PROF. LUIZ HENRIQUE - Cultivo do maracujazeiro

CULTIVO DO MARACUJAZEIRO

Fonte: Embrapa

Origem

BRASIL

COLÔMBIA

EQUADOR

PERU

Fonte: Wikipedia

Botânica

• Gênero Passiflora: 24 subgêneros e 465 espécies.

• Maior importância econômica dentre os 18 gêneros da ordem Passiflorales, família Passifloraceae (maracujazeiro).

• Espécies: 150 à 200 (Brasil).

Produção brasileira por região fisiográfica

68,08%

20,06%

Fonte: IBGE - 2008

2,33%

3,49%

6,04%

Fonte: IBGE

Produção brasileira

ESTADO ÁREA COLHIDA (ha)

PRODUÇÃO (ha)

RENDIMENTO (t ha-1)

BAHIA 20.170 275.445 13.66

CEARÁ 4.987 112.804 22.62

ESPÍRITO SANTO 2.429 66.133 27.33

SERGIPE 4.667 38.657 9.46

MINAS GERAIS 2.606 33.141 14.83

Fonte: IBGE 2008

BOTÂNICA

• Dicotiledônea, trepadeira, crescimento rápido e indeterminado, atingindo até 10 m de comprimento.

• FOLHAS alternadas, ovais (plantas novas) e trilobadas (adultas), com 5 à 10 cm de comprimento ao longo da nervura central:

Fonte: Toda Fruta

BOTÂNICA

• CAULE: seção circular, lenhoso e lignificado. Menos lenhoso em direção ao ápice da planta.

• Maracujá amarelo: circular.

• Passiflora alata, e Passiflora quadrangularis (quadrangular).

• Crescimento indeterminado.

BOTÂNICA

• FRUTO: formato variado globoso, ovóide oblongo, piriforme (forma de pêra), peso 30 a 300 g, 9 cm de diâmetro e cor variada.

Fonte: EMBRAPA

FRUTO

Fonte: Embrapa/CNPMF

MESOCARPO

SEMENTE

EPICARPO

ENDOCARPO (POLPA)

ARILO CARNOSO

Corte longitudinal da flor do maracujá amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa)

Fonte: EMBRAPA

AB

BIOLOGIA FLORAL

• Floração: começa com 4 - 5 meses;

• Flor hermafrodita com estigmas localizados acima das anteras (dificultando a polinização);

• Flores apresentam auto-incompatibilidade;

• Abertura da flor depende da espécie: meio-dia até à noite no maracujá amarelo e pela manhã no roxo e no doce.

BIOLOGIA FLORAL

Fonte: EMBRAPA

Espécies produtoras de frutos comestíveis

• P. edulis Sims. f. flavicarpa Deg. - maracujá amarelo;

• P. alata Dryander - maracujá doce;• Passiflora edulis Sims - maracujá roxo;• P. macrocarpa - maracujá melão;• P. quadrangularis L. - maracujá açú;• P. ligularis Juss - maracujá urucu;• P. laurifolia L. - maracujá laranja;• P. maliformis L. - maracujá maçã;• P. caerulea L. - maracujá azul.

P. edulis Sims. f. flavicarpa Deg. - maracujá amarelo

Fonte: EMBRAPA

P. alata Dryander - maracujá doce

P. alata Dryander - maracujá doce

Passiflora edulis Sims - maracujá roxo

Fonte: IAC


Passiflora maliformis Linn

www.bieurolatina.com

Passiflora laurifólia Linn


Passiflora quadrangularis Linn



Híbridos ‘IAC Série 270’

Cultivar de frutos rosados,Maracujá-Maçã’

Cultivar IAC-277, com casca fina e maior proporção de polpa em relação

ao IAC-273

Fonte: IAC

IAC-273 e IAC-277

IAC 275

IAC Paulista

Flores

Fonte: IAC

Polinização Natural (mamangava – Xylocopa frontalis)

Fonte: Embrapa

mamangava – Xylocopa frontalis

Visitantes florais mais frequentes

Apis sp

Polistes sp

(vespa)

Bombus sp

Epicharis sp

Fonte: Labea

Fonte: Prof. Angelo P. Jacomino

ESTIGMA ESTILETE

ANTERAFILETE

OVÁRIO

Polinização Manual

Fonte: Embrapa

Procedimentos para avaliar se os insetospolinizadores estão ocorrendo em quantidades certa

• Marcar em dia de sol três flores abertas por planta;• Repetir operação em mais 34 plantas = 100 flores

marcadas (área de dois a três hectares);• Área maior, aumentar quantidade; • Voltar ao campo quatro dias após estas marcações;• Contar, nas flores marcadas, os pequenos frutinhos

com tamanho de uma azeitona;

• Das 100 flores marcadas se obtiver 40 a 50 frutinhos, significa nível de mamangavas adequado;

• Valores menores de 30% indicam ausência das mamangavas.

INTERAÇÕES ENTRE VISITANTES FLORAIS

• Trigona spinipes:

• Comportamento agonístico (agressivo) – (SAZIMA, 1989; MALERBO-SOUZA, 2002).

• Roubo primário de néctar X consequências na polinização (MALERBO-SOUZA, 2002).

Fonte: Labea

Clima

• Quente, melhor condição de desenvolvimento.

• Temperatura entre 18º C e 35º C.

• Precipitação: 1.200 mm anuais, bem distribuídos na época das águas é suficiente para a cultura.

Escolha da área

• Planas ou pouco inclinadas.

• Terrenos com declive maior do que 5% (executar práticas de conservação do solo).

PROPAGAÇÃO (sementes)

Formação de mudas em sacos plásticosFonte: IAC


• 1.400 mudas para plantio e replantio de 1 hectare (necessárias 4.200 a 4.500 sementes).

• Para essa quantidade de sementes são necessários aproximadamente 70 frutos.


• Lavar e friccionar em peneiras para tirar excesso de mucilagem.

• Após lavadas, colocar sementes numa vasilha para que a mucilagem restante fermente por 2 ou 3 dias.

• Friccionar e lavar novamente para retirada dos últimos resíduos.

• Colocar sobre folhas de jornal para secarem à sombra por mais 2 ou 3 dias.


Fonte: Toda FrutaMudas em tubetes


• Saco plástico: 22 cm x 11 cm. • Substrato: terra, esterco e superfosfato

simples.• Aguardar 15 dias para terra acamar. • Semeia-se na profundidade de meio

centímetro, usando-se 3 sementes por saco.

• Mudas prontas: 75 a 90 dias após semeadura.


• 1000 kg (800 kg de terra, 200 kg de esterco curtido e 5 kg de superfosfato simples).

• Brometo de metila (262 cm3) para 3 m3 de

terra (3.000 kg).

• 1.000 kg de terra para 1.200 a 1.400 sacos.

Plantio

• Muda (5 cm de altura), desbastar (1 saco). • Muda (15 a 25 cm) espaçamento de 4 m x 2 m. • Cova (0,4 m x 0,4 m x 0,4 m).• Adubar de 20 a 30 dias antes do plantio: 500 g de calcário; 20 kg de esterco de curral curtido; 300 g de superfosfato simples; 50 g de cloreto de potássio; 50 g de FTE - BR12.

Espaçamento

• 4 a 6 metros entre plantas

3 a 4 metros entre linha

Ciclo de produção

dez jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez jan fev mar abr mai jun jul

Semeadura

Plantio

Formação das plantas

Florescimento

Colheita

Características

• Frutos com peso entre 43 e 250 g.

• Produtividade média: 12 a 15 t/ ha, havendo potencial para produção de 30 a 35 t/ha.

Propagação (enxertia)

Fonte: Toda Fruta

Vantagens da enxertia

• Obtenção de plantas iguais a planta mãe;

• Controle de nematóides;

• Resistência à seca;

• Resistência à Phytophthora;

• Morte prematura de plantas;

• Qualidade dos frutos;

• Qualidade do suco;

• Possibilidade de multiplicar híbridos.

Sistema de condução: Caramanchão

Fonte: IAC

Sistema de condução: Espaldeira Vertical

Fonte: IAC

Tutoramento da planta

Fonte: IAC

Tutoramento da planta

Poda de formação

Inicia-se 15 dias após o plantio, eliminando-se os brotos laterais, deixando-se apenas o ramo mais vigoroso, conduzido por um tutor até o fio de arame

Fonte: Lima et al, 2002

Poda de formaçãoEspaldeira com um fio a 2 m do solo

Fonte: IAC

PODA DE PRODUÇÃO

inicio da brotação primaveril, cortando os ramos 60 cm abaixo do arame

Fonte: Lima et al, 2002

Irrigação - Localizada

Fonte: Frutiséries, 2002

Colheita

• Varia de 6 a 9 meses. Plantios efetuados nos meses mais próximos do verão, permitem início de colheita mais precoce (6 meses). Longo período de safra.

• Frutos de maracujá amarelo quando maduros caem ao chão, deste modo o ponto de colheita é determinado pela coleta dos frutos.

Frutos Climatéricos e Não Climatéricos

• Abacate• Ameixa• Banana• Damasco • Feijão• Figo• Goiaba• Kiwi• Maçã• Mamão• Manga• Maracujá• Melão• Pêra• Pêssego

• Abacaxí Azeitona• Cacau• Cereja• Framboesa• Groselha• Laranja• Lima• Limão• Melancia• Morango• Quiabo• Romã• Tâmara• Toranja• Uva

Taxa Respiratória de frutos climatéricos e não climatéricos (Moldão e Empis, 2000).

Conceitos

Desenvolvimento: série de eventos desde o início do crescimento de um fruto até a morte do mesmo.

Crescimento: aumento irreversível de atributos físicos de um fruto em desenvolvimento.

Maturação: estádio do desenvolvimento que leva à maturidade fisiológica.

Conceitos

Maturidade fisiológica: estádio a partir do qual o fruto continuará seu desenvolvimento mesmo que separado da planta.

Amadurecimento: processos que ocorrem no final do desenvolvimento, resultando em características estéticas e de qualidade, evidenciadas por mudanças na composição, coloração, textura, sabor e aroma.

Senescência: série processos que ocorrem após a maturidade fisiológica e levam à morte dos tecidos.

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Autor: Prof. Luiz Henrique Batista SouzaDisponibilizados por Daniel Mota (www.danielmota.com.br) sob prévia autorização.

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