PROCEDIMIENTOS: METODO PARA LA OBTENCION DE ALMIDON DE UN TUBERCULO _Lavar y pelar la papa o yuca. _Cortar en trozos, pesar 100 g de cada muestra y licuar. _Tamizar por medio de una coladora o una tela delgada. _Luego colocar en un recipiente y dejar en reposo por unos 20 min, notar que el almidón de estos productos se precipita. _Decantar la muestra después del reposo. _Echar el almidón en una placa Petri y poner en la estufa aproximadamente 2h 30min a temperatura de 84°C. PAPA: PESAR (100g) LICUAR TAMIZA PLACA
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PROCEDIMIENTOS:
METODO PARA LA OBTENCION DE ALMIDON DE UN TUBERCULO
_Lavar y pelar la papa o yuca.
_Cortar en trozos, pesar 100 g de cada muestra y licuar.
_Tamizar por medio de una coladora o una tela delgada.
_Luego colocar en un recipiente y dejar en reposo por unos 20 min, notar que el almidón de estos productos se precipita.
_Decantar la muestra después del reposo.
_Echar el almidón en una placa Petri y poner en la estufa aproximadamente 2h 30min a temperatura de 84°C.
PAPA:
PESAR (100g)
LICUAR
TAMIZAR
PLACA PETRI
YUCA:
PESAR (100g)
LICUAR
TAMIZAR
PLACA PETRI
Poner en la estufa aproximadamente 2h
30min a temperatura de 84°C.
FILTRA
METODO PARA LA OBTENCION DE CERAL COMO EL MAIZ
MAIZ MACERADO
SUSPENSIÓN DE ALMIDON
LIMPIEZA
MACERACION (24h)
SEPARACION DE GERMEN (ENDOSPERMO)
TRITURADO (LICUADORA)
CENTRIFUGACION
FILTRADO
SECADO
ALMIDON
MAIZ ENTERO
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