Proposal Usaha Sambel Pecel KHas Nganjuk - baixardoc

PROPOSAL USAHA

IPTEKS BAGI KEWIRAUSAHAAN

SAMBEL PECEL KHAS NGANJUK

Oleh :

MIFTAHHUL HUDA

100121607761/DTEP

ACHMAD DJUAINI

100121607757/DTEP

PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA

PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA KEWIRAUSAHAAN

TAHUN 2013

Sambel Pecel Khas Nganjuk

2

PROPOSAL USAHA

SAMBEL PECEL KHAS NGANJUK

PENDAHULUAN

Memantapkan langkah memulai dan mewujudkan sebuah usaha ternyata

bukanlah perkara mudah bagi pribadi setiap orang. Berbagai macam kendala

kerap dihadapi sehingga orang enggan melanjutkan langkah untuk menekuni

dunia usaha. Kondisi yang demikian lazim dialami oleh setiap orang dalam

memulai usaha.

Begitu pula halnya yang saya hadapi ketika memulai usaha sambel pecel

atau bumbu pecel dengan nama “Sambel Pecel Kas Nganjuk” . Sambel Pecel

Khas Nganjuk adalah usaha rumahan bumbu pecel yang terlahir diantara

kesibukan kuliah di Program Pasca Sarjana Strata 3 (S3) Teknologi Pembelajarn

(TEP). Mengadopsi nama satu kabupaten tempat lahir saya sebagai perintis usaha

dan konsentrasi awal dari penjualan pertama adalah kota malang yang kebetutalan

usaha ini baru berani kami lakukan setelah banyak diskusi dan dukungan seorang

teman kuliah yang banyak membantu dalam pengemasan dan jaringan penjualan.

Sambel pecel pecel khas nganjuk adalah berusaha menghadirkan cita rasa asli

pecel nganjuk yang berbeda dengan cita rasa sambel pecel yang sudah ada

dipasaran seperti madiun atau blitar.

Sambel pecel khas nganjuk memiliki 2 (dua) jenis yaitu kering (serbuk

kasar) dan basah dengan 2 (dua) varian rasa yaitu sedang dan pedas, dikemas

dalam kemasan plastik dan toples. usaha yang difinitif ada sejak 2012 sebenarnya

sudah mulai dirintis lebih dari 3 (tiga) tahun yang lalu untuk uji respon calon

konsumen dengan mengenalkan produk pada teman, sanak famili baik di jawa

(malang, nganjuk, sidoarjo) dan luar jawa seperti kalimantan dan papua. Dari

respon yang ada akhirnya kita berani menyatakan diri untuk membangun usaha

sambel pecel dengan ciri khas nganjuk. Dalam kurun 1 tahun lebih usaha berjalan

pangsa pasarnya masih sangat terbatas karena keterbatasan modal dan alat

http://bisnisukm.com/tag/usaha


3

pendukung produksi, sementara respon pasar sangat positif mulai lokal nganjuk,

malang, sidoarjo dan samarinda kalimantan timur.

ALASAN MEMILIH SAMBEL PECEL

Setipa produk dihasilkan tentu dengan tujuan agar diterima atau diminati

konsumen. Penerimaan atau ketertarikan konsumen ini pun diharapkan berjalan

terus-menerus (istiqomah) hingga akhirnya menjadi pelanggan setia. Begitu juga

dengan pilihan sambel pecel sebagai pilihan usaha, dikarenakan; pertama, sambel

pecel atau pecel sebagai kuliner asli nusantara khususnya etnis jawa dan mulai

diterima oleh berbagai etnis lain merupakan kuliner yang sangat memasyarakat

sehingga tingkat konsumsinya tentu sangat tinggi dan semuanya tentu tidak hanya

ingin menikmati nasi pecel di warung nasi tapi juga di rumah bersama kelaurga.

Kedua; tingkat persaingan, semua produk tentu memiliki pesaing ketika sudah

dipasaran, akan tetapi menurut hemat kami persaingan sambel pecel relative

longgar karena hanya dimainkan industry rumahan dan cenderung kurang inovasi,

disinililah peluang kita untuk melakukan inovasi dan menjadi lebih maju. Ketiga;

sambel pecel sebagai bagian dari barang konsumsi harian (pokok) akan terus terus

dibutuhkan bagi banyak orang sehingga peluang kelangsungan dengan perputaran

produk dipasar tentu akan lebih cepat bila dibandingkan dengan barang non

konsumsi (aksesoris). Keempat; untuk lokal wilayah Kabupaten Nganjuk produk

kreatif yang demikian masih sangat jarang sehingga peluang untuk bisa lebih maju

masih sangat terbuka lebar.

SEGMEN PASAR YANG DIHARAPKAN

Sambel Pecel Khas Nganjuk sejak awal diciptakan diharapkan bisa

diterima semua kalangan, mengingat kuliner nasi pecel adalah kuliner asli

Indonesia walapun dulu termasuk kuliner masyarakat desa dan pinggiran tapi

dalam pekembangannya bisa diterima semua kalangan mulai kelas bawah hingga

kelas bawah, mulai warung hingga resto. Terbukti dalam kurun waktu kurang

lebih satu tahun “Sambel Pecel Khas Nganjuk” tidak hanya berada di pasar

tradisional atau pedangang sayur tapi juga bisa diterima di minimarket yang


4

relative besar terutama di luar pulau jawa yakni di Kalimantan tepatnya di Kota

Samarinda.

NILAI KEUNGGULAN

Sambel Pecel Khas Nganjuk sebagai kuliner tradisional memberikan cita

rasa asli desa dengan tetap mempertahankan tradisi resep masakan aslinya dengan

hanya mnyesuaikan takaran bahan yang disesuaikan proporsinya untuk

menciptakan sambel sesuai dengan selera pasar. Bahan pembuatan sambel terdiri

dari kacang tanah, gula merah (tebu), Lombok, bawang putih, garam, dan daun

jeruk purut. Dengan bahan baku terbaik dan pengolahan yang higienis serta

kemasan yang layak tentunya memberikan jaminan kenikmatan cita rasa khas dan

keamanan bagi yang mengkonsumsinya.

Keunggulan lain Sambel Pecel Khas Nganjuk selain cita cita rasa yang

kami berbeda dengan produk yang sudah ada dipasaran juga karena produk ini

tidak menggunakan penyedap rasa kimia (MSG) produk ini lebih nikmat, lebih

aman untuk kesehatan dan lebih awet untuk disimpan karena hanya menggunakan

pengawet alami yaitu gula merah, daun jeruk dan minyak alami dari kacang dan

Lombok.

PEMASARAN

Jangkauan pemasaran Sambel Pecel Khas Nganjuk selama ini masih

seputaran Dinoyo, perumahan Wage Sidoarjo, Nganjuk dan terjauh yang rutin

adalah pengiriman ke Samarinda Kalimanatn Timur. Pasar Kalimantan saat ini

adalah yang paling besar sebab diterima di 1 (satu) minimarket dan 3 toko grosir

yang kebetulan semua toko tersebut masih satu keluarga dengan kami. Dan

sampai saat ini pasar Kalimantan masih kami anggap paling potensial mengingat

minimnya persaingan akan tetapi tingkat konsumsi masyarakatnya sangat tinggi

termasuk terhadap produk kuliner tradisional yang kebetulan mampu mambawa

kenangan tersendiri bagi para pelanggan kami para pendatang yang kebetulan

berasal dari jawa. Dan yang lebih menjanjikan adalah diterimanya sambel pecel

oleh masyarakat samarinda yang kebetulan non jawa (banjar, bugis, kutai) sebab


5

dari prosentase pelanggan pada ketiga toko dan minimarket yang ada lebih 50%

adalah etnis non jawa yang sebenarnya tidak memiliki tradisi nasi pecel.

SUMBER DAYA

Sebuah usaha kreatif selain tujuannya mencari keuntungan untuk

meningkatkan taraf hidup pemilik usaha juga bertujuan memberdayakan potensi

lingkungan yang ada. Sambel Pecel Khas Nganjuk dalam produksi semuanya

melibatkan keluarga yang kebutulan memang memerlukan tambahan penghasilan

untuk menopang kebutuhan hidup. Sehingga ada 3 (tiga) hal yang bisa dihasilkan

yaitu keuntungan pemilik usaha,, pekerja dan promosi daerah nganjuk sebagai

salah satu kabupaten yang perlu dikunjungi dan dikenal.

KENDALA USAHA

Seperti kebanyakan usaha kecil yang ada, kendala modal usaha dan

peralatan produksi menjadi kendala utama dalam memenuhi kebutuhan pasar

termasuk termasuk juga penerapan management kerja yang efektif dan efisen.

Kondisi yang demikian jelas sangat menhambat perkembangan usaha termasuk

perkembangan usaha Sambel Pecel Khas Nganjuk ini. Perlu diketahui pembuatan

sambel pecel adalah pekerjaan berat memerlukan tenaga yang kuat sehingga

mutlak diperlukan dukungan peralatan mekanis (kompor, wajan besar, molen

pengaduk, mesin giling) untuk meringankannya, mulai dari pekerjaan mencapur

kacang, gula, bawang, lombok, garam dan daun jeruk dalam satu tempat sebelum

masuk mesin giling. Pencampran harus dilakukan untuk menjamin semua bumbu

tercampur rata sehingga rasa sambel yang dihasilkan akan sama dan merata.

Proses mencampur bahan baku Sambel Pecel Khas Nganjuk selama ini

masih mengandalkan tenaga manusia sehingga semakin banyak bahan baku yang

diolah maka semakin berat proses pencampurannya. Sedangkan untuk

penggilingan masih sewa ke tempat tetangga dengan penghitungan Rp.1.500/1 kg

bahan baku, kondisi yang demikian merupakan kendala nyata dalam

mengembangkan usaha yang ada saat ini.


6

RASIO UNTUNG RUGI

Setiap usaha diharapkan menghasilkan keuntangan yang layak sehingga

mampu bertahan dan berkembang sesuai dengan harapan, sehingga perlu rasio

penghitungan yang rasional dan jujur didalamnya.

Berikut Rasio keuntungan produk Sambel Pecel Khas Nganjuk dalam

hitungan 1 kilo gram bahan baku :

1. 1 kg kacang tanah Rp. 16.500,-

2. ±1 kg gula merah (tebu) Rp. 10.500,-

3. ± ¼ kg Lombok Rp. 6.000,-

4. Bawang putih 1 ons Rp. 1.500,-

5. Daun jeruk Rp. 500,-

6. Garam Rp. 250,-

7. Minnyak goreng Rp. 2.500,-

8. Gas LPG Rp. 1.000,-

9. Listrik (spiner, press) Rp. 1.000,-

10. Plastik dan merk usaha (10 bungkus 200 gr) Rp 1.000,-

11. Jasa penggilingan Rp. 1.500,-

12. Jawa pekerja Rp. 5.000,-

Total Jumlah (biaya produksi) Rp. 46.750,-

Terbilang : “empat puluh enam ribu tujuh ratus lima puluh rupiah”

*Harga Jual wilayah Jawa 12 bgks 200gr X Rp.6.000,- Rp. 72.000,-

*Harga jual wilayah Kalimantan 12 bgks 200gr X 9.600 Rp. 115.000,-

( untuk wilayah Kalimantan tambah ongkos kirim Rp. 17.000,- )

Keuntungan penjualan :

Daerah jawa : Rp. 72.000 - Rp.46.750 = *(Rp. 25.250,-)

Daerah Kalimantan Rp. 115.000 – Rp. 46.750 = Rp. 68.750,-

Rp. 68.750 – Rp. 17.000,- (ongkir) *(Rp. 51.250,-)

Biaya produksi dalam rasio perhitungan diatas kita ambil rasio harga

tengah untuk bahan baku, sehingga apa bila ada kenaikan dan turunnya harga

bahan baku akan mudah untuk di antisipasi untuk tetap mempertahankan

kelangsungan produksi.

Demikian paparan Proposal Sambel pecel Khas Nganjuk semoga bisa

menjadi bahan pertimbangan adanya. Dan semoga kuliner khas daerah punya

tempat tersendiri untuk berkembang dan diterima masyarakat Indonesia sebagai

kuliner tuan rumah dirumah sendiri.


7

Alamat Sambel Pecel Khas Nganjuk:

Malang : Perumahan Vila Bukit Tidar Blok. E2-169 Karang Besuki Sukun

Nganjuk : Dsn. Waung Desa Sonoageng Prambon Nganjuk Jawa Timur

Hp. 081346485194 Blog: http://sambelpecelkhasnganjuk.blogspot.com/


8


9

Lampiran :


10

Proposal Usaha Sambel Pecel KHas Nganjuk - baixardoc

Documents