Proposal Cendawan Saniy

7/27/2019 Proposal Cendawan Saniy

1/43

PB 201

KEUSAHAWANANTEMUBUAL BERSAMA USAHAWAN BERJAYA

KUIH BANGKIT

NAMA KUMPULAN

DET 5 (KSS)

SANIY BIN HAJI AHMAD 07DET12S1002MUHAMMAD ABU SOFIAN BIN ABU BAKAR

07DET12S1006AZRI BIN LESTERIK 07DET12S1004RIDZUAN BIN MAKLIN 07DET12S1003SYAMSURI BIN TAHIR 07DET12S1005

TARIKH SERAH TUGASAN

20 SEPTEMBER 2013

UNTUK PERHATIAN

EN. MOHD KHAIRUL MUZHAFAR


2/43

ISI KANDUNGAN

Letter of Submission 3

Ringkasan Eksekutif 4

1.0 Pengenalan 5

1.1 Latar Belakang Perniagaan 6

1.2 Latar Belakang Pemilik 7

1.3 Carta Alir Organisasi 12

1.4 Tujuan Projek 13

1.5 Lokasi Tanaman 13

& 14

1.6 Pelan susun atur ruang operasi 15

2.0 Kajian Literatur 16

2.1 Status Perusahaan cendawan 16

2.2 Pengeluaran Cendawan Dunia 17

2.3 Khasiat Pemakanan Cendawan 18

3.0 Methodologi 19

3.1 Pembinaan Rumah Cendawan 19

3.2 Penyediaan Beg Media Cendawan 20

3.3 Pengukusan Beg Media Cendawan 21

3.4 Penyuntikan Benih 22

3.5 Penjagaan Beg Cendawan 23

3.6 Memungut Hasil 24

3.7 Pengawalan Perosak Dan Penyakit 25

3.8 Carta Alir Kerja Projek 26

4.0 Peringkat Perlaksanaan 27

4.1 Laporan Projek 28

4.2 Pemerhatian 30

4.3 Pemasaran 33

4.4 Masalah-masalah yang dihadapi 33

& 34

2


3/43

5.0 Peringkat Perancangan 35

6.0 Kesimpulan 40

7.0 Cadangan 41

LETTER OF SUBMISSION

NAMA : SANIY BIN HAJI AHMADNO MATRIK : 07DET12S1002NO KAD PENGENALAN : 881001-09-5113ALAMAT :PEJABAT PELAJARAN DAERAH PITAS,

PETI POS 235, MINI POS PITAS,89100 PITAS, SABAH.

KEPADA:Pensyarah Enterpreneurship ( PB 201 )En. Mohd Khairul Muzhafar

PENGHANTARAN TUGASAN RANCANGAN PERNIAGAAN .

Saya Saniy Bin Haji Ahmad (nombor matrik : 07DET12S1002)wakil daripada kumpulan DET 5 (KSS) menghantar tugasanrancangan perniagaan ini untuk semakan tuan.Sebarang pertanyaan sila hubungi talian 012-4121370.

Sekian, terima kasih.

Disediakan oleh,

..................................

( SANIY BIN HAJI AHMAD )

3


4/43

RINGKASAN EKSEKUTIF

Perusahaan cendawan merangkumi perusahaan benih dan juga

ladang cendawan. Walaupun teknik penanamannya telah berjaya

dicuba di Malaysia sejak tahun 1934, tetapi pertumbuhan industri

ini adalah lembap.

Cendawan jerami padi, tiram putih, tiram kelabu, abalon, telinga

kera dan juga shitake merupakan jenis-jenis cendawan yang sesuai

ditanam di Malaysia. Buat masa ini semua jenis cendawan tersebut

diusahakan secara komersial kecuali cendawan jerami padi.

Antara masalah-masalah yang terlibat dalam perusahaan cendawan

ialah kedapatan benih yang baik, pengurusan ladang yang kurang

baik, penerimaan produk, ketahanan produk, persaingan, harga

media dan harga jualan yang tinggi

Pada keseluruhannya perusahaan benih dan ladang cendawan

merupakan perusahaan yang berdaya maju. Walaubagaimanapun,

kejayaan sesuatu perusahaan bergantung rapat dengan lokasi, cara

pengurusan, dan juga cara mempromosi produk.

4


5/43

1.0 PENGENALAN

Bidang pertanian merupakan satu bidang yang menjadi tumpuan

kerajaan dalam menjana ekonomi negara. Sebagai menyahut seruan

kerajaan, kami telah bersepakat untuk menjadikan bidang pertanian

sebagai satu kerjaya. Walaupun saya mempunyai kelayakan akademik

dalam bidang kejuruteraan, ianya tidak menghalang kami untuk

menceburkan diri dalam bidang ini. Walaupun sesuatu yang baru, ianya

tidak akan melunturkan semangat kami untuk meneruskan usaha ini.

Ramai graduan seperti kami telah berjaya dalam bidang pertanian.

Untuk itu, kami memilih untuk mengusahakan tanaman cendawan.

Ini adalah kerana, masih tiada pengusaha yang menceburkan diri dalam

bidang ini secara besar besaran khususnya di negeri Sabah. Antara lima

jenis cendawan yang biasa diusahakan, cendawan tiram kelabu adalah

menjadi pilihan kami. Ini adalah disebabkan cendawan tersebut rasanya

sedap berbanding dengan cendawan-cendawan lain yang seharga

dengannya. Selain itu, pengguna juga kurang meminati cendawan tiram

putih kerana mengandungi terlampau banyak air dan terlalu lembik

apabila dimasak. Cendawan telinga kera pula tiada mempunyai rasa dan

hanya terasa kenyal sewaktu dimakan. Di samping itu, kami lebih suka

mengusahakan cendawan tiram kelabu berbanding dengan cendawan

tiram putih kerana cendawan tiram kelabu tahan lebih lama sedikit.Walaupun kadar pengeluaran hasil cendawan telinga kera tinggi

berbanding dengan cendawan tiram putih dan tiram kelabu, tetapi kami

kurang berminat untuk mengusahakannya kerana permintaan terhadap

cendawan tersebut adalah terlalu sedikit.

5


6/43

1.1 LATAR BELAKANG PERNIAGAAN

Nama Perniagaan : De Tani Sdn. Bhd

Alamat Perniagaan : Kampung Kalumpang, Peti Pos 235,

Mini Pos Pitas, 89100, Pitas Sabah.

Alamat Surat Menyurat Kampung Kalumpang, Peti Pos 235,

Mini Pos Pitas, 89100, Pitas Sabah.

Nombor Telefon : 088-613855

Bentuk Syarikat : Firma Perkongsian

Kegiatan Utama : Cendawan Komersial

Tarikh Mulakan Perniagaan : 2 Julai 2013

Tarikh Pendaftaran : 10 Mei 2013

Nombor Pendaftaran : PW0006239-GModal Permulaan : RM68,320.00

Nama Bank : Hong Leong Bank Berhad (Cawangan Kota KInabalu)

Jenis Akaun : Akaun Semasa

Nombor Akaun Syarikat : 21642902376490

6


7/43

1.2 LATAR BELAKANG PEMILIK

Rakan Kongsi Pertama

Nama Penuh : Saniy Bin Haji Ahmad

No. Kad Pengenalan : 881001-09-5113

Tarikh Lahir :1 Oktober 1988

Umur : 25 tahun

Jantina : Lelaki

Alamat : Kampung Bendang Baru,

02700 Simpang Empat, Perlis

Taraf Perkahwinan : Bujang

Taraf Pendidikan : Sijil Teknologi Elektrik

Pengalaman Kerja : 3 Tahun Kementerian Pelajaran Malaysia

(KPM)

Kemahiran / Kebolehan : Pengurusan tender/ Sebutharga kerajaan

Kursus Yg Pernah Dihadiri : LKS Modul 1&2

Kemahiran : Pengarah Urusan

Pengalaman : Jurujual Sambilan

Jawatan Dalam Syarikat : Pengurus

Pekerjaan Sekarang : Pelajar

No. Telefon / Fax : 088-621994


7


8/43

Rakan Kongsi Kedua

Nama Penuh : Muhammad Abu Sofian Bin Abu Bakar


Tarikh Lahir : 19 Februari 1989

Umur : 24 tahun

Jantina : Lelaki

Alamat :


Taraf Pendidikan : Sijil Teknologi Elektrik.

Pengalaman Kerja : 1 Tahun Usmayati (M) Sdn Bhd


Kemahiran / Kebolehan : Pentadbiran Perniagaan

Kursus Yg Pernah Dihadiri : Seminar Keusahawanan Siswa, LKS Modul 1&2

Kemahiran : Pengurusan akaun

Pengalaman : Juruwang

Jawatan Dalam Syarikat : Pengurus Pemasaran


No. Telefon / Fax : 03-4149 6929


8


9/43

Rakan Kongsi Ketiga

Nama Penuh : Azri Bin Lesterik


Tarikh Lahir : 07 JUN 1987

Umur : 26 tahun

Jantina : Lelaki

Alamat :

Taraf Perkahwinan : Berkahwin


Pengalaman Kerja : Cashier di Cafe Kopitiam Batu Berjuntai


Kemahiran / Kebolehan : Pengurusan Pentadbiran

Pengurusan Kewangan Sarikat

Kursus Yg Pernah Dihadiri : LKS Modul 1&2,

Kemahiran : Microsoft Word, M. Excel, M. Powerpoint dan plikasi

multimedia

Pengalaman : Bekerja sebagai kerani

Jawatan Dalam Syarikat : Pemasaran


No. Telefon / Fax :


9


10/43

Rakan Kongsi Keempat

Nama Penuh : Ridzuan Bin Maklin


Tarikh Lahir : 20 Mac 1987

Umur : 26 tahun

Jantina : Lelaki

Alamat : Kota Belud



Pengalaman Kerja : Membantu jualan amal MAKNA

Kemahiran / Kebolehan : Pengurusan Hubungan Luar

Kursus Yg Pernah Dihadiri : LKS Modul 1 &2

Kemahiran : Asas Fisioterapi (MAHSA College)

Pengalaman : Bekerja Sebagai Pegawai Perhubungan Awam

Jawatan Dalam Syarikat : Penyelidikan


No. Telefon / Fax : 03-4149 6929


10


11/43

Rakan Kongsi Kelima

Nama Penuh : Syamsuri Bin Tahir


Tarikh Lahir : 04 Julai 1986

Umur : 27 tahun

Jantina : Lelaki

Alamat : Tamparuli, Sabah

Taraf Perkahwinan : Berkahwin


Pengalaman Kerja : Jurujual Mega Sales

Kemahiran / Kebolehan : Pengurusan Syarikat(protocol)

Kursus Yg Pernah Dihadiri : LKS Modul 1 &2

Kemahiran : M. Excel, M. Powerpoint, Microsoft Word

Pengalaman : Berkerja Sebagai Pegawai Pemasaran

Jawatan Dalam Syarikat : Pembantu Operasi


No. Telefon / Fax :

Handphone : 016-8494783

11


12/43

1.3 Carta Alir Organisasi

12

KETUA PROJEK

Saniy Bin Haji Ahmad

25 tahun

881001-09-5113

Sijil Teknologi Elektrik

OPERASI

Mohamad Abu Sofian Bin

Abu Bakar

24 tahun

890219-12-5877


PEMASARAN

Azri Bin Lesterik

26 tahun

720701-11-5501


PENYELIDIKAN

Ridzuan Bin Maklin

26 tahun

870320-49-6199


PEMBANTU OPERASI

Syamsuri Tahir

28 tahun

860704-49-5137



13/43

1.4 Tujuan Projek

Untuk projek penanaman cendawan ini, ianya mempunyai beberapa

tujuan. Antara tujuan utama projek ini ialah:

a) Menyahut seruan kerajaan untuk memajukan bidang

pertanian

b) Menjadikan bidang pertanian sebagai sumber utama

pendapatan

c) Menghasilkan cendawan secara besar- besaran bagi tujuan

pemasaran

d) Mendapatkan cendawan yang segar hasil usaha sendiri

e) Memastikan cendawan yang dihasilkan bermutu tinggi.

1.5 Lokasi Tanaman

Sebagai permulaan melaksanakan projek ini, saya telah memilih

kawasan sekitar rumah iaitu di Kampung Kalumpang, Pitas, Sabah untuk

membina bangsal cendawan. Pemilihan lokasi ini adalah berdasarkan

kepada kos yang terlibat. Pembinaan sesebuah bangsal memerlukan kos

yang tinggi. Justeru itu, saya menggunakan kayu dan tanah yang sedia

ada bagi mengurangkan kos yang terlibat. Ini merupakan faktor utama

pemilihan tapak tersebut.

Pada peringkat permulaan, saya telah memilih kawasan bawah

rumah bagi tanaman projek cendawan ini. Oleh kerana keadaan rumah ini

sangat tinggi, maka ianya sangat sesuai digunakan. Sebagai contoh,

seorang pengusaha cendawan disekitar Kuantan, Pahang telah berjaya

dalam bidang ini walaupun menggunakan rumah tumpangan yang telah

lama ditinggalkan. Lokasi bukanlah sesuatu yang penting dalam bidang

pertanian tapi kesungguhan yang akan menjamin kejayaan seseorang.

13


14/43

14


15/43

1.6 Pelan susunatur ruang operasi

15

RUANGAN PEJABAT

PINTU HADAPAN

RUANGAN PEMUNGGAHAN

RUANGAN PENYEDIAAN

RUANGAN TEMPAHAN DAN

PENGAMBILAN BARANG

PINTU BELAKANG

STOR

TANDAS

SURAU


16/43

2.0 KAJIAN LITERATUR

Perusahaan cendawan merangkumi perusahaan benih cendawan

dan juga tanaman cendawan. Biasanya perusahaan tanaman cendawan

dan benih cendawan di negara-negara maju seperti Jepun dan England

dijalankan oleh pengusaha yang berasingan. Perusahaan benih cendawan

biasanya diusahakan oleh pihak swasta ataupun persatuan peladang.Selain terlibat dengan pengeluaran benih, syarikat-syarikat tersebut juga

terlibat dalam program penyelidikan untuk menghasilkan jenis cendawan

yang baru. Syarikat tersebut juga menyediakan program-program latihan

dan memberi khidmat nasihat kepada petani-petani. Di Malaysia,

perusahaan benih cendawan diusahakan oleh pihak swasta.

2.1 Status Perusahaan Cendawan

Cendawan ialah sajenis sayur-sayuran yang mengandungi zat

makanan dan vitamin yang tinggi berbanding dengan sayur-sayuran lain.

Menurut ahli perubatan tradisional cina, cendawan dipercayai dapat

mengubati berbagai-bagai jenis penyakit saperti anemia (kekurangan

darah), kencing manis dan sengal-sengal sendi. Cendawan jenis

Ganoderma seperti G.applanatum, G.lucidum dan G.japonicum sering

digunakan dalam perubatan cina. Cendawan-cendawan tersebut juga

dikenali sebagai Ling Zhibagi orang cina.

Perusahaan cendawan berdaya maju dan tidak memerlukan

kawasan yang luas, tetapi memerlukan kemahiran teknik yang khusus.

Bahan sampingan pertanian ataupun industri yang terdapat dengan

murahnya boleh dijadikan substrat penanaman. Penggunaan bahan

sampingan dapat menjimatkan kos pengeluaran penanaman cendawan di

samping mengurangkan masalah pencemaran. Selepas penanaman

16


17/43

cendawan, substrat tersebut boleh digunakan untuk membaiki struktur

tanah dan boleh dijadikan sebagai makanan haiwan.

Kini terdapat tujuh jenis cendawan yang sesuai dengan ikilim di

Malaysia iaitu cendawan abalon (Pleurotus cystidiosus), jerami padi

(valvariella), telinga kera (Auricularia polytricha), tiram kelabu (Pleurotus

sajor-caju), tiram putih (Pleurotus florida), tiram kemerah-merahan

(Pleurotus flabellatus), dan shiitake (Lentinus edones). Sejak

kebelakangan ini, cendawan shiitake telah diusahakan di Cameron

Highlands. Suatu masa dahulu, Penang Development Corporatiaon telah

mengusahakan cendawan butang (Agaricus bisporus) di dalam peti sejuk,

tetapi projek ini dihentikan kerana beberapa sebab.

2.2 Pengeluaran Cendawan Dunia

Pada peringkat dunia, hanya 25 daripada 2000 spesis cendawan

telah dikenalpasti selamat dimakan. Tiga jenis cendawan utama yang

diusahakan pada peringkat dunia ialah cendawan butang, shiitake dan

jerami padi. Lebih 50% daripada cendawan butang dujial dalam betuksegar. Sebahagian besar cendawan shiitake dikeringkan manakala

sebahagian besar cendawan jerami padi ditinkan.

Cendawan butang mula di tanam pada tahun 1600. rekod pertama

menunjukkan cendawan tersebut di tanam di Paris pada tahun 1650 dan

merebak ke England pada pertengahan abad ke-18. Dari England,

penanaman cendawan butang merebak ke Amerika Syarikat pada tahun

1965. Pada tahun 1890, perusahaan cendawan telah menjadi satu industri

di Amerika Syarikat. Kejayaan ahli sains J.N.Constatin dan L.Matruchot

dalam penyediaan benih cendawan yang sterile (sterile mushroom

spawn) pada tahun 1894 merupakan detik-detik yang penting dalam

pembangunan perusahaan cendawan (Van Griensven 1987). Cendawan

shiitake pula buat pertama kalinya ditanam pada tahun 1000-1100

manakala cendawan jerami padi pada tahun 1700 (Chang dan Miles

1987).

17


18/43

2.3 Khasiat Pemakanan Cendawan (100gram)

Pecahan Zat Makanan KandunganTenaga 37 kcalAir 89.2 gmProtin 3.6 gmLemak 0.7 gmKarbohidrat 4.1 gmSerat 1.8 gmKalsium 2 mgFosforus 88 mgZat Besi 1 mgNatrium 6 mgKalium 195 mg

Vitamin B1 0.03 mgVitamin B2 0.45 mgNiasin 1.9 mgVitamin C 9.4 mg

18


19/43

3.0 METHODOLOGI

Perlaksanaan projek ini dijalankan dengan menggunakan tenaga

manusia semaksima yang mungkin bagi mengurangkan kos yang terlibat.

Ini adalah kerana saya mempunyai sumber kewangan yang terhad dan

kos untuk membeli mesin juga adalah sangat tinggi. Untuk peringkat

permulaan, saya terpaksa melakukan semua kerja secara manual tetapi ia

hanyalah untuk jangka masa yang pendek sementara memperolehi

kewangan yang cukup untuk membeli mesin.

Kejayaan penanaman cendawan tiram bergantung kepada

beberapa faktor persekitaran yang penting seperti jenis substrat, suhu,

kelembapan, cahaya dan pengudaraan. Berikut merupakan cara kerja

bermula dari awal sehinggalah cendawan dapat dituai:

3.1 Pembinaan Rumah Cendawan

Pembinaan rumah cendawan yang baru dan spesifik

tidak diperlukan. Adalah lebih ekonomik jika

menggunakan ruang-ruang yang sedia ada dan hanya

menambah rak-rak dan dibuat sedikit pengubahsuaian

seperti memasang jaring di dinding untuk

mengelakkan serangan perosak dan memasang paip

air supaya mudah membuat penyiraman.

Bahan-bahan yang baru juga tidak diperlukan,

memadai dengan menggunakan bahan-bahan terpakai

dan bahan-bahan yang sedia ada.

Namun demikian, untuk menjamin kelembapan rumah

cendawan, daun nipah boleh digunakan untuk atap

dan dinding.

19


20/43

Tali digunakan sebagai tempat untuk meletakan beg

cendawan. Tali digunakan sebagai menggantikan rak.

Penggunaan tali boleh memaksimumkan beg

cendawan untuk setiap bangsal.

3.2 Penyediaan Beg Media Cendawan

Beg media cendawan perlu disediakan sebagai media tempat

maisilium cendawan tumbuh. Bahan-bahan yang digunakan

ialah habuk kayu getah, dedak halus, kapur pertanian

(CaCO3) dan air. Peralatan yang digunakan ialah beg plastik

( saiz 6 inci x 12 inci, tahan panas), leher dan penutup beg,

kapas, dan penyodok kecil. Cara-cara penyediaan beg

cendawan adalah seperti berikut.

Habuk kayu getah, dedak dan kapur pertanian digaulk

pada kadar 100 : 10 : 1 mengikut berat.

Air disiram sehingga habuk kayu tidak berderai apabila

dikepal.

Campuran habuk kayu getah dimasukkan ke dalam

beg plastik dan hentak dengan tangan sehingga padat.

Leher dan tutup dipasang ( penutup disumbat dengan

sedikit kapas)

Teruskan kerja (a), (b), (c) dan (d) sehingga habis

habuk kayu yang telah dibancuh.

3.3 Pengukusan Beg Media Cendawan

Selepas peyediaan beg media cendawan, pengukusan perlu

dijalankan untuk membunuh segala organisma yang terdapat

di dalam habuk kayu supaya tidak berlaku pencemaran.

20


21/43

Pengukusan dibuat dengan menggunakan tong dram, set

dapur gas, pelapik dan penutup tong drum ( besen

alumunium). Cara-cara untuk pengukusan beg media

cendawan adalah seperti berikut:

Pelapik diletakkan setinggi 12 cm kedalam tong drum

Air diisikan ke dalam tong dram sama paras dengan

tinggi pelapik

Beg-beg media cendawan disusun secara menegak

kedalam tong dram dan tutup rapat dengan besen

alluminium.

Kukus selama 6 jam

Beg-beg media cendawan dikeluarkan dari tong dram

dan disejukkan selama 1 malam.

3.4 Penyuntikan benih

Selepas pengukusan beg media cendawan dan pemilihan

benih dilakukan, kerja yang mesti dijalankan ialah

penyuntikan benih yng dijalankan di dalam bilik khas yang

bersih supaya tidak berlaku pencemaran. Bahan / peralatan

yang diperlukan ialah benih cendawan, pencungkil besi, lilin,

marker pen dan mancis api. Cara-cara menyuntik benih

adalah seperti berikut.

Benih yang baik dipilih iaitu yang berwarna putih

bersih

Pencungkil besi dipanaskan (layur) di atas api untuk

membunuh semua organisma yang boleh

menyebabkan pencemaran.

Benih cendawan di hancurkan dengan pencungkil yang

telah dilayur.

21


22/43

Mulut beg media cendawan dibuka dan benih

cendawan dimasukkan anggaran satu sudu besar.

Penutup mulut beg media cendawan dilayur dan leher

beg media cendawan dipasang kembali.

Tarikh benih disuntik dicatat pada beg cendawan

Beg media cendawan diperam selama 50 60 hari

sehingga maisilium cendawan memenuhi beg.

3.5 Penjagaan Beg Cendawan

Beg-beg yang telah disuntik ditempatkan di suatu

ruangan khas untuk proses pemeraman sebelum dialih

ke rak tali.

Keadaan suhu antara 28 C 32 C adalah sesuai bagi

pertumbuhan maisilium semasa pemeraman.

Suhu dalam rumah cendawan yang sesuai untuk

pertumbuhan cendawan ialah 30 C 32 C.

Untuk mendapatkan suhu rendah dan kelembapan

yang diperlukan, rumah cendawan disiram 2 kali sehari

iaitu pagi dan petang. Siraman dilakukan ke arah

dinding, lantai, beg media cendawan dan juga

bumbung rumah cendawan.

Beg-beg cendawan yang telah tercemar iaitu beg-beg

yang berwarna merah jingga, hitam, kuning kehijauan

serta beg yang telah dimasuki oleh serangga dan

berulat dimasukkan ke dalam plastik sampah dibuang

atau dimusnahkan.

22


23/43

Beg-beg yang telah tua dan tidak ekonomik

dikeluarkan dari rumah cendawan. Beg-beg ini boleh

dikitar semula sebagai baja kompos tanaman.

Persekitaran rumah cendawan dibersihkan dari rumpai

dan sampah sarap.

Banyakkan menanam pokok-pokok rendang di

sekeliling rumah cendawan untuk mendapatkan

suasana redup dan suhu yang rendah.

Pengudaraan yang baik diperlukan untuk pertumbuhan

cendawan yang subur.

Rumah cendawan hanya memerlukan cahaya yang

lemah dan serata. Pancaran cahaya matahari yang

terus kedalam rumah cendawan akan membantutkan

pertumbuhan cendawan.

3.6 Memungut Hasil.

Selepas pemeraman beg media cendawan selama 45 60

hari, kerja yang selanjutnya ialah memungut hasil. Cara-cara

memungut hasil adalah seperti berikut:

Setelah maisilium memenuhi beg media cendawan,

pindahkan dan susun beg secara rebah di atas rak tali

di dalam rumah cendawan. Suhu yang sesuai di dalam

rumah cendawan ialah 30 C 32 C.

Mulut beg media cendawan dibuka dan hasil pertama

akan keluar dalam masa 3 5 hari setelah dibuka.

Iar disembur di dinding, lantai dan badan beg-beg

media cendawan pada waktu pagi dan petang untukmeninggikan kelembapan dan merendahkan suhu.

23


24/43

Cendawan yang telah berkembang dipungut sebelum

bahagian tepi kelilingnya menjadi berombak dan

pecah.

Mulut beg media cendawan ditutup kembali dan

direhatkan selama 7 10 hari sebelum dibuka semula

untuk pengeluaran hasil berikutnya.

Kutipan hasil pertama cendawan ialah di antara 50 60 hari

selepas menuntik benih. Kutipan berikutnya pula adalah

selepas 10 14 hari beg direhatkan. Sekali kutipan hasil

boleh mencapai jumlah sebanyak 60 80 g/beg dan satu beg

media cendawan boleh memberikan 5 6 kali kutipan hasil

untuk selama 3 4 bulan. Cendawan yang telah dipetik boleh

disimpan dalam peti sejuk pada suhu 5 C 10 C selama 3 4

hari.

3.7 Pengawalan Perosak dan Penyakit.

Sekiranya beg-beg media cendawan dikukus dengan

cukup iaitu sekurang-kurangnya 7 jam dengan

menggunakan tong dram, segala perosak dan

penyebab penyakit didalam beg akan mati dan

musnah.

Keadaan rumah cendawan yang sentiasa bersih dan

cukup pengudaraan boleh mengurangkan serangan

perosak dan kejadian penyakit.

24


25/43

Penyakit yang disebabkan oleh kulat Neurospora sp.

yang berwarna merah jingga biasanya menyerang di

peringkat awal. Jika ini berlaku, beg-beg yang yang

diserang dimasukkan ke dalam plastik dan

dimusnahkan. Rak rak kosong dan ruang-ruang di

dalam rumah cendawan disembur dengan larutan

Dettol 10% atau klorok.

Sekiranya terdapat serangan kulat lain, beg-beg akan

berwarna kehijauan, kekuningan atau kehitaman. Beg-

beg tersebut dimasukkan kedalam plastik dan dibuang

atau dimusnahkan.

Serangan bakteria boleh dikenalpasti apabila batang

dan kelopak cendawan berwarna perang dan berlendir.

Untuk mengelakkan penyakit ini, rumpun cendawan

segera dicabut dan ditutup serta direhatkan. Siraman

air akan dikurangkan dan sistem pengudaraan dalam

rumah cendawan dibaiki.

Serangan serangga boleh dielakkan dengan

memasang jaring di sekeliling dinding rumah

cendawan supaya rumah cendawan kalis serangga.

Jika terdapat ulat di dalam beg media cendawan, beg-

beg tersebut dikukus selama 1-2 jam dan

dimusnahkan.

Jika terdapat tanda-tanda serangan tikus, lipas dan

semut, racun yang berbentuk umpan atau perangkap

digunakan. Dengan ini, pencemaran racun tidak akan

berlaku ke atas cendawan.

25


26/43

3.8 Carta Alir Gerak Kerja Projek

26

PEMBUNGKUSAN

PENYEDIAAN KAWASAN

PENUAIAN

PEMASARAN

PERANCANGAN

PENANAMAN

PENJAGAAN / PENYELENGGARAAN


27/43

4.0 PERINGKAT PERLAKSANAAN PROJEK

Sebagai peringkat permulaan, saya akan menanam kira kira

15000 beg cendawan. Walaupun hasil pertama kami tidak begitu banyak,

tetapi permintaan adalah amat memberangsangkan. Daripada tinjauan

yang dibuat, permintaan adalah melebihi 50kg sehari. Namun demikian,

hasil yang kami perolehi hanya sekitar 10 - 15kg sehari.

Justeru itu, kami merancang untuk menambah kira- kira 15 000 beg

cendawan dalam masa yang terdekat dan mensasarkan untuk memenuhi

ruang yang ada iaitu kira-kira 30 000 beg menjelang Mac 2015 bagi

memenuhi permintaan pelanggan.

27


28/43

4.1 Laporan Projek

Berikut merupakan projek yang akan dijalankan:

Rumah 1

Keluasan rumah cendawan : 10 kaki x 25 kaki

Tinggi : 10 kaki

Rak : Besi

Kapasiti : 6000 bantal

Kapasiti sekarang : 6000 bantal

Rumah 2

Keluasan rumah cendawan : 20 kaki x 20 kaki

Tinggi : 10 kaki

Rak : Besi

Kapasiti : 9000 bantal

Kapasiti sekarang : 9000 bantal

Anggaran Perbelanjaan Penanaman Cendawan Tiram ( 15000

beg )

1. Modal Tetap

28


29/43

a) Bangsal Cendawan

ruang penyediaan - RM 1840

rak Besi - RM 4350

------------

RM 6190

b) Peralatan

4 dapur - RM 200

4 tong drum - RM 100

2 tong gas dan kepala - RM 220

2 gelung paip getah - RM 60

2 keping papan lapis - RM 30

-------------

RM

610

2. Modal Berubah

Habuk kayu 10000 kg @ 20 sen - RM 2000 Dedak halus 1000 kg @ 60 sen - RM

600

1 Kapur pertanian 100 kg @ 20 sen - RM 20

Palstik (PP 6 x 12) 120 kg @ RM 9.00 - RM

1080

Tutup, leher 15000 set @ 10 sen - RM 1500

Benih cendawan 300 beg @ RM 4.50 - RM

1350

Penggunaan air 6 bulan - RM

250

Pelbagai - RM 750

-------------

RM 7550

Anggaran Hasil Pulangan

29


30/43

Purata hasil / beg - 150 gram

15000 beg x 150 gram -

2250 kg

Harga pasaran - RM

10

2250kg x RM 10.00 - RM

22500

Pendapatan kasar hasil cendawan - RM

22500

Modal berubah - RM 7550

-------------

pendapatan bersih / musim RM

14950

4.2 Pemerhatian

Sepanjang projek ini dilakukan, pelbagai pemerhatian dari semua

aspek dilakukan bagi menjamin keberkesanan dan kelancaran kerja serta

hasil yang akan diperoleh pada masa akan datang. Berikut merupakan

aspek yang penting sepanjang tempoh projek ini berjalan:

Penyediaan dan pemeraman

Rumah cendawan

30


31/43

- Pada peringkat permulaan, keadaan rumah cendawan

hendaklah gelap sedikit sementara pada peringkat

penuaian, keaadaan rumah perlulah cerah tetapi jangan

biarkan cahaya matahari terus mengenai beg cendawan.

Ini adalah kerana misilium akan cepat bergerak dalam

keadaan gelap.

- Suhu didalam rumah cendawan hendaklah sentiasa sejuk

yang bertujuan untuk mempercepatkan misilium bergerak

disamping hasil yang banyak berbanding dengan suhu

biasa. Kandungan kelembapan yang paling sesuai untuk

rumah cendawan ialah 80%.

- Keadaan rumah yang bersih juga akan mempengaruhi

hasil cendawan. Untuk kutipan hasil pertama biasanya

adalah sama tetapi untuk pengeluaran seterusnya,

keadaan yang bersih akan menjamin kuantiti cendawan

yang banyak.

Media

- Kandungan air yang banyak biasanya akan melambatkan

proses pergerakan misilium manakala air yang sedikit

menyebabkan pergerakan misilium yang cepat tetapi

risiko kerosakan adalah tinggi dan hasilnya juga adalah

sedikit.

- Kandungan dedak juga akan mempengaruhi pergerakan

misilium. Dedak yang banyak akan mempercepatkan

pertumbuhan misilium tetapi risiko untuk menerima

jangkitan kulat lain adalah tinggi. Antara kulat yang biasa

menyerang ialah kulat hitam, merah dan kuning.

- Kepadatan media cendawan juga mempengaruhi

pertumbuhan misilium. Media yang terlalu padat akan

melambatkan pertumbuhan misilium. Kepadatan yang

sederhana adalah yang paling sesuai.

Benih

- Benih memainkan peranan yang paling penting dalam

perkembangan misilim dan juga kadar pengeluaran hasil.

31


32/43

Benih yang baik akan menjamin mutu dan hasil

pengeluaran setiap beg cendawan disamping

mempengaruhi pertumbuhan misilium. Benih yang terlalu

matang dan terlalu muda tidak sesuia digunakan.

Biasanya tiada pertumbuhan misilium sekiranya benih

terlalu matang. Masa yang paling sesuai untuk benih ialah

dalam lingkungan sebulan selepas waktu matang.

Cuaca

- Cuaca sangat mempengaruhi pertumbuhan dan hasil

cendawan. Biasanya cendawan akan keluar dalam kuantiti

yang banyak semasa musim hujan. Masalah akan timbulpada musim panas kerana pertumbuhan cendawan sering

terbantut. Lantai rumah cendawan hendaklah disiram 2-3

sekali bagi mengurangkan masalah ini.

Hasil

Waktu buka

- Tempoh yang paling sesuai untuk membuka media

cendawan untuk kali pertama ialah kira-kira 70 hari dari

tarikh benih disuntik. Pada masa ini, misilium adalah

benar-benar matang dan biasanya kertas punutup beg

cendawan akan pecah dan cendawan akan keluar dengan

sendirinya. Untuk tuaian hasil kedua dan seterusnya, beg

cendawan boleh dibuka kira-kira 10-14 hari selapas tuaian

hasil sebelumnya.

Tuai

- Kebiasaannya, cendawan akan dapat dituai selepas 5-7

hari beg cendawan dibuka. Tetapi ianya tidak menentu

kerana pertumbuhan cendawan sentiasa bergantung pada

keadaan cuaca dan sekeliling.

Pemasaran

- Untuk menjamin kualiti, cendawan yang telah dituai

seharusnya dipasarkan dengan segera. Ini adalah keranacendawan merupakan sejenis tumbuhan yang tidak tahan

32


33/43

lama selepas dipetik. Cendawan akan biasanya akan

dapat bertahan selama 5-7 hari didalam peti dan hanya 1-

2 hari dalam keadaan biasa.

Pasaran

Pada masa sekarang, permintaan terhadap cendawan

akan sentiasa meningkat. Daripada pemerhatian yang

dibuat, terdapat banyak kedai-kedai makan baru yang

tumbug seperti cendawan selepas hujan. Kebanyakan

kedai-kedai tersebut adalah berasaskan makanan ala Thai

dimana cendawan merupakan antara keperluan untuk

masakan tersebut. Tidak mustahil permintaan terhadapcendawan segar akan sentiasa meningkat.

Potensi

Potensi terhadap cendawan adalah begitu besar. Dalam

zaman kemajuan teknologi sekarang, pelbagai makanan

mungkin dapat dihasilkan daripada cendawan. Seperti

yang kita lihat sekarang. Pelbagai makanan yang

berasaskan cendawan dapat dihasilkan seperti nugget

cendawan, bebola cendawan, kerepek cendawan dan lain-

lain. Tidak mustahil pada suatu hari nanti kami akan

mampu untuk membuat jus cendawan.

4.3 Pemasaran

33


34/43

Dalam apa jenis perniagaan sekalipun, pemasaran merupakan

aspek yang terpenting dalam menentukan kejayaan sesuatu projek. Tanpa

pemasaran yang berkesan, sesuatu perniagaan pasti akan mengalami

masalah sekaligus akan memusnahkan impian untuk maju dalam

perniagaan. Justeru itu, sebelum menceburkan diri dalam tanaman

cendawan ini, tinjauan terhadap permintaan terlebih dahulu dilakukan.

Cendawan mudah rosak, oleh itu, sistem pemasaran yang cekap

diperlukan. Terdapat dua saluran utama pemasaran cendawan segar yang

selalu digunakan untuk pemasaran cendawan segar tropika iaitu secara

terus ataupun melalui orang tengah. Berikut merupakan hasil tinjauan

awal kami terhadap permintaan cendawan tiram kelabu sekitar Kota

Kinabalu untuk satu hari.

Pasaraya : 10kg

Kedai makan : 15kg

Pemborong : 30kg

Pasar : 15kg

Terus kepada pengguna : 20kg

Oleh kerana pengeluaran cendawan tiram kelabu adalah tidak

menentu dan sentiasa berubah-rubah mengikut cuaca selain hasil yang

agak sedikit, maka kami terlebih dahulu mensasarkan untuk menjual

produk kami terus kepada pengguna.

4.4 Masalah masalah Yang Dihadapi

BenihBenih cendawan amat sukar didapati. Tempahan biasanya dibuat

melalui Pejabat Pertanian dan selalunya memakan masa yang lama

untuk diperolehi. Selain itu, benih cendawan tidak tahan lama iaitu

kira-kira sebulan sahaja selepas waktu matang.

Kerosakan

Terdapat kerosakan pada media cendawan yang disebabkan oleh

pelbagai punca. Antara punca yang menyebabkan berlakunya

34


35/43

kerosakan pada media cendawan adalah disebabkan persekitaran,

kerosakan benih, kebocoran plastik dan kecuaian semasa

mengukus dan menyuntik benih.

Persaingan

Kemasukan cendawan dari Thailand yang mengenakan harga yang

sangat murah iaitu antara RM3 RM4 pada harga borong

sedangkan harga yang kami jual adalah sekitar RM10 sekilogram

Penyediaan

Masa untuk membungkus dan memadat media cendawan

memerlukan masa yang lama untuk disiapkan denganmenggunakan cara manual

Hasil

Hasil cendawan yang tidak menentu yang sentiasa bergantung

kepada cuaca menyukarkan untuk menghantar hasil secara tetap.

Penerimaan produk

Oleh kerana cendawan tempatan merupakan satu produk yang baru

dikalangan masyarakat Malaysia, terutamanya bagi orang melayu

dan india, maka penerimaan produk menjadi satu masalah. Ramai

antara pengguna tempatan tidak tahu cara memasak cendawan

dan belum mencuba memakan cendawan. Masih ramai pengguna

yang masih ragu-ragu tentang keselamatan cendawan tempatan

untuk dimakan.

35


36/43

5.0 PERINGKAT PERANCANGAN

Berdasarkan kajian dan pemerhatian yang dibuat, hasil yang hanya

diperolehi daripada beg cendawan yang ada hanyalah sekitar 10kg sahaja

sehari. Oleh yang demikian, kami dalam proses menambah 15 000 beg

cendawan lagi menjelang September 2014. Kami mensasarkan untuk

terus menambah beg cendawan selagi terdapat permintaan yang tinggi

dari pengguna.

Berikut merupakan anggaran kos bagi 15000 beg cendawan

menjelang Mac 2015.

1. Modal Tetap

a) Bangsal Cendawan

1 ruang penyediaan 12 kaki x 40 kaki

Bangsal besi boleh pindah - RM 5650

Rak Besi - RM

4120

------------

RM 9770

2. Modal Berubah

Habuk kayu 10000 kg @ 20 sen - RM 2000

Dedak halus 1000 kg @ 60 sen - RM

600 1 Kapur pertanian 100 kg @ 20 sen - RM 20

Palstik (PP 6 x 12) 120 kg @ RM 9.00 - RM

1080

Tutup, leher 15000 set @ 10 sen - RM 1500

Benih cendawan 300 beg @ RM 4.50 - RM

1350

Penggunaan air 6 bulan - RM

250

36


37/43

Pelbagai - RM 750

-------------

RM 7550

Anggaran Hasil Pulangan

Purata hasil / beg - 150 gram 15000 beg x 150 gram -

2250 kg

Harga pasaran - RM

10

2250kg x RM 10.00 - RM

22500

Pendapatan kasar hasil cendawan - RM

22500

Modal berubah - RM 7550

-------------

pendapatan bersih / musim RM

14950

37


38/43

Bagi mencapai hasrat ini, beberapa peralatan sangat diperlukan bagi

menjamin kelancaran dan mempercepatkan kerja. Antara barang

keperluan yang penting adalah:

1. Rumah cendawan (RM 10000)

2. Mesin pembancuh (RM 8000)

38


39/43

3. Mesin Pengisi / pemadat (RM 35 000) 1 unit

4. Alat pengukus (RM 8000) 1 unit

39


40/43

Jumlah keseluruhan modal yang diperlukan = RM68,320.00

Dengan terdapatnya keperluan seperti ini, saya yakin dapat

menambah beg cendawan dari 200 beg kepada 1000 beg sehari.

Sekiranya ini tercapai, hasrat untuk memasarkan cendawan melebihi 50kg

sehari pasti akan tercapai. Diharapkan projek ini akan menerima bantuan

sewajarnya bagi mencapai sasaran yang untuk memajukan bidang

pertanian.

5.1 Sasaran

Sasaran utama kami pada masa akan datang ialah dapat

menguasai pasaran cendawan tiram kelabu di seluruh Negeri Sabah

dimana rata-rata peniaga runcit dan pasaraya memperoleh cendawan dari

Pahang. Disamping itu, kami akan berusaha untuk memberi pendedahan

kepada pengguna mengenai khasiat cendawan tiram kelabumemandangkan masih ramai yang ragu-ragu untuk memakannya. Dalam

40


41/43

pada itu juga, kami akan sedaya upaya untuk mempromosikan cendawan

goreng yang kini begitu popular di selatan tanah air Malaysia. Kami juga

sedang berusaha untuk mengumpul seberapa banyak resipi yang yang

berasaskan cendawan untuk diedarkan kepada pelanggan kami. Ini kerana

ramai yang tidak mengetahui kaedah masakan yang sesuai bagi

cendawan.

6.0 KESIMPULAN

Pertanian merupakan satu bidang yang tidak asing bagi kita.

Namun demikian, kita boleh lihat, hanya berapa orang sahaja yang betul-

betul berminat untuk menceburi bidang ini. Ramai golongan muda-mudi

sekarang tidak berminat untuk menceburi diri dalam bidang ini. Sebagai

contoh, ramai muda-mudi sekarang tidak bekerja malah graduan juga

ramai yang tidak dapat bekerja. Mereka beranggapan bahawa bidang

pertanian tidak sesuai dengan meraka yang mempunyai kelulusan dalam

jurusan lain.

Disini kami ingin buktikan bahawa graduan seperti kami mampu

untuk menceburkan diri dalam bidang ini sehingga berjaya. Dengan

kelulusan yang kami ada, kami akan terus berusaha untuk meningkatkan

41


42/43

mutu pertanian negara sejajar dengan hasrat kerajaan menjadikan

Malaysia sebuah negara berasaskan pertanian.

Secara keseluruhannya, boleh dikatakan projek kami telah dianggap

berjaya mencapai matlamat asalnya. Walaupun pada peringkat awal kami

mempunyai banyak masalah dan kesukaran, namun dengan kerjasama

dan kesepakatan yang kami ada, segala masalah dapat diatasi dengan

berkesan. Tanpa bantuan pihak Jabatan Pertanian juga, amat sukar untuk

kami berjaya. Segala nasihat dan tunjuk ajar yang diberikan akan kami

guna sebaik mungkin dan tidak akan mensia-siakan harapan yang telah

diberikan. Diharap juga, projek ini akan menjadi kerjaya utama kami

untuik mencari sumber pendapatan.

7.0 CADANGAN

Disini saya ingin mencadangkan beberapa perkara yang boleh membantu

dalam menjayakan projek tanaman cendawan saya.

Jabatan pertanian seharusnya menyediakan kursus atau

pendedahan yang lebih mendalam dalam teknik penanaman

cendawan.

Penyelidikan yang berterusan hendaklah dilakukan bagi

mencari formula terbaru untuk meningkatkan kadar keluaran

cendawan untuk setiap musim.

42


43/43

Pihak yang terlibat seharusnya menyediakan bantuan kepada

pengusaha-pengusaha bidang pertanian yang betul-betul

bersungguh dan gigih untuk memajukan industri ini.

Pihak Jabatan Pertanian juga seharusnya memantau setiap

perjalanan projek bagi memberi keyakinan dan semangat

kepada pengusaha.

Proposal Cendawan Saniy

Documents