PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN “NUGGET TAHU” DISUSUN OLEH : AHMAD ROZIKIN (2011830033) AI NUR AISAH (2011830028) KHOIRIYAH ULFAH SUPARMAN (2011830045) NURFITRIANI SALIM (2011830030) YULIA RAHMAWATI (2011830032) PENDIDIKAN MATEMATIKA FAKULTAS ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JAKARTA 2014
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN
“NUGGET TAHU”
DISUSUN OLEH :
AHMAD ROZIKIN (2011830033)
AI NUR AISAH (2011830028)
KHOIRIYAH ULFAH SUPARMAN (2011830045)
NURFITRIANI SALIM (2011830030)
YULIA RAHMAWATI (2011830032)
PENDIDIKAN MATEMATIKA
FAKULTAS ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JAKARTA
2014
BAB I
Profil Bisnis
a. Latar Belakang Inovasi Bisnis
Tahu merupakan salah satu makanan favorit yang banyak dikonsumsi
oleh masyarakat Indonesia karena harganya yang terjangkau. Tahu juga
merupakan makanan yang memiliki gizi yang cukup tinggi, seperti protein,
lemak, karbohidrat, kalori dan mineral, fosfor, vitamin B-kompleks seperti
thiamin, riboflavin, vitamin E, vitamin B12, kalium dan kalsium (yang
bermanfaat mendukung terbentuknya kerangka tulang). Dan paling penting,
dengan kandungan sekitar 80% asam lemak tak jenuh tahu tidak banyak
mengandung kolesterol, sehingga sangat aman bagi kesehatan jantung. Selain
itu, tahu juga baik untuk mencegah kanker payudara dan dengan
mengkonsumsi tahu dapat memperlambat proses penuaan pada perempuan.
Sebagian besar masyarakat Indonesia belum mengetahui cara mengolah
tahu yang lebih menarik, biasanya mereka hanya mengolah tahu dengan cara
digoreng dan dipepes. Sehingga ada rasa bosan dan malas untuk
mengkonsumsi makanan sehat ini. Untuk itu kami menciptakan kreasi baru
dari tahu yaitu dengan mengolah tahu menjadi nugget. Nugget tahu
merupakan sebuah makanan yang bisa dijadikan cemilan dan juga bisa
dijadikan lauk nasi.
b. Motivasi Usaha
Motivasi kami melakukan kreasi makanan pada tahu ini adalah
membuat cemilan baru yang sehat dan bergizi dari sebuah tahu dengan
tampilan yang lebih menarik.
c. Bidang Usaha Bisnis
Bidang usaha bisnis “Nugget Tahu” ini adalah bidang makanan, yaitu
dengan menggunakan bahan dasar tahu yang mudah ditemukan di daerah
sekitar sebagai cemilan yang sehat.
d. Tujuan
Tujuan dari pembuatan “Nugget Tahu” yaitu untuk menyediakan kreasi
baru dari tahu yang sehat dan bergizi dengan tampilan tahu yang berbeda agar
masyarakat Indonesia lebih tertarik untuk mengkonsumsi tahu yang baik
untuk kesehatan.
e. Manfaat
Manfaat yang diperoleh dari kreasi ini antara lain:
1. Bagi Mahasiswa
Mahasiswa dapat berkreasi dalam bidang kuliner dan memiliki peluang
baru untuk berlatih berwirausaha.
2. Bagi masyarakat
Kenalnya masyarakat dengan “Nugget tahu” sebagai cemilan yang sehat
dan bergizi agar masyarakat Indonesia lebih tertarik dalam mengkonsumsi
tahu.
f. Stakeholder
Adapun stakeholder dalam bisnis ini adalah:
a. Stekholder utama (primer)
Pemasok bahan baku
b. Stekholder pendukung (sekunder)
Media, Mitra Kerja, dan Partner.
g. Pendekatan Modal Usaha
Dalam menjalan bisnis “Nugget Tahu” ini modal awal berasal dari
investasi kelompok. Jika bisnis ini sudah berkembang pesat kami memberi
peluang bagi para investor untuk berinvestasi dalam bisnis ini.
h. Manajemen bisnis
Dalam menjalnakan bisnis ini dibutuhkan manajemen bisnis seperti
Sumber Daya Manusia, Sumber Daya Informasi, Sumber Daya keuangan,
Sumber Daya Alam dengan strategi perencanaan pengarahan dan
pengimplementasian.
BAB II
ANALISIS PRODUK
a. Jenis dan Karakteristik Produk
“Nugget Tahu” merupakan makanan yang diinovasi dari bahan baku tahu
yang diolah dengan bahan-bahan pilihan dan dibuat lebih menarik agar
memiliki daya jual yang tinggi dan mampu bersaing dengan produk sejenis
lainnya. Nugget tahu ini dapat dikonsumsi sebagai cemilan dan juga dapat
dijadikan lauk nasi. Nugget tahu memiliki banyak manfaat untuk kesehatan
tubuh, karena didalam tahu terdapat kandungan gizi seperti protein, lemak,
karbohidrat, kalori dan mineral, fosfor, vitamin B-kompleks seperti thiamin,
riboflavin, vitamin E, vitamin B12, kalium dan kalsium (yang bermanfaat
untuk terbentuknya kerangka tulang), dan paling penting dengan kandungan
sekitar 80% asam lemak tak jenuh tahu tidak banyak mengandung kolesterol,
sehingga sangat aman bagi kesehatan jantung. Bahkan karena kandungan hidrat
arang dan kalorinya yang rendah, tahu merupakan salah satu menu diet rendah
kalori.
Berikut ini keunggulan dari Nugget tahu :
Cemilan baik untuk kesehatan
Tidak mengandung bahan pengawet
Terbuat dari bahan-bahan yang mudah didapat dan harganya
terjangkau
Praktis, mudah dan hemat
b. Analisis Kompetitif (Porter Five Forces model)
1. Bergaining Power of Supplier
Bergaining Power of Supplier kami sangat kuat dikarenakan bahan
baku yang kami gunakan berasal dari bahan bahan yang baik dan
berkualitas yang tersedia melimpah didaerah sekitar.
2. Bergaining Power of Customer
Bergaining power of customer kami sangat kuat dikarenakan nugget
tahu harganya murah dan terjangkau dibandingkan dengan nugget lain yang
sudah ada dipasaran.
3. Threat of New Entrants
Makanan nugget tahu akan mampu bertahan dan bersaing dalam
industri makanan karena produk yang kami tawarkan memiliki inovasi baru
dalam pembuatannya, tanpa banyak menghabiskan waktu, biaya, dan
tenaga.
4. Threat of Subtitute Product
Threat of Subtitute Product dari bahan baku tahu yang diolah menjadi
nugget belum banyak dipasaran sehingga nugget tahu mampu bersaing
dengan produk sejenis yang sudah ada.
BAB III
ANALISIS PRODUKSI
a. Alat dan Bahan
1. Alat
Alat yang digunakan untuk membuat Nugget Tahu diantaranya:
Wadah besar dan kecil
Sarung tangan plastik
Sendok dan garpu
Wajan
Spatula
Pisau
Talenan
Langseng
Loyang
2. Bahan
Tahu putih
Tepung terigu
Tepung panir
Telur
Wortel
Bawang putih
Bawang bombai
Lada
Daun bawang
Kaldu ayam
Garam
b. Rencana Produksi
Tempat produksi akan dilaksanakan di Jln. Raya Curug No. 105
Bojongsari Depok. Adapun proses produksi yang akan dilakukan adalah
pengumpulan bahan baku, proses pembuatan sampai pengepakan.
c. Penyaluran Produk
Untuk menyalurkan produk Nugget Tahu ini membutuhkan sosialisasi
pengenalan produk ke masyarakat sekitar. Masyarakat bisa mendapatkan
produk ini dengan memesan dan bisa juga melaui event, kegiatan mahasiswa,
dan bazar.
d. Proses Produksi
Langkah pertama yang dilakukan adalah menyiapkan alat dan bahan yang
dibutuhkan yaitu wadah besar dan kecil, pisau, talenan, wajan, spatula,
loyang dan langseng. Sedangkan bahan baku pembuatan Nugget Tahu adalah,