Proposal Skripsi Syifa Akhir

8/18/2019 Proposal Skripsi Syifa Akhir

1/32

PROPOSAL SKRIPSI

KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA PADA MAYARAKAT

HUTAN HARAPAN DI DESA BUNGKU, KECAMATAN BAJUBANG,KABUPATEN BATANGHARI, PROVINSI JAMBI

Oleh :

Syifa Selia S!li"#y$%i%&'!(

I)*++--)

DEPARTEMEN SAINS KOMUNIKASI

DAN PENGEMBANGAN MASYARAKAT

.AKULTAS EKOLOGI MANUSIA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

/+-)


2/32

1

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

.AKULTAS EKOLOGI MANUSIA

DEPARTEMEN SAINS KOMUNIKASI

DAN PENGEMBANGAN MASYARAKAT

Dengan ini menyatakan bahwa proposal skripsi yang disusun oleh: Nama Mahasiswa : Syifa Selvia Sulistyoningrum NIM : I34!113"udul #roposal Skripsi : $etahanan #angan %umah &angga pada Mayarakat 'utan

'arapan di Desa (ungku) $e*amatan (a+ubang) $abupaten(atanghari) #rovinsi "ambi

&elah memenuhi persyaratan untuk dilan+utkan dengan penelitian lapangan

Menyetu+ui)Dosen #embimbing

D'0 Ti#i1 S!(a'#i MC, MS0

NI#, 1!-1!./ 1!0- 1 .

Mengetahui)$etua Departemen Sains $omunikasi dan #engembangan Masyarakat

akultas 2kologi Manusia) Institut #ertanian (ogor

D'0 I'0 S$e'y$ A2i3i4$3$, MS

NI#, 1!-3 1!013 1 3

&anggal #engesahan :


3/32

.

RI5AYAT HIDUP

#eneliti bernama Syifa Selvia Sulistyoningrum lahir di (ekasi pada tanggal 1 "anuari1!!.) anak terakhir dari tiga bersaudara dari pasangan Martono Dharma ihard+a dan%usmiyarti, #endidikan formal penulis dimulai dari &aman $anak5$anak 6ut Meutia (ekasi

pada tahun 1!!-51!!/) SDN #engasinan 1 (ekasi pada tahun 1!!/5.3) SM#N . (ekasi pada tahun .35.-) dan SM7 8adika 0 "atimulya pada tahun .-5.!, #ada tahun .! penulis diterima di Institut #ertanian (ogor melalui +alur Seleksi Nasional Masuk #erguruan&inggi Negeri 9SNM#&N pada Mayor $omunikasi dan #engembangan Masyarakat)akultas 2kologi Manusia) Institut #ertanian (ogor,

#eneliti aktif sebagai staf departemen rohis kelas ;%SI7 9orum Syiar Islamakultas 2kologi Manusia periode .15.11) staf divisi publishing dan tim penga+ar Sanggar "uara periode .15.11) tim media IPB Youth Journalist periode .11) ketuaSanggar "uara periode .115.1.) (iro 98outh 2mpowering

periode .1.5.13) founder dan external relationship (i*araDesa,*om periode .1.5sekarang) Young Changemaker 7S';$7 Indonesia .1.5sekarang) dan staf I& ? $reatif

Indonesian Future Leaders 9I@ pusat, #enghargaan yang pernah di dapat adalah . ototerbaik lomba fotografi ID27 .11 masuk dalam buku A#;&%2& %27@I&7) #endidikanMasa $iniB terbitan I#( #%2SS) *etakan pertama September .11) "uara II #erkusi S$#Mdalam 2BS#2N& .11) "uara III kontingen tenis me+a wakil Departemen S$#M dalam2BS#2N& .1.) Observer wakil "awa (arat pada Indonesian Young Changemakers Summit 9I86S .1.) 1 besar pro+e*t dalam nilever Leadership !"tion on Sustainibilit# .1.)wakil Sanggar "uara sebagai nominator dalam 7presiasi $epada Communit# $evelopment di(idang #endidikan oleh %6D6 MI&I "abar) $abinet $M I&( dan (2M CN#7D) pembi*araSanggar "uara dalam a*ara Indonesia Young and Creative %eeks .1. di f Senayan) dan

penerima pembiayaan program #$M5M dari DI$&I tahun .13, #engalaman ker+a penulisadalah sebagai penga+ar bimbel 9bimbingan bela+ar sekolah dasar di @8 2du*ation) Eilla(ogor Indah,


4/32

3

KATA PENGANTAR

#u+i dan syukur penulis u*apkan hadirat &uhan 8ang Maha 2sa atas limpahan rahmatdan hidayah5Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal skripsi ber+udulF$etersediaan #angan %umahtangga Dan Cpaya #emenuhannya #ada $omunitas (atin

Sembilan di 'utan 'arapan "ambiG, #roposal skripsi ini ditu+ukan untuk memenuhi syarat pengambilan data lapangan dan skripsi pada Departemen Sains $omunikasi dan#engembangan Masyarakat) akultas 2kologi Manusia) Institut #ertanian (ogor,

#enelitian yang ditulis dalam skripsi ini bertu+uan untuk mengka+i bagaimanaketersediaan pangan rumah tangga dan upaya pemenuhannya pada komunitas batin sembilandi hutan harapan "ambi, &u+uan lainnya adalah untuk men+adi referensi baik bagi semua pihak yang terkait,

#eneliti mengu*apkan terima kasih yang sebesar5besarnya kepada Dr Ir &itik Sumarti)M6 MS) selaku dosen pembimbing yang telah memberi banyak arahan) saran dan sabar membimbing peneliti dalam menyelesaikan proposal penelitian ini, &ak lupa kepadaayahanda Martono Dharma ihard+a) ibunda %usmiyarti) serta kedua kakak &aufiH isnuihard+a dan Maradona (agus (udi Dharma atas segala bentuk doa dan dukungan +ugadorongan semangat yang sangat besar kepada peneliti, "uga kepada sahabat5sahabat terbaik $#M angkatan 4- terutama =ressayana Su*iari) 7+eng Intan #urnamasari) 'amdani#ramono) 7i Nurasiah hakiyah) @ulu 'anifah) 7nggi @estari Ctami) aris (udiman 7nnas)Indra Setiyadi) 7rif %a*hman) Nina @u*ellia) irda 2miria Ctami) %afi Nugraha) 8anitha%ahmasari) #uti (unga 'adian) Novia ridayanti) Muhammad Septiadi) Dini Dwiyanti) Siska;ktavia) %iJka 7ndini) (ahari Ilmawan) IHbaludin 7kbar) %iJka 7malia) 7nanndita %ostu)adil 7frianto) ;ki anari+ki) 2lbie 8udha #ratama) dan 7de Martha atas saran) masukan)dan pela+aran yang diberikan kepada peneliti, &eman satu bimbingan 8uli Dwi 7nggraeni dan@inda Dessy $ania untuk masukan) saran) *andaan dan kebersamaannya, &erima kasih +uga

kepada sahabat terbaik Sanggar "uara) komunitas (i*araDesa,*om) dan Indonesian uture@eaders yang sudah seperti keluarga yang setia memberi doa dan dukungan moril kepada penulis dalam menyelesaikan proposal penelitian ini,

#eneliti mengetahui bahwa karya ini belumlah sempurna) sehingga kritik dan saranyang membangun sangat diharapkan, 7khir kata semoga skripsi ini nantinya dapat

bermanfaat bagi banyak pihak,

(ogor) 1. 7pril .13

Syifa Selvia Sulistyoningrum NIM, I34!113


5/32

4

DA.TAR ISI

$7&7 #2N=7N&7%,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, iiiD7&7% ISI,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ivD7&7% &7(2@,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,vD7&7% =7M(7%,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,viD7&7% @7M#I%7N,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,vii1, #2ND7'C@C7N,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,1

1,1 @atar (elakang,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,11,. Masalah #enelitian,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,31,3 &u+uan #enelitian,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,41,4 $egunaan #enelitian,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,4

., #2ND2$7&7N &2;%2&IS,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,-.,1 &in+auan #ustaka,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,-

.,1,1 $onsep $etahanan #angan,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,-

.,1,. $etahanan #angan,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,/.,1,3 #emberdayaan Masyarakat,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,!

.,1,4 #artisipasi,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,11.,. $erangka #emikiran,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,1.

3, #2ND2$7&7N @7#7N=7N,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,1-3,1 @okasi dan aktu,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,1-3,. &eknik #engambilan Sampel dan #engumpulan Data,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,1/3,3 &eknik #engolahan dan 7nalisis Data,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,1/

D7&7% #CS&7$7,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,1!@ampiran 1, #eta @okasi #enelitian,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,13@ampiran ., awan*ara Mendalam,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,14

@ampiran 4, %an*angan Skripsi,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,.


6/32

DA.TAR TABEL

N$($' Hala(a%

&abel 1, %en*ana "adwal #enelitian,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 1-


7/32

-

DA.TAR GAMBAR

N$($' Hala(a

%

=ambar 1, $erangka pemikiran #artisipasi Suku 7nak Dalam di "ambidalam #rogram $etahanan #angan,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

13


8/32

/

DA.TAR LAMPIRAN

N$($' Hala(a%

@ampiran 1, #eta 'utan 'arapan Desa (ungku $e*amatan (a+ubang$abupaten (atanghari #rovinsi "ambi,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

13

@ampiran ., awan*ara Mendalam,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 14@ampiran 3, %an*angan Skripsi,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, .


9/32

1

-0 PENDAHULUAN

-0- La#a' Bela1a%&

&ingkat alih fungsi ataupun penggundulan hutan di Indonesia sedang disorot seksamaoleh dunia, (etapa tidak) Indonesia yang separuh wilayahnya terdiri dari hutan 9primer danterkelola menyumbang 10)/ miliar ton emisi karbon dan efek rumah ka*a) hanya satu tingkatdi bawah (rasil di urutan pertama, Demikian data ood and 7gri*ultural ;rganiJation 97;melingkup termin waktu se+ak 1!! hingga .1, Indonesia yang pada akhir 10!5andikagumi sebagai paru5paru Dunia dengan (orneo sebagai sumber oksigen terbesar) kiniteran*am penggundulan dan alih fungsi hutan yang memprihatinkan, 7; men*atat sebesar 1K atau !4,43., hektare lahan Indonesia adalah hutan, Setengahnya adalah hutan primer dan sebanyak 3,4!, hektare hutan perkebunan, 7ntara 1!! hingga .1) Indonesia

kehilangan 1).K luas hutan per tahun) yang berarti total penggundulan atau alih fungsidalam . tahun terakhir sebesar .)3K,1

#enggundulan dan alih fungsi lahan hutan) atau istilahnya deforestasi) untuk di+adikan perkebunan kelapa sawit ditunding sebagai salah satu penyebab kerusakan hutan, 'utan yangdidalamnya terdapat beranekaragam +enis pohon dirubah men+adi tanaman monokultur)menyebabkan hilangnya biodiversitas dan keseimbangan ekologis di areal tersebut, @a+udeforestasi hutan di Indonesia menurut perkiraan 7; men*apai 1,31, ha per tahun atausetiap tahunnya luas areal hutan berkurang sebesar satu persen 91K,.

Deforestrasi hutan men+adi perkebunan kelapa sawit +uga dialami oleh 'utan 'arapan, 'utan'arapan merupakan proyek restorasi hutan produksi yang terletak di perbatasan #rovinsi"ambi5Sumatera Selatan yang mempuanyai luas sekitar 11, 'a, Se+ak .4) konsorsium

#& %estorasi 2kosistem $onservasi Indonesia memperoleh konsesi dari pemerintah untuk merestorasi hutan tersebut, Di hutan ini +uga terdapat sekitar .0 +enis burung) -! +enis diantaranya hampir punah, Selain itu) terdapat 1! +enis pohon, Salah satu di antaranya sudahrentan) yaitu +enis kayu bulian dan +uga terdapat 4! +enis binatang mamalia dan 43 +enis

binatang amfibi, Di wilayah 'utan 'arapan +uga terdapat permukiman komunitas (atinSembilan, $omunitas ini merupakan suku asli tertinggal yang telah menetap di dalam hutanse+ak ratusan tahun lalu) yang hingga kini masih mengandalkan hutan sebagai tempat tinggaldan men*ari makan,3

#&, %estorasi 2kosistem Indonesia 9%2$I sebagai pengelola ekosistem 'utan 'arapan"ambi menyatakan bahwa 1, 'a kawasan itu rusak akibat maraknya perambahan untuk

perkebunan sawit, Menurut $epala "agawana 'utan 'arapan) dalam satu bulan) perambah

bisa menanam 354 'a sawit, &u+uan utama pengelolaan 'utan 'arapan yangmembentang di #rovinsi "ambi dan Sumatra Selatan itu adalah untuk mengembalikan danmeningkatkan fungsi hutan sebagaimana semula, 'anya sa+a) upaya ini *ukup berat karenamaraknya gangguan dari luar) khususnya perambah, (anyak kelompok tertentu datang dari

1 http://green.kompasiana.com/polusi/2013/03/07/dunia-sorot-hutan-indonesia-

539963.html

2 http://www.irwantoshut.net/kerusakanhutanindonesia.html

3 http://www.!am"ipro#.go.id/$show%direktori&id%hutan-harapan

http://pengertian-definisi.blogspot.com/2011/10/deforestasi.htmlhttp://pengertian-definisi.blogspot.com/2010/10/definisi-pohon.htmlhttp://pengertian-definisi.blogspot.com/2012/03/pengertian-dan-definisi-keanekaragaman.htmlhttp://pengertian-definisi.blogspot.com/2012/03/pengertian-dan-definisi-keanekaragaman.htmlhttp://pengertian-definisi.blogspot.com/2010/10/pengertian-ekosistem.htmlhttp://pengertian-definisi.blogspot.com/2011/10/deforestasi.htmlhttp://pengertian-definisi.blogspot.com/2010/10/definisi-pohon.htmlhttp://pengertian-definisi.blogspot.com/2012/03/pengertian-dan-definisi-keanekaragaman.htmlhttp://pengertian-definisi.blogspot.com/2010/10/pengertian-ekosistem.html


10/32

.

berbagai daerah luar #rovinsi "ambi untuk kemudian membuka lahan dikawasan 'utan'arapan, Ironisnya) sebagian besar perambah dari luar itu mengatasnamakan sebagai petani,(ahkan sebagian mengatasnamakan komunitas (atin Sembilan yang se+ak awal +ustru telahdibina oleh #& %2$I dalam upaya pelestarian hutan,

&er+adinya perambahan hutan menyebabkan perubahan aktivitas nafkah pada

komunitas (atin Sembilan, Mereka yang terbiasa mengandalkan hutan sebagai tempat tinggaldan men*ari makan kini setelah deforestasi hutan men+adi perkebunan sawit komunitas (atinSembilan tak lagi men*ari makan dengan berburu dan meramu namun dengan berupayamemiliki penghasilan untuk membeli makanan,

Menurut %osyani 9.! perkembangan pemanfaatan lahan di #rovinsi "ambi saat ini)sangat memprihatinkan) ditandai dengan men+amurnya perusahaan5perusahaan perkebunankelapa sawit, #erkembangan perkebunan kelapa sawit) disatu sisi meningkatkan pendapatanasli daerah) namun di sisi lain) akan mengkhawatirkan kehidupan masyarakat desa,Masyarakat desa sekitar perusahaan dan perusahaan perkebunan hidup dalam ruang yangsama, #ola5pola yang dikembangkan dalam ker+asama dengan petani pedesaan) telahmenghan*urkan kebiasaan pola diversifikasi usaha yang se+ak lama dikembangkan, #raktek5

praktek tanaman monokultur yang sekarang berkembang dengan pesat akan menghan*urkankehidupan petani) lahan pangan berganti) dan ada ke*endrungan petani beralih ke tanamanmonokultur) peristiwa terakhir ini akan mengan*am lingkungan hidup sekitar masyarakatdesa sekitar perusahaan, Sehingga mun*ul permasalahan salah satunya yaitu kerawanan

pangan,#emberian ruang seluas5luasnya kepada komodotas5komoditas Industri) salah satunya

adalah komoditas kelapa sawit telah membuka ruang bagi terus tersingkirnya tanaman5tanaman pangan dari lahannya sendiri, 7da ketimpangan tata kuasa ruang dipropinsi "ambi,Cntuk memenuhi kebutuhan bahan pangan beras seluruh penduduk propinsi "ambi yangmen*apai 3,00,-10 +iwa 9data sensus .1 hanya ditopang dari lahan pangan yang luasnyatidak lebih dari 3K dari total luas propinsi "ambi, 4 Dari .. desa yang diperkirakan beresikorawan pangan 9berdasarkan data Satuan $er+a #erangkat Daerah dari (adan $etahanan#angan #rovinsi "ambi) sampai saat ini baru /4 desa yang tersentuh program Desa Mandiri#angan, Masalah5masalah akses pangan pada umumnya banyak disebabkan karena masihtingginya tingkat kemiskinan dan rendahnya tingkat pengetahuan tentang pangan dan giJi,$epala ($$(N #rovinsi "ambi) Dra %etno Munfaati) MM) mengungkapkan +umlah

penduduk miskin +ambi men*apai -4,-. +iwa,Loriah 9.0 menyebutkan kebi+akan di bidang ketahanan dan giJi merupakan bagianintegral dari kebi+akan pembangunan nasional, ;leh karena itu strategi dalam membangunsistem ketahanan pangan tidak hanya berorientasi pada peningkatan produktivitas sa+a) tetapi

+uga pada peningkatan Sumber Daya Manusia 9SDM melalui pemberdayaan masyarakat

sehingga masyarakat memiliki kemampuan untuk memenuhi kebutuhan mereka se*aramandiri dan berkelan+utan, Dinas #ertanian #rovinsi "ambi telah melakukan program pemanfaatan lahan pekarangan untuk ketahanan pangan rumahtangga di Desa (ungku)$e*amatan (a+ubang) $abupaten (atanghari, Dalam implementasinya) setiap kebi+akan yangdilakukan setiap instansi seyogyanya harus memperhatikan partisipasi masyarakat untuk mengukur dan melihat keberdayaan masyarakat tersebut,

#enelitian ini berfokus pada upaya memahami bagaimana perubahan ketersedian pangan rumah tangga pada masyarakat Desa (ungku yang mengalami perubahan alih fungsihutan men+adi perkebunan kelapa sawit, 'utan yang awalnya berfungsi sebagai penyedia

pangan semakin berkurang peranannya, ;leh karena itu perlu dika+i pula bagaimana

' http://setara!am"i.org/inde(.php$option%comcontentiew%article&id%63:opini&catid%'3:news


11/32

3

penguasaan sumber daya rumah tangga mempengaruhi ketahanan pangan rumah tangga)termasuk se+auh keterlibatan pihak luar sebagai aktor lain dalam mendukung ketahanan

pangan Desa (ungku, 'al ini menarik minat peneliti untuk mengka+i upaya masyarakat Desa(ungku dalam pemenuhan kebutuhan pangan untuk menyelamatkan rumah tangganya darikerawanan pangan,

-0/ Ma"alah Pe%eli#ia%

#erumusan masalah penelitian dirumuskan sebagai berikut :&iga hal pokok yang men+adi dasar analisis ketahanan pangan yakni 91 ketersediaan

pangan yang *ukup untuk memenuhi kebutuhan seluruh penduduk) baik +umlah maupunmutunya) serta aman) 9. distribusi) dimana pasokan pangan dapat men+angkau keseluruhanwilayah sehingga harga stabil dan ter+angkau oleh rumah tangga) dan 93 konsumsi) yaitusetiap rumah tangga dapat mengakses pangan yang *ukup dan mampu mengelola konsumsikaidah kaidah giJi dan kesehatan) serta prevensinya, #engalihfungsian lahan di Desa (ungku

yang menyebabkan lahan pangan berganti men+adi perkebunan sawit dan karet menyebabkanmasalah kerawanan pangan, Cntuk itu penting untuk diketahui 4a&ai(a%a 1$%2i"i #e'1i%i1e#e'"e2iaa% 6a%&a% '!(ah #a%&&a 6a2a 1$(!%i#a" Ba#i% Se(4ila% 2a% (e%&a6a

2e(i1ia%7

#emberian ruang seluas5luasnya kepada komodotas5komoditas Industri) salah satunyaadalah komoditas kelapa sawit telah membuka ruang bagi terus tersingkirnya tanaman5tanaman pangan dari lahannya sendiri, ;leh karena itu masyarakat (atin Sembilan harusmemiliki strategi dalam membangun sistem ketahanan pangannya yang tidak hanya

berorientasi pada peningkatan produktivitas sa+a) tetapi +uga pada peningkatan Sumber DayaManusia 9SDM melalui program5program pemberdayaan masyarakat sehingga masyarakat(atin Sembilan memiliki kemampuan untuk memenuhi kebutuhan mereka se*ara mandiri dan

berkelan+utan, Cntuk itu dirumuskan 4a&ai(a%a !6aya 6e(e%!ha% 1e4!#!ha% 6a%&a%'!(ah#a%&&a 6a2a 1$(!%i#a" Ba#i% Se(4ila%7 Se8a!h (a%a 6e'a% 3a%i#a 2ala(

!6aya #e'"e4!#7

-0) T!8!a% Pe%eli#ia%

&u+uan penelitian dirumuskan sebagai berikut:

1, Menganalisis *iri demografis rumah tangga dan hubungannya terhadap ketahanan

rumah tangga komunitas (atin Sembilan di Desa (ungku,., Menganalisis upaya5upaya pemenuhan kebutuhan pangan rumahtangga dan kualitassumber daya wanita dalam rumah tangga komunitas (atin Sembilan di Desa (ungku,

3, Menganalisis keterlibatan pihak luar dalam mendukung ketahanan pangan komunitas(atin Sembilan di Desa (ungku,

4, Menganalisis strategi pemenuhan pangan rumah tangga komunitas (atin Sembilan diDesa (ungku,

-0* Ke&!%aa% Pe%eli#ia%

#enelitian ini diharapkan dapat memberikan kegunaan bagi akademisi) pembuatkebi+akan dan pemba*a pada umumya mengenai ka+ian strategi ketersediaan pangan


12/32

4

rumahtangga dan upaya pemenuhannya, (agi akademisi) penelitian ini diharapkan dapatmenambah khasanah penelitian mengenai partisipasi masyarakat dan pemberdayaanmasyarakat untuk ketahanan pangan, Serta men+adi literatur bagi akademisi yang inginmengka+i lebih +auh mengenai partisipasi dan pemberdayaan masyarakat untuk ketahanan

pangan, (agi pembuat kebi+akan) penelitian ini diharapkan dapat menambah ru+ukan dalam

menentukan bentuk5bentuk pemberdayaan masyarakat yang akan dikembangkan sebagaiimplementasi ketahanan pangan masyarakat, (agi pemba*a pada umumnya) penelitian inidiharapkan dapat menambah pengetahuan mengenai ketersediaan pangan rumahtangga danupaya pemenuhannya,

/0 PENDEKATAN TEORETIS

/0- Ti%8a!a% P!"#a1a

/0-0- K$%"e6 Ke#aha%a% Pa%&a%

#engertian mengenai konsep ketahanan pangan terus mengalami perkembangan,&ahun 1!/4 dalam %orld Food Conferen"e di %oma dirumuskan bahwa ketahanan panganmerupakan kemampuan suatu negara dan wilayah5wilayahnya di dalamnya untuk memenuhitarget konsumsi pangan dari tahun ke tahun, #engertian tersebut disadari hanya terbatas pada

peningkatan peningkatan produksi sa+a) al*on et al& 91!0 dalam 7lfiasari 9./mengembangkan konsep ketahanan pangan tersebut, $etahanan pangan bukan hanya ditin+audari aspek suplai 9ketersediaan sa+a tetapi +uga dalam aspek demand ) dalam hal ini konsumsi

pangan, 7spek suplai 9ketersediaan men*akup kestabilan stok pangan) impor) dan bahkan pemanfaatan pangan di masa depan) termasuk +uga peningkatan produksi domestik, 7spek konsumsi pangan meru+uk pada pen*apaian peningkatan pendapatan ekonomi bagi keluargamiskin, %orld Food Conferen"e berikutnya pada tahun 1!!- menghasilkan rumusan tentang

ketahanan pangan yang baru) yakni kondisi dimana semua orang) setiap orang) mempunyaiakses fisik dan ekonomi) untuk memperoleh pangan yang *ukup) aman) dan bergiJi) gunamemenuhi kebutuhan pangan dan prevensinya untuk kehidupan yang aktif dan sehat 97;1!!/,

#engertian lain mengenai ketahanan pangan lebih detail di+elaskan oleh Suryana .11dalam =unawan 9.!) yakni:

1, &erpenuhinya pangan yang *ukup) yang diartikan sebagai ketersediaan pangan dalamarti luas bukan hanya beras tetapi men*akup pangan yang berasal dari tanaman)ternak) ikan untuk memenuhi kebutuhan atas karbohidrat) protein) lemak) vitamin danmineral yang bermanfaat bagi manusia,

., &erpenuhinya pangan dengan kondisi yang aman) diartikan bebas dari *emaran

biologis kimia dan benda Jat lain yang dapat mengganggu) merugikan) danmembahayakan kesehatan manusia serta aman dari kaidah agama,3, &erpenuhinya pangan dengan kondisi yang merata) dapat diartikan pangan harus

tersedia setiap saat dan merata di seluruh tanah air,4, &erpenuhinya pangan dengan kondisi ter+angkau) diartikan pangan mudah diperoleh

oleh setiap rumah tangga dengan harga ter+angkau,#angan dalam setiap pendefinisian dalam konsep ketahanan pangan adalah pengertian

pangan dalam arti luas, #angan tidak terbatas pada beras yang men+adi makanan pokok sehari5hari, Cndang5undang $etahanan #angan +uga telah mendefinisikan pangan sesuaidengan apa yang di ungakpkan Suryana di atas) yakni pangan bukan berarti hanya beras dankomoditas tanaman pangan 9padi) +agung) kedelai) dan lain5lain) namun +uga men*akup

makanan dan minuman yang berasal dari tumbuhan dan hewan termasuk ikan) baik produk


13/32

primer maupun turunannya, Dengan demikian pengertian pangan dapat dipahami denganmakna yang sangat luas,

Sebagai indikator ketahanan pangan) (adan $etahanan #angan Departemen #ertanian9($# Deptan .- merumuskan tiga hal pokok yang men+adi dasar analisis ketahanan

pangan yakni:

1, $etersediaan pangan yang *ukup untuk memenuhi kebutuhan seluruh penduduk) baik +umlah maupun mutunya) serta aman,., Distribusi) dimana pasokan pangan dapat men+angkau keseluruhan wilayah sehingga

harga stabil dan ter+angkau oleh rumah tangga3, $onsumsi) yaitu setiap rumah tangga dapat mengakses pangan yang *ukup dan

mampu mengelola konsumsi kaidah kaidah giJi dan kesehatan) serta prevensinya,6ung et al& 91!!/ sebagaimana di kutip oleh Sofiati 9.! +uga mengemukakan

indikator katahanan pangan sesuai dengan aspek ketersediaan) akses) dan pemanfaatan pangan, aktor ketersediaan dan kestabilan pangan tergantung pada sumberdaya 9alam)manusia) dan sosial serta produksi pangan, 7kses pangan manun+ukkan +aminan bahwasetiap rumah tangga dan individu mempunyai sumberdaya yang *ukup untuk memenuhi

kebutuhan pangan sesuai dengan norma giJi, 7kses pangan ter*ermin dari kemampuan rumahtangga meningkatkan pendapatan dan produksi pangan, 7kses pemanfaatan meliputikonsumsi pangan dan status giJi,

/0-0/ Ke#aha%a% Pa%&a%

#erhatian terhadap ketahanan pangan 9 food se"urit# merupakan respon dari deklarasi#(( tentang 'ak 7saJi Manusia 9'7M tahun 1!40) bahwa hak atas pangan adalah salahsatu elemen utama untuk men+alani kehidupan se*ara ideal, Dalam hal ini) kebutuhan panganmasyarakat dilihat dalam konteks pendekatan hak 9right'based ) yang bermakna bahwa

pemerintah wa+ib untuk menghormati) melindungi dan memenuhi ke*ukupan pangantersebut, Menghormati berarti bahwa pemerintah tidak boleh menghilangkan aksesmasyarakat terhadap pangan yang *ukup, Melindungi berarti bahwa pemerintah harusmelindungi masyarakat dari keadaan kehilangan akses tersebut, #emerintah se*ara proaktif harus men*iptakan lingkungan yang memungkinkan masyarakat untuk dapat mandiri) apabilamasyarakat belum mampu melakukannya) maka pemerintah harus men+amin ketersediaan

pangannya,(erdasarkan $onferensi #angan &ingkat &inggi tahun 1!!- yang diselenggarakan oleh

7;) definisi ketahanan pangan adalah F food se"urit# exists (hen all people) at all times)have ph#si"al and e"onomi" a""ess to suffi"ient) safe and nutritious food to meet their distar#

needs and food preferen"es for an a"tive and health# life* 9Dewan $etahanan #angan) .11,Makna yang terkandung dalam definisi tersebut adalah setiap orang pada setiap saat memiliki

aksesibilitas se*ara fisik dan ekonomi terhadap pangan yang *ukup untuk memenuhikebutuhan pangan agar dapat hidup produktif dan sehat,Indonesia kemudian mengadopsi rumusan ketahanan pangan tersebut dan dituangkan

ke dalam Cndang5Cndang %I Nomor / tahun 1!!- tentang #angan, (erdasarkan CC tersebut)ketahanan pangan didefinisikan sebagai kondisi terpenuhinya pangan bagi rumah tangga yangter*ermin dari tersedianya pangan yang *ukup) baik +umlah maupun mutunya) aman) meratadan ter+angkau,

#angan merupakan komoditas penting) hal ini karena pangan merupakan kebutuhan pokok manusia yang pemenuhannya men+adi hak asasi manusia 9'usodo dan Mu*htadidalam Loriah .0, Loriah 9.0 menyatakan ke*ukupan pangan menentukan kualitassumber daya manusia dan ketahanan suatu bangsa, ;leh karena itu usaha untuk men*apai

ke*ukupan pangan harus dilakukan se*ara bersungguh5sungguh, Cntuk membentuk manusiayang berkualitas pangan harus tersedia setiap saat dalam +umlah yang *ukup) merata) aman)


14/32

-

bermutu) bergiJi) beragam dan dengan harga yang ter+angkau oleh daya beli masyarakat,#erwu+udan ketahanan pangan tidak hanya merupakan tanggung +awab pemerintah tetapisemua lapisan masyarakat,

#ada $ebi+akan Cmum $etahanan #angan 9$C$# .15.14) se*ara esensial dapatdikatakan bahwa ketahanan pangan adalah kondisi terpenuhinya pangan bagi rumah tangga

yang ter*ermin dari tersedianya pangan yang *ukup) baik +umlah maupun mutunya) aman)merata dan ter+angkau, #emerintah propinsi) pemerintah kabupaten


15/32

/

langsung ataupun tidak) berdampak pada ketahanan pangan, aktor5faktor tersebut adalah peluang dan tantangan yang dihadapi dalam men*apai ketahanan pangan, aktor yangmen+adi tantangan dalam men*apai ketahanan pangan adalah tekanan penduduk dandegradasi lingkungan,

"umlah penduduk Indonesia pada tahun .1 telah men*apai angka .3/,-,3-3 +iwa

9(#S .11, Dari angka tersebut) rata5rata la+u pertumbuhan penduduk Indonesiabpertahunadalah 1)4! persen, 7rtinya setiap tahun terdapat peningkatan penduduk Indonesia kuranglebih sebanyak 3, 3!, +iwa, Dengan demikian setiap tahunnya diperlukan tambahan

pangan untuk men*ukupi pertumbuhan penduduk tersebut, Se*ara matematis perhitunganuntuk memenuhi kebutuhan tambahan pangan tersebut adalah dengan melakukan

penambahan lahan pertanian penghasil padi dan sereal sebanyak 1, hektar) belumtermasuk ribuan hektar untuk memproduksi pertanian lain 9$risnamurti et al& .3,

#ertumbuhan penduduk yang tidak terkontrol akan menimbulkan berbagai permasalahan, Sanusi 9.3 mengemukakan permasalahan yang akan timbul akibat tekanan +umlah penduduk adalah berupa peningkatan biaya hidup masyarakat yang menambah bebanse*ara ekonomi) pemenuhan giJi dengan kualitas dan kuantitas memadai yang makin sulit)

masalah dalam pendidikan karena biaya tinggi) dan pemenuhan lapangan ker+a yang semakinsulit,

&ekanan penduduk se*ara nyata +uga berdampak pada penurunan kuantitas dan kualitas pertanian sebagai satu5satunya sumber pangan bagi manusia, Degradasi lingkunganmengalami peningkatan akibat kondisi lahan yang mendapatkan pemaksaan produksi melalui

penggunaan bahan5bahan yang dapat merusak lahan, Se+alan dengan kerusakan se*arakualitas) ter+adi pula konversi lahan pertanian men+adi lahan non pertanian, @a+u konversilahan di Indonesia rata5rata men*apai 11, hektar pertahun 9$ompas nline 14 "anuari.1., $onersi lahan dan degradasi lingkungan tentu akan men+adi tantangan yang harusdihadapi guna mewu+udkan ketahanan pangan,

Disamping faktor yang men+adi tantangan) ada pula faktor pendukung yang men+adi peluang ter*apainya ketahanan pangan, aktor peluang tersebut adalah modal sosial dandiversifikasi pangan, Memenuhi kebutuhan hidup mutlak harus memiliki modal ekonomi ataumodal alam, $eterbatasan kedua modal tersebut membuat kasus rawan pangan banyak ter+adikhususnya daerah urbanisasi pinggiran kota, Di beberapa desa di tanah air) hal tersebut +ustrutidak ter+adi, Masyarakat yang memiliki keterbatasan modal ekonomi dan alam tetap masih

bisa memenuhi kebutuhan pangannya, &anpa disadari lingkungan dimana mereka tinggaldapat memberikan bantuan yang menyebabkan mereka terbebas dari rawan pangan,

7lfiasari et al& 9.! menganalisis kasus di atas dengan modal sosial, $onsep modalsosial dalam penelitian tersebut di+elaskan dalam tiga komponen utama yangdikonseptualisasikan oleh #utman) yaitu keper*ayaan) +e+aring sosial) dan norma sosial,

Modal sosial dapat terbentuk karena adanya hungan sosial, 'ubungan sosial masyarakat di pedesaan umumnya adalah hubungan ketetanggaan, (asis lain kedekatan masyarakat adalahkekerabatan) yakni di mana masyarakat memiliki hubungan keluarga luas satu dengan yanglain,

Masih menurut 7lfiasari et al& 9.! mekanisme modal sosial dalam penguatanketahanan pangan rumah tangga dapat dilihat dari: 91 keper*ayaan) di mana komponenkeper*ayaan yang mempunyai hubungan signifikan dengan ketahanan pangan rumah tanggamiskin adalah keper*ayaan diri rumah tangga untuk men+alin ker+a sama tanpa rasa saling*uriga, 9. Sifat +aringan sosial) hasil penelitian menun+ukkan bahwa semua rumah tanggamiskin responden memiliki +aringan sosial yang bersifat informal) baik dalam hubungansosial keseharian maupun dalam hubungan sosial dalam pemenuhan kebutuhan pangan, 93

(asis +aringan sosial) kekerabatan dan pertetanggaan merupakan basis +aringan sosial yang penting bagi rumah angga miskin untuk pemenuhan pangan,


16/32

0

#enelitian sebelumnya di 7merika Serikat berhasil men+elaskan bahwa hubungan sosialyang diukur dari keper*ayaan) hubungan sosial) dan timbal balik pada tingkat rumah tangga

berhubungan signifikan terhadap ketahanan pangan rumah tangga, #enelitian tersebut +ugamenemukan bahwa modal sosial pada tingkat komunitas berhubungan signifikan dengan

penurunan resiko kelaparan pada rumah tangga miskin berpendapatan rendah 97lfiasari et al&

.!,#enganekaragaman pangan dikenal dengan istilah diversifikasi pangan, Diversifikasi pangan oleh &ampubolon 91!!0 diartikan sebagai suatu proses pemilihan pangan yang tidak tergantung pada satu +enis pangan sa+a) tapi lebih pada berbagai bahan pangan mulai dariaspek produksi) pengolahan) aspek distribusi) hingga aspek konsumsi pada tingkat rumahtangga, Suyastiri 9.0 mengungkapkan ada tiga hal manfaat utama dari diversifikasi

pangan) yaitu: 91 Dalam lingkup nasional pengurangan konsumsi beras akan memberikandampak positif terhadap ketergantungan impor beras dari negara lain) 9. diversifikasikonsumsi pangan akan mengubah alokasi sumberdaya ke arah yang efisien) fleksibel) danstabil kalau didukung oleh pemanfaatan potensi lokal) 93 diversifikasi konsumsi pangan

penting dilihat dari segi nutrisi untuk dapat mewu+udkan pola pangan harapan,

$eberagaman sumber daya alam yang dimiliki Indonesia menghasilkan banyak pilihanuntuk membantu mendorong dalam usaha diversifikasi beras, (eberapa makanan pokok

pengganti yang +umlahnya melimpah adalah singkokng) ubi +alar) sagu) kentang) +agung)sukun) dan ka*ang5ka*angan, Eariasi makanan pokok tidak hanya akan mengurangi beban

produksi beras) namun +uga dapat meningkatkan *itra makanan5makanan pokok alternatif yang ada di Indonesia,

(eberapa faktor lain yang dapat mendukung pen*apaian ketahanan pangan adalahketerlibatan instansi luar seperti @SM dan institusi pendidikan, $egiatan5kegiatan pengabdianmasyarakat yang dilakukan oleh institusi tersebut men+adi salah satu pendorong yangmemberikan motivasi dan bantuan kepada masyarakat guna men*apai ketahanan pangan didaerahnya,

/0-0) Pe(4e'2ayaa% Ma"ya'a1a#

#emberdayaan menurut Swift dan @evin 91!0/ dalam Mardikanto 9.1 menun+uk pada kemampuan orang) khususya kelompok rentan dan lemah) untuk:

1, Memiliki akses terhadap sumber5sumber produktif yang memungkinkan mereka dapatmeningkatkan pendapatannya dan memperoleh barang5barang dan +asa yang mereka

perlukan,., (erpartisipasi dalam proses pembangunan dan keputusan5keputusan yang

mempengaruhi mereka, #emberdayaan menun+uk pada usaha pengalokasian kembalikekuasaan melalui pengubahan struktur sosial,

Dari pengertian yang disebutkan Mardikanto 9.1 diatas) pemberdayaanmengandung arti perbaikan mutu hidup atau kese+ahteraan setiap individu danmasyarakat baik dalam arti: 91 perbaikan ekonomi) terutama ke*akupan pangan 9.

perbaikan kese+ahteraan sosial 9pendidikan dan kesehatan 93 kemerdekaan darisegala bentuk penindasan 94 ter+aminnya keamanan 9 ter+aminnya hak asasimanusia yang bebas dari rasa takut dan kekhawatiran 9- dan lain5lain,$untari 9.3 men+elaskan #emberdayaan masyarakat dapat dilakukan dengan

berdasarkan beberapa langkah yang perlu diperhatikan) baik dalam lingkup umum maupunkhusus, Pertama) melakukan analisis kebutuhan, Seseorang agen harus dapat mengenali apasesungguhnya yang men+adi kebutuhan masyarakat, Ia harus melakukan need assesment ,7nalisis kebutuhan dimaksudkan agar tidak ter+adi kekeliruan di dalam memetakan apa yang

mestinya diperbuat untuk pemberdayaan masyarakat, +edua) melakukan analisis situasisosial atau so"ial anal#sis) yaitu melakukan ka+ian terhadap berbagai hambatan dan potensi)


17/32

)eterangan: *enun!ukkan hu"ungan

+iu!i secara kualitati,

Ketahanan Pangan

Karakteristik Sosial Demograf

tatus perkawinan menikah duda !anda

kuran rumah tangga

Keterlibatan pihak luar

ntensitas pem"inaan

ntensitas pem"erian "antuan

Strategi pemenuhan pangan rumah tangga komunitas Batin Sembilan

Kualitas Sumber Daya Wanita dalam RT 4ingkat pendidikan

4ingkat kemampuan "ertani

*odal osial

uas lahan

!

baik fisik maupun non5fisik yang mempengaruhi atas hidupnya masyarakat) dan kemudianmenempatkan hasil analisis kebutuhan tersebut di dalam peta hambatan dan potensi yangdimaksud, +etiga) menemukan berbagai program yang layak di+adikan sebagai basis

pengembangan masyarkat) mungkin akan ditemui sekian banyak program yang relevandengan analisis kebutuhan dan analisis situasi sosialnya& +eempat ) menentukan alternatif

program yang diprioritaskan, +elima) melakukan aksi pemberdayaan masyarakat sesuaidengan program prioritaskan, +eenam) melakukan evaluasi untuk mengetahui keberhasilanatau kegagalan program dan faktor5faktor penyebabnya, Melalui evaluasi ini akanditindaklan+uti program berikutnya,

Menurut prosiding seminar hasil5hasil penelitian oleh Sumarti 9.! dalam Model#emberdayaan #etani Dalam Mewu+udkan Desa Mandiri Dan Se+ahtera 9$a+ian $ebi+akanDan Sosial 2konomi &entang $etahanan #angan #ada $omunitas Desa %awan #angan Di"awa) 91 (erdasarkan indikator keberhasilan pemberdayaan kelompok afinitas)

perkembangan kelompok di kabupaten =arut relatif lebih baik dibandingkan di kabupaten$laten 9. Salah satu faktor penentu keberhasilan adalah kesesuaian antara usaha yangdikembangkan dengan kontekstual setempat) yang dipengaruhi oleh dinamika sosial ekonomi

politik dan ekologi tata kelola ketahanan pangan masyarakat 93 $elembagaan ketahanan pangan 9kelompok afinitas mengalami perkembangan yang berbeda di tiap wilayahmengikuti tahap persiapan dan penumbuhan kelompok sebelumnya) dan dipengaruhi olehkelembagaan asli dan kelembagaan atas desa, 94 Model pemberdayaan petani di setiap desa

+uga spesifik menurut dinamika masyarakat) perkembangan kelembagaan kelompok afinitas)serta tahapan perkembangan implementasi program mapan, Situasi konflik politik dankepentingan aktor turut mempengaruhi kegiatan pemberdayaan petani,

/0/ Ke'a%&1a Pe(i1i'a%

#enelitian ini akan melihat se+auh mana ketersediaan pangan rumahtangga dan upaya pemenuhannya pada komunitas (atin Sembilan di hutan harapan +ambi khususnya di Desa(ungku) $e*amatan (a+ubang) $abupaten (atanghari) #rovinsi "ambi, (agaimana hubunganketahanan pangan komunitas (atin Sembilan berdasarkan *iri demografis rumah tangga yaitudilihat dari tingkat pendapatan) tingkat pengeluaran) dan ukuran rumah tangga, $emudianmelihat hubungan kualitas sumber daya wanita dalam rumah tangga terhadap ketahanan

pangan) yang diukur dari kualitas sumber daya wanita rumah tangga yaitu tingkat pendidikan)tinkat kemampuan bertani) modal sosial) dan luas lahan,

Dalam penelitian ini) akan diukur pula se*ara kualitatif keterlibatan pihak luar yangmendukung upaya ketahanan pangan yaitu dari intensitas pembinaan dan intensitas

pemberian bantuan kepada komunitas (atin Sembilan, Strategi pemenuhan pangan rumah

tangga komunitas (atin Sembilan +uga akan dilihat se*ara kualitatif untuk melihat upaya5upaya yang mungkin dilakukan komunitas (atin Sembilan dalam pemenuhan kebutuhan pangan di Desa (ungku,


18/32

1

Ga(4a' -0 $etersediaan #angan %umah &angga dan Cpaya #emenuhannya #ada $omunitasSuku 7nak Dalam di 'utan 'arapan "ambi

Hi6$#e"i" Pe%eli#ia%

1, Diduga *iri demografi berhubungan nyata dengan status ketahanan pangan rumah tanggadi Desa (ungku

., Diduga kualitas sumber daya wanita dalam rumah tangga berhubungan nyata denganstatus ketahanan pangan rumah tangga di Desa (ungku

Defi%i"i O6e'a"i$%al

1, 6iri demografis rumah tangga adalah *iri5*iri khas yang dipunyai oleh masing5masingrumah tangga yakni ukuran rumah tangga) pendapatan) dan pengeluaran,a, Ckuran rumah tangga adalah +umlah seluruh individu yang tinggal


19/32

11

., $ualitas sumber daya wanita dalam rumah tangga diartikan kemampuan yang dimilikiwanita dalam mendapatkan atau mengakses sumberdaya yang memungkinkanmelaksanakan aktivitas yang menun+ang ketahanan pangan rumah tanggaa, &ingkat pendidikan adalah +en+ang pendidikan formal yang pernah ditamatkan oleh

responden) dikelompokkan men+adi tiga) yaitu:• %endah 9tidak sekolah) tidak lulus SD) lulus SD dan tidak lulus SM# O 1• Sedang 9lulus Sekolah Menengah #ertama dan atau sedera+at O .• &inggi 9lulus Sekolah Menengah 7tas dan atau sedera+at O 3

b, &ingkat kemampuan bertani: kemampuan bertani yang dimiliki masyarakat mulai darimenyiapkan lahan hingga memanen dan memasarkan hasil pertanian,• %endah 9!51/ O skor 1• Sedang 9105.- O skor .• &inggi 9./53- O skor 3

*, Modal sosial adalah nilai5nilai positif yang dimiliki masyarakat dalam berinteraksidengan masyarakat lainnya, Diukur berdasarkan) tingkat keper*ayaan) kuatnya

pengaruh norma sosial,• %endah 915.! O skor 1• Sedang 93544 O skor .• &inggi 9445- O skor 3

d, @uas lahan garapan: total luas lahan yang dikuasai dan diusahakan untuk menghasilkan kebutuhan pangan) baik berupa sawah) ladang atau kebun, @uas

penguasaan lahan didasarkan pada rataan luas lahan yang dimiliki masyarakat,• %endah 9 ). hektar O 1• Sedang 9Q ).5)!! hektar O .• &inggi 9Q )!! hektar O 3

3, Status ketahanan pangan rmah tangga adalah kondisi terpenuhinya kebutuhan panganrumah tangga dalam +umlah maupun mutunya, Diukur dengan mengkombinasikan antaraketersediaan pangan) distribusi pangan) dan konsumsi pangan rumah tangga,

• $urang pangan O skor 1-531• %entan pangan O skor 3.54/• &ahan pangan O skor 405-4


20/32

1.

-0 PENDEKATAN LAPANGAN

)0- L$1a"i 2a% 5a1#!

#enelitian dilakukan di Desa (ungku) $e*amatan (a+ubang) $abupaten (atanghari)

#rovinsi "ambi, Desa (ungku terdiri dari Dusun &an+ung Mandiri) Dusun $unangan "aya I)dan Dusun $unangan "aya II, #emilihan lokasi dilakukan se*ara senga+a 9 purposive,,#enelitian dilaksanakan dalam waktu lima bulan 9Ta4el -, $egiatan penelitian meliputi

penyusunan proposal skripsi) kolokium) pengambilan data lapangan) penulisan draft skripsi)sidang skripsi) dan perbaikan laporan penelitian, %en*ana +adwal penelitian akan di+elaskan

pada tabel dibawah ini :&abel 1, %en*ana "adwal #enelitian

$egiatan.13(ulan I (ulan II (ulan III (ulan IE (ulan E

. 3 4 1 . 3 4 1 . 3 4 1 . 3 4 1 .

#enyusunan#roposal Skripsi$olokium#erbaikan#roposal#engambilanData @apangan#engolahan dan7nalisi Data#enulisan DraftSkripsiSidang Skripsi#erbaikan@aporan#enelitian

)0/ Te1%i1 Pe%&!(6!la% Da#a

#enelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitatif didukung data kualitatif,#enelitian kuantitatif dengan menggunakan metode survey, #opulasi dalam penelitian iniyaitu seluruh rumah tangga yang ada di desa (ungku, $erangka sampling adalah rumah

tangga yang terlibat dalam pelaksanaan program ketahanan pangan yang dilakukan pihak luar, Sample diambil se*ara a*ak non proposional) yaitu sebanyak - orang dari tiga etnisyaitu) n Suku 7nak Dalam O . orang) n Suku 7nak Dalam5Semendo O . orang) dan n etnisluar O . orang, Cnit analisis dalam penelitian ini yaitu rumah tangga dengan unit sasarannyakepala rumah tangga,

#endekatan kualitatif dilakukan dengan wawan*ara mendalam kepada informan,#emilihan informan dilakukan dengan menggunakan teknik sno(ball , Informan yang terpilihyaitu dari pihak pemerintah lokal) tokoh masyarakat dan masyarakat dari Desa (ungku)$e*amatan (a+ubang) $abupaten (atanghari) "ambi, Selan+utnya data kualitatif dari panduanwawan*ara mendalam dimasukkan dalam *atatan harian sehingga dapat men+adi pedomandan menganalisis data, Selan+utnya metode pengumpulan data dilakukan dengan metode

triangangulasi sehingga di dapat data yang akurat dari wawan*ara mendalam denganinforman,


21/32

13

&eknik pengumpulan data yang digunakan yaitu dengan pengambilan data danmelakukan teknik sampling, "enis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu data primer dan data sekunder, Data primer berupa data kuantitatif dan kualitatif yang diperoleh dari hasilkuesioner 9La(6i'a% /, Data sekunder yaitu data pendukung yang di dapat dari literatur

baik dokumen ilmiah) +urnal) dokumen yang berhubungan dengan keadaan wilayah)

demografi penduduk) karakteristik desa dan lain5lain yang dapat digunakan dalam menun+ang penelitian,

-0) Te1%i1 Pe%&$laha% 2a% A%ali"i" Da#a

&eknik analisis data dilakukan melalui data kuantitatif dan data kualitatif, Datakuantitatif dianalisis dengan mengukur ketahanan pangan rumah tangga pada masyarakatDesa (ungku, Data kuantitatif diolah dengan menggunakan -i"rosoft .x"el dan Statisti"al

Produ"t and Servi"e Solution 9S#SS dan dianalisis disesuaikan dengan metode yangdigunakan, &eknik pengolahan data dilakukan dengan perlakuan yang berbeda sesuai dengan

+enis data yang diperoleh yaitu menggunakan $orelasi /ank Spearman untuk melihat

hubungan antara variabel dengan data yang berbentuk ordinal 5 ordinal dan ataumenggunakan u+i Chi S0uare untuk melihat hubungan antara variabel dengan data yang

berbentuk ordinal P nominal, C+i statistik ini dilakukan untuk melihat apakah ada hubungandari partisipasi masyarakat dengan pelaksanaan program dari tahap peren*anaan hingga

pelaporan terhadap ketahanan pangan masyarakat Desa (ungku, 7nalisis Data dilakukandengan Metode &abulasi rekuensi) &abulasi Silang) dan =rafik yang disesuaikan dengankebutuhan penelitian dan ketersediaan data,

Data kualitatif berupa data primer dan sekunder akan dianalisis se*ara kualitatif akandiolah melalui tiga tahap analisis data kualitatif) yaitu reduksi data 9menggolongkan datasehingga dapat disimpulkan) penya+ian data 9dalam bentuk table atau deskriptif dan

penarikan kesimpulan, #enyimpulan hasil penelitian dilakukan dengan mengambil hasilanalisis antar variabel yang konsisten 9Sitorus 1!!0,

#enggolangan masyarakat yang mendapatkan program yaitu digolongkan berdasarkanetnis, 'al ini men+adi penting karena etnis men+adi indikator penting dalam melihat kondisiketersediaan pangan masyarakat, #embagaian kategori sosial men+adi empat kelompok) yaitukategori 1 yang berker+a di sektor pertanian) kategori . yang beker+a di bidang non pertanian)kategori 3 yang memiliki usaha pribadi) dan kategori empat yaitu masyarakat yang beker+a disektor non pertanian 9buruh,


22/32

14

DA.TAR PUSTAKA

Irwanto, $erusakan 'utan di Indonesia, TDikutip tanggal .. februari .13U, Dapat diunduh dari:http:


23/32

1

&ambunan &, .0, $etahanan #angan di Indonesia) Mengidentifikasi (eberapa #enyebab, T"urnalU,TInternetU, http:


24/32

La(6i'a% -0 Pe#a @okasi #enelitian

#eta 'utan 'arapan Desa (ungku $e*amatan (a+ubang $abupaten (atanghari #rovinsi "ambi

Sumber : http:


25/32

La(6i'a% /0 K!e"i$%e' Pe%eli#ia%

KUESIONER STRATEGI NAFKAH DAN KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA

Berilah tanda silang (X) pada pilihan yang benar/sesuai, ATAU isi jawaban pada bagian yang

disediakan

I0 I2e%#i#a" L$1a"i

1, #rovinsi : ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, $ode #rovinsi : X,,,,,,,,,., $abupaten : ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, $ode $abupaten : X,,,,,,,,,3, Desa


26/32

91 Sendiri 9. $ontrak 93 ;rang tua 94 @ainnya),,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,.,Ckuran rumah,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,m.

3,&ipe dinding rumah91 (ambu 93 Sebagian tembok 9 @ainnya),,,,,,,,,,,,,,,,,9. $ayu 94 &embok

4,&ipe atap91 =enteng 93 Seng 9 @ainnya),,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,9. 7sbes 94 Daun,&ipe lantai:91 $eramik 9. Cbin 93 Semen 94 &anah

-,7pakah anda memiliki Yook


27/32

91 &idak ada 94 $elompok &ani 9/ $elompok %ohani9. $arang &aruna 9 $elompok wanita 90 @ubung Desa93 $elompok &aruna &ani 9- $elompok wanita &ani 9! @ainnya),,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,.,Sebutkan . 9dua organisasi dan kelompok yang paling penting bagi keluarga 7ndaW9a ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 9b ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,3,

7pa alasan (apak


28/32

$eterangan:Z "enis #eker+aan : 91 #NS 9. pegawai pabrik 93 buruh pabrik 94 buruh kebun kelapa sawit 9 buruh minyak 9- pedagang besar 9/ pedagang ke*il 90 lainnyaX,,

5. Aset Sumberdaya Manusia

1,7pakah anda pernah mengalami sakit seriusW91 8a 9. &idak

.,Seberapa sering anda mengalami sakit dalam setahunW91 Sering 9. "arang 93 &idak #ernah

VI0 Pe1a'a%&a% 2a% I%f'a"#'!1#!'

1,7pakah saudara memiliki tanaman di lahan pekarangan W91 8a 9. &idak

., "ika memiliki tanaman) tanaman apa yang ditanam di lahan pekaranganW aXXXXXXXXX, *, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, e, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, bXXXXXXXXX, d, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, f, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

3, 7pakah tanaman tersebut dipupukW 91 8a 9. &idak 4, "ika dipupuk) +enis pupuk apa yang digunakanW 91 #upuk kompos 9. #upuk kimia 93 $ombinasi, 7pabila menggunakan pupuk kompos) apakah dibuat sendiri atau beliW

91 (uat sendiri 9. (eli-, 7pakah saudara beternak di lahan pekarangan W 91 8a 9. &idak /, "ika beternak) ternak apa yang diusahakan dan berapa +umlahnya W

a, ayam ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ekor d, kambing ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ekor f, $elin*i,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ekor b, bebek,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ekor e, sapi,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ekor g, @ainnya) ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ekor *, babi,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ekor

0, 7pakah saudara memiliki kolam ikan lahan di pekarangan W 91 8a 9.&idak

!, "ika memelihara ikan) ikan apa yang diusahakan dan berapa +umlahnya Wa, Ikan ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ekor *, Ikan ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ekor

b, Ikan ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ekor d, Ikan,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ekor 1, 7pakah saudara ingin menambah +umlah dan +enis tanaman W 91 8a 9. &idak 11, 7pakah saudara ingin menambah +umlah dan +enis ternakW 91 8a 9. &idak

1., 7pakah saudara ingin menambah +umlah dan +enis ikan di lahan pekarangan


29/32

.-, 7pakah infrastruktur yang ada di desa 7nda berfungsi dengan baik W 91 8a 9. &idak 93 Sebagian

./, aktu 7nda yang dipakai untuk beker+a dan istirahat di rumah ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,+amaktu luang 7nda ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,+am

.0, 7pakah ada anggota keluarga yang memiliki waktu luang W 91 7da 9. &idak

.!, "ika ada) berapa banyak waktu luangnya ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,+am

?I0 Ke#aha%a% Pa%&a% R!(ah Ta%&&a

1,Makanan apa yang dikonsumsi sehari5hari sebagai makanan pokok W91 (eras 9nasi 94 "agung 9/ Cbi "alar 9. &epung terigu atau olahannya 9 Singkong 90 @ainnya),,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,93 &epung sagu 9- Sagu

.,

Makanan pokok alternatif apa yang dimakan +ika tidak ada makanan pokok tersebut W91 (eras 9nasi 94 "agung 9/ Cbi "alar 9. &epung terigu atau olahannya 9 Singkong 90 @ainnya),,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,93 &epung sagu 9- Sagu

3,Darimana sumber makanan pokok yang biasa dimakan W91 #roduksi sendiri 93 (antuan9. Membeli di pasar


30/32

9 Sembako murah 911 $redit9- (antuan ;perasional Sekolah 9untuk anak sekolah 91. @ainnya),,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

3,Seberapa sering 7nda mendapat bantuan tersebutW

91 Sering 9. $adang5kadang

4,7pakah bantuan yang 7nda dapatkan membantu dalam memenuhi kebutuhan pangan sehari5hari W91 8a 9. &idak 93 $adang5kadang

". ntensitas !embinaan

, 7pakah 7nda mengikuti program $etahanan #angan yang dilakukan dari sebuah lembagaW9. 8a 9. &idak

-,

Sebutkan program $etahanan #angan yang 7nda ketahui dan pendapat 7nda tentang keberhasilannya No

Nama #rogram #enyelenggara (erhasil9[

&idak (erhasil 9[

&idak &ahu9[

7lasan

/,Seberapa sering 7nda mendapat bantuan tersebutW

9. Sering 9. $adang5kadang0,

7pakah program yang 7nda ikuti dapat membantu dalam upaya memenuhi kebutuhan pangan sehari5hari W91 8a 9. &idak 93 $adang5kadang

?I0 I%#e%"i#a" Ke'a3a%a% Pa%&a% R!(ah#a%&&a

No Indikator $etahanan #angan

$riteria

'ampir setiaphari 9[

'ampir setiapminggu 9[

'ampir setiap bulan 9[

(eberapakali dlm

setahun 9[91 9. 93 94

1, $hawatir persediaan makanan pokok di rumah habis., #ersediaan makanan pokok sedikit dan tidak punya uang

untuk membeli3, &idak dapat menyediakan makanan bergiJi seimbang

9empat sehat untuk rumahtangga4, &idak dapat menyediakan makanan bergiJi seimbang

9empat sehat untuk anak , 7nak5anak tidak memperoleh makanan yang *ukup-, Merasa sangat lapar dan tidak ada makanan di rumah/, 7da anggota keluarga selain anak yang mengurangi

makan karena tidak *ukup makanan0, Mengurangi porsi makan untuk anak karena tidak *ukup

makanan!, 7da anggota keluarga selain anak tidak makan seharian

karena tidak punya uang1, 7da anak tidak makan karena tidak punya uang11, 7da anak yang mengalami penurunan berat badan

karena kurang makan atau tidak mampu membelimakanan

1., 7da anggota keluarga dewasa mengalami penurunan berat badan karena kurang makan atau tidak mampumembeli makanan

?II0 U6aya Be'#aha% Hi2!6 9C$6i%& S#'a#e&y

No Cpaya (ertahan 'idup 96oping Strategy 8a


31/32

, Memin+am uang pada saudara


32/32

La(6i'a% *0 %an*angan Skripsi

#2ND7'C@C7N@atar (elakangMasalah #enelitian

&u+uan #enelitian$egunaan #enelitian#2ND2$7&7N &2;%I&IS&in+auan #ustaka$etahanan #angan#artisipasi$erangka #emikiran'ipotesisDefinisi ;perasionalM2&;D2 #2N2@I&I7N@okasi dan aktu

&eknik Sampling#engumpulan Data#engolahan dan 7nalisis Data=7M(7%7N @;$7SI #2N2@I&I7N#rofil $abupaten (atanghari#rofil Desa (ungku#rofil 2tnis Suku 7nak Dalam#rofil 2tnis Suku 7nak Dalam 5 Semendo#rofil 2tnis luar $ondisi =eografis$ondisi 2konomi$ondisi Sosial$arakteristik #enduduk 7N7@ISIS #7%&ISI#7SI M7S87%7$7& D2S7 (CN=$C D7@7M #%;=%7MM7NDI%I #7N=7N7nalisis #artisipasi Masyarakat7nalisis #artisipasi (erdasarkan 2tnis7nalisis #erbedaan #artisipasi Masyarakat (erdasarkan 2tnis7$&;%57$&;% 87N= M2M#2N=7%C'I &IN=$7& #7%&ISI#7SI M7S87%7$7&7nalisis $arakter Individu7nalisis &ingkat #endidikan

7nalisis &ingkat #endapatan#2NC&C#$esimpulanSaranD7&7% #CS&7$7@7M#I%7N

Proposal Skripsi Syifa Akhir

Documents