Universidad Nacional Federico VillarrealFacultad de Oceanografa,
Pesquera, Ciencias Alimentarias y AcuiculturaEscuela Profesional de
Ingeniera en Acuicultura
Asignatura: Tecnologa de la ProduccinDIAGRAMAS DE INGENIERIA Y
COSTOS DE PRODUCCION DE SEMILLA DE TILAPIA 70 MILLARES POR
MESProfesor: Ing. Walter BlasPresentado por:Coln Ramos, Claudio
AdahoLima Per2015
Presentacin del producto:La tilapia es una especie tropical que
puede ser cultivada en rangos amplios, por lo que favorece su cra y
produccin en diferentes climas, siempre y cuando este dentro de los
parmetros biolgicos de la especie.La cra de la tilapia tambin es
impulsada por el sabor y calidad de su carne, por su desarrollo en
un margen de tiempo menor a diferencia de otras especies, tambin
por su capacidad reproductiva de 8 veces a ms por ao, por lo que lo
hace una especie prolfica, subproductos provenientes de la tilapia
se haya vuelto comercial.Definicin comercial para la venta por
mayor:El desarrollo de este producto esta orientado a la produccin
de semilla de tilapia para proveer a pequeos y medianos
productores, como tambin a la acuicultura intensiva, es por eso que
nos hemos enfocado en el desarrollo de larvas de tilapia
acondicionadas a condiciones adversas y revertidas sexualmente,
para el mayor control y rendimiento de la biomasa, que es lo que
necesitan los productores de tilapia para obtener productos y
subproductos dentro de los estndares comerciales ya sea segn su
realidad local.
Semilla de TilapiaFicha TcnicaNombre comnTilapia gris
Nombre cientficoOreochromis niloticus
Origen / ZonaPer / Yurimaguas, Loreto
Peso / Tamao1 g / 1.8 cm
PresentacinAlevines vivos
Cantidad / caja800 und.
pH del agua de transporte6.5
Dureza del agua de transporte48 ppm
Envase Primario40x40x56 cm, 1 espesor (Bolsa de polietileno)
Envase Secundario40x40x20 cm (cartn doble corrugado)
EtiquetadoDe acuerdo a la normativa del lugar de destino.
Temperatura de transporte16 a 28C
Acreditacion SanitariaSGS. Constancia N 0269.2010 / SNA -
INDECOPI del 2010-08-11
Tiempo max. De transporte48 horas
[email protected]
Cantidad a producirLa produccin anual de semilla de tilapia ser
de 840 millares, mensualmente produciremos 70 millares, para lo
cual se realizar clculos de programacin de la produccin tomando los
estndares de peso, densidad y porcentaje de mortalidad de la
especie tilapia niltica.Duracin del proceso de produccinEl ciclo
toma 40 das desde la fertilizacin de las ovas, hasta la finalizacin
de la reversin sexual (fertilizacin 5 das, incubacin 3 das,
absorcin del saco vitelino 4 das, reversin sexual 28 das) es por
eso que usaremos el mtodo del Bach, este mtodo nos permitir ahorrar
en infraestructura y tiempo; ya que reutilizaremos todos los
estanques, equipos, bandejas, incubadoras y accesorios utilizados
para la produccin. Tabla 1. Cantidad de meses a producir
Etapas de ProduccinDas
Fertilizacin 5
Incubacin3
Absorcin de saco vitelino4
Reversin sexual28
TOTAL40
DIAGRAMA DE OPERACIONESMETODO PROPUESTOPRODUCTO: Semilla de
tilapia (Oreochromis niloticus) FECHA: 11/02/15EMPRESA: TROPICAL,
Productos acucolas PRODUCCION: 70millares /mes DISEADO POR: Claudio
Adaho Coln Ramos
Naltech inicio 48% Reproductores Estanques 200 m2, Hembras: 236,
Machos: 795
41
5 das Ingresar reproductoresPreparar solucin
Adherir solucin1
Incubadoras 5 Litros Retirar ovas de la boca 2
3 dasIncubar las ovas 6Homogenizar
2
Bandejas 3 Litros Retirar larvas 3
Inducir a la Absorben de saco vitelino4 das3
Hacer biometra7
Revertir sexualmente 28 dasBiomedir y embalar
70 millares de semilla de tilapia
ACTIVIDADSIMBOLOCANTIDAD TIEMPO DIAS
operacin88
control44
operacin control AMBOS 128
total1440
DIAGRAMA DE FLUJOMETODO PROPUESTOPRODUCTO: Semilla de tilapia
(Oreochromis niloticus) FECHA: 11/02/15EMPRESA: TROPICAL, Productos
acucolas PRODUCCION: 70millares /mes DISEADO POR: Claudio Adaho
Coln Ramos
Naltech inicio 48% Reproductores Estanques 200 m2, Hembras: 236,
Machos: 795
41
5 das Ingresar reproductoresPreparar solucin
Adherir solucin1
Incubadoras 5 Litros Retirar ovas de la boca 2
3 dasIncubar las ovas 6Homogenizar
2
Bandejas 3 Litros Retirar larvas 3
Inducir a la Absorben de saco vitelino4 das3
Hacer biometra7
Revertir sexualmente 28 dasBiomedir y embalar
70 millares de semilla de tilapia
ACTIVIDADSIMBOLOSCANT.TIEMP DIAS
operacin88
control44
Operacin de control 128
Operacin de Transporte50
total1840
DIAGRAMA COMPLEMENTARIOMETODO PROPUESTOPRODUCTO: Semilla de
tilapia (Oreochromis niloticus) FECHA: 11/02/15EMPRESA: TROPICAL,
Productos acucolas PRODUCCION: 70millares /mes DISEADO POR: Claudio
Adaho Coln Ramos
Determinacin de los Bach anuales para 840 millares de semilla de
tilapia
12 das
28 das
La produccin tendr 12 Bach en un tiempo determinado de 348 das,
de esta forma obtendremos 70 millares de semilla de tilapia por
mes.
Detalle de ActividadesALIMENTO PARA REVERSION
hormona600mg/700ml
1 kg alim. de 40 a 50%P700ml de horm.
cantidad/1000 alevinos250 g
rgimen alimenticio6 veces / da
Alimentacin para la reversin
Fuente: Manual sobre reproduccin y cultivo de tilapia
(cendepesca), su hsien-tsang (tcnico misin Taiwn), Martn
quintanilla (tcnico cendepesca) el salvador, centroamrica, 2008
Se utiliza la hormona 17 alfa-metiltestosterona (60 mg) que se
disuelve en alcohol al 90% (700 ml) y se mezcla con el alimento
concentrado que contiene de 40 a 50 % de protena esta solucin se
aplicara a un 1 kg de alimento.
Despus de la preparacin de la hormona y aplicado al alimento se
deja secar durante 1 a 2 horas a la sombra y movindola
constantemente para que las partculas de la hormona se adhieran
completamente al alimento y se evapore el alcohol, luego se
refrigera para su conservacin.
Las larvas son recogidas de las bandejas con un tamao aproximado
de 3 a 5 mm y un peso promedio de 0.015 a 0.025 gramos.
Al segundo da de siembra en los estanques, se procede a
alimentarlos 6 veces por da. La cantidad de alimento va aumentando
segn los alevinos vayan ganando peso y talla. El tratamiento se
realiza durante 28 das, siendo recomendable que los alevinos no
pasen los 18 mm. Manual sobre Reproduccin y cultivo de
tilapia(2008) (28,29)
Calculo de alimento para la reversin
1000 alevinos0.25 kg 100000X= 25 kg
1 da25 kg de alimento 28 das X= 700 kg
1 kg700 ml 700 kg X= 490 litros
0.7 litros600 mg de hormona 490 litrosX= 420 g de hormona
Estndares de produccin:REPRODUCTORES
Pesog (macho)1
g (hembra)3
estanq. Reproduccin /m2200
densidad3 peces /m2
FERTILIZACION
N de vulos frtiles / hembra800 vulos
Tiempo (das)5
INCUBACION
N de huevos incubados / litro10000
incubadora para ovas5 litros
tiempo (das)3
mortalidad41%
ABSORCION DE SACO VITELINO
Capacidad de bandeja10000 ovasTiempo productivo
tiempo (das)440
Mortalidad10%
REVERSION
densidad350 larvas/m2
estanque /m2500
tiempo (das)28
mortalidad30%
Fuente: Incubacin artificial de huevos embrionados de tilapia
rojaOreochromis sp. Camilo a. Prieto m1, zoot.; martha olivera
angel1 , dr. Sci. Agr. Facultad de medicina veterinaria y de
zootecnia, universidad de antioquia, grupo de fisiologa y
biotecnologa de la Reproduccin biognesis. Medelln - colombia*
recibido: 10 julio, 2001; aceptado: 18 enero, 2002.
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