Principales grupos Funcionales en los Compuestos Orgánicos Grupo de elementos que es característico o caracteriza a un grupo de compuestos y es responsable de sus propiedades o características físicas o químicas 1. Hidrocarburo: son compuestos orgánicos Se obtiene a partir del petróleo Clasificación: Alifáticos Alcanos: formula general CN H2n+2 enlace simple -c-c- terminación ano Gases 1c metano CH4 6c hexano C6H14 2c etano C2H6 7c heptano C7H16 3c propano C3H8 8c octano C8H18 4c butano C4H10 9c nonanoC9H20 5c pentano C5H12 10c decano C10H22 Alquenos: formula general CnH2n poseen doble enlace -C=C- terminación eno 1c acetileno CH2 2c eteno C2H4 3c propeno C3H6 4c buteno C4h8 5c penteno C5H10 Alquinos: terminación ino Formula general Cn H2n-2
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Principales grupos Funcionales en los Compuestos Orgánicos
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Principales grupos Funcionales en los Compuestos Orgánicos
Grupo de elementos que es característico o caracteriza a un grupo de compuestos y es responsable de sus propiedades o características físicas o químicas
1. Hidrocarburo: son compuestos orgánicos Se obtiene a partir del petróleo
Clasificación:
Alifáticos
Alcanos:
formula general CN H2n+2 enlace simple -c-c- terminación ano
Éteres: R-O-R Son compuestos oxigenados Se obtienen a partir de alcoholes Son solubles en H2O Disolventes
Éter metílico CH3-O-CH3Éter etílico CH3CH2-O-CH2CH3Indique la formula condensada y el grupo al que pertenece Formula condensada Grupo Acetileno C2H2 Alifático Propanol C3H7OH Alcohol Cloro benceno C6H5Cl Aromático Eteretilico CH3CH2-O-CH2CH3 Eter Metano CH4 Alcano
3. Aldehídos: R-C-H Oxigenados Solubles en H2O Terminación al Se presentan al principio o al fina l de cadena
Butanol Etanol O O ॥ ॥H-C-CH2-CH2-CH3 CH3-C-H Metanol Propanol
O O ॥ ॥ H-C-H CH3-CH2-C-H Pentanal O ॥ CH3-CH2-CH2-CH2-C-H
Cetona: Compuesto oxigenado Soluble en H2O El compuesto más representativo es la acetona
2 pentanona 3 pentanona
2 hexanona
GRUPO CARBOXILICO4. Ácido carboxílico Grupo funcional R-C-OH Solubles en H2O Menos denso que el H2O Punto de ebullición menor a 100°C Los ácidos carboxílicos son ácidos orgánicos que poseen una acides
Usos:
Se los utiliza como fertilizante Los esteres son utilizados en la industria cosmética Son disolventes Intermedios de Rx
CLASIFICACIÒN:1. Ácido Carboxílico: grupo funcional R-C-OH
Son macromoléculas, se encuentran en los seres vivos
CLASIFICACIÓN
Monosacáridos:
Su composición es simples Son dulces Son solubles en H2O Poseen de 3 a 7 moléculas de carbono
Glucosa Fructuosa Galactosa
Disacáridos:
Está compuesto de 2 unidades de monosacáridos Solubles en H2O Son dulces Posee 12 moléculas de carbono
Sacarosa (azúcar de caña o azúcar de mesa): se forma de la glucosa + fructuosaMaltosa (azúcar de malta): se forma de la glucosa + glucosaLactosa (leche): se forma de la glucosa + galactosaPolisacáridos:
Elevado peso molecular No presenta sabor dulce No son solubles en H2O
CLASIFICACION:Polisacáridos estructurados:
presentes en la pared celular de los vegetales poseen n. moléculas de glucosa
Polisacáridos de Reserva:
Almidón: presente en las plantas(crisales-citoplasma) Glucógeno: presentes en los animales (hígado)
LA GLUCOSA
Hidrato de carbono monosacárido abundante
Característica: el glucógeno es un hidrato de carbono en los organismos de los animales
LIPIDOS
Son macromoléculas Insolubles en H2O Solubles en éter, CHCl5, acetona
Funciones: Reserva energética Componente estructural Mantener el grado corporal Protección a órganos Vitaminas y hormonas
1. Soluble en H2O (proteína globular) Mayor actividad biológica Soluble en H2O Transporte de O22. Insoluble en H2O (proteína fibrosa) Insoluble en H2O Estructurales Pobre actividad biológica Son sensibles a ácidos, bases Desnaturalización: Perdida de solubilidad, perdida actividad biológica y rompimiento de
enlaces
Funciones Biológicas:a. Enzimático (enzima)catalizador biológico que acelera o retarda una reacciónb. Hemoglobina es el transporte de O2 en la sangrec. Mioglobina es el transporte de O2 en el musculo d. Protectora (fibrinógeno)e. Mejora la elasticidad de los tejidos (colágeno)
COOH COOH COOH H H COOH O H H-C-NH2+ H-C-NH2 —› H- C - N + HOOC-C-NH2 —› H-C - N - C - C-NH2 H NH3 H CH3 H
H CH3 Proteína Simple:AAcProteína Compuesta:AAc + lípido—›lipoproteínasAAc+ azúcar—›glucoproteinasAAc + metal—›metaloproteina