Programa Mejora Raza Merina. Definitivo. Tcm7-299955 (1)

5/21/2018 Programa Mejora Raza Merina. Definitivo. Tcm7-299955 (1)

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MINISTERIO DE AGRICULTURA,ALIMENTACIN Y MEDIOAMBIENTE

ASOCIACIN NACIONAL DECRIADORES DE GANADO MERINO

PROGRAMA DE MEJORA

DE LA RAZA OVINA

MERINA Y MERINA

(VARIEDAD NEGRA)(MARZO 2011)

Grupo MERAGEMDepartamento de Gentica

Facultad de Veterinaria. Universidad de Crdoba


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INDICE1. DESCRIPCIN DE LA SITUACIN DE PARTIDA.......................................................................................1

1.1 Evolucin histrica de la raza y la asociacin nacional de criadores de ganado merino...............................1

Consideraciones generales..............................................................................................................................1

Origen e historia..............................................................................................................................................2

Cualidades y aptitudes.....................................................................................................................................4

Reproduccin...................................................................................................................................................5

Sistemas de explotacin...................................................................................................................................6

1.2 Censo de animales, explotaciones y su distribucin por Comunidades Autnomas. ....................................8

1.3 Rendimientos productivos de la raza. Aptitud para la produccin crnica. ................................................101.4 Rendimientos productivos de la raza. Aptitud para la produccin de lana..................................................12

1.5 Rendimientos productivos de la raza. Aptitud para la produccin lechera-quesera....................................13

2. SUBPROGRAMA DE MEJORA DEL GANADO OVINO DE LA RAZA MERINA. APTITUD CRNICA................................................................................................................................................................................16

2.1 Objetivos generales y concretos. Criterios de seleccin..............................................................................16

Posibilidad de Control eficiente. ...................................................................................................................18

Incompatibilidad con otros caracteres importantes......................................................................................19

2.2 Participantes en el subprograma de mejora para la aptitud crnica.............................................................19

Relacin de explotaciones colaboradoras del programa. .............................................................................19

Instituciones implicadas, mbito de actuacin y centro cualificado de gentica..........................................19

Centros de reproduccin, de testaje y banco de germoplasma. ....................................................................20

2.3 Estructura del subprograma de seleccin y mejora para la aptitud crnica. Descripcin de cada etapa ycronograma........................................................................................................................................................21

Desarrollo del Esquema de Seleccin ...........................................................................................................22

Flujo de informacin y difusin de las valoraciones.....................................................................................30

Validacin y Publicacin de las Valoraciones..............................................................................................31

Actuaciones para evitar la consanguinidad, la deriva gentica, perdida de efectivos y perdida de

caracteres ......................................................................................................................................................31

2.4 Obligaciones y derechos de los ganaderos colaboradores del programa. Condiciones sanitarias que han decumplir los animales para participar en las pruebas de valoracin y centros de testaje....................................32

2.5 Difusin de la Mejora y uso sostenible de la raza. ......................................................................................34

2.6 Comisin de seguimiento y asesoramiento del subprograma......................................................................35


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3. SUBPROGRAMA DE SELECCIN Y MEJORA DEL GANADO OVINO DE LA RAZA MERINA DEAPTITUD LECHERA-QUESERA.......................................................................................................................37

3.1 Antecedentes histricos. Inters del subprograma de seleccin y mejora del ganado ovino de la razaMerina para la produccin de leche...................................................................................................................37

3.2 Objetivos generales y concretos. Criterios de seleccin..............................................................................38

3.3. Participantes en el subprograma de mejora para la aptitud lechera-quesera. .............................................39

Relacin de explotaciones colaboradoras del programa. .............................................................................39

Instituciones implicadas, mbito de actuacin, centro cualificado de gentica y otros centros participantes.

.......................................................................................................................................................................40

3.4 Estructura del subprograma de mejora para la aptitud lechera-quesera. Descripcin de cada etapa ycronograma........................................................................................................................................................40

Desarrollo del subprograma de mejora. .......................................................................................................41

Control de filiacin........................................................................................................................................48

Actuaciones para evitar la consanguineidad, la deriva gentica, prdida de variabilidad gentica, prdida

de efectivos y prdida de caracteres productivos..........................................................................................48

Flujo de informacin y difusin de las valoraciones.....................................................................................49

Validacin y publicacin de las valoraciones. ..............................................................................................49

3.5 Obligaciones y derechos de los ganaderos colaboradores del programa. Condiciones sanitarias que han de

cumplir los animales para participar en las pruebas de valoracin y centros de testaje....................................50

Condiciones sanitarias que han de cumplir los animales para participar en las pruebas de valoracin y

centros de testaje. ..........................................................................................................................................51

3.6 Difusin de la mejora y uso sostenible de la raza........................................................................................51

3.7 Comisin de seguimiento y asesoramiento del subprograma......................................................................52

4. SUBPROGRAMA DE CONSERVACIN DE LA VARIEDAD MERINA NEGRA. ...................................54

4.1 Situacin de partida de la Variedad Merina Negra......................................................................................54

4.2 Objetivos y Criterios del Subprograma de Conservacin............................................................................55

4.3 Participantes en el Subprograma de Conservacin de la Variedad Merina Negra. .....................................56

4.4 Descripcin de cada etapa del Subprograma de Conservacin. ..................................................................56

4.5 Obligaciones y derechos de los ganaderos colaboradores del programa de conservacin..58

4.6. Difusin y uso sostenible de la raza58

4.7. Comisin gestora del subprograma de conservacin de la variedad merina negra58


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5. ANEXOS...........................................................................................................................................................61

5.1 Anexo I. Explotaciones colaboradoras del subprograma de seleccin y mejora para la aptitud crnica apartir del ao 2011.............................................................................................................................................61

5.2 Anexo II. Explotaciones en las que se ha aplicado el programa de mejora antes de 2011..........................645.3 Explotaciones colaboradoras del Subprograma de Conservacin del Merino Negro..................................66


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1. DESCRIPCIN DE LA SITUACIN DE PARTIDA

1.1 Evolucin histrica de la raza y la asociacin nacional de criadores de ganadomerino.

Consideraciones generales

La raza Merina se caracteriza, fundamentalmente, por su alta especializacin para la

produccin de lana. A este respecto, el velln es el elemento que mejor la define, tanto por su

extensin y densidad de fibras como por las peculiares caractersticas de stas, relacionadas con la

finura, ondulaciones y uniformidad.

Tambin es conocida la raza Merina por su elevada rusticidad y capacidad de adaptacin a

distintos medios; caractersticas estas que han permitido su asentamiento en los cinco continentes.

Explotada durante siglos para la produccin de lanas finas, donde lleg a conquistar una

merecida fama a nivel mundial, debido al derrumbe del mercado de la lana, en las ltimas dcadas se

ha orientado en nuestro pas hacia la produccin de carne. Esto determin una fuerte crisis de la

produccin de esta raza, con la sustitucin en algunos casos por otras razas denominadas por terceros

como mejoradas, y en otros con cruzamientos indiscriminados que determinaron la existencia de unagran poblacin merinizable, junto a la poblacin que mantuvo su cra en pureza.

Dichos cruzamientos, en alguna ocasin, han llegado a poner en peligro la conservacin de una

raza que tiene un alto significado para Espaa, tanto desde el punto de vista histrico como econmico.

Teniendo en cuenta que la raza Merina en Espaa representa una importante reserva gentica, la ms

antigua del mundo, es obligado adoptar las medidas oportunas para conservarla y mejorarla.

En la dcada de los 80, la Asociacin Nacional de Criadores de ganado Merino comienza la

organizacin de un ncleo de control crnico y la recogida sistemtica de controles productivos

(crecimiento, morfologa y reproduccin) y una seleccin masal hacia la nueva orientacin crnica de

la raza. En 1996 el antiguo MAPA (actual MAGRAMA) aprueba un Plan de Mejora Gentica, basado

en un Esquema de Seleccin moderno con valoraciones genticas interrebao a travs de metodologa

BLUP y conexiones genticas entre rebaos.

En la actualidad despus de varias dcadas de seleccin (masal en una primera fase y gentica

en una etapa posterior), la raza est perfectamente cualificada para competir en la aptitud crnica con

el resto de razas, tanto en cruzamiento industrial, dada su buena aptitud maternal; como en pureza,


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dada la buena calidad de la carne de sus corderos obtenidos en sistemas de explotacin extensivas o

semi extensivas.

En consecuencia, estos antecedentes han sido tenidos en cuenta a la hora de elaborar el presente

programa de mejora de la raza Merina.

Estas y otras cualidades, como su interesante comportamiento en la reproduccin, han hecho de

la raza Merina la ms importante del mundo, tanto por su censo, como por su participacin en la

formacin de numerosas e importantes razas ovinas.

Origen e historia

La raza Merina, conocida y explotada en nuestro territorio desde tiempos remotos, adquiri unsignificado especial, tanto en el campo de la economa como en el de la poltica y en la sociedad en

general, representando un papel importante en la historia de Espaa.

Deliberadamente se renuncia a una exposicin detallada de la historia de la raza Merina en

Espaa por escapar de los lmites y objetivos de la presente publicacin. Por otra parte existen tratados

completos dedicados a esta materia.

Sin embargo, conviene sealar, aunque sea de pasada, algunos puntos de inters, en este sentido

parece oportuno recordar los siguientes hechos:

Espaa es la cuna del Merino.

Durante siglos la raza Merina se localiza exclusivamente en Espaa, donde se

selecciona y se organiza su explotacin y producciones.

En el ltimo tercio del siglo XVIII y primeros aos del XIX, la raza Merina sale de

Espaa y se difunde a los cinco continentes. Los lotes de merinos que cruzaron nuestras fronteras

fueron el origen nico de la gran cabaa merina actual del mundo.

Efectivamente, aunque se han publicado diferentes teoras, a veces contradictorias, algunas

poco convincentes y mal documentadas, sobre el origen de la raza Merina, parece claro que ste radica

en Espaa. En este sentido es generalizada la idea de que la formacin de la raza Merina se llev a

cabo en la parte meridional de la pennsula Ibrica, precisamente donde se concentra la raza en la

actualidad, constituyendo, por tanto una importante reserva gentica. En algunos pases fue

denominada Raza de lana espaola. Existe documentacin suficiente y hechos histricos que ponen

de manifiesto la presencia de la raza en Espaa varios siglos antes de ser conocida en otros pases.


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Durante muchos aos, principalmente entre los siglos XIII y XVIII, la raza Merina adquiere un

protagonismo destacado en Espaa. Los reyes y gobernantes se interesan por su desarrollo, se crea una

legislacin proteccionista que otorga grandes privilegios a los pastores; se organiza la produccin y seestimula el fomento de las grandes cabaas histricas; se favorece la trashumancia a efectos de un

mejor aprovechamiento de los pastos. Contribuyen a estas medidas la creacin de instituciones como

el Honrado Concejo de la Mesta, Asociacin Nacional con carta de privilegio.

Por otra parte, se prohbe la exportacin de animales de raza Merina y se controla la salida de la

lana al exterior.

Durante este largo perodo de esplendor, la raza Merina representa uno de los pilares ms

importantes de la economa espaola.

Aunque la salida del Merino era materia prohibida, sin embargo, fue objeto de preciados

regalos de los reyes espaoles, ante momentos muy especiales. En cualquier caso, el nmero de

animales exportados desde Espaa por tales motivos fue poco significativo.

Es a partir del ltimo tercio del siglo XVIII cuando se legaliza la salida del Merino de Espaa

hacia otros pases, vidos por disponer de tan preciada raza, momento en que el Merino adquiere

carcter universal. Desde Espaa, en una primera etapa, sale hacia Francia, Alemania, Italia, Austria,Holanda, Dinamarca, Reino Unido, Rusia, Suecia, Grecia, entre otros, donde el Merino, en algunos

casos, al encontrar un medio ms favorable que el espaol, desarrolla ampliamente su capacidad

gentica, obteniendo estirpes ms productivas que el Merino originario. En este sentido en Francia se

crea el Merino Rambouillet, en Alemania el Electoral Sajonia, Negrete, etc.

Por ltimo, a travs de importaciones directas de Espaa en unos casos, o ya procedentes de los

ncleos formados en los pases que se adelantaron en la adquisicin del Merino espaol, en otros, llega

la raza a las reas donde encuentra su hbitat ms propicio, y en las que en la actualidad se localizamayoritariamente: Australia, Sudfrica, Nueva Zelanda, Argentina, Uruguay, EE.UU., etc.

Tras la salida del Merino de Espaa, su difusin a los cinco continentes y su asentamiento de

forma definitiva en las reas geogrficas ms idneas, surge una larga etapa un tanto oscura del

Merino en Espaa, aunque siempre fue objeto de preocupacin de las autoridades gobernantes.

Pero es en la dcada de los cincuenta y principio de los sesenta del presente siglo cuando, por

razones econmicas, se produce un brusco cambio: la lana en la raza Merina pasa a ser una produccin

secundaria, dando primaca a la produccin de carne. Efectivamente, la fuerte cada del precio de la

lana, unido al aumento de los gastos de la explotacin hicieron inviable, desde un punto de vista de


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rentabilidad, la explotacin del Merino para la produccin de lana. Al mismo tiempo se produce un

cambio en el sistema de explotacin; por una parte, se dulcifica el anterior extensivo puro mediante

administracin de ayuda complementaria a la obtenida en pastoreo en las pocas de penuria alimenticiay, por otra, los corderos se someten a un rgimen de alimentacin intensiva en cebadero. En tales

condiciones, la raza Merina pone de manifiesto sus buenas aptitudes para la produccin de carne.

Cualidades y aptitudes.

Son cualidades destacadas de la raza Merina, adems de su alta especializacin para la

produccin de lana, su gran capacidad de adaptacin a medios difciles y el sistema de reproduccin

desestacionalizado, de caractersticas especiales. Pero adems, el rico caudal gentico de la raza

Merina, la permite destacar en otras actividades menos conocidas.

Laproduccin de lanas finas, se puede calificar como la caracterstica ms sobresaliente de la

raza Merina, nica en este campo y por la que ms es conocida en el mundo.

La rusticidad y capacidad de adaptacin a medios diferentes, frecuentemente muy difciles, es

otra de las grandes cualidades de la raza Merina. Esta condicin ha servido para situarla en todos los

continentes, a veces en zonas donde difcilmente pueden sobrevivir otras razas.

Efectivamente, explotada mediante sistemas de produccin muy extensivos, los rigores

climticos, la escasez de lluvias y la presencia de pastos pobres son el comn denominador de la

mayor parte de las reas actualmente ocupadas por la raza Merina. As, la escasez de precipitaciones

con elevadas temperaturas es usual en Australia. Los inviernos fros y fuertes vientos son tpicos de las

tierras altas de Nueva Zelanda y la meseta de Edwars. El Karroo de Sudfrica tiene extremos de calor

en verano e intensos fros, con escasez de lluvias, en invierno. En la desaparecida URSS, la raza

Merina se sita bajo climas rigurosos como el de Siberia, desiertos como el de Kazakhstan, montaas

con altitudes de 2.000 a 3.000 metros como los de Kirguizia, etc.

En la pennsula Ibrica se concentra en la zona del suroeste, y son conocidas las caractersticas

de suelo y clima de reas como La Serena, Los Pedroches o El Valle Alcudia, donde la temperatura en

verano, con cierta frecuencia, supera los 40 C, que unido a la escasez de lluvias y baja calidad edfica

hace que, durante ms de seis meses, el desarrollo de los pastos quede prcticamente suspendido,

vindose obligada la oveja Merina a aprovechar pastos lignificados y leosos de escaso valor nutritivo.

En resumen, si la oveja Merina tras la salida de Espaa, en la primera etapa de asentamiento en

los pases de destino, ocup frecuentemente zonas ricas de pastos; posteriormente, fue desplazada a las

ms pobres y de medio ms difcil.


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En tales condiciones, las caractersticas del medio en que se desenvuelven dichos animales

condicionan los rendimientos productivos de los mismos. Siendo ste el parmetro que,

frecuentemente, sirve para definir y valorar la raza, y se explica que no est catalogada en su justaposicin. En otras palabras, se ha abusado de su capacidad de resistencia a medios difciles y ello ha

impedido el desarrollo de su capacidad gentica en el campo productivo, quedando sta polarizada

hacia la produccin de lana.

Sin embargo, la raza Merina se encuentra capacitada genticamente para otras

especializaciones, como se ha puesto de manifiesto en aspectos como la reproduccin, con la creacin

de la estirpe Booroola de alta prolificidad; o estirpes de alta especializacin para la produccin de

carne, bien mediante seleccin del viejo Merino (Merino Precoz, Fleischschaf) o ya medianteparticipacin en la formacin de nuevas razas (Il1e de France, Berrichon, etc.). Por ltimo, hay que

recordar su aptitud para la produccin de leche. En este sentido se dispone de abundantes ejemplos en

Italia, pases del Este de Europa, Espaa, Portugal y otras reas.

Otras cualidades que podemos estacar de esta raza son:

-La elevada capacidad de recuperacin, que la permite pasar, en cortos perodos de tiempo, de

una situacin de los animales con un maltrecho estado de carnes, a veces preocupante despus de

graves penurias alimenticias, a un estado normal de carnes, cuando las condiciones de desarrollo de los

pastos son favorables.

-El instinto gregario, que facilita el pastoreo.

-La resistencia y facilidad para los grandes desplazamientos, fue condicin indispensablepara

el desarrollo de la trashumancia en pocas pasadas.

-La versatilidad en sus producciones y en su adaptacin a distintos medios.

Reproduccin.

La explotacin de la raza Merina, generalmente en medios muy difciles, bajo un rgimen

altamente extensivo y orientada hacia la produccin de lana, como opcin principal, ha propiciado

condiciones poco favorables al buen desarrollo de la funcin reproductora. Como consecuencia de ello

se ha dado una imagen pobre de la raza Merina en este campo.

Frecuentemente, las hembras de raza Merina son catalogadas como de madurez sexual tarda,

poco prolficas y de fertilidad baja. Sin embargo, cuando la oveja Merina es sometida a un rgimenalimenticio adecuado, los resultados son muy distintos del criterio generalizado existente. As, Bindon


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en 1982, observa que en rebaos bien alimentados, el 60% de las corderas pueden ser pberes a la edad

de 7 meses. Por otra parte, en las explotaciones espaolas de Merino bien organizadas, donde la

alimentacin del ganado es al menos aceptable, las corderas entran en cubricin, por primera vez, a los10-12 meses de edad, con buenos niveles de fertilidad cuando se trata de pocas favorables a la

actividad ovrica.

Por otra parte, en pruebas realizadas por la Asociacin de criadores de raza Merina, con un

sistema de reproduccin intensivo en una cubricin controlada en los meses de Diciembre-Enero, se ha

obtenido una fertilidad del 93% y una prolificidad de 133%, cifras que se separan altamente de las

frecuentemente publicadas.

En todo caso, cabe indicar que la raza Merina tiene un comportamiento sexual, en algunos

aspectos, diferente a otras razas, siendo el carcter que ms la diferencia su capacidad para entrar en

gestacin en cualquier poca del ao, presentando una estacin reproductiva muy amplia, aunque es

cierto que las cubriciones de otoo son las ms favorables en lo que a fertilidad se refiere.

Efectivamente, segn los resultados obtenidos en las pruebas citadas anteriormente, frente a

una fertilidad media prxima al 90% y prolificidad de 110% en cubriciones de Septiembre-Octubre, en

las cubriciones de Abril-Mayo dichas cifras se sitan en 74% de fertilidad y 124% de prolificidad. Los

datos expuestos permiten una productividad numrica prxima a 1,5 corderos por oveja y ao.

Por ltimo, un aspecto a destacar en la raza Merina es la evolucin de la presentacin de los

celos durante el perodo de cubricin. En este sentido, en cubriciones de otoo, ms del 80% de las

ovejas paridas entran en gestacin en los primeros 20 das, cifra que baja al 43% en las cubriciones de

primavera, incorporndose el resto en los 15 das siguientes. Ello permite una alta concentracin de los

partos sin recurrir a prcticas artificiales.

Sistemas de explotacin

La raza Merina, tradicionalmente, estuvo sometida a un rgimen muy extensivo, cuya

alimentacin, prcticamente se limitaba a la obtenida en pastoreo. La alta estacionalidad de los pastos

en las zonas que ocupa origina la alternancia de pocas de abundancia, con perodos de penuria

alimenticia, en que se aprovechaban los escasos pastos, secos y lignificados, de pobre valor nutritivo.

Su alta capacidad de recuperacin la permita adquirir su estado de carnes normal en poco tiempo

cuando aparecan las pocas favorables de pastos y, con ello, la puesta en marcha de sus funciones

productivas y reproductivas. En este sentido, con un parto al ao, se haca coincidir ste con los

momentos de desarrollo de los pastos.


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En algunos casos, la poca de paro vegetativo, y consecuente escasez de pastos, era suplida con

la trashumancia a los pastaderos de verano, donde el ganado disfrutaba de una segunda primavera. En

estas condiciones los rendimientos productivos se ponan de manifiesto, hasta el extremo que se hacauna clara diferenciacin entre Merino estante y Merino trashumante, y en los concursos, se analizaban

por separado ambos tipos de animales. Dichas diferencias se reflejaban, a favor del Merino

trashumante, en un mayor desarrollo y productividad. En la actualidad, la prctica de la trashumancia

ha quedado muy disminuida por razones econmicas y laborales.

La orientacin de la oveja Merina a la produccin de carne ha ido acompaada de una

intensificacin de los sistemas productivos y reproductivos, con la incorporacin de una alimentacin

supletoria en las pocas de escasez de pastos.

Con la nueva ordenacin de la reproduccin se ha producido un cambio del calendario de

cubriciones. En la actualidad se realizan en distintas pocas del ao lo que permite la obtencin de

parideras en diferentes momentos. Esta prctica permite realizar ms de un parto por oveja y ao y,

consecuentemente, un aumento de la productividad.

Los corderos generalmente se encuentran sometidos a un rgimen intensivo, alimentados en

cebadero con piensos concentrados.

La raza Merina, dentro del rgimen extensivo de explotacin seguido, pasta durante el da en

las amplias dehesas donde, frecuentemente, abunda el arbolado de encinas y alcornoques.

En la actualidad, se hace ms necesario la aplicacin del sistema de cercas, mediante el cual: se

mejora el ordenamiento y control de los pastos; se favorece la fertilizacin del suelo; se aumenta el

rendimiento del pastor al mismo tiempo que se mejora su calidad de vida.

La implantacin de este sistema en Espaa se ve favorecida en el rea del Merino por la

estructura de la propiedad, distribuida en fincas en forma de coto redondo de variable tamao, muy

distinta a la existente en otras reas espaolas, principalmente de la mitad norte, Levante, etc. donde el

minifundio y la dispersin plantean grandes dificultades para el establecimiento del sistema y,

consecuentemente, los problemas derivados de la mano de obra, que cada da hacen menos viables las

explotaciones ovinas. Esta situacin puede repercutir en la evolucin futura del ovino dentro de

Espaa, a favor de la raza Merina.

La Asociacin Nacional de Criadores de Ganado Merino lleva a cabo la gestin del Libro

Genealgico, Control de Rendimientos y el Programa de Mejora oficialmente reconocido por el

MAGRAMA.


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El Libro Genealgico de la raza Merina fue establecido en 1981 y vino a sustituir al antiguo

Registro Especial de Ganado Selecto de la raza. Fue, y es gestionado por la Asociacin Nacional de

Criadores de Ganado Merino y cuenta con la participacin de177 ganaderas con un total de 132.536animales inscritos en diferentes registros, a 30 de Septiembre de 2010.

En la primera etapa, los trabajos de seleccin se centraron prioritariamente en la uniformidad

de la poblacin, en el campo de la morfologa y posteriormente una seleccin masal comentada

anteriormente, aunque, en todo caso, se exigen unos niveles mnimos productivos.

El anterior programa de seleccin crnica aprobado 1 de Abril de 1996, por el MAPA, se

apoyaba en la valoracin de sementales ovinos de raza Merina mediante el control de la descendencia

y la utilizacin de forma intensiva de los calificados favorablemente.

1.2 Censo de animales, explotaciones y su distribucin por ComunidadesAutnomas.

La raza Merina sigue ocupando el primer puesto en importancia, desde el punto de vista censal

a nivel mundial. En este sentido, la poblacin mundial merina, con ms de 220 millones de cabezas,

representa alrededor del 20% del censo ovino total. Si a esta cantidad se suman los efectivos

correspondientes a las razas derivadas, en las que el Merino interviene en su formacin: Corriedale,

Ille de France, Polwart, Columbia, Targnee, Panam, Merilin, Ideal, etc. resulta que entre merinos y

afines, representan ms del 30% del censo ovino mundial.

En Espaa, igualmente, la raza Merina es la ms numerosa. A este respecto, en el censo de la

ganadera espaola de 1986, ltimo publicado por razas, la Merina, con 3.289.763 cabezas, representa

el 18,6% del total de ovinos nacionales. Aplicando dicho porcentaje al censo correspondiente a 2010,

le correspondera a la raza Merina un total prximo a los 3,8 millones de cabezas. El nmero de

animales inscritos en el Libro Genealgico de la raza Merina asciende a 132.000 animales.

El rea de ocupacin de la raza Merina en Espaa es amplia, extendindose a ms del 70% de

las provincias espaolas. Sin embargo, el ncleo principal de animales ms representativo de la raza

ocupa las zonas adehesadas del Sureste y Sur de Espaa, principalmente en la provincia de Badajoz,

mitad Sur de Cceres, Norte de Huelva y Sevilla, Nordeste de Crdoba (Valle de los Pedroches) y

Oeste de Ciudad Real (Valle de Alcudia).

Por otra parte, mas hacia el Sur, se localiza la zona de ocupacin del Merino Andaluz: En laprovincia de Cdiz, Sur de Crdoba, Oeste de Mlaga y mitad Sur de Sevilla y Huelva.


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Hacia el Norte de Espaa, y a travs de una zona de transicin correspondiente al Norte de

Cceres y Sur de Salamanca, llega a la zona de Sierra, donde ocupa una amplia franja central de la

provincia de vila, continundose por el Sur de Segovia y toca a Madrid por Somosierra.

En resumen y teniendo en cuenta lo sealado anteriormente, aparecen censados ejemplares de

raza Merina en 40 provincias, sin embargo, en cuatro comunidades autnomas se concentra ms del

98% del censo: Extremadura con el 50%, Andaluca el 26%, Castilla y Len 12% y Castilla-La

Mancha (Valle de Alcudia) el 10%.

Independientemente de la gran mancha sealada, que no pierde su continuidad, hay que

destacar la presencia de ncleos aislados que han quedado acantonados en zonas de pastos

tradicionalmente destinados a la trashumancia de la raza Merina. En este sentido, es preciso citar el de

Len, (comarca de Montaa de Luna), el de la zona Norte de Soria (Macizo Ibrico), Norte de la

provincia de Cuenca, y, en Teruel (Sierra de Albarracn), entre otros.

Adems de la importancia de la raza Merina, desde un punto de vista econmico, cabe destacar

su papel en el campo de la proteccin del medio ambiente. Efectivamente, cada da se concede mayor

importancia, principalmente en el mundo occidental, al papel que juega el ovino en la proteccin y

conservacin de nuestros ecosistemas.

Centrados en la raza Merina, cabe orientar dicho papel en varias direcciones: por una parte, su

participacin en el equilibrio ecolgico es determinante en amplias reas geogrficas donde la capa de

tierra que cubre la roca madre es muy superficial (amplias zonas de la Serena, Valle de Alcudia,

grandes extensiones en la provincia de Cceres, etc.) y la oveja Merina acta como elemento de

fertilizacin del suelo, dando lugar a un proceso simbitico entre: Merino-Pasto-Tierra, de gran

importancia para la supervivencia. La rotura de dicho equilibrio, como consecuencia de la desaparicin

de este ganado, puede poner en peligro de erosin dichas zonas con los correspondientes efectos

negativos.

Adems, la raza Merina, junto al cerdo Ibrico, juegan un papel decisivo en el mantenimiento

del ecosistema del encinar del oeste espaol.

Por ltimo, es preciso tener en cuenta el papel de la oveja Merina en la belleza del paisaje. No

se concibe la dehesa extremea o la andaluza sin la presencia, segn casos, de la oveja Merina, el

cerdo Ibrico o la vaca Retinta.

En conclusin, si la oveja Merina en Espaa durante siglos tuvo una alta valoracin como

productora de lana, en la actualidad juega un papel insustituible por su triple aptitud: lana, carne y


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leche de la ms alta calidad y como mantenedora de ecosistemas que sin ella, estaran condenados a

desaparecer.

En particular y teniendo nicamente en cuenta las ganaderas que tienen animales inscritos en

el Libro Genealgico, incluimos toda esta informacin en el Anexo Ique adjuntamos.

La Junta Directiva de la Asociacin Nacional de Criadores de Ganado Merino, tiene como

objetivo que en el ao 2011 comience a realizarse la valoracin en todas las ganaderas inscritas en la

Asociacin y por ese motivo incluimos todas las explotaciones, ya que van a ser susceptibles de

valoracin.

No obstante es necesario indicar que actualmente tienen animales valorados segn la

metodologa contemplada en este programa en las ganaderas recogidas en el Anexo II.

1.3 Rendimientos productivos de la raza. Aptitud para la produccin crnica.

En la actualidad, orientada en Espaa la oveja Merina hacia la produccin de carne como

objetivo principal, los corderos son sometidos a un rgimen intensivo de alimentacin y correctamente

manejados. En estas condiciones, se ha puesto de manifiesto la capacidad de la raza Merina para la

produccin de carne, tanto desde el punto de vista cuantitativo como cualitativo, entrando encompetencia con las importantes razas ovinas destinadas a la produccin de carne.

En general, la produccin de carne en la oveja Merina se apoya en corderos tipo pascual,

alimentados de forma intensiva en cebadero con piensos concentrados, suministrados ad libitum, y

sacrificados a la edad de 7080 das con un peso vivo de 2228 Kg, que proporcionan canales de color

rosado, con carne tierna y poco engrasada.

No obstante, a pesar del importante paso dado en el manejo de los corderos, quedan pendientes

actuaciones decisivas, relacionadas con el momento de sacrificio. Ciertamente, la situacin expuesta

sobre la edad y el peso al sacrificio, es poco favorable para la produccin de carne en la raza Merina,

principalmente cuando se trata de machos, ya que al ser de engrasamiento tardo, con los pesos y edad

indicadas, las canales presentan deficiencia en grasa. Es decir, el sistema seguido en Espaa en la

actualidad, por una parte, afecta a la calidad de la carne (a decir de los expertos no est hecha), al

sacrificarse con anterioridad al momento ptimo, y por otra, la productividad por oveja se ve

disminuida, dado el bajo peso al sacrificio de los corderos. Pero son razones de mercado las que llevan

a esta situacin anmala, al fijar el precio de la canal en funcin del peso; a medida que aumenta elpeso disminuye el precio.


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El crecimiento de los corderos de raza Merina, en funcin de la edad y sexo, en las ganaderas

inscritas en el Esquema de Seleccin para la aptitud crnica, queda representado en el cuadro

siguiente:

Tabla 1. Rendimientos medios serie acumulada del Ncleo de Control Crnico del Esquema de

Seleccin de la raza Merina

Parto Simple Parto DobleGlobal

Machos Hembras Machos Hembras

(Valores Expresados en Kg)

N

Datos

Media Media Media Media Media

Peso Nacimiento 61.526 4,04 4,33 4,08 3,81 3,60

Peso Tipificado a 30 das 57.354 11,39 12,31 11,62 10,43 9,86



Ganancia a 30 das 57.346 0,243 0,264 0,250 0,219 0,208

Ganancia 30-75 das 57.038 0,259 0,279 0,254 0,254 0,234

Ganancia 75 das 57.033 0,253 0,273 0,252 0,240 0,223

En cualquier caso, existe una gran variabilidad respecto al crecimiento de los corderos. En un

concurso de canales celebrado en 1999, en el que participaron nicamente machos, todos sometidos al

mismo rgimen alimenticio, y de manejo en general, frente a corderos que presentaron una G.M.D.

superior a 430 gr., hubo otros en que dicha G.M.D. no super los 260 gr.

El rendimiento a la canal vara en funcin del sexo y peso vivo; superior en las hembras que en

los machos, y aumenta con el peso. En cualquier caso, para el peso vivo de 23 a 26 kg, en que

mayoritariamente se comercializan los corderos Merinos en la actualidad, el rendimiento a la canal se

sita prximo al 49%. Sin embargo, en las pruebas realizadas sobre rendimientos en matadero de los

ovinos de raza Merina, los corderos machos, con peso vivo de 35,8 kg, con ayuno de 24 horas previo

al sacrificio, dieron un rendimiento a la canal de 51,1%.

La composicin tisular de la canal, con peso de 16,4 kg, fue la siguiente:

Msculo = 54,2% Hueso = 18,4% Grasa = 27,4%


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La participacin de las distintas regiones anatmicas o piezas comerciales, en la canal de

cordero Merino, se expone a continuacin:

Regin anatmica Participacin Categora (%)Pierna 33,1 1Costillar 20,6 1Badal o costillas descubiertas 6,7 1Espalda o paletilla 19,9 2Cuello 6,4 3Bajos 13,3 3Fuente: Servicio de Investigacin Agraria (S.I.A.) de la DiputacinGeneral de Aragn

De acuerdo con los datos expuestos, la participacin en la canal de las distintas regiones

anatmicas, segn categora, es la siguiente: Piezas de 1 categora = 60,4%; de 2 categora = 19,9% y

de 3 categora = 19,7%.

La calidad de la carne de cordero de raza Merina, viene determinada por su textura, su terneza

(como corresponde a animales jvenes bien criados) el aroma, bouquet y jugosidad, condicionados, en

parte, por la calidad y distribucin de la grasa.

Desde un punto de vista ms concreto, cabe sealar que en las pruebas de anlisis sensorial decarne de cordero realizadas con la presencia de canales de diferentes razas, y participacin de la

Merina, la carne de sta ha quedado muy bien situada. En este sentido, cabe destacar los resultados del

Proyecto FAIR 3 1768 OVAX, sobre identificacin y adecuacin de la calidad y la composicin

de la carne de diferentes tipos de ovinos europeos, donde la raza Merina particip con corderos de un

peso canal de 13,5 kg. Dicho proyecto, subvencionado por la Unin Europea y llevado a cabo por

equipos de investigadores de Francia, Gran Bretaa, Grecia, Islandia, Italia y Espaa, realizado sobre

una muestra de 2.640 corderos provenientes de los pases citados, la carne de los merinos presentados

por Espaa se situ en los primeros puestos, en lo que a calidad se refiere.

1.4 Rendimientos productivos de la raza. Aptitud para la produccin de lana.

Incluimos este apartado por ser condicin indispensable en nuestro Programa de Seleccin

oficial. El objetivo de la explotacin de la raza Merina ha sido, tradicionalmente, la produccin de

lanas finas, produccin sta que ha dado a la raza la bien ganada fama mundial que hoy dispone. Sin

embargo, en las ltimas dcadas, en algunos pases, incluido Espaa, por razones econmicas en ladcada de los 80 se reoriento hacia la produccin crnica. Hoy en da no se considera un objetivo de


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seleccin como tal, pero dado su carcter racial se sigue controlando en un porcentaje de la poblacin

para asegurar que la seleccin gentica hacia otros caracteres no perjudica a esta produccin. En este

sentido, la raza Merina sigue siendo la raza por excelencia para la produccin de lana fina, en base a:

La gran extensin del velln, que alcanza lmites no superados por ninguna otra raza.

La alta densidad de las fibras que supera, en ocasiones, en mas de 4 veces a la de otras

razas.

La uniformidad de las fibras, el rizado, la resistencia, la ausencia de pelo muerto y de garra,

entre otros, que hacen de la Merina la mejor raza para la produccin de lana.

Los parmetros que definen la produccin de lana en la oveja Merina se pueden concretar en:Peso del velln, rendimiento al lavado, finura, ondulaciones y longitud de la fibra. En este sentido, los

resultados de la valoracin realizada en las ganaderas inscritas en el Libro Genealgico de la raza, se

concretan en los siguientes datos, segn tipo de animal:

Moruecos Borros Ovejas Borras

Peso del velln (kg.) 5,2 4,0 3,4 3,3Dimetro de la fibra (micras) 22,0 21,4 21,0 21,1Longitud relativa (m.m.) 70,9 69,1 70,6 70,8Ondulaciones por decmetro (n) 62,7 66,1 66,2 68,0Rendimiento al lavado (%) Entre el 38 y el 47 %

1.5 Rendimientos productivos de la raza. Aptitud para la produccin lechera-quesera.

Tradicionalmente, cuando la oveja Merina estaba orientada a la produccin de lana como

objetivo principal, la leche slo era valorada en funcin de la capacidad de la madre para sacaradelante a sus cras. En este sentido, en la oveja Merina, explotada en un rgimen ampliamente

extensivo, sin otra alimentacin que la obtenida en pastoreo, la produccin de leche era muy baja,

incluso insuficiente para alimentar a la cra en su primera edad. A este respecto, cabe recordar la

utilizacin de la prctica del doblaje, consistente en sacrificar un nmero elevado de cras a efectos

de asignar dos madres a cada uno de los corderos sobrevivientes.

El ordeo se limitaba a un reducido nmero de explotaciones, durante un periodo de 15 20

das, despus de la retirada de los corderos, a efectos de obtener algunos quesos para el consumofamiliar. Los rendimientos de 200 gr. por oveja y da se consideraban aceptables. En la actualidad,


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cuando la oveja Merina es sometida a un rgimen de explotacin favorable, con racin de aprisco

generosa, saca adelante a sus cras sin problemas, an en los casos de parto gemelar.

Por otra parte, el ordeo se ha extendido a un importante nmero de rebaos, en algunos casos

de grandes dimensiones, aunque mantienen cierto carcter familiar pero que en los ltimos aos se ha

trasformado en una produccin industrial continuada, ordendose los animales durante todo el ao y

aplicndose el ordeo mecnico. En general, el periodo de lactacin de la oveja Merina se divide en

dos fases; una, de 60 das, que se corresponde con el periodo de cra del cordero, y, otra, de 50 70

das, orientada al ordeo. La produccin media de leche obtenida por oveja y ao se puede estimar

entre 30 y 50 litros.

La composicin de la leche est dentro de los siguientes rangos: Grasa: del 7 al 10%; protena:

del 5 al 7% y extracto seco: 19 al 21%.

Una caracterstica a destacar en la produccin de leche en la oveja Merina es su alta

variabilidad gentica, consecuencia, en parte, de la ausencia de seleccin en este campo, existiendo

animales con producciones cercanas al kilo diario junto a otros que no pasan de los 200 gr: 1

Produccin media diaria1: 0.4500,020 kg/da.

Produccin tipificada a 120 das: 40,24 0,837 kg.

% Medio de Grasa: 7,19 0,068.

% Media de Protena: 6,41 0,054.

% Medio de Lactosa: 4,40 0,0161.

La leche obtenida mediante el ordeo de la oveja Merina es destinada a la fabricacin de queso.

En este sentido, han adquirido gran fama, por su elevada calidad, los quesos tipo: Serena Casar

Pedroches, entre otros, obtenidos con leche de oveja Merina. A este respecto, cabe recordar que en

las distintas pruebas de degustacin realizadas, en las que han participado los quesos nacionales mas

importantes, y a veces de otros pases, el queso "Torta de la Serena" se ha colocado siempre en los

primeros puestos.

1Datos obtenidos en el rebao experimental de la Finca la Orden (Corral et al. 2010. Lives Science 129: 7379)


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Las caractersticas del queso, Torta de la Serena, se resumen a continuacin:

Elaborado en al Comarca de la Serena (Badajoz), con leche de oveja Merina, a la que

tradicionalmente se aada cuajo vegetal y cloruro sdico.

Se trata de un queso de pasta blanda con corteza muy fina, que posteriormente se

agrieta, llegando a salir la pasta a travs de ella; hecho que marcaba el momento ptimo para su

consumo.

Dispone de forma cilndrica aplastada, de 25 a 35 cm de dimetro y 4 a 7 cm de alto. El

peso aproximado es de 1 kg.

Corteza, ligeramente seca, parcialmente estriada y de color amarillento.

Pasta, blanda, compacta, blanco-amarillenta, de sabor y aroma sui generis. Ojos,

distribuidos por toda la pasta de forma irregular, de tamao ms pequeo que una lenteja.

La maduracin se alcanza a los 15 25 das.

Composicin:

- Contenido en grasa del extracto seco: 57%.

- Humedad: 40%.

Otros datos:

- Protenas 18 20%.

- Grasa 33 35%.

- Cenizas 5,27 5,75%.


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2. SUBPROGRAMA DE MEJORA DEL GANADO OVINO DE LA RAZAMERINA. APTITUD CRNICA.

2.1 Objetivos generales y concretos. Criterios de seleccin.

Orientada la raza Merina en Espaa hacia la produccin de carne, como opcin principal, y

explotada generalmente en medios difciles, el Subprograma de mejora tiene como objetivo general

la mejora cuanti-cualitativa de la produccin de carne, manteniendo su rusticidad y caractersticas

raciales, dentro de los cuales destacan las caractersticas laneras de forma especial.

Para alcanzar el objetivo general indicado, se actuar segn las siguientes pautas que

configuran los correspondientes OBJETIVOS PARTICULARES DE SELECCIN:

1.- Mejora y uniformizacin del potencial de crecimiento de los corderos de raza Merina.

2.- Mejora de las cualidades maternales dentro de las condiciones de medios difciles en que

vive la raza, principalmente la produccin de leche, fertilidad y prolificidad.

3.- Mejora de la morfologa para la aptitud carniceray la eliminacin de los defectos ms

comunes en la raza (principalmente defectos de aplomos, presencia de lana heterotpica, defectos en la

arcada dentaria)

4.- Uniformizacin yMejora de las caractersticas carniceras (caractersticas de la canal y

de la carne)

5.- Mantenimiento y en su caso mejora, de las caractersticas raciales, incluida la

produccin de lana, evitando desviaciones del prototipo racial.

6.- Mejora de la productividad global de la oveja y de su vida til. El primer parmetro que

recoge la mejora de la fertilidad, la prolificidad de la hembra, y el crecimiento predestete y postdestete

de los corderos, mientras que la vida til recoge el nmero de partos obtenidos a lo largo de la vida en

el rebao de la oveja.


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Los criterios de seleccin para alcanzar los objetivos actuales, se pueden concretar en los

siguientes:

Objetivo CriterioMejora de la aptitud maternal(capacidad lechera).

Efectos maternos GMD del nacimiento hasta los 45das.

Mejora del potencial de crecimientode los corderos hasta el destete.

Efectos directos GMD nacimiento a los 45 das devida del cordero.

Mejora del potencial de crecimientode los corderos en cebo.

Efectos directos GMD 45 das a 75 das de vida delcordero.

Fertilidad. Intervalo medio entre partos, o Das al parto (segnel sistema de cra del ganadero).

Prolificidad. Nmero de corderos por parto.Mejora de la morfologa. Puntuacin morfolgica global del cordero.Mejora de las caractersticas raciales,eliminacin de los defectosmorfolgicos.

Porcentaje de cras con aplomos sobresalientes,%con lana heterotpica, % con defectos de la arcadadentaria.

Productividad Global. Kg de cordero obtenido por parto al final del cebo.Caractersticas de la canal. puntuacin global de conformacin, rendimiento a

la canal, el ndice de compacidad de la canal y de lapierna, el grado de engrasamiento, y la coloracinde carne y grasa.

Caractersticas de la carne. rea de la chuleta a nivel del 3-4 espacio lumbar,porcentaje de grasa intramuscular y terneza.

Los parmetros genticos (heredabilidad, repetibilidad y correlaciones genticas) utilizados

para las valoraciones genticas han sido obtenidos en esta misma raza utilizando un modelo REML

multicaracter en el que se incluyeron para cada carcter efectos genticos directos, maternos y efecto

ambiental permanente. Estos parmetros son actualizados cada cinco aos.

Adicionalmente con carcter experimental se ha puesto a punto la metodologa de regresinaleatoria2por lo que se cuenta con las estimaciones de los parmetros genticos para la curva completa

de crecimiento del cordero. Para el resto de caracteres objetivos de seleccin se estn desarrollando los

modelos de valoracin y la estimacin de parmetros genticos.

Molina et al, 2007. J. Anim Sci. 85:2830-2839


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En la tabla siguiente se presentan los actualmente utilizados en las valoraciones genticas de los

principales caracteres valorados:

Carcter h2

directa h2

materna C2

r d,mPeso al nacimiento 0.25 0.14 0.002 -0.50

Peso a 30 das 0.28 0.19 0.004 -0.43

Peso a 60 das 0.29 0.20 0.004 -0.35

Peso a 75 das 0,30 0,25 0,005 -0,35

GMD 0-45 0,39 0,25 0,005 -0.45

GMD 45-75 0,29 0,17 0.004 -0,34

PuntuacinMorfolgica

0,4 - 0,005 -

Con los valores genticos se vienen construyen dos ndices globales:

- ndice Globalpara la aptitud crnicaen el que se incluyen el valor gentico directo

para la GMD 30, Peso75 y V. Morfolgica, utilizando para ello un coeficiente de importancia

econmica de 0,4; 0,45 y 0,15 respectivamente (en unidades de desviacin tpica).

- ndice Maternal de las ovejasen el que se engloba el valor gentico directo y materno

para la ganancia a los 30 das y el efecto ambiental permanente. Para ello se utilizan un coeficiente de

importancia econmica de 0,10; 0,45 y 0,45 respectivamente en unidades de desviacin tpica).

Actualmente se est recopilando informacin productiva para el desarrollo de un tercer ndice

global:

- un ndice para aptitud carnicera de calidad, que tendr en cuenta el valor gentico para el

ndice de calidad de la canal y de la carne y los valores aditivos de los genotipos para los marcadoresmoleculares relacionados que se hayan puesto a punto. Los coeficientes de peso sern estimados en la

raza Merina cuando exista informacin suficiente para el mismo.

Posibilidad de Control eficiente.

El sistema de recogida de pesos en campo (en finca del propio candidato a seleccin y en

centro de testaje a la descendencia de los machos en valoracin) mediante visitas peridicas de loscontroladores y la informacin acumulada en las dos dcadas de funcionamiento del ncleo de control


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asegura la tipificacin de los pesos a los 45 y 75 das de edad con fiabilidad. En el caso de los

controles en matadero donde la informacin que se recoge permite una menor fiabilidad, est podr ser

complementada con el genotipado de marcadores genticos relacionados con la conformacin, y elgrado de engrasamiento de la canal, y la infiltracin grasa y la terneza de la carne3.

Incompatibilidad con otros caracteres importantes.

Como es bien conocido en el caso del ovino de carne, existe una correlacin gentica negativa

entre efectos genticos directo y materno, hecho que se tiene en cuenta en las valoraciones al incluir la

covarianza gentica directo-maternal. No se han detectado otras incompatibilidades que deban ser

tenidas en cuenta.

2.2 Participantes en el subprograma de mejora para la aptitud crnica.

Relacin de explotaciones colaboradoras del programa.

El nmero de explotaciones colaboradoras ha ascendido hasta el momento actual a 177,

repartidas en las diferentes comunidades autnomas de la siguiente manera:

- Extremadura: 120.

- Andaluca: 35.

- Asturias: 1.

- Castilla-La Mancha: 7.

- Castilla-Len: 14.

En el Anexo I indicamos la explotacin, provincia y Comunidad Autnoma.

Instituciones implicadas, mbito de actuacin y centro cualificado de gentica.

El Subprograma de Mejora de la raza Ovina Merina para la produccin crnica, tiene carcter

nacional y est siendo desarrollado por la Asociacin Nacional de Criadores de Ganado Selecto de la

Raza Merina, en representacin de los ganaderos de la raza, bajo la supervisin del Ministerio de

Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente(MAGRAMA), a travs del Inspector de la Raza, con la

3Actualmente se estn poniendo a punto en esta raza marcadores para los genes Calpaina, Calpastatina, Leptina,Diacetilglicerol, y estearoil-CoA desaturasa


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participacin de otros Organismos relacionados con la cra y seleccin de la raza Merina (Consejera

de Agricultura y Medio Ambiente de la Junta de Extremadura, Consejera de Agricultura y Pesca de

la Junta de Andaluca, con la posibilidad de incorporar otras Consejeras competentes de otras CCAAcuando existan ganaderos de dichas Consejeras adscritas al Subprograma de Mejora) y bajo la

direccin tcnica del Grupo de Investigacin MERAGEM(PAIDI Agr-158) constituido principalmente

por personal del Departamento de Gentica y de Produccin Animal de la Universidad de Crdoba y

del Departamento de Ciencias Agroforestales de la Universidad de Sevilla. Este grupo es el

responsable de la validacin de los datos y de las valoraciones genticas.

El Programa Nacional de Seleccin de la raza Ovina Merina se apoya en el control de

rendimientos en explotacin, a travs de las ganaderas inscritas en el Libro Genealgico que seadscriban a este Programa de Mejora y en los Centros de Testaje (CENSYRA de Extremadura, Escuela

de Capacitacin Agraria de Navalmoral de la Mata y D. Benito, con posibilidad de incorporar otros

centros si el nmero de carneros a testar excede la capacidad de los centros actuales).

La adhesin al Subprograma de mejora es voluntaria para el ganadero, aceptando en toda su

extensin lo establecido al respecto.

Centros de reproduccin, de testaje y banco de germoplasma.Dada la complicacin que determina la utilizacin masiva de la inseminacin artificial como

mtodo de reproduccin de rutina en esta raza por su sistema de produccin extensivo, esta

metodologa estar orientada a la complementacin de la conexin gentica entre explotaciones

participantes en el Subprograma de Mejora, la prueba de descendencia en centro de testaje y la

difusin de la mejora en aquellas ganaderas que la demanden. Para ello se establecer un protocolo de

obtencin de dosis seminales en el CENSYRA de Extremadura de un nmero suficiente de machos

donantes mejorantes tanto para su utilizacin en el subprograma como para la creacin de un banco degermoplasma de animales mejorantes a disposicin de los ganaderos de ovino merino que lo

demanden. Actualmente este banco incluye distintas muestras seminales para el merino blanco y

negro, de los diferentes genotipos a la resistencia al Scrapie que en un futuro pueden ser utilizados y

que hubo que desestimar en las ganaderas. Tambin estamos utilizando la estacin pecuaria de la

Diputacin de Crdoba, para los ganaderos andaluces, a travs de un acuerdo, para transmitir por I.A.

el genotipo de resistencia al Scrapie ARR/ARR.


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Los centros de testaje participantes en el programa, son:

o CENSYRA de Extremadura (Centro de seleccin y reproduccin animal de la

Junta de Extremadura)

o Centro de Formacin Agraria de Navalmoral de la Mata (Cceres)

o Centro de Formacin Agraria de D. Benito (Badajoz)

Banco de germoplasma:

Como hemos indicado anteriormente estamos utilizando el banco del CENSYRA de

Extremadura.

2.3 Estructura del subprograma de seleccin y mejora para la aptitud crnica.Descripcin de cada etapa y cronograma.

La estructura general del subprograma de mejora ser piramidal, planteando tres niveles

poblacionales. El primero de los cuales, que ocupa el rea ms alta de la pirmide, lo formar el ncleo

de seleccin compuesto por aquellas ganaderas inscritas en el Libro Genealgico que estn sometidas

a control.

El segundo nivel lo forman los animales de las ganaderas de la Asociacin que no participan

activamente en el subprograma en un momento dado pero que reciben la influencia de la mejora a

travs de la compra o cesin de reproductores de las ganaderas de control. En este caso se trata de la

poblacin-base. En casos excepcionales se plantear la recogida de algn tipo de informacin

genealgica y productiva que permita incrementar la fiabilidad y el progreso gentico del

subprograma.

El tercer y ltimo nivel lo forman los animales pertenecientes a ganaderas no inscritas en el

Libro Genealgico, fuera del mbito de la Asociacin, que pueden disponer total o parcialmente de

una gran cantidad de animales poco definidos que deben ser sometidos a un proceso de

"merinizacin". En ella se puede cumplir una doble misin, por un lado la mejora de su produccin y

rendimientos crnicos, y por otro, la captacin en casos de necesidad excepcionales de determinados

efectivos de la raza (e.g. para recuperar una determinada estirpe minoritaria) a travs del registro

auxiliar. Un esquema de esta estructura se presenta en la Figura n 1.


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Figura 1. Estructura piramidal del Plan de Mejora de la raza Merina

Desarrollo del Esquema de Seleccin

El Subprograma de Mejora propuesto se define como un sistema de valoracin interrebao

apoyado en estacin de testaje que actuarn como rebaos de conexin entre el resto de las ganaderas,

a la vez que permitirn el desarrollo de la prueba de progenie en el caso de los caracteres relacionados

con la calidad de la canal. Esta conexin gentica se complementar con la utilizacin de machos dereferencia y con conexin por va materna. El sistema de conexin se basa en la complementacin de

la conexin directa a travs de machos de referencia con una conexin indirecta mediante la utilizacin

de los rebaos de referencia (que a su vez sirve para el testaje y la prueba de descendencia) en los que

se controlar cras de machos de diferentes ganaderas a conectar. La eficiencia de este sistema ha sido

comprobada utilizando el criterio C.A.C.O. 4 (Criterion of Admission to the group of Connected

herds) definido por el INRA francs para evaluar el nivel de conexin entre las ganaderas de bovino

y ovino en valoracin gentica.

Fouilloux et. al. 2008. DOI: 10.1051/gse:2007041. INRA


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El subprograma se estructura en cinco fases. Como se observa en la figura 2, el Ncleo de

Seleccin estar formado por ganaderas inscritas en el Libro Genealgico que se adscriban al

Programa de Mejora. En estas se realizar el control de rendimientos (constituirn por lo tanto elNcleo de Control Crnico del Programa).

Figura 2. Estructura del esquema interrebao apoyado en estacin


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Primera Fase. Seleccin en Finca de Futuros Reproductores.

A partir de la informacin productiva y gentica (morfologa y crecimiento de los corderos,

parmetros reproductivos de las ovejas) se elegirn los moruecos y ovejas padres de futuros

reproductores. Estas sern seleccionadas por sus caractersticas productivas y morfolgicas

sobresalientes, mientras que los sementales se elegirn de aquellos calificados como "mejorantes" en

los rebaos en que existan valoraciones genticas o por las caractersticas productivas de sus padres

cuando no existan an.

Tras la monta dirigida de estos reproductores para asegurar la correcta filiacin, se controlarnlas cras obtenidas, con la doble finalidad de contar con registros productivos para la valoracin

gentica y por otro lado para la eleccin de los corderos machos a valorar en la siguiente fase del

subprograma.

Eleccin de los animales a valorar en la siguiente fase. Se realizar en granja y recae sobre

machos inscritos en el Libro Genealgico, procedentes del acoplamiento de los sementales y ovejas

seleccionados como padres de futuros reproductores. Se controlar el crecimiento hasta el destete,

valorndose morfolgicamente para asegurar que responden al prototipo racial y que carecern dedefectos morfolgicos o defectos que impidan el normal funcionamiento reproductivo. Cuando exista

informacin gentica de la asociacin entre marcadores moleculares y determinados caracteres

(especialmente los relacionados con la calidad de la canal y de la carne) se complementar la

informacin anterior con la derivada del genotipado de los candidatos a la segunda fase para dichos

marcadores moleculares (seleccin asistida por marcadores).

Segunda Fase. Valoracin en Finca de Futuros Reproductores

Aquellos corderos seleccionados en la fase anterior sern recriados y cuando alcancen la

madurez sexual se proceder a su valoracin por la descendencia. Para ello ser necesario:

Acoplamiento en granja de cada uno de los machos a valorar con un lote de ovejas. Para

ello se determinar el nmero de ovejas a asignar a cada semental, en funcin de la fertilidad,

prolificidad de la raza en las circunstancias de cra a la que se ver sometida (especialmente poca del

ao de la monta), y la precisin que se pretenda obtener. El objetivo ser obtener un mnimo de 25cras en control por cada macho en prueba. Los corderos seleccionados para su valoracin por


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descendencia sern sometidos a una prueba de filiacin basada en el uso de marcadores genticos

(mediante microsatlites o mediante SNP).

Los diferentes lotes de hembras formados para la valoracin de los distintos sementales, dentro

de la misma prueba, sern lo ms uniformes posible, siendo dichas hembras elegidas al azar,

respetando la pirmide de edades en cada lote, evitando la inclusin de ovejas que hayan presentado

problemas en el rea de la reproduccin con antecedentes de baja fertilidad. Cada lote formado por un

macho en prueba y el lote de hembras correspondientes se mantendr durante unos 40 das en un

cercado independiente para asegurar la paternidad. De forma aleatoria se escogern algunas cras de

estos lotes y se sometern a una prueba de filiacin basada en el uso de marcadores genticos

(mediante microsatlites o mediante SNP) para certificar las paternidades. Aquellos ganaderos que norealicen monta dirigida y quieran realizar una valoracin gentica de sus animales podrn solicitar la

asignacin de paternidades a la Asociacin mediante la aplicacin de dichos marcadores. En caso de

no contar con financiacin para dichas pruebas, estas debern correr a cargo de los ganaderos.

Control de la descendencia. Las cras sern objeto de los correspondientes controles:

Nmero de identificacin provisional del cordero, identificacin de la madre y del semental

en prueba, fecha de nacimiento, sexo, tipo de parto, peso al nacimiento. Por otra parte, se har constar

el nmero de identificacin del padre y de la madre as como la edad de la madre. Esta ser recogida

dentro de las 24 horas siguientes al parto

Posteriormente, se llevarn a cabo controles de crecimiento hasta el final del cebo para

obtener los pesos tipificados a los 45 y 75 das de vida (una pesada lo ms prxima posible al

nacimiento, otra al destete y la ltima en el momento del cebo).

En la ltima pesada se realizar una valoracin de la morfologa de los animales, haciendo

especial hincapi en los aplomos, arcada dentaria y caractersticas del velln (longitud, extensin,presencia de lana heterotpica ).

La valoracin de estos machos en prueba se realizar en base a un ndice BLP que tendr en

cuenta la morfologa de las cras obtenidas y el peso medio de cada camada a los 75 das (lo cual

supone valorar por fertilidad, prolificidad, peso al nacimiento y crecimiento pre y postdestete). Los

sementales valorados favorablemente pasan a formar parte del grupo de sementales probados

intraganadera. El mejor semental valorado en cada explotacin ser seleccionado para la siguiente

fase del Subprograma. Al igual que en la fase anterior la informacin para la seleccin de los animalesa incluir en la siguiente fase puede ser complementada con informacin molecular.


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El resto, se destinar a reemplazar a algn macho de la propia explotacin o a mejorar

poblaciones de menor nivel gentico de la poblacin base y las ganaderas merinizables.

El intercambio de sementales entre ganaderas donantes y receptoras ser una va efectiva de

luchar contra la consanguinidad.

El nmero de machos y de hembras que entrarn en las valoraciones, tanto intrarebao como

interrebao (en la tercera fase), depender de la disponibilidad de cercas y efectivos en cada ganadera,

en el primer caso, y del nmero de hembras disponibles en las estaciones de testaje en el segundo caso.

Tercera Fase. Valoracin por crecimiento en Estacin de Prueba.

Los mejores jvenes sementales valorados en la propia explotacin sern trasladados a alguno

de los Centros de Testaje del Subprograma para ser sometidos a una segunda valoracin, siguiendo la

misma metodologa anterior.

El propsito de esta segunda valoracin es triple:

- por un lado mejorar la valoracin de estos sementales para los caracteres de crecimiento y

morfologa sometindolos a una prueba de descendencia en idnticas condiciones ambientales, demanejo y con ovejas de un nivel gentico semejante. Adicionalmente, en el momento en que se haya

desarrollado la calificacin morfolgica linear en esta raza, la calificacin lineal de los animales para

la valoracin gentica ser llevada a cabo en los corderos nacidos en los Centros de Testaje.

- por otro mejorar la conexin gentica entre las diferentes ganaderas que constituyen el

Ncleo de Seleccin. As esto nos permitir conectar las ganaderas a travs de la estacin, y comparar

a los machos no desplazados de las distintas ganaderas a travs de los resultados de los desplazados.

Para mejorar la eficacia conectora del sistema, peridicamente se reforzar la conexin entre losdiferentes Centros de Testaje mediante el intercambio de sementales en controles en estos Centros.

Adems ser necesario el conectar las distintas series de valoracin utilizando unos "machos de

referencia anual" que nos permitan conectar tambin la paridera.

- finalmente el control de las caractersticas de la canal de las cras de los machos en valoracin

en los Centros de Testaje (Cuarta Fase: Valoracin en Estacin de las caractersticas de la canal y

la carne)


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Las condiciones de entrada de los animales, duracin de la prueba, y condiciones de la misma

sern recogidas en un acuerdo-reglamento especfico entre el Centro y los representantes de la

Asociacin.

Cuarta Fase: Valoracin en Estacin de las caractersticas de la canal y la carne

Los corderos machos obtenidos de las pruebas de descendencia de los Centros de Testaje

(una media de 10 corderos machos por morueco en prueba) sern sacrificados tras su cebo en

condiciones homogneas, y realizada una valoracin de la canalsiguiendo un protocolo que incluya,

adems de puntuacin por grado de engrasamiento y coloracin de la canal, medidas de la longitud yanchura de la canal, y de la pierna (y sus correspondientes ndices de compacidad). Sera

recomendable la medida de la superficie del longissimus dorsiy el espesor del grasa dorsal a nivel de

los lomos y de la cadera (para ello sera necesario contar con un lector de ultrasonidos).

Si la disponibilidad econmica lo permite, se obtendra una muestra del lomo izquierdo para el

anlisis de calidad instrumental de la carne (dureza, CRAE, y grasa intramuscular principalmente).

Quinta Fase. Valoracin gentica de los reproductores: Prueba de descendencia.

En la ltima fase del subprograma se proceder a la valoracin gentica de todos los animales

controlados en las fases anteriores (sementales, ovejas y corderos) para los criterios de seleccin

descritos anteriormente y mediante metodologa BLUP modelo Animal (con o sin observaciones

repetidas dependiendo del carcter). Cuando la estructura de los datos sea suficientemente buena, esta

metodologa podr ser sustituida por otra ms avanzada como la Regresin Aleatoria, o cualquier otro

aprobado por el Comit Internacional para la comprobacin de rendimientos del ganado (ICAR).

Los modelos, factores y parmetros genticos utilizados para esta valoracin sern los

determinados previamente en esta misma poblacin. Estos parmetros se volvern a estimar cada 5

aos.

En la siguiente tabla se incluye un resumen del modelo utilizado para la valoracin gentica de

cada carcter: Carcter-Modelo Gentico de valoracin: GMD 0-45 das-BLUP modelo animal con

efectos genticos directos y maternos; GMD 45-75 das-BLUP modelo animal con efectos genticos

directos y maternos; Peso Total a los 75 das-BLUP modelo animal; Puntuacin Morfolgica-BLUPmodelo animal.


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Carcter Criterio Modelo de Valoracin Gentica

CrecimientoPredestete

GMD 0-45 d. BLUP modelo animal con efectos genticos directos ymaternos

Crecimiento en cebo GMD 45-75 d. BLUP modelo animal con efectos genticos directos ymaternos

ProductividadGlobal

Peso corderos cebadosa los 75 das

BLUP modelo padre

CaracteresMorfolgicos

Puntuacinmorfolgica global*

BLUP modelo animal

Caractersticas de lacanal

ndice valoracincanal**

BLUP modelo padre (en desarrollo)

Caractersticas de lacarne

ndice valoracincarne***

BLUP modelo padre (en desarrollo)

*Esta ser sustituida por una calificacin morfolgica linear en el momento en que se haya puesto a punto esta metodologaen la raza Merina.** Este se formular teniendo en cuenta la puntuacin global de conformacin, el rendimiento a la canal, el ndice decompacidad de la canal y de la pierna, el grado de engrasamiento, y la coloracin de carne y grasa. En caso de existir algnmarcador relacionado podra ser incluido en el modelo de valoracin.*** Este tendr en cuenta el rea de la chuleta a nivel a nivel del 3-4 espacio lumbar, el grado de grasa intramuscular y laterneza. En caso de existir algn marcador relacionado podra ser incluido en el modelo de valoracin.

El modelo BLUP general para los anteriores criterios de crecimiento es:

Yijklm= GCj+Sek+ TPl+ CovEd(L,Q)m+ ui+ Mm+ Pm + eijkm

Siendo:

Yijklmel carcter GMD 0-45 o 45-75 d. GCjes el efecto que integra la combinacin del Rebao-Ao-

Estacin de parto (Grupo de contemporneos); Sekes el sexo del cordero, TPles el tipo de parto (con

3 niveles, simple, doble y mltiple); CovEd(L,Q)mes la edad de la oveja (covariable con polinomio

cuadrtico); ui es el efecto gentico aditivo; Mm es el efecto gentico materno, Pm es el efectoambiental permanente de la oveja; y eijklmes el error o residuo.

El modelo correspondiente a la productividad es:

Yijklmn= GCj+ CovEd(L,Q)k+ Sel+ Sm+ Mn+ Pn+ eijklmn

Siendo:

Yijklmel carcter peso de la camada a los 75 das; GCj es el efecto que integra la combinacin delRebao-Ao-Estacin de parto (Grupo de contemporneos); CovEd(L,Q)k es la edad de la oveja


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(covariable con polinomio cuadrtico); Sel es la combinacin de sexos de la camada; Smes el efecto

gentico aditivo del Semental; Mnes el efecto gentico materno, Pnes el efecto ambiental permanente

de la oveja; y eijklmnes el error o residuo.

De la misma forma el modelo para la valoracin morfolgica es:

Yijklm= GCj+TPk+ CovEd(L,Q)l+ Sem+ ui+ eijklm

Siendo:

Yijklel carcter Calificacin Morfologica. GCjes el efecto que integra la combinacin del Rebao-

Ao-Estacin de parto (Grupo de contemporneos); TPk es el tipo de parto (con 3 niveles, simple,

doble y mltiple); CovEd(L,Q)les la edad de la oveja (covariable con polinomio cuadrtico); Sem es

el sexo del animal; uies el efecto gentico aditivo; y eijkles el error o residuo.

Para la obtencin de la inversa de la matriz de parentesco se utilizarn los registros

genealgicos de los antecesores del animal que genera el carcter a valorar hasta la cuarta generacin

(bisabuelos). No se incluirn grupos genticos y la base gentica ser fija, actualizndose cada lustro.

Adicionalmente se estimarn diferentes ndices BLUP multicaracter que combinan

diferentes criterios segn la finalidad del mismo:

- ndice Globalpara la aptitud crnicaen el que se incluyen el valor gentico directo

para la GMD 30, Peso75 y V. Morfolgica, utilizando para ello un coeficiente de importancia

econmica de 0,4; 0,45 y 0,15 respectivamente (en unidades de desviacin tpica).

- ndice Maternal de las ovejasen el que se engloba el valor gentico directo y materno

para la ganancia a los 30 das y el efecto ambiental permanente. Para ello se utilizan un coeficiente de

importancia econmica de 0,10; 0,45 y 0,45 respectivamente (en unidades de desviacin tpica).

Los coeficientes de peso para estos dos ndices han sido estimados en la propia raza y deben ser

recalculados con una periodicidad de al menos cada 5 aos.

- un ndice para aptitud carnicera de calidad, que tendr en cuenta el valor gentico para el

ndice de calidad de la canal y de la carne y los valores aditivos de los genotipos para los marcadores

moleculares relacionados que se hayan puesto a punto. Los coeficientes de peso sern estimados en laraza Merina cuando exista informacin suficiente para el mismo.


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Figura 3. Flujo de informacin entre las diferentes

instituciones implicadas.

Tanto los machos como las hembras con valoraciones genticas positivas(para cualquiera de

los anteriores ndices) con el nivel de repetibilidad superior a los lmites que fije la normativa en

vigor para la especie ovinase considerarn mejorantes y constituirn los sementales y ovejas padres defuturos reproductores de la primera fase del esquema.

Flujo de informacin y difusin de las valoraciones.

La informacin productiva generada en la propia explotacin (incluyendo los efectos

ambientales a incluir en el modelo gentico de valoracin) ser recogida por los tcnicos controladores

de la Asociacin y enviados a los tcnicos informticos de esta para su informatizacin. De formaperidica ser enviada dicha informacin, junto con los registros genealgicos necesarios, al

Departamento de Gentica (Grupo MERAGEM), como centro responsable de la direccin tcnica del

programa de mejora esquema y centro de valoracin gentica del mismo, para que tras su depuracin

sea utilizada para la realizacin de

la valoracin gentica de los

animales. Dicha valoracin tendr

carcter semestral y ser enviada en

formato electrnico a la Asociacin

de Criadores. En la Figura 3, se

puede observar el flujo de

informacin entre las diferentes

instituciones implicadas.

Un resumen de la

informacin generada en lasvaloraciones de campo ser

elaborada por el personal de la

Asociacin de Criadores y enviado

a los ganaderos participantes con el

tiempo suficiente para tomar las

decisiones precisas, relacionadas

con la eleccin de los machos y

hembras, futuros reproductores. Igualmente el resultado de las valoraciones y un resumen de la

informacin de estas ser elaborado por el Grupo MERAGEM y enviados a la Asociacin para su


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difusin entre los ganaderos implicados. En este sentido, antes de la edad normal de sacrificio de los

corderos, el ganadero recibir un listado con todos los animales en prueba con su respectivo valor

gentico materno y directo.

Validacin y Publicacin de las Valoraciones.

La valoracin gentica (para criterios individuales y para los ndices multicaracter) ser

acompaada con la estimacin de la fiabilidad (repetibilidad estimada a partir del PEV, Varianza del

Error de la Prediccin) de cada valor gentico. Aquellos reproductores (con hijos controlados) que

hayan alcanzado la repetibilidad mnima del 50% (este valor puede ser incrementado cuando lainformacin acumulada sea suficiente para poder recomendarlo).

Los machos en prueba y las ovejas controladas con valoracin positiva (superior a la media,

aunque este dintel puede ser incrementado con la finalidad de aumentar la presin de seleccin) y

repetibilidad superior al dintel establecido sern considerados como Animales con Prueba de

Descendencia Superada. As mismo dichos animales sern incluidos en el Registro de Mritos del

Libro Genealgico como Animales de lite. La informacin gentica generada ser incluida en el

registro genealgico de cada animal valorado.

Cuando las dotaciones econmicas as lo permitan se elaborar un catlogo de sementales con

prueba de descendencia positiva en activo, como va de difusin de la mejora y con inclusin de la

informacin de los machos en prueba, con la finalidad de favorecer su utilizacin y acelerar la

valoracin definitiva.

Actuaciones para evitar la consanguinidad, la deriva gentica, perdida de efectivos y perdidade caracteres

A pesar del elevado censo de la raza Merina se corre el riesgo en determinadas ganaderas con

escaso flujo gentico, de que se incremente el parentesco entre los reproductores con el consiguiente

aumento de la consanguinidad de las cras. Para evitarlo, de forma peridica se realiza una estimacin

del coeficiente de parentesco medio y la consanguinidad media de estas explotaciones, as como del

flujo gentico con el resto de explotaciones de su Ncleo de Control. Esta informacin es posible


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gracias a la informacin genealgica anotada en el libro genealgico de la raza y la utilizacin de

programas especficos (como endog5).

El correspondiente informe a los ganaderos afectados permite a estos, si se siguen las

recomendaciones del Subprograma de mejora, mantener los niveles de consanguinidad en niveles

aceptables.

Por otra parte, segn los anlisis genticos llevados a cabo por el personal del grupo de

investigacin MERAGEM6, responsable de las valoraciones genticas, algunas de las estirpes

tradicionales de esta raza se encuentran en una situacin preocupante debido a la escasez de efectivos o

la alarmante baja variabilidad gentica. En estas ganaderas se aplica una intensidad de seleccin que

evite una perdida de variabilidad elevada, favoreciendo la incorporacin de machos de esta estirpes a

las pruebas de descendencia.

Por otra parte, con el fin de difundir la mejora, evitar la consanguinidad, aumentar la

variabilidad gentica y establecer unas conexiones lo suficientemente fuertes y fiables entre las

ganaderas en control, la Asociacin lleva a cabo una serie de actuaciones con el asesoramiento de la

Direccin Tcnica del esquema. As, anualmente desde la Direccin Tcnica se proponen las

ganaderas que deben aportar sementales a la valoracin interrebao apoyada en estacin. Esto permite

por una parte, aportar machos valorados genticamente al Ncleo de Seleccin de esta raza (evitando

el uso masivo de un nmero escaso de sementales de determinadas ganaderas), a la vez que permite la

conexin gentica con el resto de ganaderas con machos en valoracin.

2.4 Obligaciones y derechos de los ganaderos colaboradores del programa.Condiciones sanitarias que han de cumplir los animales para participar en laspruebas de valoracin y centros de testaje.

Los requisitos que han de cumplir las ganaderas colaboradoras del programa de mejora

son los siguientes:

1.- Tener 50 ovejas, como mnimo, inscritas en Libro Genealgico.

2.- Tener condiciones de explotacin adecuadas.

3.- Presentar garanta sanitaria oficial.

5Gutierrez & Goyache. 2005. Journal of Animal Breeding and Genetics, 122: 172-1766Estudio Tcnico financiado por la Direccin General de Ganadera del MARM.


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4.- Estar la ganadera saneada o en proceso de saneamiento ofici

Programa Mejora Raza Merina. Definitivo. Tcm7-299955 (1)

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