Proteínas MATERIAL GENTILMENTE CEDIDO POR VINÍCIUS ALMEIDA.

Proteínas MATERIAL GENTILMENTE CEDIDO POR VINÍCIUS

ALMEIDA.

Aminoácidos

A união de vários aminoácidos formam as proteínas.

O que são monômeros

?

Aminoácidos São unidades fundamentais dos polímeros.

Polímero = Repetição de uma unidade básica.

Proteínas são polímeros e seus monômeros são chamados de aminoácidos.

Aminoácidos Os aminoácidos podem ser :

Naturais = Produzidos pelo próprio organismo.

Sintéticos = Obtidos através da alimentação.

* Ambos são necessários para a produção das proteínas.

Aminoácidos

A ligação peptídica ocorre entre o C do grupo carboxil e o N / H do grupo amina com a perda de uma molécula de água.

Sempre na extremidade ou início de um aminoácido.

O que é proteína

?

Proteína

São compostos orgânicos de alto peso molecular,formados pela (união) encadeamento de aminoácidos.

É o composto mais abundante de matéria prima pois está presente em todas as células.

O ser humano é capaz de produzir 10 tipos de aminoácidos,os outros 10 são obtidos através da alimentação.

Quando não são obtidos o corpo entra em processo de degradação de proteínas.

Onde as proteínas são encontradas

?

Em todo o corpo : Músculos, ossos,pele,tecido,cabelo,...

Como as proteínas participam do

funcionamento do corpo

?

De 2 formas :

Componente estrutural : Formam ossos,músculos,pele,...

Componente funcional : Trabalham como enzimas que catalisam as reações químicas do organismo.

As moléculas de aminoácidos são unidas por ligações peptídicas para formarem as proteínas.

A maior parte das informações genéticas são expressas pelas proteínas.

Todas contêm : C,H,N,O.

Classificação :

Homoproteicas : Proteínas simples,formadas exclusivamente por aminoácidos.

Heteroproteicas : Proteínas conjugadas,formadas por aminoácidos + grupo prostético.

As proteínas são classificadas de acordo com a sua estrutura em :

Primárias : Sequência de aminoácidos e ligações peptídicas da molécula.

Secundárias : Tridimensional por causa das ligações entre N-H,C=0.

Terciárias : Se mantêm unidas por forças covalentes ( pontes de sulfato) ...

Quaternária : União de duas ou mais cadeias polipeptídicas.

Funções : Estrutural Defesa e proteção Genética Reserva ou nutriente Contração Reguladora Hormonal Catalítica Transportadora

O que são enzimas

?

Enzimas

São proteínas responsáveis por catalisar (acelerar) as reações biológicas.

Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas.

Enzimas

Aceleram as reações químicas.

São unidades funcionais do metabolismo celular.

Reações enzimáticas

Enzima + Proteína = Produto.

Os CO – FATORES e CO – ENZIMAS, são moléculas não protéicas,inorgânicas e orgânicas,indispensáveis para o funcionamento de várias enzimas.

As enzimas precisam de um ambiente favorável para não serem inibidas.

O que é um inibidor

?

Qualquer fator que possa reduzir ou parar a reação enzimática pela desnaturação.

Desnaturação protéica,é a perda da estrutura da proteína ( da sua forma original ).

Reversível = presença de substâncias.

Irreversível = Aumento brusco de temperatura.