www.alimentatubienestar.es Propiedades nutricio- nales de la Berenjena Excelente antidiabético por su alto contenido en fibra que contribuye a absorber los altos niveles de glucosa del organismo. Potasio: propiedades depurativas y desintoxicantes. Se aconseja su consumo en casos de insuficiencia hepática: estimula la secreción de bilis. Vitamina C: mejora el funcionamiento del sistema inmunológico. Magnesio: potencia el funcionamiento cardíaco y muscular. Su pulpa machacada tiene propiedades curativas y balsámicas, aliviando las quemaduras solares y los dolores reumáticos. Antioxidante por excelencia por su riqueza en vitaminas A, C y E, selenio y zinc. Hierro y ácido fólico: ayuda a prevenir la anemia. Potasio y sodio en menor cantidad: mejora la circulación y el funcionamiento del sistema nervioso. www.alimentatubienestar.es