Pronta latavoladiCibus trainnovazione etradizione 3.100aziendeespositrici su unasuperficiedi135milamq Aprirà lunedì 7 maggio la 19° edizione di Cibus, il Salonein- ternazionale dell’alimentazione, a Parma,per poi chiudere gio- vedì 10 maggio: 3.100 aziende espositrici italiane, su una su- perficie di 135mila mq, 1.300 nuovi prodotti negli stand, de- cide ni convegni e workshop, una previsione di 80mila ope- ratori e buyer (circa il 20% dall’estero). Nel 2018,proclamatodal Go- verno“Anno del Cibo Italiano”, l’intera filiera dell’agroalimen- tare italiana si riunirà per il tra- dizionale eventoorganizzatoda Fiere di Parmae Federalimen- tare. Tra le novità l’area Cibus Innovation Corner che ospiterà una selezione dei 100 prodotti più innovativi in esposizionein fi era. Prodotti salutistici : pastacon farina di fagioli verdi mungo (Andriani); dadi già prontivegan al gusto di pancetta,completa- mente vegetali (Joy); preparato per brodo e zuppe vegetalebio alla curcuma(Bonomelli); gris- sini alla farinadi farro con semi di lino e di kummel (Vitavigor); bevandavegetalecon riso nero Venere(RisoGallo);albumefre- sco bio in bottiglia con tappo riavvitabile (Eurovo); purè di patatefreschesenza latte e burro (Euroverde); snack di verdure croccanti(Valleri);snackdi fioc- chi di legumi (Colfiorito); crisp di vegetali essiccati, non fritti, senzagrassi e sale(Fiordelisi); senzagrassi e sale(Fiordelisi); mini gallette sottili prodotte con riso integrale Nerone (Fioren- tini); snacka basedi pomodoro, spalmabile (Prealpi); snack croccantegluten free a basedi ceci e riso (Valledoro); condi- mentosprayallacurcumainolio (Compagnia Alimentare Italia- na); aceto di mele non filtrato e nonpastorizzatodabereal mat- tino (De Nigris); bevandave- getaledi farro biologico, da bere freddaodamescolarecol caffèa colazione(Alce Nero). Piatti Pronti Gnocchicon pa- tate freschecotte a vaporecon raparossa(Master);polentaVal- suganain tazza, pronta al mi- croondein pochi minuti (Polenta Valsugana); vellutata di zucca con tartufo nero (Acqualagna Tartufi); cremadi zuccacon pa- tatadolceesedano(Alce Nero); brododi vegetaliessiccatichesi prepara come una tisana (Aro- my); cremadi zuccapotimarron e castagne (GianniDe Cecchi);il Kiki, preparatoconfarinadi len- ticchie rosse, simile apastaoriso (Farmo); vellutata con patate e caroteviola (Fini); couscousdi farinadi ceci(Sipa);piattoa base di quinoa,farro epestocremoso (Viru); filetto di orataal naturale (Iasa);sughiconbietolebio(Pu- ma); mix di fagioli rossi e ger- mogli di legumi(Saclà);insalate di mare e cerali (Regnoli); in- salata di fagiolo di soia Eda- mame, ceci e fagioli rossi (Sa- clà); insalatefresche,senzacon- servanti, con tappo richiudibile (Zerbinati); burger di sole ver- durefresche,senzaglutine,soia, latte, olio di palma(Zerbinati). Formaggi La stracciatella Tutti i diritti riservati Voce di Reggio Emil PAESE : Italia PAGINE : 21 SUPERFICIE : 28 % PERIODICITÀ : Quotidiano AUTORE : N.D. 5 maggio 2018