[Get a Cbox] refresh name email / url message Go help · smilies · cbox I AM HAMSTER HAMSTER IS? My Class's Name Get paid to share your links! Jumat, 01 November 2013 PROPOSAL KULIT JERUK UNTUK SELAI YANG BERMANFAAT DAN EKONOMIS SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI 1 SELONG JL. IMAM BONJOL 03 SELONG, LOMBOK TIMUR 83612. TELP (0376) 2150 KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta hidayahNya sehingga kami dapat menyelesaikan tugas ini dengan judul “Proposal Kulit Jeruk Untuk Selai yang Bermanfaat dan Ekonomis”. Terwujudnya proposal ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak yang telah membimbing kami. Oleh karena itu dalam kesempatan ini kami ingin mengucapkan terimakasih yang sebesarnya kepada : 1. Yth. Bapak Nurhayadi selaku Guru Mata Pelajaran Bahasa Indonesia yang telah banyak membimbing dan memberikan ilmu pengetahuan kepada kami 2. Yth. Ibu Diah Cahya Ningsih selaku Guru Mata Pelajaran Bahasa Indonesia yang telah memberikan materi tambahan dan membimbing kami sewaktu proses pembuatan proposal ini 3. Seluruh siswasiswi kelas XI IPA 3 yang telah memberikan dukungan kepada kami sehingga kami bersemangat dalam proses pembuatan proposal ini Semoga segala bantuan yang tidak ternilai harganya ini mendapat imbalan di sisi Allah SWT sebagai amal ibadah, Amin. Kami menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu kritik saran yang membangun dari Diberdayakan oleh Blogger. Total Tayangan Halaman Blog Archive ▼ 2013 ( 9 ) ► 11/10 11/17 ( 1 ) ► 11/03 11/10 ( 3 ) ▼ 10/27 11/03 ( 4 ) LOMBOK I LOVE YOU PROPOSAL KULIT JERUK UNTUK SELAI YANG BERMANFAAT D... Kumpulan Cerpen Karya Kelas IX A 2011 Cerpen Ku Saat Kelas X ► 10/13 10/20 ( 1 ) Popular Posts PROPOSAL KULIT JERUK UNTUK SELAI YANG BERMANFAAT DAN EKONOMIS SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI 1 SELONG JL. IMAM BONJOL 03 SELONG, LOMBOK TIMUR 83612. TELP (0376) 2150 KATA PENGANTAR Pu... Kumpulan Cerpen Karya Kelas IX A 2011 Memang Bodoh atau Sial Karya : Lu'luil Hayati Minggu pagi yang cerah, Abdul dan ibunya sibuk mempersiapkan segala macam perlengka... Cerpen Ku Saat Kelas X Bunga Buat Mama Aku adalah teman terdekat Citra, namaku Andri. Citra adalah teman terbaik ku. Dia terkenal sebagai anak yang se... LOMBOK I LOVE YOU Hey sobat!! Kali ini aku mau ngucapin SELAMAT MALAM MINGGU, oiya hari Selasa, 05 November 2013 adalah TAHUN BARU ISLAM 1435 HJRIAH. ... AKU DAN KUCINGKU Waktu dulu aku masih kecil aku menemukan 3 anak kucing di dekat rumahku. Aku tidak tahu induknya kemana, tetapi aku yakin kalau ind... Belajar Menggunakan Tema untuk Android Hey sobat... kali ini aku mau postingin tentang tema untuk android yang keren beuds, kita dapat mendapatnya dengan mendownload GO Launc... My 1st Class Hi temanteman.. Sekarang aku duduk di sebuah SMA di Selong, anakanaknya baikbaik sama 2 8 7 1 • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
7
Embed
PROPOSAL KULIT JERUK UNTUK SELAI YANG BERMANFAAT DAN EKONOMIS.pdf
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Linkin Park In The End
divinemusic.info
Translate
Pilih Bahasa ▼
Lencana Facebook
Laili Nur Pratiwi
Buat Lencana Anda
About Me
Laili PratiwiLihat profil lengkapku
Pengikut
Join this sitewith Google Friend Connect
There are no members yet.Be the first!
Already a member? Sign in
Blogroll
18 Oct 13, 09:16 AMlailipratiwi: hhhaaaiii
[Get a Cbox] refresh name email / urlmessage Go
help · smilies · cbox
I AM HAMSTERHAMSTER IS? My Class's Name
Get paid to share your links!
Jumat, 01 November 2013
PROPOSAL KULIT JERUK UNTUK SELAI YANGBERMANFAAT DAN EKONOMIS
SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI 1 SELONGJL. IMAM BONJOL 03 SELONG, LOMBOK TIMUR 83612. TELP
(0376) 2150
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telahmemberikan rahmat serta hidayahNya sehingga kami dapatmenyelesaikan tugas ini dengan judul “Proposal Kulit Jeruk Untuk Selaiyang Bermanfaat dan Ekonomis”.
Terwujudnya proposal ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihakyang telah membimbing kami. Oleh karena itu dalam kesempatan inikami ingin mengucapkan terimakasih yang sebesarnya kepada :1. Yth. Bapak Nurhayadi selaku Guru Mata Pelajaran Bahasa Indonesia
yang telah banyak membimbing dan memberikan ilmu pengetahuan kepada kami
2. Yth. Ibu Diah Cahya Ningsih selaku Guru Mata Pelajaran BahasaIndonesia yang telah memberikan materi tambahan dan membimbingkami sewaktu proses pembuatan proposal ini
3. Seluruh siswasiswi kelas XI IPA 3 yang telah memberikandukungan kepada kami sehingga kami bersemangat dalam prosespembuatan proposal ini
Semoga segala bantuan yang tidak ternilai harganya ini mendapatimbalan di sisi Allah SWT sebagai amal ibadah, Amin.
Kami menyadari bahwa proposal ini masih jauh darikesempurnaan, oleh karena itu kritik saran yang membangun dari
Diberdayakan oleh Blogger.
Total Tayangan Halaman
Blog Archive
▼ 2013 ( 9 )► 11/10 11/17 ( 1 )► 11/03 11/10 ( 3 )▼ 10/27 11/03 ( 4 )LOMBOK I LOVE YOUPROPOSAL KULIT JERUK UNTUKSELAI YANG BERMANFAAT D...
Kumpulan Cerpen Karya Kelas IXA 2011
Cerpen Ku Saat Kelas X► 10/13 10/20 ( 1 )
Popular Posts
PROPOSAL KULITJERUK UNTUK SELAIYANG BERMANFAATDAN EKONOMISSEKOLAH MENENGAHATAS NEGERI 1
SELONG JL. IMAM BONJOL 03 SELONG,LOMBOK TIMUR 83612. TELP (0376)2150 KATA PENGANTAR Pu...
Kumpulan Cerpen Karya Kelas IX A2011Memang Bodoh atau Sial Karya : Lu'luilHayati Minggu pagi yang cerah, Abduldan ibunya sibuk mempersiapkansegala macam perlengka...
Cerpen Ku Saat Kelas XBunga Buat Mama Aku adalahteman terdekat Citra, namaku Andri.Citra adalah teman terbaik ku. Diaterkenal sebagai anak yang se...
LOMBOK I LOVE YOUHey sobat!! Kali ini aku mau ngucapinSELAMAT MALAMMINGGU, oiya hariSelasa, 05 November
2013 adalah TAHUN BARU ISLAM 1435HJRIAH. ...
AKU DAN KUCINGKU Waktu dulu aku masih kecil akumenemukan 3 anak kucing di dekatrumahku. Aku tidak tahu induknyakemana, tetapi aku yakin kalau ind...
Belajar MenggunakanTema untuk AndroidHey sobat... kali iniaku mau postingintentang tema untukandroid yang keren
beuds, kita dapat mendapatnyadengan mendownload GO Launc...
My 1st ClassHi temanteman..Sekarang aku dudukdi sebuah SMA diSelong, anakanaknyabaikbaik sama
berbagai pihak sangat kami harapkan demi perbaikanperbaikan kedepan.
Selong, 30 Oktober2013
Tim Penulis
ABSTRAK
Limbah kulit jeruk biasanya dibuang dengan siasia karenabanyak orang yang tidak mengetahui manfaat daripada kulit jeruk.Padahal kulit jeruk masih ada manfaatnya bagi kita. Apabila dapat diolahdengan baik dan benar, maka kita dapat membuat selai dari bahan kulitjeruk.
Selai kulit jeruk ini lebih ekonomis dan sehat, karena dibuat daribahan kulit jeruk yang sering kita buang dan juga dibuat secara alami,yaitu tanpa mencampurkan pengawet atau bahan kimia yang lamakelamaan akan menimbulkan efek negatif bagi tubuh kedalam campuranselai kulit jeruk.
Dengan membuat kulit jeruk menjadi selai, kita mendapatkanpengetahuan tentang cara agar lebih dapat memanfaatkan sumber dayaalam yang belum dimnfaatkan dengan sebaik mungkin, dan juga dapatsedikit membantu perekonomian masyarakat yang kemungkin inginmembuat selai kulit jeruk kemudian menjajakannya kepasaran.
DAFTAR PUSTAKA
KATA PENGANTARABSTRAKDAFTARPUSTAKA............................................................................................................. ivBAB I PENDAHULUAN1.1. Latar Belakang1.2. Rumusan Masalah1.3. Tujuan Penelitian1.4. Manfaat Penelitian1.5. Hipotesis PenelitianBAB II KAJIAN PUSTAKA2.1. Jeruk2.2. SelaiBAB III METODOLOGI PENELITIA3.1. Jenis Penelitian3.2. Waktu dan Tempat Penelitian3.3. Alat dan Bahan Penelitian3.4. Langkah Kerja3.5. Teknik Pengumpulan Data3.6. Teknik Analisis DataDAFTAR PUSTAKABIODATA PENULIS
BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
seperti SMP dulu :D. Tapi gayswalaupun kita mem...
Jeruk adalah salah satu jenis tumbuhan yang tumbuh diIndonesia. Menjelang musim jeruk, banyak kita jumpai parapedagang yang menjual jeruk dipinggir jalan atau ditempattempatumum lainnya dengan harga terjangkau. Dan juga tidak sedikitorang yang berminat untuk membelinya. Namun kebanyakan orangsering kali membuang kulit dari jeruk yang mereka makan tidakpada tempatnya. Hal ini kerap kali merenggut keindahan dankeasrian tempattempat umum yang seharusnya kebersihannyatetap kita jaga. Selain isi jeruk yang sering kita konsumsi, ternyatakulit jeruk juga dapat kita olah sebagai bahan pangan.
Kulit jeruk sebenarnya memiliki banyak manfaat baik bagitubuh maupun bagi perekonomian masyarakat. Tetapi kita belummemanfaatkan dan mengolah secara maksimal manfaat tersebutkarena sebagian besar dari kita tidak mengetahui manfaat dankegunaan kulit jeruk yang sering kita buang dengan percuma.
Padahal jika kita dapat mengkreasikan kulit jeruk denganbaik dan benar, maka akan memberikan manfaat yang baik bagitubuh maupun sebagai peluang untuk berwirausaha. Contohnya saja, dengan mengolah kulit jeruk menjadi selaiekonomis yang lezat dan bervitamin. Rasanya pun tidak kalahseperti selaiselai yang beredar luas dipasaran. Selain itu, denganmembuat selai sendiri akan lebih sehat karena tidak mengandungbahanbahan kimia yang mungkin saja dicampurkan dengan selaiselai yang beredar luas dipasaran. Cara membuatnya punsederhana dan mudah, sama seperti selaiselai lainnya. Maka dariitu melalui proposal ini kami mengajak kesediaan kita semua untukmemanfaatkan kulit jeruk yang dibuang dengan percuma inisebagai alternatif lain untuk membuat selai yang bermanfaat danekonomis.
1.2. Rumusan Masalah1. Bagian buah jeruk apa saja yang dijadikan untuk membuat selai?2. Bagaimana proses pengolahannya?3. Bagaimana pendapat orang mengenai selai dari kulit jeruk?4. Apakah selai dari kulit jeruk dapat bertahan lama?
5. Apa manfaat menggunakan kulit jeruk sebagai selai?
1.3. Tujuan Penelitian
1. Mengetahui bagian dari jeruk yang dapat dijadikan selai
2. Mengetahui proses pengolahan selai kulit jeruk3. Mengetahui pendapat orang mengenai selai dari kulit jeruk4. Untuk mengetahui apakah selai dari kulit jeruk dapat bertahan
lama
5. Mengetahui manfaat menggunakan kulit jeruk sebagai selai
1.4. Manfaat Penelitian1. Sebagai sarana untuk menambah wawasan tentang kegunaan
kulit jeruk2. Untuk mencegah terjadinya pencemaran lingkungan akibat
kulit jeruk
3. Untuk menambah nilai guna kulit jeruk
1.5. Hipotesis Penelitian1. Kulit jeruk dapat diolah menjadi selai2. Proses pengolahan selai kulit jeruk sama seperti selaiselai
lainnya3. Banyak orang yang menyukai selai dari kulit jeruk4. Selai kulit jeruk tidak dapat bertahan terlalu lama karena tidak
menggunakan bahan pengawet5. Membuat selai dari kulit jeruk lebih ekonomis dan bervitamin
Jeruk adalah tumbuhan berbungaanggota marga Citrus dari sukuRutaceae (suku jeruk‐jerukan)berbentuk pohon dengan buah yang berdaging dengan rasa masam yangsegar, meskipun banyak di antara anggotanya yang memiliki rasa manis. Rasamasam berasal dari kandungan asam sitrat yang terkandung pada semuaanggotanya.
Jeruk berasal wilayah Asia bagian Selatan dan Tenggara terutama IndiaTimur Laut dan Myanmar Utara, kemudian disebarkan dengan bantuan parapenjelajah (Tim Mekarsari, 2010:01).
Dilapisan luar jeruk terdapat kulit jeruk yang didalamnya berisi isi, dandidalam isi terdapat lebih dari satu biji jeruk yang berukuran seperti kacang‐kacangan. Saat masih muda kulit jeruk berwarna hijau, isinya tidak terlalukuning dan rasanya masam, sedangkan jika sudah matang, kulitnya berwarnakuning cerah atau kuning kehijau‐hijauan dan rasanya manis. Tetapi tidaksemua jeruk saat sudah matang berwarna hijau, ada juga jeruk yang sudahmatang tetapi kulit jeruknya berwarna hijau, karena jeruk memiliki banyakjenis.
Pohon jeruk tidak terlalu tinggi dengan batang atau ranting berduripanjang tetapi tidak rapat. Ini memudahkan para pembudidaya jeruk mudahmemetik langsung tanpa perlu memanjat.
Jeruk memiliki wangi khas yang berasal dari daun dan kulit jeruk karenamempunyai kelenjar minyak yang mengandung suatu senyawa bernama citralyang menghasilkan aroma khas jeruk (Tim Mekarsari, 2010:02). Sehingga jerukdisukai oleh masyarakat banyak.
2.2. Selai
Selai adalah salah satu jenis makanan yang berasal dari buah‐buahanyang sudah dihaluskan, kemudian ditambahkan gula hingga dimasak sampaimenjadi kental.
Jumlah penambahan gula yang tepat pada pembuatan selai tergantungpada banyak faktor, antara lain tingkat keasaman buah yang digunakan,kandungan gula dalam buah, dan tingkat kematangan buah yang digunakan(Fachruddin 1998:14).
Selai tidak hanya dimakan saja, tetapi biasanya dipakai sebagai tambahanpemanis beberapa makanan, salah satunya roti. Aroma dan rasa yangdihasilkan selai terdapat pada bahan‐bahan yang digunakan dan juga caramemasak yang benar, yaitu tidak terlalu cair dan tidak terlalu padat.
Selai dapat dibuat dari berbagai macam buah yang dapat dipilih sesuaidengan ketersediaan yang ada di lingkungan sekitar atau berdasarkan rasabuah yang disukai (Fachruddin,1998:13). Buah‐buahan yang biasanya digunakanadalah buah‐buahan yang setengah matang dengan rasa sedikit masam agarrasa buahnya lebih terasa.
Selai dapat bertahan lama karena dalam proses pembuatannya melaluiproses pendidihan yang membuat sari buah benar‐benar meresap masukkedalam tekstur yang padat, sehingga rasa yang terdapat dalam buah sangatmelekat didalam selai.
BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
3.1. Jenis Penelitian
Jenis penelitian ini menggunakan jenis penelitian eksperimen.Eksperimen merupakan suatu tindakan melakukan pengamatanterhadap suatu objek yang dengan menunjukkan pengaruhnyaterhadap sekitarnya.
Arikunto (2006) mendefinisikan:
Eksperimen adalah suatu cara untuk mencari hubungan sebabakibat (hubungan kausal) antara dua faktor yang sengajaditimbulkan oleh peneliti dengan mengeliminasi atau mengurangiatau menyisihkan faktorfaktor lain yang mengganggu.
3.2. Waktu dan Tempat PenelitianTabel 3.2.1.
No Hari/Tanggal Kegiatan
1 Minggu, 22 September2013
Mengamati keadaan tempatumum yang menjual jeruk Taman Selong
Selasa, 24 September Percobaan membuat selai Rumah salah satu
Memberikan orang lain untukmencicipi selai kulit jeruk
Halaman depanrumah salah satuanggota kelompok
4Sabtu, 28 September2013 – Rabu, 30Oktober 2013
Menyusun proposalpenelitian
Sekolah dan rumahsalah satu anggotakelompok
Tabel 3.2.2.
No Susunan Proposal Hari/Tanggal1 Pengajuan Tema Sabtu, 21 September 2013
2 Halaman Judul Kamis, 24 Oktober 20133 Kata Pengantar Kamis, 24 Oktober 2013
4 Abstrak Senin, 21 Oktober 2013 – Selasa,22 Oktober 2013
5 Daftar Isi Senin, 28 Oktober 2013
6 BAB I Sabtu, 28 September 2013 –Jum’at, 4 Oktober 2013
7 BAB II Senin, 7 Oktober 2013 – Sabtu, 12Oktober 2013
8 BAB III Senin, 14 Oktober 2013 – Minggu,20 Oktober 2013
9 Daftar Pustaka Jum’at, 25 Oktober 2013 – Sabtu,26 Oktober 2013
10 Lampiran Minggu, 27 Oktober 2013– Selasa,29 Oktober 2013
3.3. Alat dan Bahan Penelitian1. Alat
a) Pisaub) Wajanc) Blenderd) Pengaduke) Komporf) Piringg) Gelas ukur
2. Bahana) 5 buah jerukb) Airc) 2 batang kayu manis
d) Gula putih
3.4. Langkah Kerja1. Siapkan 5 buah buah jeruk. Kemudian kupas dan ambil
kulitnya2. Setelah selesai, cuci bersih kulit jeruk3. Kemudian blender kulit jeruk yang sudah dicuci bersama
dengan air 200 ml4. Sementara menunggu halus, panaskan wajan menggunakan
kompor dengan api sedang5. Setelah kulit jeruk halus, didihkan 8 menit menggunakan
wajan yang sudah dipanaskan tadi, terus aduk agar tidakmenggumpal
6. Kemudian masukkan ¼ kg gula, dan aduk bersama dengankulit jeruk halus yang sudah dididihkan tadi
7. Masukkan 2 batang kayu manis, tunggu hingga berubah warnamenjadi kecoklatan, serta kental dan lengket. Matikan kompor,diamkan selama ±10 menit
8. Tahap terakhir, letakkan selai di piring
3.5. Teknik Pengumpulan Data
Untuk mendapatkan data yang diperlukan dalam penelitian ini,kami melakukan metode observasi dan mencari beberapa sumberuntuk mengetahui kegunaan kulit jeruk. Kami juga mencarikandungan gizi dan vitamin yang terdapat dalam kulit jeruk agarjika dibuat selai kegunaannya bukan hanya untuk mengenyangkanperut saja, tetapi agar ada manfaat yang kita dapatkan dalammengkonsumsi selai dari kulit jeruk.
3.6. Teknik Analisis Data Penelitian tentang membuat kulit jeruk menjadi selaimenggunakan teknik analisis deskriptif kualitatif. Penelitian inibertujuan untuk mendeskripsikan tentang manfaat dan nilai gunaselai kulit jeruk yang lebih ekonomis dengan selaiselai lainnyayang sering dijual dipasaran.
DAFTAR PUSTAKA
Tim Mekarsari. 2010. Ensiklopedia Buah Jeruk. Jakarta: Grasindo.
Fachruddin, Lisdiana. 1998. Membuat Aneka Selai. Yogyakarta:Kanisius
Nama saya Laili Nur Pratiwi, lahir di Selong pada tanggal 4November 1997. Saya tinggal dengan keluarga saya di Jalan Prof. M.Yamin, Selong, Kecamatan Selong, Kabupaten Lombok Timur, PropinsiNusa Tenggara Barat. Saya adalah anak kelima dari lima bersaudara dariBapak Mustakim dan Ibu Sunarti. Bapak saya bekerja sebagai guru diSDN 1 Montong Tangi, sedangkan ibu saya bekerja sebagai ibu rumahtangga.
Pendidikan yang saya tempuh antara lain, pada tahun 2003 sayamasuk sekolah dasar yakni SDN 04 Selong (Sekarang SDN 03 Selong).Kemudian setelah tamat saya melanjutkan ke sekolah menengah pertamapada pertengahan tahun 2009, yaitu di SMPN 1 Selong sampai tahun2012. Dan sekarang saya masih duduk dibangku sekolah menengah atasyaitu di SMAN 1 Selong, saya masih kelas sebelas tepatnya kelas XIIPA 3.
Nama kelas kami adalah HAMSTER atau singkatan dari “Homeof Active Management of Science Three”. Motto hidup yang sayapegang adalah “Hidup itu pilihan, antara memilih untuk menyerah dan
menjadi pecundang atau memilih untuk berusaha dan menjadi orangsukses”, artinya hidup itu tidak ditentukan oleh takdir semata, tetapi kitaharus mengubahnya dan berusaha untuk mewujudkan apa yang kita citacitakan.