PROSES PEMBUATAN NATA DE COCO TIM PPL BIOLOGI UNJ
PROSES PEMBUATAN NATA DE COCO
TIM PPL BIOLOGI UNJ
A. SIKILAS TENTANGNATA DE COCO
NATA DE COCO MERUPAKAN BIOMASSA YANG SEBAGIAN BESAR TERDIRI DARI SELULLOSA, BERBENTUK GEL DAN BEWARNA PUTIH
DIBENTUK OLEH BAKTERI AEROB YAITU: Acetobacter xylinum
TIM PPL BIOLOGI UNJ
B. ALAT
kompor panci sainless steel saringan kelapa dengan lubang-
lubang yang halus gelas ukur loyang pelastik 25 X 30 cm 4 buah karet gelang 8 buah kertas Koran 4 lembar karet/tali pengikat loyang 4 buah pH indikator
TIM PPL BIOLOGI UNJ
C. BAHAN
air kelapa murni dengan pH 3-4 bibit bakteri Azetobacter Xylinum 1
botol Pupuk urea/ZA 0,6 gram, cuka 20
mL/1 ltr air kelapa dan gula 100 Gram/ltr.
TIM PPL BIOLOGI UNJ
D. CARA MEMBUAT
1. Loyangsiapkan 4 buah loyang dalam keadaan kering dan bersih dan ditutuu dengan menggunakan kertas koran yang steril
TIM PPL BIOLOGI UNJ
lanjutan
2. Air kelapaMasukan 4 liter air kelapa kedalam panci setelah di saring terlebih dahulu. panaskan air kelapa dalam panci di atas kompor dengan pemanasan yang cukup ambilah kotoran-kotoran atau gelembung-gelembungnya.
TIM PPL BIOLOGI UNJ
lanjutan
Selanjutnya masukan pupuk, gula dan cuka tunggu sampai mendidih dan masukan kedalam loyang.
TIM PPL BIOLOGI UNJ
lanjutan
Fermentasi1.masukan air kelapa yang masih panas dalam loyang .2.simpan loyang ditempat yang
baik dengan sirkulasi udara yang bagus, suhu ruang berkisar 28-30 derajat Celsius. Biarkan selama 1 hari.
TIM PPL BIOLOGI UNJ
lanjutan
Angkat tutup Koran sedikit disalah satu pojoka loyang, masukan bibit dari botol 100-150 cc, selanjutnya tutup kembali, lakukan hal yang sama untuk 3 loyang lainnya.
TIM PPL BIOLOGI UNJ
lanjutan
Simpanlah loyang yang sudah di isi bibit selama 6-7 hari dalam keadaan tertutup seperti semula.
Setelah 6-7 hari, air kelapa yang semula cair sekarang sudah menjadi padat (nata de coco) berupa lembaran 2-3 cm
TIM PPL BIOLOGI UNJ
SELAMAT BERWIRAUSAHA
TIM PPL BIOLOGI UNJ