PROJET PILOTE Quelle offre pour répondre à la demande touristique ? Travail effectué par les étudiants du Master Tourisme et Environnement sur commande de l’Association Patrimoniale pour la Plaine de Versailles et le Plateau des Alluets. Groupe n°3 : BOUCAULT Matthieu, CAMPOSET Natacha, DANIEL Julie, DAUBAIRE Naïke, FAUCOMPREZ Alexandra, GERARDIN Aude, MESTAT Anthony Enseignants responsables : LEGARGASSON C., DUBOIS G., RAMOUSSE D.
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PROJET PILOTE : Quelle offre pour répondre à la demande touristique
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PROJET PILOTE
Quelle offre pour répondre à la
demande touristique ?
Travail effectué par les étudiants du Master Tourisme et Environnement sur
commande de l’Association Patrimoniale pour la Plaine de Versailles et le
Plateau des Alluets.
Groupe n°3 :
BOUCAULT Matthieu, CAMPOSET Natacha, DANIEL Julie,
DAUBAIRE Naïke, FAUCOMPREZ Alexandra,
GERARDIN Aude, MESTAT Anthony
Enseignants responsables : LEGARGASSON C., DUBOIS G., RAMOUSSE D.
Remerciements.
La réalisation de ce diagnostic thématique n’aurait
jamais été possible sans l’aide de nombreuses
personnes.
Ainsi, nous remercions tout d’abord les membres
de l’APPVPA pour leur présence et leur participation
active.
Nous tenons également à exprimer notre
gratitude à tous les acteurs privés et publics qui ont
accepté de nous recevoir.
Ils nous ont fourni des informations particulièrement
utiles pour ce rendu.
De même pour les étudiants de la promotion
précédente du Master 2 Tourisme et Environnement, qui
ont posé de certaines bases à notre travail.
Enfin, un grand merci à M. Didier Ramousse, M.
Ghislain Dubois et Mme Christine Legargasson pour
leurs précieux conseils et tous les enseignements qu’ils
ont pu nous apprendre.
SOMMAIRE.
INTRODUCTION
I - LA DEMARCHE SUIVIE………………………………………p4
1. Rappel du diagnostic 2009/2010 ………………………………...p4
a) L’hébergement ……………………………………………..………………p4
b) Les loisirs……………………………………………………..………………p4
c) La communication et l’information………………….……………….p4
d) L’agriculture…………………………………………………………………p4
e) Propositions de pistes à développer………………………………….p5
2. Méthodologie……………………………………………………….….p5
a) Le calendrier des animateurs……………………..……………………p5
b) Le calendrier général………………………………..……………………p5
3. Les entretiens réalisés………………………………………………..p6
a) Présentation des structures et des professionnels interrogés….p6
b) La méthode et les entretiens réalisés…………………………………p7
c) Les difficultés rencontrées………………………….…………………...p8
II – LE DIAGNOSTIC THEMATIQUE……………………………p9
1. Synthèses des entretiens…………………………………...……….p9
a) Analyse des entretiens des acteurs publics……………..………..p12
b) Analyse des entretiens des acteurs privés………………..……….p21
2. Benchmarking………………………………………………….p22
a) Définition…………………………………………….…………………….p22
b) Méthode utilisée………………………………………………………….p22
c) Analyse de l’étude benchmarking…………………………………..p38
3. SWOT…………………………………………………………………p40
a) Définition……………………………………………………..……………p40
b) Tableau des forces, faiblesses, opportunités, menaces….…..p40
c) Analyse de l’étude SWOT………………………………………………p42
III – PISTES A EXPLORER……………………………………….p43
1. La cartographie : un outil de visualisation de l’offre………p43
a) La restauration et l’hébergement……………………………………p43
b) Les loisirs et les centres équestres………………...…………………p46
c) L’évènementiel……………………………………………………………p48
2. Idées à explorer………………………………………………………p49
a) La gastronomie et les produits du terroir…………………………p49
b) Les loisirs……………………………………………………………………p50
c) L’hébergement et la réception………………………………………..p50
d) L’évènementiel………………………………….………………………...p51
e) La communication……….………………………………………………p52
CONCLUSION……………………………………………………...p58
BIBLIOGRAPHIE………………………………………………..p60
ANNEXES…………………………………………………………p61
1
INTRODUCTION
L'Association Patrimoniale pour la Plaine de Versailles et le Plateau des Alluets est créée en
2004 sur la volonté d'acteurs territoriaux : associations, exploitants, élus, habitants. Elle regroupe
24 communes du Nord des Yvelines. Son domaine d'application est délimité par la Vallée de la
Mauldre à l'Ouest, et le Château de Versailles à l'Est. Au Nord et au Sud se trouvent deux zones
d'Opération d'Intérêt National, respectivement, les O.I.N. « Seine – Aval » et « Saclay – Versailles ».
L'A.P.P.V.P.A. se mobilise pour protéger un patrimoine naturel et rural chargé d'histoire. Elle travaille
pour établir un projet de développement durable sur ce territoire aux particularités singulières.
En effet, l'un des derniers écrins naturels de l'Ile-de-France, autrefois appelé Val de Gallie, se voit
menacé par l'évolution diff icile de la f ilière agricole ainsi que par la pression aigüe de
l'urbanisation.
Suite à ses actions, l'Association est intégrée dans un projet Européen s'établissant de 2007
à 2013, appelé programme Leader, (Liaison Entre Actions de Développement de l’Economie
Rurale). Il s’agit d’une méthode de mise en œuvre des mesures de développement rural
f inançables dans le cadre du deuxième pilier de la Politique Agricole Commune (PAC) au travers
du Fonds Européen Agricole pour le Développement Rural (FEADER), pour la période 2007-2013.
Trois axes peuvent être valorisés par le biais du programme Leader :
- Amélioration de la compétitivité agricole et sylvicole
- Amélioration de l’environnement et de l’espace rural
- Amélioration de la qualité de vie et diversif ication des activités économiques en zone rurale
Ainsi, le but de l’APPVPA est de « Créer un espace de communication pour faire se
rencontrer, puis rassembler, les personnes physiques et morales représentatives des différents
intérêts locaux, af in de réfléchir, étudier et formuler des propositions visant à l’établissement d’un
projet de développement durable, commun aux agriculteurs et aux citadins, sur les territoires de
la plaine de Versailles et du plateau des Alluets, en faisant toutes propositions nécessaires aux
collectivités territoriales et notamment aux instances communales, intercommunales de la plaine
de Versailles et du plateau des Alluets chargées, en particulier, de l’élaboration du ou des SCOT
des territoires, et de leur application. »
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La commande de l’APPVPA
Pour 2010/11, l'Association Patrimoniale pour la Plaine de Versailles et le Plateau des
Alluets a exprimé une commande précise auprès du Master 2 Tourisme et Environnement de
l'U.V.S.Q. Celle ci se base sur la partie Est du territoire, zone de jonction entre la ville de Versailles,
son château et une partie de la Plaine : le site classé par la Loi du 2 Mai 1930 ou l'ancien Grand
Parc de chasse des Rois de France.
Le but principal étant d'étudier de façon privilégiée le potentiel touristique des « coulisses » de
Versailles.
Notre promotion doit donc analyser et proposer des pistes de valorisation touristique dont
l'objet est l'articulation entre Versailles et la Plaine en vue d'un tourisme de qualité. Nous avons
pris en compte plusieurs aspects importants : la particularité du paysage, l'attachement au
caractère rural et naturel ainsi que les grands domaines existants. De plus, le cadre du projet
LEADER amène à agir pour renforcer l'identité territoriale et promouvoir l'économie touristique.
Ainsi, notre groupe est chargé de l’offre touristique présente sur le territoire.
Le sujet de l’offre touristique étant très vaste, nous nous sommes positionnés sur 3
secteurs géographiques (la Plaine et le Plateau, la ville de Versailles et la périphérie du territoire
d’étude) et sur les catégories d’offres suivantes: l’hébergement, la restauration, les déplacements,
les loisirs et l’évènementiel.
Notre travail devant être basé sur l’articulation possible entre Versailles, son château et la plaine,
nos recherches se sont concentrées dans les villes situées aux abords de Versailles.
Nous entendons par « offre touristique », tout ce dont dispose le territoire en termes
d’hébergements, de restauration, de loisirs et d’évènementiels, de produits touristiques, de circuits
et les moyens de se déplacer au sein de celui-ci.
Le loisir se défini comme une activité effectuée durant le temps que l’on dispose en dehors
des occupations habituelles. Nous le qualifions également de "temps libre". Cela comprend : les
activités sportives et de nature, telles que les activités équestres, la randonnée, le cyclisme, le
golf… Nous prenons également en compte les activités culturelles telles que les visites de musées,
les monuments historiques (châteaux, édifices religieux), le théâtre ainsi que le cinéma.
Sont considérés comme chemins officiels et balisés : un circuit, une boucle itinérante, hors
pistes cyclables et voies vertes.
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Un évènement traduit une manifestation ponctuelle ou régulière, dont l’objet est d’animer
un lieu et/ou valoriser le territoire (culture/musique, traditions, coutumes, …).
Un hébergement est un logement temporaire, dont a besoin toute personne en
déplacement lorsqu'elle s'absente de son domicile pendant plus d'une journée. Nous prenons en
compte ici tous les types d’hébergement, classés ou non. Il peut s’agir d’hôtels, de gîtes, de
chambres d’hôtes ou encore d’hôtellerie de plein air.
La restauration regroupe toute structure permettant d’accueillir des visiteurs dans le but de
les restaurer. Par ailleurs, la gastronomie se défini par l’art de la bonne chaire, de la bonne cuisine,
des bons repas.
Un produit touristique est une combinaison de biens et services dont la vocation est de
constituer une réponse globale et cohérente à l'ensemble des attentes d'un touriste.
La dernière catégorie rassemble tous les moyens de se déplacer afin de parcourir le
territoire : trains, bus, cycles et autres.
En partant de notre thème général : « quelle offre pour répondre à la demande touristique
? », nous pouvons dégager la problématique suivante : Quels types d’offres sont présents sur le
territoire et quelles sont celles qui gravitent autour ? (déterminer la diversité, qualité, quantité,…)
Quelle offre pourrait être développée sur le territoire ? (réponse à une demande adaptée au
potentiel des lieux)
Afin d’y répondre, nous verrons tout d’abord la démarche de travail suivi. Puis, dans la
seconde partie, nous réaliserons un diagnostic thématique. Enfin, la troisième partie sera
consacrée aux pistes et idées à explorer afin de développer l’offre touristique sur le territoire de
l’APPVPA.
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I. LA DEMARCHE SUIVIE
1. Rappel du diagnostic 2009/2010
Le diagnostic thématique réalisé l’année dernière par la promotion du Master 2
Tourisme et Environnement a permis de mettre en avant le potentiel touristique du territoire
ainsi que ses lacunes. Ainsi, plusieurs catégories ont été identifiées, dont l’offre touristique.
Nous avons repris ci-dessous les principales idées ressorties de leur diagnostic.
a) Hébergement
L’offre d’hébergement apparaît comme suffisante en termes de capacité d’accueil
mais reste relativement mal répartie sur le territoire. La plupart des hébergements se situe
aux extrémités est et ouest, générant ainsi un manque au centre du territoire. De plus, ceux-
ci sont généralement situés sur les communes les plus importantes telles que Plaisir ou
Saint-Cyr l’Ecole, mais peu présents dans les petites communes rurales.
b) Loisirs
Concernant les loisirs sportifs et les loisirs de nature, ceux-ci sont relativement bien
développés sur le territoire. A contrario, les loisirs culturels ainsi que l’évènementiel sont peu
présents et seraient donc à développer.
c) Communication & informations
Il en est globalement ressorti que l’information et la communication sur le territoire
étaient diffuses et de ce fait difficiles d’accès. En effet, il n’existe pas d’Office de Tourisme sur
le territoire et celui de Versailles ne possède pas de document promouvant l’offre sur la
plaine. Ainsi, l’idée de la création d’une Maison de la Plaine a émergé.
Il a également été mis en avant un manque d’identité paysagère ; autrement dit, un manque
de visualisation d’une image du territoire pour les touristes.
d) Agriculture
Une proposition a émané du diagnostic, celle d’allier agriculture et filière équestre via
une diversification des agriculteurs vers des services pour les cavaliers et les chevaux. La
promotion des savoirs faire et du patrimoine agricole serait de cette façon développée.
L’accroissement des circuits courts et le développement d’une offre plus importante des
marchés seraient des pistes à enrichir.
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e) Pistes/propositions
Le tourisme de nature pour une clientèle régionale et locale pourrait être accru grâce
à plusieurs produits innovants : la construction d’écolodges et la création d’une marque
commune à tous les produits de la plaine. L’enrichissement des sentiers de randonnées afin
de leur donner une dimension pédagogique avait de même été envisagé.
2. Méthodologie :
Afin de mener à bien notre projet, il a été nécessaire d’organiser notre travail dans le
temps. Pour cela, un calendrier général et un calendrier des animateurs ont été crées.
a) Calendrier général :
OBJECTIFS OCTOBRE NOVEMBRE DECEMBRE
S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3
Prise connaissance des informations de l'année
passée.
Analyse thématique de l’offre à et autour de
Versailles.
Prise de rendez vous pour les entretiens.
Création de guides d'entretien.
Entretiens, visites de terrain, recherches
bibliographiques, benchmarking.
Synthèse des entretiens.
Bilan de toutes les informations collectées,
identification des enjeux, préconisations.
Rédaction du compte rendu final.
b) Calendrier des animateurs :
Le rôle de l’animateur a été de fixer les réunions, de décider de l’ordre du jour, de réserver les
salles et enfin d’animer les débats.
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Période Nom de l’animateur
Du 5 au 19 octobre Anthony Mestat
Du 19 au 29 octobre Aude Gérardin
Du 29 octobre au 8 novembre Natacha Camposet
Du 8 au 18 novembre Julie Daniel
Du 18 au 28 novembre Naïke Daubaire
Du 28 novembre au 7 décembre Matthieu Boucault
Du 7 au 17 décembre Alexandra Faucomprez
3. Les entretiens réalisés
a) Présentation des acteurs publics et des professionnels interrogés
Nous avons choisi de rencontrer deux « catégories » d’acteurs : des acteurs publics et
des professionnels.
Les acteurs publics que nous avons contactés sont les suivantes :
- la Chambre Interdépartementale d’agriculture d’Ile de France (C.A)
- la Chambre de Commerce et d’Industrie (CCI)
- le Comité Départemental de Tourisme 78 ou Yvelines Tourisme (CDT)
- l’Office de Tourisme de Versailles (OT)
- l’Office de Tourisme de Rambouillet
- Le Château de Versailles
Ils sont des sources d’informations importantes puisqu’ils regroupent de nombreuses
données. Les personnes rencontrées lors de ces entretiens nous permettent d’obtenir des
renseignements très généraux sur les tendances actuelles du tourisme, mais également des
données plus précises, sur les porteurs de projets et les développements touristiques,
auxquels ils participent de façon rapprochée.
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Les professionnels contactés ont été choisis de telle sorte que plusieurs catégories
d’un même domaine touristique soient représentées. Par exemple, dans le cas de
l’hébergement, nous nous sommes rendus dans une chambre d’hôtes, un gîte, un
hôtel et un hôtel. Ainsi, cela nous évite d’introduire un biais de sélection
trop important, qui aurait alors orienté les réponses obtenues.
- Hébergement : gîte, chambre d’hôtes, hôtels et
- Restauration : brasserie, restaurants et restaurant
- Agriculture : fermes de Pontaly et de Gally
- Loisirs : Château de Versailles, centre équestre, musée, loueur de vélo
La totalité des structures publique réside sur la plaine ou sur la ville de Versailles, mis
à part l’Office de Tourisme de Rambouillet, qui nous a été utile pour les recherches de
benchmarking.
Ainsi, nous espérions avoir la vision la plus large possible à propos du tourisme dans
ce territoire et sentir si un lien entre le château, la ville de Versailles et la plaine était déjà
existant; ou si celui-ci était possible.
b) La méthode et les entretiens réalisés
La méthode employée fut sensiblement la même pour tous les entretiens réalisés.
Nous avons essentiellement pris les rendez-vous par téléphone puis avons procédé à
l’élaboration de guides d’entretiens contenant les grandes problématiques que nous
souhaitions aborder avec l’acteur rencontré. En effet, au travers des entretiens semi-directifs
en face à face, nous cherchions à obtenir des informations sur des thèmes préalablement
définis ; ce qui nous garantissaient donc l’étude des questions qui nous intéressaient. Pour la
plupart, ces entretiens ont été réalisés à deux ; une personne menant l’entretien et l’autre
réalisant la prise de notes.
Notre objectif était de réaliser un grand nombre d’entretiens avec des acteurs très
différents pour avoir une vision globale de l’offre touristique présente sur la plaine. Ainsi,
nous avons rencontré des institutions publiques (La Chambre de Commerce et de l’Industrie,
la Chambre d’Agriculture…) mais aussi un bon nombre d’acteurs privés (Directeurs d’hôtel,
propriétaires de chambres d’hôtes …)
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Une synthèse a ensuite été réalisée après chaque entretien afin d’en dégager les
principales idées et les éléments les plus pertinents.
Nous avons donc effectué seize entretiens au total, avec les acteurs suivants :
Mme DEPARDIEU, responsable produits, Comité Départemental du Tourisme
M. FERNANDEZ, responsable du développement économique à la Chambre de
Commerce et d'Industrie de Versailles/Val d'Oise/Yvelines.
Mme CHANCEL, chargée de mission diversification Chambre d'Agriculture des
Yvelines
M. DUPONT, chef de service du développement des publics, Château de Versailles
Mme SARLANGA, directrice de l’Office de Tourisme de Rambouillet
M. LAUREAU, directeur général, Ferme de Gally, Bailly
Mme LEPRINCE, propriétaire du Gîte de la ferme des Moulineaux, Bailly
M. RUECHE, propriétaire et exploitant agricole de la Ferme de Pontaly, Bailly
Mme VAUZELLE, propriétaire de chambres d'hôtes à Maule
M. ROSE, directeur de l’Hôtel des Roys, Versailles
M. LANGLOIS, directeur général de l’Hôtel Pullman, Versailles
M. FERRARIA, directeur du Restaurant de la ferme, Plaisir
Mme TERRASSON, propriétaire avec M. TERRASSON du fond de commerce et
exploitant du restaurant gastronomique ‘Le Pavillon de Bailly’, Bailly.
M. SOULIER, co-gérant de la Kase des Gourmets, Bailly
M. TREBOIS, directeur du Musée Victor Aubert, Maule
Mme GEVRESSE, Directrice du centre équestre Les Alluets Le Roi
c) Les difficultés rencontrées
Tous les acteurs que nous avons pu rencontrer nous ont livré bon nombre
d’informations utiles et précieuses pour notre étude. Mais, nous avons aussi été confrontés à
un manque de disponibilité de certains acteurs. Parmi ceux-ci, nous n’avons pas pu obtenir
un entretien avec l’Office de Tourisme de Versailles qui aurait pourtant été une source
d’information riche et utile.
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II. LE DIAGNOSTIC THEMATIQUE
1 – Synthèses des entretiens
Pour synthétiser les différents entretiens effectués, nous avons choisi de regrouper les
informations obtenues par thèmes. De plus, nous avons différencié les entretiens effectués auprès
des acteurs publics (CDT par exemple) et ceux effectués auprès des acteurs privés (restaurateurs
et hébergeurs par exemple). En effet, nous n’avons pas demandé les mêmes renseignements.
Ainsi, pour les acteurs publics, notre but était de vérifier la notoriété de l’APPVPA et de voir
les liens qu’ils entretiennent avec l’association. Nous les avons interrogés sur leur rôle dans le
tourisme afin de resituer la position de chaque acteur. Cela est nécessaire afin de savoir quels
acteurs l’APPVPA peut solliciter pour ses différentes actions.
Par ailleurs, notre groupe étant chargé de l’offre touristique, nous pensons qu’il était
important de prendre connaissance des éventuels porteurs de projets sur le territoire afin de les
contacter par la suite.
Enfin, nous avons laissé les acteurs s’exprimer sur le devenir de la plaine en temps que
destination touristique. Cela nous a permis d’avoir une vision de professionnels du tourisme.
Concernant les acteurs privés du tourisme, nous avons cherché à connaître d’une part,
leurs activités et d'autre part leurs clientèles. En effet, l’offre est étroitement liée à la clientèle et
inversement. De ce fait, nous ne pouvons pas développer l’offre touristique sur le territoire sans
savoir si elle sera en adéquation avec la demande, c’est-à-dire la clientèle actuelle et potentielle.
Nous avons également souhaité connaître la notoriété de l’APPVPA auprès des acteurs
privés afin de voir s’il y avait une différence notable entre les acteurs de la Plaine et du Plateau
des Alluets et ceux installés dans la ville de Versailles même.
10
De la même manière que pour les entretiens avec les acteurs publics, nous avons
demandé l’avis des acteurs privés sur le développement du tourisme dans la Plaine.
Cela avait pour but de quantifier le nombre de personnes favorables au tourisme dans la Plaine et
sur le Plateau des Alluets et ceux qui ne sont pas convaincus par le projet. De plus, ils se sont
exprimés librement sur le tourisme qu’ils aimeraient voir se développer sur le territoire. Nous
sommes dans une logique de développement durable et de ce fait, les avis des acteurs du
territoire est à prendre en compte.
Nous avons aussi cherché à connaître les éventuels projets d’avenir des acteurs interrogés
afin de pouvoir nous rendre compte du développement possible.
En effet, lorsqu’on connaît les projets d’un territoire, il est plus aisé d’en maîtriser le
développement, surtout dans une perspective de mise en réseau des acteurs.
Ci-dessous :
Tableau synthétique des entretiens auprès des acteurs publics.
APPVPA PORTEURS DE
PROJETS LE ROLE DANS LE TOURISME
POSSIBLE DEVELOPPEMENT
ECONOMIQUE ET TOURISTIQUE DANS
LA PLAINE
CDT
-Très bonne
connaissance de
l’APPVPA
-Soutien à
l’APPVPA mais pas
financièrement
-Boucles équestres
-Pas de listes de
porteurs de projets
-Pas d’aides
financières (Conseil
Général)
-Aides aux démarches
de demande de
subventions
-Commercialisation de produits
touristiques
-promotion du territoire
-Conseils et suivis
-Plateforme de réservation
-Devis pour les groupes
-Mise en place d’évènements (pique-
niques animés, éco défis,…)
-Tourisme d’affaires avec séminaires
-Tourisme vert avec clientèle de proximité
(excursionniste)
- tourisme équestre
-circuits courts de distribution et produits
du terroir à valoriser
- Mettre en place des baladio’guides sur
la Plaine
CA
-Très bonne
connaissance de
l’APPVPA et
reconnaissance de
leur travail
-Aides
consultatives
-Diversification en
ventes directes
-Hôtellerie : marché
porteur
-Aides à la
construction de
dossiers pour
bénéficier d’aides
publiques :
Départementales
(Plan K), Régionales
(Prêt Vert et Primeur)
et Européenne
(LEADER)
-Création d’une marque, d’un label
(Plaine de Versailles)
-Création d’un local de transformation
de végétaux afin de développer la
gastronomie sur le territoire
-Aides consultatives pour les porteurs
de projets
-Promotion
-Evènementiels
-Agritourisme et activités associées
(pensions de chevaux)
-Label « Bienvenue à la Ferme)
-Randonneurs équestres et pédestres
-Mettre en scène acteurs et lieux de la
Plaine en créant des haltes le long des
boucles des randonnées : Packages
CCI
-Très bonne
connaissance de
l’APPVPA
-Projets de création
de chambres d’hôtes
en augmentation
-Aides à la
construction de
dossiers pour
bénéficier d’aides
publiques
-Développement économique en
aidant les entreprises à se développer
-Formation
-Instruction des dossiers pour
bénéficier d’aides publiques (Conseil
Régionale d’IDF, aides pour accès
Handicapés, Yvelines entreprises
numériques, titre maître restaurateur)
-Journées pour la promotion de
l’hôtellerie et de la restauration
-Fédérer les restaurateurs et hôteliers
-Clientèle à toucher : excursionnistes
franciliens
-Tourisme d’affaires à développer :
concept de Chateauform (réservation de
lieux de séminaires)
-Développer d’avantage de concept de
camping durable comme Huttopia
-Développement du marché des loisirs
avec une demande locale
LE
CHÂTEAU
DE
VERSAILLES
- aucune
connaissance de
l’APPVPA ni de la
plaine de
Versailles.
-prêt à collaborer
pour la mise en
tourisme de la
plaine.
Pas d’information
- ouvrir la culture et l’histoire au public
et les rendre accessibles à tous.
- Préserver le patrimoine culturel et
historique national.
- Tourisme naturel et culturel « sortir des
sentiers battus »
-développer l’évènementiel et l’hôtelier
-nécessité de renforcer l’identité de la
plaine.
- guidage, médiation humaine pour les
visites dans la plaine
Projet du château :
- développer l’offre (expo…) pour fidéliser
la clientèle
- poursuivre le développement de
l’évènementiel.
Tableau synthétique propre à l’Office du Tourisme de Rambouillet.
LE ROLE DANS LE TOURISME LE TOURISME A RAMBOUILLET APPLICATION POSSIBLE SUR LA
PLAINE
OFFICE DE
TOURISME DE
RAMBOUILLET
- accueil du public
- information du public
- promotion du territoire : Edition,
Site Internet, Salons, Newsletter
- élaboration et mise en œuvre
de la politique touristique locale
- coordination des acteurs du
développement touristique local
- organisation et
commercialisation de produits
touristiques : Visites et
conférences
-Rambouillet ville d’art et d’histoire
-Rambouillet Nature
-Liens important avec le Parc Naturel
de Chevreuse
-Tourisme très diversifié donc
clientèle aussi : Sportifs, Affaires,
loisirs, culturels, …
-Promenades avec un guide
-Baladio’guide : promenade seul avec
GPS
-Accrobranche
-Point location Vélos
-Développer des guides papier sur les
hébergements, restauration, loisirs, lieux
de séminaires,…(Les Chemins de Gally)
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a) Analyse des entretiens des acteurs publics :
En regroupant tous les entretiens effectués auprès de différents acteurs publics, nous
pouvons constater tout d’abord une très bonne notoriété de l’APPVPA auprès de ces acteurs du
développement économique et touristique. En effet, toutes les personnes interrogées connaissent
l’association, son but et ses actions. Ils soutiennent d’ailleurs le projet et sont prêts à les aider
(mais autre que financièrement).
Notre groupe étant chargé de l’offre présente sur le territoire, nous nous sommes donc
intéressés aux porteurs de projet existant sur Versailles et sur la Plaine. Tous les acteurs publics
interrogés jouent un rôle important pour les porteurs de projet dans la mesure où ils apportent
une aide, souvent matérielle ou de conseil, à la création ou à la reprise d’entreprises. Ils ne
donnent pas d’aides financières mais aident dans les démarches de demandes de subventions.
Par ailleurs, ces institutions publiques jouent un rôle important dans le développement
économique du territoire et notamment par le biais du tourisme. En effet, certaines d’entre-elles
effectuent la promotion et la commercialisation de produits touristiques et d’évènements. Elles
sont une interface entre les acteurs du tourisme et le touriste lui-même et permettent une
meilleure visibilité et surtout une lisibilité de l’offre présente sur un territoire. D’autres encouragent
les restaurateurs et les hébergeurs, notamment par la voie de la fédération et de la formation.
Enfin, certains créent des labels comme « Bienvenue à la Ferme » qui permettent de promouvoir
et de développer un tourisme vert, de nature et durable. Ainsi, ces acteurs publics du tourisme ne
sont pas à négliger pour le développement économique et touristique de la Plaine.
Lorsque nous leur avons demandé quelle forme de tourisme il serait possible de
développer sur la Plaine et le Plateau des Alluets, les acteurs ont été unanimes en faveur d’un
tourisme de randonnées équestres et pédestres. En effet, pour eux, le potentiel touristique de la
Plaine se caractérise par son côté rural. Ainsi, le développement de boucles équestres et de
chemins de randonnées leur parait le plus adapté au territoire.
De ce fait, la clientèle à viser doit être une clientèle de proximité (locale, francilienne) et
non les touristes du château ou alors une minorité. Le tourisme vert, de nature et durable doit
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être encouragé par l’augmentation du nombre de gîtes, chambres d’hôtes et de campings
comme Huttopia. Par ailleurs, ces boucles de randonnées pourraient être incluses dans des
packages afin d’augmenter les recettes (lieux à visiter, de restauration, d’hébergement,…)
Une autre forme de tourisme se démarque de ces entretiens. Il s’agit du tourisme
d’affaires. Etant donné, la situation géographique du territoire, l’offre (loisirs, restaurants,…) et les
secteurs d’activités autour, la Plaine est un lieu privilégié pour les séminaires. Pour certains acteurs
interrogés, il faudrait développer l’offre d’affaires et notamment l’hébergement et les lieux de
séminaires afin d’augmenter la capacité d’accueil.
De plus, le caractère rural et agricole de la Plaine doit être intégré au développement
touristique par le biais de haltes dans les fermes le long des boucles de randonnées. La vente
directe doit également être mise en avant afin de valoriser les produits du terroir.
.
ACTIVITES ET
LIEUX L’APPVPA LA CLIENTELE
LE TOURISME DANS LA
PLAINE
LES PROJETS D’AVENIR /
APPARTENANCE A UN
RESEAU
LA FERME DE
PONTALY
Agriculture (blé,
colza, orge),
pension de
chevaux et
promenades en
calèche
à Bailly
- Très bonne
connaissance de
l’association
- Participation aux
réunions
- Satisfaction
totale des actions
de l’APPVPA
Tous types de
clientèles sont
reçus :
- Individuels
- Groupes
d’entreprises
- Tour-opérateurs
- Les locaux :
balades / mariages
- Réhabiliter l’allée de
Villepreux + ajout de
pancartes informatives
- Tourisme haut de gamme
possible
- Collecte de déchets verts
grâce aux chevaux de trait
dans de petits villages
- Tourisme équestre et de
randonnée
- Création du label « Plaine
de Versailles »
- Possible réhabilitation
d’anciens bâtiments en gîtes ou
ferme pédagogique
- Mise en place de circuits
touristiques équestres dans la
vallée en se servant notamment
de l’allée de Villepreux. Déposer
les touristes dans des gîtes,
fermes, petits producteurs,
restaurants,… pour permettre
une mise en réseau des acteurs.
Tableau synthétique des entretiens auprès des acteurs privés.
LA FERME DE
GALLY
Ferme et
Cueillette, ferme
pédagogique,
Vente de
produit fermier
à St Cyr l’Ecole
-Vice-président de
l’APPVPA
- désir de travailler
en collaboration
avec les autres
acteurs et de les
aider à se
développer.
- « la plaine de
Versailles peut être
un laboratoire
d’innovation »
- clientèle
périurbaines
provenant d’un
rayon de 20 km
autour de la ferme.
- il est favorable à des
projets collectifs pour
développer la plaine.
- établir un lien avec
Versailles et composer avec
le monde agricole, urbain et
les acteurs économiques.
- soutenir la diversification
des activités.
-favoriser des évènements
-renforcer la signalétique
pour renforcer l’identité.
-réhabiliter l’allée royale
- améliorer notre
communication.
- innover et créer des nouveaux
produits transformés en plus de
la farine.
- savoir apporter des produits à
la fois traditionnel et
contemporain pour satisfaire la
clientèle urbaine.
LE RESTAURANT
DE LA FERME
Restauration
gastronomique
Salle de
réceptions
(mariages /
séminaires,…)
à Plaisir
-Aucune
connaissance de
l’association
- Intéressé pour la
mise en réseau des
acteurs de la
Plaine
- Clientèle
d’affaires
essentiellement
- Groupes de
randonneurs qui
font halte pour
manger
- Clientèle locale :
mariages et autres
évènements,
plaisirois et
franciliens.
- Tourisme de randonnées
pédestres et équestres
- Tourisme d’affaires
-Volonté d’ouvrir un hôtel -
restaurant
LE RESTAURANT
LA KASE DES
GOURMETS
Restauration et
traiteur
A Bailly
- Très bonne
connaissance de
l’association
- A travailler de
nombreuses fois
pour eux (traiteur)
- Prêt à adhérer au
label de la plaine.
(Préférence des
mat 1ère moins des
produits finis)
- Prêt à aider les
porteurs de
projets et à
adhérer à un
réseau d’acteur.
- Clientèle
d’affaires
(provenant
essentiellement
des micro-
entreprises de la
région)
- locale
- évènementiel
d’entreprise
(traiteur)
Très peu ou pas de
touristes.
- Potentiel de la plaine
important.
- Développer : le tourisme
de nature principalement la
randonnée + visite et vente
de produit à la ferme
- Le restaurant travaille en
collaboration avec la ferme de
Gally afin de s’approvisionner
en matière 1ère.
-Projet de développer la partie
traiteur et de développer des
partenariats avec les acteurs
locaux.
- A la recherche de fournisseur
locaux de matière 1ère.
Demande la création d’un point
relai rassemblant tous les
produits.
- volontaire de créer un menu
spécifique avec les produits de
la plaine si le projet de
l’APPVPA se développe.
LE RESTAURANT
LES PAVILLONS
DE BAILLY
Restauration
cuisine
traditionnelle et
gastronomique
à Bailly
- Connaissance de
l’APPVPA en tant
que client
seulement
- Connaissance de
la plaine de
Versailles mais
incapacité de la
situer.
- intéressé par une
mise en réseau des
professionnels
- enthousiasmé
par la marque
« plaine de
Versailles ».
-Clientèle locale
habituée.
-ils reçoivent de
plus en plus de
Parisiens et de
Versaillais le week-
end.
-développement d’un
tourisme sur le thème de
l’agriculture et de la
gastronomie.
(visite de ferme
pédagogique, et de site de
cueillette)
-partenariat avec des
producteurs locaux pour se
fournir en volaille (aucun de ses
fournisseurs sont sur la plaine)
- recommandation mutuelle
avec d’autres établissements.
-projet d’agrandissement et de
transformation de la terrasse en
un jardin d’hiver.
L’HOTEL
PULLMAN
Hôtel /
Restaurant 4*
à Versailles
-Aucune
connaissance de
l’APPVPA
- Intéressé pour
travailler avec les
producteurs
locaux
- Clientèle
d’affaires à 80%
- Clientèles
rythmées par le
calendrier scolaire
- Touristes le
weekend grâce à
l’évènementiel du
château (eaux
nocturnes par
- Tourisme autour du golf
- Tourisme équestre
- Il faut se servir de
l’évènementiel du château
et le développer dans la
ville
- Utiliser la marque
« Château de Versailles » et
créer un tourisme de luxe
- Développer des packages
Pas d’informations recueillies
exemple) avec logement sur Versailles
et activité sur la Plaine
- Développer des liens avec
la Grade-Bretagne (séjours).
L’HOTEL DES
ROYS
Hôtel 2*
à Versailles
- Aucune
connaissance de
l’APPVPA
- Clientèle
d’affaires en
grande majorité
- Très peu de
touriste (été :
remplissage très
faible) excepté lors
des évènements
en soirée au
château (eaux
musicales)
-Très peu de potentiel
touristique.
Grande difficulté à faire
rester les touristes du
château une nuit à
Versailles, il lui semble donc
qu’il sera d’autant plus
complexe de les envoyer
sur la plaine.
- Adhérent de l’office de
tourisme.
Cependant pas de réseau. Désir
de rester indépendant.
-Pas d’intérêt pour travailler
avec les producteurs de la
plaine (problème de coût et de
conditionnement)
LES CHAMBRES
D’HOTES -
MAULE
Hébergement
en chambre
d’hôtes
à Maule
-Connaissance de
l’APPVPA
- Clientèle
d’affaires
essentiellement
- Touristes venus
visiter le château
- Parisiens qui
souhaitent se
mettre au vert
- Tourisme vert, de nature
- Tourisme de qualité Pas de projet d’avenir
LE MUSEE
VICTOR AUBERT
Musée
à Maule
-Bonne
connaissance de
l’APPVPA
Pas d’information
sur la clientèle
-Très favorable à la mise en
tourisme
- Fort potentiel du territoire
(paysage et architecture
attrayants)
- Tourisme de nature ou un
tourisme pour les
« artistes »
- projet de créer un musée
intercommunal
- ouvert à toute proposition
dans le cadre de la mise en
tourisme.
- désir de faire parti d’un circuit
« route des peintre » avec
Versailles.
CENTRE
EQUESTRE LES
ALLUETS LE-ROI
Centre équestre
aux Alluets le
Roi
-Bonne
connaissance
- Adhérent de
l’association
-Clientèle locale +
habitué du club
- Ils acceptent
également des
personnes
extérieures au club
pour les balades.
- favorable au tourisme
mais ne se sent pas
concerné par l’activité ou
ses retombées.
-Souhait de redévelopper les
bivouacs et les randonnées
équestres.
LES GITES DES
MOULINEAUX
Hébergement
en gîtes et
chambres
d’hôtes
à Bailly
-Très bonne
connaissance de
l’association
-Adhérent mais
très peu de liens
- Ils sont prêts à
aider les porteurs
de projets
(conseils)
- Clientèle
d’affaires
essentiellement
- Touristes venus
visiter Versailles et
Paris : familles, de
toutes nationalités
- Tourisme équestre
- Tourisme de Randonnées
pédestres
-Rachat d’une partie de la
grange pour créer une salle de
séminaires avec des chambres
attenantes mais problème de
voisinage non favorable
-Partenariat avec le centre
équestre de Philippe Peyron
pour développer des activités
de loisirs
-Recherche d’installations pour
nombreuses démarches
effectuées mais sans résultats
(manque de soutien ou
impossibilité)
-Volonté d’adaptation pour les
handicapés
21
b) Analyse des entretiens des acteurs privés :
La première grande tendance qui se dégage des entretiens est tout d’abord une forte
dualité entre les acteurs privés de la plaine et ceux de la ville de Versailles. En effet, si les acteurs
de la plaine ont globalement une bonne connaissance de l’APPVPA, ceux de Versailles n’avaient
généralement pas connaissance de son existence et de ses projets de mise en tourisme. Le
territoire de la plaine de Versailles est également mal connu par ces mêmes acteurs.
En ce qui concerne la clientèle de tous les prestataires interrogés, il s’agit en grande
majorité d’une clientèle d’affaires. Le très faible taux de remplissage des hôtels et gîtes en est
significatif. Il en va de même pour les restaurants de la plaine et de Versailles qui, pour un grand
nombre, n’ouvrent que pour le repas de midi pour accueillir une clientèle locale de professionnels.
Nous percevons toutefois, une augmentation du nombre de clients parisiens et Versaillais durant
les week-ends. Ceux-ci sont à la recherche d'informations sur la plaine et sur les activités de
cueillette à la ferme.
Les acteurs privés de la plaine sont nombreux à avoir le souhait de créer ou de développer
leur partenariat et d’utiliser les produits de la plaine ou encore de participer à la création de
boucle de circuits équestre. Ils sont, de manière générale, ouverts aux propositions de l’APPVPA.
Les acteurs locaux de Versailles, quant à eux se sentent moins concernés par le projet. La
possibilité de développer des partenariats avec des producteurs de la plaine afin d’utiliser des
produits locaux ne les intéressent pas tous. Certains y voient plus spécifiquement des coûts
supplémentaires et des problèmes de logistiques (conditionnement).
Concernant le développement touristique de la plaine, les acteurs privés qui y résident sont
généralement favorables au développement du tourisme même pour ceux qui ne pensent pas
être directement concernés par cette activité. La majorité d’entre eux considère que la plaine
possède un potentiel touristique important grâce à un paysage rural préservé ainsi qu’à une
proximité des grands pôles touristiques.
En opposition, les acteurs de Versailles considèrent que la mise en tourisme de la plaine va
présenter de nombreuses difficultés. Selon eux, les touristes visitant le Château sont avant tout
22
des excursionnistes qui ne passent que très rarement une nuit dans la ville. Par conséquent, attirer
ces mêmes touristes dans la plaine leur semble extrêmement ambitieux.
De manière globale, les prestataires interrogés imaginent un tourisme orienté vers la
nature, la randonnée et les sports équestres. IL a également été proposé un tourisme tourné vers
l’agriculture et la gastronomie. Enfin, certains d’entre eux ont pensé qu’un tourisme haut de
gamme développé grâce à la « marque » Château de Versailles pourrait être approprié au
contexte de la plaine.
2-Benchmarking
a) Définition
Le benchmarking est une technique de marketing qui consiste à étudier et à analyser les
techniques de gestion et les modes d’organisation des autres entreprises afin de s’en inspirer et
d’en retirer le meilleur. Ainsi, il faut effectuer de nombreuses recherches et effectuer des analyses
comparatives des pratiques des autres pour améliorer la performance de sa propre entreprise. Il
s’agit d’un indicateur qui permet de définir les objectifs afin de rivaliser sur un marché par
exemple. C’est une aide à la prise de décisions.
Dans notre cas, le benchmarcking consiste à trouver, à différentes échelles (locales,
départementales, régionales, nationale et même mondiale), le ou les territoires qui réalisent une
tâche donnée de la manière la plus performante. Après avoir étudié leur façon de faire, il faut
l’adapter à notre territoire d’étude. Il faut s’inspirer de la manière de fonctionner de territoires, si
possible similaires.
Le benchmarking permet également, sur des critères donnés, de se positionner par
rapport à d’autres entreprises, ou territoires dans notre cas afin de savoir où nous en sommes par
rapport à la concurrence.
b) Méthode
Nous avons choisi d’utiliser la méthode du benchmarking afin de voir ce qui se faisait dans
d’autres territoires et ce qu’on pouvait appliquer à la PVPA. Ainsi, nous avons choisi des territoires
qui présentaient des similitudes avec notre projet pilote.
23
Nous avons par conséquent retenu 4 territoires :
- Le Parc Naturel Régional de la Haute Vallée de Chevreuse du fait de sa proximité avec la
PVPA et de ses caractéristiques communes (la ruralité)
- La communauté d’agglomération du Puy-en-Velay du fait de la polarisation touristique par
un site (le Puy-en-Velay) et des communes rurales autour avec un potentiel touristique
- La ville de Rambouillet du fait de son offre de nature très présente
- La ville de Guéret du fait qu’elle est réussie à se développer touristiquement malgré sa
petitesse.
Après avoir choisi les territoires, nous avons créé des fiches pour chacun d’entre eux. Puis,
nous avons attribué une note entre 1 et 5, en s’appuyant sur différents critères, afin d’évaluer les
compétences des territoires et pouvoir classer l’APPVPA par rapport aux autres.
NB : Dans l’échelle de notation de 1 à 5 ; la note 1 est la plus faible et la note 5 la plus forte.
24
LA HAUTE VALLEE DE CHEVREUSE
Source : Site internet du PNR de la Haute vallée de Chevreuse
Présentation du territoire
Le Parc Naturel Régional de la Haute Vallée de Chevreuse se situe en région parisienne,
dans le département des Yvelines. Il rassemble actuellement 21 communes mais devrait être
élargi à 62 communes en janvier 2011.
La création de ce parc découle des préoccupations des acteurs du territoire face à la
baisse du nombre d’exploitations agricoles et à l’augmentation de l’urbanisation des terres dans
les années 1970. Pour lutter contre cette pression urbaine, un comité de sauvegarde de la Vallée
de Chevreuse est créé en 1967 afin de racheter les terrains. Cela empêche ainsi les constructions
massives. Plusieurs personnes vont se mobiliser pour leur territoire. Cela donnera naissance à
« l’Union des amis du Parc » puis un PNR en 1972.
25
Il s’agit de l’une des principales régions d’Ile de France à dominante rurale, tout comme la
PVPA. Le territoire du parc se compose de plateaux, sur lesquels se pratique la culture, et de
vallées. La forêt de Rambouillet constitue 40% du territoire du parc. Par ailleurs, 90% de l’espace
est composé de forêts, d’espaces naturels ou d’exploitations agricoles.
La Haute Vallée de Chevreuse est un territoire avec une histoire marquée. En effet, on
constate la présence de nombreux sites archéologiques, préhistoriques, celtes ou encore gallo-
romains. Cela montre un intérêt certain des hommes pour ce lieu depuis toujours. Il est d’ailleurs
relié à l’histoire du royaume de France grâce à sa proximité avec Paris, Versailles et Rambouillet.
Cela en fait un territoire à vocation stratégique et économique. L’Histoire explique également la
présence d’un patrimoine naturel et culturel particulièrement riche (édifices religieux, châteaux,
manoirs, forêts de chasse, parcs et jardins,…) qui rappelle ainsi les époques médiévale et
moderne.
Le Moyen-âge est la période où apparaissent des activités diverses comme la tannerie. Au
XIXe siècle, les carrières sont exploitées pour fournir les pavés de grès des rues de Paris. L’activité
agricole est dominante sur ce territoire et elle s’est installée autour des nombreuses rivières et sur
les plateaux, permettant ainsi d’approvisionner la capitale en produits frais.
Avec l'arrivée du chemin de fer, la Vallée de Chevreuse devient, au XIXe, siècle une
destination de villégiature très prisée des Parisiens. Cela explique la présence de belles demeures
appartenant à la grande bourgeoisie de l’époque. Avec le développement des moyens de
transports au XXe siècle, cette région périurbaine devient résidentielle et l'activité agricole diminue
progressivement. L'habitat rural est investi et restauré par ces nouveaux habitants.
C'est cet environnement, riche d'un passé à la fois prestigieux et rural, que le Parc Naturel
Régional s'attache à préserver, tout en favorisant un développement équilibré, respectueux des
espaces naturels.
Accessibilité et transport
La Haute Vallée de Chevreuse est un territoire très accessible. En effet, sa proximité de la
capitale et de grandes villes telles que Versailles et Rambouillet lui permet de bénéficier de
nombreuses infrastructures de transport. Ainsi, il est facile de s’y rendre, aussi bien par la route
(A13, A12, D58, D13, N18, A6, D91,…) qu’en transports en commun (Trains SNCF : Ligne La
Défense – La Verrière / Rambouillet - Paris Montparnasse ; RER B / REC C de St-Quentin). De plus,
26
le parc a mis à disposition des touristes un Baladobus qui permet de découvrir le territoire, depuis
la gare de Rambouillet et de St-Rémy-les-Chevreuse.
Potentiel du territoire
Le PNR de la Haute Vallée de Chevreuse est un territoire comportant un potentiel
touristique non négligeable notamment grâce à son histoire. Ainsi, le Parc recense de nombreux
musées et châteaux comme celui de la Madeleine à Chevreuse ou le château de Dampierre. Les
édifices religieux sont également en nombre important (abbayes, églises,…) ainsi que les lavoirs,
symbolisant le caractère rural de la population.
Les milieux naturels sont une composante dominante du territoire avec des réserves
naturelles, des terres agricoles (40%), des forêts (40%) et des eaux et vallées.
Le potentiel de cette zone réside également dans son importante capacité d’accueil. En
effet, les hébergements y sont très nombreux, diversifiés et de qualité. On trouve ainsi des gîtes et
chambres d’hôtes, des hôtels ou encore des campings. Il en est de même pour la restauration et
les cafés.
Il s’agit aussi d’une destination de nature. De ce fait, les chemins de randonnées
(équestres, pédestres et VTT) sont bien développés.
On observe la présence d’un terroir et d’une bonne mise en valeur de celui-ci. En effet, le
PNR soutient les activités agricoles sur son territoire. Il met tout en œuvre pour développer de
nouveaux circuits de distribution comme les filières courtes afin d’assurer de nouveaux débouchés
aux producteurs. Cela contribue ainsi à la viabilité de leurs exploitations.
Diversité de la clientèle
Tout ce potentiel est un atout dans le tourisme et dans le développement économique de
façon plus générale. En effet, cela permet de diversifier les typologies de clientèle touchées. Les
familles et les enfants disposent d’activités qui leur sont dédiées, comme des visites culturelles, des
balades nature et patrimoine, des balades à vélos ou encore l’éducation à l’environnement. Les
scolaires peuvent également profiter de ces activités. De manière plus générale, les groupes sont
une cible touchée. Le parc propose des visites guidées sur le thème du patrimoine et de la nature
ainsi que des sentiers de randonnées pédestres ou encore de la location de gyropodes. Les
sportifs sont par conséquent une clientèle existante sur le territoire par la présence de tous ces
27
sentiers de randonnées. Enfin, la clientèle d’affaires est également développée par les nombreuses
salles et hôtels de séminaires (Port Royal, Château de Méridon,…).
L’évènementiel sur le territoire
L’évènementiel joue un rôle important dans le développement touristique d’une
destination. Il permet d’attirer de nombreuses clientèles. Le Parc multiplie donc les propositions
de visites guidées, d’expositions sur des thèmes variés, de concerts, de pièces de théâtre, de
contes, de lectures, d’évènements sportifs, de brocantes et marchés, de fêtes diverses ou encore
de stages, ateliers, conférences.
Les atouts du territoire de la Haute Vallée de Chevreuse
Etant donné qu’il s’agit d’un PNR, il existe une charte signée par chaque commune. Celle-
ci doit être respectée et notamment au niveau de l’environnement. De plus, cela lui permet d’être
subventionné par la région et par conséquent, de développer de nombreux projets.
Son site Internet permet une bonne visibilité et lisibilité de l’offre : carte touristique
interactive « Plan Touristique » qui permet de visualiser les communes du Parc et les
emplacements des différentes activités (centre équestres, pistes de VTT, chemins de
randonnées,…), les attraits touristiques (châteaux, musées, édifices religieux, …), les différents
hébergements existant sur le Parc (chambres d’hôtes, Gites, hôtels,…). Le plan permet également
de situer l’ensemble des fermes et des produits du terroir. Cela valorise le territoire en donnant la
possibilité de consommer local via les points de vente directe.
Les informations données sur les milieux naturels, les paysages et les jardins sont très
complètes Une explication de la démarche du parc en tant qu’outil de valorisation et de
protection d’un territoire permet de sensibiliser les populations au développement durable par
l’information des éco-gestes, par exemple.
La proximité des grandes villes et la présence de plusieurs points d’accueil sur le territoire
(la Maison du Parc, OT de Rambouillet, OT de Saint-Rémy-lès-Chevreuse,…) sont des atouts pour
le développement du tourisme, tout comme l’importance de la capacité d’hébergement et de
restauration.
Le PNR a réussi à se créer une notoriété et une image. Cette dernière repose
principalement sur la nature et la valorisation de son terroir.
28
LE PUY-EN-VELAY ET SA REGION
Source : Office de tourisme du Puy-en-Velay
Présentation du territoire
L’agglomération du Puy-en-Velay se trouve dans la région de l’auvergne, à 75 km de la
ville de Saint-Etienne, 130km de Clermont-Ferrand et 133km de Lyon. Située au sud-est du Massif
Central, l’agglomération est un point de départ de la « Via Podiensis » vers Saint-Jacques-de-
Compostelle en Espagne.
Le Puy-en-Velay est la ville la plus importante de la communauté d’agglomération. Elle a obtenu
le label « Ville d’Art et d’Histoire » et est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO.
29
Accessibilité et transport
Le Puy-en-Velay est particulièrement bien desservi par les infrastructures de transport. On
peut s’y rendre par différents moyens. Il est possible de passer par la route avec la présence à
proximité de l’A75 et des routes nationales et départementales. La ville dispose également d’une
gare TER et d’une desserte de TGV. De plus, la voie aérienne est présente grâce à l’aéroport de
Loudes qui effectue des liaisons 2 fois par jour avec l’aéroport d’Orly sud. Cela permet d’arriver à
destination en seulement 1h05 de trajet. La ville du Puy-en-Velay s’accommode par ailleurs, de
plusieurs parkings pouvant accueillir un nombre important de véhicules.
Potentiel du territoire
L’agglomération du Puy-en-Velay est une destination à vocation touristique
marquée. C’est un carrefour administratif, commercial, culturel et sportif. En effet, divers types de
tourisme sont possibles. Le tourisme équestre avec des balades ou des randonnées, grâce à la
présence de plusieurs centres équestres sur le territoire. De même pour les randonnées pédestres
et le cyclotourisme, le VTT et les voies vertes. Le Puy-en-Velay est aussi une destination de sports
d’eaux vives, de pêche et de sports aériens par la présence d’un aéro-club (ULM, planeur,
montgolfière, saut en parachute et parapente,…).
Les sites naturels sont très présents sur le territoire notamment les volcans.
Par ailleurs, la situation géographique est propice aux activités de sport d’hiver telles que le
ski de piste ou de fond, les balades en raquettes ou encore le snowboard.
L’agglomération possède un patrimoine riche. Le Puy-en-Velay est une ville sanctuaire, son
patrimoine est donc réel. Ce dernier se compose d’édifices religieux, de châteaux, de musées,…
Cela permet de créer des circuits touristiques incluant des visites, des activités et même de
l’hébergement.
Concernant la capacité d’accueil, le territoire est doté d’hébergements
particulièrement bien développés et diversifiés. Ainsi, on trouve des hôtels, des chambres d’hôtes
et des gîtes, des locations, des aires de services pour les camping-cars ou des auberges de
jeunesse.
Il en est de même pour les restaurants. qui sont présents sur l’ensemble du territoire,
même si on observe une polarisation dans le chef-lieu de la communauté d’agglomération.
Le potentiel du territoire réside également dans sa gastronomie. Plusieurs
spécialités sont présentes, et parmi elles, la lentille verte AOC. De ce fait le « site remarquable du
30
goût » a été mis en place. Il s’agit d’une association nationale qui met en avant le lien
caractéristique entre un site et un produit. Cela suggère par conséquent une certaine qualité dans
les productions de lentilles vertes AOC. Il ne s’agit pas de la seule spécialité locale. On peut citer la
liqueur de Verveine, la bière de tradition « La Vellavia » ou encore le fromage « Le Velay ». La
valorisation du terroir est un atout dans le développement touristique d’une destination.
La fameuse dentelle à la main participe à la notoriété du territoire.
Diversité de clientèle
Comme tout territoire à vocation touristique, la clientèle présente est très diversifiée. La
variété de tourismes proposés permet d’attirer un nombre conséquent de touristes et d’élargir la
saison touristique. Ainsi, le fait que le Puy-en-Velay se situe en Auvergne est un atout, car le
tourisme d’hiver y est praticable. La destination ne souffre donc pas, ou moins que d’autres
territoires, de la saisonnalité touristique. L’autre atout est la pratique des sports d’eaux vives.
Les familles, les groupes, les sportifs, les touristes religieux sont autant de catégories
touchées. Une brochure spéciale « familles et enfants », présentant toutes les activités possibles, a
été éditée et est téléchargeable sur leur site internet. De même pour les groupes, une brochure
leur est dédiée. Le tourisme d’affaires et de congrès est également une cible du territoire.
L’évènementiel
L’agglomération a développé l’évènementiel sur son territoire à différentes échelles.
On peut citer par exemple le rassemblement international des montgolfières qui est un
évènement annuel ou encore le festival des nuits basaltiques ou les fêtes du roi et de l’oiseau, qui
rassemblent chaque année des milliers de participants et de spectateurs. Les expositions, salons,
foires, marchés, conférences, fêtes et autres évènements sont lisibles sur le site internet de
l’agglomération.
Les atouts du territoire
- Présence d’une gastronomie reconnue (AOC)
- Diversité de tourisme : sport d’hiver, tourisme religieux, tourisme de randonnées, tourisme
d’affaires…
- Un patrimoine riche
- Un évènementiel varié
- Un site internet complet avec une carte interactive
31
RAMBOUILLET
Source : Wikipédia
Présentation du territoire
La ville de Rambouillet est située dans le sud du département des Yvelines, à environ 50km
de Paris. Elle est placée à équidistance de Chartres et de Versailles et compte 26 000 habitants.
C’est une des « villes portes » du PNR de la Haute vallée de Chevreuse. Localisée à la clairière de
la forêt d’Yveline, d’une surface de 30 000 hectares, cette agglomération se trouve au cœur de la
verdure. Douze étangs viennent compléter ce décor arboré.
Rambouillet est une ville très marquée par l’Histoire. La cour venait y chasser et les
aristocrates s’y rendaient en villégiature. De nombreuses maisons datent du XVIIIe siècle et
plusieurs monuments ont quelques siècles d’âge : la Bergerie et l’hôtel de ville construits sous
Louis XIV ou le palais du roi de Rome édifié par Napoléon Ier. Les grandes maisons bourgeoises
de la Belle époque et les villas balnéaires de l’entre-deux-guerres sont des témoins de l’époque
faste de la cité. L’ancien centre se caractérise par un alignement de maisons traditionnelles.
32
Accessibilité et transport
L’accès à la ville de Rambouillet est aisé. Sa situation géographique, entre Chartres et
Versailles, lui permet de bénéficier de l’autoroute A 10 ainsi que de nationale N10. Il est
également possible de s’y rendre par voie ferrée. Une ligne de train dessert la ville : Paris
Montparnasse-Chartres. De plus, un Baladobus permet de se déplacer sur tout le territoire du
PNR de la Haute vallée de Chevreuse. Soixante kilomètres de pistes cyclables peuvent également
être empruntés par les habitants ou les touristes.
Potentiel du territoire
L’agglomération de Rambouillet est située au cœur de la forêt. En conséquence, de
nombreuses animations « nature » sont présentes sur ce territoire : randonnées équestres et
pédestres, balades guidées, sports de plein air… Plusieurs structures privées proposent des
randonnées à thème, dans la ville elle-même ou dans la forêt, pour des groupes ou des
individuels.
L’offre d’hébergement et de restauration est diversifiée et très complète. Toutes les
catégories d’hébergement sont présentes : hôtels, camping, chambres d’hôtes et gîtes. La
restauration est aussi mise à l’honneur avec la création d’une spécialité par la ville : le Rambolitain,
pâtisserie à base de pâte de macaron et de mousse pralinée.
L’offre en évènementiels est bien fournie : conférences, salons ou foires, tels que le
Concours national des chiens de berger et le Salon du développement durable. De nombreux
évènements sont proposés par les principales structures touristiques que sont le château, la
bergerie ou encore l’Espace Rambouillet.
Diversité de la clientèle
La clientèle, est pour 2/3, de type familial. Cette dernière trouve satisfaction dans les
propositions de sorties nature et dans l’offre culturelle proposée. Les groupes sont également une
clientèle touchée par l’offre touristique de la ville de Rambouillet car cette dernière suggère des
journées à thème spécifique « spéciale groupe », qu’il soit composé d’adultes ou d’enfants, par
exemple journée « Dans les coulisses d’un haras ». Deux structures principales sont idéales pour
recevoir les familles : l’Espace Rambouillet (110 000 visiteurs en 2009) et la bergerie nationale
33
(94 000 visiteurs en 2009). Elles proposent de nombreuses activités ludiques sur le thème de la
nature.
Les sportifs trouveront aussi leur contentement grâce à la large offre présente dans ce
domaine : randonnées équestres, pédestres, cyclistes. Le canotage est aussi possible grâce à la
présence d’étangs.
Enfin, une clientèle plus orientée « culture et histoire » est également bien présente. Cela
est lié à l’existence du château (21 000 visiteurs en 2009) ou du musée Rambolitrain (17 000
visiteurs en 2009)
Les atouts de la ville de Rambouillet et de sa périphérie.
Le site internet de l’office de tourisme est très complet et facile d’utilisation. On y retrouve
aisément l’offre d’hébergement et de restauration, les différents modes de visite de la ville et ses
abords ainsi que des propositions de packages pour des journées ou des week-ends à thème.
La présence de la forêt et de ses étangs est un des points forts de la région, sur lequel
s’appuie l’office de tourisme en mettant clairement au premier plan le côté « nature ». Le
géocaching, chasse au trésor à l’aide d’un GPS, est une nouvelle offre qui permet de visiter le
territoire de façon ludique. Il peut se faire sur deux thèmes : la forêt ou le patrimoine.
L’évènementiel est mis en avant avec un onglet spécifique ainsi qu’un bandeau déroulant
qui « attire l’œil » sur les prochains événements. Les bâtiments historiques sont des lieux qui
attirent fortement les touristes et qui sont mis en valeur par la création d’évènementiels sur ce
thème (salon de la chasse par exemple).
L’Espace Rambouillet et la bergerie nationale sont deux lieux incontournables sur le
territoire. Ils offrent des prestations très variées sur le thème de la nature : expositions, ateliers,
randonnées,…
34
Guéret, département de la Creuse.
Source : Wikipedia
Présentation du territoire.
Guéret est la préfecture de la Creuse, département de la région du Limousin. Cette ville se
trouve à 90 km de Limoge au Sud, 120 km de Châteauroux au Nord, 70 de Montluçon à l’Est et
enfin à 160 km de Poitier situé a l’Ouest.
Cette ville demeure très isolée du fait que la Creuse est l’un des départements les moins peuplés
de France et qui arbore une grande proportion d’écosystèmes peu anthropisés.
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Accessibilité et transports.
Dans son ensemble, la Creuse possède un réseau routier peu développé. Les axes de
circulations sont des départementales, ou inférieures, pour la majorité. Uniquement une nationale
traverse ce dernier de part en part, sur un axe Est Ouest passant par Guéret. Une seule autoroute
touche le département sur une quinzaine de kilomètres et ce de manière limitrophe.
Il existe un unique aéroport situé aussi en périphérie du département. Trois lignes
ferroviaires dont une à grande vitesse desservent le territoire.
Potentiel du territoire
La ville de Guéret, et même plus généralement le département de la Creuse, sont peu
équipés d’infrastructures de tourisme ou de loisirs.
Cependant, depuis quelques années, une volonté nouvelle tend à favoriser les valeurs
naturelles du territoire. En effet, la démographie, habituellement décroissante, à tendance à
augmenter depuis 2006. Ceci est lié au fait que la nature relativement préservée du département
attire de plus en plus de citoyens qui visitent, séjournent et même, s’installent.
De fait des activités récentes ont tendance à se développer. Il faut ajouter à cela que la
promotion du tourisme et des loisirs demeure certes jeune mais efficace.
L’office du tourisme de Guéret en est un exemple concret. Son site internet exploite au
mieux les ressources de communication du réseau informatique pour promouvoir ses activités et
ses structures d’accueil.
La nature y prend une place très importante. Il est a noté qu’environ un cinquième du
territoire est occupé par un parc naturel régional : le Plateau des milles Vaches. De nombreuses
randonnées et promenades de tous types (VTT, marche,…) sont très bien détaillées. De même, les
points de visites demeurent majoritairement des lieux où les constructions humaines ont peu de
place.
Le patrimoine bâti est une des attractions principales de la Creuse. De nombreux châteaux
et villages pittoresques sont à découvrir. La ville de Guéret en elle même possède plusieurs sites
d’intérêts de ce type comme les châteaux de Sainte Feyre ou de Montaigut Blanc.
L’artisanat et la gastronomie sont deux points bien promus sur le département bien qu’ils
soient peu étendus du point de vue de leur essence même.
L’offre en hébergement est conséquente et en augmentation. Tous types de logements
sont proposés et plus particulièrement, des chambrés pour lesquelles l’aspect rural est très
présent. Des hôtels aux campings, la nature est pour la plupart des cas associées aux structures.
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Diversité de clientèle
La fréquentation en termes de nuitées concerne majoritairement une clientèle française à
environ 90 % pour les hébergements bâtis, et 70 % en plein air. Sauf pour les hôtels dont l’activité
est constante, la saison estivale de Juin à Aout, observe une nette supériorité de fréquentation par
rapport au reste de l’année. Le nombre de nuitées s’élève à presque 500000 par an pour 12000
lits marchands sur tout le département. Les résidences secondaires, donc non marchandes, ont
une place importante : le nombre de lits approche la centaine de milles.
Ces chiffres proviennent du Comité Départemental du Tourisme de la Creuse en 2004, tout
en sachant qu’une politique de valorisation touristique du département est actuellement en
application.
L’évènementiel
La ville de Guéret possède deux attractions phares. Celles ci sont plutôt d'occurrence
saisonnière.
La première est le Parc Animalier des Monts de Guérets avec le site dédié aux Loups de
Chabrières. Ce lieu rentre dans le cadre de « la résolution protection des loups » adoptée par le
Parlement Européen.
La seconde est incarnée par le Labyrinthe des Géants située sur le même versant
montagneux. Ce parc d'attraction plein air propose des activités pour des publics de toute
tranche d'âge.
Outre ces deux sites, lors de la saison estivale, la ville propose un Festival de Contes :
« Sortilèges sous la Pleine Lune. ». Celui ci à déjà 16 ans et rassemble toujours du public et innove
d'année en année
Pour finir, l'Office du tourisme propose des visités guidées sur toute la ville.
Les Atouts Du Territoire
● Un cadre naturel et paysagé très prononcé
● Un patrimoine bâti atypique et très présent
● Deux sites touristiques phares
● Une envie politique marquée pour soutenir le développement touristique
● Des sites internet d'information (OT, SIG, …) accessibles et riches
Tableau récapitulatif du benchmarking
Accessibilité Potentiel
touristique
Lisibilité et
visibilité de
l’offre
Clientèles
touchées
Hébergements/
restaurations/
cafés
Carte
interactive
Gestion
territoriale
La Plaine de
Versailles 2 3 1 4 3 1 3
La Haute-Vallée
de Chevreuse 3 4 5 5 5 4 5
Le Puy-en-
Velay et sa
région
(Auvergne)
5 5 4 5 5 5 4
Rambouillet 4 2 3 3 5 1 3
Guéret (Creuse) 2 3 3 3 3 2 3
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c) Analyse du benchmarking :
Explications
Le tableau ci-dessus permet de classer les territoires en fonction des critères que nous
avons choisis. Ces critères nous paraissent essentiels dans une mise en tourisme efficace.
Il s’agit dans un premier temps du critère de l’accessibilité car un territoire se trouvant en
marge des points d’accès est généralement moins attractif. Ainsi, nous avons pris en compte pour
la notation le nombre et la diversité des moyens de se rendre sur le territoire et des moyens de se
déplacer au sein même du territoire.
Nous avons ensuite une catégorie « potentiel du territoire ». Elle comprend l’ensemble des
atouts de celui-ci : le patrimoine bâti, les activités de loisirs, de randonnées, les évènements, la
faune et la flore, les milieux naturels, … C'est-à-dire tout ce qui peut intéresser les touristes (tous
types confondus). Cependant, nous avons distingué de cette catégorie l’offre d’hébergement, de
restauration et les cafés afin d’en créer une nouvelle. Il nous paraît important de noter les
territoires en fonction de la capacité d’accueil (hébergement et restauration) car elle participe à la
valorisation et à la mise en tourisme.
La visibilité et la lisibilité de l’offre ne sont pas à négliger. Elles se vérifient essentiellement
par le site Internet. De nos jours, c’est un outil indispensable et consulté par tous afin d’organiser
les séjours et excursions. Il est par conséquent important qu’il reflète l’offre présente. Par ailleurs,
la carte interactive présentant l’offre est l’un des critères de notation. Elle est à relier au site
Internet car c’est souvent sur cette interface qu’on la retrouve. Parmi les territoires choisis, certains
en possèdent et d’autres pas. La notation porte sur l’efficacité et la simplicité d’utilisation de cette
carte.
Nous avons également attribué une note à la clientèle. Plus la note est élevée, plus le
territoire touche ou peut toucher différentes typologies de clientèles (affaires, sportifs, familles, …)
Une dernière catégorie porte sur la gestion territoriale. Il s’agir de savoir ici comment le
territoire est géré, s’il est intégré dans plusieurs organisations telles que PNR, association,
communauté d’agglomération… Cela permet de mesurer quels sont les moyens et opportunités
de développement d’un territoire.
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Résultats
La Plaine de Versailles 17 points
La Haute Vallée de Chevreuse 31 points
Le Puy-en-Velay 33 points
L’Office de Tourisme de Rambouillet 21 points
La ville de Guéret 19 points
Pour chaque territoire, nous avons retenu certaines actions qui nous semblaient
intéressantes ou innovantes, et qui pourraient s’appliquer à notre territoire.
La Haute Vallée de Chevreuse nous a marqué par son potentiel touristique très diversifié
mais surtout par une mise en réseau efficace des producteurs locaux. Ainsi, le « consommer
local » y est encouragé. Le PNR rend visible les produits locaux par une carte interactive
notamment qui permet de localiser chaque produit. La vente directe aux consommateurs fait ainsi
partie intégrante du développement économique du territoire. Cela permet de promouvoir le
territoire d’une façon durable.
Le site Internet du Puy en Velay nous a semblé particulièrement bien conçu. La présence
de nombreuses cartes interactives et la richesse de l’information proposée en font un site très
complet et facile d’utilisation. Sa présentation attrayante est également un point fort.
Concernant la ville de Rambouillet et de ses alentours, notre attention a été retenue par
l’offre de type « nature » très développée. Tout comme la PVPA, Rambouillet est situé au cœur de
la campagne et de la forêt et a su en tirer profit en développant une foule d’activités sur ces
thématiques. L’intervention de guides nature réalisant des randonnées à thème, la mise en place
d’un jeu « géocatching » ou l’instauration de manifestations récurrentes autour de ces sujets sont
autant d’exemples qui illustrent une offre touristique complète et diversifiée dans ce domaine.
Guéret est telle une des villes de la Plaine de Versailles car entourée d’écosystèmes
« naturels » et quelque peu isolée. Seulement, il y a environ 20, elle a su valoriser son territoire
alors en désertion, par une campagne de développement et de communication efficace. Impulsée
par une volonté politique et citoyenne, les structures et activités touristiques ont fortement
progressés sur tous plans, ceci grâce notamment à des outils et plans de communications,
informatifs et publicitaires, ancrés dans l’inertie actuelle (internet, SIG, …). Aujourd’hui le territoire
se repeuple et la filière touristique jeune est un des piliers économiques du département de la
Creuse.
40
3-SWOT
a) Définition
L’analyse SWOT est un outil d’analyse stratégique basé sur l’étude des forces, faiblesses,
opportunités et menaces, d’où son acronyme (strengths, weaknesses, opportunities, threats). Son
but est de parvenir à l’établissement d’une stratégie de développement. Elle permet de prendre
en compte les facteurs à la fois internes et externes. Il s’agit d’une évaluation d’une entreprise ou
d’un territoire dans notre cas.
Les forces et les faiblesses constituent les facteurs internes au territoire. Les forces sont les
aspects positifs du territoire sur lesquels on peut s’appuyer. A contrario, les faiblesses sont les
points négatifs qu’il est important de prendre en compte dans la stratégie de développement.
Les opportunités et les menaces sont les facteurs externes au territoire mais qui peuvent
avoir une influence, positive ou négative, sur celui-ci. Il est possible de tirer parti de ces
opportunités. Les menaces sont, au contraire, des facteurs négatifs qui peuvent poser problèmes
au développement, aux projets en cours. Ce sont les limites ou les obstacles.
b) Tableau de l’étude SWOT
Le tableau ci-dessous constitue notre analyse SWOT. Celle-ci n’est pas exhaustive car nous
nous sommes limités à notre sujet, soit l’offre. Il s’agit par conséquent des forces, faiblesses,
opportunités et menaces de l’offre présente sur le territoire.
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FORCES
- filières agricoles et équestres particulièrement
bien développées
- patrimoine bâti important
- boucles de randonnées nombreuses et
praticables
- réelle volonté des acteurs à travailler en
réseau
- Majorité des acteurs favorables à une mise en
tourisme du territoire
- Présence de certains hébergements ou
activité de loisirs dans les coffrets cadeaux
(Smartbox)
FAIBLESSES
- manque de lisibilité et de visibilité de l’offre
- absence de SIG et cartes interactives
- manque d’hébergement, notamment de grande
capacité pour accueil de groupes
- manque de notoriété auprès des acteurs
versaillais
- absence d’une structure d’information et
d’accueil du public (office de tourisme…)
- peu de structures d’accueil telles que les parkings
- peu de cohésion entre les acteurs du tourisme
- Accessibilité difficile
- Un évènementiel peu développé
OPPORTUNITES
- développement du tourisme vert et de
l’agritourisme (fermes pédagogiques,
cueillettes)
- essor de la consommation locale et de saison
(circuits courts)
- prise de conscience Internationale sur
l’écologie
- quartiers d’affaires aux alentours offrant une
possibilité de capter cette clientèle
- profiter de l’évènementiel du château
- développement du tourisme haut de gamme
- projet du grand Paris (plateau de Saclay)
MENACES
- le château de Versailles qui monopolise l’activité
touristique
- fragilité économique des activités agricoles
- concurrence d’autres territoires voisins (haute
vallée de Chevreuse, parc du Vexin)
- tourisme pas toujours accepté et donc parfois
négligé
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c) Analyse
D’après le tableau d’analyse SWOT, nous pouvons remarquer la présence de nombreuses
faiblesses. Toutefois, celles-ci peuvent largement être compensées par les multiples opportunités
à saisir telles que la présence de quartiers d’affaires aux alentours ou encore l’évènementiel. Ces
opportunités attirent chaque année des millions de personnes.
De plus, l’agritourisme et le tourisme vert sont deux secteurs qui sont actuellement
porteurs et qui pourraient aisément être mis en avant sur la plaine. En effet celle-ci possède les
caractéristiques adéquates pour accroître ces secteurs.
On remarque une force indéniable à la Plaine : la réelle volonté des acteurs de travailler
ensemble. Toutefois certains ne se sentent pas concernés par cette mise en tourisme, ce qui peut
retarder le développement de la Plaine d’un point de vue touristique.
La catégorie « Forces » révèle un potentiel touristique non négligeable avec la présence
d’un patrimoine bâti ou encore des filières agricoles et équestres développées. Cependant, le
territoire doit faire face à certaines menaces concurrentielles, notamment de la part du château
de Versailles, pôle touristique majeur et de la Haute Vallée de Chevreuse, située à proximité.
L’importance de la filière équestre sur le territoire est une force dans la mesure où le
château de Versailles est lié de façon importante à cette filière par l’Histoire.
Une mauvaise communication apparaît également dans les faiblesses. En effet, nous avons
pu constater, d’une part, un manque de notoriété de l’APPVPA auprès des acteurs de Versailles.
D’autre part, celle mauvaise communication se traduit par une offre non visible et non accessible :
site Internet peu développé au niveau de l’offre, pas de cartes interactives pour localiser les
activités touristiques ou les hébergements et pas de structures d’accueil et d’information du
public.
Ce diagnostic thématique, réalisé à l’aide de différents moyens (entretiens, benchmarking
et swot), nous permet de rédiger la troisième partie de ce rapport. Dans celle-ci, nous proposons
des pistes à explorer afin de développer touristiquement la PVPA.
43
III) Pistes à explorer
Au regard des informations que nous avons pu collecter grâce au travail de la promotion
précédente, des entretiens, du Benchmarking et du SWOT nous avons pu soulever différents
enjeux auxquels nous tenterons d’apporter des solutions. Les principaux enjeux du territoire en
matière d’offre sont tout d’abord l’augmentation de la visibilité de la plaine, des infrastructures
présentes et des loisirs praticables. De plus, la mise en relation du monde agricole, des
prestataires hôteliers et des restaurateurs semble nécessaire au développement de l’utilisation des
produits locaux et de la distribution en circuit court. Enfin, dans le but de développer un tourisme
en adéquation avec les souhaits des habitants, il est primordial de faire prendre conscience aux
différents prestataires l’utilité de leur investissement dans un tel projet.
1. La cartographie : un outil de visualisation de l’offre
a) La restauration et l’hébergement
La première carte ci-dessous, met en évidence que : plus les communes sont petites moins
elles ont de points de restauration.
Toutefois certaines petites communes sont plus ou moins dynamiques mais cela dépend
de la politique qui s’y applique. Nous pouvons constater que dans une petite commune telle que
Bazemont, quelques bars et restaurants sont présents. Dans la commune voisine, Les-Alluets-le-
Roi, qui fait à peu près la même superficie que Bazemont, aucun bar ou restaurant n'est présent. Il
est aussi évident qu’il y a une différence Est/Ouest. Les communes de l’Est du territoire sont plus
dynamiques en termes de restauration même si elles sont de petite taille.
La seconde carte montre que l'offre d'hébergement est très inégalement répartie sur le
territoire. Au cœur de la Plaine de Versailles, elle est quasi inexistante. Seuls Orgeval au nord et
Plaisir au sud ont une capacité d'accueil raisonnable, ceci grâce au nombre d'habitants
relativement élevé.
Carte du nombre de bars et restaurants par communes.
Types d’hébergements par commune.
b) Les loisirs et les centres équestres
Carte des différentes visites à faire sur la Plaine et ses alentours.
La carte montre qu’il y a peu de
choses à visiter sur le territoire mis à
part les fermes. Il ne s’agit pas là d’un
manque de patrimoine mais d’un
manque de mise en tourisme de
celui-ci. Par exemple : plusieurs
grands domaines sont présents sur le
territoire mais aucun ne fait l’objet de
visites avec un guide ou est visitable.
Nous pouvons voir que dans les
grandes villes alentour, les lieux de
visites sont plus nombreux, plus
diversifiés et des évènements y sont
organisés.
Carte du nombre de structures équestres par commune.
Cette carte représente les
structures équestres sur la PVPA.
Des petites pensions au pré
existent sur le territoire chez des
professionnels mais n’ont pas été
représentées ici. On peut
constater que presque toutes les
communes possèdent au moins
une structure de type pension
pour chevaux ou poney club. De
plus, sur les sept boucles de
randonnées équestres des
Yvelines, deux passent sur le
territoire et une, en cours
d’élaboration, passera en totalité
sur la partie Est du territoire.
Pour développer le tourisme
équestre, les structures équestres
sont présentes en quantité
suffisante.
c) L’évènementiel
Carte de l’évènementiel dans chaque commune.
Il ressort clairement sur la carte
que la plupart des événements
se situe à l'ouest de la Plaine de
Versailles. Ceci est évidemment
dû à l'urbanisme, nettement plus
développé à l'ouest. Par
conséquent ces communes sont
mieux équipées au niveau
culturel.
2. Idées à explorer
Cette dernière partie porte sur les pistes éventuelles à explorer. Il s’agit de ce que nous
recommandons à la suite des entretiens effectués, du benchmarking et du SWOT. Nous avons
ainsi mis en évidence, les avis et propositions des différents acteurs interrogés quant-au devenir
touristique de la Plaine. De plus, le benchmarking nous a permis de connaître d’autres territoires
similaires et d’en ressortir les points forts. De ce fait, les idées par rapport à cette technique
marketing reposent sur une application possible de certains atouts des territoires étudiés sur la
PVPA. Le SWOT a également permis de mettre en évidence un certain nombre de faiblesses qu’il
est tout à fait possible de réduire ainsi que de nombreuses opportunités sur lesquelles il faut
s’appuyer pour développer le territoire.
Nous avons ainsi défini cinq thèmes qui nous paraissent essentiels :
● La gastronomie et les produits du terroir
● Les loisirs
● L’hébergement et la réception
● L’évènementiel
● La Communication
a) La gastronomie et les produits du terroir
La marque « Plaine de Versailles », qui serait apposée sur tous les produits issus du
territoire, a été citée à de nombreuses reprises par les acteurs interrogés. Elle semble être un
moyen de développer la consommation locale, en cette période où le « Mangez local et de
saison » est de plus en plus préconisé. De plus, cela permettrait aux agriculteurs de se développer.
Les professionnels de la gastronomie rencontrés lors des entretiens nous ont, pour la
plupart fait part d’une envie de travailler en réseau. Celle-ci n’est pour le moment pas effective car
elle demande une logistique trop importante, et par conséquent du temps, dans des emplois du
temps en général déjà complets. Ils nous ont émis l’idée de créer un point de vente de tous les
produits de la plaine. Ce serait une sorte de coopérative dans laquelle ils s’approvisionneraient en
produits locaux, sans avoir besoin de se rendre dans chaque ferme individuellement.
Dans la même direction, une boutique de produits locaux nous a été plusieurs fois
suggérée. Celle-ci proposerait à la vente les produits frais n’ayant subis aucune transformation,
50
mais aussi des produits frais transformés ou des conserves. Un atelier de transformation étant en
projet sur le territoire, celui-ci donnerait l’opportunité aux agriculteurs qui le souhaitent de
développer leur gamme de produits. De la documentation pourrait également être présente afin
de décrire les exploitations et leurs activités.
Par ailleurs, les marchés devraient être développés dans la mesure où ils constituent une
ressource économique non négligeable pour les producteurs locaux. Il s’agit également d’un lieu
de rencontre entre les consommateurs et les producteurs, ce qui favorise la notoriété de ces
derniers.
b) Les loisirs
Il existe actuellement de nombreux circuits de randonnées équestres et pédestres. A partir
de ces boucles préexistantes, plusieurs acteurs ont suggéré de les enrichir par des étapes mettant
en scène les acteurs ou le patrimoine bâti du territoire. Cela serait une occasion de renforcer le
réseau des professionnels.
Par exemple, il serait possible de proposer une journée ou un week-end randonnée équestre,
pédestre ou en calèche. Plusieurs arrêts jalonneraient le trajet : un musée, une ferme réalisant de
la vente directe, un repas dans un restaurant de la plaine, une nuit dans un gîte. Ces packages ont
l’avantage de laisser libre l’esprit des touristes, qui se laissent guider du départ à l’arrivée. Ils leur
offrent également l’opportunité de visiter un territoire en sortant des sentiers battus et en
découvrant des richesses plus authentiques.
c) L’hébergement et la réception
L’offre d’hébergement est relativement bien développées mais certaines catégories sont peu
représentées et très inégalement réparties sur le territoire. Ainsi, les chambres d’hôtes et les
campings sont quasiment inexistants sur la PVPA. Or, ces modes d’hébergement en milieu rural
proposent des prestations plus authentiques que les hôtels, particulièrement recherchées par les
touristes actuels.
Un seul camping, situé à Orgeval, est présent sur la plaine. Un camping Huttopia, situé sur
la commune de Versailles, a ouvert en 2005. Celui-ci fait partie d’une chaîne dont le concept est
basé sur le respect de la nature et des ressources environnementales. Pour cela, les constructions
51
sont réalisées en bois, les piscines sont naturelles lorsque cela est possible, l’utilisation des
ressources naturelles tente d’être économique, tout ceci en restant en lien fort avec la nature.
La PVPA est un territoire peu urbanisé en son centre et à l’Ouest. Il serait possible de développer
ces modes d’hébergement, peu présents et pourtant très « en vogue ».
La réception pour accueillir des séminaires a été évoquée à plusieurs reprises lors des
entretiens. Cela serait un levier pour développer le tourisme d’affaires. La CCI nous a informé de
l’existence du concept Chateauform. Ce dernier propose l’organisation de séminaires en France.
Ceux-ci se font dans de grands domaines donnant la possibilité d’allier travail et détente. Plusieurs
grands domaines étant en passe de changer de propriétaire ou d’utilisation, cela pourrait être une
reconversion envisageable.
d) L’évènementiel
L’offre ainsi que le territoire souffrent d’un manque de visibilité certain. Au regard des
entretiens effectués auprès des acteurs de Versailles, nous pouvons constater que la plaine et son
offre restent très mal connue. Pour y remédier, il serait pertinent de créer des évènements
mettant en valeur les atouts de la plaine. La création de festivals, d’évènements autour de la
gastronomie ou encore autour de la nature représenterait un bon moyen de faire connaître le
territoire auprès des touristes ainsi qu’auprès de la population francilienne. De plus le
développement de l’évènementiel permettrais aux acteurs locaux de s’impliquer d’avantage pour
leur territoire, de se rassembler et de mieux se connaître. En plus de promouvoir la plaine, un
évènement participerait à la création d’une unité territoriale aujourd’hui encore trop peu
développée.
Les évènements mis en place doivent refléter les atouts et les qualités du territoire. Il
s’agirait de promouvoir les produits locaux lors d’un pique-nique à Versailles ou encore
d’organiser des rallyes équestres ou pédestres sous forme de jeu de piste afin d’amener les
participants à découvrir ou à redécouvrir le territoire sous un nouvel angle. Enfin, la création d’un
festival musical ou d’un salon sur une thématique précise et originale pourrait créer une
opportunité de rassembler un grand nombre de participants et d’accroître la notoriété du site de
la PVPA.
52
e) La communication
L’APPVPA possède un site web qui répertorie
- les boutiques à la ferme et lieux de cueillette
- les activités équestres
- les manifestations réalisées par l’association
- les communes adhérentes
- les projets de l’association
Un site Internet représente la vitrine du territoire. Il est donc indispensable de pouvoir y
trouver tous les renseignements nécessaires sur l’offre, que ce soit en termes de loisirs,
d’hébergements, de restauration ou de produits locaux qui caractérisent le territoire.
C’est devenu un moyen de communication incontournable. Pour qu’il soit utile, il est
nécessaire que celui-ci soit attrayant et facile d’utilisation. Les informations disponibles doivent
être les plus nombreuses possible, afin que l’internaute trouve le plus de renseignements
possibles sur ce même site.
De plus, il est possible de créer une réservation en ligne pour l’hébergement ou la
restauration. Plusieurs sites web visités comportent des bandeaux défilants ou des rubriques
« agenda » récapitulant les activités proposées et les manifestations prévues dans un avenir
proche.
Afin que le site soit visité, il est important de multiplier les liens avec d’autres. Il est possible
de faire, par exemple, des liens pour aller sur le site de l’association depuis le site web de l’Office
de Tourisme de Versailles, le CDT, la Chambre d’Agriculture, etc. Cela n’a aucun coût et peut
augmenter considérablement le nombre de visiteurs sur le site web.
Par ailleurs, le site internet est souvent le moyen de diffusion des SIG. Tout comme la
Haute Vallée de Chevreuse et le Puy-en-Velay, les cartes interactives sont des atouts pour une
meilleure visibilité et lisibilité de l’offre. C’est un élément indispensable pour procurer facilement
une information complète aux touristes souhaitant visiter le territoire. Elles permettent de localiser
différentes informations comme l’emplacement de chambres d’hôtes, de restaurants, de centres
équestres ou même des producteurs locaux et leurs produits.
53
Figure 1 Page d'accueil du site web de l'office de tourisme du Puy en Velay
Source : Office de tourisme du Puy-en-Velay
Le Système d’Information Géographique (SIG) est un dispositif capable de présenter et
d’organiser des données spatialement référencées, sous forme de cartes ou de plans. Il est utilisé
pour le traitement et la diffusion d’informations géographiques. Sa représentation peut se faire
sous plusieurs formes : 2D, 3D ou animations. Ces dernières permettent de présenter des
variations temporelles sur un territoire.
Parce qu'ils sont modulables, les SIG permettent des applications variées. Il est ainsi
possible de présenter l’environnement spatial, en y faisant figurer les données qui nous
intéressent pour un sujet précis.
Voici deux exemples de SIG présents sur les sites internet de l’office de tourisme du Puy-
en-Velay et du PNR de la Haute Vallée de Chevreuse.
54
Carte interactive présentant les chambres d'hôtes et les chemins de randonnée dans la
région du Puy-en-Velay
Source : Site internet de l’office de tourisme du Puy-en-Velay
55
Carte interactive présentant les produits du terroir trouvés sur le territoire du PNR de la Haute
Vallée de Chevreuse
Source : Site internet du PNR de la Haute Vallée de Chevreuse
56
Voici ce qu’il est actuellement possible de trouver sur internet concernant le territoire de la PVPA :
Carte interactive Google Earth du territoire de la PVPA présentant les activités touristiques
Source : Google earth
Concernant notre sujet « Quelle offre pour répondre à quelle demande ? », il serait
possible d’élaborer un SIG regroupant toutes les structures composant l’offre touristique de la
plaine et de ses alentours : restauration, hébergement, loisirs, patrimoine et transports. Chaque
catégorie peut ensuite être divisée en plusieurs sous-catégories afin d’apporter une précision
maximale au touriste en quête de renseignements.
Voici un exemple, ici présenté sur une zone restreinte du territoire, de ce qui pourrait être
fait pour les centres équestres.
57
Carte interactive présentant la localisation des centres équestres à proximité de Versailles
Source : document personnel du groupe 3
Un SIG est particulièrement utile pour les personnes susceptibles de se rendre sur un
territoire, qui ont ainsi la possibilité de visualiser et de situer rapidement toute l’offre proposée.
Son utilisation simple est un atout certain pour le développement d’une zone à vocation
touristique. Concernant le territoire de la PVPA il serait intéressant de créer un SIG interactif
disponible sur le site de l’APPVPA. Accessible au grand public, celui-ci apporterait toutes les
informations touristiques et pratiques. Il serait également possible, grâce à la mise en place de
liens hypertextes, de diriger le public vers les liens et les sites appropriés.
58
CONCLUSION
Le territoire de la Plaine de Versailles et du Plateau des Alluets dévoile une offre
présentement bien développée.
Les secteurs naturel et rural prédominent avec de multiples boucles de randonnée équestres et
pédestres, des centres d’équitation ainsi que des points de vente à la ferme. Des porteurs de
projets s’intéressent à cette problématique, afin de proposer de nouvelles offres basées sur ces
thèmes.
En termes d’hébergement, celui-ci est relativement bien fourni. Cependant, sa répartition
est hétérogène, avec la présence de lacunes au centre de la zone. De même on observe un
manque de diversification car les chambres d’hôtes sont absentes de la PVPA et les gîtes peu
nombreux.
L’évènementiel est aujourd’hui une composante d’une mise en tourisme réussie. Bien que
nous ayons relevé un certain nombre de manifestations, celles-ci nous semblent devoir être plus
abondantes. Le château de Versailles multiplie ses manifestations et cela pourrait être une
occasion d’en tirer profit. En effet, il serait possible dans un premier temps, de mettre en place
des évènements reliant le château et le territoire. Dans un second temps, la plaine pourrait
simplement accueillir au sein de ses structures d’hébergement et de restauration les touristes.
Concernant les tourismes d’affaires et de groupes, ils sont actuellement des ressources
importantes sur le territoire et susceptibles d’être davantage développés. Cela serait réalisable car
certains acteurs rencontrés sont également des porteurs de projets dans ces domaines.
L’APPVPA est connue par la majorité des acteurs rencontrés sur la plaine. Cependant ce
n’est pas le cas en dehors de cet espace. Ses actions sont très favorablement perçues et
beaucoup souhaiteraient qu’un véritable réseau soit créé entre les acteurs de la plaine et ceux de
Versailles. Cela induirait la possibilité de tisser un lien entre la ville de Versailles, son château et la
PVPA. Cette jonction, actuellement inexistante, serait l’opportunité de développer l’offre
59
touristique du territoire. Pour cela, il semble essentiel d’améliorer la visibilité de l’offre, en la
présentant dans des lieux stratégiques tels que l’OT de Versailles et en développant le site Internet
de l’APPVPA. Ceci serait une première possibilité de relier Versailles à la plaine.
De plus, les restaurateurs rencontrés ont fait part d’une réelle motivation à utiliser les
produits du terroir. La marque « Plaine de Versailles », perçue comme une véritable valorisation
de cette région agricole, ainsi que la création d’une boutique regroupant tous les produits,
permettraient de satisfaire cette demande. Cela serait une nouvelle opportunité de créer un lien
entre Versailles et la plaine.
La mise en tourisme doit se faire en adéquation avec la demande, qu'elle soit actuelle et
potentielle.
60
BIBLIOGRAPHIE
Documents Electroniques
- Comité Départemental de Tourisme 78 : www.tourisme.yvelines.fr
- Chambre de Commerce et d’Industrie d’Ile de France : www.versailles.cci.fr
- Chambre Régionale d’Agriculture d’Ile de France : www.ile-de-france.chambagri.fr
- Office de Tourisme de Versailles : www.versailles-tourisme.com
- Office de Tourisme de Rambouillet : www.ot-rambouillet.fr
- Office de tourisme du Puys en Velay : www.ot-lepuyenvelay.fr
- Office de tourisme de Carnac : www.ot-carnac.fr
- Office de tourisme de Reims : www.reims-tourisme.com
- Château de Versailles : www.chateauversailles.fr