta comunicacin educativa. Uno de los que ha
mostrado tener mayor coherencia es el enfoque constructivista, el
cual ha sido aplicado en los programas de educacin sanitaria para
adultos. Educacin Alimentaria y Nutricional: Es el conjunto de
experiencias de aprendizaje diseadas para facilitar la adopcin
voluntaria de conductas alimentarias y otras relacionas a la
nutricin y conducentes a la salud y nutricin.EL
CONSTRUCTIVISMO:
Es una teora psicolgica sobre el proceso de desarrollo humano,
que abarca principalmente desde la etapa infantil hasta la
adolescente, que puede extenderse para la formulacin de estrategias
educativas en la capacitacin de adultos, dentro de programas de
intervencin social. Segn el enfoque constructivista, el
conocimiento no es innato ni es producto de intuiciones; no se
recibe en forma pasiva ni tampoco es resultado de abstracciones
provenientes de experiencias sensoriales. El conocimiento no es un
simple producto del ambiente ni un simple resultado de sus
disposiciones internas, sino es una construccin propia. Est formado
por esquemas mentales que el ser humano construye, relacionando los
conocimientos previos que ya posee, con las nuevas
informaciones.
En el aprendizaje constructivo se desarrolla un proceso mental
donde se adquiere el conocimiento nuevo al relacionarlo con los
conocimientos previos y que finaliza cuando se adquiere la
competencia de generalizar y aplicar lo nuevo conocido a una
situacin nueva. La persona, en base a su interaccin con la
realidad, capta y asimila; y luego acomoda los conceptos e
informaciones asimilados con lo que saba antes, integra el
conocimiento previo con lo nuevo; y luego lo aplica, lo contrasta
con la realidad, adecuando su nuevo conocimiento a travs de la
experiencia. La construccin del nuevo conocimiento puede consumarse
de diferentes formas. Cuando el sujeto interacta con el objeto del
conocimiento (segn Piaget), en la interaccin con otros sujetos
(segn Vigotsky) o cuando el conocimiento es significativo para el
sujeto (segn Ausubel). La aplicacin del enfoque constructivista con
participantes adultos, obliga a considerar que cuando un mensaje
est excesivamente alejado de los esquemas previos de los
participantes, no tiene para ellos mayor significacin y as, el
proceso de enseanza / aprendizaje es incapaz de desembocar en un
aprendizaje verdaderamente significativo. Probablemente se obtendra
una memorizacin, pero sera de escaso o nulo valor funcional. Por
otro lado si los mensajes se presentan sin cuestionar sus prcticas
habituales, no se alcanzara el nivel de motivacin mnima que
justifique el darles importancia; y as el aprendizaje tambin se
vera igualmente bloqueado. Por estas razones, los mensajes deben
acercarse a los esquemas previos de los participantes pero
entregando saberes cuestionadores. Mostrando nuevos contenidos que
les obliguen a desarrollar su conocimiento.
ENSEANZA - APRENDIZAJE: Son procesos recprocos, la enseanza
facilita el proceso de aprender, el que asume el papel de maestro
va a ayudar a quien aprende a que adquiera el conocimiento,
habilidades y las actitudes que necesita para aprender, no slo va a
proporcionarle informacin, sino tambin le ayudar a cambiar sus
opiniones y sentimientos. El aprendizaje es un proceso activo que
se extiende desde el nacimiento hasta la muerte, es decir se da
durante toda la vida, es por ello que el aprendizaje origina
cambios en el proceso de pensamiento, acciones o actitudes de la
persona quien aprende. La persona por s misma, no siempre son
capaces de modificar conductas, depende de un amplio nmero de
factores externos e internos, entre los que tenemos las creencias,
los valores y las actitudes. El conocimiento es la capacidad de
actuar, procesar e interpretar informacin para generar ms
conocimiento o dar solucin a un determinado problema. El
conocimiento puede ser interpretado y entendido por seres humanos e
incluso por mquinas a travs de agentes inteligentes, esto se logra
mediante bases de conocimiento o conjuntos de entrenamiento e
inferencia lgica.CONOCIMIENTO HUMANO:
Es una relacion-correlacion establecida entre dos elementos. El
sujeto que conoce y el objeto conocido, entre estos dos el objeto
puede ser cualquier cosa (concreta o abstracta, real o ideal,
individual o genrica etc.)El sujeto en cambio tan solo es un ser
consciente, capaz de aplicar asimismo el pronombre de la misma
persona yo. De acuerdo a esto el conocimiento se halla referido
nicamente a la persona humana. A. TEORA DEL CONOCIMIENTO:
Rama de la filosofa que trata de los problemas filosficos que
rodean la teora del conocimiento. La epistemologa se ocupa de la
definicin del saber y de los conceptos relacionados, de las
fuentes, los criterios, los tipos de conocimiento posible y el
grado con el que cada uno resulta cierto; as como la relacin exacta
entre el que conoce y el objeto conocido.
B. ELEMENTOS DEL CONOCIMIENTO:En todo conocimiento podemos
distinguir cuatro elementos que son muy importantes:
El sujeto (que conoce).
El objeto (conocido).
La operacin misma de conocer.
El resultado obtenido que es la misma informacin recabada acerca
del objeto
El sujeto se pone en contacto con el objeto y obtiene una
informacin acerca del mismo. Cuando existe congruencia o adecuacin
entre el objeto y la representacin interna correspondiente, decimos
que estamos en posesin de una verdad.C. NIVELES DEL CONOCIMIENTO:
CONOCIMIENTO EMPRICO: El saber vulgar se origina en la experiencia,
por eso se acrecienta durante la evaluacin del ser humano.
Tambin podemos decir que este saber est al servicio de la vida.
Debido a l puede el ser humano desarrollarse en forma adecuada
dentro de su propia realidad.
CONOCIMIENTO CIENTFICO: Es objetivo, racional, sistemtico,
general, falible, metdico y adems son sus caractersticas el
desinters y el espritu crtico, el carcter abierto del conocimiento
cientfico lo aparta considerablemente de todo dogma o verdad
revelada con pretensiones de infalibilidad, es rasgo esencial del
conocimiento cientfico su afn de demostracin. La ciencia y el
pensamiento cientfico no toleran las afirmaciones gratuitas, una
afirmacin -cualquiera que sea- solo alcanza rango cientfico cuando
es fundamentada. Los conocimientos cientficos deben servir para la
produccin econmica, poltica, cientfica, artstica y otras ms, y para
orientar y reorientar el desarrollo general de la sociedad, aunque
muchas veces los esfuerzos estn orientados a producir destruccin y
miseria de ah las caractersticas del conocimiento cientfico:
Es cierto: Porque sabe explicar los motivos de su certeza, lo
que no ocurre con el emprico.
Es general: Es decir, conoce en lo real lo que tiene de ms
universal, vlido para todos los casos de la misma especie, la
ciencia partiendo de lo individual busca en l lo que tiene en comn
con los dems de la misma especie.
Es metdico y sistemtico: El sabio no ignora que los seres y los
hechos estn ligados entre s por ciertas relaciones.
CONOCIMIENTO FILOSFICO: Es un conocimiento altamente reflexivo,
trata sobre los problemas y las leyes ms generales no perceptibles
por los sentidos, los cuales por ser de orden suprasensible
traspasa la experiencia pero la base de ella explica mejor los
problemas de la filosofa.Especialmente por lo que se refiere a la
relacin entre el pensamiento y el ser, entre la conciencia y la
materia. Asimismo se ocupa sobre el saber cientfico y sus
resultados.
De igual manera interroga los hechos y problemas que circundan
al hombre concreto inserto en su contexto histrico, es decir
procura explicar la realidad en su dimensin universal.
CONOCIMIENTO TEOLGICO: Es un conocimiento revelado, que implica
siempre una actitud de fe y ocurre cuando, sobre algo oculto o un
misterio, hay alguien que lo manifiesta y alguien pretende
conocerlo. El misterio, aquello culto que provoca curiosidad y
lleva a la bsqueda, puede estar ligado o datos de la naturaleza, de
la vida futura, de la existencia de lo absoluto, etc. Aquel que
manifiesta lo oculto es el revelador. Podr ser el propio hombre o
Dios. Aquel que recibe la manifestacin tendr fe humana si el
revelador es algn hombre; tendr fe teolgica si es Dios el
revelador. El conocimiento revelado relativo a Dios, aceptado por
fe teolgica constituye el conocimiento teolgico. A ese conjunto de
verdades el hombre llega, no con el auxilio de su inteligencia sino
por aceptacin de los datos de la revelacin divina se vale del
argumento de autoridad, son los conocimientos adquiridos a travs de
los libros sagrados y aceptados racionalmente despus de haber
pasado por la crtica histrica ms exigente. D. EL ORIGEN DEL
CONOCIMIENTO:a) RACIONALISMO: Se denomina racionalismo a la
doctrina epistemolgica que sostiene que la causa principal del
conocimiento reside en el pensamiento, en la razn. Afirma que un
conocimiento solo es realmente tal, cuando posee necesidad lgica y
validez universal.
El planteamiento ms antiguo del racionalismo aparece en platn, l
tiene la ntima conviccin de que el conocimiento verdadero debe
distinguirse por la posesin de las notas de la necesidad lgica y de
la validez universal.
b) EL EMPIRISMO: Frente a la tesis del racionalismo, el
pensamiento, la razn, es el nico principio del conocimiento, el
empirismo (del griego empereima = experiencia) opone la anttesis:
La nica causa del conocimiento humano es la experiencia. Segn el
empirismo, no existe un patrimonio a priori de la razn y la
conciencia cognoscente no obtiene sus conceptos de la razn, sino
exclusivamente de la experiencia, el espritu humano por naturaleza
est desprovisto de todo conocimiento, el racionalismo es guiado por
la idea determinada, por el conocimiento ideal, mientras que el
empirismo, se origina en los hechos concretos, Los racionalistas
casi siempre surgen de la matemtica; los defensores del empirismo,
segn lo prueba su historia frecuentemente vienen de las ciencias
naturales, esto se entiende sin esfuerzo y la experiencia es el
factor determinante en las ciencias naturales.c) APRIORISMO: El
cual tambin considera que la razn y la experiencia son a causa del
conocimiento. Pero se diferencia del intelectualismo porque
establece una relacin entre la razn y la experiencia, en una
direccin diametralmente opuesta a la de ste. En la tendencia de
apriorismo, se sostiene que nuestro conocimiento posee algunos
elementos a priori que son independientes de la experiencia. Esta
afirmacin tambin pertenece al racionalismo. Si relacionramos el
intelectualismo y el apriorismo con los dos extremos contrarios
entre los cuales pretenden mediar, inmediatamente descubriramos que
el intelectualismo tiene afinidad con el empirismo, mientras que el
apriorismo, se acerca al racionalismo. El intelectualismo forma sus
conceptos de la experiencia; el apriorismo rechaza tal conclusin y
establece que el factor cognoscitivo procede de la razn y no de la
experiencia.
E. LA POSIBILIDAD DEL CONOCIMIENTO:1. EL DOGMATISMO: Para el
resulta comprensible el que el sujeto, la conciencia cognoscente,
aprehenda su objeto, esta actitud se fundamenta en una confianza
total en la razn humana, confianza que an no es debilitada por la
duda. El dogmatismo supone absolutamente la posibilidad y realidad
del contacto entre el sujeto y el objeto, para Kant el dogmatismo
es la actitud de quien estudia la metafsica sin haber determinado
con anterioridad cul es la capacidad de la razn humana para tal
estudio.2. EL ESCEPTICISMO: Mientras que el dogmatismo considera
que la posibilidad de un contacto entre el sujeto y el objeto es
comprensible en s misma, el escepticismo niega tal posibilidad. El
sujeto no puede aprehender al objeto, afirma el escepticismo. Por
tanto, el conocimiento, considerado como la aprehensin real de un
objeto es imposible. Segn esto, no podemos externar ningn juicio y
debemos abstenernos totalmente de juzgar, mientras que el
dogmatismo en cierta forma ignora al sujeto, el escepticismo
desconoce al objeto, el escepticismo se puede hallar principalmente
en la antigedad. Su fundador fue Pirrn de Elis (360 a 270), l
afirma que no puede lograrse un contacto entre el sujeto y el
objeto, la conciencia y cognoscente est imposibilitada para
aprehender su objeto.3. EL SUBJETIVISMO Y EL RELATIVISMO: El
subjetivismo y el relativismo no son tan radicales. Con ellos se
afirma que si existe una verdad; sin embargo, tal verdad tiene una
validez limitada. El subjetivismo, como su nombre lo indica, limita
la validez de la verdad al sujeto que conoce y juzga. El
relativismo afirma que no existe alguna verdad, alguna verdad
absolutamente universal.El subjetivismo y el relativismo son
anlogos, en su contenido, al escepticismo. En efecto, ambos niegan
la verdad; no en forma directa como el escepticismo, pero s en
forma indirecta al dudar de su validez universal.
4. EL PRAGMATISMO: El pragmatismo cambia el concepto de la
verdad en cuanto que es originado por una peculiar concepcin de lo
que es el ser humano. Dentro de tal concepcin el hombre no es
primordialmente un ser especulativo y pensante, sino un ser
prctico, un ser volitivo. 5. EL CRITICISMO: Esta postura intermedia
entre el dogmatismo y el escepticismo recibe el nombre de
criticismo. Al igual que el dogmatismo, el criticismo admite una
confianza fundamental en la razn humana. El criticismo est
convencido de que es posible el conocimiento de que existe la
verdad. Pero mientras que tal confianza conduce al dogmatismo, a la
aceptacin candorosa, para decirlo en alguna forma, de todas las
aseveraciones de la razn humana y al no fijar lmites al poder del
conocimiento humano, el criticismo pone, junto a la confianza
general en el conocimiento humano, una desconfianza hacia cada
conocimiento particular, acercndose al escepticismo por esto el
criticismo examina todas y cada una de las aseveraciones de la razn
humana y nada acepta con indiferencia.F. PROCESO DEL
CONOCIMIENTO:
En el proceso que describe Lenin; los tericos distinguen tres
momentos:
El primer momento: La observacin viva, consiste en la exposicin
de los rganos sensoriales al mundo externo para obtener sensaciones
y percepciones.
El segundo momento: En el proceso de abstraccin se ordenan los
datos obtenidos; organizndose en base a experiencias, se realizan
en el pensamiento, en donde se analizan y sintetizan a travs de un
proceso de abstraccin.
El tercer momento: La prctica cientfica implica la confrontacin
del pensamiento abstracto con la realidad a travs de la prctica
cientfica, para enriquecer que si es preciso cambiar el
conocimiento de acuerdo con la realidad concreta. G. FASES Y FORMAS
DEL CONOCIMIENTO:El conocimiento humano se presenta en dos niveles
o fases que, aunque diferenciadas, forman una unidad indisoluble,
compleja y articulada; son la fase sensorial y la racional. Fase
sensorial: Procede en razn de la actividad de los sentidos, rganos
especializados en la capacitacin de las diversas formas de
manifestacin de la materia. Los sentidos son el canal que comunica
al hombre con su mundo exterior y a travs de ellos l entra en
contacto con la naturaleza. Sin embargo, los rganos de los sentidos
son limitados y por ello el hombre inventa aparatos tcnicos que le
permiten superar, al menos en parte, dichas limitaciones. As por
ejemplo, el telescopio permite ver los objetos en la lejana, el
microscopio permite sondear el casi invisible microcosmos, el
sismgrafo permite detectar movimientos aparentemente imperceptibles
para el hombre. Fase racional o pensamiento: El conocimiento surge
en este caso como resultado de la capacidad de inferencia lgica
propia del hombre; es el razonar, no es el percibir. Es la
posibilidad de romper las barreras de la experiencia directa y
llegar a la razn. A las formas de conocimiento racional, o
pensamiento, est ligada la capacidad de induccin y deduccin del
hombre. H. GENERALIDADES SOBRE PRCTICAS ALIMENTICIAS NEGATIVAS:Para
que el ser humano ponga en prctica su conocimiento sea este
cientfico o vulgar; es necesario en primera instancia un contacto
directo, mediante el uso de los sentidos y conducta psicomotriz, es
decir, el experimento. No puede haber prcticas de tal o cual
conocimientos si antes no se tiene la experiencia, esta ser
evaluada objetivamente mediante la observacin de la conducta
psicomotriz referida por el sujeto. Independientemente es evaluada
por la conducta psicomotriz referida por el sujeto para el logro de
sus objetivos, de lo cual tenemos que la prctica es el ejercicio de
un conjunto de habilidades y destrezas adquiridas por medio de la
experiencia, la cual puede ser valorada a travs de la observacin o
expresada a travs del lenguaje.La influencia de la madre en la
alimentacin del nio es decisiva, por lo que la dieta constituye una
de las muchas responsabilidades que los padres tienen hacia sus
hijos, sobre todo en los primeros aos de la vida. Las decisiones de
las madres sobre la alimentacin infantil resultan de un proceso
complejo en el cual intervienen las recomendaciones del personal de
salud para la adopcin de prcticas positivas pero tambin influyen
notablemente los consejos de la familia, principalmente madres y
suegras, que manejan un conjunto de creencias. Las madres deben ser
conscientes de que cuando alimentan a sus hijos no slo se les
proporcionan determinados nutrientes, sino tambin pautas de
comportamiento alimentario. El nio cuando come, se comunica,
experimenta, aprende, juega y obtiene placer y seguridad. As pues,
deben de elegir la alimentacin que ms le conviene y conocer la
composicin nutritiva de cuanto se le ofrece a la hora de
comer.APARATO DIGESTIVO:
La Boca: Est situada en la parte inferior de la cara, entre las
fosas nasales y la regin suprahioidea, tiene forma de valo con
dimetro mayor anteroposterior y los arcos alveolo dentarios dividen
la boca en 2 partes: una parte anterior y lateral, situada fuera de
estos arcos, que es el vestbulo de la boca y otra parte situada
hacia dentro de estos arcos que es la boca propiamente dicha, y la
boca y el vestbulo bucal se comunican entre s por numerosos
intersticios que separan los dientes unos de otros (espacios
interdentarios), y tambin por un espacio ms ancho situado entre los
ltimos molares y la rama ascendente de la mandbula (espacio
retrodentario o trgono retromolar). Los Dientes: Estn dispuestos en
2 grupos localizados en la quijada superior e inferior. Todos
tenemos dos juegos, el primero o sea el desigual o de nio que
incluye 20 dientes. Este comienza a aparecer a los 6 u 8 meses. A
los 2 1/2 aos ya han aparecido todos y a los seis aos de edad
empiezan a substituir por los permanentes. En el segundo juego o
sea el permanente hay 32 dientes. Los del frente y lado son los que
cortan, los de atrs son los trituradores, los ltimos superiores e
inferiores son los del juicio que a veces no aparecen hasta los 20
aos. Un diente tiene partes, la parte expuesta o corona, la
estrecha o cuello en la lnea de la enca y la raz o base sea. La
mayor parte del diente se conoce como dentina. La dentina de la
corona est cubierta por porcelana que es una substancia ms
resistente que el hueso. Mucosa de la lengua: La mucosa del dorso
lingual presenta cuatro tipos de papilas. Papilas Fungiformes:
Tienen forma de hongo y se encuentran distribuidas en la parte
anterior del dorso y bordes laterales de la lengua. Son sensibles a
los sabores dulces, cidos y salados.
Papilas Caliciformes o Lenticulares: Tienen forma de cliz o copa
y se distribuyen cerca de la base de la lengua formando una V;
captan los sabores amargos. Papilas Filiformes o Cnicas: Tienen
forma de filamento y se encuentran en la punta y bordes laterales
de la lengua. A diferencia de las papilas fungiformes y
caliciformes no tienen funcin gustativa, solamente son receptores
tctiles y captan la temperatura. Las Glndulas Salivares: Hay tres
pares de glndulas en la boca, mejilla y la quijada que segregan
saliva en la boca. La saliva sirve para humedecer el alimento
comenzando as el proceso de digestin y cambiando los alimentos a
azcares El Tubo Digestivo:
Es un conducto continuo de 9 metros de largo que se extiende de
la boca al ano y cuya mayor parte se encuentra en la cavidad
abdominal. Tiene cuatro capas de afuera hacia adentro est la
mucosa, consiste de una membrana que contienen las glndulas que
segregan los lquidos digestivos, la submucosa consiste de tejido
conjuntivo y contiene la mayor parte de la circulacin. Luego se
encuentra la capa muscular, cuyas contracciones dan lugar a la onda
peristltica y la cuarta capa es la serosa, localizada debajo del
diafragma. El Esfago: Est localizado por encima del diafragma, en
el mediastino. Tiene la forma de un tubo elstico y contrctil que se
extiende por detrs de la trquea y la columna vertebral. Sus
contracciones (peristlticas) al recibir el alimento permiten
empujar ste al estmago.
El Pncreas: Representa una glndula blanda de color gris rojizo o
amarillento cuyo peso vara de 60 a 90 gramos. Se puede localizar
frente a las dos primeras vrtebras lumbares y por detrs del
estmago. Est compuesto de lobulillos que unidos entre s forman el
tejido areolar y que van a formar los lbulos de all la glndula,
cada lobulillo tiene conductos "Wursing", el jugo pancretico se
forma externamente en el pncreas y la secrecin interna de los
islotes de Langerhans contiene insulina la cual ayuda a regular el
metabolismo de la glucosa. El Hgado: Algunas d sus funciones son:
produccin de bilis, transformacin de glucosa a glucgeno, formacin
de heparina, terminacin de desintegracin de eritrocitos, regula el
volumen de la sangre, ayuda en la formacin de sangre en el embrin y
almacena hierro y cobre. La Vescula Biliar: Esta estructura tiene
la forma de pera, parecida a un saco alojado en la cara inferior
del hgado donde se sostiene por medio de tejido conectivo, tiene
una capacidad aproximada de 50cc y se compone de membrana mucosa,
tejido fibroso y membrana serosa del peritoneo seccionadas en
capas.Su funcin es servir de reservorio a la bilis. Cuando el
duodeno se vaca ocurre la contraccin del conducto biliar y
simultneamente la bilis se aloja en la vescula. Lo contrario ocurre
al relajarse el esfnter del conducto biliar, vacindose entonces
parte de la bilis de la vescula al interior del intestino. El
Estmago: Se describe en forma de bolsillo. El alimento entra al
estmago a travs del esfago despus de ser ingerido por el individuo.
Cuando est vaco se ve muy pequeo pero se expande despus de la
comida. De hecho, si ingerimos una comida muy grande puede
expandirse tanto que ejerce presin sobre el diafragma y se haga
difcil la respiracin. Los Intestinos: Completa el aparato
digestivo. Se subdivide en intestino delgado e intestino grueso. Ms
adelante estudiaremos estos rganos en detalle.
El Intestino Delgado: Es la continuacin del estmago en el
trayecto digestivo mide alrededor de 20 pies, se diferencia en
secciones conocida como duodeno, yeyuno e ilium, el revestimiento
mucoso del intestino delgado igual que el del estmago contiene
miles de glndulas intestinales. Estas glndulas segregan el jugo
intestinal digestivo, de la superficie de este revestimiento salen
miles de "Dedos" microscpicos llamados "Villi" dentro de los cuales
hay una red de capilares sanguneos y linfticos que proveen para su
circulacin. El msculo suave del intestino delgado ocasiona los
movimientos oscilantes "churning" y peristlticos de la digestin. El
Intestino Grueso: Forma la parte inferior del trayecto digestivo.
Tiene alrededor de 5m de largo por 2 1/2" de ancho. Se divide en el
ciego, colon ascendente, colon transverso, colon descendente,
sigmoide y recto. Su orificio exterior es el ano, dos de los
msculos del esfnter se contraen para mantener el ano cerrado
excepto durante la defecacin as mismo el msculo involuntario
compone el exterior y el msculo del esfinter (entre los dos
intestinos) evita que la materia vuelva al intestino delgado,
actuando como una vlvula. Se conoce como la vlvula ileocecal y al
moverse el contenido a lo largo del intestino la mayor parte del
agua pasa a travs de la pared intestinal a la circulacin para
mantener el balance hdrico del cuerpo. RECTO: Porcin terminal del
intestino grueso, su lmite superior comienza donde desaparece la
serosa para dar paso a la adventicia, y su lmite inferior
corresponde a la lnea ano rectal, que pasa por el borde superior de
la vlvulas semilunares. Ocupa la pelvis menor y el perineo
posterior.
ANO: Es un conducto de 1.5 a 2cm de altura, en que termina el
tubo digestivo se extiende desde la lnea ano rectal hasta la lnea
ano perineal se compone del aparato muscular y el revestimiento
cutneo, el primero est constituido por el esfnter interno, el
esfnter externo y las fibras longitudinales a los cuales se aaden
los msculos retractor del ano y recto uretral. El segundo es una
piel modificada, delgada con escasas papilas y carente de pelos y
glndulas. En estado de reposo queda reducido a una hendidura de
cuyo contorno parten los pliegues radiados del ano que se borran
por la distencin durante la defecacin.LAS REAS DE DESARROLLO DEL
NIOActualmente es mayor el inters que tienen los padres por
estimular a sus nios, es notable que comprendan la importancia de
estimularlo y quieran hacerlo tanto en un Centro Especializado como
en casa. Ello significa que comprenden que su beb est aprendindolo
todo y todo el tiempo, por ello ya no los dejan echados todo el
tiempo, sino que los padres, intentan darles el mayor tiempo
posible y calidad a sus hijos. El desarrollo es una serie de
cambios cada vez ms complejos, a la adquisicin progresiva de
habilidades. Dentro del desarrollo del nio se pueden considerar
reas que estimuladas en conjunto favorecern al nio de manera
integral.
a) rea Cognitiva o de la Inteligencia del nio: En esta rea el
nio empieza a comprender su entorno a travs de estructuras,
mediante una interaccin con el entorno. Para desarrollar esta rea
el nio necesita de experiencias, as el nio podr desarrollar sus
niveles de pensamiento, su capacidad de razonar, poner atencin,
seguir instrucciones y reaccionar de forma rpida ante diversas
situaciones. b) rea del Lenguaje: Esta rea se refiere a las
habilidades en las que el nio podr comunicarse con su entorno. Podr
expresarse mediante gestos y palabras, a la vez que comprende el
significado de las mismas. Este ltimo aspecto se desarrolla
primero. Desde antes del ao, los bebs pueden comprendernos, aunque
todava no lo puedan expresar oralmente, es por ello la importancia
de estimularlos dndole el nombre correcto de las cosas, sin usar un
lenguaje "Abebado" o empleando diminutivos para referirnos a
personas, objetos o animales. c) rea Socio-Emocional: Fortalecer el
rea socio-emocional mediante el vnculo con la madre en un
principio, permitir al nio sentirse amado y seguro de s mismo, as
como manejar su conducta y expresar sus sentimientos.
Posteriormente, lograr socializar con los dems en una sociedad
determinada. Es importante incluir en las actividades que los
padres realicen con sus bebs y nios, juegos que permitan el
contacto, abrazos, masajes, caricias. Ocurre que algunos padres,
por el deseo de ver a sus hijos caminar, o dejar los paales,
empiezan a preocuparse cada vez ms, exigiendo al nio, algunas veces
gritando o molestndose con l, en vez de notar que cada pequeo
avance es muy bueno para que logre realizar lo propuesto. En este
caso, es altamente recomendable reforzarlos con palabras de nimo,
muestras de afecto, o un "muy bien, t puedes!", en vez de "ha
retrocedido", "no lo haces bien", "no seas torpe", "mira cmo tu
amiguito si puede". d) rea Motora: Esta rea se refiere al
movimiento y al control que el nio tiene con su cuerpo, para tomar
contacto con su entorno. Comprende dos aspectos:
Coordinacin motora fina: Comprenden actividades donde se
coordina la vista y mano, lo que posibilita realizar actividades
con precisin como: coger objetos, guardarlos, encajar, agrupar,
cortar, pintar, etc. Se van desarrollando estas habilidades desde
el nacimiento y son muy importantes porque posibilitar al nio el
dominio de muchas destrezas, entre ellas, el poder leer y escribir.
Para estimular al nio en esta rea, tiene que manipular los objetos
para establecer la relacin de su funcionamiento. De esta manera,
mediante el tacto tambin enva informacin a su cerebro en cuanto a
texturas, sensaciones, formas, etc.
Coordinacin motor gruesa: La base del aprendizaje se inicia en
el control y dominio del propio cuerpo. Implica la coordinacin de
movimientos amplios, como: rodar, saltar, caminar, correr, bailar,
etc, para ello es necesaria la fuerza en los msculos y la
realizacin de movimientos coordinados. Para que los padres
estimulen a sus hijos desde pequeos, es importante que no "salten"
etapas. Antes de caminar, el beb debe gatear, pues con esta
actividad aprender a poner las manos al caer, desarrollar la fuerza
necesaria en msculos de brazos y piernas para luego apoyarse en los
muebles, pararse y lograr caminar con mucha mayor destreza y
habilidad.ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA DEL NIO ENTRE 0-12 MESES
La adecuada alimentacin durante la infancia es fundamental para
el desarrollo del potencial gentico completo del nio, el perodo
entre el nacimiento y los dos aos de vida se convierten en crtico
para la promocin del crecimiento, el desarrollo y la salud. Las
consecuencias inmediatas de la desnutricin durante estos aos
formativos incluyen en una morbi-mortalidad aumentada y un
desarrollo mental retardado.
Ningn alimento por s solo, excepto la leche materna durante los
primeros 6 meses de vida, provee todos los nutrientes necesarios
para el ptimo crecimiento y eladecuado estado de salud; por ello la
alimentacin al pecho es sin duda alguna la opcin ms adecuada para
promover la salud integral del lactante y su familia. Durante los
primeros 6 meses de vida postnatal, debe ser el nico alimento que
se le brinde al nio para conseguir el mximo beneficio de sus
componentes nutricionales, madurativos e inmunolgicos. La lactancia
materna ayuda a fortalecer el vnculo madre hijo, protege al
lactante contra infecciones comunes durante los primeros meses de
vida, especialmente en los nios que estn expuestos a mayores
riesgos y ayuda a la maduracin del tracto gastrointestinal del beb.
Los estudios reportan que los nios alimentados exclusivamente con
leche materna durante los primeros 6 meses de vida tienen un
crecimiento satisfactorio y no se encuentran pruebas consistente en
la literatura que demuestren las ventajas de la introduccin precoz
(antes de 4 meses) de otros alimentos en la dieta de los nios.
Despus de los 6 meses de vida no parece haber controversia en
cuanto a la necesidad de la complementacin de la leche materna
tanto en los pases desarrollados como en va de desarrollo.
Para satisfacer los requerimientos del lactante se debe brindar
al nio una apropiada alimentacin en los primeros aos de vida, desde
su nacimiento con la leche materna, y a partir de los 6 meses
acompaada de una alimentacin complementaria adecuada; la
introduccin de los alimentos se debe ajustar a la madurez
fisiolgica del lactante, es decir, al desarrollo de sus riones,
sistema digestivo y psicomotor; logrando prevenir enfermedades y la
creacin de adecuados hbitos alimentarios.
ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA:Son todos aquellos alimentos
diferentes de la leche materna que se ofrecen al lactante, una vez
sta no es suficiente como nico alimento para cubrir sus
requerimientos nutricionales. Esta no debe ser entendida como
suspensin del amamantamiento, por el contrario, la alimentacin al
pecho debe continuarse hasta los 2 aos de vida, porque sigue siendo
un alimento de excelente calidad, debe ofrecerse antes de brindarle
alimentos complementarios al beb, ya que as, no se desplaza este
alimento tan importante para el nio y se asegura la permanencia de
la lactancia materna a pesar de la alimentacin complementaria.
(OMS, 2000).
A partir de los 6 meses de edad los alimentos que se introducen
diferentes a la leche materna, deben ser nutritivos, seguros y
complementarios a sta. El lactante pasar en forma gradual y
adecuada de una alimentacin completamente lctea y lquida, a una
alimentacin mixta, similar a la que consume su familia, que deber
incluir la mayor variedad posible de alimentos y preparaciones.
IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA:Es importante
porque permite cubrir las necesidades nutricionales y de caloras
que tiene el nio, ya que este es ms activo y de ms edad y la leche
materna no es suficiente para aportar dichas necesidades
nutricionales, si no se satisfacen adecuadamente sus
requerimientos, el nio no crece o lo hace ms lentamente y la
introduccin de otros comestibles a la alimentacin del beb, se debe
convertir en un gran evento familiar, porque adems de evitar el
retraso en el crecimiento, deficiencia de nutrientes y la aparicin
de enfermedades, se convierte en la alimentacin definitiva para el
resto de la existencia; adems permite al nio el aprendizaje de
nuevas consistencias, temperaturas, sabores y ofrece la posibilidad
de conocer y disfrutar diversos alimentos y preparaciones que
consume la familia, as como determinar gustos y rechazos y brindar
a los padres la oportunidad de desarrollar en su hijo una correcta
conducta alimentaria (hbitos alimentarios saludables),
estableciendo clidas relaciones humanas que contribuyen adems, a su
desarrollo psicolgico y social.
Durante el proceso de aprendizaje alimentario, es muy importante
el acompaamiento inteligente, paciente y amoroso al nio y la
vigilancia continua de su estado de salud, crecimiento y desarrollo
por parte de sus padres, para que en forma oportuna, se fortalezcan
aquellas prcticas de alimentacin adecuadas y se definan las
acciones necesarias que permitan la modificacin o el mejoramiento
de aquellas que representen un riesgo para su estado
nutricional.
La alimentacin complementaria oportuna, adecuada y segura es
indispensable para el lactante por las siguientes razones:
Complementa la energa y los nutrientes de la leche materna para
promover un ptimo crecimiento y desarrollo.
Promueve la formacin de conductas alimentaras deseables, porque
brinda la posibilidad de conocer y disfrutar diversos alimentos y
preparaciones.
Estimula el desarrollo de diferentes reas: personal, social y
motora.a) LAS PROTENAS:Las protenas son macromolculas formadas por
la unin de miles o cientos de aminocidos. Los aminocidos se dividen
en aminocidos esenciales y no esenciales, los esenciales son
aquellos que no son elaborados por nuestro organismo y deben
incorporarse a travs de la dieta y los no esenciales son
sintetizados por nuestro metabolismo. Las protenas son
macromolculas compuestas por carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno,
la mayora tambin contienen azufre y fsforo. Las mismas estn
formadas por la unin de varios aminocidos, unidos mediante enlaces
peptdicos, el orden y disposicin de los aminocidos en una protena
depende del cdigo gentico, ADN, de la persona. Las protenas
constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no
existe proceso biolgico alguno que no dependa de la participacin de
este tipo de sustancias. Los aminocidos: Son fundamentales para el
buen funcionamiento del organismo. Para una persona adulta son ocho
los aminocidos esenciales, mientras que durante el crecimiento se
precisan dos ms.
Aminocidos esenciales: Fenilalanina, leucina, isoleucina,
lisina, metionina, treonina, triptofano y valina. Durante la
infancia y adolescencia: arginina e histidina. Aminocidos no
esenciales: Alanina, cistena, cistina, glicina, hidroxiprolina,
prolina, serina, tirosina, cido asprtico, y glutmico. Funciones
principales de las protenas en el organismo: Son esenciales para el
crecimiento, la grasa y carbohidratos no las pueden sustituir, por
no contener nitrgeno.
Proporcionan los aminocidos esenciales fundamentales para la
sntesis tisular.
Son materia prima para la formacin de los jugos digestivos,
hormonas, protenas plasmticas, hemoglobina, vitaminas y
enzimas.
Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la reaccin de
diversos medios como el plasma. Actan como catalizadores biolgicos
acelerando la velocidad de las reacciones qumicas del metabolismo.
Son las enzimas. Actan como transporte de gases como oxgeno y
dixido de carbono en sangre. (hemoglobina).
Actan como defensa, los anticuerpos son protenas de defensa
natural contra infecciones o agentes extraos, permiten el
movimiento celular a travs de la miosina y actina (protenas
contrctiles musculares).
Resistencia, el colgeno es la principal protena integrante de
los tejidos de sostn. Energticamente, las protenas aportan al
organismo 4 Kilocaloras de energa por cada gramo que se ingiere.
Las protenas estn mayormente presentes en alimentos de origen
animal: carnes, huevos, leche y en menor proporcin en vegetales
como la soja, legumbres, cereales y frutos secos. Clasificacin de
las protenas:
Las protenas son clasificables segn su estructura qumica en:
Protenas simples: Producen solo aminocidos al ser hidrolizados.
Albminas y globulinas: Son solubles en agua y soluciones salinas
diluidas (ej.: lacto albmina de la leche). Glutelinas y prolaninas:
Son solubles en cidos y lcalis, se encuentran en cereales
fundamentalmente el trigo. El gluten se forma a partir de una
mezcla de gluteninas y gliadinas con agua. Albuminoides: Son
insolubles en agua, son fibrosas, incluyen la queratina del
cabello, el colgeno del tejido conectivo y la fibrina del coagulo
sanguneo. Protenas conjugadas: Son las que contienen partes no
proteicas. Ej.: nucleoprotenas. Protenas derivadas: Son producto de
la hidrlisis.En el metabolismo, el principal producto final de las
protenas es el amonaco (NH3) que luego se convierte en urea
(NH2)2CO2 en el hgado y se excreta a travs de la orina.
b) MINERALES:Los minerales son elementos qumicos simples cuya
presencia e intervencin es imprescindible para la actividad de las
clulas. Su contribucin a la conservacin de la salud es esencial. Se
conocen ms de veinte minerales necesarios para controlar el
metabolismo o que conservan las funciones de los diversos
tejidos.CLASIFICACIN Y FUNCIONES:Se pueden dividir los minerales en
tres grupos:
Los macroelementos: Que son los que el organismo necesita en
mayor cantidad y se miden en gramos.
Los microelementos: Que se necesitan en menor cantidad y se
miden en miligramos (milsimas de gramo).
Los oligoelementos o elementos trazans que se precisan en
cantidades pequesimas del orden deMinerales principales o
macrominerales(necesarios en mayor proporcin) Elementos trazans(
necesarios para el organismo en cantidades mnimas)
Calcio, fsforo, magnesio, potasio y sodio Zinc, flor, hierro y
iodo
Al igual que en el caso de la vitaminas, ningn alimento posee
todos los minerales en las cantidades necesarias y por ello la
dieta ha de ser variada y equilibrada.
Tambin, como en el caso de las vitaminas, los excesos de algunos
minerales producen alteraciones en el organismo; esto ha de tenerse
en cuenta a la hora de tomar suplementos vitamnicos y de minerales.
Se debe consultar con el mdico antes de consumir estos
preparados.
Aunque no se conoce con exactitud el papel de todos ellos en el
organismo, de algunos se sabe que intervienen en las siguientes
funciones: Funcin plstica: El calcio, fsforo, flor y magnesio dan
consistencia al esqueletoEl hierro es componente de la
hemoglobina.
Funcin reguladora: El iodo forma parte de las hormonas
tiroideas.
Transporte: El sodio y el potasio facilitan el transporte a
travs de la membrana celular.
Normalmente una dieta equilibrada contiene todos los minerales
necesarios, pero las deficiencias de hierro, calcio y yodo son
relativamente frecuentes, y muchas veces se aaden artificialmente a
determinados alimentos.MINERALES ESENCIALES
ElementoAlimentosFunciones
SodioCasi todos los alimentos contienen sodio. Adems de la sal
de mesa, la cual se aade a las comidas para darles ms sabor, los
principales alimentos que contienen sodio son todos aquellos
procesados: la carne o el pescado ahumado, el pan, los cereales, el
queso.Controla la acumulacin de agua en los tejidos.
Controla el ritmo cardaco.
Interviene en la generacin de impulsos nerviosos y la contraccin
muscular.
CalcioLa leche, tanto entera como desnatada, los productos
lcteos, las verduras, las legumbres, el pescado, etc. son los
alimentos que contienen ms calcio. Formacin y conservacin de
huesos.
Transmisin de impulsos nerviosos.
Contraccin muscular y Coagulacin sangunea.
PotasioEl potasio se encuentra, predominantemente, en el pan
integral, las verduras, legumbres, leche y fruta, especialmente
pltano y naranjas. Controla la acumulacin de agua en los
tejidos.
Controla el ritmo cardaco. Interviene en la generacin de
impulsos nerviosos y la contraccin muscular.
HuevoSe encuentra en abundancia en la carne, el pescado, el
hgado, el pan integral, algunas verduras, cereales, nueces y
legumbres. Forma parte de la hemoglobina, por lo que un posible
dficit en la dieta puede ocasionar anemia ferropnica.
Forma parte de diversos enzimas.
FluoruroEl alimento que ms fluoruro contiene es el pescado,
aunque tambin se encuentra en el t, el caf, la soja e, incluso, el
agua potable. Fortalece el esmalte y previene la caries
dental:Fortalece los huesos.
ZincPescado, carne, mariscos, Tambin en legumbres, huevos y pan
integral. Favorece la cicatrizacin de heridas.
Conservacin del cabello. Facilita el crecimiento y desarrollo
sexual.
Interviene en el metabolismo general.
SelenioCarne, pescado, mariscos y productos lcteos. Tambin
verduras. Conserva la elasticidad de los tejidos.
Retrasa, al parecer, el envejecimiento celular.
Reduce, al parecer, el riesgo de cncer.
Cobre
Hgado, mariscos, pescado, legumbres, pan integral... Interviene
en numerosas reacciones enzimticas del metabolismo.
YodoPescados de mar y mariscos, principalmente.
Forma parte de las hormonas tiroideas, que controlan el
crecimiento y el desarrollo, as como en la produccin de energa
dentro de las clulas.
c) VITAMINAS:
Las vitaminas son compuestos qumicos que nuestro cuerpo necesita
para llevar a cabo reacciones qumicas, que permiten al organismo
nutrirse de forma adecuada. Las vitaminas se dividen en dos grandes
grupos.El primero son las que se diluyen en agua y son llamadas
hidrosolubles, en este grupo se encuentran la vitamina C y las que
forman el complejo B, como: B1, B6 y B12. El otro grupo est formado
por las vitaminas que son solubles en aceite y se llaman
liposolubles, estas son: las vitaminas A, E, D y K.VITAMINAS
LIPOSOLUBLES:Son las que se disuelven en disolventes orgnicos,
grasas y aceites. Se almacenan en el hgado y tejidos adiposos, por
lo que es posible, tras un aprovisionamiento suficiente, subsistir
una poca sin su aporte.Si se consumen en exceso (ms de 10 veces las
cantidades recomendadas) pueden resultar txicas. Esto les puede
ocurrir sobre todo a deportistas, que aunque mantienen una dieta
equilibrada recurren a suplementos vitamnicos en dosis elevadas,
con la idea de que as pueden aumentar su rendimiento fsico. Esto es
totalmente falso, as como la creencia de que los nios van a crecer
ms cuantas ms vitaminas les hagamos tomar. Las ms conocidas son la
vitamina A, la vitamina D, la vitamina E y la vitamina K.
SIRVEN PARA:
VITAMINA E: Esta vitamina es esencial para mantener el
funcionamiento de los msculos y de los nervios, as como un potente
antioxidante que se ocupa de mantener ntegra a la clula. VITAMINA
A: Se encarga de formar los pigmentos de la retina del ojo as como
de mantener en buen estado todas las cubiertas del cuerpo, entre
las que se encuentra la crnea del ojo (capa ms superficial).
VITAMINA D: Tiene como principal funcin la de mantener la absorcin
de calcio y fsforo del organismo y por lo tanto mantiene sanos los
huesos del nio. VITAMINA K: Que es especfica para mantener la
coagulacin de la sangre.
VITAMINAS HIDROSOLUBLES:Su caracterstica principal es que se
disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua del lavado o
de la coccin de los alimentos. Muchos alimentos ricos en este tipo
de vitaminas no nos aportan al final de prepararlos la misma
cantidad que contenan inicialmente.A diferencia de las vitaminas
liposolubles no se almacenan en el organismo. Esto hace que deban
aportarse regularmente y slo puede prescindirse de ellas durante
algunos das.
El exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la orina,
por lo que no tienen efecto txico por elevada que sea su ingesta.
Las ms conocidas son la vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3,
vitamina B6, vitamina B12, el cido flico, y la vitamina C.SIRVEN
PARA: VITAMINA C: Tiene un sinfn de funciones, sin embargo destacan
aquellas que se ocupan de proteger a la clula del cuerpo humano de
las agresiones externas, as como de ayudar a la cicatrizacin de
heridas y en forma importante ayuda a la absorcin de hierro en el
intestino. En el nio recin nacido previene la aparicin de alteracin
en el tiroides. VITAMINAS DEL COMPLEJO B: Tienen dentro de sus
funciones principales, prevenir al individuo de anemias graves, de
mantener la integridad de la piel y participa como un elemento para
evitar la inflamacin de los nervios del cuerpo.
NECESIDADES DE VITAMINAS:A continuacin mostramos las
recomendaciones de ingesta diaria de vitaminas para la poblacin
espaola. Estos parmetros son aproximados, porque aparte de influir
el peso y la edad, tambin hay que tener en cuenta si se padece
alguna enfermedad o si se est pasando por alguna deficiencia
nutricional. Las vitaminas de las cuales se facilita esta
informacin son la vitamina B1, vitamina B2, niacina, cido flico,
vitamina B12, vitamina C, vitamina A y vitamina D.
TABLA DE NECESIDADES DE VITAMINAS EN LOS NIOS:
EDADVit.B1mgVit.B2mgVit. Niac.gA.
FlicogVit.B12gVit.CmgVit.AgVit.Dg
00,30,44400,35045010
10,40,66600,35045010
COMPOSICIN DE VITAMINAS Y SUS FUNCIONES Vitamina A: Ayuda al
crecimiento y a la visin.
Vitamina K: Acta sobre la coagulacin.
Vitamina D: Absorbe y fija el calcio en el organismo facilitando
el buen desarrollo corporal.
Vitamina C: Refuerza las defensas y evita el envejecimiento.
Vitamina E: Facilita la circulacin sangunea y estabiliza las
hormonas femeninas favoreciendo el embarazo y el parto, etc.RIESGOS
DE UN INICIO TEMPRANO DE LA ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA (Antes de
los 4 meses)La alimentacin complementaria o la introduccin de otros
alimentos diferentes a la leche materna antes de los 4 meses son
innecesaria y podra representar grandes riesgos para el estado
nutricional y la salud del lactante (OMS.1998). Disminucin de la
ingestin de leche materna y desplazamiento de la alimentacin al
pecho por alimentos menos nutritivos que an no requiere el
lactante, lo cual puede ocasionar desnutricin.
Disminucin de produccin de leche materna en la madre.
Deficiente digestin y absorcin de nutrientes y diarrea.
Alimentacin forzada debido a que el lactante, por su inmadurez
neuromuscular, es incapaz de demostrar saciedad, llevando a la
obesidad. (Sobre alimentacin).
Alergias alimentaras y diabetes mellitus insulina dependiente en
lactantes susceptibles.
Inmadurez neuromuscular, Conllevando a problemas de deglucin,
aspiracin con tos y ahogamiento.
Deshidratacin.
Mayor riesgo de caries dental.
A largo plazo hbitos alimentarios indeseables.
Contaminacin de los alimentos complementarios, que aumenta el
riesgo de diarrea y ot