Production and Commercialization of Animal Probiotics. - …..."Production and Commercialization of Animal Probiotics"....

"Production and Commercialization of Animal Probiotics".

การผลตและใชประโยชนในเชงพาณชย

จากโปรไบโอตกในปศสตว

น.สพ.ไพรช ธตศกด

2 เม.ย.58

1

3

4

K.M.P.Biotech History and Development

Benefits of Probiotic to KMP & Social

Lesson learned

2 กระบวนการผลตและพฒนาสนคาในเชงพาณชย

Outline

5 Probiotic Global Market:

6 Probiotic Market in Thailand:

Outline

1.History and Development

K.M.P.BIOTECH CO.,LTD.

น าเขาโปรไบโอตก SF-68 จากประเทศสวสเซอรแลนดมาท าตลาดในประเทศไทย

เปนตวแทนจ าหนายโปรไบโอตก Primalac จากประเทศอเมรกา มาท าตลาดในประเทศไทย

ป 2535-2543 (ค.ศ.1992-2,000):

ป 2530 (ค.ศ.1987):

บ.Alltech Launch ตลาดโปรไบโอตกในในประเทศไทย ป 2536-2537 (ค.ศ.1993-1994):

1.History and Development

K.M.P.BIOTECH CO.,LTD.

ท าวทยานพนธ เร องการผลตเนอไกท ปราศจากยาปฏชวนะตกคางเพอการสงออกโดยการใชโปรไบโอตก

ป 2543(ค.ศ.2000): กอต ง บรษท เค.เอม.พ.ไบโอเทค จ ากด ผลตโปรไบโอตกในสตวบกและสตวน า

ป 2537(ค.ศ.1987):

แรงบนดาลใจในการท า Probiotic:

2.Food safety concern:

- Chemical contamination: ปญหายาตกคาง

- Biological contamination: Foodborne disease

ปลายป 2545:

(เนเธอรแลนด) ตรวจพบยาคลอแรมเฟนคอลในเนอกงกลาด าจากประเทศไทย)

1.มความเขาใจและคนเคยกบการท าตลาดโปรไบโอตก

Foodborne illnesses caused by Salmonella cost the U.S. an estimated $3.7 billion annually

แรงบนดาลใจในการท า Probiotic:

3. เกดปญหาการกดกนทางการคา: ประเทศไทยสงออกเนอไกไดมาก

EU ประกาศกฎหมายหามใชยาปฏชวนะเพอเปนสารเรงการเจรญเตบโตในสตว(Antibiotic Growth Promoter, AGP)

EU ก าหนดวา สนคาไกดบทวางจ าหนายใน EU จะตองผานการตรวจสอบภายใตขอก าหนด "Salmonella absence in 25 g"

EU ออกกฎระเบยบ Commission Regulation (EU) No. 1086/2011…

EU ban

on AGP

4

16.9

59.5

0

18

35.7

0

19.1 16.7

0

21.3

33.3

4

32.6

64.3

32 25.8

54.8

32

70.8 69

0 0 0

0

10

20

30

40

50

60

70

80

AMP CHPC KANA NITRO TET SMX+TM NAL CIP

อจจาระไกบาน อจจาระไกฟารม เนอไกซปเปอรมารเกต %

4.การปญหาเชอดอยาในสตว

แรงบนดาลใจในการท า Probiotic:

รปแบบการดอยาของเชอ Salmonella ในไกบาน ไกฟารม และเนอไกในตลาดซปเปอรมารเกต (2542-2543)

ปรมาณความตองการอาหารสตว เพมขน 9.6%ตอป

ปญหาขาดแคลนวตถดบคณภาพด

5.ปญหาคณภาพวตถดบลดลง -ความตองการอาหารสตวเพมข น

แรงบนดาลใจในการท า Probiotic:

6.ศกยภาพในการผลตเนอสตวของประเทศไทย

เนอไก เนอหม เนอกง

แรงบนดาลใจในการท า Probiotic:

สถานการณปจจบน ของการเลยงและสงออกเนอไก

4 ส.ค.57 มงาน "มงม นรวมใจ สนคาปศสตวไทย สงออกทะลแสนลาน" โดย ในป 2556 ประเทศไทยเปนผสงออกเนอสตวปกเปนอนดบ 3 ของโลก มมลคาการสงออกสนคาปศ

สตวรวมท งส น 130,784.72 ลานบาท สวนครงปแรกของป 2557 มมลคาการสงออกท งส น 59,854.49 ลานบาท

EU มมตเลกระงบไกสดจากไทยต งแต 2 กรกฎาคม 2555 และญป นประกาศน าเขาเนอไกจากไทย ในวนท 25 ธ.ค.56

ผผลตเนอไกทส าคญของโลก

ผสงออกเนอไกทส าคญของโลก

สถานการณปจจบน ของการเลยงและสงออกเนอสกร

ประเทศผผลตเนอสกรทส าคญของโลก

ประเทศสงออกเนอสกรทส าคญของโลก

สถานการณปจจบน ของการเลยงและสงออกกง

เนองจากตองเผชญกบปญหาวกฤตโรคตายดวน (EMS : Early Mortality Syndrome) ตงแตป 2554 และเมอกลางป 2557 กมปจจยลบทเขามาสรางแรงกดดนเพมเตมใหกบอตสาหกรรมกงสงออกของไทย นนคอ รายงานการคามนษยของสหรฐฯ เมอวนท 20 มถนายนทผานมา

ผลผลตกงทส าคญของโลก ป 2550-2557*

ปรมาณการสงออกเนอสตวและผลตภณฑสตวส าเรจรป (ตน)

ป 2014

ประเภทสนคา

ป 2014 (%)

1.เนอไก

579,816

95.27

2.เนอสกร

16,606

2.73

3.เนอเปด

10,253

1.68

4.เนอวว

1,931

0.32

รวม 608,606 ตน

แปรรป

แชเยน/แขง 3,204 ตน

3,204 ตน

เนอเปด

แปรรป

แชเยน/แขง

15,573 ตน

1,033 ตน

เนอสกร

แปรรป

1,931 ตน

เนอวว

ปรมาณการสงออกเนอสตวและผลตภณฑสตวส าเรจรป (ตน) ป 2014

424,882

แปรรป 154,934

เนอไก

แชเยน/แขง

การสงออกกงไทย ป 2540-2557*

ท าไมจงเลอกท า Probiotic:

1.ตอบโจทยเรอง Food safety:

- ลดการใชยาปฏชวนะพร าเพรอได

- ไมกอใหเกดปญหายาปฏชวนะตกคางในเนอสตว

- ลดการปนเปอน Salmonella ในเนอไกได

2.ไมกอใหเกดปญหาการดอยาทงคนและสตว

3.ชวยเพมประสทธภาพผลผลตได :

- ตนทนคาอาหารคดเปน 70% ของการเลยงสตว

4.งานวจยสนคา

- ท างานวจยสนคารวมกบทางมหาวทยาลยตางๆ

1.การคดเลอกจลนทรย

- กลมโปรไบโอตกและบ าบดน าเสย - การวจยและพฒนาสนคา

3.โรงงาน - บรรจและเกบรกษาสนคา - ไดรบการรบรอง GMP จากกรมปศสตว

- ระบบควบคมคณภาพ - ระบบตรวจสอบความปลอดภย - ISO/IEC 17025: 2005

K.M.P.

Products

2.กระบวนการผลตและพฒนาสนคา เชงพาณชย

2.หองปฏบตการจลชววทยา

กระบวนการคดเลอกเชอจลนทรย:

Criteria FAO/WHO

(2002) K.M.P.BIOTECH

1. Genus/species/strain + +

2. AAFCO approve list by FDA

(No safety concern) + +

3. พรบ.ควบคมคณภาพอาหารสตว

ป ๒๕๒๕ - +

หลกการในการคดเลอกโปรไบโอตก อางอง FAO/WHO (2002)

Adapt from: Poonsuk, K. (2008)

กระบวนการคดเลอกเชอจลนทรย:

Criteria FAO/WHO

(2002) K.M.P.BIOTECH

4. In vitro tests to screen potential probiotic

4.1 Resistance to gastric acidity + +

4.2 Bile acid resistance + +

4.3 Adherence to mucus/epithelial cell + +

4.4 Antimicrobial activity against potentially pathogenic bacteria

+ +

หลกการในการคดเลอกโปรไบโอตก อางอง FAO/WHO (2002)

Adapt from: Poonsuk, K. (2008)

กระบวนการคดเลอกเชอจลนทรย:

Criteria FAO/WHO

(2002) K.M.P.BIOTECH

4. In vitro tests to screen potential probiotic

4.5 Ability to reduce pathogen adhesion to surface

+ +

4.6 Enzyme production + +

4.7 Organic Acid produce (Lactic,VFA)

- +

หลกการในการคดเลอกโปรไบโอตก อางอง FAO/WHO (2002)

Adapt from: Poonsuk, K. (2008)

กระบวนการคดเลอกเชอจลนทรย:

Criteria FAO/WHO

(2002) K.M.P.BIOTECH

5.Safety consideration: Generally Recognize As Save (GRAS)

- Determine antibiotic resistance + +

6.In vivo study using animal + +

7.Health claims and labeling

7.1 Probiotic designation + +

หลกการในการคดเลอกโปรไบโอตก อางอง FAO/WHO (2002)

Adapt from: Poonsuk, K. (2008)

กระบวนการคดเลอกเชอจลนทรย:

Criteria FAO/WHO

(2002) K.M.P.BIOTECH

7.Health claims and labeling

7.2 Shelf-life of product + +

7.3 Effective dose + +

7.4 Health claim + +

7.5 Proper storage condition + +

หลกการในการคดเลอกโปรไบโอตก อางอง FAO/WHO (2002)

Adapt from: Poonsuk, K. (2008)

กระบวนการคดเลอกเชอจลนทรย:

Criteria FAO/WHO

(2002) K.M.P.BIOTECH

8. Short Generation Time - +

9.Properties of each strain - +

10.Strain symbiont - +

11.Immune stimulant - +

12.Guaranteed analysis (COA) - +

หลกการในการคดเลอกโปรไบโอตก อางอง FAO/WHO (2002)

Adapt from: Poonsuk, K. (2008)

GRAS

(Generally Recognize As Save)

AAFCO

Direct-fed microorganisms

ความปลอดภย: พรบ.อาหารสตว 2525

ขอ 8 ก าหนดใหชวผลตภณฑซงมชอทางวชาการอาหารสตววา“สารเสรมชวนะ” เปนวตถท เตมในอาหารสตวและใหใชชนดใดชนดหนงหรอหลายชนด เปน สวนผสมในการผลตอาหารสตวผสมสาเรจรปเพอขายไดในอตราสวนไมนอย กวา 1.0x105 cfu ตออาหารสตวหนงกโลกรม

ประกาศกระทรวงเกษตรและสหกรณ

Bacillus pumilus Bifidobacterium adolescentis

Bacillus toyoi Bifidobacterium animalis

Bacteroides amylophilus Bifidobacterium bifidum

Bacteroides capillosus Bifidobacterium infantis

Bacteroides ruminocola Bifidobacterium longum

Bacteroides suis Bifidobacterium thermophilum

1. แบคทเรย

Leuconostoc mesenteroides Streptococcus lactis Streptococcus faecium cernelle 68

Streptococcus intermedius Streptococcus thermophilus Bacillus subtilis strain BN

Streptococcus faecium Bacillus coagulan Streptococcus cremoris

Bacillus lentus Streptococcus diacetylactis Bacillus lichenifermis

Bacillus subtilis(non antibiotic producing strains only) Domosus sp.

Pediococcus acidilacticii Pediococcus pentosaceus

Propionicbacterium freudenreichii Propionicbacterium shermanii

Lactobacillus plantarum Lactobacillus cellobiosus Lactobacillus casei

Lactobacillus curvatus Lactobacillus fermentum Lactobacillus delbruekii

Lactobacillus brevis Lactobacillus lactis Lactobacillus bulgaricus

Lactobacillus reuterii Lactobacillus acidophilus Lactobacillus helveticus

1. แบคทเรย

2. เชอรา

Pediocuceus sp. Yeast Aspergillus niger Aspergillus oryzae

Candida pintolepessi Saccharomyces cerevisiae

ความปลอดภย: พรบ.ควบคมคณภาพอาหารสตว 2525

ธนาคารจลนทรย

ของบรษทฯ

จลนทรย

จ านวนของจลนทรย

ใชงานปจจบน(Strains) ยงไมไดใชงาน(Strains)

1. Bacillus

1.1 B. licheniformis

8

1

1.2 B. subtilis 12 7

1.3 B. laterosporus 2 -

1.4 B. pumilus 2 -

1.5 B. polymyxa 2 4

1.6 B. coagulans 1 -

2. Pediococcus pentosaceus 3 7

3. Enterococcus faecium 5 3

จลนทรย

จ านวนของจลนทรย

ใชงานปจจบน(Strains) ยงไมไดใชงาน(Strains)

4. Lactobacillus

4.1 L. plantarum 5 13

4.2 L. acidophilus 2 -

4.3 L. fermentum - 1

4.4 L. cellobiosus - 2

5. Saccharomyces cerevisiae 3 -

Total 45 38

ธนาคารจลนทรย

ของบรษทฯ

Probiotic product of KMP:

Probiotic ชนดน า ในสตวบก

Probiotic ชนดผง ในสตวบก

Synbiotic ในสตวบก

KMP products

Probiotic ในสตวน า

1

3

สรางงาน สรางอาชพใหคนไทย (นกวทยาศาสตร,สตวแพทย ฯลฯ)

ทาทายความสามารถและศกยภาพของบคลากร ในการแขงขน

ในระดบอตสาหกรรม

38

2 ท าใหเกษตรกร ไดใชสนคาทดมคณภาพ ราคายตธรรม

3.Benefits of Probiotic to KMP & Social:

4

6

7

สนบสนนการผลตเนอสตวเพอการบรโภคเพอ support การสงออก

มการสมมนาเผยแพรความร กบมหาวทยาลย/หนวยงานราชการ

ท าใหสงคมตระหนก/รจกโปรไบโอตกมากขน

5 สนบสนนงานวจยกบทางมหาวทยาลย(ใหทนวจย/วจยรวม)

3.Benefits of Probiotic to KMP & Social:

4.Lesson learned:

4.1 Key Success: พฒนาอยางตอเนอง

มการคดเลอกสายพนธจลนทรยอยางตอเนอง

มงานวจยและพฒนา

มงานทดลองระดบฟารม

มงานทดลองรวมกบสถาบนการศกษา

เขาใจ Market trend

4.Lesson learned:

4.1 Key Success: พฒนาอยางตอเนอง

เขาใจและเขาถงผใช

มผลงานวชาการเผยแพรในงานสมมนาตางๆ

Quality control: GMP ,HACCP, ISO/IEC 17025

น าโปรไบโอตกไปใชทดแทนการใชยา

เชอมโยงและแกปญหาโรคในระบบทางเดนอาหาร

ศกษาผลของ Probiotic ตอระบบภมคมกนในสตว

42

4.2 What are the remaining challenge:

4.Lesson learned:

ท าใหสงคมไทยยอมรบและเชอม นสนคาของไทยเพมข น

4.Lesson learned:

4.3 What’s support need from the government:

1 การท างานวจยรวมกบภาครฐ(เงนทนวจยและเทคโนโลย)

2 การศกษากลไกการท างานของโปรไบโอตก(เชงลก)

- พฒนา GMO-Probiotic

- ความสมพนธระหวางผลของ Probiotic ตอ Immunomodulation

4.Lesson learned:

4.4 What’s next of KMP:

1

2

ท า โปรไบโอตก แบบ species origin

ศกษาประสทธภาพของ โปรไบโอตก ตอ Foodborne pathogen

เชน Salmonella, Campylobacter, Listeria

3 ท า โปรไบโอตก ในสตวเลยง เชน สนขและแมว

Probiotic ทมผลกระตนระบบภมตานทาน(อยางชดเจน) 4

5.Probiotic Global Market:

Source: Natural Marketing Institute (NMI) 2009 Supplement/OTC/Rx Database™

5.Probiotic Global Market:

Probiotics Market share, by Application in 2013($Million)

Feed(Animal)

Food(Human)

The global probiotic products market was estimated at $26,125.9 million in 2012

5.Probiotic Global Market:

The companies enjoying substantial market share are Yakult Honsha (Japan), Danone (France), Nestle S.A. (Switzerland), etc.

Probiotics Products Market value, by Geography in 2013

Asia-Pacific Europe

North America ROW

Sales of probiotic products worldwide from 2010 to 2015 (in billion U.S. dollars)

6.Probiotic Market in Thailand:

643.5 ลานบาท แมสกร 900,000 ตว

66 ลานบาท สกร เลก-รน 16.5 ลานตว

3,000 ลานบาท สกรขน 16.5 ลานตว

60 ลานบาท ไกพอ-แมพนธ 12.15 ลานตว

416 ลานบาท ไกเนอ 1,300 ลานตว

275.6 ลานบาท ไกไข 53 ลานตว

รวม 4,461.1 ลานบาท

1.ตลาดในสกร 2.ตลาดในสตวปก

รวม 3,709.5 ลบ. รวม 751.6 ลบ.

We offer OEM service

under

GMP and ISO/IEC 17025:2005 standard

Thank you for your attention

น.สพ.ไพรช ธตศกด โทร.081-438-1490

E-mail: [email protected]