ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCURETI
ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCURETI
PROMOVAREA CONSUMULUI DURABIL PE PIAA PRODUSELOR ALIMENTARE
ECOLOGICEStudiu de caz SC OU DE AR SRL
Profesor coordonator:
Student:Mirela Stoian
Gheorghe Georgiana-Cristina
Master EE, An I, Grupa 1329
2014
CUPRINS:INTRODUCERE.............................................................................................................3CAPITOLUL
I. PIAA
OULOR.........................................................................................5CAPITOLUL
II. ELEMENTE DEFINITORII ALE CONSUMULUI DE
OU..................7CAPITOLUL III. ELEMENTE DE DURABILITATE
SPECIFICE PIEEI OULOR.....9CAPITOLUL IV. PROMOVAREA CONSUMULUI
DURABIL PE PIAA
OULOR...................................................................................................................................13CONCLUZII..................................................................................................................17BIBLIOGRAFIE...........................................................................................................18INTRODUCERESC
OU DE AR SRL este, din punct de vedere cronologic, a treia ferm
ecologic de gini outoare din Romania, nfiinat n 2009, n Judeul
Arge, Comuna Budeasa. Din punct de vedere al capacitii de producie,
SC OU DE AR SRL este, n prezent, cel mai mare productor ecologic
avnd aproximativ 30 000 de psri distribuite n trei puncte de lucru,
aflate n Judeul Arge i Judeul Sibiu.De ce o ferma avicol
ecologic?
Consider c viitorul alimentaiei i al omenirii implicit este
reprezentat de consumul de produse naturale, obinute pe calea
agriculturii sau zootehniei naturale, adic fr exploatare intensiv,
fr utilizarea substanelor chimice, a pesticidelor, a hormonilor sau
a antibioticelor n cresctoriile sau culturile productorilor. Din
pcate, n prezent, produsele convenionale nu mai reprezint o surs de
hran sigur care s stimuleze i s protejeze organismul, ci chiar una
din cauzele bolilor lumii moderne.Centru de recoltare i
ambalare
SC Ou de ar SRL beneficiaz i de un centru de sortare i ambalare
conform normelor UE. Codul centrului de sortare i ambalare este RO
EPC 37 CE. Practic, oule sunt produse, marcate i ambalate de aceeai
firm, transportate i acesta fiind un argument n plus n ceea ce
privete prospeimea produsului i garania calitii.De ce ou
ecologice?
Oul ecologic se deosebete fundamental de cel obinut n mod
convenional; aceste deosebiri reprezint tot attea caliti i motive
de a consuma ou ecologice n loc de ou convenionale: ginile sunt
hrnite exclusiv cu furaje ecologice; aceste furaje sunt cumprate de
la productori ecologici certificai n acest sens; reeta de furajare
este echilibrat astfel nct s asigure sntatea i imunitatea psrilor;
ginile nu primesc antibiotice sau vitamine sintetice; hrana lor nu
conine niciun fel de substane chimice, pesticide, conservani,
aditivi, hormoni sau organisme modificate genetic se respecta
bioritmul psrilor, astfel nct acestea nu sunt stresate i nici nu
sunt forate s ou dup exigenele unui program industrial psrile se
bucur de mult spaiu, att exterior ct i interior, sunt crescute la
sol, n condiii de igiena i confort au un coninut mai redus de
colesterol i concentraii mai mari din vitaminele A, D, E, K, B i
Omega 3
Rezultatul unui studiu recent realizat de Mother Earth News arat
c oule de la ginile crescute afar, cu o alimentaie natural, sunt
mult mai sntoase dect cele din fabricile de ou.Conform acestui
studiu, realizat pe 14 ferme organice din SUA, oule provenite de la
gini mai sntoase sunt i ele mai sntoase. Mai exact, ele conin: 1/3
ori mai puin colesterol 1/4 ori mai puine grsimi saturate 2/3 ori
mai mult vitamina A 2 ori mai muli acizi grai omega 3 3 ori mai
mult vitamina E 7 ori mai mult beta carotenCum identificm ouale
ecologice?
Cifra marcat pe ou i lng codul de productor vorbete despre
sistemul n care oul respectiv a fost obinut. Pe ambalajul oulor
ecologice este trecut cifra 0. Dac psrile sunt crescute n aer
liber, dar nu li se administreaz furaje ecologice, atunci lng codul
de productor apare cifra 1. Creterea ginii la sol este marcat cu
numarul 2, iar dezvoltarea ginilor outoare n baterii cu cifra
3.Oule sunt marcate fiecare cu codul punctului de lucru de unde
provin. Exemplu: 0-RO-AG-018, nsemnnd ou produse n sistem de
agricultur ecologic (marcaj 0), n Romnia, Judeul Arges, la ferma
nregistrat cu numrul 018.Oule ecologice sunt ambalate n caserole
biodegradabile de 10 buci, 6 buci i n cofraje de 20 buci.
Ambalajele conin sigla Romniei pentru agricultura ecologic emis de
Ministerul Agriculturii, precum i pe cea a organismului de inspecie
i certificare, Bios s.r.l.
CAPITOLUL I. Piaa oulorConform numerotrii n funcie de calitate
aoulor produse n ferme, cifra 0reprezint faptul c produsul provine
de la o gin crescut n aer liber i hran ecologic, cifra 1-ou de gini
crescute n aer liber, cifra 2 -ou de gini crescute n hale la sol,
iar cifra 3 -ou de gini crescute n baterii.Pana in anii 80, piaa
pentru produse ecologice era doar o ni, lucru care din pcate nu s-a
schimbat foarte drastic lanoi. Numai mici magazine specializate
peproduse naturiste vindeau produse unei clientele speciale. Dup
scandalurile ecologice precum Cernobl saucatastrofele petroliere,
occidentalii s-au orientat spre hrana sntoas. Ca urmare, Europa
este astzio pia de desfacere cu un potenial foarte mare. Romnia se
afla nc lanceput n ceea ce privete agricultura tratat genetic i, n
plus, prbuirea industriei ingrmintelor ne poateda ansa dea deveni
mari productori dealimente ecologice.n prezent, produsele ecologice
ocup unprocent de sub 1%,romnii prefernd deocamdat produsele
tradiionale datorit preurilor sczute n comparaie cu celeale
produselor ecologice.La noi nar mediul legislativ-politic al oulor
ecologice este foarte subire, cu legi neclare i respectate de
puini, i uor de interpretat greit sau de evitat,dar legile ncep s
se contureze cu ajutorul Uniunii Europene iar productorii trebuie s
seconformeze. Pentru ca un productor sajung s dein o ferm cuproduse
ecologice el trebuie s ndeplineasc o serie de cerine stabilite
delegi din Romnia dictate de UE. Pentru aobine ou ecologice
furajele folosite n hrana psrilor, NU trebuie s conin substane
chimice de sintez,pesticide, hormoni, protein de origine animal,
iar psrilenu sunt tratate cu antibiotice. De asemenea ginile sunt
crescute n libertate total, lasol, cu spaiu suficient pentru odihn
ilargi spaii nierbate special amenajate pentru paunat.
n structura medie a furajelor combinate din materii prime, vom
gasi:cerealele ecologice ntr-o pondere de70-80%;finuri proteice de
origine vegetal 10-20%;sruri minerale 0.3-8%;premixuri vitamino -
minerale bio 0.5-1%.Reeta e strict. Secombin cereale
(70-80%)ecologice cu finuri proteice de origine vegetal,sruri
minerale i vitamine franuzeti. n apa de but, n schimb, se poate
turna vaccin antipseudopest aviar.Patronul a recunoscut c oul nu e
chiar sut la sut natural, asta e imposibil, fiindc aerul i pnza
freatic nu sunt totalnepoluate, plus c un mic procent de
furajobinuit Europa tot permite.Parteneri
n prezent, SC Ou de ar SRL distribuie ou ecologice produse,
marcate i ambalate direct de la fermele unde sunt produse, prin
urmtoarele magazine:
Piteti, Bucureti, Timisoara, Cluj, Constana
Bucureti
Bucureti, Cluj, Constana
Reeaua naional
magazine bio si cu produse tradiionalereteaua nationala
din Bucureti Cererea este din ce n ce mai mare i n viitorul
apropiat se poate ca oule ecologice s fie singurele acceptate de
romni i de strini.Nivelul competiional este destul de ridicat, ns
permite accesul n aceast industrie i pentru ali juctori de talie
mic sau de talie mare.Preurile la oule ecologice sunt mari, extrem
de avantajoase pentru productori.Investiiile bneti sunt destul de
substaniale, nsa ne bazm i pe fonduri europene, astfel nct
eforturile de finanare devin mai reduse.Clieni Clienii finali sunt
persoane cu venituri medii i peste, dar care au n comun faptul c
sunt informai asupra calitilor oulor ecolgice, att din punct de
vedere medical, ct i gustativ. O parte a clienilor sunt
restaurantele bune, care au n meniu preparate n care sunt incluse
oulele, dar i cteva patiserii care produc produse ecologice.
CAPITOLUL II. ELEMENTE DEFINITORII ALE CONSUMULUI DE OU
Consumul alimentar reprezint ansamblul actelor decizionale
realizate la nivel individual sau de grup, cu privire la consumul
de produse agroalimentare, destinate satisfacerii necesitilor de
hran, prezente i viitoare, innd cont i de procesele decizionale
care preced i determin consumul acestor produse.Consumul de
produsele agroalimentare este influenat de:
stilul de via al unei persoane exprimat n activitile,
interesele, opiniile sale;
stilul de via este influenat de criteriile de segmentare precum:
factori de natur economic, factori de natur social, factori de
natur cultural i factori de natur demografic.
Analiznd consumul de produse agroalimentare, se constat faptul c
o pondere important dein alimentele cotidiene, netransformate
(lapte, ou, legume, etc.), transformate i cele festive.Studierea
consumului reprezint o component important a cercetrii de pia.
Potrivit consumului alimentar, este obligatoriu studierii tiinifice
a acestuia i stabilirea modalitii concrete de satisfacere i
posibilitile de diversificare a acestuia. Un consum alimentar
echilibrat determin existena unui venit suficient a consumatorului,
iar analiza filierelor agroalimentare nu poate fi realizat fr o
cercetare atent a consumului alimentar.
Un alt domeniu important al analizei consumului n contextul
sistemului agroalimentar, poate fi considerat acela al calitii
produselor alimentare.
Analiza calitii produselor alimentare se realizeaz prin
urmtoarele categorii de metode: de laborator i organoleptice.
Metodele de laborator, fr a se ine cont de locul i momentul n
care sunt efectuate analizele, ofer rezultate riguroase i
comparabile.Modelul de consum alimentar presupune acea noiune
complex care explic mecanismul comportamental de cumprare i consum
al consumatorului, fcnd referire la modalitile oamenilor de a-i
organiza consumul, practicile alimentare, natura i calitatea
alimentelor consumate, raportrile consumului fa de comportamentul
alimentar. Comportamentul consumatorului este produsul a dou mari
categorii de influene: ale factorilor endogeni (cei interni
individului) i ale factorilor exogeni (cei externi individului).1.
Factorii exogeni de influen asupra comportamentului
consumatorului.
Cultura - reprezint cea mai important influen extern asupra
comportamentului individului, inclusiv asupra comportamentul lui de
consum. Cultura poate fi definit ca fiind un complex de valori,
idei i alte simboluri semnificative, create n timp de societate, ce
conduc la un anumit comportament uman i care sunt transmise de la o
generaie la alta.
Statutul social - Clasa social sau statutul social reprezint un
instrument important n segmentarea pieelor. Cercetrile empirice
sugereaz c oamenii din acelai grup social nclin s aib oportuniti
similare, triesc n acelai tip de case, n acelai areal, cumpr
produse alimentare similare de la acelai tip de magazin i, n
general, au acelai stil de via.
Grupul de referin - Oamenii sunt fiine sociale care au tendina
de a locui n grupuri. Grupul exercit o influen asupra
comportamentului, prerilor, atitudinilor membrilor si prin
comunicarea normelor i ateptrilor n legtur cu rolul pe care ei
trebuie s i-l asume. Grupul de referin asigur un standard de
comparaie n funcie de care un individ i judec propriile atitudini,
credine i comportamentul.
Familiile ca grupuri de referin - Familia este un alt grup care
influeneaz comportamentul indivizilor, inclusiv pe cel de cumprare.
Putem distinge dou tipuri de familie: familia de tip nucleu i
familia extins.
2. Factorii endogeni de influen asupra comportamentului de
cumprare.
Nevoile i motivaiile - Cnd un individ recunoate c are o nevoie,
acest act declaneaz stabilirea motivaiilor. Recunoaterea nevoii se
manifestatunci cnd individul devine contient de discrepana dintre
starea sa actual i starea dorit.
Percepiile - innd seama c motivaia este un stimul ce declaneaz
aciunea, felul cum un individ percepe situaii, produse, mesaje
promoionale i chiar surse pentru asemenea mesaje determin modul lui
de aciune. O definiie de baz a percepiei ar fi modul n care vd
oamenii lucrurile.
nvarea - Marea majoritate a comportamentului uman este nvat.
Dovada nvrii const n schimbarea comportamentului unei persoane dup
ce aceasta a cptat experien. Teoria sugereaz c nvarea este produsul
interaciunii dintre efort, stimuli, aluzii, responsabiliti i
susinere.
Atitudinile - sunt o predispoziie nvat de a rspunde ntr-o manier
favorabil sau nefavorabil n ceea ce privete un anumit produs.
Personalitatea - Indivizii tind s perceap ali indivizi ca fiind
tipuri de persoane. Asemenea atitudinilor, caracteristicile
personalitii servesc la inducerea consecvenei n comportamentul unui
individ n ceea ce privete mediul su.
CAPITOLUL III. ELEMENTE DE DURABILITATE SPECIFICE PIEEI
OULORExist diferite opinii cu privire la ceea ce nseamn
durabilitatea. Pentru majoritatea persoanelor, durabilitatea se
refer strict la epuizarea resurselor. Alii includ n acest concept i
poluarea, conservarea naturii i alte aspecte legate de mediu
nconjurtor. Pentru alii, aspectele legate de calitatea vieii sunt
mai importante. Dintr-o perspectiv antropocentric, durabilitatea
include urmtoarele elemente:1. epuizarea resurselor pentru a nu se
ajunge ca viitoarele generaii s nu aib resurse2. aspect ecologic i
de protecie a mediului pentru a asigura un mediu curat i sntos n
care generaiile prezente i cele viitoare s triasc n armonie cu
mediu nconjurtor;3. calitatea vieii pentru a asigura un nivel de
trai satisfctor pentru generaiile prezente i viitoare.
O societate durabil este cea:- care satisface nevoile generaiei
contemporane;- nu compromite abilitatea generaiilor viitoare de a-i
satisface propriile nevoi;- i n care fiecare individ are
oportunitatea de a se dezvolta n libertate, ntr-o societatea
echilibrat i n armonie cu mediul nconjurtor.Furajarea ginilorn
hrana ginilor crescute ecologic sunt introduse produsele eco.
Materiile prime de baz, de natur vegetal, sunt procurate din ariar
premixurile biologice din import.Toate aceste produse folosite n
hrana ginilor outoare, n sistem ecologic, sunt purttoare de
certificate ecologice eliberate de organismele internaionale n
domeniu, recunoscute de UE. Furajul combinat este alctuit
dincereale, srurile minerale, premixurile vitamino-minerale,
etc.ConversiaPopularea fermei se face cu puicue de 14 saptamani i
va parcurge o perioad de 8 sptmni de conversie pn la nceperea
ouatului.Prevenirea bolilorn primul rnd se izoleaz n spaiu ferma,
se controleaz circulaia n ferm i se face dezinfecia la intrare.
Prin accesul la pune i aer liber, precum i prin consumul de
vitamine naturale, se asigur ntrirea rezistenei generale i a
imunitii naturale la gini. De asemenea se vor evita stresurile
accidentale; se vor izola psrile bolnave; se va face igiena
permanent a aternutului; se va face parcelarea i rotaia spaiilor de
acces la iarba verde, precum i dezinfeciile repetate, dezinseciile
i deratizrile.Oul un aliment sntos
Oul este un aliment care nu trebuie s lipseasc dintr-o diet
sntoas; cu ct oul este mai sntos, cu att beneficiile pentru
organismul uman sunt mai mari. Aadar oul ecologic este o alegere
pentru o via sntoas. Oul conine toi cei opt aminoacizi eseniali i
proteine de nalt calitate. n acest aliment se gsesc toate
substanele necesare dezvoltrii copiilor i adolescenilor, precum i
meninerii strii de sntate a adulilor. In plus, oul conine
vitaminele A, B, D i E, minerale, precum fosfor, calciu i fier.
Proteinele din ou sunt asimilate de organism mai bine dect
proteinele din carne datorit bogiei n minerale i vitamine. Acest
aliment este unul dintre puinele surse alimentare de vitamina D,
care este necesar pentru absorbia calciului din alimente i fixarea
lui n oase; copiii, persoanele n vrst i femeile nsrcinate au nevoie
de cantiti crescute de vitamina D. Graie coninutului bogat de
vitaminele B6, B12 i fosfai, oul asigur meninerea sntii sistemului
nervos. n plus, protejeaz vasele de snge prin proprietile
antioxidante conferite de seleniu i vitamina E. Oul nu conine multe
zahruri, ns este o surs excelent de carotenoizi. Acetia sunt
antioxidani eficieni n combaterea stresului oxidativ, care st la
baza foarte multor afeciuni, inclusiv a mbtrnirii precoce.
Carotenul se gasete n glbenuul de ou, fiind cel care ii confer
culoarea galben. Cantitatea de carotenoizi din ou depinde de
aportul de caroten al psrilor: n funcie de carotenul pe care psrile
l-au luat din hran, glbenuul va avea o nuan mai intens sau mai puin
intens.Oule bune sau rele?
Calitile i contraindicaiile consumului de ouLa un moment dat oul
a fost acuzat c ngreuneazdigestiai atac tenul, dar n zilele noastre
medicii i dietologii i-au reabilitat imaginea pe bun dreptate. Oul
conine toate substanele necesare organismului ?Fals.Oul este
ntr-adevar un produs cu un coninut ridicat de energie. n compoziia
lui intralbumine, bioregulatori, cantiti mari de minerale (calciu
si fier), vitaminele A, B1, B2 iacid nicotinic, nsa din ou lipsesc
hidraii de carbon i vitamina C.
Oul este produsul cu cea mai mare cantitate de albumine
?Adevarat.Tocmai din acest considerent dietologii au luat
albuminele care exist n ou drept un etalon. Principala
caracteristic a albuminelor din ou este capacitatea de a fi
asimilate foarte uor, spre deosebire de altealbumine. n ou
albuminele reprezint 93,7%, iar prin comparaie petele contine 76%
albumine, carnea de vit 73,3%, iar fasolea 58%.Oule sunt duntoare
pentru ficat ?Fals.De ce? Pentru c oul conine aminoacizi (exemplu
metionina) folositori pentruficat. n plus glbenuul de ou are
calitatea de a ajuta contracia vezicii biliare, stimulnd astfel
activitatea fierii. Dar dac exist pietre lavezica biliar
contraciile sub aciunea glbenuului de ou sunt dureroase i se pot
transforma ncolici, deci n acest caz trebuie evitat consumul de ou.
Se mai contraindic oule prjite i oule cu maionez deoarece acestea
sunt duntoare pentru ficat.Oule sunt contraindicate celor care au
probleme cu colesterolul ?Dasinu.Cnd vorbim despre acest subiect
trebuie s avem n vedere c numai glbenuul de ou coninecolesterol,
ntr-o cantitate destul de mare: 270 mg la un ou de dimensiuni
medii. Studiile clinice efectuate au artat c dup consumarea unui ou
nivelul colesterolului nsangenu crete aproape deloc (de exemplu o
ceac de ou crude adugat dietei zilnice crete nivelul colesterolului
doar cu 9%). Deci, dac va plac foarte mult oule dar avei probleme
cu colesterolul, mncai doar albuul. Acesta este un izvor
extraordinar de proteine. Dar trebuie s avem n vedere un lucru:
oule sunt prezente n dulciuri, fursecuri, ngheat, paste finoase i n
alte produse alimentare.
Oule pot provoca alergii ?Da.Acest lucru este posibil n
combinaie cu unele medicamente, cum ar fi sulfamidele din
antibiotice. Pentru a preveni apariia unor reacii alergice nu
trebuie sa le dm ou copiilor pana la varsta de 6 luni.
Oule se diger greu ?Nu.Totul depinde de ct de proaspt este oul i
de modul n care a fost preparat. Cu ct oul este supus pregtirii
termice o perioad de timp mai mare, cu att este mai greu de
digerat. De aceea indicat este s consumm oul fiert moale deoarece
acesta se diger n intregime dupa 1-2 ore, n timp ce oul fiert tare
sau omleta se diger dupa 3 ore.Oule pot fi o surs de mbolnvire cu
salmonella ?Da.Pentru a deveni cauza unei boli provocate
desalmonella, oule trebuie mai nti s fie infectate (germenii de
salmonella sunt prezeni doar ntr-unul din 7.000 de ou proaspete) i
s fie pstrate mult timp n condiii necorespunztoare. Pentru a evita
neplcerile se spal oul nainte de a l prepara. Cutiile pentru
pstrarea oulor n frigider trebuie de asemenea splate din cnd n cnd
pentru c oul nu are coaja ermetic, iar bacteriile pot ptrunde n
interiorul lui.
Ct timp se menin proaspete oule ?Gradul de prospeime depinde de
modul n care au fost pstrate. Dac oul nu este pstrat n frigider
peste o sptmn nu mai este proaspt. Dac este inut n frigider ntr-o
cutie special cu captul ascuit al oului n jos, pentru a nu exista
presiune asupra camerei cu aer (spaiul dintre albu i coaja), el
poate fi pstrat pn la 3 sptmni.Culoarea glbenuului ne indic ct de
proaspt este oul ?Fals.Culoarea glbenuului (de la galben palid pn
la galben aprins i chiar roiatic) depinde de componena furajelor
pentru gini.
Este bine ca oul s fie preparat termic ?Da.Este ideal ca oul s
fie pregtit termic deoarece dac este folosit crud proteinele din
albu se asimileaza foarte greu.Oule ngra ?Nu.Chiar dac oul este un
produs foarte hrnitor, el nu ngra. Mai mult dect att, scopul multor
diete este scderea cantitii de albumine din regimul alimentar, iar
oul cu cele 13% proteine i 80 kcal este o adevrat comoar pentru o
diet. Astfel, 2 ou (160 kcal), 100 g de pine intermediar (236
kcal), 100 g de morcov proaspt (35 kcal), 10 g deunt (90 kcal),
kiwi sau un alt fruct (50 kcal) constituie o mas excelent pentru o
diet sntoas.CAPITOLUL IV. PROMOVAREA CONSUMULUI DURABIL PE PIAA
OULORPolitica de produs
Strategia de produs trebuie s fie subordonat strategiei de pia a
ntreprinderii S.C. OU DE AR S.R.L., fiind fundamentat pe
obiectivele globale ale acesteia, n strns legtur cu strategiile de
pre, plasare i promovare. n cazul de fa, strategia de produs se
refer la oule, dar i la modul de prezentare a acestora.
Toate oule obinute i comercializate de S.C. OU DE AR S.R.L.
trebuie s ndeplineasc o serie de cerine obligatorii pentru a putea
intra n categoria produselor de tip ecologic. Avnd n vedere faptul
c oule comercializate de S.C. OU DE AR S.R.L. sunt obinute n regim
ecologic, promovarea poate include i promovarea consumului durabil
al acestora. Astfel, oule comercializate vor putea fi ambalate n
cofraje reciclabile care s transmit mesaje de ncurajare a
consumului durabil i s scoat n eviden importana consumului de
produse care ncurajeaz acest tip de consum, cum este cazul
produselor care fac obiectul activitii ntreprinderii.
O alt modalitate de promovare a produsului este oferirea de
mostre gratuite clienilor care achiziioneaz diverse produse direct
de la sediul companiei. Prin aceast metod de promovare a
produsului, clienii au posibilitatea de a testa produsele oferite
de ntreprindere pentru a se convinge de calitatea lor. Se pune
astfel accentul pe promovarea produselor ctre clienii deja
existeni, care au disponibilitate mai mare de cumprare, ntruct sunt
deja familiarizai cu brandul i calitatea produselor.
Caracterul care relev consumul durabil prin metodele de
promovare a produselor amintite anterior este reprezentat de faptul
c materialele folosite pentru ambalarea oulor oferite ca i mostre n
pungi reciclabile, care nu duneaz mediului sau care pot fi folosite
pentru a ambala alte produse din gospodrie.
Politica de pre
Strategia de pre este un instrument deosebit de folositor pentru
ndeplinirea tuturor obiectivelor de marketing. Preul fiind doar un
element al marketingului mix, elaborarea unei strategii eficiente
de pre trebuie s coreleze preul cu celelalte trei elemente ale
mixului. Preul unui produs sau serviciu se bazeaz pe calitile i
trsturile acestuia - cu ct acestea sunt mai bune, cu att preul
stabilit este mai mare. Astfel, oule obinute n regim ecologic, avnd
o calitate superioar, vor avea un pre mai ridicat dect cel al oulor
obinute n regim convenional.
Astfel, S.C. OU DE AR S.R.L. a decis s adopte strategia preului
nalt, menit s valorifice existena unor categorii de consumatori
care sunt dispui s plteasc preuri ridicate pentru un produs de care
sunt interesai n mod deosebit. Aceast strategie prezint pentru
ntreprindere o serie de avantaje demne de luat n seam. n primul
rnd, o astfel de strategie este foarte potrivit segmentului int
vizat de companie. n al doilea rnd, un pre mai ridicat va genera un
nivel mai mare al veniturilor i, implicit, profit, comparativ cu
practicarea unor preuri mai sczute. i n al treilea rnd, recuperarea
cheltuielilor de cercetare i a celor promoionale, cheltuieli foarte
mari, se va face mult mai rapid.
ntruct preurile practicate de ctre companie sunt foarte
apropiate de cele ale concurenilor de acelai nivel, politica de pre
a S.C. OU DE AR S.R.L. are la baz mai multe cote de discount, care
s ncurajeze consumatorii n vederea achiziionrii produselor
comercializate de ntreprindere. Astfel, printre discounturile
practicate de S.C. OU DE AR S.R.L regsim urmtoarele:
a. Discountul de volum, astfel nct pentru o cantitate mai mare
de ou achiziionate, cumprtorul va beneficia de anumite reduceri la
oule achiziionate;
b. Discountul acordat pentru anumite ou, la achiziionarea altor
ou. De exemplu, la cumprarea a 100 ou calitate superioar, clienii
pot primi un discount de 10% la achiziionarea de ou calitate
medie;
c. Discountul pentru fidelitate, acordat clienilor vechi, care
achiziioneaz ou n mod regulat.
De asemenea, un alt discount acordat, nu foarte semnificativ ca
valoare, ar putea fi cel acordat pentru clienii care i aduc
propriile recipiente pentru ambalarea oulor. Acesta ncurajeaz
refolosirea ambalajelor n vederea protejrii mediului i consumul
durabil.
Preurile practicate de S.C. OU DE AR S.R.L. favorizeaz consumul
durabil i prin faptul c din cauza preului mai ridicat dect cel al
oulor obinute n mod convenional, consumatorul tinde s achiziioneze
cantiti mai mici, evitnd astfel risipa de ou.Politica de
plasare
Alegerea canalelor de distribuie, selectarea intermediarilor,
stabilirea formelor de distribuie adecvate constituie o decizie de
maxim importan, cu efecte pe termen lung asupra activitii societii.
Strategia de distribuie vizeaz deopotriv canalele de distribuie,
circulaia economic i logistica mrfurilor, selectarea partenerilor i
raporturilor dintre ei etc., toate aceste elemente proiectate pe
fundalul strategiei globale de pia a firmei, corelate cu celelalte
componente ale mixului de marketing.
Prin politica sa de distribuie, S.C. OU DE AR S.R.L. va
supraveghea oule pn la consumator, va stabili gradul de implicare n
traseul oulor, de sprijinire ori de influenare a activitii
intermediarilor. Dimensiunile canalului reprezint un prim criteriu
de care se va ine seama n alegerea strategiei de distribuie. n
acest context, ea va opta pentru distribuia prin canale scurte
incluzand o singur verig intermediar - un detailist.
Logistica de distribuie la S.C. OU DE AR S.R.L. este implementat
spre o organizare ct mai rapid i mai optim pentru ca producia s fie
corelat cu cererea de pe pia. Mai exact, societatea urmrete: s se
asigure n permanen cu resursele necesare produciei de ou,
distribuia produselor s se realizeze conform unor planuri bine
determinate pentru a evita pierderile de timp i de bani. mbuntirea
continu a distribuiei nu poate nsemna dect creterea ncrederii
clienilor, onorarea la timp a comenzilor, optimizarea structurii de
producie cu cererea de pe pia, ndeplinirea obiectivelor pe termen
scurt i mediu ale societii.
S.C. OU DE AR S.R.L. realizeaz o politic de plasare a produselor
obinute prin care se ncearc utilizarea a ct mai puine resurse
neregenerabile, urmrind astfel principiile consumului durabil.
Transportul oulor se ncearc a fi realizat pe cele mai scurte rute.
De asemenea, consumul de carburani se ncearc a fi unul ct mai
redus. Politica de promovare
n scopul promovrii produselor comercializate i, implicit,
atragerii unui numr ct mai mare de clieni, se va realiza prin
forele proprii ale firmei, deci fr apelarea la companii
specializate, dimensiunile acesteia, nefiind suficiente pentru o
astfel de abordare.
Avnd n vedere faptul c S.C. OU DE AR S.R.L. promoveaz consumul
durabil, aceasta nu utilizeaz flyere sau postere, fie ele i
reciclabile, ci prefer s organizeze, mpreun cu nvmntul agricol, la
toate nivelurile, aciuni de sensibilizare didactice i practice sau
s implice persoanele din mediul rural n activitile pe care le
desfoar. De asemenea, putem afirma ca politica de respectare a
principiilor consumului durabil prin faptul c acesta are i o pagin
web, de unde cei interesai pot afla de unde pot procura legumele,
dar i informaii despre programele desfurate n cadrul
ntreprinderii.
Consider, ns c activitile de promovare ale ntreprinderii
studiate sunt insuficiente pentru a atrage un numr ct mai mare de
consumatori. Acetia ar trebui s fie mult mai agresivi, s desfoare
campanii de promovare, prin intermediul reclamelor prezentate la
posturile de radio, n revistele i site-urile de specialitate, a
produselor obinute n cadrul ntreprinderii. De asemenea ar trebui
vizate mai multe grupuri int, precum femeile gravide sau familiile
cu copii, persoanele cu probleme de sntate i chiar persoane strine
cu domiciliul n Romnia care cunosc efectele benefice pe care le au
oule ecologice pentru meninerea unui stil de via sntos.OUL I
SNTATEA
Unul din miturile despre alimentaie: oul este un aliment toxic
i, consumat frecvent, duce la creterea colesterolului i la dureri
de ficat. Fals! Aceastconcepie eronat a aprut pe la nceputul anilor
80, perioad cnd au aprut primele semnale de alarm n legtur cu
creterea ratei obezitii Inteniile au fost bune dar concluziile
false. n acea vreme, cercettorii au studiat coninutul oului, au
descoperit c acesta conine colesterol i, fr alte investigaii, l-au
trecut pe lista neagr. Au trecut mai bine de 20 de ani de atunci,
tiina a avansat i mpreun cu ea i nelegerea noastr despre organismul
uman. Da, oul conine colesterol. Acest lucru nu poate fi negat. ns
fiecare celul din organismul nostru conine colesterol, iar att de
mult-hulitul colesterol e doar un factor n bolile cardiovasculare i
nu principalul vinovat.Oul exist n alimentaia omului de foarte mult
timp. Practic dintotdeauna. Cu mult timp nainte de apariia
cerealelor i a celorlalte alimente care sunt n mod fals promovate
ca alimente sntoase. Organismul nostru este n mod natural adaptat
la consumul oulor, spre deosebire de lapte spre exemplu, aliment
aprut relativ recent n alimentaia uman. Ceea ce este i mai
interesant este c omul, din cele mai vechi timpuri, obinuia s
consume o cantitate foarte mare de ou la o singur mas. Odat gsit un
cuib nepzit, oule nu erau raionalizate pe parcursul mai multor
zile, ci mai mult ca sigur, consumate imediat. Deci organismul
nostru este nu doar adaptat la consumul oulor, ci i la un consum
destul de nsemnat.CONCLUZIIConsider c viitorul alimentaiei i al
omenirii implicit este reprezentat de consumul de produse naturale,
obinute pe calea agriculturii sau zootehniei naturale, adic fr
exploatare intensiv, fr utilizarea substanelor chimice, a
pesticidelor, a hormonilor sau a antibioticelor n cresctoriile sau
culturile productorilor. Din pcate, n prezent, produsele
convenionale nu mai reprezint o surs de hran sigur care s stimuleze
i s protejeze organismul, ci chiar una din cauzele bolilor lumii
moderne.Analiznd consumul de produse agroalimentare, se constat
faptul c o pondere important dein alimentele cotidiene,
netransformate (lapte, ou, legume, etc.), transformate i cele
festive.Avnd n vedere faptul c oule comercializate de S.C. OU DE AR
S.R.L. sunt obinute n regim ecologic, promovarea poate include i
promovarea consumului durabil al acestora. Astfel, oule
comercializate vor putea fi ambalate n cofraje reciclabile care s
transmit mesaje de ncurajare a consumului durabil i s scoat n
eviden importana consumului de produse care ncurajeaz acest tip de
consum, cum este cazul produselor care fac obiectul activitii
ntreprinderii.
S.C. OU DE AR S.R.L. a decis s adopte strategia preului nalt,
menit s valorifice existena unor categorii de consumatori care sunt
dispui s plteasc preuri ridicate pentru un produs de care sunt
interesai n mod deosebit. Aceast strategie prezint pentru
ntreprindere o serie de avantaje demne de luat n seam. n primul
rnd, o astfel de strategie este foarte potrivit segmentului int
vizat de companie. n al doilea rnd, un pre mai ridicat va genera un
nivel mai mare al veniturilor i, implicit, profit, comparativ cu
practicarea unor preuri mai sczute. i n al treilea rnd, recuperarea
cheltuielilor de cercetare i a celor promoionale, cheltuieli foarte
mari, se va face mult mai rapid.
Prin politica sa de distribuie, S.C. OU DE AR S.R.L. va
supraveghea oule pn la consumator, va stabili gradul de implicare n
traseul oulor, de sprijinire ori de influenare a activitii
intermediarilor. Dimensiunile canalului reprezint un prim criteriu
de care se va ine seama n alegerea strategiei de distribuie. n
acest context, ea va opta pentru distribuia prin canale scurte
incluzand o singur verig intermediar - un detailist.
Avnd n vedere faptul c S.C. OU DE AR S.R.L. promoveaz consumul
durabil, aceasta nu utilizeaz flyere sau postere, fie ele i
reciclabile, ci prefer s organizeze, mpreun cu nvmntul agricol, la
toate nivelurile, aciuni de sensibilizare didactice i practice sau
s implice persoanele din mediul rural n activitile pe care le
desfoar. De asemenea, putem afirma ca politica de respectare a
principiilor consumului durabil prin faptul c acesta are i o pagin
web, de unde cei interesai pot afla de unde pot procura legumele,
dar i informaii despre programele desfurate n cadrul
ntreprinderii.BIBLIOGRAFIE
1. Burcu Aurelian, Burcu Alexandru, Educaia ecologic,
dezvoltarea durabil i calitatea vieii, Editura Mecag, 20052. Manole
Victor, Stoian Mirela, Agromarketing. Editura ASE, Bucureti, 20033.
Ni Constantin, Popescu Marius, Dicionar de marketing i afaceri,
Editura Economic, Bucureti, 19994. Stoian, Mirela, Ecomarketing,
Editura ASE, Bucureti, 20035. Amarjit Sahota, Monitorul Organic
European, 2011 http://www.ouaecologice.ro/
http://ouadetara.infoaliment.ro/
http://www.agriculturae.ro/index.php/agricultura-ecologica/produse-ecologice/593-oua-ecologice-de-la-tara.html
http://www.evz.ro/sanatate-oul-alimentul-medicament-847597.html
Manole Victor, Stoian Mirela, Agromarketing. Editura ASE, Bucureti,
2003
Burcu Aurelian, Burcu Alexandru, Educaia ecologic, dezvoltarea
durabil i calitatea vieii, Editura Mecag, 2005
Veniturile consumatorilor, puterea de cumprare a populaiei la
nivelul unei anumite arii teritoriale, preul produselor
agroalimentare.
Statutul social, familia, grupurile de apartenen.
Tradiii, obiceiuri, valori, credine, norme care guverneaz
statutul oamenilor n societate.
Vrsta, sexul, starea civil, numrul de membri ai unei gospodrii,
mediul de locuit, naionalitate, etnie. Diaconescu Mihai, Marketing
Agroalimentar, Editura Uranus, Bucuresti, 2003
Constantin Marian, Marketingul produciei agroalimentare, Editura
Universitaria, Craiova, 2002
Ni Constantin, Popescu Marius, Dicionar de marketing i afaceri,
Editura Economic, Bucureti, 1999
PAGE 18