Prof. Dr. Ir. H. Mochamad Hasjim Bintoro, M

PENGUATAN INFRASTRUKTUR DAN LOGISTIK INDUSTRI PATI SAGU

Prof. Dr. Ir. H. Mochamad Hasjim

Bintoro, M.AgrDisampaikan pada:

Webinar Sagu DGB IPB

Bogor, 19 Mei 2020

I. POTENSI DAN SEBARAN SAGU

Daerah Luas (ha)

Maluku 60 000

Sulawesi 30 000

Kalimantan 20 000

Sumatera 50 000

Kepulauan Riau 20 000

Kepulauan Mentawai 10 000

Papua 4 749 424

Papua Barat 510 213

Lain-lain 150 000

Total 5 539 637Sumber: Flach (1997); UP4B (2014)

SEBARAN SAGU DI INDONESIA

SEBARAN SAGU DI PAPUA

No DistrikLuas Sagu

ha %

1 Fakfak 34.485 6,8

2 Kaimana 70.765 13,9

3 Manokwari 5.868 1,2

4 Maybrat 0 0

5 Raja Ampat 3.052 0,6

6 Sorong 30.014 5,9

7 Sorong Selatan 148.004 29,0

8 Tambrauw 0 0

9 Teluk Bintuni 212.353 41,6

10 Teluk Wondama 5.672 1,1

11 Kota Sorong 0 0

Total 510.213 100

SEBARAN SAGU DI PAPUA BARAT

Impor beras

cenderung terus

meningkat

dikarenakan adanya

peningkatan jumlah

penduduk,

peningkatan alih

fungsi lahan, &

perubahan iklim

(musim kemarau

panjang).

Impor gula juga cenderung terus meningkat, tidak dibarengi dengan

peningkatan produksi gula yang cenderung menurun.

Di sisi lain,

konsumsi

minyak bumi

kian meningkat

sedangkan

produksinya

kian menurun.

Impor

minyak bumi

kian tidak

dapat

dihindari.

Peralihan pola konsumsi kelompok berpendapatan bawah dan menengah

yang begitu cepat ke makanan yang berasal dari gandum terutama mi

instan dan roti, telah mendorong peningkatan impor gandum.

No. Panen saguJumlah

(ton/tahun)

1. Sagu rakyat 241.000

2. Sagu perkebunan 6.000

3. Sagu Rakyat di Papua 400

4. Sagu perkebunan di Papua Barat 3.000

II. PRODUKTIVITAS SAGU

Tabel 2 Jumlah panen sagu rakyat dan perkebunan

LokasiProduksi

(kg/batang)

Kabupaten Meranti

Beremban 81.65 - 318.64

Sangka 82.12 - 232.51

Meranti 105.01 - 174.49

Kota Jayapura-Muara Tami

9 jenis 91.00 - 447.00

Kabupaten Jayapura

Jenis Para 975

Tabel 3 Produksi Sagu di Beberapa Lokasi

LokasiProduksi

(kg/batang)

Produksi

(ton/ha/tahun)

Kabupaten Sorong Selatan-Saifi

12 jenis 116.69 - 372.89 34.59

Kabupaten Mimika

1. Mimika Timur

4 jenis 104.38 - 275.04 13.90

2. Mimika Tengah

8 jenis 143.87 - 402.09 27.00

Iwaka

7 jenis 83.25 - 326.81 24.39

Kabupaten Sorong - Aimas

6 jenis 110.69 - 361.51 28.86

Tabel 4 Produksi Sagu di Beberapa Lokasi

Palm No.1-4 (■); Batu Pahat, Johor (Malaysia), No.5-17 (■); Mukah and Dalat, Sarawak (Malaysia),

No.18-24 (■); Pontianak, Kalimantan Barat (Indonesia), No. 25-40 (■); Tebing Tinggi, Riau (Indonesia), No.41-61 (■); Kendari,

Sulawesi Tenggara (Indonesia), No. 62-85 (■); Ambon, Maluku (Indonesia), No. 86-143 (■); Jayapura, Papua (Indonesia)

PRODUKSI PATI SAGU DI INDONESIA DAN MALAYSIA

SAGU

Bahan Baku Industri

Industri Makanan

Industri Kosmetik

Industri Farmasi

Industri Pestisida

Industri Kayu

Industri Kimia & Farmasi

Energi

Industri Kertas

Bahan Bakar Pati Sagu

Dextrin

Glukosa

Protein Sel

Tunggal

FruktosaEthanol

Industri Minuman

Industri Makanan

Industri Makanan

Bubur Kayu

Industri Makanan Ternak

Biogas

Pupuk

Beras Analog

Ampas

Asam Organik

III. PEMANFATAAN SAGU

Pohon industri sagu (Bintoro et al. 2016)

PRODUK TURUNAN SAGU

KUE KERING SAGU

ANEKA PRODUK OLAHAN SAGU

Pempek sagu Lontong sagu Lontong sagu + sate Bakwan sagu Mie sagu

Bagea Sagu lempeng Kapurung instan

ANEKA MAKANAN OLAHAN SAGU

Gula cair sagu

Mie sagu Gula tepung sagu

ANEKA PRODUK OLAHAN SAGU

IV. EKSPLOITASI SAGU BERKELANJUTAN

Tebang pilih

Tingkat pertumbuhan

1. Tunas 0.0-1.0 tahun, jangan ditebang

2. Anakan 1.0-2.5 tahun, jangan ditebang

3. Sapihan 2.5-6.0 tahun, jangan ditebang

4. Belum masak tebang 6.0-9.0 tahun jangan ditebang

5. Masak tebang 9.0-11.0 tahun saat ditebang

6. Lewat masa tebang >11.0 tahun terlambat tebang, sudah keluar

bunga dan bush

V. REKOMENDASI WILAYAH

Hutan sagu yang relatif dengan kota

Kabupaten Jayapura, Distrik Yokiwa

Kabupaten Keerom, Distrik Arso

Kabupaten Merauke, Distrik Tanah Miring

Kabupaten Mimika di Iwaka, Mioko dan Hiripau

Papua Barat

Kabupaten Sorong Selatan

Sulawesi Selatan

Kabupaten Luwu Utara

Propinsi Kepulauan Riau

Kabupaten Lingga

Propinsi Riau

Kabupaten Kepulauan

Meranti

Metamani, Syaifi, Sermuk

Kabupaten Sorong

Distrik Aimas

Maluku

Kabupaten Maluku Tengah di

Amahai

Kabupaten Seram Barat

Piru

V. REKOMENDASI WILAYAH

TERIMA KASIH